Okra: ieguvumi un kaitējums veselībai

Okra ir dārzeņu kultūra, kas izplatīta valstīs ar tropisku klimatu, bet gandrīz visā pasaulē tiek audzēta mākslīgos apstākļos. Šī auga oficiālais nosaukums ir ēdams abelmosh. To plaši izmanto kulinārijā, bet tai ir arī vērtīgas ārstnieciskās īpašības un pozitīvi ietekmē cilvēku veselību. Viss, kas jums jāzina par okra, tās priekšrocībām un sastāvu, kā arī par to, kā sagatavot dārzeņu, turpmāk.

Kas ir okra un kā tā izskatās

Okra ir ikgadējs, viens no Abelmosh ģints pārstāvjiem, kas iekļauts Malvaceae ģimenē. Augļi - vērtīgs kulinārijas produkts, no kura jūs varat pagatavot īstus gardumus, ja sekojat tehnoloģijai un receptei. Šī dārzeņa dzimtene tiek uzskatīta par Āfriku, bet vēlāk tas daudzās valstīs tika naturalizēts. Šim augam ir daudz alternatīvu nosaukumu: gumbo, okra, dāmu pirksti.

Šīs sugas botāniskās īpašības ir šādas:

1. Kātu augstums punduru hibrīdiem ir ne vairāk kā 40 cm un savvaļas sugām - līdz 200 cm.
2. Spēcīgi kāti, kas pārklāti ar dziedzeru napu, kas, nonākot saskarē ar ādu, var izraisīt kairinājumu un alerģiskas reakcijas.
3. Lapas uz gariem kātiem, daudzlobiski, tumši zaļas.
4. Lieli balti vai smilškrāsas nokrāsas ziedi.

Īpaši ievērības cienīga ir augļu forma, jo tieši tie ir visvērtīgākie un tiek izmantoti ēdiena gatavošanā. Dārzeņiem ir slīpa, piramīdveida forma, iegareni līdz 5-10 cm, atkarībā no šķirnes un vecuma. Virsma ir gluda, dažreiz pubescējoša, zaļa. Okra augļi izskatās pēc paprikas vai pupiņām, iekšpusē ir lielas sēklas, kurās ir līdz 40% no veselīgajiem taukiem, kurus 100% absorbē ķermenis.

Kur aug

Šis augs, ko Eirāzijas kontinentā izplata tikai dienvidu reģionos, bet mākslīgi kultivē gandrīz visur. Mūsdienās okra tiek kultivēta Krasnodarā, Tālajos Austrumos, Ukrainas dienvidu reģionos, Krievijas Āzijas daļā. Arī šis savvaļas augs bieži atrodams dažās Amerikas daļās, audzēts Japānā, Korejā un Ķīnā, tas tiek uzskatīts par tradicionālu Taizemes ēdienu.

Pēc kā tas garšo

Okra ir unikāla dārzeņu kultūra, kurai garšu ziņā augu pasaulē praktiski nav analogu. NVS valstīs ēdamās abelmosh augļi tiek uzskatīti par delikatesi, tas nav pārsteidzoši, jo Eirāzijas valstīs augs ir reti sastopams, to galvenokārt audzē īpašos stādījumos, kur tiek radīti mākslīgi apstākļi, kas ir tuvu dabiskajai videi.

Augļu garša ir pilna, kas kaut ko atgādina starp baklažāna mīkstumu un nogatavojušiem sparģeļiem. Bet ir svarīgi saprast, ka viss ir atkarīgs arī no sagatavošanas metodes. Atkarībā no tā, kā dārzeņi tika apstrādāti, atšķirsies arī tā garša.

Sastāvs un kaloriju saturs

Augs var dot lielu labumu cilvēku veselībai, ja to pastāvīgi patērē, jo tajā ietilpst pilns vitamīnu un minerālvielu, kā arī citu organisko vielu klāsts. Lūk, kas jums jāzina par attiecīgā produkta uzturvērtību:

• 100 g augļu veido tikai 25 kcal;
• tauki - līdz 1 g;
• ogļhidrāti - līdz 4 g;
• olbaltumvielas - 2 g.

90–92% šī tropiskā auga augļu sastāv no ūdens, un viss pārējais ir uztura šķiedra, šķiedra, veselīgas minerālvielas un vitamīni. Zinātnieki jau sen ir pētījuši šīs ārkārtas auga sastāvu. Tajā tika atklātas šādas sastāvdaļas:

• askorbīnskābe;
• antioksidanti, kas palēnina novecošanos un novērš vēzi;
• flavonoīdi ar pretvīrusu un imūnmodulējošu spēku;
• folijskābe;
• taukos šķīstošie vitamīni - retinols un tokoferols;
• B vitamīni;
• rutīna, kas aizsargā asinsvadus;
• kālijs
• kalcijs
• magnijs
• Nātrijs
• mangāns;
• selēns;
• fosfors;
• vara
• taukskābes - polinepiesātinātās un mononepiesātinātās.

Sakarā ar to, ka augs satur tik lielu skaitu vērtīgu vielu, okra ir plašs derīgo īpašību klāsts un aizsargā ķermeni no daudzām nāvējošām slimībām. Daudzās valstīs, kur okra ir tikpat izplatīts produkts kā maize un kartupeļi NVS valstīs, tiek reģistrēts garākais dzīves ilgums. Tāpēc okra pamatoti tiek saukta par ilgmūžības augli.

Okra derīgās īpašības

Vispārējs labums

Okra nav tikai dārzenis un garšīgs produkts. Šīs ir reālas efektīvas zāles, kuras pati daba ir izveidojusi. Pareizi lietojot, tas var radīt šādus terapeitiskos efektus:

1. Samaziniet holesterīna līmeni asinīs un notīriet asinsvadus.
2. Uzlabojiet sirds un asinsvadu sistēmas darbību, novēršot sirdslēkmi, insultu un aterosklerozi.
3. Stipriniet imūnsistēmu, veicinot balto asins šūnu veidošanos organismā.
4. Piesātina ar kalcija, mangāna, magnija un dzelzs savienojumiem, kas ir noderīgi nervu sistēmai, kauliem un imunitātei.
5. Tā kā tajā ir daudz antioksidantu un C vitamīna, cīnieties ar iekaisumu.
6. Palīdzēt ar bronhiālo astmu, kā arī efektīvi tikt galā ar sausu klepu.
7. Drudža ārstēšanai ātri un bez blakusparādībām samazina ķermeņa temperatūru un uzlabo labsajūtu dažādās infekcijas slimībās.
8. Atbrīvojiet elpošanas sistēmas spazmas, novēršiet deguna nosprostojumu un bloķējiet saaukstēšanās simptomus, SARS.
9. Veicina ādas atjaunošanos, novērš pigmentācijas parādīšanos, novērš pūtītes.
10. Nostipriniet matus un piešķiriet tiem spīdumu (augs ir efektīvs pret blaugznām, niezi un lobīšanos, aptur matu izkrišanu).
11. Uzlabojiet gremošanu, aizsargājiet kuņģa un zarnu gļotādu, likvidējiet iekaisuma procesu un stimulējiet fermentu ražošanu.
12. Lai būtu caurejas efekts, ātri notīriet zarnas un tiekiet galā ar aizcietējumiem.
13. Lai novērstu resnās zarnas vēža attīstību lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ.
14. Aizsargājiet urīnceļu sistēmu, novēršiet nieru akmeņu veidošanos, palīdziet ar iekaisumu tikt galā ar infekciju un atgūties.
15. Samaziniet cukura līmeni asinīs (augsts šķiedrvielu daudzums padara okra vienu no labākajiem diabēta pārtikas produktiem).

Turklāt tas ir spēcīgs līdzeklis toksīnu izvadīšanai. Daudzās austrumu valstīs to izmanto kā sastāvdaļu ķermeņa attīrīšanai. Senatnē okra augļi bija pat apveltīti ar maģiskām īpašībām, jo ​​viņi nespēja izskaidrot tā dziedinošo spēku ar citiem argumentiem.

Sievietēm

Sieviešu veselībai okra ir nenovērtējams produkts, jo tas labvēlīgi ietekmē hormonus. Šis augs, arī regulāri lietojot, rada šādu terapeitisko iedarbību:

1. Aizsargā no daudziem reproduktīvās sistēmas vēža veidiem.
2. Novērš priekšlaicīgu novecošanos.
3. Aizsargā no ādas elastības, grumbu zaudēšanas.
4. Normalizē nervu sistēmas darbību.
5. Atbrīvojas no aizkaitināmības.
6. Harmonizē emocionālo stāvokli, novērš depresīvus stāvokļus.

Okra vajadzētu lietot arī tām sievietēm, kuras tuvākajā laikā plāno kļūt par mātēm, jo ​​šis produkts palīdzēs lieliski sagatavot ķermeni tik svarīgam posmam.

Vīriešiem

Arī vīrieši nedrīkst atstāt novārtā šo produktu, jo tas viņu veselībai var dot lielu labumu. Okra var dot nenovērtējamu ieguldījumu dzīves ilguma uzlabošanā, uzlabot izturību, stiprināt imunitāti. Īpaši svarīgi vīriešiem šī auga labvēlīgās īpašības:

• aizsargā pret prostatas vēzi;
• novērš vīriešu spēka, adenomas un prostatīta priekšlaicīgu izzušanu;
• palielina potenci;
• aizsargā reproduktīvo sistēmu no iekaisuma procesiem.

Okra satur vielas, kas vajadzīgas pilnīgai reproduktīvās sistēmas darbībai, kuras ir svarīgi patērēt lielos daudzumos kopā ar pārtiku, lai izvairītos no problēmām šajā jomā. Arī šī dārzeņa lietošana kopumā labvēlīgi ietekmē vīrieša ķermeņa labsajūtu, izturību un aizsargājošās funkcijas.

Grūtniecības laikā

Atsevišķus ēdienus ginekologi stingri iesaka visām sievietēm grūtniecības laikā. Okra ir viens no šādiem produktiem, jo ​​tas var palīdzēt sievietei radīt veselīgu bērnu un līdz minimumam samazināt šāda sarežģīta procesa sekas.

Okra augļi tiek uzskatīti par ideālu pārtiku grūtniecēm, bagāti ar vitamīniem, cinku, magniju un kalciju. Komponenti, kas veido šo augu, ļauj auglim pareizi attīstīties, izvairās no intrauterīnām malformācijām un novērš hipoksiju.

Okra lielos daudzumos satur folijskābi. Šī ir ļoti vērtīga sastāvdaļa grūtniecēm, jo ​​tā ir iesaistīta šūnu dalīšanas procesā, pateicoties kurai tā palīdz bērnam strauji attīstīties un vienlaikus atbalsta sievietes ķermeni.

Svarīgi atcerēties, ka jebkurš, pat visveselīgākais ēdiens var kļūt potenciāli bīstams, ja to patērē nesakarīgi. Šis noteikums attiecas arī uz okra. Produkts var būt kaitīgs, ja katru dienu ēdat vairāk nekā 300–400 g, jo tas satur hlorofilu, kas, uzkrājoties ķermenī, var izraisīt saindēšanos. Grūtniecēm arī nav ieteicams šo produktu lietot marinētā veidā ar karstām un skābām mērcēm.

Kad baro bērnu ar krūti

Pēcdzemdību periods ir grūts laiks jaunai mātei, jo ķermenim nepieciešama ārkārtas atveseļošanās, un visas barības vielas, kuras varētu izmantot kā resursus, nonāk mātes piena ražošanā. Tāpēc barošanas laikā ir ārkārtīgi svarīgi ēst sabalansēti, maksimāli izmantojot pārtiku, kas bagāta ar minerālvielām un vitamīniem.

Okra ir viens no labākajiem dārzeņiem, kas ir ļoti noderīgs zīdīšanas laikā, jo tas baro sievietes ķermeni ar vērtīgām vielām. To deficīts noved pie piena kvalitātes pazemināšanās, zobu un matu zaudēšanas, ādas slimībām un muskuļu un skeleta sistēmas darbības traucējumiem.

Zīdīšanas laikā jūs varat sākt lietot okra no trešā mēneša, taču tas jāievada ne uzreiz, bet pakāpeniski, katru dienu palielinot daudzumu. Ir arī svarīgi novērot bērna reakciju uz ievadīto produktu, jo okra, lai arī reti sastopama, var izraisīt alerģiskas reakcijas. Pirms izlemjat papildināt uzturu ar šo produktu, obligāti jākonsultējas ar ārstu, lai izvairītos no negatīvām sekām.

Bērniem

Ne velti vecāki, baidoties no negatīvām sekām, atsakās ieviest okra bērnu uzturā. Šis produkts ir drošs. Ja bērnam nav noslieces uz alerģiskām reakcijām, jūs varat periodiski barot viņu ar šīs dārzeņu kultūras augļiem, sākot no 3 gadu vecuma. Jūs varat lietot šo produktu periodiski, bet ne vairāk kā 2-3 reizes mēnesī.

Okra ir ļoti noderīga bērniem, jo ​​tajā ir pilns vitamīnu komplekss, magnijs, kas nepieciešams smadzeņu attīstībai, kā arī taukskābju eļļas augļu sēklās. Bagātīgajā sastāvā esošās aktīvās vielas rada šādu terapeitisko un profilaktisko iedarbību:

• uzlabot atmiņu un koncentrēšanās spējas, palielināt garīgās spējas;
• aizsargāt pret infekcijas slimībām;
• uzlabot imūnsistēmas efektivitāti;
• palielināt apetīti;
• labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu trakta veselību;
• uzturēt mikrofloras līdzsvaru.

Kas šajās dienās ir ļoti svarīgi, okra aizsargā pret onkoloģiskām slimībām, veicina normālu asiņu veidošanos un atbalsta ķermeni intensīvas augšanas periodā. Tāpēc šo produktu nevajadzētu izslēgt no veselīga bērna uztura, kuram nav gremošanas problēmu, nav alerģijas pret Malvaceae dzimtas augiem. Bet ir svarīgi saprast, ka bērni nedrīkst lietot marinētu okra - liels etiķa daudzums viņiem nav noderīgs. Piemēram, Taizemē Okra tiek dota bērniem no 1 gada vecuma, un neviens nebaidās no negatīvām sekām. Krievijā, Baltkrievijā un Ukrainā pediatri baidās, ka vecāki, kuru bērni ir jaunāki par 6 gadiem, piemin jebkādus eksotiskus augļus.

Kad zaudēt svaru

Okra ir neticami noderīgs produkts tiem, kas cīnās ar lieko svaru. Zema kaloriju saturs šī auga augļos ļauj to lietot uzturā gandrīz katru dienu, nebaidoties par figūru. Turklāt "dāmu pirksti" satur aktīvos komponentus, kas stimulē metabolismu, kā rezultātā tiek paātrināta zemādas tauku pārstrāde enerģijā. Šī ir lieliska iespēja zaudēt svaru, ņemot vērā ieguvumus veselībai. Tas ir, cilvēks, kurš patērē okra, metabolisma procesu paātrināšanās dēļ saņem vairāk enerģijas, kamēr viņš diez vai var ēst pārtiku, kas bagāta ar ātrajiem ogļhidrātiem, un justies jautrs.

Jūs varat pastāvīgi izmantot šo dārzeņu uzturā ar lielu fizisko slodzi, jo tajā ir antioksidanti un vitamīni, kas veicina ātru atveseļošanos un atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt augļi satur līdz 10 g diētisko šķiedrvielu, kuru sagremošanai organisms tērē milzīgu enerģijas daudzumu. Sakarā ar to tiek paātrināti tauku sadedzināšanas procesi. Ir vēl viena papildu priekšrocība - šķiedrvielu klātbūtne nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, kā arī novērš pārēšanās.

Ar diabētu

2000. gadā zinātnieki pirmo reizi nopietni sāka interesēties par okra spēju pazemināt cukura līmeni asinīs. Šajā sakarā sākās liela mēroga šī auga izpēte un detalizēts tā ķīmiskā sastāva pētījums. Zinātnieki varēja noskaidrot, ka tai ir spēja stabilizēt cukura līmeni asinīs, tāpēc to ieteica kā šīs slimības diētas sastāvdaļu.

Klīniskajos pētījumos zinātniekiem izdevās noskaidrot, ka okra spēj palielināt diabēta pacientu dzīves ilgumu, kā arī novērst negatīvu seku rašanos un apturēt šīs slimības progresēšanu.

Okra augļus var lietot tikai ar ārstējošā ārsta atļauju. Ir svarīgi stingri ievērot devu. Zinātniekiem izdevās arī noskaidrot, ka produkts var negatīvi ietekmēt to zāļu sagremojamību, kurus lieto diabēta ārstēšanā. Jo īpaši okra samazina metformīna efektivitāti, vienlaikus patērējot. Arī šo faktu ir vērts padomāt.

Vēl viena svarīga nianse - ar cukura diabētu nevajadzētu lietot šo produktu ar karstām garšvielām un etiķi, lai nepārslogotu ķermeni.

Ar kuņģa un zarnu trakta slimībām

Okra ir ārstniecības augs, ko var izmantot kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā.Fakts ir tāds, ka šis dārzenis satur gļotas, kas apņem audus, kas izklāj kuņģa-zarnu traktu, un novērš iekaisuma procesu. Tam ir arī antioksidanti un organiskās skābes, kas palīdz cīņā pret helikobaktērijām, kas izraisa gastrītu, un saskaņā ar vienu versiju tas ir iemesls kuņģa vēža attīstībai.

Ar gremošanas sistēmas slimībām šis augs tiek izmantots nevis kā uztura sastāvdaļa, bet gan kā terapeitisks līdzeklis. Šeit ir tikai dažas receptes, kas var būt noderīgas tiem, kuri vēlas izārstēt gastrītu, čūlas, kolītu un enterokolītu bez blakusparādībām.

1. Ņem 100 g svaigu, nogatavojušos augļu, sasmalcina gaļas mašīnā un ielej 50 ml augu eļļas. Visu nedēļu patērējiet 1 tējkaroti 3 reizes dienā.
2. Pagatavojiet sulu no auga un dzeriet 50 ml no rīta un vakarā, 15 minūtes pirms ēšanas.
3. Pagatavojiet putru no okra augļiem - sasmalciniet ar gaļas mašīnā vai blenderī, ņemiet 200 g un sajauciet ar 2 ēdamkarotēm krējuma. Ir 1 ēdamkarote no rīta, kad tā saucamās "izsalkušās sāpes" īpaši bieži parādās cilvēkiem ar kuņģa patoloģijām.

Turklāt jums uzturā jāiekļauj dārzenis un jālieto vārītā, ceptā vai neapstrādātā veidā. Šāda uztura sastāvdaļa ļaus īsāku laika periodu pilnībā atjaunot kuņģa un zarnu veselību.

Elpošanas sistēmas slimībām

Okra tiek izmantota Tibetas medicīnā kā spēcīgs pretsāpju līdzeklis. Zinātnieki šo produktu uzskata par iespējamu noderīgu sastāvdaļu avotu revolucionāras zāles radīšanai bronhiālās astmas ārstēšanai. Bet, kamēr viņi izstrādā tikai savas versijas, visa pasaule mājās aktīvi izmanto okra augļus, lai ārstētu iekaisuma procesus elpošanas traktā.

Lai novērtētu šī dabiskā līdzekļa priekšrocības, jums tas sistemātiski un regulāri jālieto 5-7 dienas. Klepu var ārstēt ar vienkāršu maisījumu, kas tiek pagatavots no 1 ēdamkarotes sausa ingvera pulvera, 50 g gaļas mašīnā sasmalcinātu okra augļu, 1 tējkarotes olīveļļas un 20 g medus. Maisījumu gatavo 1 dienu, ņem 1 tējkaroti 4-5 reizes dienā.

Vai marinēta okra ir noderīga?

Okra var ātri marinēt un izmantot kā uzkodu vai konservus, lai ilgstoši saglabātu tā derīgās īpašības. Šis produkts tiek izmantots arī salātos, uzkodās, tiek pasniegts kā piedeva gaļai un zivīm. Galvenā okra priekšrocība ir tā, ka marinētā veidā tas saglabā savas derīgās īpašības. Produktam ir šāda terapeitiskā un profilaktiskā iedarbība:

• paaugstina imunitāti;
• palēnina novecošanās procesu;
• aizsargā pret vēzi;
• stimulē kuņģa sulas un gremošanas enzīmu ražošanu;
• palīdz stiprināt asinsvadus un atšķaidīt asinis;
• aizsargā aknas.

Vienīgais marinētas okra trūkums ir nepieciešamība ēdiena gatavošanā izmantot etiķi, kas nav noderīgs visiem. Tāpēc uzkodas nevajadzētu patērēt tiem, kam ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri, kuņģi, žultspūsli.

Kā marinēt

Šiem nolūkiem varat izmantot tikai svaigus augļus, kas nav sasaldēti. Jūs varat marinēt okra dažādos veidos, taču ir klasiska recepte, kuru par pamatu izmanto daudzas mājsaimnieces.

Sastāvdaļas

• 0,5 kg nogatavojušos mazu augļu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 karsti pipari;
• piparmētra (5–7 zirņi);
• 1 tējkarote sinepju sēklu;
• 30 g sāls;
• 1 glāze etiķa;
• diļļu zaļumi
• 200 ml ūdens.

Gatavojot ēdienu, jums jāņem tīra un sausa litra burka un pēc tam jārīkojas saskaņā ar šādām instrukcijām.

1. Rūpīgi izskalojiet okra zem krāna, ļaujiet ūdenim notecēt un turpiniet griezt kātiņus.
2. Ielieciet tīrā burkā sasmalcinātus karstos papriku, mizotos ķiplokus, dilles un sinepes ar saldajiem zirņiem.
3. Uz garšvielām cieši lieciet okra augļus, darot to vertikāli.
4. Marinādi uzvāra - uzvāra ar ūdeni un sāli un etiķi, ielej burku uz augšu un aizver vāku.Pēc 2 nedēļām jūs varat ēst gatavo produktu.

Lai nekavējoties ēst marinētu okra, jūs varat aizvērt burku ar plastmasas vāku vai izmantot tērauda vienu ar saspraudi. Bet jūs varat pēc izvēles satīt kannas, sterilizēt un nosūtīt uz pagrabu glabāšanai.

Pielietojums kosmetoloģijā

Okra ir bagāta ar antioksidantiem, flavonoīdiem, vitamīniem un minerālu savienojumiem, tāpēc tā palēnina novecošanos un rada atjaunojošu efektu. Šo augu galvenokārt izmanto ādas kopšanai. Balstoties uz dabīgu sastāvdaļu, jūs varat sagatavot maskas pret novecošanos un citus kopšanas līdzekļus.

Okra sulas un alvejas maska

Lai atjaunotu sejas ādu, uzlabotu ādas izskatu, mitrinātu to un barotu to ar vērtīgām organiskām vielām, varat izmantot alvejas sulas un okra maisījumu. Ņem abas sastāvdaļas pa 1 tējkarotei, samaisa un uzklāj uz mazgātas sejas, iemērc 20 minūtes un noskalo ar siltu ūdeni. Jūs varat atkārtot šo procedūru 2-3 reizes nedēļā. Tā rezultātā pēc pāris mēnešiem jūs varat pamanīt, ka āda ir atsvaidzināta, tās elastība ir palielinājusies, krāsa ir izlīdzinājusies, un mazas sejas grumbiņas vienkārši izzūd.

Problēmas āda berzē losjonu

Jūs varat izgatavot instrumentu, kas vienreiz un uz visiem laikiem palīdzēs atbrīvoties no pūtītēm un citām ādas problēmām (aizsērējušām porām, taukainiem spīdumiem). Lai sagatavotu brīnumainu aprūpētāju, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 20 g baltās tējas (bez piedevām);
• 150 ml ūdens;
• 50 ml svaigas sulas no okra augļiem;
• 10 pilieni tējas koka ēteriskās eļļas;
• šķipsniņa jūras sāls.

Ir nepieciešams ielej baltās tējas lapas ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, šajā brīdī pievieno okra sulu un vāra 1 minūti. Pēc tam, kad līdzeklis ir atdzisis, izkāš to, ielej tīrā stikla pudelē, pievieno 10 pilienus tējas koka ēteriskās eļļas, krata un berzē seju 2 reizes dienā. Uzglabājiet produktu ledusskapī ne ilgāk kā 20 dienas.

Buljons matiem

Okra augļus var izmantot ar divkāršu labumu. Ja jūs vārāt tos ūdenī, nelejiet to, jums ir jāizmanto šķidrums, lai skalotu matus 2-3 reizes nedēļā. Šī procedūra padarīs tos mīkstus un paklausīgus, palīdzēs nostiprināt folikulus, apturēs zaudējumus.

Maska intensīvai matu augšanai

Jūs varat izmantot okra spēku, lai stiprinātu matus un stimulētu augšanu. Šis bioloģiskais produkts īsā laika posmā palīdzēs palielināt matu garumu. Ēdienu gatavošanai jums no augļiem jāņem 50 ml okra sulas vai putraimu, 1 ēdamkarote medus, 1 tējkarote rīcineļļas. Sildiet masku mikroviļņu krāsnī līdz 40 grādiem un uzklājiet uz galvas ādas 30 minūtes, pēc tam noskalojiet. Atkārtojiet šo procedūru ik pēc 4-5 dienām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kopumā okra ir samērā drošs augs. Vienīgā kontrindikācija ir šī produkta individuālā neiecietība. Alerģisku reakciju visbiežāk provocē nevis pats auglis, bet gan mazie villi, kas pārklāj tā ādu. Tie jānoņem pat tad, ja ģimenē nevienam nav noslieces uz alerģiskām reakcijām.

Arī šis augs ir bīstams caurejai, jo tam papildus ir caurejas efekts, tas var saasināt situāciju. Zarnu patoloģijas ārstēšanas laikā no šī dārzeņa labāk atteikties.

Ilgstoši lietojot, šis produkts var izraisīt aknu un citu iekšējo orgānu darbības traucējumus, jo tas samazina svarīgo taukskābju un fosfolipīdu sagremojamību, bloķējot to piekļuvi zarnām. Bet tas notiek ārkārtīgi reti. Lai okra patiešām nodarītu kaitējumu, jums to būs jāēd milzīgos daudzumos katru dienu ilgu laika periodu.

Vēl viens šī auga trūkums ir tas, ka tas satur lielu daudzumu hlorofila, kas tā virsmu krāso zaļā krāsā. Nelielās devās šī viela ir droša ķermenim un pat noder vēža ārstēšanā, cīņā pret novecošanos. Bet ar ilgstošu pārdozēšanu tas uzkrājas ķermeņa šūnās un var būt toksisks.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Jau pirms 15–20 gadiem okra varēja iegādāties tikai saldētā vai konservētā veidā. Bet, pieaugot agrotehniskajam progresam, ir ieviestas tehnoloģijas, kas ļauj audzēt kultūras pat nepiemērotos klimatiskajos apstākļos. Tāpēc okra var iegādāties pat svaigu - šodien to bieži atrod tirgos un lielveikalu plauktos, to var pasūtīt daudzos tiešsaistes veikalos, kas pārdod bioloģiskos produktus. Bet ir svarīgi zināt, kā izvēlēties pareizās kvalitātes produktu. Ir vairāki ieteikumi, kas palīdzēs šajā jautājumā.

1. Pirmkārt, ir jāpārbauda augļi, ja tie būtu atvesti no tālām valstīm, daudzi tos varētu sabojāt pārvadāšanas laikā. Ir vērts izvēlēties tikai tos, uz kuriem nav redzamu bojājumu, tos var uzglabāt ilgāk.
2. Jums jāiegādājas tikai tie augļi, kuru garums ir no 5 līdz 10 cm .Ja dārzenis ir lielāks, tad tas būs mazāk garšīgs. Pirmkārt, nobrieduši pāksti ir nedaudz rūgti, otrkārt, tajos ir jūtama šķiedra, un, treškārt, tie būs sausi.
3. Ir svarīgi pievērst uzmanību ādas krāsai. Tam vajadzētu būt piesātinātai zaļai krāsai, bez brūnganiem plankumiem, dzeltenīgiem fragmentiem, žāvētiem padomiem, plaisām, pelējuma.
4. Augļu svaiguma pakāpi var pārbaudīt ar pieskārienu - ja okra nesen ir norauta, tās virsma būs nedaudz raupja.
5. Cietos un šķiedrainos augļus ar plānām miziņām noteikti nav vērts pirkt, tie nebūs garšīgi.

Veikalu plauktos ir ļoti reti atrodams bordo, rozīga vai pat spilgti sarkana nokrāsa. Nebaidieties iegādāties šādu produktu - tas ir ne mazāk noderīgs, atšķiras tikai pēc šķirnes un, iespējams, audzēšanas vietas.

Šī produkta īpatnība ir tā, ka tas pietiekami ātri pasliktinās un sāk puvi. Šis ir viens no daudzajiem iemesliem, kāpēc tas reti parādās veikalu plauktos. Okra ir grūti transportēt no citām valstīm, jo ​​pārvadāšanas laikā līdz 30% augļu puves sakrīt, un tas negatīvi ietekmē galīgās mazumtirdzniecības izmaksas. Tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi spēt izvēlēties patiesi augstas kvalitātes produktu, taču ir arī vērts iemācīties, kā to pareizi uzglabāt mājās.

Vislabāk ir gatavot augļus tūlīt pēc iegādes, bet, ja jums tie jāsaglabā, piemēram, 2-3 dienas, varat iesaiņot traukā un bloķēt skābekļa piekļuvi ar salipjošu plēvi. Šajā formā okra var saglabāt savas īpašības līdz 5 dienām. Bet uzticamāka iespēja ir sasaldēšana, saldētavā jūs varat saglabāt šo produktu līdz 2 mēnešiem. Tomēr šī metode nav piemērota, ja ir plānota kodināšana.

Vai ir iespējams sasaldēt?

Tā kā okra visu gadu ir grūti atrast pārdošanā, jūs to varat iegādāties un iegādāties nākotnē. Lai dārzenis saglabātu savu garšu un derīgās īpašības, to var sasaldēt vai marinēt. Ja marinētā okra vairs netiek pakļauta termiskai apstrādei un tiek uzskatīta par gatavo ēdienu vai salātu sastāvdaļu, tad saldētā veidā to var izmantot receptēm, kas paredz termisko apstrādi.

Lai okra augļi pilnībā saglabātu savas derīgās īpašības, ir nepieciešams tos sasaldēt zemā temperatūrā (ātra sasalšana). Ieteicams lietot vakuuma maisiņus, tajos produkts maksimāli saglabās derīgās īpašības un garšu. Jums dārzeņi jāatkausē istabas temperatūrā, lai paātrinātu procesu, nelietojiet ūdeni vai mikroviļņu krāsni, tas novedīs pie garšas zaudēšanas.

Kā pagatavot okra: receptes

Okra ēdieni palīdzēs dažādot uzturu un padarīt to veselīgāku. Šo produktu var izmantot eksotisku galveno ēdienu un uzkodu pagatavošanai, no tā vārītas zupas un izmantot salātos. Zemāk ir aprakstītas populāras receptes, kas maksimāli palielina šī eksotiskā dārzeņa garšu.

Sirsnīgi salāti ar Okra un vistas krūtiņu

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāizmanto mazi marinēti augļi. Salāti izrādās diezgan apmierinoši, un šī eksotiskā dārzeņa izmantošanas dēļ tam ir pikanta garša.

Sastāvdaļas

• 200 g marinētu okra augļu;
• 400 g vārītas vistas krūtiņas;
• 1 zilais sīpols;
• 100 g zaļo zirņu;
• 100 g konservētas kukurūzas;
• olīveļļas un citrona majonēze vai mērce;
• zaļumi.

Jums ir nepieciešams sasmalcināt vistas krūtiņu un okra, pievienot zirņus un kukurūzu, garšaugus un sīpolus. Sezona ar majonēzi, samaisa, pasniedz.

Okra ar zaļumiem

Šī ir vienkāršākā recepte šī produkta pagatavošanai, kas saglabā visu derīgo īpašību un garšas spēku. Viss ir ļoti vienkārši, jums pat nav jāaprēķina proporcijas un jāizmēra noteikts produktu daudzums. Šeit ir norādījumi par soli pa solim:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievienojiet sāli un lauru lapu, varat arī garšvielu.
3. Vāra okra augļus 6-7 minūtes verdošā ūdenī.
4. Sagatavo mērci - izkausē sviestu, pievieno 2–3 ķiploka daiviņas, karsto piparu gredzenus.
5. Ielejiet vārītus augļus, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet.

Šis ēdiens ir ļoti populārs Indijā, un tā pagatavošanā tiek izmantoti arī karijs un kurkuma, taču garšvielas var izvēlēties pēc garšas.

Okra tomātu mērcē

Okra tomātu mērcē ir ļoti garšīga un smaržīga. Ēdienu gatavošanai jums nav vajadzīgas nekādas eksotiskas sastāvdaļas, izņemot okra augļus (1 kg), tiek izmantoti šādi produkti:

• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2 sīpoli;
• 1 galva mazs ķiploks;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• sāls, cukurs, pipari pēc garšas.

Ir nepieciešams piepildīt mizotos augļus ar ūdeni un pievienot etiķi ar sāli. Mērcējiet okra šādā šķidrumā 40 minūtes, un, kamēr tas uzstāj, tieši pagatavojiet mērci - pievienojiet sīpolu ar ķiplokiem augu eļļā, pievienojiet tomātu, sāli un cukuru, piparus un verdošā maisījumā ielejiet augļus pēc ūdens novadīšanas. Celms 20 minūtes, pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.

Okra mīklā

Varat pagatavot okra mīklā ikdienas vai svētku galdam. Šī uzkoda pārsteigs viesus ar savu neparasto garšu. Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 500 g okra augļu;
• 1 ola
• 1 ēdamkarote miltu;
• 1 ēdamkarote piena;
• 1 glāze rīvmaizes;
• 150 g parmezāna;
• sāls;
• cepamā eļļa cepšanai.

Ir nepieciešams izskalot augļus un no tiem sagriezt zirgastes, pēc tam iemērkt tos olu, miltu un piena maisījumā ar sāli. Pēc tam dārzeņus nomet krekeru maisījumā ar smalki sarīvētu parmezānu, atkal iemērciet mīklā un iemērciet bļodā ar sautējumu. Apcepam no abām pusēm pannā vai apcepam 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas ieteicams noņemt lieko augu eļļu ar tīru papīra dvieļiem.

Omlete ar okra un šampinjoniem

Jūs varat gatavot šo produktu ar olām, tas veiksmīgi papildina un uzsver to garšu. Ir ļoti populāra šo eksotisko augļu ātra recepte.

Šeit ir nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 g okra
• 200 g mazu šampinjonu;
• 1 ķekars zaļo sīpolu un dilles;
• 4 olas
• sāls un pipari pēc garšas.

Vispirms jāizskalo okra augļi un sēnes, un pēc tam jāapcep tos augu eļļā, lai iztvaikotu lielāko daļu mitruma, tikai pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un dilles. Pašās beigās samaziniet siltumu, ielejiet dārzeņu un sēņu maisījumu ar sakultām olām un atstājiet gatavot zem vāka vēl 5 minūtes. Pirms pasniegšanas sagriež šķēlēs, apkaisa ar rīvētu sieru.

Zupa

No okra augļiem varat pagatavot neticami garšīgu un veselīgu dārzeņu zupu, kurai ir terapeitisks efekts - tā paaugstina imunitāti un aizsargā gremošanas traktu.

Sastāvdaļas

• 300 g okra;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2-3 vidēja lieluma tomāti;
• 2 paprikas;
• sviests;
• 600 g liesas liellopu gaļas;
• sāls, pipari un garšaugi pēc garšas.

Vispirms jums jālej liellopu gaļa ar 2 litriem auksta ūdens un jāuzliek uz neliela uguns, lai vārītu buljonu. Šajā laikā izkausējiet sviestu, noskalojiet un nomizojiet okra, nosūtiet sautēt ar citiem sasmalcinātiem dārzeņiem dziļā katliņā vai pannā. Sāli 10 minūtēs, nedaudz vāra uz lēnas uguns un pievieno saspiestajam buljonam. Vāra 10 minūtes, pievieno sasmalcinātu vārītu liellopa gaļu, zaļumus un pasniedz.

Rīsu nūdeles ar okra un dārzeņiem

Šo ēdienu var nobaudīt jebkurā ķīniešu restorānā, jo to bieži pasniedz debesu virtuvē. Okra šāda ēdiena pagatavošanai tiek izmantota dažādās kombinācijās, zemāk ir viena no populārajām receptēm.

Sastāvdaļas

• 200 g okra;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 5–7 ķiršu tomāti;
• 1 karsti pipari;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sojas mērce;
• 300 g vārītu rīsu nūdeles.

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir ļoti vienkārši, šim nolūkam jums ir nepieciešams ņemt pannu vai dziļu katlu. Tajā sildiet augu eļļu un apcepiet okra ar papriku. Pievienojiet sīpolu gredzenus un burkānus, sojas mērces pašā galā, ķiplokus un ķiršu tomātu pusītes. Vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā 5 minūtes zem vāka, pievieno rīsu nūdeles un pasniedz. Jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru.

Interesanti fakti

Neskatoties uz to, ka okra nav izplatīta visur, mūsdienās tā joprojām ir pazīstama visā pasaulē. Šim produktam ir bagāta vēsture, un tas turpina kļūt interesants. Šeit ir visvairāk ziņkārīgs no tiem.

1. Okra kļuva slavena, pateicoties pasaulslavenajai zinātniskās fantastikas filmai "Starpzvaigžņu", tas bija vienīgais izdzīvojušais skats uz Zemes pēc katastrofas.
2. Augu augļus bieži izmanto desertu gatavošanā, lai arī tos uzskata par sāļo ēdienu pamatu.
3. Ļoti bieži okra izmanto kosmētikas ražotāji. Augu augļu ekstraktiem ir dziedinošs spēks un tie ļoti efektīvi palīdz tikt galā ar dažādām ādas problēmām, aptur novecošanās procesu.
4. Šis produkts interesē arī zāļu ražotājus, to lieto dažādos uztura bagātinātājos un atbalsta vitamīnu-minerālu maisījumos.

Kā redzat, okra ir neticami vērtīgs pārtikas produkts, kas ir pelnījis biežāk parādīties uz pasaules iedzīvotāju galdiem. Ja jūs varat to pagatavot pareizi, jūs varat iegūt visu dziedināšanas potenciālu, ko pati daba tajā ir ielikusi. Galvenais ir patērēt šo produktu mērenībā un neaizmirstiet, ka tam ir kontrindikācijas.

Okra foto