Diedzēti zaļie griķi: ieguvumi un kaitējums

Bieži griķus sauc par krustu karalieni daudzo priekšrocību, it īpaši derīgo īpašību un uzturvērtības dēļ. Tomēr mēs galvenokārt runājam par griķiem, kuri ir pakļauti zināmai termiskai apstrādei un jau ir zaudējuši dažas savas ārstnieciskās īpašības. Un, ja mēs runājam par zaļajiem griķiem neapstrādātā veidā, tad tas satur vairākas reizes vairāk vitamīnu un minerālvielu. Ja jūs arī sadīgušas šādas sēklas, tad iegūsit visnoderīgāko produktu.

Regulārs šāda produkta patēriņš var radīt brīnumus: cilvēka ķermenī diedzētu griķu lietošanas rezultātā notiek tīrīšana, atjaunošanās, dziedināšana un aizsardzība pret dažādām slimībām. Dabisko pārtikas produktu piekritēji jau sen ir novērtējuši visus šī produkta pozitīvos aspektus un ieviesuši to ikdienas uzturā. Par augstvērtīgu diedzētu labību sauc par dzīvu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Kā jūs zināt, griķu galvenā sastāvdaļa ir olbaltumvielas. Šī viela šādos augu produktos satur apmēram 15 procentus no kopējās masas. Turklāt tajā tika atrastas aminoskābes, starp kurām bija lizīns, kas nepieciešams olbaltumvielu absorbcijai. No B vitamīniem griķi satur nikotīnskābi. Arī sadīgušo graudu sastāvā ietilpst askorbīnskābe, tokoferols, augu šķiedra.

Minerālu sastāvu apzīmē Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Turklāt griķi satur flavonoīdus, kas ir atbildīgi par daudzu procesu regulēšanu organismā. Lēni ogļhidrāti, kas atrodami griķos, nodrošina ilgstošu pilnības sajūtu.

Visas šīs vielas ir ietvertas parastajā brūnajā griķī, kas tika cepts, bet zaļā produktā visi šie noderīgie savienojumi ir pilnībā saglabājušies. Diedzētajos graudos to ir vairāk, piemēram, askorbīnskābes koncentrācija tajos ir 11 reizes augstāka.

Arī griķu dīgšanas procesā visi produkta komponenti olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku veidā, kas sākotnēji atrodami graudaugos, tiek sadalīti vienkāršos savienojumos, kurus organisms labāk un ātrāk absorbē.

Produkta enerģētiskā vērtība ir 300 kcal uz 100 g labības.

Kas ir noderīgs diedzēti griķi

Vispārējs labums

Lai uzzinātu par diedzētu griķu labvēlīgajām īpašībām, jums jāpēta tā ķīmiskais sastāvs. Tātad, tas satur 18 aminoskābes, vitamīnus un minerālu komponentus, kas nepieciešami pilnvērtīgai ķermeņa funkcionēšanai. Visu šo vielu kombinācija palīdz nodrošināt augstu izturību pret dažādām slimībām, uzlabot kaulu audus, stiprināt muskuļu sistēmu, kā arī novērš aterosklerozes attīstību.

Vēl viena svarīga sadīgušu graudaugu vērtība ir tā, ka šādai svaigai labībai ir antioksidanta īpašības. Regulāri lietojot sadīgušus griķus, tiek aktivizēts vielmaiņas produktu un toksisko elementu noņemšanas process. Šī griķu īpašība palīdz cilvēkiem ar lieko svaru atbrīvoties no liekām mārciņām, kā arī normalizēt gremošanas procesus.

Produkts ir atbildīgs par normālu holesterīna līmeni asinīs, palīdz attīrīt asinsvadus, izvada toksīnus no ķermeņa un samazina asins recekļu veidošanās risku. Rutīna un kālija klātbūtne griķu asnos nodrošina asinsvadu sienu nostiprināšanos.Sakarā ar augsto dzelzs koncentrāciju, ir iespējams palielināt hemoglobīna indeksu, kas piesātina ķermeņa šūnas ar skābekli.

Turklāt sadīgušu griķu iekļaušana uzturā uzlabo fizisko sniegumu. Stiprinot muskuļus, produkts ļauj vieglāk panest jebkādas fiziskās aktivitātes. Tieši šī iemesla dēļ griķu graudus diedzētā veidā ieteicams lietot sportistiem un tiem, kas nodarbojas ar fitnesu.

Arī šāds produkts atjauno lipīdu metabolismu, kā rezultātā tauki tiek sadedzināti. Tāpēc griķi ir dažādu diētu neatņemama sastāvdaļa.

Sievietēm

Griķus īpaši vērtē godīgāks dzimums. Šāda produkta lietošana var samazināt dažādu anti-novecošanās krēmu un citas kosmētikas izmaksas un vienlaikus uzturēt veselību. Tas ir saistīts ar faktu, ka diedzētie griķu graudi palīdz stiprināt nagu plāksni un matu folikulus, uzlabo ādas stāvokli (grumbas ir izlīdzinātas, ādas tonis ir izlīdzināts utt.). Turklāt produkts nodrošina hormonālā līmeņa normalizēšanu. Diedzēti graudi arī palīdz cīņā pret celulītu, attīra kaitīgo vielu ķermeni un regulē asinsspiedienu.

Vīriešiem

Diedzētas graudaugi ir vienlīdz noderīgi cilvēces spēcīgās puses pārstāvjiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka griķi palīdz uzturēt spēku un izturību, pretoties depresīvajiem stāvokļiem. Turklāt produkts palīdz palielināt potenci un samazināt prostatas iekaisuma procesa iespējamību.

Diedzēti griķi ļauj normalizēt ķermeņa svaru un vienlaikus nodrošināt vīrieša ķermenim izturību pat ar smagu fizisko slodzi.

Grūtniecības laikā

Eksperti iesaka grūtniecēm katru dienu uzturā lietot griķus. Tā ir augsta holesterīna līmeņa, novājinātas imunitātes, vielmaiņas traucējumu novēršana. Ieguvums sievietēm grūtniecības laikā ir bagātīgs sastāvs.

Piemēram, rutīnas griķu graudos stiprina topošās mātes asinsvadus, padara tos elastīgus, kā arī normalizē asinsspiedienu, kas grūtniecības laikā bieži paaugstinās.

Produktā esošā folijskābe novērš defektu veidošanos mazulim. Aminoskābes ļauj jums regulēt skābju un bāzes līdzsvaru sievietes ķermenī un paātrināt vielmaiņas procesus.

Grūtniecēm imunitāte bieži tiek vājināta, un šajā krustā esošais jods ļauj to stiprināt.

Arī bērna gaidīšanas laikā meitenēm attīstās dzelzs deficīta anēmija. Dzelzs griķu sastāvā ir uzticama šīs slimības profilakse, izraisot augļa skābekļa badu.

Diētiskās šķiedras nodrošina ķermeņa dabisku attīrīšanu, novēršot aizcietējumus. Zems kaloriju saturs nodrošina ātru ogļhidrātu uzsūkšanos, kas palīdz kontrolēt ķermeņa svaru. Turklāt šī labība palīdz samazināt toksikozes iespējamību. Regulāri lietojot šo produktu, sievietes ķermenis nodrošina visus vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami gan sev, gan nedzimušajam bērnam. Tomēr ēstiem diedzētiem griķiem vajadzētu būt mērenībā.

Kad baro bērnu ar krūti

Diedzēti griķu graudi ir viegli absorbējami, tiem piemīt biostimulējošas īpašības un tie ir ļoti noderīgi laktācijas laikā. Tādējādi produkts palīdz mazināt bērna nervu sistēmas patoloģiju attīstības iespējamību, nodrošināt organismu ar kalciju. Turklāt graudaugu stādi nodrošina normālu barojošās sievietes vairogdziedzera darbību, kā arī pozitīvu ietekmi uz kaulu veidošanos un bērna attīstību.

Bērniem

Šādu griķu galvenais ieguvums bērnam ir tas, ka diedzētās griķu putraimi var stiprināt ķermeņa aizsargājošo membrānu, aizsargājot mazuli no vīrusu izcelsmes slimībām. Produkts kalpo arī kā vitamīnu un minerālvielu avots.Turklāt tas ir viegli sagremots, nenoslogojot trauslo bērnu gremošanas sistēmu. Labības labvēlīgā ietekme ietekmē trauslo bērnu skeleta sistēmu.

Kad zaudēt svaru

Šādu produktu ieteicams iekļaut uzturā, kad nepieciešams zaudēt svaru. Fakts ir tāds, ka šādos griķos ir šķiedra, kas paātrina vielmaiņu, kas noved pie kilogramu zaudēšanas. Bieži vien tauki sāk izdalīties tieši lēnas metabolisma dēļ. Tātad zaļie graudi palīdz paātrināt šo procesu, bet šķiedra attīra zarnas.

Graudaugu olbaltumvielas tiek absorbētas ilgu laiku, tāpēc griķu biezputra ilgu laiku palīdz uzturēt sāta sajūtu. Ķermenis vienlaikus patērē daudz enerģijas labības pārstrādei, kā rezultātā tiek sadedzinātas kalorijas un līdz ar to arī svars. Mikroelementi kodolu sastāvā piešķir ādai elastību, kas ir ļoti noderīga svara zaudēšanas procesā.

Diedzēti griķu graudi ir produkti, kas piesātināti ar fermentiem. Termiskās apstrādes laikā šīs vielas tiek zaudētas, tāpēc tās neatrodas ceptā vai vārītā putrā. Tā kā trūkst šādu enzīmu, gremošanas sistēma darbojas ar grūtībām, kā rezultātā barības vielas tiek slikti absorbētas, imunitāte ir novājināta un ķermenis strauji noveco.

Diedzēti griķi novērš visas šīs nepatikšanas. Piemēram, jūs varat izmantot ļoti vienkāršu veidu, kā zaudēt svaru. Dienas laikā ir nepieciešams ēst tikai glāzi griķu ar stādiem, vairākiem bumbieriem, pāris āboliem un apmēram 400 g ogu. Augļus vajadzētu smalki sagriezt vai sasmalcināt ar blenderi. Izrādās augļu un ogu biezenis. Diedzēti griķu graudi jālej ar citronu sulu un dienas laikā jāēd kopā ar kartupeļu biezeni. Tas ir ne tikai efektīvs svara samazināšanas veids, bet arī garšīgs un veselīgs ēdiens.

Diedzēti griķi medicīnā

Griķu stādus ieteicams lietot pārtikā dažādu slimību gadījumos. Ja audzējs tiek atklāts vai vienkārši ir nepieciešams novērst tā attīstību, zaļie griķi būs lielisks veids, kā to sasniegt. Šī produkta asni satur antioksidantus, kas kavē vēža šūnu attīstību un izvada no organisma kaitīgās vielas, kas tur nokļūst kopā ar pārtiku, kā arī, nonākot saules gaismas iedarbībā. Turklāt šie graudaugu elementi organismā veido sārmainu vidi, kurā audzēja šūnu pavairošana un attīstība nav iespējama. Palielinoties pH līmenim, viņi mirst.

Arī labība dīgtā stāvoklī ir ieteicama asins un sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām.

Griķu režīms padara asinsvadus elastīgus, atjaunojot vēnas un veidojot no tām spriedzi. Kālijs arī stiprina asinsvadu sienas. Šāda produkta lietošanas rezultātā asinis sašķidrina un vieglāk cirkulē kājās, novēršot stagnāciju. Šī ir efektīva varikozu vēnu profilakse.

Griķu asnos tika atrasti fosfolipīdi, kuru galvenais mērķis ir regulēt glikozes līmeni asinīs. Šī produkta īpašība tiek novērtēta jebkura veida diabēta gadījumā.

Pateicoties antioksidantu sastāvam, palielinās izturība pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām. Tas ļauj ātrāk atgūties un palielina imunitāti.

Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā ieteicams lietot arī diedzētus griķu graudus. Augsts magnija saturs ļauj sintezēt žulti un nodrošināt tā izdalīšanos no organisma. Tā rezultātā ķermenis sāk labāk funkcionēt, kas atjauno normālu metabolismu.

Šķiedra ir būtisks elements normālai zarnu darbībai.Tieši šī viela nodrošina tās attīrīšanu un veicina labāku pārtikas gremošanu. Diedzēti griķi ir vērtīgu šķiedrvielu avots, tāpēc tos ieteicams lietot aizcietējumiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neatkarīgi no tā, cik daudz noderīgu īpašību ir dotajam produktam, ir svarīgi atcerēties dažas tā kontrindikācijas. Tātad, jums nevajadzētu lietot zaļus griķu graudus ar paaugstinātu asins sarecēšanu, nopietnām gremošanas sistēmas patoloģijām, piemēram, gastrītu, čūlām. Turklāt dažos gadījumos var novērot individuālu nepanesamību pret diedzētiem griķu kodoliem.

Pārmērīgs šī ēdiena patēriņš var izraisīt nepatīkamas sajūtas zarnās, pateicoties lielai gāzu veidošanai.

Kā uzglabāt

Eksperti iesaka iegādāties tik daudz produktu, lai to varētu izlietot trīs dienu laikā. Visu šo laiku griķu sēklas jāuzglabā ledusskapī un tikai noslēgtā traukā. Ja novāc pārāk daudz griķu, pārējo var nožūt. To var izdarīt, izmantojot īpašu dārzeņu žāvētāju 40 grādu temperatūrā. Šīs apstrādes rezultātā visi aktīvie fermenti tiks saglabāti, un paši griķi izrādīsies ļoti garšīgi un kraukšķīgi.

Kā dīgt zaļos griķus

Pirmais posms ir izejvielu sagatavošana. Varbūt jums vajadzētu sākt, izvēloties kvalitatīvu produktu. Lai iegādātos šādus griķus, jums jāpievērš uzmanība graudiem ar vienādu struktūru un krāsu, bez redzamiem defektiem un ieslēgumiem. Marķējumā jābūt informācijai par produkta glabāšanas laiku, šis periods nedrīkst pārsniegt 12 mēnešus. Atverot iepakojumu, vajadzētu izdalīties dabiskai specifiskai smakai bez svešām smaržām.

Graudu dīgšanas process ir diezgan vienkāršs, neprasa nekādas pūles. Tas prasa vidēji divas dienas. Vispirms rūpīgi jāizskalo griķi, vairākas reizes mainot ūdeni, jānoņem visi atkritumi un bojātās sēklas, ja tādas ir. Pēc tam, izmantojot caurduri, izkāš labību. Tajā pašā laikā šādas ierīces apakšā uzlieciet marli. Šajā traukā ielej mazgātus griķus. Graudu virspusē pārklāj arī ar tīru marli, lai tie varētu elpot. Tad to visu atkal ievieto zem tekoša ūdens mazgāšanai.

Kad viss šķidrums izplūst, trauki ar sagatavi jāatliek uz 6-8 stundām. Šis laiks ir nepieciešams, lai dīgšanas process varētu sākties. Pēc astoņām stundām atkal samitrina marli ūdenī un atstāj saturu vēl 6 stundas, līdz parādās asni.

Tālāk noņemiet graudus no trauka, ielejiet dziļā bļodā un noskalojiet no iegūtajām gļotām. Šādus produktus ledusskapī uzglabā ne vairāk kā trīs dienas. Protams, ērtāk ir pagatavot šādu produktu ar rezervi. Bet eksperti iesaka to darīt nelielās porcijās.

Ko var pagatavot no sadīgušiem griķiem: receptes

Gatavošanas receptes, pievienojot sadīgušus griķus, ir diezgan vienkāršas, jo šajā gadījumā tas nav jāgatavo. Pārtikā šāds produkts tiek izmantots tikai neapstrādātā veidā. No šādiem graudiem jūs varat pagatavot pirmo ēdienu vai sānu ēdienu gaļas un zivju ēdieniem, kā arī pievienot tos salātiem.

Enerģijas stieņi

Sviestmaižu vietā jūs varat pagatavot enerģijas batoniņus ar diedzētām griķu sēklām. Jūs varat tos izmantot kā barojošu, veselīgu un garšīgu uzkodu. Tos ieteicams lietot arī bērnībā.

No komponentiem jums būs nepieciešami 0,5 glāzes diedzētu graudaugu, rozīņu, žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu. Vispirms griķu graudus nepieciešams iemērc 12 stundas, un pēc tam tos sadīgt. Tas prasīs nedaudz vairāk par dienu.Pēc tam 30 minūtes iemērciet pārējās sastāvdaļas., Un pēc tam nosusiniet un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam samaisiet visas deserta sastāvdaļas un ielieciet uz īpaša papīra. Tagad atliek tikai ievietot žāvētus augļus ar griķiem gaisa grilā un pusotru stundu ieslēgt opciju “Žāvēšana” 95 grādu temperatūrā ar vidējo ventilatora ātrumu. Pēc noteiktā laika apgrieziet masu un nosūtiet žāvēšanai vēl 90 minūtes. Gatavo plāksni var sagriezt stieņos.

Ķiršu tomātu salāti

Jūs varat pagatavot garšīgus salātus no griķu un ķiršu tomātu stādiem. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 80 g gurķu, 4 tomātus, zaļumus un salātus pēc garšas, 50 g diedzētu griķu sēklu un tādu pašu daudzumu diedzētu kviešu, 2 olīvas, 2 ēd.k. augu eļļa un 1 ēdamkarote izspiests citrons.

Tātad, gurķus ar tomātiem vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, pievienot tiem sasmalcinātus zaļumus un salātus. Tālāk pievienojiet griķus un kviešus diedzētā veidā, olīvas. Sajauciet masu, ielejiet eļļu un citronu sulu. Trauks ir gatavs.

Smūtijs

Kā lieliskas brokastis jūs varat izmantot dīgtu olbaltumvielu satricinājumu no griķiem. Tas gatavo diezgan ātri, bet jums tas jāpielieto tūlīt pēc vārīšanas. Tas ir piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lai to izdarītu, ievietojiet 3 ēdamkarotes blenderī traukā. diedzētas griķu sēklas, 0,5 glāzes ķirši, jūs varat izmantot saldētu vai svaigu, 1 ēd.k. kakao pulveris, 1 glāze ūdens. Šķidruma daudzumu regulē pēc izvēles. Rūpīgi sakuliet visus elementus, iegūstot veselīgu un barojošu smūtiju.

Griķu salāti ar avokado

Ieguvumi veselībai, jostasvietai un garastāvoklim ir ieteicams pagatavot ātros salātus. Rezultāts ir garšīgs ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu un vitamīniem.

Sastāvs: 100 g gurķu, 100 g arugula, 4 ēd.k. griķu stādi, 160 g avokado, 150 g greipfrūtu, sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process ir šāds. Vispirms jums jāsagriež gurķis plānās šķēlēs. Ielieciet arugula traukā traukam, ielieciet gurķu apļus ap zaļumiem, kā arī salātu bļodas centrā. Nākamais slānis ir sadīguši graudi, kas vienmērīgi jāsadala. Pēc tam uz griķiem ar karoti ielieciet tropiskā avokado mīkstumu. Izspiediet sulu no puses greipfrūta, sajauciet to ar garšvielām un salātus salieciet ar maisījumu, mēģinot apstrādāt visas avokado daļas ar mērci. Tas jādara tā, lai augļi ne satumst.

Griķu asnu salāti ar ābolu un bietēm

Lai uzlabotu labsajūtu, uzmundrinātu un padarītu figūru slaidu, jums vajadzētu pagatavot gardu salātu ar avokado mērci. Salātiem jums būs nepieciešami 10 g ābolu un bietes, 2 ēd.k. sadīguši griķi un zaļumi pēc garšas. Mērcei jums vajadzēs 80 g avokado, 40 g sīpolu, 1,5 tējk. citrona sulas un 1 tējk eļļas no olīvām.

Sākumā mērci ieteicams pagatavot. Jums sīpoli jāsagriež lielos gabalos, un pēc tam tos kopā ar avokado ievieto blendera traukā. Šeit pievienojiet arī citrona izspiedumu un olīveļļu. Izņem iegūto biezeni ledusskapī.

Tagad jūs varat sākt gatavot salātus pats: smalki sasmalciniet ābolu un ielieciet salātu traukā. Sarīvē mizotās bietes un pievieno pirmajai sastāvdaļai. Tālāk salātu traukā ielieciet sadīgušus griķus. Tagad sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar avokado mērci un dekorējiet ar svaigiem garšaugiem. Salāti ir gatavi pasniegšanai!

Deserts

Brokastīs varat pagatavot vieglu, garšīgu un veselīgu desertu, kas uzlabos veselību un sniegs aktivitātes visai dienai. Lai to izdarītu, jums vajag pusi granātābolu, 0,5 glāzes diedzētu griķu graudu, 1 tējk. medus un 100 ml jogurta. Ražošanas process ir ļoti vienkāršs: sadīgtām graudaugiem pievienojiet medu, granātābolu, visu rūpīgi samaisiet un sezonu ar dabisko jogurtu. Jogurta vietā jūs varat izmantot skābo krējumu.

Interesanti fakti par griķiem

1. Griķi tiek uzskatīti par videi draudzīgu produktu. Jums nevajadzētu uztraukties par šādas labības kvalitāti un drošību. Fakts ir tāds, ka griķu audzēšanai nav vajadzīgas nekādas ķīmiskas vielas un mēslojums.
2. Tiek uzskatīts, ka griķi novērš bezmiegu. Vismaz šī auga miziņas tiek izmantotas kā spilvenu bezmiega pildviela.
3. Griķi ir zemas ražas putraimi. No viena hektāra jūs varat savākt tikai 5-10 centnerus. Salīdzinājumam - no tā paša zemes gabala var novākt līdz 50 centneriem rīsu.
4. Šī kultūra pieder nacionālajai japāņu virtuvei. Šajā valstī no tā tiek izgatavota īpaša nūdele ar nosaukumu “soba”.
5. Jūs nevarat sajaukt griķus ar cukuru. Tas ir saistīts ar faktu, ka saldinātājs neitralizē visas griķu labvēlīgās īpašības. Tāpēc, ja jūs patiešām vēlaties saldu griķu biezputru, varat izmantot medu, bet labāk ir pilnībā atteikties no saldajām sastāvdaļām.
6. Tā kā ir daudz neaizstājamo aminoskābju, griķu olbaltumvielu daļa ir tuvu dzīvnieku olbaltumvielām. Tāpēc tas ir pilnīgs gaļas produktu aizstājējs. Tomēr griķi pēc tam tiek absorbēti daudz labāk.

Dīgtu griķu foto