Žāvēts mango: dod labumu un kaitē ķermenim

Žāvēts mango ir garšīgs produkts, kas var dot labumu cilvēka ķermenim. Regulāra šāda eksotika lietošana palīdzēs atbrīvoties no dažādām slimībām. Šādai delikatesei ir unikāla garša un aromāts. Žāvētus mango var iegādāties veikalā vai pagatavot mājās pats.

Šiem nolūkiem ir piemēroti tikai nogatavojušies un saldie augļi, lai žāvēšanas laikā nebūtu jāpievieno cukurs. Vispirms mango nomizo, tad sagriež šķēlēs. Sasmalcinātus augļus žāvē īpašos augos. Pēc tam augļus apstrādā ar rīsu eļļu. Tas tiek darīts tā, lai mango ilgu laiku saglabātu savu garšu un dziedinošās īpašības un nepasliktinātos. Dažreiz augļus žāvē kopā ar ādu un iegūst žāvētu kārumu. Žāvēta un žāvēta produkta lietošana ir vienāda.

Jūs varat pagatavot šo delikatesi mājās ar savām rokām. Exot gabalus ir viegli nožūt, izmantojot krāsni, kas uzkarsēta līdz 70 grādiem divas stundas. Jūs varat pagatavot sukādes augļus sīrupā. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo sīrups ar cukuru un iemērciet tajā sasmalcinātus augļus, un pēc tam produktu nosusiniet gaisā. Mājas apstākļos pagatavots produkts sešus mēnešus jāuzglabā stikla traukā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Žāvētu mango sastāvā tika atrasti daudzi vitamīni, aminoskābes un dažādi minerālu savienojumi. Šie žāvēti augļi satur A un D vitamīnus, askorbīnskābi, gandrīz visus B vitamīna pārstāvjus. Produktu raksturo augsts fosfora, kalcija un dzelzs saturs. Bagāts ar žāvētu mango un kāliju, kas ir ļoti svarīgi normālai sirds muskuļa darbībai. Turklāt šis auglis satur mono- un polinepiesātinātās taukskābes.

Žāvētā produkta kaloriju saturs ir 314 kcal uz 100 g.

Kāda ir žāvētu mango lietošana

Vispārējs labums

1. Tāpat kā svaigi mango, žāvētiem augļiem ir plašs cilvēka ķermeņa labvēlīgo īpašību klāsts. Pirmkārt, šāda produkta lietderība slēpjas uztura šķiedrvielu saturā, kas darbojas kā sorbenta viela, absorbējot toksiskus savienojumus, atkritumus un toksiskus elementus un izvadot tos no organisma. Šī produkta darbība ļauj normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību, novērš smaguma sajūtu kuņģī un novērš visas problēmas ar pārtikas gremošanu. Tā rezultātā uzlabojas ādas stāvoklis, tiek atjaunots tauku dziedzeru darbs.
2. Ir pierādīta žāvētu augļu labvēlīgā ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Lielā dzelzs satura dēļ mango novērš anēmijas attīstību, ļaujot uzturēt optimālu hemoglobīna līmeni asinīs. Turklāt cukuroti augļi spēj regulēt asinsspiedienu, novērst aterosklerozes rašanos, kas uzlabo asinsvadu stāvokli.
3. Šādā ārstēšanā nav holesterīna, tāpēc produkts ir neaizstājams tiem, kas ievēro veselīga uztura noteikumus. Lielais kalcija saturs ar fosforu uzlabo vielmaiņas procesus, samazina vīrusu un infekcijas slimību risku, vienlaikus stiprinot ķermeņa aizsargfunkcijas.
4. Mango augļi ir ļoti noderīgi nervu sistēmai. Šī augļa lietošana mazina bezmiegu, palīdz tikt galā ar stresu, depresiju un hronisku nogurumu. Ar izdegšanas sindromu labvēlīgs būs arī žāvēts mango.
5. Turklāt eksotisko augļu šķēles ir vitamīnu un minerālvielu noliktava.Salīdzinājumam - 100 g šāda augļa satur piekto daļu no dienas A vitamīna devas, kas piedalās šūnu atjaunošanā un ir atbildīga par imūnsistēmu.

Sievietēm

Žāvētiem augļiem mango veidā vajadzētu būt klāt sievietes uzturā, jo tie palīdzēs izkļūt no nomākta stāvokļa un novērsīs apātiju. Mango ir arī atjaunojoša iedarbība. Turklāt produkts spēj uzlabot miegu, izveidot gremošanas traktu, noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa. Žāvēti mango augļi ir noderīgi sievietei, jo tie palīdz mazināt nepatīkamās menopauzes izpausmes, cīnās ar smagu asiņošanu menstruāciju laikā.

Mango novērš osteoporozes rašanos, neoplazmu attīstību piena dziedzeros un sieviešu dzimumorgānos. Turklāt cukuroti mango piesātina ķermeni ar svarīgiem vitamīniem un minerālvielām, vienlaikus stiprinot novājinātu imunitāti.

Vīriešiem

Kas attiecas uz spēcīgo cilvēces pusi, žāvēto mango labvēlīgais efekts viņiem izpaužas kā produkta spēja atjaunot izturību pēc smaga fiziskā darba, palielināt efektivitāti, uzlabot koncentrēšanos un stiprināt atmiņu. Arī šī produkta īpašības ļauj to izmantot kā dabisku afrodiziaku, kas papildus libido palielināšanai uzlabo potenci un novērš prostatas un resnās zarnas onkoloģijas attīstību. Žāvētu eksotiku lietošana novērš iekaisuma procesus reproduktīvajos orgānos, atjauno gremošanu un normalizē nervu sistēmas darbību. Turklāt produkts stimulē dzimumhormonu sintēzi un stiprina ķermeņa aizsargfunkcijas.

Grūtniecības laikā

Žāvētam mango jābūt klāt grūtnieces uzturā, jo tajā ir daudz folijskābes, kas nodrošina pareizu nedzimušā bērna attīstību un augšanu. Sakarā ar lielo dzelzs saturu produkta lietošana ir paredzēta dzelzs deficīta anēmijas novēršanai, ar kuru lielākā daļa sieviešu saskaras, nesot augli.

Mango ir spēja samazināt toksikozes simptomus, noņemt ūdeni no ķermeņa, kas noved pie tūskas samazināšanās. Lietojot šādu eksotisku augli, tiek normalizēta arī iekšējo orgānu darbība un jo īpaši gremošana. Bagāts vitamīnu sastāvs aizsargā ķermeni no vīrusiem un infekcijām.

Kad baro bērnu ar krūti

Žāvēti augļi ir šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu avots, kas uzlabo pārtikas gremošanu. Augsts kaloriju un optimāla cukura saturs žāvētos augļos var ātri novērst izsalkuma sajūtu, tāpēc tie ir piemēroti kā ikdienas uzkodas. Ja laktācijas laikā jūs patiešām vēlaties ēst kaut ko saldu, tieši ar žāvētiem augļiem jūs varat aizstāt dažādus konditorejas izstrādājumus un miltu izstrādājumus. Kas attiecas uz žāvētiem mango, tad zīdīšanas laikā no šādas delikateses labāk atteikties, jo mazulim var parādīties alerģiskas reakcijas simptomi.

Bērniem

Mango ir eksotisks auglis, kas piesātināts ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami pareizai visu bērna orgānu un sistēmu augšanai un attīstībai. Šis produkts var novērst vitamīnu deficīta rašanos, palīdzēt tikt galā ar garīgo stresu. Pirms žāvēta augļa lietošanas jums jākonsultējas ar savu pediatru.

Kad zaudēt svaru

Žāvēti augļi tiek izmantoti kā saldumu aizstājēji tiem, kuri atsakās lietot cukuru tīrā veidā. Kas attiecas uz mango, tas satur lielu daudzumu dabīgā cukura, kas žāvētos augļos apmēram piecas reizes pārsniedz svaigu augļu kaloriju daudzumu.Dietologiem norma ir dažas mango šķēles dienā. Cilvēkiem, kuru mērķis ir zaudēt svaru, šāds produkts nedos daudz labuma.

Svaigā formā šāds eksotisks ārstniecības līdzeklis palīdz samazināt svaru, pateicoties tā nelielajam kaloriju saturam, spējai izveidot gremošanas sistēmu, uzlabot vielmaiņu un bagātināties ar lietderīgām vielām. Mango žāvēšanas procesā neizmanto cukuru, taču tas nenozīmē, ka žāvētos augļos tiek saglabātas neapstrādāta produkta diētas īpašības. Jā, šāda ēdiena pagatavošana izslēdz saldinātāja papildu lietošanu, jo pats auglis ir salds. Tomēr daži ražotāji izmanto cukura sīrupu, lai tajā mērcētu sasmalcinātas mango šķēles.

Bet, neraugoties uz to, šādu sukādes augļu siltumspēja jau tagad ir pārāk augsta. Uz 100 g žāvēta mango ir 314 kcal. Tāpēc svara zaudēšana neatbilst šādai uzkodai.

Žāvēts mango medicīnā

Žāvētiem mango augļiem ir tādas pašas derīgās īpašības kā svaigiem augļiem, jo ​​ķīmiskais sastāvs nemainās. Mango sukādes augļi satur diētiskās šķiedras, kas sorbē un izvada no ķermeņa kaitīgos savienojumus, kā rezultātā veidojas gremošanas sistēma. Produkts ir noderīgs, lai novērstu sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību.

Turklāt nervu sistēma tiek normalizēta, uzlabojas miegs, tiek stabilizētas dzirdes un redzes orgānu funkcijas. Pateicoties minerālu sastāvam, tiek atjaunota normāla vielmaiņa.

Vēl viena šī produkta lietošanas priekšrocība ir spēja stiprināt ķermeņa aizsargfunkcijas. Pieejamie mikro un makro elementi arī veicina asinsspiediena normalizēšanu, uzlabo asins sastāvu un asinsvadu stāvokli. Ir arī zināms, ka žāvēta mango lietošana palēnina dabiskās novecošanās procesus.

Ar diabētu

Kā jau minēts, žāvētu mango kaloriju saturs ir gandrīz piecas reizes lielāks nekā svaigos augļos. Tādēļ pacientiem ar cukura diabētu pēc iespējas jāsamazina šī produkta lietošana vai pilnībā jāatsakās no tā. Bet tomēr, ja jūs patiešām vēlaties izmēģināt šādu delikatesi, tas jāievada uzturā mazās porcijās, vienlaikus vērojot ķermeņa reakciju un vispārējo labsajūtu.

Svarīgi: žāvētā mango glikēmiskais indekss ir 60 vienības.

Ar pankreatītu

Pankreatīts ir diezgan nepatīkama slimība. Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā cilvēkiem rūpīgi jāizvēlas ēdieni ikdienas uzturā. Aizliegta produkta lietošana var izraisīt patoloģijas saasināšanos. Pārtikai nav atļauts izmantot žāvētus mango, jo šajos augļos pēc žāvēšanas uzkrājas liels daudzums ogļhidrātu, cukura un augu eļļas.

Akūtā slimības gaitā produkts ir stingri aizliegts, jo tas var izraisīt smagas alerģijas. Pankreatīta remisijas periodā jūs varat ēst vairākas žāvētu augļu šķēles, tomēr joprojām ieteicams konsultēties ar ārstu.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Žāvētus mango koka augļus var izmantot ēdiena gatavošanā kā neatkarīgu delikatesi vai papildu sastāvdaļas cepšanas procesā un galvenajiem ēdieniem. Balstoties uz šādu produktu, jūs varat pagatavot mērci, desertu un pat ievārījumu. Gatavojot vai cepot gaļu vai zivis, varat izmantot žāvētu mango.

Eksotisko liellopu gaļas recepte

Lai pagatavotu eksotisku liellopu gaļu ar mango mērci, jums vajag 0,5 kg gaļas, 0,2 kg zaļās pupiņas, vienu burkānu, divus saldos kartupeļus un 0,3 kg žāvētu augļu.

Vispirms rūpīgi izskalojiet liellopu gaļu un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Tālāk fileja jāsagriež, sagriežot plānās sloksnēs. Iegūtās šķēles vajadzēs nedaudz pieveikt. Tālāk mizojiet dārzeņus un sagrieziet tos šķēlēs. Pēc tam trīs minūtes apcepiet gaļu pannā, pievienojot augu eļļu.Tad gaļai pievieno burkānus un cep vēl 3 minūtes. Pēc trim minūtēm saturu piepilda ar ūdeni, pievieno saldos kartupeļus, zaļās pupiņas un 4–5 šķēles mango. Sautējiet iegūto maisījumu pusstundu. Kad gatavs, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Ūdenim vajadzētu pilnībā iztvaikot.

Lai pagatavotu mērci, pārējo žāvēto mango ielej ar glāzi verdoša ūdens, pēc tam sasmalcina, izmantojot blenderi. Iegūtā masa jāpārnes uz iepriekš uzkarsētu pannu, pievieno pāris karotes sojas mērces, šķēle čili piparu, divas ēdamkarotes brendija un vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes. Pasniedziet gatavu liellopa gaļu ar dārzeņiem un mango mērci.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz mango daudzajām pozitīvajām īpašībām, tā joprojām var nopietni kaitēt organismam. Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka pārmērīgs žāvētu augļu patēriņš negatīvi ietekmēs skaitli. Tāpēc dienā ieteicams patērēt ne vairāk kā divus vai trīs augļu gabalus žāvētā veidā. Dietologi neiesaka lietot delikatesi, kuras ražošanā tika izmantoti dažādi saldinātāji.

Daži negodīgi ražotāji, saņemot žāvētus mango, cukurotu augļu pārstrādei izmanto ķīmisku šķīdumu, kas uzlabo produkta noformējumu un novērš augļu puves. Šādu mango nekontrolēta lietošana noved pie tā, ka ķermenī uzkrājas ķīmiskas vielas, kas galu galā izraisa smagu intoksikāciju.

Turklāt žāvēti mango var izraisīt zarnu sajukumu, izraisīt kolikas, palielinātu gāzu veidošanos un noteiktas gremošanas problēmas. Arī pārmērīgas mango sukādes augļu lietošanas rezultātā var parādīties sāpes vēdera dobumā, var pastiprināties hroniskas barības vada slimības, kā arī kairināt kuņģa-zarnu trakta gļotādas.

Cukura diabēta slimniekiem jāievēro piesardzība.

Kā izvēlēties un uzglabāt žāvētas mango

Lai cukuroti mango augļi būtu ne tikai garšīgi, bet arī varētu dot labumu cilvēka ķermenim, jums veikalā jāizvēlas pareizais produkts. Jums nevajadzētu iegādāties augļus ar spilgtu, piesātinātu oranžu un izteiktu dzeltenu krāsu. Tas liek domāt, ka mango apstrādāja ar īpašām ķīmiskām vielām, lai uzlabotu noformējumu. Šo vielu sauc par sēra dioksīdu, un to var atrast uz iepakojuma ar apzīmējumu konservanta kodam E200. Šis savienojums novērš kaitīgu mikroorganismu izplatīšanos žāvētos augļos, kas palielina to glabāšanas laiku. Arī šī viela cukurotajiem augļiem piešķir specifisku spilgtu krāsu, kas pēc žāvēšanas neļauj augļiem satumst.

Šķiet, ka sēra dioksīds tiek izmantots, lai uzlabotu produkta kvalitāti, piešķirot tam pievilcīgu krāsu un pagarinot glabāšanas laiku. Bet šis komponents ir ļoti toksisks. Iekļūstot cilvēka ķermenī, tas var izraisīt daudz nepatīkamu seku. Piemēram, pēc šāda ēstgribu žāvēta mango ēšanas pēc kāda laika rīklē un augšējo elpošanas ceļu orgānos parādās nepatīkamas sajūtas. Pastāv klepus, iesnas simptomi un galvassāpes. Intoksikācija ar lielu sēra dioksīda devu ir bīstama nosmakšanas un pat plaušu tūskas dēļ. Tāpēc, pērkot, jums vajadzētu pievērst uzmanību gaiši oranžas krāsas augļiem, kas izskatās dabiskāki.

Kandētas mango konfektes tiek glabātas atsevišķi no produktiem ar izteiktu smaržu tumšā un labi vēdināmā telpā. Temperatūra telpā nedrīkst pārsniegt 22 grādus.

Interesanti fakti par Mango

1. Indiāņi mango koku uzskata par svētu. Viņi uzskata, ka augam ir spēja piepildīt vēlmes.
2. Auga lapas ir indīgas, tāpēc tās neizmanto cilvēki vai dzīvnieki. Jums pat nevajadzētu sadedzināt šāda koka lapotnes, pretējā gadījumā gaisā izplatīsies bīstami izgarojumi.
3. Āzijas valstīs pastāv tradīcija, kurā jaunlaulātajiem kāzu dienā tiek dušas ar mango koka lapām. Tāpēc visi klātesošie novēl bērniem parādīšanos jauniešiem. Tad, ja ģimenē piedzimst zēns, māju pēc tam izrotā ar šādām lapām.
4. Iepriekš karaļi un augstmaņi, kas vēlējās lepoties ar savu bagātību, savos īpašumos stādīja mango kokus. Šādi dārzi liecināja par īpašnieka augsto sociālo stāvokli.
5. Indija ir galvenais mango ražotājs. Tātad katru gadu šeit novāc gandrīz 14 miljonus tonnu augļu.
6. Mango koks var sasniegt vairāk nekā 40 metru augstumu. Tajā pašā laikā jauniem lapotnēm ir sarkanīga krāsa, bet nobriedušas lapas iegūst tumši zaļu krāsu.
7. Ēdot mango auga augļus, obligāti jānoņem miza, jo tajā ir toksiski savienojumi, kas var izraisīt alerģisku reakciju.
8. Visā pasaulē ir zināmi apmēram trīs simti mango šķirņu, un daži no tiem tika audzēti Āzijas valstīs apmēram pirms pieciem tūkstošiem gadu.
9. Gandrīz visas mango koka daļas tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā Āzijā, īpaši Indijā.

Lietojot mango, ir jāievēro piesardzība, jo, ēdot vairāk nekā divus nenogatavojušos augļus, zarnās var rasties kolikas vai kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājums. Arī nogatavojušies augļi nav jāēd lielos daudzumos, pretējā gadījumā var rasties gremošanas trakta traucējumi.

Dried Mango foto