Auzu pārslas: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Mūsdienās arvien aktuālāks kļūst veselīgs dzīvesveids un ķermenim labvēlīgu uztura produktu lietošana, kas nesatur liekās kalorijas. Ar to saistīta interese par auzu pārslu, kas ir viens no visnoderīgākajiem uztura uztura ēdieniem. Cepšana, pievienojot auzu pārslu, ir sulīgāka un mazāk kaloriju. Šis produkts tiek izmantots arī kosmētisko masku sagatavošanai, kas uzlabo ādas un matu stāvokli.

Auzu pārslu veidi

Mūsdienu pārtikas rūpniecība ražo vairākus auzu veidus:

1. Toloko. Šis ir tradicionāls auzu pārstrādes produkts. Ražošanai ņem sadīgušus, iepriekš žāvētus auzu graudus.
2. Klasiskā auzu pārslu, kas izgatavota no graudu mīkstas daļas.
3. Pilngraudu milti, kuriem graudus izmanto kopā ar čaumalu.

Diētikā visizdevīgākās tiek uzskatītas par auzu un pilngraudu šķirnēm.

Interesanti, ka ražošanas procesā atšķirības būs minimālas. Visur graudi tiek termiski apstrādāti (tvaicējot), kuros notiek cietes daļēja dekstrinizācija. Pateicoties tam, auzu pārslu labi absorbē ķermenis. Turklāt patogēni mirst termiskās apstrādes laikā.

Kāda ir atšķirība starp auzu un kviešu miltiem

Auzu pārslas satur lipekli apmēram 3-4 reizes mazāk nekā kviešu milti. Vienā reizē tas tika pozicionēts kā tāds, kas nesatur lipekli, bet patiesībā tas nav pilnīgi pareizs apgalvojums. Atšķirībā no kviešiem, kas satur lipekli, auzām ir cita viela - avenīns.

Tas ir šīs graudaugu kultūras galvenais olbaltumvielu daudzums (līdz 80%). Starp citu, tieši pateicoties avenīnam, auzu pārslām un graudaugiem ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni. Problēma ir tā, ka avenīns satur 25% glutamīnskābes, tas ir, tas darbojas uz zarnām tāpat kā lipeklis. Un, lai arī auzas bieži tiek ieteiktas tiem, kas ievēro diētu bez lipekļa, tas attiecas tikai uz labību un miltiem, kas ir īpaši apstrādāti un uz kuriem ir atbilstoša atzīme.

Vēl viena atšķirība starp auzu un kviešu miltiem ir tā, ka tajā ir ķermenim labvēlīgs silīcijs, kura nav citās sugās.

Kāda ir atšķirība starp auzu un miltiem

Balstoties uz iepriekš teikto, galvenā atšķirība starp auzu miltiem un miltiem ir izejviela. Sakarā ar to, ka tā ražošanai tiek izmantoti sadīguši graudi, sasmalcinātu dīgļu un kliju čaumalas tajā nonāk, tas satur lielāku vitamīnu un minerālvielu saturu. Kaut arī milti ir izgatavoti no parastajiem graudiem, un tie satur mazāk vitamīnu un minerālvielu. Bet viņu enerģētiskā vērtība ir aptuveni vienāda.

Kurš milti ir labāki: rīsi vai auzu pārslu

Uz šo jautājumu nevar atbildēt viennozīmīgi. Gan rīsus, gan auzu pārslu uzskata par diētisko pārtiku. Un veselīgam cilvēkam atšķirība būs minimāla. Tomēr cilvēkiem ar celiakiju, tas ir, ar lipekļa nepanesamību, joprojām pastāv atšķirība. Fakts ir tāds, ka rīsu milti vispār nesatur lipekli, un auzu pārslās ir iepriekš minētais avenīns, kas arī var izraisīt vēdera uzpūšanos un gremošanas traucējumus.

Sastāvs un kaloriju saturs

Auzu miltu enerģētiskā vērtība ir 369 kcal uz 100 g. Tajā ir olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki. Turklāt pēdējais tajā ir vairāk nekā kviešos.

Auzu milti ir neaizvietojamu aminoskābju avots. Tie ir holīns un tirozīns. Pēdējais ir dopamīna un norepinefrīna priekštecis. Tā trūkums var izraisīt depresīvus stāvokļus. Holīns uzlabo vielmaiņu visos audos, bet īpaši labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.

Auzu pārslu sastāvā ietilpst arī:

1. B vitamīni, kas regulē vielmaiņas procesus, ieskaitot folijskābi.
2. Dzelzs, kas iesaistīts asinsrades procesā.
3. Cinks ar pretiekaisuma īpašībām.
4. Magnijs, spazmolītisks līdzeklis.
5. Silīcijs, kas ir iesaistīts daudzos dzīvībai svarīgos procesos, tas arī novērš ķermeņa priekšlaicīgu novecošanos.

Savā sastāvā auzu pārslas ir daudz noderīgākas nekā kviešu milti. Tāpēc dietologi to iesaka.

Kas ir noderīga auzu pārslu

Vispārējs labums

Auzu pārslām ir šādas īpašības:

1. Samazina vēža risku.
2. Samazina "sliktā" holesterīna līmeni, tādējādi novēršot plāksnīšu veidošanos, kas var izraisīt sirds un asinsvadu slimības.
3. Labvēlīga ietekme uz aknu un hepatobiliāro sistēmu darbību.
4. Uzlabo kognitīvās funkcijas tirozīna un folijskābes satura dēļ.
5. Normalizē ādas un matu stāvokli.
6. Palīdz samazināt svaru.

Auzu pārslu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, tāpēc to būs ļoti viegli iekļaut uzturā.

Sievietēm

Kā jūs zināt, sievietes biežāk nekā vīrieši cieš no vairogdziedzera slimībām. Auzu pārslas satur aminoskābi tirozīnu, kas labvēlīgi ietekmē šī orgāna stāvokli. Kad joda atomi organismā pievienojas tirozīnam, sāk ražoties vairogdziedzera hormoni. Tātad auzu pārslas ir noderīgas kā hipotireozes profilaktisks līdzeklis. Tirozīns arī regulē virsnieru darbību.

Arī šis produkts ļauj normalizēt asinsspiedienu un centrālās nervu sistēmas darbību, tostarp novēršot trauksmi un aizkaitināmību.

Vīriešiem

Jāatzīmē, ka 200 g auzu pārslu satur 96% no visas ķermeņa ikdienas vajadzības pēc mangāna. Šis elements kopā ar cinku ir vissvarīgākais minerāls vīriešiem, jo ​​tas palīdz normalizēt reproduktīvo sistēmu un palielina izturību pret stresu.

Auzu pārslās ir arī fosfors, kas nepieciešams normāla metabolisma uzturēšanai un izziņas funkciju uzlabošanai. Tam ir molibdēns un šķiedra, kuru lietošana samazina holesterīna līmeni asinīs un novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Grūtniecības laikā

Gaidāmo māmiņu uzturā auzu pārslu var labi aizstāt ar kviešiem. Tas organismam piegādās visas derīgās minerālvielas un vitamīnus, kas ir īpaši svarīgi mazuļa gaidīšanas periodā, palīdzēs izlīdzināt hormonālās svārstības agrīnās grūtniecības stadijās un stiprinās kaulu audus.

Protams, tas nenozīmē, ka jums ir jāēd pēc iespējas vairāk pankūku un pankūku no auzu pārslām. Tas joprojām ir diezgan kaloriju produkts, un liekais svars grūtniecības laikā var izraisīt ne tikai sirds un asinsvadu sistēmas problēmas, bet arī grūtības dzemdībās, kas saistītas ar augļa svara pieaugumu. Bet, ēdot auzu pārslu nelielos daudzumos, piemēram, pievienojot to skāba piena kokteiļiem uzkodai, tieši pretēji, tas palīdzēs uzturēt normālu svaru.

Kad baro bērnu ar krūti

Lai arī auzu pārslu nesatur lipekli, bet gan citu olbaltumvielu - avenīnu, tas ir rūpīgi jāievada barojošās mātes uzturā.Fakts ir tāds, ka bērns uz to var reaģēt tāpat kā kviešu milti, tas ir, sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās utt. Tāpēc auzu pārslu uzturā iekļauj uzmanīgi, šajā laikā vērojot bērna reakciju.

Bērniem

Bērniem auzu pārslas parasti ir ļoti noderīgas, jo tās satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kā arī tirozīna, kas uzlabo garīgo darbību un palīdz organismam dot enerģiju un enerģiju visai dienai. Auzu pārslas ir svarīgas pareizai sirds un asinsvadu sistēmas veidošanai, stiprinot muskuļus un balsta un kustību aparāta sistēmu, palielinot dabisko imunitāti. Tāpēc auzu pārslu putra ir lielisks brokastu variants bērnam. Bet tikai aktīvi to var dot tikai bērniem, kuriem jau ir 1 gads. Pirms tam auzu pārslu uzturā ievada pakāpeniski, lai jūs varētu novērot reakciju. Ja mazulim ir celiakijas simptomi, auzu pārslu nekavējoties nāksies atcelt.

Ir ļoti svarīgi ievērot papildinošo ēdienu secību. Tie vienmēr sākas ar rīsiem, griķiem un kukurūzu, kas nesatur lipekli. Tikai pēc tam bērns var sākt dot putru no auzu pārslām. Pagatavo to šādi: uzvāra līdz 100 ml ūdens, piepilda to ar 1 ēd.k. karote auzu pārslu un kārtīgi samaisa. Uz lēnas uguns vāriet putru 5 minūtes.

Ja bērns uz šo produktu reaģēja normāli, pēc kāda laika auzu daudzumu var divkāršot.

Kad zaudēt svaru

Auzu milti svara zaudēšanai ir labi, jo tie satur tirozīnu. Šī aminoskābe nomāc apetīti, kas ļauj samazināt porcijas un atbrīvoties no papildu mārciņām.

Auzu pārslas svara zaudēšanai ir noderīgas ne tikai šī iemesla dēļ. Sakarā ar šo sastāvu trauki no tā organismā tiek absorbēti pakāpeniski. Atšķirībā no citiem pārtikas produktiem, pēc ēšanas nav strauja cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Bet tajā pašā laikā auzu pārslu lieliski palīdz apmierināt izsalkumu.

Augstais šķīstošās šķiedras saturs, kura dēļ toksīni tiek izvadīti no organisma, palīdz stimulēt gremošanas procesu un atbrīvoties no papildu mārciņām. Turklāt auzu pārslu uzlabo resnās zarnas mikrofloru, un tas ļauj sasniegt ilgāku un stabilāku rezultātu nekā ar izteiktām diētām. Turklāt, ievērojot šo diētu, tiek nomākta apetīte, cilvēks nejūt badu. Viņš gan psiholoģiski, gan fiziski panes ierobežojumus labāk nekā ar citām diētām.

Ir dažādas uztura iespējas auzu pārslām. Bet visbiežāk viņi no tā gatavo putru vai želeju, kas tiks aprakstīts zemāk. Viena šāda ēdiena porcija satur apmēram 25% no šķīstošās šķiedras ikdienas normas, tāpēc putru vai želeju var lietot 4 reizes dienā, un pārtraukumos dzert zaļo tēju vai negāzētu ūdeni.

Vēl viena iespēja - jūs varat aizstāt auzu pārslu ar tikai brokastīm un vakariņām, un pusdienās varat atļauties vārītas vistas krūtiņas un dārzeņu salātu gabalu. Šādu putru sagatavo tāpat kā iepriekš aprakstīts bērniem. Uz šādas diētas, nekaitējot veselībai, jūs varat uzturēties līdz 4 nedēļām. Šajā laikā jūs varat zaudēt 5-7 kg.

Auzu pārslu var pievienot arī kokteiļiem, kas izgatavoti no nesaldināta jogurta ar zemu tauku saturu un svaigiem augļiem. Tad šis ēdiens aizstās 4 ēdienreizes kā daļu no uztura. Maksimālais šādas vienas diētas ilgums ir 1 nedēļa. Šajā laikā jūs varat zaudēt 4 kg.

Auzu pārslu želeja: ieguvumi un kaitējums

Šis ēdiens tiek uzskatīts par lielisku iespēju tiem, kuri cieš no gremošanas trakta iekaisuma slimībām vai nesen ir bijuši pakļauti operācijai, un tagad tie ir jāatjauno. Auzu pārslu želejai ir aptverošas īpašības un tā palīdz nodrošināt organismu ar nepieciešamajām minerālvielām un vitamīniem. Viņam nav kontrindikāciju, izņemot celiakiju.

Kā pagatavot želeju

Šim ēdienam ņem 1 ēd.k. tējkaroti miltu, 1 litrs ūdens, 5 g rudzu skābes. Auzu pārslu ielej 0,75 litrus ūdens, ieliek rudzu skābi un atstāj uz nakti. No rīta tos joprojām rūpīgi samaisa un filtrē caur smalku sietu. Iegūto šķidrumu uzvāra līdz vārīšanai, pēc tam 3-5 minūtes vāra uz lēnas uguns.Lai ķīselis nedeg, jums tas regulāri jāmaisa.

Auzu milti medicīnā

Sakarā ar pretiekaisuma īpašībām tautas medicīnā, auzu pārslu izmanto muskuļu un skeleta sistēmas slimībām. Piemēram, ar osteohondrozi ieteicams pagatavot auzu kūku kompresi. Vienādās proporcijās viņi sajauc auzu un rudzu miltus, mīca mīklu uz ūdens, cep svaigas kūkas un, kamēr tā joprojām karsta, uzklāj uz problemātiskās vietas.

Auzu miltus izmanto arī kā zāles papēža spurām. Paņemiet 1 tējkaroti šī komponenta un sajauciet ar tādu pašu medus daudzumu. Izrādās, kūka, kas tiek uzklāta uz skarto papēdi, piestiprināta ar pārsēju, uzvilkta uz silta purngala un atstāta uz nakti. Ārstēšanas kurss ir 10 procedūras.

Auzu pārslas kosmetoloģijā

Pateicoties lielam vitamīnu un minerālvielu saturam, šis produkts tiek plaši izmantots mājas kosmetoloģijā.

Sejai

Ādai, kuras pamatā ir auzu pārslas, var izgatavot šādas maskas:

1. Barojošs. Uz 1 ēd.k. karote auzu pārslu ņem 1 tējkaroti šķidrā medus un tādu pašu skābā krējuma daudzumu. Šo maisījumu 15-20 minūtes uzklāj uz attīrītas ādas, pēc tam nomazgā. Maska uzlabo sejas ādu un padara ādu maigāku. Bet jutīgas ādas īpašniekiem labāk to aizstāt ar kumelīšu novārījumu, lai nebūtu kairinājuma.
2. Savelkoša maska. Pie 2 ēd.k. ēdamkarotes auzu pārslu ņem vienu svaigu olu baltumu, pāris pilienus mandeļu eļļas un citrona sulu. Maisījumu uzklāj uz ādas un atstāj nožūt olbaltumvielas, pēc tam to nomazgā.
3. Nobriedušai un novecojošai ādai. Par 1 tējkaroti auzu ņem neapstrādātu dzeltenumu, karoti medus un tādu pašu daudzumu svaigi spiestas augļu sulas. Masku uzklāj 15-20 minūtes, pēc tam nomazgā.

Arī auzu pārslu pievieno skrubjiem no melniem punktiem.

Matiem

Tā kā auzu pārslu satur daudz B vitamīnu, un tie ir nepieciešami matu blīvumam un spīdumam, to var izmantot arī mājās gatavotas kosmētikas pagatavošanai. Piemēram, jūs varat izgatavot šādas maskas:

1. Matu augšanai. Vienādos daudzumos ņem auzu pārslu un siltu pienu vai ūdeni, samaisa un atstāj ievilkties 20 minūtes. Tad 1 ēd.k. tējkaroti linsēklu vai mandeļu eļļas un A vitamīna kapsulas saturu. Produktu pusstundu uzklāj galvas ādā, pēc tam rūpīgi izskalo.
2. Taukainiem matiem. Tāpat kā iepriekšējā receptē, auzu pārslu ielej ar siltu ūdeni, uzstāj, pēc tam gatavajai masai pievieno vēl 1 tējk cepamā soda un kārtīgi samaisa. Masku pusstundu uzklāj galvas ādā, pēc tam nomazgā.
3. Sausiem matiem. Ņem 2 ēd.k. ēdamkarotes auzu pārslu, tādu pašu daudzumu sasildīta piena un 1 tējkaroti rīcineļļas. Maisījumu burtiski uzliek 20 minūtes un mazgā ar šampūnu.

Auzu pārslas var izmantot arī kā tīrīšanas līdzekli. To lieto šampūna vietā. Ņem auzu pārslu un atšķaida to ar ūdeni, lai iegūtu pietiekami biezu vircu. To uzklāj galvas ādai un matiem, pēc tam nomazgā ar ūdeni. Auzu milti adsorbē netīrumus un lieko sebumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Auzu pārslām praktiski nav kontrindikāciju. To var izmantot gremošanas trakta slimībām. No auzu miltiem, piemēram, no tiem veido želeju, ko piešķir gastrīta un pankreatīta saasināšanās laikā. Vienīgā kontrindikācija ir tāda, ka šos miltus nedrīkst patērēt cilvēki, kuri cieš no celiakijas, jo tie radīs nepatīkamas sajūtas, kas saistītas ar vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos un gremošanas traucējumiem.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Ja ir iespējams vizuāli novērtēt miltus, tad tas jādara. Tam jābūt dzeltenīgam vai krēmveida, ir atļauts pelēcīgs nokrāsa.Pēc garšas tas būs tieši tāds pats kā hercules pārslas, iespējama neliela rūgtums.

Labāk ir pirkt miltus, iesaiņotus papīrā, nevis plastmasas maisiņos, jo tas elpo, tam nav raksturīga smaka. Somai jābūt cieši noslēgtai un bez bojājumiem.

Auzu milti jāuzglabā sausā un vēsā vietā ar optimālo mitrumu 60–70%. Šajos miltos ir daudz tauku, tāpēc nav ieteicams tos uzglabāt ilgāk par trim mēnešiem. Atstājot to atvērtā papīra maisiņā, arī nav tā vērts, labāk to ieliet stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku.

Pilngraudu miltos ir daudz dabīgu eļļu. Labāk to turēt ledusskapī, lai tas nekļūtu sasmacis.

Kā mājās pagatavot auzu pārslu

Lai arī pilngraudu milti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, mājās to ir visvieglāk pagatavot no auzu pārslām, iepriekš tos samaļot kafijas dzirnaviņās vai blenderī. Lai iegūtu vienmērīgu slīpēšanu, šādas ierīces trauku nedrīkst pilnībā piepildīt ar graudaugiem, bet gan par 2/3. Slīpēšanas pakāpe šeit tieši ir atkarīga no pārslu apstrādes laika. Jo ilgāk tie ir samalti, jo smalkāka un smalkāka ir slīpēšana.

Pieredzējušās mājsaimnieces pirms pārslu sasmalcināšanas iesaka 45-60 minūtes nosusināt ne pārāk uzsildītā krāsnī (līdz aptuveni 70-100 grādiem).

Ko es varu gatavot ar auzu pārslu: receptes

No auzu pārslām jūs varat pagatavot ne tikai kokteiļus vai želeju, bet arī pankūkas, cepumus, smalkmaizītes un daudzus citus gardus ēdienus.

Cepumi

Klasiskajiem auzu pārslu cepumiem jums būs nepieciešami 120 g auzu miltu un 100 g kviešu (labāk ir ņemt pilngraudu), 80 g sviesta, 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura, 4 ēd.k. ēdamkarotes medus, šķipsniņa malta kanēļa, 1 tējkarote ingvera pulvera, cepamā soda vai cepamā pulvera, 50 ml ūdens.

Mīkstinātu sviestu samaļ ar medu, kanēli, ingveru un cukuru (medus un cukura daudzumu var samazināt, ja vēlas). Iegūtajai pamatnei pievieno izsijātus divu veidu miltus jau ar cepamo pulveri. Tad pievieno ūdeni un kārtīgi mīca mīklu. Tam jābūt tādam, lai no tā varētu izgatavot bumbiņas, kuras pēc tam izklāj uz ietaukotas cepešpannas, nedaudz piespiežot no augšas. Cepiet desertu 190-200 grādu temperatūrā 15 minūtes.

Pankūkas

Trauka pagatavošanai jums vajadzēs 350 g auzu pārslu, glāzi kviešu miltu, 4 olas, 0,8 l piena, 80 g sviesta, 20 g svaiga rauga, 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura, sāls pēc garšas.

Pienu uzkarsē, tajā atšķaida raugu ar pievienoto cukuru. Pēc 5-10 minūtēm raugs jāsāk putot. Tikmēr izsijā auzu un kviešu miltus. Tad tajā ielej pienu ar raugu, rūpīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu, pārklāj ar vāku, ietin dvielī un atstāj pusstundu.

Pēc šī laika sakuliet olas, pievienojot nelielu daudzumu kausēta sviesta, sajauciet ar mīklu, kas ir uznākusi, un pēc tam dodiet vēl nedaudz palielināties, ja vēlaties iegūt briest pankūkas. Ja nē, jūs varat nekavējoties cept.

Fritters

Par 80 g auzu pārslu ņem tādu pašu daudzumu kviešu, 1 glāzi piena, 1 olu, 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura vai saldinātāja, pamatojoties uz steviju, atdzesētu ar etiķa soda, sāli pēc garšas.

Abu veidu miltus izsijā lielā traukā, pievieno sodu. Atsevišķi sakuliet olu ar pienu un sviestu, pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas tā, lai nepaliktu gabaliņi. Mīklu atstāj uz 20-30 minūtēm. Pankūkas cep sakarsētā pannā ar nelipīgu pārklājumu bez eļļas 2-3 minūtes no katras puses.

Maize

Pārbaudei jums vajadzēs 250 g ūdens uz 50 g miltu, 1 tējk sāls, 1,5 tējk cukura, 7 g žāvēta rauga, 2 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 2 tases pilngraudu miltu.

Sagatavotajā traukā sajauc auzu un kviešu miltus, pievieno sausu raugu, pēc tam ielej cukuru un sāli, kas izšķīdināts ūdenī, un eļļu. Tas viss tiek rūpīgi sajaukts 5-7 minūtes. Izrādās klasiskā rauga mīkla. Lai tā virsma neizžūtu, ieteicams to pārklāt ar audumu. Tam jābūt 60 minūtes siltam. Pēc šī laika testa apjomam vajadzētu dubultoties.No tā tiek veidota bumba, pārnesta ietaukotā formā, pārklāta ar dvieli un atkal atstāta vismaz pusstundu.

Pirms maizes ievietošanas cepeškrāsnī to ietauko ar ūdenī iemērktu otu un pārkaisa ar auzu vai sezamu. Cepšanas laiks - 40–45 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Syrniki

Siera kūkas - lielisks ēdiens dienas sākšanai. Lai tos pagatavotu, jums vajadzēs 200 g biezpiena ar zemu tauku saturu (jūs varat rupju, bet tad tas vispirms būs jānoslauka caur sietu), 1 ola, 2 ēd.k. ēdamkarotes auzu pārslu, 1 ēd.k. ēdamkarotes mannas, cukura un vaniļas pēc garšas. Ja siera kūkas pasniedz ar ievārījumu vai kļavu sīrupu, mīklai nevar pievienot cukuru.

Ja ir pamanāms, ka biezpienā ir daudz sūkalu, vispirms tas jāizspiež, pretējā gadījumā siera kūkas gatavošanas laikā zaudēs savu formu. Biezpienu sajauc ar mannu, auzu pārslu, olu, vaniļu. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru, kanēli, rozīnes.

Siera kūkas var pagatavot cepeškrāsnī - tas ir daudz noderīgāk nekā cepšana. Pēc tam no iegūtās masas veido pankūkas, liek uz cepešpannas un liek uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190 grādiem. Uz augšu syrniki izskatījās skaisti, tos sākotnēji var viegli ieeļļot ar kefīru.

Siera kūkas var cept labā nelipīgā pannā, lai nelietotu daudz eļļas. Tad tos ieteicams nedaudz sarullēt miltos un 5 minūtes turēt ledusskapī, lai cepšanas laikā tie nezaudētu formu. Katrā pusē tie jāapcep 2-3 minūtes.

Cupcakes

Smalkmaizītēm jums vajag 150 g auzu pārslu, 50 g kviešu miltu, 750 ml kefīra (vispirms tas jāiegūst no ledusskapja, lai tas būtu silts). Ņem arī 1 olu, sauju rozīņu, 2 ēd.k. ēdamkarotes medus, 1 ēd.k. tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas, atdzesēta soda vai mīklas cepamā pulvera.

Apvienojiet miltus ar soda vai cepamo pulveri, ielejiet kefīru un kārtīgi samaisiet, un pēc tam ielejiet citronu sulu. Pēc tam pievienojiet sakultu olu, medu un rozīnes (pirms tam to neaizmirstiet noskalot). Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un gatavo mīklu izklāj porcijās. Tikai tie jāaizpilda nevis pilnībā, bet apmēram uz pusi, jo mīkla joprojām celsies. Cepešpannu ar cupcakes liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks ir aptuveni 30 minūtes. Jūs varat kontrolēt cupcakes stāvokli, caurdurt tos ar zobu bakstāmais. Ja tas ir sauss, bez gabalu pielīmēšanas, tie ir gatavi.

Mīklu

No auzu pārslām jūs varat pagatavot picas mīklu. Tam jums būs nepieciešams - 1 glāze zema tauku satura kefīra, 1 ola, 100 g auzu pārslu, 150 g zema tauku satura biezpiena, ne vairāk kā 1 tējkarote sāls.

Biezpienu ierīvē caur sietu, lai nerastos gabaliņi, tad to labi samaisa ar olu un kefīru. Šīs sastāvdaļas pievieno auzu pārslām, tad iegūto mīklu sālī, rūpīgi samaisa un no tās iegūst kūku, kas var kļūt par picas pamatu.

Kas var aizstāt auzu pārslu

Šo produktu var aizstāt ar rīsu miltiem, tas ir ne mazāk noderīgs, vai griķi (bet tikai tas saglabā savu cepšanas formu vēl sliktāk). Diētikā kokteiļus un skābpiena kokteiļus auzu pārslu aizstāj ar mandelēm.

Kāpēc auzu pārslu ir rūgta

Daudzi uzskata, ka rūgtuma klātbūtne liek domāt, ka noķertie milti ir novecojuši. Faktiski tā nav pilnīgi taisnība. Pat svaigām auzu pārslām var būt nedaudz rūgtuma, jo tās ir raksturīgas pašiem graudiem un pēc to sākotnējās pārstrādes neiziet. Bet gatavā cepšanā tā vairs nebūs. Fakts ir tāds, ka vielas, kas piešķir šo garšu, pēc termiskās apstrādes izzūd.

Tomēr tas viss attiecas uz gataviem miltiem. Tajā pašā laikā, ja tas tika pagatavots mājās no auzu pārslām, šāds produkts nav iekost.

Ja milti pasliktinās, nebūs jūtama neliela rūgtuma sajūta, bet smaga sasmakuša garša. Šajā gadījumā nekāda termiskā apstrāde nepalīdzēs.

Interesanti fakti par auzu pārslu

1. Ilgu laiku auzu pārslas bija lētākais ēdiens. Auzas bija lētas, tās baroja zirgus, un cilvēki, kuri ēda auzu pārslu, tika uzskatīti par pārāk nabadzīgiem. Tomēr 19. gadsimtā parādījās auzu pārslu. Biezputra no tām bija daudz garšīgāka, tā vārījās ātrāk, un pašu oriģinālo produktu bija vieglāk transportēt lielos attālumos. Tātad labība drīz vien bez izņēmuma iekļuva gandrīz visu cilvēku uzturā. Un tad zinātniskie pētījumi parādīja, ka tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Daudzi modeļi un Holivudas aktrises atzīst savu mīlestību pret auzu pārslām un granolu. Un viņu piemēram ir vērts sekot. Rieksti un žāvēti augļi, kas pievienoti auzu pārslām, padara to vēl garšīgāku.
2. Tomēr ne visas auzu pārslas ir veselīgas. Tūlītēji graudaugi satur daudz mazāk barības vielu un vairāk kaloriju.
3. Auzu pārslas un milti var neitralizēt nepatīkamo smaku ledusskapī - vienkārši atstājiet tasi ar šo produktu uz nakti, lai absorbētu visas nepatīkamās smakas.
4. Auzu pārslu, kas atšķaidīta ar aukstu pienu, noņem niezi un iekaisumu, kas saistīti ar saules apdegumiem.

Foto no auzu pārslām