Sojas milti: dod labumu un kaitē ķermenim

Sojas milti ir populārs pārtikas produkts, kas tiek pagatavots, sasmalcinot sojas pupas, sēklas, eļļas kūku un rupja maluma miltus. To plaši izmanto veģetāro un parasto ēdienu pagatavošanai, ko viegli izskaidro ar šī unikālā produkta bagātīgo sastāvu un milzīgajām priekšrocībām cilvēka ķermenim, ko var iegūt, regulāri to lietojot.

Sojas miltu veidi

Sojas miltus sadala vairākās šķirnēs, kas atšķiras pēc malšanas pakāpes:

1. Bez taukiem. Šīs sugas ražošanai izmanto sojas vai rupja maluma miltus.
2. Beztauku. Sojas miltus gatavo no šī auga pupiņām, kas attīrītas no eļļas kūkām.
3. Daļēji nokrejots. Tas ir izgatavots, sasmalcinot sojas pupas. Tajā pašā laikā kūka un milti netiek noņemti un samalti kopā ar pupiņām.

Sojas miltiem var būt dažādas nokrāsas. Tās krāsa tieši ir atkarīga no šķirnes un var būt balta, krēmīga, dzeltena, oranža.

Sastāvs un kaloriju saturs

Sojas miltos ietilpst milzīgs daudzums noderīgu vielu, kas izskaidro tā pozitīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Uz 100 g šī unikālā produkta veido:

• 6,0 mcg A vitamīna
• 72,0 mcg beta-karotīna.
• 2,0 mg E vitamīna.
• 70,0 mcg K vitamīna.
• 0,6 mg B1 vitamīna.
• 1,2 mg B2 vitamīna.
• 4,3 mg B3 vitamīna.
• 190,6 mg B4 vitamīna.
• 1,6 mg B5 vitamīna.
• 0,5 mg B6 vitamīna.
• 345,0 mcg B9 vitamīna.
• 206,0 mg kalcija.
• 7,5 mcg selēna.
• 6,4 mg dzelzs.
• 2,3 mg mangāna.
• 429,0 mg magnija.
• 2,9 mg vara.
• 494,0 mg fosfora.
• 3,9 mg cinka.
• 2515,0 mg kālija.
• 13,0 mg nātrija.

Runājot par kaloriju saturu - 100 g sojas miltu satur 291 kaloriju.

Kas ir noderīgi sojas milti

Sakarā ar bagātīgo sastāvu, ko regulāri lieto, sojas milti spēj pozitīvi ietekmēt cilvēka ķermeni. Viņa:

1. Novērš urolitiāzes attīstību.
2. Uzlabo vielmaiņu.
3. Ievērojami samazina risku saslimt ar slimībām, kas ietekmē muskuļu un skeleta sistēmu.
4. Normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
5. Palīdz izvadīt no organisma slikto holesterīnu.
6. Tas pazemina cukura līmeni asinīs, kas padara to par neaizvietojamu produktu cilvēkiem, kuri cieš no dažādām diabēta stadijām.
7. Uzlabo tauku metabolismu, veicinot svara zudumu.
8. Novērš priekšlaicīgu visa ķermeņa novecošanos.
9. No cilvēka ķermeņa izvada uzkrātos toksīnus un brīvos radikāļus.

Turklāt, tā kā sojas miltos nav dzīvnieku olbaltumvielu, to ir atļauts lietot cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret šāda veida olbaltumvielām. Sojai ir unikālas īpašības, un tā spēj pilnībā aizstāt gaļu, zivis un piena produktus.

Sojas miltu priekšrocības svara zaudēšanai

Milti un citi produkti no sojas pupiņām satur ne tikai minimālu kaloriju daudzumu, bet arī daudz vitamīnu un minerālvielu. Un, kaut arī zinātniskie pētījumi nav apstiprinājuši sojas spēju veicināt svara zudumu, daudzi uztura speciālisti iesaka to iekļaut diētas izvēlnē.

Sojas miltu kā uztura produkta priekšrocības ir grūti pārvērtēt. Tas satur vērtīgas augu olbaltumvielas, taukskābes, daudz dažādu grupu vitamīnus un minerālvielas. Pateicoties tik bagātīgam sastāvam, tas spēj ne tikai piesātināt ķermeni ar visiem mikroelementiem, kas nepieciešami tā normālai darbībai, bet arī:

1. Normalizējiet metabolismu, ieskaitot taukus un lipīdus, kas palīdzēs samazināt svaru un neļaus tam atgriezties.
2. Novērst sliktā holesterīna uzkrāšanos.
3. Izņemiet toksīnus un toksīnus, kas palīdzēs attīrīt un uzlabot ķermeni.

Balstoties uz to, mēs varam droši teikt, ka šo vērtīgo produktu var iekļaut diētas izvēlnē.

Sojas miltu izmantošana kosmetoloģijā

Soju un tās atvasinājumus plaši izmanto daudzu kosmētikas ražošanā. Tas ir viegli izskaidrojams ar daudzu vitamīnu un citu derīgu vielu klātbūtni šajā produktā. Kopšanas līdzekļi, kuru pamatā ir sojas milti, var ne tikai barot, bet arī atjaunot, stiprināt ādu, stimulējot dabisko kolagēna ražošanu.

Pēc pieredzējušu kosmetologu domām, maskas, kurās ietilpst sojas milti, īpaši labi ietekmē nobriedušu sieviešu ādu. Viņi spēj normalizēt sieviešu dzimuma hormonu un hialuronskābes ražošanu, kas noved pie ādas atjaunošanas, atjaunošanas un dziedināšanas.

1. recepte
Viena no populārākajām mājas receptēm, kuras pamatā ir sojas milti, tiek uzskatīta par masējošu masku. Lai to sagatavotu, jums būs vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas:

• sojas pupu milti;
• attīrīts ūdens.

Miltus sajauc ar siltu ūdeni līdz pastas konsistencei un iegūto masu uzklāj uz sejas un kakla ādas. Maskai jābūt uz ādas 20–25 minūtes. Pēc noteiktā laika noskalojiet to ar vēsu ūdeni. Šāds kosmētikas līdzeklis palīdzēs nostiprināt sejas un kakla ādu, un, regulāri lietojot, izlīdzinās sejas un vecuma grumbiņas.

2. recepte
Tikpat populārs kosmētikas līdzeklis ir anti-novecošanās maska, kas izgatavota no sojas miltiem un skābpiena produktiem. Lai to izveidotu, jums jāņem:

• jebkura veida sojas milti;
• jogurts
• vīnogu kauliņu eļļa.

Sajauciet visas sastāvdaļas tā, lai maskai būtu krēma konsistence, un uzklājiet to uz sejas ādas. Kad pirmais slānis izžūst, uzlieciet otro un atstājiet masku uz sejas, līdz tā izžūst. Izņemiet izstrādājumu tīrām, sausām rokām, velmējot to ar masāžas kustībām. Šāda maska ​​baro un baro ādu ar vitamīniem, stimulē kolagēna ražošanu un uzlabo ādas krāsu.

Kosmetologi neiesaka lietot mājas kosmētiku, vispirms nepārbaudot alerģiskas reakcijas. Lai pārbaudītu ādas reakciju uz vienu vai otru līdzekli, ir nepieciešams nelielu daudzumu tā uzklāt elkoņa iekšpusē un pagaidīt 5-10 minūtes. Ja pēc kosmētikas noņemšanas uz ādas parādās apsārtums, izsitumi vai citi nepatīkami simptomi, masku nav ieteicams lietot. Tas var izraisīt nopietnu alerģiju, kurai būs nepieciešama ilga medicīniska ārstēšana.

Kaitējums un kontrindikācijas

Sojas milti, tāpat kā jebkurš cits produkts, spēj ne tikai pozitīvi, bet arī negatīvi ietekmēt cilvēka ķermeni. Pārmērīga, nekontrolēta sasmalcinātu sojas pupu lietošana var izraisīt:

• traucējumi endokrīnajā sistēmā;
• priekšlaicīga ādas un visa ķermeņa novecošanās;
• nopietnas, negatīvas smadzeņu asinsrites izmaiņas;
• tādu patoloģiju attīstība kā Alcheimera slimība;
• priekšlaicīgas dzemdības;
• ārpusdzemdes grūtniecības attīstība;
• aborts grūtniecības sākumposmā;
• vīriešu un sieviešu neauglība.

Ārsti iesaka pilnībā izslēgt šo produktu no uztura:

1. Cilvēki, kas cieš no endokrīnās sistēmas slimībām. Šajā gadījumā šī produkta lietošana novedīs pie aptaukošanās, pastāvīga vājuma un aizcietējuma attīstības.
2. Pacienti ar urolitiāzi. Šīs kontrindikācijas ignorēšana novedīs pie nieru akmeņu veidošanās un vispārējā stāvokļa pasliktināšanās.
3. Vīrieši, kuriem ir zems testosterona līmenis. Soja tikai pasliktinās stāvokli, tai ir negatīva ietekme uz šī hormona ražošanu, samazinot reproduktīvo funkciju.
4. Sievietes, kurām ir bērns. Sojas pupas un to atvasinājumi negatīvi ietekmē augli un var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības vai aborts.
5. Bērniem. Pediatri aizliedz sojas ievadīšanu bērnu ēdienkartē. Šī aizlieguma pamatojums ir daudzos pētījumos, kas ir pierādījuši, ka sojas produkti var izjaukt mazuļa hormonus, provocēt aizkuņģa dziedzera slimību attīstību un gremošanas trakta nepareizu darbību.

Sojas milti neapšaubāmi ir vērtīgs produkts, kas var piesātināt ķermeni ar lietderīgām vielām, bet tikai tad, ja tas tiek izmantots pareizi. Pārmērīgs sojas pupu miltu patēriņš vai kontrindikāciju ignorēšana novedīs pie nopietnu traucējumu rašanās cilvēka ķermenī.

Kā mājās pagatavot sojas miltus

Sojas milti var būt noderīgi tikai tad, ja tie ir izgatavoti no dabīgām pupiņām. Iegādājoties šo produktu lielveikalā vai veikalā, pircējs nevar būt pārliecināts par tā kvalitāti. Tieši šī iemesla dēļ daudzas mājsaimnieces sev jautā, vai sojas miltus var pagatavot mājās. Atbilde ir skaidra un pozitīva. Tajā pašā laikā šī unikālā produkta izgatavošana neaizņems pārāk daudz laika un pūļu.

Lai mājās pagatavotu sojas miltus, jums ir nepieciešama tikai viena sastāvdaļa - dabiskās sojas pupas. Ēdienu gatavošana sastāv no vairākiem posmiem:

1. Eļļas noņemšana. Pirms sākat pupiņu slīpēšanu, no tām jānoņem eļļa. Ražošanas apstākļos tas tiek veikts, izmantojot īpašu aprīkojumu. Tomēr, mājās gatavojot sojas miltus, šajos nolūkos varat izmantot parastu blenderi vai gaļas mašīnā. Sojas pupas jāizlaiž caur vienu no šīm virtuves ierīcēm un jāizspiež eļļa, izmantojot nelielu auduma vai auduma griezumu.
2. Izžūst. Nākamais solis ir pupiņu žāvēšana krāsnī. Tajā pašā laikā krāsns vāks jātur vaļā. To, ka varat sākt nākamo sojas miltu sagatavošanas darbību, norāda pupiņu stāvoklis. Viņi kļūs sausi un drupināti.
3. Slīpēšana Izmantojot kafijas dzirnaviņas, pupiņu miltus var sasmalcināt līdz miltu stāvoklim.
4. Galīgā žāvēšana. Pagatavošanas pēdējais posms ir miltu žāvēšana istabas temperatūrā.

Gatavojot sojas miltus mājās, ir svarīgi pievērst uzmanību tam, ka pupiņas jāmaļ zemā ātrumā. Pretējā gadījumā tie pārkarst, kas mainīs gatavā produkta garšas īpašības.

Ko var pagatavot no sojas miltiem: receptes

Sojas miltus izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. Tomēr visbiežāk tas darbojas kā pamats piena produktiem un cepšanai.

Tofu siers

Sojas piena siers ir ne tikai veselīgs, bet arī neticami garšīgs produkts. Tajā pašā laikā to var pagatavot mājās.

Lai pagatavotu tofu sieru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg sojas pupu;
• 5 l attīrīta ūdens;
• 15 g sāls;
• 50 ml rīsu vai ābolu 4,5% etiķa.

Sagatavojis visas nepieciešamās sastāvdaļas, jūs varat sākt gatavot sieru:

1. Vārīšanas sojas piens. Pagatavojiet pienu no 0,5 kg sojas pupu.
2. Sakarsēts piens. Uzkarsē iegūto sojas pienu. Tas jādara vidējā siltumā, izvairoties no dedzināšanas.
3. Koagulanta sagatavošana. Lai pagatavotu sieru, jums nepieciešams koagulants. Jūs to varat iegūt, sajaucot sāli, etiķi un 0,5 litrus attīrīta ūdens.
4. Koagulanta savienojums ar pienu. Ja sojas piens ir labi sakarsēts, to vajadzētu infūzēt.Šajā gadījumā šķidrums ir nepārtraukti jāmaisa.
5. Piena sildīšana. Pēc koagulanta ievadīšanas vajadzētu turpināt šķidruma sildīšanu. Pirms vārīšanās noņemiet pienu no uguns.
6. Uzstājot. Uzkarsētu šķidrumu jāatstāj 20 minūtes, aizverot trauku ar cieši noslēgtu vāku.
7. Filtrēšana. Koagulanta darbība novedīs pie biezpiena atdalīšanas no seruma. Ir nepieciešams tos atdalīt viens no otra, filtrējot caur vairākiem marles slāņiem.
8. Atdzesē. Biezpiens, kas paliks marli un būs siers. Tas jāiesaiņo marlē, jāpakļauj apspiešanai un jāatstāj pilnībā atdzist.

Tofu siers ir gatavs. Atliek tikai to sagriezt mazos gabaliņos un pasniegt.

Pankūkas

Ir grūti atrast cilvēku, kurš būtu vienaldzīgs pret pankūkām. Un, lai gan daudzi cilvēki zina par pankūku garšu, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, tikai daži zina par izcilo sojas garšu. Mēģiniet pagatavot šo garšīgo ēdienu saskaņā ar zemāk piedāvāto recepti un izbaudiet tā unikālās, gaumīgās īpašības.

Lai pagatavotu vienu sojas pankūku porciju, nepieciešami šādi produkti:

• sojas milti - 50 g;
• karsts, vārīts ūdens - 200 ml;
• vistas olu - 1 gab .;
• cepamais pulveris - 5 g;
• nedaudz sāls.

Ēdienu gatavošana ietver šādus soļus:

1. Sajauc visas sastāvdaļas ar maisītāju.
2. Ļaujiet mīklai nostāvēties 10-15 minūtes.
3. Sāciet pankūku cepšanu, iepriekš eļļojot pannu ar augu eļļu.

Sojas pankūkas var pasniegt ar jebkuru pildījumu. Tas var būt biezpiens, ievārījums vai svaigas ogas.

Sojas pupu maize

Sojas miltu maize var būt lielisks kviešu maizes aizstājējs, kas pazīstams daudziem cilvēkiem. Tam ir lieliska garša un tas var piesātināt ķermeni ar daudzām noderīgām vielām.

Sojas maizes pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• sojas milti - 300 g;
• attīrīts ūdens - 2/3 no standarta glāzes;
• sāls - 0,5 tējk;
• ola - 2 gab .;
• augu eļļa - 150 g.

Sojas maizes pagatavošanas posmi:

1. Sajauc visas sastāvdaļas un kārtīgi mīca mīklu, līdz tā ir viendabīga.
2. Piešķiriet testam vēlamo formu.
3. Cepiet maizi lēnā plīts vai cepeškrāsnī piemērotā režīmā.

Pirms ēšanas maize ir pilnībā jāatdzesē.

Sojas piens

Sojas pupu piens ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem. Tas ir iekļauts ne tikai veģetāriešu, bet arī to cilvēku ikdienas uzturā, kuri cieš no laktozes nepanesības. Tajā pašā laikā sojas piens ir noderīgs, barojošs un var pilnībā aizstāt govi.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g sojas pupu;
• 1 litrs attīrīta ūdens;
• nedaudz vaniļas.

Sojas piena sagatavošana sastāv no vairākiem posmiem:

1. Pupiņu pīlings. Pirms sākt tieši gatavot pienu, sojas pupas rūpīgi jāizskalo vēsā, tekošā ūdenī.
2. Mērcēšana. Pēc rūpīgas tīrīšanas pupiņas jāievieto piemērotā tilpuma traukā, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 8 stundām.
3. Smalcināšana. Pēc noteiktā laika ir nepieciešams šķidrumu iztukšot un sākt slīpēšanas procesu, izmantojot blenderi. Norādītais ūdens daudzums jāpievieno pakāpeniski. Slīpēšanas laikā šķidrums kļūs balts. Turklāt tā konsekvencei jābūt vienveidīgai.
4. Ēdienu gatavošana. Iegūto masu 15 minūtes vāra uz vidējas uguns.
5. Filtrēšana. Pēc tam, kad šķidrums ir pilnībā atdzisis, ir nepieciešams to izkāš caur marli. Tas palīdzēs noņemt visu ēdienu.
6. Pēdējais posms. Beigās pievienojiet vaniļu.

Sojas piens ir gatavs. Glabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu un izbaudiet šī unikālā produkta maigo garšu.

Mīklu

Sojas miltus izmanto ne tikai pankūku un maizes pagatavošanai. Tas var būt lielisks kviešu miltu aizstājējs jebkuras cepšanas sagatavošanā.

Tātad, piemēram, lai pagatavotu mīklu, kas ir lieliski piemērota mājās gatavotiem cepumiem, jums būs nepieciešams:

• 2 tases sojas pupu miltu;
• 100 g cukura;
• 200 g dzīvnieku eļļas;
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera;
• 1 mazs šķipsniņš sāls.

Gatavošanas process:

1. Izņemiet eļļu no ledusskapja un ļaujiet tai nedaudz mīkstināties.
2. Sajauc to ar cukuru, olu un citām sastāvdaļām, kārtīgi samaisa un sāk mīcīt mīklu.
3. Sajaukšanas procesā pēc vēlēšanās pievienojiet sezamu, ogas vai rozīnes, lai aknām iegūtu neparastu unikālu garšu.

Sūkļa kūka
Ne mazāk populāra ir biskvīta kūka, kuras pamatā ir sojas milti.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g sojas pupu miltu;
• 200 g kviešu miltu;
• 3 vistas olas;
• 60 g granulēta cukura;
• 3 g citronskābes;
• 150 ml attīrīta ūdens.

Šāda testa sagatavošanas process ietver šādus soļus:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Sakuļ dzeltenumus ar norādīto cukura daudzumu.
3. Saputojiet baltumus atsevišķā traukā un sajauciet tos ar dzeltenumiem.
4. Iegūtajā maisījumā pievieno miltus un kārtīgi samaisa.
5. Pievienojiet sojas cepumu mīklai jebkuru pildījumu. Cepiet to 15–20 minūtes 180 grādos pēc Celsija.

Interesanti fakti par soju

Sojai un no tā izgatavotajiem produktiem ir daudz noderīgu īpašību, taču tikai daži zina par šādiem faktiem:

1. Sojai ir pozitīva ietekme uz sirds darbību. Šis fakts tika apstiprināts jau 1999. gadā. Pēc daudziem pētījumiem zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka regulāra šī produkta lietošana noved pie būtiska išēmijas riska samazināšanas.
2. Šis produkts ir daļa no mākslīgā piena maisījumiem zīdaiņiem. Neskatoties uz to, ka pediatri neiesaka dot soju zīdaiņiem, tas ir daļa no daudzām piena receptēm, jo ​​šādā formā tas nespēj nopietni negatīvi ietekmēt jaundzimušā ķermeni.
3. Sojas satur milzīgu daudzumu augu olbaltumvielu. Olbaltumvielu saturs šajā produktā var sasniegt līdz 50%.
4. Soja un tās atvasinājumi ir daļa no dzīvnieku barības. Šis unikālais produkts ir daļa no sabalansētas barības ne tikai kaķiem un suņiem, bet arī liellopiem.
5. Sojas produkti ir īpaši izplatīti Ķīnā. Šī valsts ieņem pirmo vietu sojas pupu patēriņā.
6. Zinātnieki joprojām nevar nosaukt precīzu šī auga audzēšanas laiku.
7. Soju biežāk nekā citus augus pakļauj ģenētiskām modifikācijām.

Nav jēgas strīdēties par sojas miltu un citu produktu, kas izgatavoti no šī auga pupiņām, priekšrocībām. Tas ir bagāts vitamīnu avots un sniedz neapšaubāmus ieguvumus veselībai. Tomēr tas ir iespējams tikai tad, ja šis produkts tiek izmantots pareizi, ņemot vērā visus ieteikumus un kontrindikācijas.

Foto sojas milti