Sojamelk: voordelen en schade aan het lichaam

Iedereen kent de gunstige eigenschappen van koeien- of geitenmelk. Maar veel mensen kunnen niet genieten van dit heerlijke drankje en de producten die ervan worden gemaakt vanwege lactose-intolerantie of andere gezondheidsproblemen. Vegetariërs weigeren ook melk te consumeren. In dit geval is het sojaproduct het beste alternatief. Deze drank is van plantaardige oorsprong en heeft veel heilzame eigenschappen.

Wat is het verschil tussen sojamelk en gewoon

Voor het eerst werd melk geproefd door oude mensen die een wilde geit konden temmen. Daarna werd koeien- en geitenmelk voor veel mensen een onmisbaar product. Deze natuurlijke drank bevat immers veel nuttige stoffen en is een bron van calcium.

Sojamelk heeft ook een lange geschiedenis. Er wordt aangenomen dat de Chinezen eerst zo'n plant en een gezonde drank begonnen te drinken. Volgens een oude legende was de maker Liu An - een Chinese filosoof. De moeder van deze man was dol op sojabonen, maar met het ouder worden verloor ze bijna al haar tanden. Daarom kon ze er niet van genieten, wat haar een zeker lijden bezorgde. Toen bedacht een liefhebbende zoon hoe hij van bonen een drankje kon maken. Er was dus sojamelk, wat velen lekker vonden.

Onderscheidende kenmerken van sojamelk van gewone:

• het wordt verkregen door een bonenplant te verwerken - sojabonen;
• het bevat geen lactose;
• melk is minder calorieën, omdat de samenstelling een minimum aan vetten bevat;
• de kleur is een beetje donkerder, het lijkt meer op gewoon gesmolten;
• het product bevat geen cholesterol;
• het ruikt nogal aangenaam;
• de smaak is zoeter, noten die inherent zijn aan peulvruchten worden gevoeld.

De consistentie van sojamelk is vergelijkbaar met verdunde koe. Maar dit vermindert de voedingswaarde niet.

Welke melk is gezonder: soja of koe

Tot nu toe hebben wetenschappers geen unanieme mening bereikt over welke melk beter is en grote heilzame eigenschappen heeft - soja of gewoon.

1. Koemelk bevat een grote hoeveelheid calcium: in één kopje ongeveer 30-35% van de dagelijkse inname van een volwassene. Sojamelk is ook verrijkt met calcium. Dit gebeurt tijdens de verwerking van bonen.
2. Er zit genoeg eiwit in sojamelk: in 100 g van het product - 3,5 g eiwit.
3. Dit product bevat, in tegenstelling tot de melk die iedereen kent, geen grote hoeveelheid vetten en koolhydraten, daarom wordt het als caloriearm beschouwd. In 100 g, slechts 2-2,5 g vet. Aangezien het product van plantaardige oorsprong is, draagt ​​dit element niet bij aan een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed. In 100 g koemelk - 6 g koolhydraten en in soja - slechts 2 g.
4. Koemelk is rijk aan B-vitamines, een kopje bevat 45% van de dagelijkse inname voor een volwassene.

Gezien alle factoren is gewone melk een goede bron van gezonde en voedzame stoffen.

Als het menselijk lichaam lactose niet kan verwerken, is soja een uitstekend alternatief voor gewone melk.Iemand die 1-2 glazen van zo'n drankje per dag heeft gedronken en minstens één portie van een ontbijtgranengerecht heeft gegeten, krijgt aminozuren en andere nuttige elementen die nodig zijn voor de gezondheid.

Bij de samenstelling van deze producten zijn er voldoende elementen nodig voor het volledige werk van het lichaam.

Samenstelling en caloriegehalte

Het grote voordeel van de chemische samenstelling ten opzichte van andere plantaardige producten is de aanwezigheid van 8 aminozuren. Sojamelk bevat 32-35% proteïne van natuurlijke plantaardige oorsprong. Vetten zijn onverzadigde zuren, waardoor dit product zowel voedzaam als caloriearm is.

De samenstelling bevat voldoende vitamines, mineralen, zuren:

1. Het heeft antioxiderende eigenschappen van vitamine E, waardoor het product het verouderingsproces kan vertragen en het risico op tumoren vermindert.
2. Vitaminen B6, B12, B1, die de werking van het zenuwstelsel normaliseren. Daarom wordt het product aanbevolen voor schendingen van de emotionele toestand van een persoon. B9 (foliumzuur) draagt ​​bij tot normale celgroei en behoud van DNA-integriteit, voorkomt de vorming van kwaadaardige tumoren.
3. Vitamine A (retinol) wordt in kleine hoeveelheden aangetroffen.
4. IJzer, magnesium, kalium dragen bij tot de normalisatie van het endocriene systeem, verbeteren de leverfunctie.

In tegenstelling tot koeien, een natuurlijke bron van calcium, bevat sojamelk een kleine hoeveelheid van dit element. Het product wordt tijdens het productieproces ermee verrijkt en vitamine D.

Het unieke karakter van de compositie wordt toegevoegd door natuurlijke analogen van vrouwelijke hormonen - fyto-oestrogenen. Dit element veroorzaakt bepaalde geschillen tussen wetenschappers over de voordelen en gevaren van melk.

Lecithine, dat de hersenfunctie helpt normaliseren en een bouwmateriaal is voor levercellen, is ook aanwezig in sojamelk.

Door de aanwezigheid van al deze heilzame elementen is sojamelk een onmisbare bron van voedingsstoffen voor het lichaam. Dit geldt vooral voor vegetariërs en mensen die lactose niet verdragen. In 100 g van het product is namelijk 1% koolhydraten, 2% vet en 4% proteïne nodig voor een persoon per dag.

Sojamelk is 1,5–2 keer minder calorieën dan normaal. 100 g bevat slechts 45 kcal.

Waarom is sojamelk nuttig?

Algemeen voordeel

Elementen in het product maken het niet alleen een van de beste vervangers van gewone melk, maar hebben ook een positief effect op het lichaam:

• normaliseren van de schildklier, die wordt vergemakkelijkt door de isoflavonen in de samenstelling;
• bijdragen aan de soepele werking van de darm;
• metabolisme in het lichaam verbeteren;
• versterken de wanden van bloedvaten.

Artsen raden aan sojamelk te drinken voor mensen met hoge bloeddruk, omdat het geen cholesterol bevat, maar verzadigd is met kalium. Voor mensen met obesitas is dit product de belangrijkste energiebron voor het lichaam, het verzadigt het met de noodzakelijke stoffen, zonder te reflecteren op het gewicht.

Voor vrouwen

Plantaardige oestrogenen (isoflavonen) hebben een positief effect op het vrouwelijk lichaam en behouden een normale hormonale achtergrond. Sojamelk is vooral nuttig tijdens de menstruatiecyclus, maar ook in de periode voorafgaand aan de menopauze.

Lecithine, fosfolipiden, vitamine E, C, B12 helpen het vrouwelijk lichaam in goede conditie te houden. Bij dagelijks, maar matig gebruik van sojamelk verschijnt er een blos op het gezicht, het haar wordt van nature zijdeachtig en glanzend. Daarnaast zijn er op basis van sojamelk veel maskers en crèmes die kleine rimpels in het gezicht helpen verzachten.

Voor mannen

Deze drank heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem en vermindert het risico op een hartaanval, evenals hartritmestoornissen. Dit is een van de belangrijke kenmerken voor mannen die hoge posten in de dienst bekleden. Zenuwaandoeningen en uitbarstingen van negatieve emoties komen immers de hele dag vrij vaak voor.

De heilzame stoffen in sojamelk kunnen het risico op prostaataandoeningen verminderen.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de periode van het dragen van een kind hebben vrouwen vooral extra vitamines en mineralen nodig.Sojamelk is zeer geschikt voor de dagelijkse voeding van zwangere vrouwen. Als u het als voedsel gebruikt, moet u zich niet alleen aan de dagelijkse norm houden, maar ook om de inhoud van isoflavonen in het product te onthouden. Ze kunnen hypothyreoïdie veroorzaken, wat de ontwikkeling van de foetus nadelig beïnvloedt, wat soms kan leiden tot vroeggeboorte of miskraam. Artsen raden het drinken van sojamelk voor zwangere vrouwen zonder specifieke reden niet aan.

Bij borstvoeding

Voor vrouwen die borstvoeding geven is met calcium verrijkte sojamelk het beste alternatief als de baby of de moeder zelf lijdt aan lactose-intolerantie en allergische reacties. Het lichaam krijgt de nodige micro- en macro-elementen, vitamines. Maar voordat ze tijdens deze periode sojamelk consumeert, moet een vrouw haar arts en kinderarts raadplegen.

Voor kinderen

Hoewel sojamelk veel nuttige elementen bevat voor het lichaam van een groeiende baby, raden kinderartsen het af om dit product tot 4-5 jaar oud te geven. Als het kind een allergie heeft of als het lichaam lactose niet aankan, is het beter om sojamelk te gebruiken voor het bereiden van granen of andere gerechten, maar drink het niet in zijn gebruikelijke vorm.

Bij het afvallen

Sojamelk, evenals producten die op basis daarvan zijn gemaakt, wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het dagelijkse dieetmenu. Bij het afvallen heeft het menselijk lichaam nog steeds eiwitten, vetten en koolhydraten nodig voor normaal functioneren. Soja wordt door voedingsdeskundigen gewaardeerd vanwege het lage caloriegehalte, maar het bevat ook een grote hoeveelheid eiwitten. De plantaardige oorsprong van dit element draagt ​​bij aan een betere verteerbaarheid door het lichaam. Vezel, ook aanwezig in sojamelk, helpt de darmen te reinigen en de eetlust te verminderen.

Sojamelkpoeder: voordelen en nadelen

In de schappen zie je niet alleen hele sojamelk, maar ook gedroogde melk. Het is een poeder van witte of licht crèmekleur. Het heeft een aangename geur, met licht hoorbare nootachtige noten.

Melkpoeder heeft een vergelijkbare samenstelling als vloeibare soja, zoals het wordt verkregen tijdens verwerking en drogen. In een van de verwerkingsfasen proberen fabrikanten het poeder te verzadigen met de ontbrekende vitamines en mineralen. Daarom wordt er heel vaak op de verpakking van melkpoeder een rijkere samenstelling van voedingsstoffen geschreven.

Dergelijke melk bevat ook geen lactose en cholesterol, maar wel een grote hoeveelheid eiwit. De heilzame eigenschappen zijn identiek aan die van gewone sojamelk en worden daarom geconsumeerd door vegetariërs, mensen met contra-indicaties voor lactose, mensen met allergieën en mensen die willen afvallen.

Veel mensen gebruiken het liever als sojamelkpoeder. Het is handig om het toe te voegen aan koffie of thee: 2-3 theelepel moet op 100 ml water worden gedaan. Een heerlijk gezond drankje staat klaar.

Het is op melkpoeder dat granen en verschillende mengsels voor baby's worden bereid. Maar dit gebeurt alleen op aanbeveling en met toestemming van de kinderarts. Dit geldt meestal voor kinderen met lactose-intolerantie, omdat sojamelk tot 5 jaar gecontra-indiceerd is.

Sojamelkpoeder kan bij correct gebruik geen bijzondere schade aan het lichaam toebrengen, rekening houdend met alle toegestane normen.

Veel experts zeggen dat het het droge poeder is dat meer concentraten, smaakstoffen, emulgatoren bevat, daarom wordt het niet aanbevolen voor mensen met allergieën, evenals voor mensen met chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal. Er wordt aangenomen dat misbruik van dit product kan leiden tot hormonale verstoringen, daarom is het verboden het te gebruiken voor zwangere en zogende vrouwen, evenals voor vrouwen met kanker.

De voordelen van koffie met sojamelk

Een verkwikkende aromatische drank - koffie - is eeuwen geleden populair geworden. Veel mensen drinken het graag met toevoeging van melk. Deze componenten combineren perfect, hoewel melk het effect van cafeïne gedeeltelijk neutraliseert en het caloriegehalte aan de drank toevoegt.

Onlangs was de traditie van het toevoegen van sojamelk aan koffie bijzonder populair. Dit wordt niet alleen gedaan door mensen met allergieën of lactose-intolerantie, maar ook door vrouwen die uitkijken.Deze kruidendrank voegt immers geen calorieën toe aan koffie, maar verzadigt het ook nog eens met vitamine E, lecithine.

Koffie met sojamelk heeft een positief effect op het hele lichaam:

• verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed niet;
• verhoogt de werkcapaciteit;
• veroorzaakt geen zuurgraad en brandend maagzuur;
• verzacht het effect van cafeïne;
• heeft een klein caloriegehalte.

Vergeet echter niet dat de smaak van koffie met sojamelk anders is dan normaal.

Sojamelk in de geneeskunde

In Rusland en andere Europese landen wordt sojamelk niet officieel gebruikt bij de productie van medicijnen. Het is te vinden in sommige soorten voedingssupplementen, speciaal ontworpen voor de preventie van pathologieën van het spijsverteringsstelsel en diabetes.

Met diabetes

De meervoudig onverzadigde zuren waaruit sojamelk bestaat, hebben een gunstig effect op het lichaam: normaliseren het cholesterolgehalte en verminderen zo het risico op hartaandoeningen. Daarom moeten patiënten met diabetes, vooral met lactose-intolerantie en allergieën, dagelijks sojamelk consumeren.

Veel experts nemen deze drank op in de voeding van diabetici (type I - II). Dit product heeft geen speciaal effect op de bloedsuikerspiegel, terwijl het een bron is van extra vitamines, macro- en micronutriënten.

In Japan is een voedingssupplement ontwikkeld voor de behandeling van diabetes - tuoti. Het hoofdbestanddeel is een product verkregen uit sojamelk - kaas. Studies hebben aangetoond dat tuoti de verhoging van de bloedsuikerspiegel na het eten helpt remmen. Patiënten die het medicijn gebruikten, voelden zich veel beter. Dit biologische supplement is goedgekeurd door het Ministerie van Volksgezondheid en wordt officieel verkocht in de apotheek.

Belangrijk: de glycemische index van sojamelk is 30 eenheden.

Met pancreatitis

In de therapeutische voeding van patiënten met pancreatitis nemen sojamelk en daarvan gemaakte producten een centrale plaats in. Dit product is immers verzadigd met plantaardig eiwit, dat snel door het lichaam wordt opgenomen. Sojamelk verbetert het spijsverteringsproces, zonder het te belasten met vetten.

Lecithine voorkomt de vorming van cholesterolplaques, waardoor het niveau van hartaandoeningen en atherosclerose wordt verlaagd.

Met gastritis

Sojamelk en producten die ervan zijn gemaakt, helpen het eiwit in de voeding van patiënten met gastritis en maagzweren volledig te corrigeren. De heilzame componenten in dit plantaardige product dragen bij tot de normalisatie van de beweeglijkheid van het spijsverteringsstelsel, genezing en hebben ook een ontstekingsremmend effect.

Studies hebben een positieve trend aangetoond bij patiënten met gastritis met dagelijkse opname van sojamelk in de voeding.

Sojamelk in cosmetologie

Producenten van cosmetica gebruiken de unieke eigenschappen van sojamelk. Dit product is een van de componenten voor voedende en hydraterende maskers, crèmes, body peelings. Dankzij de isoflavonen in sojamelk normaliseren cosmetica de talgklieren en verjongen ze de huid. Dit product wordt ook gebruikt voor de vervaardiging van zonbeschermingsproducten.

Crème voor de huid rond de ogen op basis van sojamelk verwijdert snel wallen van de oogleden, donkere kringen en helpt fijne rimpels te verwijderen. Soja-extract is terug te zien in de samenstelling van de voet- en handcrème. Het hydraterende effect van dit ingrediënt verzacht de ruwe huid van de voeten en gaat ook gemakkelijk om met droge handen.

Maskers en crèmes op basis van sojamelk kunnen thuis worden bereid.

Masker voor droge huid

1 eetl meng sojamelkpoeder met 1 el. vers geperst citroensap. Het resulterende pasta-achtige mengsel wordt op het gezicht aangebracht. Houd 15 minuten vast en spoel daarna af. Dit masker is ook te gebruiken voor handen.

Witmakend masker

Droog de schil van sinaasappel en citroen in de zon. Je kunt het gewoon 2-3 dagen op de keukentafel laten staan. Maal droge citroenschil. 1 eetl meng het resulterende poeder met sojamelk (1-2 el). Breng een vers bereid mengsel aan op het gezicht. Was de resten na 15-20 minuten af.

Hydraterend gezichtsmasker

Ingrediënten

• 2 el sojamelkpoeder.
• 3 el gezuiverd water.
• 1-2 druppels sinaasappelolie.

Verdun sojamelkpoeder met water. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met dikke zure room. Voeg sinaasappelolie toe, meng. Breng aan op een gereinigde huid. Laat 10-15 minuten intrekken. Afwassen met water. Dit masker kan het beste 's avonds worden gedaan.

Haarconditioner

Ingrediënten

• Sojamelk - 250 ml.
• Kamillebouillon - 250 ml.
• Appelazijn - 5-10 druppels.

Bereid een sterke bouillon van kamille: 2-3 el. giet 400 ml kokend water. Laat het brouwen en zeef. Sojamelk kan het beste thuis worden gebruikt. Meng alle ingrediënten. Spoel het haar na het gewone wassen van het hoofd met de verkregen infusie. Spoel daarna af met warm water.

Schade en contra-indicaties

Naast nuttige eigenschappen kan sojamelk ook een negatief effect hebben op het lichaam.

Het fytinezuur in dit product belemmert de opname van zink, ijzer en calcium in het lichaam.

Fyto-oestrogenen kunnen niet alleen hormonaal falen veroorzaken bij vrouwen, maar ook bij mannen. Veel experts zijn geneigd tot de theorie: veelvuldig gebruik van sojamelk is gecontra-indiceerd voor mannen. Het kan een afname van de erectie en mannelijke onvruchtbaarheid veroorzaken. Dit bestanddeel van sojamelk kan het endocriene systeem verstoren, daarom wordt het product niet aanbevolen voor kinderen in de adolescentie, maar ook voor mensen met schildklierproblemen.

Artsen raden af ​​om sojamelk op te nemen in de dagelijkse voeding:

• zwangere en zogende vrouwen;
• kinderen onder de 5 jaar;
• mensen met stoornissen in het endocriene systeem;
• kankerpatiënten;
• adolescenten tijdens de puberteit.

Overmatige consumptie van melk uit soja kan een slechte bloedstolling, slecht functioneren van de prostaat, indigestie en problemen met de maag veroorzaken.

Als sojamelk wordt gedronken en in gematigde hoeveelheden wordt gebruikt bij het koken, zal dit de gezondheid niet bijzonder schaden.

Hoe melk van soja te kiezen en op te slaan

Sojamelk maakt zelden deel uit van de dagelijkse voeding. Daarom zijn er bij het kopen van een product bepaalde twijfels. Om melk van hoge kwaliteit te kiezen, moet u op dergelijke parameters letten:

1. Samenstelling. Het is beter als er slechts 2 elementen in zitten: water en soja (soja-extract). Extra componenten zijn vitamines en mineralen. Vaak voegen fabrikanten verschillende smaken toe om hun smakelijkheid en emulgatoren te verbeteren. Dergelijke melk kan allergische reacties veroorzaken, dus u mag deze niet kopen.
2. Verpakken. Het product moet in een ondoorzichtige verpakking worden geplaatst. Bij blootstelling aan zonlicht en andere lichtbronnen breken nuttige stoffen af, wat leidt tot schade aan sojamelk. Het meest voorkomende verpakkingsmateriaal is een tetrapack.
3. Vervaldatum. Deze indicator mag niet langer zijn dan 1 jaar.
4. Kleur. Na het openen van de verpakking is het beter om melk in een glas te gieten. U kunt dus de kleur bepalen.Het moet wit zijn (minder vaak met een romige tint) en ondoorzichtig.

De laagste kwaliteit en energiewaarde wordt beschouwd als melk gemaakt van sojameel. Bewijs hiervan is de inscriptie op de verpakking - geïsoleerd soja-eiwit. Het is beter om te weigeren van de overname.

Sojamelk wordt maximaal 5 dagen in de koelkast bij de optimale temperatuur bewaard. Sojamelk, thuis gekookt, wordt daar bewaard, maar niet langer dan 3 dagen. Wanneer het product begint te verslechteren, wordt het merkbaar - er treedt delaminatie op, er kan een onaangename geur ontstaan.

Hoe je thuis sojamelk maakt

Sojamelk wordt in alle landen van de wereld geproduceerd. In China en Japan is deze drank erg populair, daarom is in deze landen de meest grootschalige introductie van het product. In Rusland begon de sojamelkproductie in de vorige eeuw. Maar met dit product is het land nooit op de wereldmarkt gekomen. Om het gebruik van lage kwaliteit te vermijden of bereid in strijd met de productietechnologie van de drank, is het beter om het zelf te maken. Dit proces is niet duur, tijdrovend en vrij eenvoudig.

Sojabonen Recept

1. Bonen kopen. Ze worden verkocht in elke supermarkt. U moet het etiket zorgvuldig bestuderen: de bonen moeten natuurlijk zijn, zonder extra verwerking of toevoeging van onzuiverheden. Voor het eerst hoeft u niet te veel te kopen, 250 g is voldoende.
2. Inweken. Spoel de bonen voor het koken grondig af met water en doe ze in een kom of pot. Bij het kiezen van een container moet u overwegen: na het weken zal het volume ongeveer 2 keer toenemen. Giet met water, het is beter om gezuiverd drinken te gebruiken. Water moet de sojabonen volledig bedekken. De minimale inweektijd is 8 uur, dit is handiger om dit 's nachts te doen. Water moet 2-3 keer worden afgetapt. Dus in de afgewerkte melk zal er geen smaak zijn die enigszins doet denken aan erwt. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, laat u het water weglopen en spoelt u het nog een paar keer, waarbij u de resten van de bolster verwijdert.
3. Versnipperen. Maal de pure gezwollen bonen in een blender en voeg geleidelijk gezuiverd of gekookt water toe aan de massa. Slechts 1 liter nodig. Je moet ze meerdere keren malen totdat de massa wit wordt en op pap lijkt.
4. Koken. Giet de resulterende massa in een stoofpan en steek in brand. Na het koken 15-20 minuten koken, onder voortdurend roeren.
5. Filteren. Filtreer de licht gekoelde pap door een gaasje of een fijne zeef. Het resultaat is ongeveer 0,8 liter melk.

Om de smaak te verbeteren, kun je een beetje vanille, kaneel toevoegen.

Er is een tweede manier om melk van soja te maken. Het hoofdbestanddeel is niet langer bonen, maar sojameel.

Recept voor sojameel

Ingrediënten

• 750 ml water;
• 250 g sojameel.

Giet in een pan met kokend water geleidelijk bloem, maar vergeet niet constant te roeren om klontjes te voorkomen. Kook het mengsel na het koken 15-20 minuten. Zeef de lichtgekoelde massa met een gaasje of zeef.

Deze methode is veel sneller, omdat de inweek- en maalstappen worden geëlimineerd. Elke gastvrouw kan voor haar een gemakkelijkere manier van koken kiezen.

Hoeveel sojamelk kun je per dag drinken?

Dit product wordt gebruiksklaar verkocht. Het kan gewoon worden gedronken of gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

Maar gebruik geen sojamelk om het lichaam niet te schaden. Er zijn bepaalde aanbevelingen en toegestane dagelijkse vergoedingen.

1. Volwassenen wordt aangeraden om maximaal twee glazen per dag te drinken. Een persoon krijgt dus zonder schade de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen binnen. Het kan pure melk zijn of een drankje op basis daarvan.Overmatige consumptie van sojamelk kan een nadelig effect hebben op het endocriene systeem en het metabolisme in het lichaam verstoren.
2. Op de leeftijd van 14 tot 18 jaar mag de dagelijkse norm niet hoger zijn dan 250-300 ml.
3. Kinderen van 5 tot 14 jaar worden afgeraden om een ​​dergelijk product in ruwe vorm te gebruiken. Indien nodig wordt er pap op gekookt. Je mag niet meer dan 100 ml per dag consumeren. Overschrijding van de norm kan een storing in de inwendige organen veroorzaken.

Mag ik vasten drinken?

Tijdens het vasten is het verboden voedsel van dierlijke oorsprong te eten. Sojamelk is van plantaardige oorsprong. Daarom is het gebruik ervan toegestaan ​​en zelfs aanbevolen, omdat het het lichaam zal helpen aanvullen met nuttige stoffen. Een grote hoeveelheid eiwitten in dit product zorgt ervoor dat een vastende persoon zich vrolijk kan voelen. Maar u mag het product niet misbruiken om het lichaam niet te schaden.

Is het mogelijk om sojamelk te koken

Dit product wordt gebruikt als gewone koemelk. Maar koken heeft geen zin. Het kan immers geen schadelijke microben en bacteriën bevatten, zoals bij een gewone koe. Maar je kunt er pap op koken. Hoewel velen beweren dat het beter is om granen in water te koken en vervolgens sojamelk te gieten (dit blijft ter beoordeling van de gastvrouw).

Wat kan worden bereid uit sojamelk: recepten

Een plantaardig analoog van koemelk wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, desserts en bakken.

Havermout

Ingrediënten

• Havermout - 150 g.
• Sojamelk - 300 ml.
• Suiker - 2-3 el
• Fruit - afhankelijk van voorkeuren.

Doe de ontbijtgranen in een pannetje en giet er sojamelk in. Zet op het fornuis. Zet na het koken het vuur lager. Kook 2-3 minuten, roer regelmatig met een lepel. Snijd fruit in blokjes, voeg toe aan pap. Laat nog 5-7 minuten koken. Haal de pan van het fornuis en dek af. Het gerecht moet nog 5-8 minuten staan.

Pannenkoeken

Ingrediënten

• 500 ml sojamelk.
• 2-3 eetlepels suiker.
• 1,5 - 2 kopjes tarwebloem.
• 1 eetl olijfolie (plantaardige) olie.
• 1-2 eieren.
• ½ theelepel vanillesuiker.
• 1,5-2 theelepel bakpoeder.

Klop suiker met eieren lichtjes los met een garde, voeg sojamelk toe. Meng alles. Voeg geleidelijk bloem toe en vergeet niet om het deeg constant te mengen. Voeg de resterende componenten toe aan de resulterende homogene massa en meng opnieuw. Giet een klein deel van het deeg in een voorverwarmde pan (bij voorkeur met een pannenkoekpan). Bak 30-60 seconden aan beide kanten.

Yoghurt

Ingrediënten

• Sojamelk - 1 liter.
• Zuurdesem - 1 ampul.
• Vanillesuiker - een pakket.

Verwarm de melk tot 40 ° C. Het is beter om een ​​speciale thermometer te gebruiken, omdat temperatuur een belangrijke rol speelt bij het koken. Giet de melk in een ander bakje, voeg de gisting en de vanillesuiker toe. Meng alles. Dek af en plaats 8-10 uur op een warme plaats. Het is beter om de container in te pakken met een warme deken of wollen deken. Na de ingestelde tijd is de yoghurt klaar om te eten. Voor gebruik kun je er graanvlokken, fruit, rozijnen en noten aan toevoegen.

IJs

Ingrediënten

• Sojamelk - 100 ml.
• Maïszetmeel - 2 theel
• Sojacrème - 200 ml.
• Vanillestokje - 1 st.
• Suiker - 60 g.

Snijd het vanillestokje, haal er zwarte korrels uit. Verdun zetmeel in 50 ml melk. Laat een paar minuten intrekken. Meng de overgebleven melk met room in een pan. Voeg vanillekorrels en suiker toe. Zet op het fornuis en breng aan de kook. Breng geleidelijk zetmeel aan. Blijf koken, constant roerend, tot de consistentie vergelijkbaar is met gelei. Iets afkoelen, in vormen gieten en naar de vriezer sturen. Giet elke 30 minuten uit en meng tot het ijs volledig is uitgehard.

Kaas

Ingrediënten

• Zelfgemaakte sojamelk - 1 liter.
• Citroensap - 2 el.

Giet melk in een pan, zet op een fornuis en breng aan de kook. Na het verlaten van het fornuis werd het 8-10 minuten uitgeschakeld. Giet citroensap in melk. Roer het mengsel tot het volledig is gevouwen.Laat 7-12 minuten onder het deksel staan. Zeef door kaasdoek. Breng de resulterende massa over in de schalen met de vorm die de kop van kaas zal zijn. Plaats een pers bovenop, de dichtheid van de kaas hangt af van de ernst. Het gerecht is klaar in 60-90 minuten.

Cappuccino

Ingrediënten

• Gemalen koffie - 1,5-2 theelepel
• Sojamelk - 60 ml.
• Water - 100 ml.
• Suiker - naar smaak.

Giet koffie over water en zet op het fornuis. Wanneer het schuim verschijnt, haal van het vuur. Herhaal deze stappen 4 keer. Verhit sojamelk en klop tot schuimig. Zeef de gezette koffie. Giet in een kopje en laat 1/3 vrij. Voeg suiker toe, giet melk, doe melkschuim erop. Garneer met geraspte chocolade.

Interessante feiten over soja

1. Jaarlijks wordt er meer dan 300 miljoen ton sojabonen verbouwd. 2/3 van dit aantal valt op Brazilië en de Verenigde Staten. In Rusland is dit product niet erg populair. Het wordt 60-70 keer minder geteeld dan in de VS.
2. Lange tijd konden de Russen geen naam bedenken voor de plant in hun moedertaal. Naamvariaties waren verschillend: blauweregen, olieboon of erwten, Haberlandt-bonen. Maar uiteindelijk was het ons al bekend. Nu wordt het woord "soja" gebruikt voor een plant, de granen, saus, bloem en olie.
3. De grootste bewonderaars van soja worden als Chinees beschouwd.
4. Soja is erg rijk aan eiwitten. In droog sojavlees is het 58%, in sojameel - 48,5%.

Foto van sojamelk