Zvaigžņu anīss: ieguvumi un kaitējums veselībai

Zvaigžņu anīss daudziem ir zināms kā austrumu garšviela, taču tikai daži cilvēki zina, kādas priekšrocības ķermenim dod regulāra lietošana.

Kas ir zvaigžņu anīss un kā tas izskatās

Zvaigžņu anīss ir eksotiski koka augļi, kas aug galvenokārt Dienvidaustrumu Āzijā un pieder Anisovu ģimenei, zinātniskais nosaukums ir illicium. Zvaigžņu anīsa augļi izskatās kā zieds ar sašaurinātām ziedlapiņām, no kurām katra satur sēklu. Daži to salīdzina arī ar astoņstaru zvaigzni, no kurienes tā ieguva savu otro vārdu - zvaigznīti.

Kāda ir atšķirība starp zvaigžņu un anīsu?

Daudzi cilvēki sajauc šīs divas garšvielas, taču tā nav viena un tā pati lieta. Ja zvaigžņu anīss ir sausa koka auglis, tad anīss ir viengadīga auga sēkla. Anīsu jau sen lieto ikdienas dzīvē, pievieno mīklai, dzērieniem. Viņš iemīlēja savu svaigo un tajā pašā laikā saldeno aromātu. Tomēr daudzi cilvēki zina par anīsu, jo to plaši izmanto alkoholisko dzērienu ražošanā. Plaši pazīstamie vēži, absints, sambuca, ouzo un daudzi citi alkoholiskie dzērieni satur tikai anīsu.

Zvaigžņu anīsu bieži sauc par zvaigžņu anīsu. Nejauciet šīs divas pilnīgi atšķirīgās garšvielas, kas audzētas pilnīgi atšķirīgos apstākļos. Vienīgā līdzība starp tām ir aromāts. Smarža ir ļoti līdzīga, bet tomēr zvaigžņotais anīss - pikantāks, un līdztekus saldumam ir rūgtums. Zvaigžņu anīsu bieži pievieno tējai, kafijai un karstvīnam. Sīkāks salīdzinājums:

1. Šīs divas garšvielas aug pilnīgi atšķirīgos veidos. Anīss ir viengadīgs, kas aug krūmā, līdzīgs dillēm. Zvaigžņu anīss ir liels koks. Pēc ziedēšanas uz tā parādās augļi, kas izžūst un tiek izmantoti kā garšviela.
2. Garšas īpašības. Starp šīm divām garšvielām ir milzīga līdzība. Aromāts ir ļoti līdzīgs, bet anīsa zvaigznītei tas ir izteiktāks.
3. Arī šo garšvielu ārstnieciskās īpašības ir līdzīgas. Atšķirības ir, bet nenozīmīgas.
4. Zvaigžņu anīss un anīss kulinārijā. Abas garšvielas klasificē kā saldas. Dažus konditorejas izstrādājumu veidus pirms cepšanas var pārkaisa ar anīsa sēklām, bet anīsu sasmalcina un pievieno tieši mīklai.

Šīs divas garšvielas ir savstarpēji aizvietojamas, tāpēc ēdienreizei varat pievienot to, kas ir pa rokai, tas nesabojās ēdiena gatavošanas garšu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Zvaigžņu anīss - garšviela ar augstu kaloriju daudzumu. Tātad uz 100 g produkta tiek patērētas 337 kalorijas. Vitamīnu sastāvs ir arī bagāts, tajā ietilpst B, A, PP, C grupas, rutīna un holīna vitamīni. Zvaigžņu anīss satur ēteriskās eļļas, tanīnu, terpēnus un lielu daudzumu olbaltumvielu un ogļhidrātu. Zvaigžņu anīsa unikālās īpašības izpaužas, pateicoties šādiem minerāliem:

1. Kālijs Labvēlīgi ietekmē ķermeņa ūdens un sāls līdzsvaru, stabilizē sirdsdarbību, bloķē šūnu mutācijas un uzlabo smadzeņu darbību. Kālijs ietekmē spēju strādāt un palīdz no organisma izvadīt lieko šķidrumu.
2. Magnijs Tas pastiprina imunitāti, stiprina asinsvadus un kapilārus.
3. Kalcijs Stiprina kaulu un skrimšļa audus, atjauno zobu emalju, normalizē iekšējo sekrēcijas orgānu darbību, labvēlīgi ietekmē spermas darbību.
4. Fosfors Palielina garīgo un fizisko aktivitāti.Veicina skābekļa cirkulāciju smadzenēs.
5. Dzelzs Tas labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri, novērš anēmiju un aknu iekaisuma procesus.
6. Selēns. Tas novērš vēža attīstību, palielina ķermeņa izturību pret baktērijām un palīdz izvadīt toksīnus.
7. Cinks Uzlabo testosterona ražošanu asinīs, veicina ķermeņa atjaunošanos. Palīdz cīņā ar ķermeņa iekaisuma procesiem.
8. Mangāns Tas stabilizē reproduktīvo funkciju, regulē olbaltumvielu un tauku metabolismu, uzlabo tiroksīna ražošanu organismā, kam ir vairogdziedzera atbalsta funkcija.
9. Vara. Tas normalizē liesas darbu, uzlabo redzi, palielina garīgo aktivitāti un ir tieši iesaistīts asiņu veidošanā.

Neaizmirstiet, ka sausi anīsa ziedi ir divu spēcīgu antioksidantu avots. Tie satur linalolu un C vitamīnu, kas lieliski aizsargā ķermeni no kaitīgiem toksīniem. Lasiet vairāk par anīsa zvaigznītes derīgajām vielām:

1. Atenols. Unikāla viela, kas palīdz cīņā pret vēzi un diabētu. Labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību.
2. S vitamīns Palielina imunitāti un aizsargā ķermeni no dažādām infekcijām.
3. B1. Sintezē aminoskābes un fermentus. Regulē trīs sistēmu darbu uzreiz: nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu.
4. Linalols. Tam ir pretmikrobu un pretiekaisuma īpašības.

Zvaigžņu anīsa derīgās īpašības

Vispārējs labums

Tā kā zvaigžņotajā anīsa sastāvā ir daudz derīgo vielu, kas visaptveroši atbalsta ķermeni, tā tiek atzīta par ļoti noderīgu un ieteicama lietošanai.

1. Zvaigžņu anīss tiek plaši izmantots saaukstēšanās ārstēšanā. Tam ir pretdrudža īpašības, tas atjauno elpošanas funkcijas un palīdz mazināt aizliktu degunu. Pateicoties iepriekšminētajām īpašībām, daudzas zāles, kuru mērķis ir apkarot klepu un tonsilītu, satur zvaigžņu anīsu. Galvassāpes gadījumā labsajūtas uzlabošanai ieteicams ieelpot anīsa ziedu aromātu. Tie, kas šo garšvielu regulāri izmanto ēdiena gatavošanā, bet to nelieto ļaunprātīgi, retāk saslimst ar saaukstēšanos.
2. Zvaigžņu anīsa lietošana pārtikā palīdz atjaunot kuņģa-zarnu trakta darbību. Zvaigžņu anīsa ir laba, lai novērstu vēzi, sirdslēkmes, insultu un stiprinātu sirds un asinsvadu sistēmu.
3. Zvaigžņu anīssam piemīt antibakteriālas, pretsēnīšu un pretiekaisuma īpašības, pateicoties kompozīcijā esošajam anetolam.
4. Zvaigžņu anīss labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbu, uzlabo smadzeņu asinsriti. Tiem, kuri sistemātiski patērē zvaigžņu anīsu pārtikā, ir samazināts smadzeņu asiņošanas risks.
5. Efektīvs zvaigžņu anīss baktēriju infekciju izraisīta urīnpūšļa iekaisuma ārstēšanā.

Sievietēm

Tie vājākā dzimuma pārstāvji, kuri cieš no sāpēm pirms menstruācijas un tās laikā, novērtēs anes anestēzijas līdzekļus kā anestēzijas līdzekli. Tinktūra no zvaigžņu anīsa augļiem arī atjauno pārtraukto ciklu.

Tikai daži cilvēki zina, ka zvaigžņu anīss ir spēcīgs afrodiziaks, kas var izraisīt sieviešu seksuālo vēlmi un palielināt viņu fizioloģisko aktivitāti.

Vīriešiem

Kā jūs zināt, vīrieši ir vairāk pakļauti stresam nekā godīgāka dzimuma pārstāvji. Spēcīgāks dzimums visu piedzīvo pats par sevi, vīrieši ir mazāk emocionāli, tāpēc slodze uz sirdi ir ļoti liela. Zvaigžņu anīss stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, labvēlīgi ietekmē sirdi.

Arī šai garšvielai ir aizraujoša iedarbība. Vīriešiem, kuri cieš no zemas potences, ieteicams vismaz reizi nedēļā dzert zvaigžņu anīsa novārījumu.

Grūtniecības laikā

Zvaigžņu anīss ir kategoriski kontrindicēts grūtniecēm, jo ​​satur eļļu un īpašu vitamīnu kompleksu, kas var izraisīt abortu. Zvaigžņu anīss, ko agrāk izmantoja kā zāles abortam, kas izraisa asiņošanu.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā uzturs ir jāņem uzmanīgi. Daži produkti negatīvi ietekmē piena ražošanu un mazuļa labsajūtu. Piemēram, zvaigžņu anīss jāņem pašā sākumā, lai paātrinātu piena plūsmu. 10 g malta zvaigžņu anīsa jāielej glāzē un pārlej verdošu ūdeni. Uzstāt šādam novārījumam ilgi - tikai piecas minūtes. Pēc tam atšķaida ar pienu proporcijā no viena līdz desmit un dzer tējas vietā. Ierodoties pienam, šādu zāļu lietošana jāpārtrauc, lai nekaitētu bērnam.

Nākamā laktācijas krīze var rasties sievietei, kad bērniņam ir 3 mēneši. Bieži vien stresa dēļ šajā periodā piena daudzums tiek ievērojami samazināts, tad jūs varat sagatavot efektīvu līdzekli no anīsa zvaigznes un dzert 2 ēdamkarotes trīs reizes dienā.

Bērniem

Bērni, kas jaunāki par pieciem gadiem, ir precīzi aizliegti. Atļauts veikt tikai mutes skalošanu. Krūtis, kad zobi ir sagriezti, jūs varat apkaisīt mutes dobumu ar zvaigžņu anīsa novārījumu.

Lai pagatavotu šādu novārījumu, jums jāpievieno zvaigznīte, lai anīsa zvaigznīti atzīmētu litru verdoša ūdens un atdzesētu. Izsmidzinot mazuļa mutes dobumu ar šādu šķidrumu, jūs varat mazināt sāpes, kas rodas zobu sakot. Bet vecākiem bērniem ir atļauts dzert tēju, pievienojot zvaigžņu anīsu, kuras viena no īpašībām ir apetītes palielināšana.

Kad zaudēt svaru

Zvaigžņu anīss ir lielisks veids, kā cīnīties ar lieko svaru. Lietojot pārtikā, tas labi ietekmē vielmaiņu un palīdz ar toksīnu izvadīšanu no organisma. Arī anīsa zvaigžņu ēteriskā eļļa ir efektīva pretcelulīta masāžā.

Lai zaudētu svaru, uzturā jāiekļauj tēja ar zvaigžņu anīsu un kanēli. Šo narkotiku vajadzētu dzert pirms ēšanas. Zvaigžņu anīss ir noderīgs pat tad, ja iemet zvaigznīti tradicionālajā melnajā vai zaļajā tējā un ļauj tai brūvēt vairākas minūtes.

Ēteriskā eļļa jālieto kopā ar pretcelulīta masāžu, kas nepieciešama kombinācijā ar diētām un fiziskiem vingrinājumiem, lai apkarotu lieko svaru. Lai pagatavotu masāžas eļļu ar zvaigžņu anīsu, jums jāņem pamats. Mandeļu vai olīveļļa viņai ir lieliski piemērota. Tas jāsajauc ar zvaigžņu anīsa eļļu proporcijā no 10 līdz 1.

Vai tēja ar zvaigžņu anīsu ir noderīga

Pateicoties garšvielu vitamīnu sastāvam, tēja ar zvaigžņu anīsu ir ļoti noderīga un palīdz ar šādām kaites:

1. Saaukstēšanās, elpceļu infekcijas, bronhīts. Ja kādas slimības laikā dzerat tēju, tā plūst daudz vieglāk. Tēja ar zvaigžņu anīsu lieliski attīra bronhus un tai ir klepus iedarbība.
2. Kolikas, kas rodas zarnās. Tēja ar zvaigžņu anīsu palīdz novērst zarnu sajukumu, sāpes vēderā un vēdera uzpūšanos. Tēja ar zvaigžņu anīsu palīdz zarnu sajukumam.
3. Sieviešu slimības. Gadās, ka sakarā ar spēcīgu antibiotiku lietošanu sievietēm tiek traucēts menstruālais cikls. Tēja ar zvaigžņu anīsu palīdz to atjaunot.
4. Vājināta imunitāte. Dzēriens atjauno novājinātu imūnsistēmu.

Regulāri uzņemot tēju ar zvaigžņu anīsu, tiek attīstīta izturība pret sezonālām slimībām. Šādu tēju ieteicams dzert mātēm, kas baro bērnu ar krūti, lai palielinātu laktāciju un kopumā atjaunotu ķermeni pēc dzemdībām.

Kā brūvēt

Tēja ar zvaigžņu anīsu ir garšīga un ļoti viegli pagatavojama. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, nomet 2-3 glāzes anīsa zvaigznes glāzē un pārlej ar to verdošu ūdeni. Tēja būtu labi uzpūsta, tāpēc jums jāgaida 10-15 minūtes. Pēc tam no ūdens izņemiet zvaigžņu anīsu un pēc garšas pievienojiet medu tējai. Ieteicams dzert karstu tēju ar zvaigžņu anīsu 2-3 reizes dienā.

Garšvielu līdzjutēji tējai var pievienot maltas krustnagliņas vai kanēli, kas dzēriena garšu padarīs košāku un pikantāku.

Zvaigžņu anīsa izmantošana tautas medicīnā

Kopš seniem laikiem cilvēki zināja, ka garšvielas ir efektīvas ārstēšanā, un tās lietoja narkotiku vietā. Viduslaikos tos nekur nevarēja iegādāties, tie tika pārdoti tikai aptiekās un maksāja daudz vairāk nekā parastie ikdienas izstrādājumi.

Tautas medicīnā zvaigžņu anīsu lieto gremošanas traucējumu, krampju, aizcietējumu gadījumos.Viņi apstrādā gremošanas sistēmu ar īpašiem šīs garšvielas novārījumiem. Zvaigžņu anīsa saknei ir arī ārstnieciskas īpašības, un to plaši izmanto tautas medicīnā, lai gan ēdiena gatavošanā izmanto tikai tās augļus.

Efektīvas dziedināšanas receptes, kuru pamatā ir zvaigžņu anīss:

1. Tinktūra sāpēm kuņģī un vēdera uzpūšanās. Sasmalcina trīs zvaigžņu anīsa zvaigznes un stundu ielej verdošu ūdeni. Šādam garšvielu daudzumam vajadzīgas divas glāzes ūdens. Jums jādzer tinktūra pusi glāzes četras reizes dienā.
2. Expectorant pret sausu klepu. Sasmalcina 10 zvaigžņu anīsa zvaigznes, ielej 100 g degvīna un 21 dienu liek vēsā, tumšā vietā. Klepojot, 1 tējkaroti tinktūras sajauc ar 1 tējkaroti medus un ņem. Šis ātras darbības līdzeklis īsā laikā palīdzēs atbrīvoties no klepus.
3. Tēja ātrai svara zaudēšanai. Tējkannā ievieto divus sausus anīsa ziedus un vienu kanēļa pāksti. Atsevišķi uzvāra melnu, vaļēju tēju un ielej to tējkannā ar garšvielām.
4. Pret iekaisis kakls. Ar stenokardiju ir lietderīgi ķerties pie zvaigžņu anīsa novārījuma. 2 ēdamkarotes malta zvaigžņu anīsa jālej ar glāzi verdoša ūdens, atdzesē, izkāš un pievieno 2 tējkarotes citrona sulas. Smērē vismaz divas reizes dienā, vēlams pēc katras ēdienreizes.
5. Efektīva cīņā pret parazītiem. Lai pagatavotu produktu, jums nepieciešams anīsa pulveris. 5 g ielej litru verdoša ūdens, atdzesē un izkāš. Dzeriet pa vienai glāzei divas reizes dienā.
6. Brīnumainā klepus recepte. 2 zvaigznes zvaigžņu anīsa un 4 mežrozītes ielej 300 ml verdoša ūdens. Tad pārklāj un ļauj tam brūvēt apmēram 10 minūtes. Uzpildiet šo dzērienu ar medu un dzeriet tējas vietā. Biežu ēdienu dienā jūs varat atbrīvoties no ienīstā klepus.
7. Efektīva mutes dobuma ārstēšanai. 2-3 zvaigžņu anīsa zvaigznes ielej glāzi verdoša ūdens, pēc tam pārklāj un ļauj tam brūvēt 30 minūtes. Jūs varat pievienot tējkaroti medus vai citronu sulas. Pēc katras suku izskalojiet muti.

Zvaigžņu anīss kosmetoloģijā

Zvaigžņu anīsa eļļa ir vitamīnu un barības vielu avots, tāpēc to tik plaši izmanto kosmetoloģijā. Viena no galvenajām šīs eļļas īpašībām ir ādas reģenerācija. Veicina ādas atjaunošanos, piešķir tai elastību un gludumu. Efektīvas maskas uz zvaigžņu anīsa ēteriskās eļļas bāzes:

Ļoti sausai ādai

Nepieciešami vidēja lieluma kartupeļi, mājās gatavots piens un viens piliens zvaigžņu anīsa eļļas. Vāra kartupeļus līdz vārīšanai un sasmalcina ar vajadzīgo piena daudzumu saskaņā ar kartupeļu biezeni, kas parasti tiek pagatavoti ēdienam, bet nepievienojot sāli. Tad pievienojiet tur ēterisko eļļu un labi samaisiet. Izklājiet masku pa visu seju un atstājiet pusstundu. Pēc skalošanas ar siltu ūdeni. Jūs varat veikt šo procedūru 1-2 reizes nedēļā. Pēc mēneša ir redzams skaidrs rezultāts.

Pretnovecošanās maska

Lai izgatavotu šādu masku, jums nepieciešams tauku skābs krējums, medus un zvaigžņu anīss. Sajauciet visus trīs komponentus un uzklājiet uz sejas ar kokvilnas spilventiņu. Turiet masku 10 minūtes un noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Taukainai ādai

Maskas sastāvdaļas: tomātu pasta, zvaigžņu anīsa eļļa un mandeļu eļļa - pa pilienam. Sajauciet produktus un uzklājiet uz sejas, izvairoties no vietas ap acīm. Nomazgājiet pēc 20 minūtēm, pēc procedūras seja ir mitrināta.

Matu maska ​​matu izkrišanai

Lai sagatavotu masku, jums ir nepieciešams sauss sinepes - 1 ēdamkarote, olu dzeltenums un 2 pilieni anīsa zvaigžņu ēteriskās eļļas. Sajauc visas sastāvdaļas un iemasē galvas ādā, atlikušo daļu sadala visā matu garumā un neskalo 20-30 minūtes. Pēc maskas rūpīgi noskalojiet ar siltu ūdeni. Veiciet šo procedūru pirms katras matu mazgāšanas. Efekts ir pamanāms pēc divu mēnešu regulāras lietošanas.

Augļu matu balzams ar zvaigžņu anīsu

Lai pagatavotu efektīvu matu balzamu, kam ir reģeneratīvas īpašības, jums būs nepieciešams banāns, ābols, apelsīns un zvaigznīte. Apkaisiet banānu un pievienojiet tam rīvētu ābolu. Apelsīniem nepieciešami 4 gabali, vidēja lieluma. Ielejiet verdošu ūdeni virs citrusaugļiem un izspiediet sulu, pēc tam pievienojiet augļu maisījumam.Kafijas dzirnaviņās samaļ 2 zvaigznes zvaigžņu anīsa un pievieno augļiem. Pēc rūpīgas sajaukšanas uzklājiet balzamu uz mazgātiem matiem, turiet 20 minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni. Vitamīniem bagāts līdzeklis atjauno bojātus matus un padara tos mīkstākus.

Zvaigžņu anīsa eļļas lietošana var ievērojami uzlabot ādas stāvokli. Bet viņi to izmanto ne tikai sejas ādas atjaunošanai, bet arī ķermeņa mitrināšanai. Ēteriskā eļļa var izraisīt alerģiju, tāpēc alerģiskiem cilvēkiem pirms masku izgatavošanas mājās jākonsultējas ar ārstu.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Zvaigžņu anīsu diezgan plaši izmanto ēdiena gatavošanā gan vispār, gan maltā veidā. Šī garšviela ir tik universāla, ka to var pievienot gan saldajiem, gan pikantiem ēdieniem. Zvaigžņu anīsa pievienošana:

• populārajā ķīniešu garšvielā ar nosaukumu “5 Spices”;
• konservēti dārzeņi (visbiežāk ķirbji un skvošs);
• dzērieni
• "garammasala" maisījums;
• buljoni un sautējumi;
• Konditorejas izstrādājumi

Zvaigžņu anīsa izmantošana kulinārijā ir tik plaša, ka nav ko rēķināties. To var pievienot gan biezpiena desertā, gan tradicionālajā želejā.

Hurma ievārījums ar zvaigžņu anīsu

Lai pagatavotu šo pārsteidzoši garšojošo ievārījumu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 6 gabali hurma, zvaigžņu anīss, puskilograms cukura un vaniļas nūja. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša. Vispirms jums jānomazgā, mizojiet zaļās astes un sagriež vidējos hurma kubiņos. Pēc tam pievienojiet cukuru un zvaigžņu anīsu. Vāra uz lēnas uguns divas stundas. Pēc izņemšanas no plīts pilnībā atdzesē un atkal liek gatavot pusotru stundu. Beigās pievienojiet vaniļu pēc garšas. Ievārījums ir ļoti maigs un garšīgs.

Mājas karstvīns

Garšvielas un kvalitatīvs vīns ir laba karstvīna pamats. Recepte ir paredzēta trim porcijām. Nepieciešamās sastāvdaļas: 700 g pussalda sarkanvīna, 3 ēdamkarotes cukura, 1 tējkarote malta kanēļa, 2-3 kanēļa standziņas, ingvera sakne - dažas šķēles, 3 zvaigžņu anīss, vairāki kardamona graudi, 2 krustnagliņas, 2-3 saldie pipari zirņi, divi šķipsniņi malta muskatrieksta un puse citrona. Smalki sagrieziet citronu un ingveru, sajauciet cukuru ar kanēļa pulveri. Ielejiet vīnu katliņā un uz lēnas uguns, kad tas kļūst karsts - pievienojiet garšvielas, ingveru un citronu. Beigās pievieno cukuru, kas sajaukts ar kanēļa pulveri.

Neuzņemiet vīnu līdz vārīšanās temperatūrai. Dzēriens ir jānoņem no uguns posmā, kad vīns gatavojas vārīties. Pēc izņemšanas no uguns, katliņu ar karstvīnu aptiniet siltā dvielī un ļaujiet dzērienam uzvārīties. Dvielis neļaus karstvīnam atdzist, kamēr vīnam pievienotās garšvielas neatklās to aromātu. Pēc 10-15 minūtēm ieteicams ieliet dzērienu.

Pašdarināts mandarīnu liķieris ar zvaigžņu anīsu

Garšīgs alkoholiskais dzēriens, ko viegli pagatavot mājās, izmantojot šādus produktus: 3 mandarīnus, 2 zvaigžņu anīsu, 350 g cukura, 200 g degvīna un puslitru ūdens. Lai sāktu gatavot šķidrumu, jums jāsagatavo mandarīni - mazgājiet, noskalojiet ar verdošu ūdeni un mizojiet. Atsevišķā traukā salieciet mandarīna ādas un ielejiet degvīnu. Uzstāj 4 dienas ledusskapī.

Mandarīni bez mizas ir jāiepako iesaiņojumā un arī jāievieto ledusskapī. Pēc 3 dienām izņem mandarīnus no ledusskapja, sagriež, liek katliņā vai sautējumā, pārklāj ar cukuru un pievieno zvaigžņu anīsu. Jums tas nav jāievieto ledusskapī, vienkārši atstājiet pannu istabas temperatūrā un periodiski samaisiet saturu. Nākamajā dienā pievienojiet mandarīniem ūdeni, pannu uzliek uz uguns, uzvāra un vāriet 7-10 minūtes. Tad noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist. Tad izkāš sīrupu un pievieno mandarīna miziņai ar degvīnu.Atstājiet maisījumu vēl 2-3 dienas, pēc tam ielejiet pudelē un tas ir viss - šķidrums ir gatavs dzert. Dzēriena stiprums ir 20 grādi.

Krāsns vistas kājas

Trauks, kas tiek pagatavots ļoti ātri un izrādās garšīgs. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams: puskilograms vistas stilbiņu, 150 g sojas mērces, zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne, ķiploki - 3 zobi, cukurs - 1 ēdamkarote, sāls pēc garšas, etiķis - ēdamkarote, kukurūzas eļļa - 2 ēdamkarotes un malti pipari. Noskalojiet vistas stilbiņus, noņemiet atlikušās spalvas, ja tādas ir, un ievietojiet uz cepešpannas. Atsevišķi sajauciet mērci, garšvielas, etiķi un eļļu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet kājas ar maisījumu un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 25 minūtes. Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumiem.

Visbiežāk zvaigžņu anīsu izmanto saldo konditorejas izstrādājumu ražošanā: piparkūkas, kūkas, pīrāgus, smalkmaizītes, Ķīnā - cūkas gaļas, pīles un liellopa gaļas ēdienu gatavošanā. Pievienots arī zivju ēdieniem un zupām.

Ko var aizstāt

Ēdienu gatavošanā zvaigžņu anīsu uzskata par aizstājamu ar kanēli, ķimeņu sēklām un anīsu. Bet anīsa pēc smaržas ir līdzīgākā. Ja pie rokas nav zvaigžņu anīsa un jūs plānojat kulinārijas šedevru ar tā izmantošanu, varat viegli ņemt anīsu - gandrīz nav tādu, kas sajustu milzīgas garšas atšķirības.

Kaitējums un kontrindikācijas

Papildus milzīgajām priekšrocībām, ko var dot šis brīnumainais augs, zvaigžņu anīss var būt ļoti kaitīgs cilvēka ķermenim. Ir svarīgi zināt, ar kādām sastāvdaļām jūs varat apvienot zvaigžņu anīsu, lai neizraisītu negatīvu produkta reakciju. Kā anīss anīss var būt kaitīgs:

1. Stingri aizliegts kombinēt zvaigžņu anīsu ar dillēm, kā arī brūkleņu lapām. Tas var izraisīt dehidratāciju.
2. Šīs garšvielas lietošana ir kontrindicēta arī cilvēkiem, kuri ievēro diētu bez sāls.
3. Zvaigžņu anīss nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no nervu sistēmas slimībām, epilepsijas līdzekļiem, kā arī tiem, kuriem ir paaugstināta uzbudināmība. Šī garšviela var tikai pasliktināt stāvokli, tāpēc labāk to neriskēt. Cilvēkiem, kas cieš no veģetatīvās-asinsvadu distonijas, pirms zvaigžņu anīsa lietošanas jākonsultējas ar ārstu.
4. Anoda lietošana grūtniecības laikā ir kontrindicēta. Viņš nenodarīs nekādu ļaunumu sievietei, bet negatīvi ietekmē augļa attīstību. Zvaigžņu anīss var izraisīt asiņošanu un pēc tam abortu.
5. Alerģiskiem cilvēkiem jāuzmanās no šī produkta lietošanas. Alerģijas var izpausties kā izsitumi vai pietūkums.

Uzmanīgi izmantojiet zvaigžņu anīsa ēterisko eļļu. Nepareiza lietošana var izraisīt ādas apdegumus. Lai no tā izvairītos, ir nepieciešams sajaukt zvaigžņu anīsa eļļu ar citiem komponentiem.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pareiza garšvielu izvēle nav viegls jautājums. Lai izvēlētos labu zvaigžņu anīsu, jums jāpievērš uzmanība tās lielumam un krāsai. “Zvaigznes” krāsai jābūt brūnai ar sarkanīgu nokrāsu, un izmēram jābūt apmēram 3-4 centimetriem. Jāpievērš uzmanība augļa integritātei.

Ja zvaigžņu anīss ir tumši brūns, gandrīz melnā krāsā, šī garšviela nav ieteicama. Šis nokrāsa norāda, ka tas ir nepareizi žāvēts. Garšvielas svaigumu ir viegli pārbaudīt, saplīstot gabaliņā - ja aromāts pastiprinās, tad anīss ir svaigs, ja smarža paliek tāda pati - nepērciet to, tas sāka pazust. Jums jāpievērš uzmanība arī tam, ka zvaigžņu anīsa sausos augļus nekādā gadījumā nedrīkst pārdot ar kātiem.

Izvēloties zemes anīsu, jums jāpievērš uzmanība pulvera krāsai - ideālā gadījumā tam jābūt sarkanbrūnam. Ja krāsa ir bālāka vai tumšāka, nekā norādīts, pastāv iespēja, ka tā tika samalta kopā ar zariem vai arī ilgu laiku tika uzglabāta bez iesaiņojuma, un tikai tad tā tika iesaiņota.

Zvaigžņu anīsu gan zvaigznītēs, gan slīpētā veidā vislabāk glabā no saules gaismas, atdzesē un hermētiski noslēgtā plastmasas traukā. Piemēroti ir arī stikla un koka trauki, galvenais, lai vāks labi iederas pašam traukam. Zvaigžņu anīsa derīguma termiņš (atbilstošos apstākļos) ir 12 mēneši, bet tomēr labāk ir garšvielu pavadīt agrāk, jo smaržīgās piedevas ātri pazūd un smarža kļūst ne tik piesātināta.

Daudzi cilvēki ir pieraduši garšvielu glabāšanai ledusskapī, un šī ir lieliska vieta, kur tos uzglabāt, taču, ja tas nav iespējams, to var izdarīt ar virtuves skapi, un pats galvenais - neaizmirstiet par aizzīmogoto trauku.

Interesanti fakti par zvaigžņu anīsu

Garšvielas jebkuram ēdienam piešķir aromātu. Tieši ar garšvielu palīdzību katrs pavārs, tāpat kā burvis, spēlē ar ēdiena garšu. Bet pirms tam tas tā nebija - ar garšvielu palīdzību tika maskēts sabojātu produktu aromāts.

Zvaigžņu anīss ir augs, kas pazīstams visā pasaulē. Papildus tradicionālajam lietojumam kulinārijā, kā arī medicīniskiem nolūkiem dažādās pasaules daļās tas tiek izmantots dažādos veidos:

1. Ķīnieši elpas atsvaidzināšanai izmanto sausas zvaigznes. Viņi sagrauj sausos anīsa ziedus, ieliek daļu mutē un pēc brīža to izmet. Zvaigžņu anīss efektīvi novērš pikantu ēdienu, pat ķiploku, smakas.
2. Japāņi ir apsēsti ar vīraks. Viņi atrada veidu, kā šim nolūkam izmantot anīsa koku mizu.
3. Zvaigžņu anīsa zvaigznes ir tik skaistas, ka eiropiešiem izdodas tās izmantot kā dekoru elementu, it īpaši Ziemassvētku brīvdienās.
4. Iepriekš zvaigžņu anīss tika izmantots kuģu būvē kā krāsviela koksnei, no kuras tika izgatavoti kuģi.
5. Dažās tautās anīsi tika izmantoti kā amulets. Viņš tika cienīts un pat izmantots fumigācijās, veicot burvju rituālus.
6. Zvaigžņu anīss ir lielisks antidots indīgo čūsku kodumiem. Tropu iedzīvotāji līdz šai dienai to efektīvi izmanto, ārstējot pacientus, kurus skārusi čūsku kodumi.
7. Zvaigžņu anīss tiek plaši izmantots kosmētikas smaržās.

Ne visi zina, ka zvaigžņu anīss destruktīvi ietekmē vairākus kukaiņus: odi, utis, blusas, ērces, bumbas un kodes - kategoriski nepieļauj šīs svaigas garšvielas aromātu.

Kaukāzā aug augs, ko sauc par “savvaļas anīsu”, taču jums jābūt uzmanīgam, tas ir indīgs un to nevar ēst. Neskatoties uz nelielajām vizuālajām līdzībām, to nav iespējams sajaukt ar īstu zvaigžņu anīsu, jo savvaļas augs izstaro nepatīkamu smaku.

Kopš 2000. gadu sākuma šikimīnskābi, ko izmanto zāļu Tamiflu ražošanā, sāka iegūt no zvaigžņu anīsa. Tas ir efektīvs putnu gripas kontrolei. Tas ir pārsteidzoši, ka vīrusa avots teritoriāli sakrīt ar anīsa dīgšanas vietu.

Interesanti ir arī tas, ka zvaigžņu anīss var dedzināt, bet ne degt. Ziņots par zvaigžņu anīsa pašaizdegšanās gadījumiem tiešos saules staros. Kad deg, tai ir spilgti zila liesma.

Zvaigžņu anīss ir tikai atradums ne tikai tam, kurš gatavo, bet arī ikvienam, kam rūp sava veselība.

Fotozvaigžņu anīss