Viskis: nauda sveikatai ir kenkia

Amerikiečių rašytojas Williamas Faulkneris sakė: „Nėra blogo viskio. Kai kurie viskiai yra tiesiog geresni už kitus “. Viskis teisingai laikomas kilniu gėrimu, jo populiarumo pasaulyje negalima išmatuoti, o dar sunkiau suprasti jo naudą ar žalą žmonėms.

Viskio gamybos ir tėvynės istorija

Viskio tėvynę pavadinti labai problematiška, nes dvi valstybės, kurios yra labai jautrios šiam gėrimui, tvirtina šį pavadinimą iš karto. Tai, be abejo, yra Škotija ir Airija. Tiek škotai, tiek airiai muša sau į krūtinę ir labai karštai ginčijasi, kuris iš jų sugalvojo legendinį viskį. Jei sudėsite du šių valstybių atstovus į vieną juostą ir užduosite šį klausimą, gali įvykti muštynės.

Škotija ir Airija negali pasigirti daugybe vynuogynų ar vaisių plantacijų, todėl viskis iš pradžių buvo gaminamas iš miežių. Kiekviena šalis turi savo gyvojo vandens atsiradimo ir gamybos istorijos versiją (taip iš keltų kalbos išverstas žodis viskis).

Škotai patikina, kad distiliavimo metodą mokė misionieriai, kurie savo ruožtu pasirinko šį metodą iš kryžiuočių. Pastarieji apie tai sužinojo per kryžiaus žygius Viduriniuose Rytuose. Būtent ten riteriai buvo išmokyti metodo vietos arabų. Čia yra paprasta istorija, einanti į šimtmečius. Škotai pakeitė tik tai, kad vietoj vynuogių vyno jie naudojo miežių alų. Pirmasis gyvojo vandens paminėjimas datuojamas 1494 m. Ir būdas gauti viskį buvo stebėtinai paprastas. Mase buvo dedama į kubo formos varinį virdulį, po kuriuo buvo kūrenamas ugnis. Poros košės pateko į savotišką ritę, o paskui į specialius indus. Šis skystis buvo vadinamas viskiu.

Iš pradžių vietiniai vienuoliai viskį Škotijoje naudojo kaip vaistą, tačiau išbandę ir supratę, kokias džiugias emocijas šis vaistas sukelia, vietiniai gyventojai pradėjo jį vartoti nuolat. Netrukus gėrimas pasklido po visą šalį ir priminė paprastą mėnesieną. Šiek tiek vėliau viskis buvo vadinamas scotch tape. Tada 1579 m. Škotijos valdžia priėmė įstatymą, leidžiantį lipnią juostą gaminti tik didikų ir vietos bajorų atstovams. Žinoma, tai nepatiko paprastiems ūkininkams, jie pradėjo gaminti slaptą viskį.

Airiai paprastai mano, kad viskio kūrėjas buvo Šv. Patrikas - Airijos globėjas. Pasak legendos, pirmasis dalykas, kurį padarė šv. Patrikas, žengdamas į smaragdinę salą (vadinamąją Airiją), užsiėmė viskio gamyba, pagonis pavertė tikra religija ir išgelbėjo salą nuo nuodingų gyvačių. Gal škotai pirmieji sugalvojo viskį, tačiau neabejotina, kad airiai tarptautinės prekybos prasme juos lenkė. Jie nedelsdami pradėjo gaminti viskį pardavimui Anglijoje, o tai savo ruožtu platino gyvą vandenį visame pasaulyje.

Tai buvo škotai ir airiai, kurie gėrimą atnešė į Naująjį pasaulį, kur iki šios dienos jie gamina vieną geriausių viskių pasaulyje.

Viskio veislės ir rūšys

Yra labai daug viskio veislių ir rūšių, todėl net patyrusiems someljėnams sunku suprasti jų klasifikaciją. Viskio veislės skirstomos atsižvelgiant į tai, kokios žaliavos buvo naudojamos ir kaip jos buvo pagamintos.

1. Salyklo viskis laikomas geriausiu ir brangiausiu pasaulyje. Jie gaminami iš grynų miežių, nemaišant su kitais augalais. Salyklo viskis skirstomas į dvi rūšis: vienkartinį salyklą ir statinę. Pirmasis yra viskis, pagamintas vienoje spirito varykloje, kurį gamybos metu galima maišyti su kitomis skirtingo brandinimo laikotarpio veislėmis.Vieną statinę galima gaminti keliose distiliavimo gamyklose, jos stiprumas ir sodrumas yra skirtingi.
2. Grūdinis viskis. Ši rūšis praktiškai neturi kvapo ir skonio, tačiau daugiausia gaminama iš kukurūzų, naudojant tik vieną distiliaciją. Šis tipas naudojamas maišant su kitomis veislėmis.
3. Sumaišytas. Šis viskis gaunamas maišant grūdų ir salyklo rūšis. Tai yra populiariausias ir labiausiai paplitęs tipas, kuriam tenka liūto dalis visos viskio produkcijos pasaulyje - 90 proc.
4. Burbonas Pagaminta tik Amerikoje kukurūzų pagrindu. Specialiose ąžuolo statinėse, deginamose viduje, šio tipo viskis gali būti brandinamas daugelį metų. O garsiausias prekės ženklas yra „Jim Beam“, apie kurį girdėjote kiekvienas iš jūsų.

Taip pat viskis yra suskirstytas į grupes pagal šalis. Galų gale, gyvas vanduo labai greitai išsibarstė po planetą ir tapo vienu populiariausių alkoholinių gėrimų.

1. Škotija gaminama tik šios šalies teritorijoje, laikantis visų įstatymų.
2. Airių kalba visame pasaulyje žinoma dėl savo patvaraus ir sodraus aromato.
3. Amerikos viskis. Naujojo pasaulio atstovas yra pagamintas remiantis kukurūzais. Paprastai sukelia apetitą.
4. Kanados viskis yra išskirtinis, nes gamybos procese naudojamos tik rugių veislės, o Kanados įstatymai reikalauja, kad kiekviena spirito varykla atlaikytų gėrimą mažiausiai trejus metus.
5. Japoniškas viskis. Kylančios saulės šalis taip pat buvo priklausoma nuo gėrimo ir pradėjo gaminti. Ir paaiškėja, kad azijiečiai nėra blogesni už Europos pradininkus, todėl ši rūšis užkariavo didžiąją dalį Azijos rinkos.

Viskis ir konjakas: koks skirtumas

Paprastam vyrui bus sunku atskirti šias dvi gėrimo rūšis. Tačiau iš tikrųjų yra gana daug skirtumų. Čia yra pagrindiniai.

Žaliavos ir gamybos būdai
Mes išsamiai kalbėjome apie tai, kaip viskis gaminamas anksčiau, tačiau konjakas šiuo pagrindu yra priešingas gyvam vandeniui. Svarbiausia, kad jis pagamintas distiliuojant vaisių sultis. Ir tuo pačiu senėjimo laiku jis kainuoja daugiau nei viskis (tai netaikoma pasauliniams prekių ženklams), nes gamybos procesas yra ilgesnis ir sudėtingesnis.

Gamybos regionas
Viskis gaminamas visame pasaulyje ir beveik kiekviename žemyne. Kaip jau minėta aukščiau, produkcijos geografija yra puiki. O su konjaku viskas yra daug sudėtingiau. Gėrimą, vadinamą konjaku, galima gaminti tik Prancūzijoje (mes kalbame apie tikrą elitinį gėrimą), o valstybė labai budriai vertina savo gaminių kokybę.

Tvirtovė
Kaip jau minėta, prancūzams labai rūpi jų konjako kokybė. Keista, bet Prancūzijoje įstatymų leidybos lygiu draudžiama parduoti konjaką, kurio tvirtovė yra mažesnė nei 40%. Tačiau iš tikrųjų tikrasis konjakas siekia 41–42% ir yra laikomas geriausiu pasaulyje. Viskis nėra toks išrankus: šio gėrimo stiprumas gali būti nuo 40 iki 50%, o kai kurių rūšių gyvas vanduo siekia 70%.

Skonis
Tai labai subjektyvus rodiklis, nes visi žmonės turi skirtingas nuostatas ir pasirenka gėrimą pagal savo skonį. Dauguma spirito žinovų mano, kad konjakas turi turtingesnį skonį ir aromatą, tačiau žmonių nuostatos ir pojūčiai gali skirtis.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Viskyje nėra riebaluose tirpių vitaminų. Į kompoziciją įeina grūdų komponentai, vanduo ir cukrus. Maždaug 235 kcal 100 g gyvojo vandens. Į cheminę sudėtį taip pat įeina kalis, magnis, kalcis, geležis, natris, fosforas.

Kuo naudingas viskis

Pačioje straipsnio pradžioje galėjote perskaityti, kad viskį iš pradžių kaip vaistą naudojo vienuoliai iš Škotijos. Žinoma, šį gėrimą vargu ar galima pavadinti terapiniu vaistu, tačiau jis suteikia pakankamai naudos organizmui.

1. Verta iškart pastebėti, kad šis gėrimas yra visiškai saugus pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Dėl minimalaus sacharidų ir angliavandenių kiekio kiekvienas diabetikas gali sau leisti atsipalaiduoti draugijoje su geru viskiu.
2. Mokslininkai įrodė, kad viskis stimuliuoja didžiulį skaičių smegenų neuronų, dėl to žmogus geriau įsimena ir įsisavina informaciją. Ir ne veltui daugelis puikių žmonių piktnaudžiavo gyvu vandeniu ir viskį apdovanojo gražiais epitetais.
3. Viskis gali pašalinti cholesterolį, nes jis gerai veikia širdies raumenį ir atveria kraujagysles. Dėl šios priežasties daugelis gydytojų netgi rekomenduoja gerti viskį pacientams, sergantiems varikoze, tromboze ir visiems, kenčiantiems nuo lėtos kraujotakos organizme.
4. Tai yra tikras jaunystės eliksyras, nes jame yra didžiulis kiekis antioksidantų. Jie, savo ruožtu, apsaugo nuo priešlaikinio kūno senėjimo, be to, tai yra gera insulto ir širdies priepuolio prevencija.
5. Alzheimerio ar Parkinsono sindromu sergantiems pacientams viskis yra vienas iš pagrindinių prevencinių vaistų, kuris gali pailginti gyvenimą 5 ar net 10 metų.
6. Nepatikėsite, bet viskis netgi gali susidoroti su vėžiu. Tai neleidžia atsirasti navikui, o išsivysčius negalavimui neleidžia kraujui patekti į vėžio ląsteles.
7. Tai daro puikų poveikį virškinimo sistemai, o jei naudosite stiklinę viskio pusvalandį prieš valgį, tai padidins skrandžio sulčių sekreciją. Dėl to maistas bus absorbuojamas greičiau.
8. Daugelis to nežino, tačiau viskis gali pasiglemžti būdingą skausmą, taip pat skreplius. Tikrai stebuklingas gėrimas.

Žala ir kontraindikacijos

Ne paslaptis, kad piktnaudžiavimas alkoholiu sukelia skaudžių padarinių. Tai labai kenkia sveikatai, nes pradeda formuotis priklausomybė nuo alkoholio. Mokslininkai įrodė, kad elitinio alkoholio (kuris yra viskis) vartojimas dar labiau skatina alkoholizmo vystymąsi.

Piktnaudžiavus viskiu padaryta žala pateisinama inkstų, kepenų, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemos pažeidimais. Žmogui tampa sunku atlikti įprastas operacijas, nes sutrinka visų sistemų veikla.

Kenksmingas viskis su kola

Būtent šiuo metu turėtų apsigyventi išsamiau. Šis kokteilis laikomas vienu populiariausių pasaulyje, tačiau žmonės net neįsivaizduoja, koks jis kenksmingas ir pavojingas gyvybei.

Pats „Coca-Cola“ yra labai kenksmingas kūnui, o kartu su viskiu sukelia nenugalimą alkio jausmą. Dėl didelio kalorijų kiekio koloje tai lemia perteklinį svorį. Ir jei per vieną linksmą vakarą nuspręsite piktnaudžiauti girto viskio kiekiu su kola, tada ryte pamatysite monstrišką pagirių poveikį. Šių gėrimų sąveika nėra gera žmonėms, turintiems silpną širdies sistemą. Įpildami kolos į viskį, pamirškite apie visas gyvojo vandens pranašumus. Kokteilis iš tiesų tampa pavojingas sveikatai.

Na, o svarbiausia, jūs turite atsiminti: jei nuspręsite maišyti šiuos gėrimus, tiesiog sugadinkite viskį, kuris praras visą savo aromatą ir sodrų skonį. Rezultatas - įprasta bandelė.

Viskio panaudojimas kosmetologijoje

Kaip minėta anksčiau, viskis yra tikras jaunystės eliksyras. Nenuostabu, kad gyvasis vanduo buvo pradėtas aktyviai naudoti kosmetologijoje. Taigi viskio vyniojimas pradeda populiarėti. Ši procedūra taip pat naudojama kaip terapinis pagrindas esamiems veido ir odos priežiūros metodams.

Viskis gydo spuogus ir pašalina pavargusią odą. Apvyniojimo procedūros stimuliuoja kraujotaką, mikrocirkuliaciją, medžiagų apykaitą ir prisideda prie odos atstatymo. Jie pasižymi tokiomis maloniomis savybėmis kaip svorio metimas ir padidėjęs odos tonusas. Tokie įvyniojimai atvėsina viršutinius epidermio sluoksnius, į kuriuos kūnas reaguoja pagreitindamas medžiagų apykaitą. Pagerėja kraujotaka, deginamas riebalų perteklius. Tokios procedūros tikrai niekam nepakenks, o tik pagerins odos išvaizdą.

Kaip gerti viskį

Tinkamai gerti viskį taip pat turi mokėti. Nedaug žmonių žino, tačiau šis procesas turi savo tradicijas ir taisykles, kaip arbatos ceremonija Kinijoje. Tačiau negalvok apie tai, nes yra tik patarimai, kaip gerti, ir yra grynai tavo nuomonė - jų laikytis ar ne. Bet kokiu atveju, vartodamas šį gėrimą, asmuo siekia atsipalaidavimo tikslo, o jūs pats galite pasirinkti savo kelią. Čia bus aprašytos tik bendrosios taisyklės, ir jūs turite suprasti, kad skirtingose ​​šalyse viskis yra girtas savaip.

1. Škotai viskį geria absoliučiai bet kuriuo metų laiku, bet kokiu oru ir kiekviena proga. Nacionalinis gėrimas čia labai gerbiamas ir labai griežtai apibūdinamas vieno salyklo viskis. Su šio tipo gyvu vandeniu yra specialus ritualas: viskis supilamas į briaunotą stiklinę storu dugnu dideliu kiekiu. Jie jį geria tik su mineraliniu vandeniu kambario temperatūroje: taigi, jų nuomone, viskis visiškai atskleidžia savo skonį. Tačiau maišant viskas yra daug paprasčiau: jie gali sumaišyti jį su vandeniu ir su kolos, ir ledu, ir iš tikrųjų su bet kuo.
2. Airijoje istoriškai viskis nėra toks stiprus kaip škotų. Todėl jis dažnai girtas nepridedant kitų ingredientų. Ir jei jie prideda, tada tik vanduo ir ledas, kad nesugadintumėte legendinio gėrimo skonio ir aromato. Vienas mylimiausių viskio airių vadinamas airiška kava. Viskis pridedamas prie kavos, o tai savo ruožtu tik pabrėžia gyvojo vandens aromatą ir skonį, taip pat yra labai naudingas ir gali apsaugoti nuo peršalimo ir gerklės skausmo.
3. Amerikietiškas burbonas beveik visada skiedžiamas kola ir pridedamas ledas. Faktas yra tas, kad, kaip jau minėta, amerikiečiai viskį gamina iš kukurūzų, dėl kurių nėra labai malonaus poskonio, kuris savo ruožtu gali kompensuoti kolą.
4. Kai kurios viskio rūšys turi savo tradicijas. Taigi, legendinis Jackas Danielsas yra įprasta gerti gryna forma, o jei norite jį praskiesti, jokiu būdu negalima naudoti kolos. Jis pakeičiamas citrinų ar obuolių sultimis. Būtinai išbandykite: tikrai liksite patenkinti.
5. Sumaišytas Škotijos baltasis arklys laikomas labiausiai paplitusiu pasaulyje ir turi neprilygstamą aromatą. Svarbiausia čia to neprarasti, todėl, be ledo ir vandens, nerekomenduojama nieko naudoti.
6. Jamesonas turi gerti gryną pavidalą ir jokiu būdu neturėti užkandžių, kaip daro airiai.
7. „Red Label“ yra unikalus viskis, pagamintas iš 35 skirtingų veislių. Dėl to jis turi gana kietą skonį, kurio ne visi gali taikstytis. Čia nedraudžiama dėti kolos ar kitų vaisių sulčių.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į tai, iš ko geriate viskį. Paprastai tam naudojamas cilindrinis stiklas su labai storu dugnu. Šis patiekalas vadinamas dramm, lengviausia maišyti gėrimą. Tačiau brangesnes ir elitines viskio veisles reikėtų gerti iš taurių, panašių į vyną, su ilga koja. Dėl šios formos skonis ir aromatas išreiškiami gyvybingiau, o tai labai pradžiugins tikruosius gėrimo žinovus.

Ką įkanda viskis

Tradiciškai viskio užkandis geriamas su vaisiais ir sūriais. Tačiau šio gėrimo užkandžių asortimentas yra tiesiog didžiulis, todėl kiekvienai gyvojo vandens rūšiai rekomenduojama pasirinkti skirtingus produktus. Škotijoje ir Airijoje labai gausu jūrinių dovanų. Dėl šios priežasties šiose šalyse įprasta valgyti jūros gėrybes. Rekomenduojama naudoti lašišą, lašišą ar upėtakį. Tikri jūros gėrybių mėgėjai su malonumu sužinos, kad galite naudoti ant grotelių keptą šukutės ir krevečių kokteilį.

Amerikiečiai, padėję ant stalo butelį burbono, paprastai valgo zefyro zefyrus, saldžius pyragus, šokoladą ar vynuoges.

Japonai nėra labai nutolę nuo škotų ir airių. Tradicinį patiekalą jie pradėjo naudoti kaip užkandį. Suši puikiai tinka viskio buteliui, pagamintam Japonijoje.

Ir visame pasaulyje, kaip įprasta patiekti su elitiniu alkoholiu, naudojamos kanapes su rūkyta žuvimi, sūris ir vaisiai. Ir tai taip pat būtų teisingas pasirinkimas. Šis užkandis atrodo gražus, lengvas ir neriebus.

Kaip išsirinkti ir laikyti viskį

Mes jau kalbėjome apie tai, kokios viskio rūšys, todėl čia turėtumėte sutelkti dėmesį į savo skonį. Tačiau patekęs į prekybos centrą, kuriame parduotuvių lentynose yra dešimtys ar net šimtai skirtingų butelių su gundančiu gėrimu, žmogus gali susipainioti. Reikėtų prisiminti, kad kainų etiketė ne visada atitinka kokybę. Paprastai prekės ženklo pavadinimas yra nurodytas į kainą, kuri gali ją garsiai pakelti. Taigi, jei siekiate skonio tikslo, galite saugiai sutelkti dėmesį į vidutines viskio išlaidas. Na, ir, žinoma, atkreipkite dėmesį į tai, kodėl vienas prekės ženklas vienoje parduotuvėje kainuoja mažesne tvarka nei kitoje. Galbūt jūs susidūrėte su klastote, kuri gali tapti pavojinga gyvybei.

Atsiminkite: yra didžiulis viskio, gaminamo skirtingose ​​distiliavimo gamyklose skirtingose ​​pasaulio vietose, skonis labai skirtingas. Todėl, jei įsigijote viskio, kuris jums nepatiko, turėtumėte išbandyti kitokį gyvą vandenį.

Taip pat gana dažnai žmones domina klausimas, kaip tinkamai laikyti viskį. Skirtingai nuo vyno, viskis nesubrendęs, kol yra užkimštame butelyje. Taip, ir nereikia daug pastangų jo saugojimui. Pakanka viskio butelį atskirti nuo saulės ir laikyti 5–20 laipsnių temperatūroje esant normaliai drėgmei. Tokiomis sąlygomis gyvas vanduo nepraras savo skonio ir aromato daugelį metų. Bet jei butelis jau buvo atidarytas, viskas pasidaro daug sudėtingesnė. Faktas yra tas, kad viskis aktyviai sąveikauja su deguonimi, dėl to prasidės oksidacijos procesas. Nėra universalaus būdo tinkamai laikyti viskį. Kolekcionieriai sugalvojo daugybę triukų, tačiau nė vienas iš būdų nepadės išvengti oksidacijos. Paprasčiausias būdas neprarasti gėrimo skonio ir aromato - jį gerti visus metus.

Įdomūs faktai apie viskį

1. Pasaulyje yra pagaminta apie 5 tūkst. Rūšių salyklo viskio, iš kurių 90 proc. Yra iš Škotijos.
2. Kas sekundę pasaulyje perkama apie 30 butelių škotiško viskio. Tai daugiau nei Amerikos ir Japonijos kartu sudėjus.
3. SSRS taip pat bandė gaminti savo viskį pavadinimu „Whisky 73“. Bet tokio gėrimo buvo visiškai neįmanoma išgerti.
4. Kai Amerikoje buvo įvestas draudimas, vietiniai gyventojai sugalvojo labai keblų žingsnį - viskį vaistinėse pardavinėjo kaip vaistą.
5. 60-metis „Maccalan“ viskis yra pats brangiausias pasaulyje. Jo kaina yra 62 tūkstančiai dolerių už butelį. Pastebėtina, kad pasaulyje yra tik 40 tokių butelių.
6. Nustebsite sužinoję, kas tapo didžiausiu viskio gamintoju pasaulyje. Tai Indija.

Foto viskis