Šampanas: nauda sveikatai ir žala

Kiekvieną šventinį renginį - romantiškas datas, šventes, atidarymo ceremonijas ar pergalę bei triumfą - lydi putojantis vynas, kuris linksmina ir užpildo kibirkštimis visų dalyvavusiųjų džiaugsmus. Ar vyno gėrimas yra naudingas, ar jis kenkia kūnui? Kas gali gerti šampaną ir kaip tai padaryti teisingai - mes svarstysime toliau.

Šampano rūšys

Putojantis vynas, paruoštas pagal specialius receptus, išsiskiria stiprumu ir saldumu, taip pat priklausomai nuo vynuogių veislės, iš kurios gaminamas produktas. Šampanas yra baltas ir rausvas, saldus, pusiau saldus ir sausas.

Aukštos kokybės šampanas gaminamas iš gerų veislių vynuogių, be dirbtinio alkoholio, anglies dioksido ir pašalinių komponentų pridėjimo. Teisingai naudojant, tik brangus elitinis putojantis vynas gali būti laikomas naudingu kūnui. Tai nedaro pastebimos žalos. Rekomenduojama atsisakyti žemos kokybės gėrimų vartojimo.

Kuo skiriasi šampanas ir putojantis vynas

Griežtai tariant, skirtumas tarp šampano yra tik jo gamybos srityje. Prancūzijos Šampanės provincijoje auginamos kokybiškos vynuogės ir gaminamos kelios žinomos gėrimo veislės - „Pinot noir“, „Pinot munier“ ir „Chardonnay“.

Visi kiti to paties tipo gėrimai, gaminami Europoje ar kitose pasaulio vietose, turėtų būti vadinami putojančiais vynais. Produkto kokybė priklauso nuo jo gamybos technologijos, žaliavos klasės, taip pat nuo alkoholio laikymo sąlygų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Šampanas ir putojantis vynas gaminami pridedant specialios rūšies mielių vyno grybą, kuris leidžia gėrimui tinkamai fermentuotis ir susidaro būdingos dujos. Į žaliavas pridedamas cukrus, tačiau net ir šiek tiek padidėja produkto kalorijų kiekis.

100 ml šampano yra maždaug 78–86 kcal, jame yra iki 1,5 g cukraus ir 0,3 g baltymų. Vynuogės fermentacijos metu sulaiko ir išskiria dalį maistinių medžiagų. Taigi, šampane ar kitame putojančiame vyne yra kalio, natrio, magnio, naudingų šarmų, B grupės vitaminų, antioksidantų ir polifenolių.

Gėrimas laikomas lengviausiu, energetiniu požiūriu, alkoholis, nekenkia figūrai ir nesukelia sveikatos problemų dėl saikingo vartojimo.

Kas tinka šampanui

Vyno gėrimas, kaip ir kiti jo broliai, garsėja pirmiausia dideliu antioksidantų kiekiu, todėl šampanas dažnai įtraukiamas į „sveiko“ alkoholio reitingą. Žinoma, vartojant daug, visi alkoholiniai gėrimai yra kenksmingi ir pavojingi organizmui. Tačiau nedideliu kiekiu šampanas taip pat gali duoti naudos - kiekvienam kūnui savaip.

Moterims

Ponios labiausiai vertina šampano sugebėjimą pratęsti jaunystę. Jo sudėtyje esantys antioksidantai valo odos ir organų, skilimo produktų, ląsteles ir pašalina toksinus iš organizmo. Šampanas dalyvauja palaikant odos elastingumą, didinant jos elastingumą, drėkina audinius ir pagreitina ląstelių atsinaujinimą.

Taip pat nedideliais kiekiais gėrimas stimuliuoja apetitą, leisdamas mėgautis dietinio maisto skoniu. Pats šampanas neturi kalorijų pertekliaus.Taip pat gėrimas maloniai linksmina ir pralinksmina, mažina nuovargį ir padeda kovoti su stresu.

Ekspertai atkreipia dėmesį į tai, kad kiekvienas organizmas daro skirtingą poveikį gėrimui, todėl eksperimentuoti įmanoma tik tada, jei šampanas jums tinka.

Vyrams

Nors šampanas tradiciškai laikomas moteriškų gėrimų, turinčių lengvą kompoziciją, galite juo mėgautis vyru. Geriama šampano kokteilių nauda yra teigiamas jo poveikis kraujagyslėms. Tai gali sumažinti slėgį, išplėsti venas, o tai, savo ruožtu, ne tik apsaugo nuo širdies ligų, bet ir skatina sveiką potenciją. Šampanas laikomas afrodiziaku, gebančiu sukurti meilės nuotaiką.

Putojančio gėrimo savybės kontroliuoti apetitą padės nepersivalgyti ir efektyviau virškinti suvalgytą maistą.

Nėštumo metu

Vaiko gimdymo metu gydytojai griežtai draudžia gerti net lengvą alkoholį. Net nedideliais kiekiais jis gali paveikti vaiko organų ir nervų sistemos formavimąsi, taip pat išprovokuoti apsinuodijimą.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo metu nepageidautina gerti šampaną. Ypatingais atvejais galite išgerti gėrimo 6-8 valandas prieš maitinimą. Jei jauna mama nori atsipalaiduoti ir švęsti atostogas, rekomenduojama iš anksto paruošti pieną kūdikiui, o išgėrus lengvo alkoholio, leisti jam visiškai išbristi iš kraujo per 12–14 valandų ar net per dieną.

Stiprus alkoholis tokiais atvejais yra griežtai draudžiamas. Tas pats pasakytina apie reguliarų gėrimą. Gerti šampaną ar sausą vyną turėtų būti išskirtinis atvejis, bet ne sistema.

Vaikams

Daugelis tėvų mano, kad būtina supažindinti vaiką su gėrimo kultūra, pradedant nuo šampano. Iš vienos pusės, geriausias pasirinkimas bus sausas vynas, tačiau, kita vertus, vaikai apskritai neturėtų pradėti vartoti alkoholio anksčiau nei sulaukę 18–20 metų.

Kažkas manys, kad tokiu būdu kūnas turėtų palaipsniui priprasti prie alkoholio, kad vėliau jis būtų pasirengęs stipriam alkoholiui. Tiesą sakant, iki 20 metų nervų ir virškinimo sistemos dar nesustiprėjo, o alkoholio vartojimas gali sukelti sunkų apsinuodijimą, o pagarsėjusi „priklausomybė“ gali sukelti priklausomybę net ir vartojant mažas dozes.

Niekada negali užtikrintai pasakyti, kaip organizmas reaguos į skirtingas alkoholio dozes, nes kiekvienas turi savo jautrumo slenksčius, susijusius su genetika, ir daugybę kitų veiksnių.

Jei šeima yra pasiryžusi supažindinti paauglį su gėrimo kultūra, geriau pradėti nuo vyno ar sidro, kurių kiekvienoje yra po 50 g nuo 16-18 metų. Šampaną galima vartoti nuo 16 metų ant 1 stiklinės ne daugiau kaip 1 kartą per 2 savaites, tada organizmas turės laiko pašalinti toksinus nepakenkdamas.

Mažiems vaikams ir paaugliams net šampanas gali išprovokuoti apsinuodijimą, vėmimą ir galvos skausmą.

Ar galiu gerti šampaną, mesti svorį

Putojantis vynas yra laikomas vienu iš dietinių gėrimų, todėl metant svorį reikėtų rinktis šampaną.

Žinoma, jokiu būdu negalima įsitraukti į alkoholį, ypač tuo metu, kai kūnas negauna įprasto maisto kiekio ir ypač riebalų, kurie apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą, virškinimo sistemą ir smegenis nuo alkoholio įsisavinimo ir sumažina jo neigiamą poveikį.

Alkoholio vartojimas dietose yra nepageidautinas, tačiau norint nepaneigti sau atostogų, šventiniame renginyje verta rinktis sausą vyną ar putojantį brutalą. Šie gėrimai turi minimalų kiekį cukraus ir alkoholio, kuriuose taip pat yra daug kalorijų. Šie gėrimai yra ne tik mažiau energetiškai vertingi, bet ir pasižymi naudingu antioksidaciniu poveikiu, todėl sulėtėja medžiagų apykaita.

Geriausia apsiriboti 1-2 stiklinėmis, tada organizmui nepakenks.

Šampanas medicinoje

Visi žino, kad alkoholis, net ir lengvas, daro daug žalos kūnui, o besaikis vartojimas kaupiasi nuodų pavidalu. Alkoholis pats savaime yra daugelio ligų vystymosi provokatorius, o esant tam tikroms diagnozėms jo apskritai nereikėtų vartoti.

Sergant cukriniu diabetu

Ekspertai perspėja, kad putojančio vyno neturėtų vartoti cukriniu diabetu sergantys žmonės. Gėrimas paveikia kasos ir inkstų veiklą, sutrikdydamas hormonų pusiausvyrą. Jei cukraus kiekis kraujyje yra nestabilus ar padidėjęs, geriant šampaną gali atsirasti dehidracija, pablogėti odos būklė, atsirasti galvos skausmas, prarasti sąmonę ir atsirasti bendras negalavimas.

Svarbu: glikeminis šampano indeksas nuo 0 iki 15 vienetų.

Su pankreatitu

Dėl kasos pažeidimų negalima gerti putojančio vyno. Gėrimo komponentai skatina per didelį virškinimo fermentų gamybą, o tai gali sukelti ligos paūmėjimą.

Su gastritu

Kai dirginama skrandžio gleivinė, patartina atsisakyti putojančių vynų, kad neprovokuotų rėmuo ir rūgščių ir šarmų pusiausvyra skrandyje.

Su podagra

Padidėjęs šlapimo rūgšties kiekis organizme reiškia specialią dietą ir atsisakymą vartoti alkoholį, gresiant ligos paūmėjimui ir sunkiam šalutiniam poveikiui.

Baltieji vynai ir šampanas yra laikomi gana saugiais podagros gėrimais dėl sumažėjusio etilo alkoholio kiekio ir antioksidacinio poveikio. Tuo pačiu metu gėrimą rekomenduojama derinti su žalumynais ir kitais produktais, kurie mažina purinų kiekį.

Jei sergančiam podagra sunku atsisakyti alkoholio atostogų metu, gydytojai rekomenduoja rinktis namines tinktūras (pavyzdžiui, iš rožių klubų) ir lengvą vyną, kraštutiniais atvejais - šampaną.

Su cholecistitu

Jei žmogus turi sutrikimų dėl choleretinių takų veikimo ir turi polinkį į akmenų susidarymą, reikėtų atsisakyti šampano vartojimo. Gėrimas gali sukelti pykinimą, vėmimą, skausmingus priepuolius ir virškinimo sutrikimus.

Šampanas kosmetologijoje

Yra prabangių kosmetinių atjauninimo procedūrų, naudojant brangias šampano rūšis. Visa stebuklingo gėrimo, kurio sudėtyje yra antioksidantų ir vitaminų, paslaptis, jų yra tik aukštos kokybės ir tinkamai pagardintose žaliavose.

Yra mitas apie šampano vonias kaip prabangos ir blizgesio atributą. Jie turi tam tikrą tiesą: šampanas dedamas į vonias su kitais naudingais komponentais, tačiau dažniau jie naudojami kompresams ir įvyniojimams, kad nebūtų per daug naudojama brangi prekė.

Nedidelio, tepamo ant odos ir tam tikrą laiką sendinto, pakanka, kad būtų stimuliuojama kolageno gamyba, ląstelių prisotinimas drėgme, antioksidacinis poveikis, pašalinami puvimo produktai, valomi ir atjauninami audiniai, sugriežtinami figūros kontūrai ir padidinamas odos elastingumas, pašalinant streso pėdsakus ir pėdsakus. nuovargis.

Žala ir kontraindikacijos

Alkoholis, kuriame mažai alkoholio, yra klastingas tuo, kad yra daug girta. Tuo pačiu metu organizme kaupiasi etanolio junginiai, kurie sunaikina organų vidines ląsteles. Visų pirma, šampanas kenkia kepenims, be to, jis gali paveikti kraujagysles, sukelti širdies negalavimus ir stiprų galvos skausmą.

Dėl didelio kiekio girtų gėrimų ir maišant gėrimus gali pasireikšti sunkus pagirių sindromas su pykinimu, galvos skausmu, vestibuliariniais sutrikimais, sunkiu žarnyno dujų susidarymu ir vidurių pūtimu, sutrikusia apetitu ir nuotaika.

Šampanas veikia kūną skirtingai. Kai kuriems žmonėms, turintiems jautrią nervų sistemą, tai sukelia apatiją, depresinę nuotaiką, nervų sutrikimus, sutrikusį dėmesį ir atmintį.

Putojantis vynas, kaip mažai alkoholio vartojantis gėrimas, atostogų metu dažnai siūlomas nėščioms moterims ir vaikams, tikint, kad toks alkoholis nedaro daug žalos. Iš tikrųjų jis išskiria pakankamą etileno kiekį, kenksmingą vaiko organizmui. Geriant šampaną nėštumo metu, gali išsivystyti sunki toksikozė, bendras negalavimas ir sutrikti vaisiaus vystymasis. Vaikams tai gali sukelti apsinuodijimą ir priklausomybės nuo alkoholio atsiradimą.

Taip pat negalite aktyviai vartoti šampano tokiomis sąlygomis:

• depresija, nervų suirimas;
• žindymo laikotarpis;
• virškinimo sutrikimai, pankreatitas, cholecistitas, cirozė ar kepenų fibrozė;
• gastritas, kolitas, hemorojus.

Sergant kitomis sunkiomis ligomis, būtina pasitarti su gydytoju dėl galimybės gerti putojantį vyną ir jo dozes.

Kaip išsirinkti ir laikyti šampaną

Rūšinis putojantis vynas visada parduodamas stikliniuose buteliuose su kamščio rankove. Būtinai atkreipkite dėmesį į burbulus - jie turėtų būti maži ir vos pastebimi, maždaug tokio paties dydžio. Jei buteliuke matomi burbuliukai kaip ir mineraliniame vandenyje - produktas buvo aeralizuotas dirbtinai, ir tai toli gražu nėra aukštos klasės.

Gero putojančio vyno kaina negali būti maža, o ant produkto pakuotės turi būti kokybės ženklai.

Šampanas laikomas sandariuose buteliuose nuožulniai, kad kamštiena visada būtų sudrėkinta. Kai rankovė išdžiūsta, gali atsirasti mikro skylių, dėl kurių putojantis vynas iškvepiamas, o atidarius gali susmulkėti sausa kamštiena. Gėrimai, padengti plastikiniais dangteliais, laikomi baze.

Atviras butelis su gėrimu laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas. Negalima užšaldyti produkto.

Ką daryti, jei šampanas užšaldomas šaldiklyje

Jei šampanas yra užšaldytas, jo niekada negalima kaitinti ar keisti jo temperatūros. Taigi gali ne tik skristi kamštis, bet ir sprogti butelis. Norėdami pašalinti ledus, uždarytas butelis dedamas į šaltą vandenį, tai padės išvengti staigaus medžiagų išsiplėtimo. Kai gėrimas vėl pasidaro skystas, jis gali būti suvartotas arba butelis gali būti dedamas į šaldytuvo skyrių, esant žemesnei nei pliusinei temperatūrai.

Kaip atidaryti šampaną, jei kamštiena sulaužyta

Vienas iš paprastų ir veiksmingų būdų švelniai atidaryti šampaną yra lengvai pašildyti kamštieną. Pakanka į stiklinę nunešti žvakę ar žiebtuvėlį, dėl to kaklas šiek tiek išsiplės - ir kamštiena atsargiai iškils. Turite būti pasirengę sugauti rankovę, o prieš šildydami niekada neturėtumėte purtyti butelio, kad neišprovokuotumėte šūvio ir gausybės putų.

Jei šis metodas nepadeda, visada galite kreiptis į kamščiatraukį.

Butelis su visa kamštiena atidaromas lėtai, atsargiai sukamaisiais judesiais, pakreipiant į vieną pusę. Kad išvengtumėte putų, šampanas taip pat pilamas 45 ° kampu, šiek tiek sukant buteliuką ir leidžiant į kaklą tyru oru, kad skystis „neišlįstų“ mėtant.

Jei kamštiena sulaužyta, galite nulupti buteliuką, kad jis išmuštų.

Kaip gaminti šampaną iš beržų sulos

Keista, bet šampaną galite pasigaminti patys. Pagal šį įdomų receptą švelnų ir lengvą gėrimą galima paruošti iš beržo sulčių.

Sudėtis:

• 1 litras beržo sulos (šviežios arba konservuotos);
• 0,5 g citrinos rūgšties - ji reikalinga ne tik skoniui, bet ir laikymo laikotarpiui;
• 200 g cukraus;
• 10 g tamsaus medaus spalvai (nebūtina);
• vyno mielės arba rūgštynės ant razinų.

Naminis putojantis paruošiamas taip:

1. Sultys turi būti filtruojamos nuo priemaišų ir nuosėdų, sumaišytos su cukrumi ir citrinos rūgštimi emaliuotame inde.
2. Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies ir pašalinkite putas, kad putojančiame vyne nebūtų nuosėdų. Po to skystį užvirkite trečdaliu - tada skonis bus labiau prisotintas ir malonus.
3. Po to skystį atvėsinkite iki kambario temperatūros, jei reikia, filtruokite ir įpilkite starterio kultūros. Misa turi būti dedama į paruoštą talpyklą su hidrolokacija fermentacijai. Galite naudoti medicininę pirštinę (iš jos išpylę talką), kurioje turi būti pradurtos kelios skylės, kad būtų pašalintos perteklinės dujos.
4. Po 10–12 valandų skystis fermentuosis. Jis turi būti laikomas šešėlyje patalpoje, kurios pastovi temperatūra yra 18–22 °. Fermentacija pasibaigs per 3–4 savaites, kai putplastis išnyks nuo paviršiaus, mielės nusėda, o skystis nustoja burbuliuoti.
5. Paskutinis etapas yra karbonizavimas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite gautą produktą su 10 g cukraus ir supilkite į 85–90% paruoštus paruoštus butelius, palikdami tarpą, reikalingą rūgimo procesui užbaigti. Sandariai uždarykite indą ir laikykite kambario temperatūroje dar 7-8 dienas, po to putojantis vynas bus paruoštas.

Buteliuką reikia laikyti rūsyje ar rūsyje, tačiau galite palikti šaldytuve. Namų putojančių vynų tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 6 mėnesiai.

Lengvas gėrimas yra subalansuoto skonio, jis puikiai tinka prie desertų ir pagrindinio stalo ir patiks visiems, kurie nemėgsta stipraus alkoholio.

Kaip gerti šampaną

Geriamoji kultūra yra svarbus komponentas vartojant alkoholį. Tik laikydamiesi daugelį amžių egzistavusio ir šiuolaikinių žinovų patobulinto etiketo, galite iš tikrųjų mėgautis neįprastu gėrimu, atskleisti subtilų jo skonį ir naudą kūnui.

Šampanas geriamas iš krištolo taurių. Desertas, kaip taisyklė, yra iš plataus, kokteilinio, o sauso ir pusiau saldaus - iš aukšto ir siauro. Tokie patiekalai neleidžia burbuliukams išbristi iš anksto ir leidžia skanauti gėrimą mažais gurkšneliais.

Ar galiu gerti kiekvieną dieną?

Gydytojai griežtai rekomenduoja reguliariai vengti vartoti alkoholį, kad būtų išvengta priklausomybės. Priklausomybė išsivysto net geriant silpnus gėrimus minimaliais kiekiais vien dėl nuolatinio alkoholio srauto kraujyje.

Naudingas tinktūras ar vynus pagrįstomis dozėmis galima gerti ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Kalbant apie šampaną - nepageidautina įsitraukti į putojantį vyną, kad neišprovokuotų sveikatos problemų. Fermentuojantį gėrimą galima gerti 1 kartą per savaitę po 2 stiklines be matomos žalos. Jei 1 savaitę buvo kelios šventės - per kitus 2–3 mėnesius verta atsisakyti alkoholio, kad išvalytumėte organizmą.

Su kuo geriate šampaną

Įprasta skanų aštrų gėrimą papildyti desertais - afrodiziakais - braškėmis su grietinėle, šokoladu, lediniu „creme brulee“, ananasais, vaisių asortimentu su riešutais. Bet prie stalo galite gerti šampaną. Tai idealiai tinka prie baltos paukštienos, žuvies, jūros gėrybių, šviežių daržovių salotų, sūrio plokštelės, julienne, prancūziškos sriubos ir net kai kurių itališkų patiekalų.

Ar galiu gerti šampaną po alaus ir vyno?

Kaip žinote, šventės metu derinant skirtingus alkoholinius gėrimus, organizmas yra labai pavojingas. Tokiose situacijose rekomenduojama tik padidinti laipsnį, bet ne atvirkščiai.

Dėl šampano yra atskiras įspėjimas. Gėrimas dažnai sukelia galvos skausmą ir pagirias stipriai jį geriant arba derinant su kitu alkoholiu. Geriausia atsisakyti įvairių gėrimų maišymo.

Nemaišykite šampano su spirituotais raudonaisiais vynais ir alumi, nes tai gali sukelti slėgio, inkstų, pykinimo ir stipraus negalavimo problemas. Kraštutiniu atveju po putojančio vyno eikite į martini, konjaką ar uostą, venkite grūdų gėrimų.

Geriausias šampanas: įvertinimas

Tarp nebrangių kategorijos saldžių putojančių vynų Rusijoje itališka Bellavita La Marchesina laikoma gera - iki 500 rublių. ir „Canti Cuvee Dolce“ - 600 rublių. už buteliuką.

Iš brangių pavyzdžių galite atkreipti dėmesį į „Cinzano Asti Spumante“ ir „Asti Martini“, kurie laikomi puikiais (po 9 iš 10 balų).

Tarp turimų pusiau saldžių putojančių išsiskiria rusiški variantai Levas Golitsynas ir Chateau Tamagne - jie gauna 6 taškus, o tai prilygsta „padoriam“ ženklui.

Brangesniame segmente - „Lambrusco Grasparossa di Castelvetro“ iš Italijos ir Naujojo pasaulio Kryme - 800–900 rublių. už buteliuką.

Geriausias sausas putojantis vynas iš Italijos Rusijoje yra „Casa Defra Prosecco“.

Įdomūs faktai apie šampaną

1. Slėgis šampano butelio viduje yra lygus slėgiui Londono dviaukščio autobuso padangose ​​- daugiau nei 6 atmosferos.
2. Putojančio vyno taurės visai netrinamas rankšluosčiu, kad apakintų blizgesį, o ant jų sienelių paliekamos celiuliozės mikrodalelės, dėl kurių gėrime bus pastebimi patrauklūs burbuliukai.
3. Brangiausias šampanas pasaulyje yra „Shipwrecked 1907 Heidsieck“, kuris 1997 m. Buvo rastas jūros dugne. Vienas butelis rafinuoto alkoholio kainuoja beveik 300 tūkstančių dolerių, ir tokią prabangą gali sau leisti tik aristokratų šeimos.
4. Ant šampano butelio esanti viela, pritvirtinanti kamštį, vadinama muziejumi.
5. Pasaulinė šampano diena yra švenčiama rugpjūčio 4 d., Tai yra diena, kurią prancūzai užfiksavo kaip vertingo putojančio gėrimo atidarymo dieną. Iš pradžių jo poveikis buvo laikomas papildomu ir nepageidaujamu, kol monarchai to neįvertino.

Jei jums patinka šventinis lengvas gėrimas - geriau retkarčiais paskanauti tik aukštos kokybės pavyzdžių. Tada gausite tikrą malonumą ir nepakenksite kūnui.

Šampano nuotrauka