Pērļu mieži: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Perlovka ir viens no populārākajiem produktiem krievu virtuvē. Šo graudaugu pārtikā izmanto jau daudzus gadus, bet komerciāli to ražo kopš 1930. gada. Pateicoties unikālajām īpašībām, to plaši izmanto sabiedriskajā ēdināšanā.

No kādas labības ir izgatavoti pērļu mieži?

Pērļu mieži visbiežāk tiek atcerēti, kad viņi vēlas attīrīt toksīnu ķermeni vai zaudēt svaru. Bet ne visi zina, no kā tiek izgatavoti īpaši graudu pērļu mieži. Un viņi to ražo no mizotiem miežu graudiem. Papildus tīrīšanai graudi tiek samalti, tomēr visi šie apstrādes veidi nekādā veidā neietekmē derīgo īpašību saglabāšanu.

Sugas

1. Pilngraudu mieži - miežu graudi, no kuriem čaula tika noņemta.
2. Holandiešu sievietes ir graudi ar rūpīgāku pārstrādi nekā parastie mieži. Arī procesā viņiem tiek piešķirta apaļāka forma. Holandiete gatavo ātrāk nekā iepriekšējais izskats.
3. Mieži - smalki sagriezti miežu graudi.

Kāda ir atšķirība starp miežiem un pērļu miežiem

Daudzi jauc miežus ar pērļu miežiem. Šīs divas labības ir izgatavotas no vienas un tās pašas labības - miežiem. Bet to būtiskā atšķirība ir tā, ka pērļu miežu graudi ir veseli un sasmalcināti miežu graudi.

Sastāvs un kaloriju saturs

Perlovka ir diezgan augstas kalorijas, 100 g neapstrādāta produkta satur 320 kcal, vārīta uz ūdens - 121. Salīdzinājumā ar citām labībām šie ir diezgan augsti rādītāji. Miežu saturs ir 85% no ogļhidrātiem, 12% olbaltumvielu un 3% tauku.

Ir arī pierādīts, ka pērļu mieži satur vairākus noderīgus vitamīnus un minerālvielas. Tie ir A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, cinks, kālijs, kalcijs, varš, dzelzs, mangāns, jods, hroms, fluors, niķelis, fosfors.

Kas ir noderīgi pērļu mieži

Vispārējs labums

Pērļu miežu sastāvs ir daudzveidīgs, bagāts ar šķiedrvielām un dažādiem mikro un makro elementiem. Perlovka ir viens no trim līderiem lietderības un kaloriju satura ziņā. Pastāvīgi lietojot šo labību, uzlabojas ķermeņa darbs:

• imunitātes stiprināšana;
• nervu sistēmas uzlabošana;
• novecošanās kavēšanās;
• zarnu tīrīšana un tā darba atjaunošana;
• hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās asinīs;
• matu augšana un nagu stiprināšana lielā kalcija satura dēļ;
• locītavu nostiprināšana;
• labs antioksidants;
• aizkuņģa dziedzera normalizēšana;
• cukura līmeņa pazemināšanās asinīs;
• muskuļu un skeleta sistēmas uzlabošana.

Mieži satur gordecīnu, kam ir spēcīgas antibakteriālas īpašības.

Turklāt pērļu mieži lieliski ietekmē potenci.

Tas ir interesanti! Senatnē pērļu miežu novārījums tika izmantots kā unikāls, ātras darbības pretdrudža līdzeklis. Tās pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša: 100 g miežu ņem 1 litru ūdens, vāra 20 minūtes, pēc tam atdzesē. Viņi dzirdināja brīnumainu buljonu gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Ar pērļu miežu palīdzību jūs varat notīrīt ķermeni. Vienu nedēļu jums jāievēro pērļu diēta. Tajā pašā laikā jums ir jāvāra ūdenī pērļu miežu putra un jāēd to visas septiņas dienas trīs reizes dienā. Jūs varat apvienot putru ar svaigiem dārzeņiem, tas nesāpēs. Neizslēdziet uzkodas no uztura. Uzkodas, vēlams, piena produktus ar minimālu tauku saturu, žāvētiem augļiem un svaigi spiestām sulām.

Putru vajadzētu garšot nevis ar sviestu, bet ar augu eļļu, vēlams olīvu. Sāls pilnībā jāizslēdz no uztura šonedēļ. Priekšnoteikums ir liela ūdens daudzuma lietošana, vēlams pusstundu pirms ēšanas.

Sievietēm

Sievietēm pērļu mieži ir īpaši noderīgi ārstniecisko īpašību dēļ. Regulāri lietojot šo brīnumaino putru, godīgākais dzimums nezina veselības problēmas:

1. Zarnas. Daudzas sievietes, īpaši tās, kas vecākas par 35 gadiem, cieš no aizcietējumiem. Ja jūs pastāvīgi lietojat pērļu miežus, jūs varat viegli un vienkārši atbrīvoties no šīs problēmas. Pērļu mieži uzlabo zarnu darbību un samazina resnās zarnas vēža risku.
2. Svars. Kaut arī mieži ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu, vārīta putra uz ūdens satur nedaudz vairāk par 100 kcal uz 100 g. Tajā pašā laikā tā piesātina ķermeni olbaltumvielu, ogļhidrātu un šķiedrvielu satura dēļ. Perlovka ir lieliski, ja vēlaties noorganizēt badošanās dienu. Vienu dienu nedēļā ieteicams ēst tikai miežus un dzert ūdeni vai zaļo tēju.
3. Locītavas. Kalcijs miežos ir vairāk nekā 10 reizes lielāks par pienā esošo daudzumu. Pērļu mieži labvēlīgi ietekmē kaulu audu nostiprināšanu un palēnina destruktīvos procesus locītavās. Tiem, kuriem ir skrimšļa problēmas, uzturā jāiekļauj pērļu mieži.
4. Aknas un žultspūslis. Mieži pazemina holesterīna līmeni asinīs un atjauno bojātos orgānus. Tie, kas miežus patērē vismaz reizi nedēļā, nekad necietīs no žultsakmeņiem. Ātrās darbības ir pērļu miežu novārījums, kas jāizmanto, lai atjaunotu orgānus 3–5 dienu laikā nedēļā.
5. Sirds Pērļu mieži atjauno sirds un asinsvadu sistēmu.
6. Nervi. Mieži labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Biežāk ieteicams lietot tām sievietēm, kuras ieņem stresa stāvokli un cieš no bezmiega.
7. Imunitāte. Plašs vitamīnu sastāvs pērļu miežu palīdz stiprināt imunitāti.
8. Zīdīšana. Šajā sievietei svarīgajā periodā jums vajadzētu dzert pērļu miežu novārījumu. Regulāra uzņemšana palīdz ne tikai noņemt plombas piena dziedzeros, bet arī ir brīnumlīdzeklis, kam piemīt pienu ražojoša īpašība. Miežu putra ir ļoti noderīga grūtniecēm.

Katra sieviete, kas regulāri ēd miežus, būs veselīga un spēka pilna.

Vīriešiem

Daudzi vīrieši atstāj novārtā miežus. Varbūt tas notika tāpēc, ka šī brīnumainā putra karavīru uzturā tika ieviesta jau no Pētera Lielā laikiem. Bet viņš to izdarīja iemesla dēļ, bet gan šī produkta noderīgā sastāva un kaloriju satura dēļ.

Tikai daži cilvēki to zina, bet pērļu miežu izmantošana jebkurā formā uzlabo vīriešu potenci, pozitīvi ietekmē dzimumakta ilgumu un kalpo kā reproduktīvās sistēmas slimību profilakse.

Svarīgi! Nelietojiet ļaunprātīgi pērļu miežus. Vīriešiem ir atļauts ēst pērļu miežus vienu reizi dienā, bet ne biežāk kā 3 reizes nedēļā.

Grūtniecības laikā

Daudzas sievietes, kas gaida bērnu, domā: „Vai grūtniecības laikā ir iespējams lietot miežus?”. Protams, mieži topošajām māmiņām ir vienkārši nepieciešami. Tomēr visā ir vajadzīgs pasākums. Miežu sastāvā esošo vitamīnu un minerālvielu kombinācija padara šo ēdienu barojošu un ļoti veselīgu. Pērļu miežu lietošana grūtniecēm lieliski ietekmē gan pašas mātes, gan bērna dzemdē veselību.

Jau no pirmajām dienām daudzas grūtnieces apsver produktu kaloriju saturu, lai vēlāk pēc dzemdībām viņi neiegūtu papildu mārciņas. Pērļu miežu putras izmantošana, kas vārīta uz ūdens, sievietes ķermeni piesātina ar lietderīgām vielām, bet nepievienos papildu mārciņas. Šķiedra, kas ir pērļu miežu daļa, palīdz neaizsargātā sievietes ķermenim cīnīties ar nevēlamiem toksīniem un toksīniem, kas arī novērš tauku nogulsnēšanos organismā.

Pērļu miežos esošais fosfors veicina labu metabolismu un palīdz nedzimuša bērna skeleta veidošanā. B vitamīni palielina hemoglobīna līmeni asinīs un piesātina grūtnieci ar enerģiju, A - pozitīvi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli, PP - stiprina sievietes nervu sistēmu.

Runājot par miežu kaitējumu grūtniecības laikā, ja jūs nelietojat šo trauku ļaunprātīgi, nekas nenotiks. Bet miežus nevajadzētu ēst vairāk kā trīs reizes nedēļā.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdaiņu pareizs uzturs ir viņu veselības un pareizas attīstības atslēga. Pirmos divpadsmit mēnešus mātes piens ir zīdaiņu uztura pamats. Tas, vai šī pārtika ir veselīga, ir atkarīgs no ēdieniem, ko patērē barojošā māte.

Pērļu mieži, kā pierādījuši pētnieki, palielina mātes piena tauku saturu, kas padara to barojošāku, lai mazulis būtu labi piesātināts. Pērļu miežos esošie vitamīni pagarina laktācijas periodu, tāpēc barojošās mātes uzturā jābūt perlamutram.

Miežu lietošana ir atļauta tikai mēnesi vai divus pēc piedzimšanas, jo tas var izraisīt kolikas vai mazuļa vēdera uzpūšanos. Laktācijas laikā miežus vislabāk lietot divreiz nedēļā. Šis ir viens no tiem graudaugiem, kuriem nav anti-alergēnu un kas nevar kaitēt ne mātei, ne jaundzimušajam.

Bērniem

Katra bērna uzturā jābūt labības produktiem. Pērļu miežos ir tik daudz noderīgu vielu, ka augošam organismam tas ir neaizvietojams produkts. Pērļu miežu gatavošanas iespējas ir ļoti dažādas: to gatavo ar gaļu, dārzeņiem, ir iespējama arī salda iespēja - ar žāvētiem augļiem un vaniļu. Tas ļauj jums pielāgoties jebkura bērna gaumes vēlmēm.

Pērļu miežu putru vislabāk ir ieviest uzturā no 2-3 gadiem. Tas nav ieteicams iepriekš, jo graudaugi organismā absorbē slikti. Cietes satura dēļ miežos to uzskata par smagu pārtiku.

Kad zaudēt svaru

Mieži ir ļoti noderīgi un ir ideāls produkts tiem, kuri cīnās ar lieko svaru.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, vajadzētu pagatavot miežu putru bez sviesta un piena. Pat bez šiem produktiem tas piesātina ķermeni un dod spēku. Labāk to lietot no rīta brokastīs.

Sakarā ar graudaugu unikālajām īpašībām, dietologi ir izveidojuši daudz pērļu miežu diētas, kas ir diezgan efektīvas, un visstingrākās no tām ļauj zaudēt vienu kilogramu dienā.

Pirms došanās diētā, jums rūpīgi jāizpēta pazīmes, pozitīvās un negatīvās puses, kā arī kontrindikācijas. Neapšaubāmas pērļu diētas priekšrocības:

1. Šī ir visizdevīgākā iespēja. Tieši šajā gadījumā var teikt: "Lēti - nenozīmē neefektīvu". Diētas, kuru pamatā ir pērļu mieži, vienmēr dod rezultātus.
2. Daudzveidīga ēdienkarte. Mieži ir produkts, no kura jūs varat gatavot ne tikai galvenos ēdienus. Pērļu miežu zupām ir daudz recepšu, jūs pat varat pagatavot veselīgu desertu.
3. Iegūtie ogļhidrāti nekaitē skaitlim, jo ​​pērļu mieži veicina labu metabolismu un toksīnu attīrīšanu.
4. Bieži gadās, ka diētas noārda ķermeni. Ja cilvēks sēž uz pērļu diētas, viņš ir modrs un enerģisks.

Pērļu diētas negatīvie punkti:

1. Glutēns, kas atrodas pērļu miežos, sašaurina to cilvēku loku, kuriem ir atļauts šāds uzturs.
2. Ja vīrietis katru dienu ēd pērļu miežus, pastāv risks, ka viņa seksuālā aktivitāte samazināsies.
3. Putra ir kontrindicēta cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu.

Uztura plānu un sīkāku informāciju vislabāk apspriež ar profesionālu dietologu. Kas ir labs vienam cilvēkam, citam tas var būt nāvējošs. Tikai speciālists var pareizi vadīt un sniegt praktiskus padomus.

Stingra diēta nav paredzēta visiem. Ja nav iespējams sēdēt uz mono-diētas, jums mieži jāapvieno ar ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu. Ir atļauts izmantot:

• dārzeņi un augļi ar zemu cukura līmeni;
• siers vai biezpiens ar minimālu tauku saturu un bez sāls;
• žāvēti augļi;
• jūras veltes;
• rieksti
• tumšā šokolāde, bet ne vairāk kā viens kubs dienā.

Stingri aizliegts ēst kūpinātu gaļu, saldumus, treknu gaļu un zivis, smalkmaizītes, pākšaugus, saldos augļus un alkoholu.

Vai diabēta gadījumā ir iespējams ēst pērļu miežus?

Neskatoties uz visām pērļu miežu derīgajām īpašībām, tādas slimības kā diabēts klātbūtnē ir jāņem vērā dažas nianses. Ārsti diabēta slimniekiem iesaka lietot pērļu miežus.

1. Šādu putru vajadzētu patērēt veseliem cilvēkiem, tas palīdz novērst diabētu.
2. Ja veselīgs cilvēks ēd daudz saldumu, kam seko porcija pērļu miežu putras, cukura līmenis stabilizēsies.
3. Regulāra ēšana pērļu miežu palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs 2. tipa diabēta slimniekiem.
4. Diabētiķiem vajadzētu lietot graudaugus un zupas, kuru pamatā ir pērļu mieži.
5. Tiem, kas cieš no diabēta, ieteicams lietot tikai svaigi pagatavotus miežu ēdienus.
6. Diedzētus graudus var ēst tikai ar ārsta ieteikumu.

Cukura diabēta slimniekiem parasti nav ieteicams ēst daudz. Jums jāceļas no galda ar nelielu bada sajūtu. Miežu lietošana mazās porcijās dos labumu personai, kas cieš no diabēta.

Svarīgi: pērļu miežu glikēmiskais indekss - 20-30 vienības.

Pielietojums kosmetoloģijā

Pērļu mieži ir vitamīnu un noderīgu minerālvielu noliktava, tāpēc to izmanto kosmetoloģijā. No tā jūs varat izgatavot unikālus ādas kopšanas līdzekļus. Pērļu miežu priekšrocības kosmetoloģijā:

• satur lizīnu, kas veicina kolagēna ražošanu;
• E vitamīna klātbūtnes dēļ ir zināmas anti-novecošanās īpašības;
• piemīt antibakteriālas īpašības.

Ādas izstrādājumi, kas izgatavoti uz pērļu miežu bāzes, tiek izmantoti, lai apkarotu esošās grumbas. Miežu maskas ir piemērotas gandrīz jebkura veida ādai.

Dažas aktuālas receptes ādas kopšanas līdzekļiem no pērļu miežiem:

1. Universāla maska. Lai pagatavotu šādu masku, jums vienkārši jāvāra pienā pērļu mieži, nepievienojot sāli, cukuru un eļļu. Pagaidiet, līdz putra atdziest, un siltā veidā to sadaliet uz sejas un kakla. Vislabāk ir veikt horizontālu stāvokli un pagaidīt pusstundu, pēc tam to vajadzētu nomazgāt ar siltu ūdeni. Šāda maska ​​jādara divas reizes nedēļā, un mēnesī rezultāts būs redzams.
2. Barojošs. Lai pagatavotu šo masku, jums jāiegādājas pērļu miežu milti vai sasmalcina graudaugi, un pēc tam pār to jālej verdošs ūdens. Ir svarīgi to nepārspīlēt ar ūdeni, maskas konsistencei jābūt biezai. Ielieciet iegūto maisījumu uz kokvilnas spilventiņiem un pēc tam uz visiem laikiem. Ja virca paliek, varat to sadalīt pa visu seju. Pēc četrdesmit minūtēm nomazgājiet masku. Tas labi baro ādu, jūs varat to darīt vairākas reizes nedēļā.
3. Ļoti taukainai ādai. Ja jūs sistemātiski veidojat šo masku, tā matē taukaino ādu un padara to elastīgāku. Sajauciet divus ēdamkarotes sasmalcinātu miežu ar karoti tomātu pastas. Tur brauciet ar olu baltumu un samaisiet, izmantojot dakšiņu vai putukrējumu. Pievienojiet arī 2-3 pilienus kumelīšu eļļas. Uzklājiet iegūto maisījumu uz sejas divdesmit minūtes, pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.
4. Mitrinoša maska. Vāriet graudaugus ūdenī un pievienojiet sastāvdaļas vēl karstajām: vienas olu dzeltenumu, tējkaroti olīveļļas un 50 g svaigi spiestas burkānu sulas. Visu kārtīgi samaisa un atdzesē. Uz attīrītās sejas uzklājiet nedaudz siltu maisījumu. Turiet masku uz sejas pēc iespējas ilgāk, pēc tam noskalojiet.
5. Toniks. Lai pagatavotu toniku no pērļu miežiem, jums jāņem smalki samalti graudaugi, pietiek ar vienu ēdamkaroti. Ielejiet to ar glāzi verdoša ūdens un uz piecpadsmit minūtēm uzlieciet uguni. Pēc buljona pilnīgas atdzišanas un izkāš. Ielejiet šķidrumu traukā, kurā tiks uzglabāts toniks, pievienojiet ēdamkaroti olīvu, divus pilienus ēteriskās eļļas, vēlams lavandas vai sandalkoka. Toniks ir gatavs. Pirms lietošanas trauku kārtīgi sakratiet. Tonikam piemīt atsvaidzinošas un attīrošas īpašības.

Sejas ādas kopšanas līdzekļi, kas mājās gatavoti no pērļu miežiem, ir ļoti lēti, taču diezgan efektīvi.Ja jūs izmantojat šos rīkus sistēmā, rezultāts var konkurēt ar dārgām salonu procedūrām.

Arī, pamatojoties uz pērļu miežiem, veido matu maskas. Tie ir piemēroti bojātu un sagrieztu cirtu labošanai. Gatavošanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša: ielej pusi glāzes pērļu miežu ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Tad izkāš un pievieno tauku skābo krējumu un tējkaroti jebkuras augu eļļas. Uzklājiet maisījumu matiem, aptiniet galvu ar celofānu un vismaz stundu turiet siltu. Efektivitātes labad jūs varat sasildīt matus ar masku ar karstu fēnu, pēc tam noskalot ar šampūnu. Rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs, mati kļūst mīksti un iegūst dzīvīgu spīdumu. Ieteicams šādu masku pagatavot reizi nedēļā. Šis rīks labi atjauno arī ilgviļņu bojātos matus.

Taukainiem matiem varat pagatavot banānu-medus masku ar miežiem. Blenderī jāsaputo ēdamkaroti medus, divas ēdamkarotes olīveļļas un sagrieztu banānu un pievieno miežu miltus. Pēc tam, kad iegūtajam maisījumam ļauj pusstundu nostāvēties siltā stāvoklī. Uzklājiet gatavo masku visā matu garumā, uzmanīgi iemasējot to galvas ādā ar masāžas kustībām. Pēc uzklāšanas pagaidiet 30 minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pat veselīga pārtika var būt kaitīga, ja to ļaunprātīgi izmanto. Ir lietderīgi ēst svaigi vārītu pērļu miežu putru pat pirms tā ir pilnībā atdzisusi.

Nedodiet miežus cilvēkiem, kuri nepanes lipekli. Šis kompleksais proteīns var izraisīt gremošanas traucējumus, tādēļ, ja rodas aizdomas par nepanesamību, labāk konsultēties ar ārstu.

Bīstams ir arī pērļu miežu lietošana tiem, kam ir alerģija pret labību. Tas notiek diezgan reti, bet tomēr notiek, tāpēc jums tam jāpievērš uzmanība.

Grūtniecēm nevajadzētu šo putru ļaunprātīgi izmantot, jo tā var izraisīt gāzes veidošanos. Arī dzerot nepietiekamu daudzumu ūdens, mieži var izraisīt aizcietējumus. Tiem, kas to bieži ēd, ir nepieciešams patērēt daudz šķidruma. Lai mieži ir tikai izdevīgi, tam vajadzētu būt tikai 1-2 reizes nedēļā.

Cilvēkiem ar augstu skābumu vajadzētu arī ierobežot pērļu miežu uzņemšanu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Kas jāmeklē, iegādājoties pērļu miežus? Pirmkārt, ir svarīgi, kā pērļu mieži tiek iesaiņoti. Labību vislabāk iegādāties kartona iesaiņojumā. Pērļu miežu graudi atbrīvo mitrumu, tāpēc labība, ko pārdod plastmasas maisiņos, ātri kļūst rūgta. Ja uz pērļu miežu maisa ir mitruma pilieni, jums tos nevajadzētu pirkt.

Jums jāpievērš uzmanība arī graudu krāsai, tie var būt gaiši smilškrāsas, dzelteni un pat ar zaļganu nokrāsu. Galvenais, lai visi graudi būtu vienā krāsā. Ja vienā iesaiņojumā ir graudi gaišāki un tumšāki - tā ir pirmā pazīme, ka labība ir sākusi izzust. Jums arī nevajadzētu pirkt labību ar graudiem, kas ir skaidri salikti kopā.

Lai pagatavotu pērļu miežu putru, jums jāizvēlas mazi graudi. Ja plānos ir pērļu miežu zupa, jums jāizvēlas lielāki graudaugi.

Pērļu miežiem ir ilgs glabāšanas laiks, taču ir ļoti svarīgi tos pareizi uzglabāt. Pēc labības iegūšanas to apcep cepeškrāsnī. Tas neietekmēs kvalitāti un noderīgās īpašības, bet, ja pēkšņi krustā ir vaboles kāpuri (un tas notiek), tad karstums palīdzēs no tiem atbrīvoties. Arī dzīvajām radībām, kuras satur graudaugi, auksts ir iznīcinošs, tāpēc alternatīva ir putraimu ievietošana saldētavā 3-4 dienas. Ja jums ir mikroviļņu krāsns, tur uz piecām minūtēm varat ievietot pērļu miežus - efekts būs tāds pats.

Neuzglabājiet pērļu miežus tajā pašā iepakojumā, kurā tie tika pārdoti. Vislabāk to ielej stikla traukā vai plastmasas traukā.Neizvēlieties metāla konteineru uzglabāšanai. Pērļu miežus vislabāk uzglabāt skapī, jo tiešie saules stari samazina to glabāšanas laiku.

Svarīgi! Lai putraimi nesākas putraimos, burkā jāievieto vairākas lauru lapas. Viņu smarža atbaidīs kukaiņus, kas nodrošinās miežu drošību.

Bet pat to graudaugu, kas atrodas traukā un ir aizsargāts no kukaiņiem, nevar uzglabāt mūžīgi. Neuzglabājiet pērļu miežus ilgāk par gadu.

Kā atšķirt pērļu miežus no Poltavas

Tās ir divas dažādas labības, jo tās iegūst no pilnīgi atšķirīgām labībām - miežiem un kviešiem. Vizuāli tie ir diezgan līdzīgi, taču Poltavas labībai ir iegarenāka forma, salīdzinot ar pērļu miežiem.

Ko var pagatavot no pērļu miežiem: receptes

Ir daudz ēdienu, kurus var pagatavot no pērļu miežiem. Šo lēto, bet ļoti veselīgo produktu ir diezgan grūti pagatavot. Zemāk ir garšīgi miežu ēdieni.

Vistas kuņģa pērļu miežu zupa

Šis ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kuru ir viegli pagatavot. Tas prasa šādas sastāvdaļas: pusi kilogramu vistas kuņģu, pusi glāzes pērļu miežu, vienu burkānu, pusi sīpolu, sāli pēc garšas, saulespuķu eļļu cepšanai un ūdeni.

Pirmais solis ir mazgāt, notīrīt kuņģus un sagriezt vidēja lieluma kubiņos. Noskalojiet miežus, ielejiet karstu ūdeni un nolieciet malā. Ventrikulus, kas ievietoti pannā, ielej aukstu ūdeni un vāra vismaz stundu uz lēnas uguns. Kamēr kuņģi vārās, cepiet tradicionālā veidā. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet burkānus uz smalkas rīves un visu to apcepiet augu eļļā, līdz dārzeņi mainīs krāsu. Pēc tam noteciniet ūdeni no pērļu miežiem un ielieciet putraimus pannā, kur vārīti vistas kuņģi. Kad mieži ir gandrīz gatavi, pievieno sāli un apcep, uzvāra un noņem no plīts. Zupa ir gatava. Šis ēdiens labi der ar rudzu maizi.

Miežu putra "Nevainojama"

Garšīga pērļu miežu ar dārzeņiem recepte. Tam jums būs nepieciešams: glāze graudaugu, liels tomāts, vidēji burkāni, divi mazi sīpoli, augu eļļa, sāls, ūdens.

Pirmkārt, jums labi jāizskalo labība. Atsevišķā pannā vāra 4 tases ūdens un pievieno miežus. Graudaugiem vajadzētu vārīties piecpadsmit minūtes, pēc tam miežiem jābūt dekantētiem. Katliņā vai sautējuma pannā, kurā vārīs putru, ielej puslitru ūdens un sāli. Pēc ūdens vārīšanās tajā ielej miežus un vāra, līdz tas sabiezē. Šajā laikā sasmalciniet dārzeņus un vāriet eļļā zem vāka desmit minūtes. Pēc tam dārzeņi jāpievieno miežiem, samaisa un visu kopā sautē vēl piecas minūtes.

Eksotiski salāti ar miežiem, āboliem un medu

Salātiem nepieciešami šādi produkti: glāze pērļu miežu, pētersīļi, piparmētra, āboli (zaļie un sarkanie) 2 gabali, divas ēdamkarotes citrona sulas un ābolu etiķa, ēdamkarote olīveļļas, divas tējkarotes medus, sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Pērļu mieži jāapcep sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielej ūdeni un vāra četrdesmit minūtes. Kad graudaugi ir vārīti, noteciniet ūdeni un pievienojiet tam sasmalcinātus pētersīļus, piparmētru un sasmalcinātus ābolus. Labi samaisiet eļļu, etiķi, sulu un medu un salieciet salātus ar šo maisījumu, pievienojiet sāli un piparus.

Kā pagatavot garnīru

Miežus var pagatavot dažādos veidos, katram ir savas garšas vēlmes. Ir divi galvenie veidi, kā pagatavot pērļu miežu putru:

1. Mieži uz ūdens. Vispirms jāizskalo glāze graudaugu un jāatstāj naktī ūdenī. Ja tas nav izdarīts, putra būs grūta. Pēc mērcēšanas atkal noskalojiet graudaugus un ievietojiet pannā. Ielej aukstu ūdeni, pievieno šķipsniņu sāls un cukura un liek uz plīts.Kad putra vārās, uzliek lēnu uguni un vāra vēl pusstundu. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām putrai pievienojiet krējuma gabalu, kas padarīs to drupāku un aromātiskāku. Izslēdziet uguni, aptiniet pērļu miežu podu siltā sega, pagaidiet trīsdesmit minūtes un trauks ir gatavs.
2. Miežu putra pienā. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums nepieciešams puskilograms pērļu miežu un 300 g piena. Šajā gadījumā, tāpat kā iepriekšējā, pērļu miežus labāk mērcēt nakti. Ielejiet pienu katliņā un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns, iepriekš pievienojot pusotru ēdamkarotes cukura. Tad pievienojiet labībai pienu un pagatavojiet četrdesmit minūtes. Īsi pirms vārīšanas pievienojiet sviesta šķēli. Jo bagātāka ir putra, jo labāk.

Vai ir iespējams dzīvniekiem dot pērļu miežus

Mieži ir produkts, kas ir ļoti noderīgs cilvēkiem, taču tas, vai tas ir drošs dzīvniekiem, ir jāsaprot. Gan kaķi, gan suņi sākotnēji bija savvaļas dzīvnieki, viņu galvenais uzturs bija dzīvnieku barība, nevis augu izcelsme. Vēlāk cilvēki viņus pieradināja un padarīja par mājdzīvniekiem.

Veterinārārsti iesaka sastādīt dzīvnieku diētu tā, lai krupas ēdienkartē būtu ne vairāk kā 25%. Miežus var dot ne vairāk kā vienu reizi nedēļā.

Interesanti fakti

1. Vārds “pērļu mieži”, ko piemēro graudaugiem, nāk no vārda “pērle” - pērles. Ārēji slīpēti miežu graudi atgādina pērles. Un, ņemot vērā to, cik daudz noderīgu vielu satur pērļu mieži, to patiesi var saukt par visu labības pērli.
2. Pat senajā Romā gladiatori ēda pērļu miežus, jo tas ir ļoti apmierinošs, tas dod enerģiju, izturību un spēku.
3. Dažas tautas kā valūtu izmantoja miežu graudus.
4. Vecajos laikos no pērļu miežiem gatavota putra bija ļoti izsmalcināts ēdiens, ko cienīja tikai karaliskā ģimene. Recepte bija vienkārša - miežu graudus nakti iemērc siltā ūdenī un no rīta vāra pienā. Pēc tam vārītos miežus sautē kokogļu krāsnī, pieliek ar krējumu un pasniedz.
5. Krievijā saindēšanās ar alkoholu dēļ tika izrakstīti graudi.

Cilvēkiem ir ļoti sajaukta attieksme pret pērļu miežiem - kāds viņu ļoti mīl, un kāds to vispār nepieļauj. Tomēr mieži ir viena no tām labībām, kas apvieno zemu cenu un augstu kaloriju saturu.

Pērļu miežu foto