Žāvēts kumkvāts: sniedz labumu un kaitē ķermenim

Kumquat attiecas uz citrusaugļiem. Ārēji tas atgādina apelsīnu, bet tam ir ēdama miza un kauli. Tas garšo rūgts, bet šo augļu mizas ir diezgan saldas.

Kumquat ir diezgan mazs iegarenas formas auglis. To izmanto kulinārijā - tā ir konditorejas izstrādājumu, garšvielu, sulu un pat ievārījumu sastāvdaļa. To var marinēt, cept un konservēt. Ļoti populārs ir arī žāvēts kumkvāts.

Žāvēti kumkvāti ir dažādi žāvēti augļi, ko iegūst, žāvējot Fortunella ģints krūmu augļus. Tos žāvē (noteiktos apstākļos) kopā ar augļu mizu. Žāvēti augļi garšo nedaudz skābi.

Citrusaugļu dzimtene tiek uzskatīta par Dienvidāziju. Pirmais pieminējums viņa vēsturē parādījās XXII gadsimtā. Turklāt ir zināms, ka šie augļi bija redzami Indijā, Japānā un pat Austrālijā. Jau tad viņiem bija ļoti liela popularitāte.

Kumvāta vidējās izmaksas Krievijā

Kumquat vidējās izmaksas Maskavā ir apmēram 500 rubļu par kg. To var iegādāties lētāk, ja pērkat vairumā. Tad tā cena būs aptuveni 300 rubļu par kg.

Žāvēta kumvata veidi

Ir daudz žāvētu kumkvātu veidu. Tos var žāvēt, kā arī žāvēt veselā veidā vai rupjā veidā. Visizplatītākais produktu veids ir sukādes augļi. Lai tos pagatavotu, augļus vāra cukura sīrupā un pēc tam žāvē.

Turklāt kumquat ir atšķirīga krāsa. Tas var būt:

• dzeltens;
• oranža
• sarkanā krāsā;
• zaļš.

Visbiežāk žāvēti augļi ir dzelteni un oranži. Bieži vien plauktos var redzēt kumquat, kam ir piesātināta krāsa. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas bija piesātināts ar krāsvielām. Īstam žāvētam kumquat ir bāla nokrāsa.

Kāpēc žāvēts dažādu krāsu kumkvāts

Sarkano, kā arī zaļo kumkvatu iegūst, krāsojot to ar dažādām ķīmiskām vielām, lai piesaistītu klientu uzmanību produktiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g svaiga produkta satur:

• 1,88 g olbaltumvielu;
• 0,86 g tauku;
• 9,4 g ogļhidrātu.

80% svaigu citrusaugļu sastāv no ūdens.

Kumvāta kaloriju saturs ir atkarīgs no tā glabāšanas laika un sagatavošanas metodes. Parasti svaigiem un saldētiem augļiem ir vienāds kaloriju saturs. Tas ir 71 kcal uz 100 g. Ja kumquat tiek žāvēts, siltumspēja strauji palielinās līdz 283 kcal uz 100 g.

Uz 100 g žāvēta produkta ir:

• 3,8 g olbaltumvielu;
• 0 g tauku;
• 80,1 g ogļhidrātu.

Šie dati ir svarīgi attiecībā uz tiem produktiem, kuros cukura nav. Ar tā klātbūtni sastāvā palielinās produkta kaloriju saturs.

Kumquat augļi ir vērtīgi ar to, ka tie satur diezgan lielu vitamīnu, dažādu minerālu, ēterisko eļļu un aminoskābju sarakstu, kas nepieciešami cīņā pret slimībām. Kumquat ir īpaši noderīgs saaukstēšanās gadījumos, jo tas, tāpat kā visi citrusaugļi, ir bagātināts ar C vitamīnu.

Žāvēta kumkvata derīgās īpašības

Vispārējs labums

Mūsdienās kumquat var attiecināt uz vienu no visnoderīgākajiem produktiem. Dažās valstīs to lieto slimību ārstēšanā un to profilaksē. Tam ir virkne cilvēka ķermenim noderīgu īpašību.

1. Žāvētā kumkatātā varat atrast milzīgu daudzumu vitamīnu, kas būs noderīgi saaukstēšanās un vīrusu slimību profilaksei.Īpaši tas attiecas uz C vitamīnu, kas uzlabo imūnsistēmu. Vārajot tēju ar žāvētu miziņu vai veicot ieelpošanu, jūs varat atvadīties no saaukstēšanās. Kumquat un medus tinktūra viegli atvieglo klepu.
2. Kālijs, kas atrodas arī kumquat, palīdz cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumiem. Viņš, pastāvīgi nonākot cilvēka ķermenī, stiprina asinsvadu sienas, padara tās elastīgākas, normalizē holesterīna līmeni. Kumquat ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta vai zema asinsspiediena.
3. Augļus izmanto pēdu sēnīšu un iekaisuma slimību ārstēšanā. Kopumā kumkvāts cilvēka ķermenim nes daudz vitamīnu.
4. Interesants fakts ir tas, ka šie žāvēti augļi ir neaizstājams līdzeklis cīņā pret paģirām. Košļājot augļus, cilvēks aizmirst par savu slikto veselību.
5. Kumquat atrisina problēmas ar gremošanas sistēmu, uzlabojot zarnu mikrofloru un palīdzot atbrīvoties no ilgstoša aizcietējuma. Tas ir tāpēc, ka 8 augļos ir apmēram 10 g šķiedrvielu. Turklāt tas normalizē apmaiņas procesus.
6. Auglis uzlabo smadzeņu darbību, tādējādi veicinot garīgās aktivitātes paātrināšanos.
7. Žāvēts kumkvāts var būt efektīvs depresijas un noguruma ārstēšanā.
8. Kumquat ir lielisks veids, kā novērst vēzi. A, C un E vitamīni aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem, kas bojā šūnu DNS.
9. Produkts palīdz samazināt nieru akmeņu attīstību. Tas ir saistīts ar faktu, ka kumkvātam ir ļoti augsta citronskābes koncentrācija.
10. Žāvēti augļi nodrošina kaulu stiprību kalcija klātbūtnes dēļ. Jo lielāks kalcija daudzums cilvēka ķermenī, jo ātrāk kauli tiek atjaunoti pieaugušā vecumā.
11. Augļi palīdz saglabāt ādas skaistumu un veselību. Dažādi antioksidanti un vitamīni aizsargā ādu no saules iedarbības un citas kaitīgas ietekmes. Regulāra lietošana palēnina grumbu un plankumu parādīšanos. Turklāt kumkvāts ir labs palīgs cīņā pret sausu ādu. Tas veicina tā mitrināšanu.
12. Kumquat saglabā zobu un matu skaistumu. Tas ir saistīts ar to, ka tā sastāvā ir liels skaits minerālu, kas ietekmē matu kvalitāti, struktūru un izturību. C vitamīns, kalcijs un kālijs ir atbildīgi par zobu veselību. Viņi aizsargā mutes dobumu no infekcijām, padara zobus stiprākus.
13. Citrusaugļi dod lielu labumu redzei. Šajā produktā esošais beta-karotīns palēnina oksidatīvo procesu šūnās. Tā rezultātā samazinās kataraktas slimības risks.

Fakts! Žāvētajam kumquat ir tāds pats uzturvielu saraksts kā svaigam kumquat. Tās plus ir tas, ka žāvētā veidā tas tiek uzglabāts ilgāk.

Sievietēm

Sieviešu dzīvē šim auglim ir nozīmīga loma. Tieši viņi kumquat sniedz vislielāko labumu, proti:

• palīdz cīņā pret aizkaitināmību un nervozitāti;
• paātrina vielmaiņu, tādējādi efektīvi zaudējot svaru;
• palīdz risināt problēmas ar ādas, matu un nagu stāvokli;
• lieliski tiek galā ar strazdu novēršanu;
• palēnina novecošanās procesu.

Vīriešiem

Kumquat vīrieša ķermenim ir tādas pašas priekšrocības kā sievietes. Bet šim sarakstam tiek pievienots, ka auglis uzlabo potenci vīriešiem.

Grūtniecības laikā

Lielā vitamīnu un minerālvielu satura dēļ tā tiek galā ar toksikozi. Turklāt kumkvāts ir noderīgs grūtniecēm, jo ​​tas kavē varikozu vēnu attīstību. Bet kumquat lietošana būtu jāierobežo pēdējā trimestrī, lai bērnam neizveidotos alerģija. Turklāt kumkvāts ir noderīgs grūtniecēm, jo ​​tas kavē varikozu vēnu attīstību.

Ēdot šos žāvētos augļus mērenā daudzumā, kā uzskata dietologi, tas nāks tikai par labu topošās mātes ķermenim.

Kad baro bērnu ar krūti

Neskatoties uz to, ka kumkvāts ir diezgan noderīgs produkts, zīdīšanas laikā labāk to atteikties ēst.Tas jādara, lai bērnam neveidotos alerģijas, diatēze vai nesajuktu kuņģa-zarnu trakts.

Bērniem

Bērniem līdz 3 gadu vecumam ir stingri aizliegts lietot jebkāda veida kumquat. Līdz pieciem vai sešiem gadiem bērns dienā var ēst 4-5 augļus, taču tas ir iespējams tikai tad, ja nav alerģijas.

Kad zaudēt svaru

Kumquat ir efektīvs uztura produkts, jo tajā ir maz kaloriju. To var ievadīt absolūti jebkurā diētā. Tas palīdz cīnīties:

• ar palēninātu metabolismu;
• liekā ūdens daudzums organismā un kaitīgas vielas;
• izsalkums.

Zaudēt svaru ar to var pāris nedēļu laikā. No uztura jums vienkārši jāizņem milti, saldie un taukainie ēdieni. Pirmo nedēļu jūs jau varat zaudēt 4-5 kg, ja šo produktu iekļaujat patērēto ēdienu sastāvā.

Lietošana ēdiena gatavošanā

Kumquat augļi ir atraduši pielietojumu Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē, tagad tas arvien vairāk iegūst popularitāti citās valstīs. Žāvēti augļi tiek patērēti retāk nekā svaigi.

Kumquat svaigā un žāvētā veidā var pievienot dažādiem salātiem. Tā ir daļa no neparastākajiem konditorejas izstrādājumiem un uzkodām. Šī ir marmelāde, želeja, sukādes un saldējums. Turklāt tiek uzskatīts, ka to var pievienot kartupeļu biezenī. Tas ēdienam piešķirs zināmu unikalitāti un interesantu garšu. Augļi ir izmantojuši gardēžu ēdienu un kokteiļu rotājumus.

Šie citrusi tiek pakļauti cukurēšanas, spirtošanas un žāvēšanas procesiem. No tā tiek pagatavoti ļoti garšīgi saldumi, kurus konditori labprātāk piepilda ar šokolādes glazūru, saldo suflē, cukurotiem augļiem, sautējumiem. Saldumu sarakstu var uzskaitīt bezgalīgi.

Interesanti, ka kumkvātu izmanto arī dažādu mērču gatavošanai gaļai, zivīm un dārzeņiem. Biežāk šādas mērces izmanto cepšanai vai sautēšanai. Viņi ēdienam pievieno saldskābo garšu. Kumquat kombinācija ar gaļu, zivīm un dārzeņiem ir nesalīdzināma. Tas ir ļoti garšīgs! Šie augļi dažādiem ēdieniem piešķir svaigumu un izsmalcinātību. Par svarīgu kumquat priekšrocību var saukt faktu, ka tas termiskās apstrādes laikā saglabā visas derīgās īpašības.

Ļoti bieži uz kumquat bāzes tiek gatavoti dažādi alkoholiskie dzērieni: tinktūras, šķidrums, kokteiļi.

Tautas Kumquat receptes

Kumquat biezpiena kastrolis

Vispirms jums jāsagatavo visas sastāvdaļas. Tas ir:

• biezpiens - 600 g;
• ola - 2 gab .;
• sviests - 10 g;
• manna - 80 g;
• vaniļas cukurs;
• cukurs - 100 g;
• piens - 10 ml;
• kumquat - 150 g

Process:

1. Lai sāktu, sasmalciniet biezpienu ar olām. Iegūtajā maisījumā pievienojiet mannu un pienu. Visu labi samaisa.
2. Pēc vienmērīgas konsistences iegūšanas pievienojiet kumquat, vaniļas cukuru un pakāpeniski miltus. Visu samaisa vienveidīgā masā.
3. Ielejiet iegūto mīklu veidnē un pusstundu nosūtiet uzkarsētā krāsnī. Gatavs!
4. Pagaidiet, kamēr kastrolis ir atdzisis, un pirms pasniegšanas apkaisa ar pulverveida cukuru.

Kumquat vistas gaļa krējuma mērcē

Kompozīcijā ietilpst:

• apelsīns - 1 gab .;
• kumvāts - 100 g;
• fileja - 700 g;
• kurkuma - 0,5 tējk;
• augu eļļa;
• paprika - 0,5 tējk;
• krēms - 250 ml;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• rums - 100 ml;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet vistu un nosusiniet ar virtuves lupatiņām.
2. Nekavējoties ielieciet pannu, lai sasildītos ar saulespuķu eļļu. Ielieciet tajā vistu. Pievienojiet sāli, piparus. Apcep uz lēnas uguns.
3. Noskalo kumquat karstā ūdenī, sagriež aprindās. Pīlings nav nepieciešams.
4. Nākamais solis ir sasmalcināt ķiplokus un pievienot to gaļai.
5. Pannā ielej apelsīnu sulu, pievieno papriku un kurkumu.
6. Pēdējo pievieno krējumu. Sajauc iegūto maisījumu. Sautē vēl 5 minūtes. Ieteicams pasniegt ar rīsiem vai kartupeļiem.

Kumquat Jam

Sastāvdaļas

• Kumquat - 0,5 kg.
• Cukurs - 250 g.
• Ūdens - 50 ml.

Ievārījuma vārīšana maksā trīs reizes 5 minūtes.

Process:

1. Atlasiet kumquat augļus un ielejiet tos dziļā bļodā, lai rūpīgi izskalotu. Sagrieziet katru augli 4 daļās, noņemiet sēklas. Tad ielejiet tos katlā. Ja katla nav, varat izmantot parasto pannu.
2. Aizmigt ar cukuru. Šajā maisījumā ielej ūdeni, visu rūpīgi sajauc un liek katliņu uz plīts.
3. Pavārs līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguns jaudu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un atdzesējiet maisījumu 1 stundu.
4. Tad atkal to sasilda un vāra 5 minūtes, pēc tam atkal atdzesē un pagaidiet 1 stundu.
5. Pēdējais posms ir maisījuma sildīšana trešo reizi. Pēc tam kumquat gabali jau būs caurspīdīgi, un sīrupa tilpums samazināsies.

Kumquat, arugula un sparģeļu salāti

Komponenti

• kumquat - 150 g;
• fileja - 50 g;
• olīveļļa - 1 ēd.k.
• malti melnie pipari;
• arugula - 1 ķekars;
• sāls;
• zaļie sparģeļi - 200 g;
• apelsīns - 1 gab .;
• balzamiko krējuma mērce - 1 tējk;
• sinepes - 1 tējk;
• medus - 2 ēd.k .;
• sojas mērce - 2 ēdamkarotes

Process:

1. Gatavojiet visus ēdienus. Sarīvē vistu ar sāli un pipariem. Tad cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.
2. Kamēr vistas cep, pagatavojiet mērci. Apvienojiet medu, sinepes, soju un balzamiko mērci. Izspiediet sulu no apelsīna.
3. Nosusinātos sparģeļus nosusina ar virtuves dvieli un sagriež 2-3 daļās. Sagrieziet kumquat plānos gredzenos.
4. Apcepiet sparģeļus olīveļļā apmēram 4–5 minūtes. Tajā pašā pannā apcep kumquat. Tur pievienojiet apelsīnu sulu.
5. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
6. Pēc vistas vārīšanas to sagriež mazos gabaliņos. Pasniedz ar arugula.
7. Lieciet virsū kumquat un visu pārlejiet ar karstu kastroli no pannas. Salātus vēlams pasniegt siltus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kumquat attiecas uz eksotiskiem augļiem. Tāpēc tā lietošana lielos daudzumos var izraisīt ne sevišķi labas sekas.

Ir svarīgi zināt:

1. Kumquat ir alergēns. Alerģisku reakciju klātbūtnē citrusaugļi jāievada uzturā pakāpeniski, vienlaikus kontrolējot ķermeņa reakciju.
2. Iepriekš nelietots produkts grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir kaitīgs. Tas bērnam var izraisīt diatēzi un alerģiju.
3. Kumquat ir īpaši bīstams cilvēkiem ar augstu kuņģa sulas skābumu.
4. Kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimību, piemēram, čūlu vai gastrīta, klātbūtne liek domāt, ka jums vajadzētu atturēties no šī produkta lietošanas. Var rasties gremošanas trakta kairinājums.
5. Kumquat rada īpašus draudus uroģenitālās sistēmas iekaisuma gadījumā. Tas var pasliktināt situāciju.
6. Cilvēki, kuriem ir tendence uz lieko svara pieaugumu, un diabētiķi šajā žāvētajā produktā ir kontrindicēti, jo tie ir diezgan augstas kalorijas.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Citrusaugļus pārdod dažādos lielveikalos, eksotisko augļu nodaļā. Pērkot kumquat, veikalā jāpievērš uzmanība tā izskatam.

1. Uz augļa nedrīkst būt iespiedumi, plaisas, dažādi plankumi un dažāda veida ievainojumi.
2. Izteiktā augļa krāsa norāda, ka tā tika iekrāsota ar dažādām ķīmiskām vielām. Šim kumquat ir bāla krāsa.
3. Augļiem nedrīkst būt pārāk grūti pieskarties. Tas var būt pierādījums tam, ka produkts, visticamāk, nav pietiekami nogatavināts.
4. Tāpat nevajadzētu izvēlēties pārāk mīkstus augļus. Tas ir tāpēc, ka šāds produkts, visticamāk, ir pārgatavojies vai pat sabojājies.

Svaigi kumquat augļi tiek glabāti ledusskapī 7-14 dienas, istabas temperatūrā - nedaudz mazāk, proti, 3-4 dienas. To var uzglabāt arī sasaldētu. Saldētu kumquat biezeni uzglabā līdz 6 mēnešiem. Žāvējot, produkta glabāšanas laiks ievērojami palielinās līdz 2 mēnešiem.

Kā nožūt kumquat

Jūs varat mājās nožūt kumquat. Protams, jūs to varat iegādāties veikalā, bet vai nav interesantāk to gatavot pats? Šajā gadījumā jums nav jāšaubās par kumquat kvalitāti un tā lietderību. Starp citu, citronus bieži žāvē kopā ar šo citrusaugļu. Izrādās ļoti garšīgs produkts, kuru var uzglabāt ilgu laiku un baudīt visu ziemu.

Lai pagatavotu žāvētu kumquat mājās, varat sekot mūsu ieteikumiem:

1. Vispirms sagatavojiet visus nepieciešamos produktus, proti, kumquat. Ir nepieciešams ņemt tādu citrusaugļu daudzumu, ko plānots izžāvēt. Jums nevajadzētu lietot pārāk daudz augļu, jo tie var pasliktināties. Noskalojiet un sagrieziet tos četrās daļās.
2. Nākamais solis ir augļu izplatīšana elektriskā žāvētājā. Svarīgs nosacījums ir tas, ka elektriskajam žāvētājam jābūt absolūti tīram, tajā nedrīkst būt nekādu ārēju smaku, pretējā gadījumā tie var uzsūkties kumquat. Izkārtojiet tā, lai starp gabaliem būtu neliels attālums.
3. Ieslēdziet žāvētāju. Iestatiet to līdz 135 ° C. Žāvējiet kumquat 6 stundas. Augļi saruks un kļūs sausāki.
4. Pēc žāvēšanas ielieciet maisos. Uzglabājiet žāvētu kumquat sausā, tumšā vietā apmēram divus mēnešus, ne vairāk.

Kā mājās audzēt kumquat

Kumquat audzēšanā nav daudz nianšu, it īpaši, ja jums ir pieredze citu citrusu kopšanā. Metode ir ļoti līdzīga citrona un mandarīna audzēšanai.

Kur stādīt stādu

Augs mīl saules starus, bet nenovietojiet dēsti zem apdeguma saules. Labs risinājums ir palodze. Vasarā jūs varat droši nogādāt augu uz ielas, bet tikai tajās vietās, kur dienasgaismas stari nekrīt.

Temperatūra un mitrums

1. Kumquats dod priekšroku siltam laikam. Ideāla temperatūra normālai augu attīstībai ir 18–20 ° C. Ja augs jau ir pieaudzis, temperatūra jāpalielina līdz 23 ° C.
2. Ziemā augam jābūt vēsā vidē.
3. Kumquat mīl mitru gaisu. Tas ir nepieciešams papildus samitrināt, ja tas ir pietiekami sauss. Pretējā gadījumā kumkvāts sāk mirt sausā gaisā.

Interesanti fakti par Kumquat

1. Pēc garšas kumkvāts atgādina skābu mandarīnu.
2. To ēd kopā ar mizu, jo tieši tas ir salds. Ķīnā augļus sauc par zelta ābolu, bet Japānā - par zelta mandarīnu.
3. Augļi izceļas ar milzīgu ēterisko eļļu daudzumu to sastāvā. Tāpēc augļi smaržo garšīgi.
4. Citrusu dzimtas augļi ir ļoti mazi.
5. Kumquat var izmantot absolūti jebkurā formā - gan svaigā, gan apstrādātā veidā.
6. Kumquat rada labu garastāvokli, labvēlīgi ietekmējot nervu sistēmu.
7. Auglis atrisina atmiņas problēmas. Tas aktivizē smadzeņu darbību.
8. Kumquat veicina svara zudumu un ir neaizstājams produkts diabēta slimnieku uzturā.
9. Citrusauglis novērš visus paģiru simptomus. Ķīnā pēc dažādām svinībām nākamā diena jāārstē ar kumvkat. Lai novērstu labsajūtu, pietiek ar ēst 3-4 gabaliņus.

Kaltēta kumkvata foto