Crackers: fordeler og skader på kroppen

Historien til denne cookien stammer fra 1700-tallet, og oppskriften ble, som ofte skjer, oppfunnet ved en tilfeldighet. En baker ønsket å gjennomføre et lite eksperiment og bestemte seg for å endre sammensetningen av kjeksdeigen og metoden for å bake. Denne bakeren holdt ikke oversikt over småkakene, holdt den i ovnen og trodde at han hadde ødelagt kaker. Denne uforsiktighet brakte imidlertid bakerens popularitet og gode inntekter, fordi snart de sprø informasjonskapslene hans ble populære.

Hva er en cracker?

En cracker er en informasjonskapsel som er laget av hvetemel og fett ved hjelp av gjær. Dette er en av underarten til kjeks og brød. Selve navnet kommer fra det engelske ordet "crack", som betyr "crack, crack." Strukturen til slike informasjonskapsler er vanligvis skjøre og porøse, og overflaten er ofte sprudlende. Også kjeks inkluderer bakepulver, melk og andre ingredienser som er avhengig av sorten.

typer

Den klassiske crackeroppskriften innebærer bruk av hvetemel, den gjør kaker mer møre. Gjær er en valgfri ingrediens, så crackerdeig er gjær- og gjærfri. Gjærdeig brukes til å bake kremete kjeks som har en mildere smak. Deres konsistens er flassende og sprø. For tilberedning av kremede kjeks bruker ikke bakepulver, de kan ikke bare være søte, men også salte. For tilberedning av søte kjeks kan de ikke bare bruke sukker, men også honning eller sirup. Det er arter med annen smak. Oftest funnet ost, bacon, løk. De brukes ofte som snacks, og canapes brukes i stedet for brød.

Hvordan kjeks skilter seg fra informasjonskapsler

Den viktigste forskjellen mellom kjeks og informasjonskapsler er tørrhet. Dessuten er sukkerinnholdet mye lavere enn i informasjonskapsler. Det er til og med typer sukkerfrie kjeks. Strukturen til kjeks er sprø og lagvis, og informasjonskapsler er ofte myke og sprø. Fyllingen av informasjonskapsler består vanligvis av søtsaker, kjeks har en fylling med krydder, ost, etc. I motsetning til informasjonskapsler, kan det serveres kjeks i første rett i stedet for brød.

Sammensetning og kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i en cracker avhenger av dens type, og er i gjennomsnitt omtrent 350 kcal per 100 g produkt. 100 g inneholder 67 g karbohydrater, 13,5 g fett, 11,5 g protein.

Sammensetningen avhenger også av arten, men en integrert ingrediens er hvetemel av førsteklasses kvalitet. Dessuten kan sammensetningen omfatte gjær, salt, sukker, krydder og mye mer. I utgangspunktet er kjeks ikke spiselige, men det er de som i tillegg inkluderer smør, margarin og egg.

Hvorfor kjeks er nyttige

Generell fordel

Uansett tilsetningsstoffer i krakkeren, er det fortsatt et veldig nyttig produkt for kroppen. Ingrediensene som utgjør sammensetningen er uunnværlige kilder til næringsstoffer. De inneholder en stor mengde mineraler som er nødvendige for å opprettholde en sunn kropp. For eksempel forsyner mel kroppen kroppen med fiber, noe som holder tarmene sunne. I tillegg inneholder mel fosfor, magnesium, kalsium, sink og kalium. Den inneholder også vitaminer fra gruppe B, H, som gjør kjeks til et spesielt verdifullt produkt i menneskets kosthold.

For kvinner

Ofte blir kjeks en erstatning for brød med dietter. Kvinner er veldig glad i denne delikatessen, og med god grunn. Crackers er veldig gunstig for kvinnekroppen. Elementene i dem hjelper til med å opprettholde sunt hår og hud, mettet med kalsium, noe som kan hjelpe med sprø negler.Crackers har en rekke positive egenskaper:

• redusere svette i hodebunnen;
• bidra til å bekjempe flass;
• forbedre hjerneaktiviteten;
• styrker hår og negler;
• i stand til å eliminere hudutslett;
• redusere sannsynligheten for ARVI-sykdom.

For menn

Menn setter pris på kjeks for deres evne til raskt å mette og undertrykke sult i lang tid. De leverer også gunstige stoffer til kroppen.

Disse informasjonskapslene har gode forbrukeregenskaper. Crackers er i stand til å normalisere tarmene, bringe glukosenivået til det normale. De har en beroligende effekt på nervesystemet og normaliserer hjerterytmen.

Under graviditet

Mange kvinner har oppdaget fordelene med kjeks for toksikose. Hver gravid kvinne lider av dette problemet. Men hvis du spiser et par kjeks om morgenen, vil symptomene være mye lettere. I noen tilfeller kan de til og med forhindre oppkast. Noen ganger under graviditet er det en aversjon mot mat. Kvinner begynner å gå ned i vekt raskt, men jeg vil ikke se på mat. I dette tilfellet kan kjeks bli en frelse og tillate mer eller mindre normale å overleve denne perioden. Under graviditet opplever kvinner ofte en følelse av sult, men kjeks raskt metter kroppen, så det anbefales å ta dem med deg i vesken.

Naturligvis kan du ikke spise kjeks alene, men som en matbit vil de være et flott tillegg til kostholdet.

Ved amming

En cracker vil være et utmerket mellommåltid for en ammende mor. Dette er en fantastisk kilde til karbohydrater, som lar deg raskt gjenopprette styrken. I tillegg er det saltede kjeks som kan konsumeres med ost eller pølse. Resultatet er en flott matbit som vil dempe følelsen av sult i lang tid og la deg gjøre dine egne ting.

Men ikke alle kjeks er like nyttige. Fakta er at når du ammer, anbefales det ikke å bruke gjæringsprodukter, siden det å få inn babyens kropp med melk kan føre til oppblåsthet. Sukker anbefales heller ikke å konsumere i store mengder. I tillegg tilberedes noen varianter med tilsetning av kunstige smaker. De anbefales ikke å spise rike typer kjeks, de kan forårsake gastrointestinale problemer hos et barn. Derfor anbefales ernæringseksperter å velge kjeks uten gjær, bakepulver, smakstilsetninger og med en minimumsmengde sukker.

For barn

For barn er denne informasjonskapselen også nyttig. Først av alt blir hans evne til å stimulere hjerneaktivitet verdsatt, noe som er viktig for skolebarn i løpet av klassen. Noen få smørbrød med kjeks om morgenen lar deg mette barnet godt, så ingenting vil forstyrre fokus på klasser. De vil også være nyttige etter fysisk trening, vil tillate deg å raskt gjenopprette energi og gå med nye krefter til andre leksjoner. Men å spise dette produktet er nødvendig med måte, siden antallet kalorier i kjeks er tilstrekkelig til å få overvekt med for høyt forbruk.

Når du mister vekt

Kostholdsmekkere bør konsumeres klokt. Til og med dietttyper tilberedes av premiummel, noe som betyr at de inneholder en stor mengde karbohydrater. De er strengt forbudt å bruke sammen med en lavkarbo diett. I andre tilfeller må de spises sparsomt. Et par kjeks ved sengetid vil dempe følelsen av sult, noe som vil redusere antall nattsnacks. De kan også bli tatt på veien for å tilfredsstille sulten på veien.

Crackers i medisin

Crackers er en favoritt godbit blant mange mennesker. De kan drikkes med te, med førstekurser blir kjeks til og med lagt til desserter. Men det er en rekke begrensninger i bruken av dem som er assosiert med sykdommer.I noen tilfeller er det nok å begrense bruken eller velge spesifikke arter som er ufarlige for mennesker, i andre er det nødvendig med fullstendig avvisning av denne behandlingen.

Med diabetes

Denne sykdommen krever overholdelse av det strengeste kostholdet, bruddet er fult med alvorlige helsemessige konsekvenser. Vanligvis er kjeks laget av premiummel, som er preget av et tilstrekkelig høyt kaloriinnhold og glykemisk indeks på 95, noe som gjør dem forbudt å spise. Det er rike typer kjeks, som også er forbudt. Men noen typer diabetikere kan fortsatt spises, selv om det i svært begrensede mengder. Crackers for diabetikere skal være uspiselige, med en redusert mengde karbohydrater, ikke inneholde sukker. Det anbefales imidlertid å konsultere legen din før bruk.

Med pankreatitt

Med utviklingen av pankreatitt er den eneste måten å hjelpe pasienten gjennom kosthold. Ethvert avvik kan føre til forverring av sykdommen og sykehusinnleggelse. Ved pankreatitt krever pasienter et kosthold med redusert kaloriinntak. Smørbakst inneholder en stor mengde fett, for nedbrytning av dette krever aktivt arbeid i bukspyttkjertelen. Butikkprodukter kan inneholde konserveringsmidler, smaker og sitronsyre. Disse faktorene overfører kjeks til kategorien uønsket å spise. Ved forverring av pankreatitt er det nødvendig å forlate alle typer informasjonskapsler, til og med ulønnsomme, men på slutten av forverringen kan usøtede kjeks i små mengder inkluderes i kostholdet.

Med gastritt

Gastritt er en sykdom som er preget av betennelse i mageslimhinnen. Med gastritt spiller kosthold en stor rolle i pasientens liv. Det er flere varianter av denne sykdommen, i alle tilfeller er det nødvendig å begrense saltkjeks. De kan spises ikke mer enn 1-2 ganger i uken. Du kan heller ikke spise kjeks med forskjellige aromatiske tilsetningsstoffer. Smør og søte kjeks vil til og med være nyttig. På slutten av forverringen må de inkluderes i kostholdet ditt. Crackers kan spises med te eller i stedet for brød med første og andre rett.

Ved forgiftning

Forgiftning er en veldig ubehagelig sykdom som ofte oppstår på grunn av bruk av produkter av lav kvalitet. Selv om dette er et alvorlig problem, kan milde former for forgiftning vellykket behandles hjemme hvis visse anbefalinger angående ernæring følges. Listen over tillatte produkter de første dagene etter forgiftning er ganske begrenset og utvides over tid. Crackers er inkludert i listen over forbudte produkter. De metter kroppen med nyttige stoffer og forårsaker ikke irritasjon i magen eller tarmen. Mineraler som finnes i dem vil være nyttige for å forbedre kroppens tilstand.

Kan jeg ha en cracker før en koloskopi?

Resultatet av en tarmundersøkelse avhenger av hvor bra preparatet var. For at studien skal være vellykket, forskriver legen en diett 3 dager før inngrepet. Vanligvis innebærer det utelukkelse av fiber fra kostholdet. Du må også spise mat som lett fordøyes, slik at det ikke er overflødig ufordøyd mat i tarmen. Melprodukter, inkludert kjeks, kan konsumeres.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for en imponerende liste over gunstige stoffer, kan misbruk av kjeks gjøre mer skade enn godt. For eksempel, hvis det er mange, og ofte er det overvektproblemer.Crackers inneholder mye fett, i tillegg er antall kalorier per 100 g ikke det minste. I tillegg til overflødig vekt, kan det oppstå problemer med fartøyene, eller rettere sagt, med deres tålmodighet. Et stort antall kjeks forårsaker tilstopping av blodkar. Dessuten kan kroppen akkumulere giftstoffer. Noen skruppelløse produsenter erstatter egg med melange, som, hvis de oppbevares feil, kan forårsake mange farlige sykdommer.

Det er en rekke begrensninger i bruken av dette produktet for personer med diabetes og gastritt. En cracker er bra for tarmen og har en gunstig effekt på dens funksjon, men dette gjelder bare et sunt organ. I tilfelle problemer med mage-tarmkanalen, er det bedre å avstå fra for høyt forbruk av kjeks. Noen få problemer vil ikke gjøre, men i store mengder kan de forårsake forstyrrelser i kroppen. Du kan heller ikke gi kjeks til barn under 6 år.

Hvordan lage kjeks hjemme

Opprinnelig var crackeroppskriften overraskende enkel. De besto av vann og mel. Senere begynte å gradvis tilsette nye ingredienser. Og nå tilsetter de salt, pepper, krydder, nøtter og til og med ost. Denne retten er så allsidig at den kan spises med enten søt mat eller andre. Det finnes også et stort antall oppskrifter. Men i hvilken som helst oppskrift er hovedhemmeligheten korrekt elting av testen. For å gjøre den ferdige cookien myk og smuldrende, men samtidig crunchy, må du elte den i ikke mer enn 5 minutter. Hvis du elter lenger, vil informasjonskapselen være fast og fast.

For tilberedning av smørkjeks, som inkluderer smør, anbefales det å holde deigen i forkjølelse, men ikke mer enn en time. Deigen med vegetabilsk olje kan stå en stund for å insistere på bordet i romtemperatur.

Etter dette må deigen rulles ut i et tynt lag på ca 4 mm. Etter det, kutt ut informasjonskapsler med hjelp av muggsopp. I stedet for en form, kan du bruke et vanlig glass. Hullene i informasjonskapslene er laget ikke bare for å dekorere parabolen. De spiller en viktig rolle i matlagingen. Damp vil komme ut gjennom dem, dette vil forhindre at informasjonskapslene kommer opp, og de vil forbli flate. Ethvert verktøy er egnet for å lage hull.

Ostekrakker

Osteknekker er perfekt til smørbrød. De kan også konsumeres på egen hånd som en matbit. For å forberede trenger du:

• 150 g hard ost;
• 160 g hvetemel;
• 1 eggeplomme;
• 150 g smør.

Bruk avkjølt smør til matlaging. Mal det manuelt med mel til en homogen blanding er oppnådd. Etter det tilsett ost og eggeplomme der. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Du trenger kanskje mer mel. Rull den deretter til en ball, pakk den inn med folie og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Etter at tiden er gått, elt deigen litt med hendene og del den i flere like deler. Kjevle ut hver del med et tynt lag ved hjelp av en kjevle. Skjær ut informasjonskapsler og rull hull i den fra rullede deigark.

Forvarm ovnen til 180 grader og smør kjelen med olje slik at deigen ikke brenner seg. Stek kaker i 10-15 minutter til de er kokte, til de blir lyse gyldne. Det er viktig å la dem avkjøles på en stekeplate, ellers kan de knekke.

Saltede kjeks

Dette er den enkleste oppskriften som noen kan bruke, selv uten noen anelse om matlaging. Det er ingredienser i hvert hjem. For å lage informasjonskapsler, trenger du:

• 1 kopp hvetemel;
• 120 g smør;
• 2-3 ts salt;
• 50 ml melk.

Oljen må legges i fryseren, og når den stivner, riv, hell mel på den og tilsett salt.Bland ingrediensene med en skje til velling dannes, tilsett melk i blandingen og elt deigen grundig. Elt litt lenger enn vanlig krakkedeig slik at den er fast og ikke fester seg til hendene. Sett den deretter i kjøleskapet. Rull deretter ut deigen på bordet og skjær kjeksene med en form, for ikke å glemme hullene. Forvarm ovnen til 200 grader, legg kjeks på en smurt bakeplate og sett til stek i 15–20 minutter. Når du er klar, trekk den ut med en stekeplate og la avkjøle. Disse kjeksene er perfekte for å lage små ostesmørbrød. De kan også serveres med kjøtt eller fisk.

Salat med kjeks og hermetisert fisk: oppskrift

Ulike situasjoner skjer i livet, og noen ganger må du lage en solid middag så snart som mulig. Gode ​​eiere holder alltid for denne anledningen flere bokser hermetikk, i det minste fisk, minst kjøtt. Hermetisk fisk er ideell for en solid salat, som tilberedes på kortest mulig tid. Han vil ikke skamme seg over å legge selv på festbordet. I tillegg er ikke salt nødvendig for tilberedning av en slik salat, det er rikelig med hermetikk, kjeks og majones. Følgende ingredienser vil være nødvendige:

• 50 g løk;
• 80 g gulrøtter;
• 1 boks hermetisk fisk;
• 50 g hard ost;
• majones etter smak;
• flere kjeks.

Skrell løken, skjær i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den blir gjennomsiktig. Mens løken er stekt, skrell og rasp gulrøttene grovt. Legg den i løken, bland og stek til gulrøttene er klare. Ta ut hermetikken fra boksen, og elt den grundig til velling. Mal ost på et grovt rivjern.

Nå gjenstår det bare å samle salaten, den vil være flerlags (som en pelsfrakk). Legg kjeks i det første laget, legg hermetikk på toppen av dem og smør med majones. På toppen av majonesen legger du stekeløk med gulrøtter. Smør steketoppen med majones og strø ost på toppen. Sett den ferdige retten i kjøleskapet i 20-30 minutter. For å samle salat er det bedre å bruke en serveringsring i stedet for en bolle. Deretter kan du fjerne den etter avkjøling av salaten. Så parabolen vil se penere ut.

En annen salat med kjeks og hermetikk krever litt mer ingredienser, men det er verdt det. Det kan ikke kalles en salatkake, fordi den ikke har et stort antall lag. Å miste vekt folk bør vurdere at denne salaten er veldig kalorifattig. Hermetisk fisk kan være hvilken som helst, men rosa laks eller tunfisk er best egnet. For å forberede trenger du:

• 1 boks hermetikk;
• en pakke saltkjeks;
• 1 løkhode;
• 2-3 medium gulrøtter;
• 150 g suluguni ost;
• 2 mellomstore tomater;
• 3 kyllingegg;
• majones / salt / krydder etter smak;
• greener.

Først må du legge eggene for å koke, så får du hermetikken ut av krukken, legger den i en bolle og elter dem godt. Hakk løken i små biter, fjern eggeplommene fra de kokte eggene og rasp fin. Du kan også bare gni eggeplommene med hendene. Avkjøl proteiner og kvern på et grovt rivjern. Riv gulrøttene i store biter. Stek løk med gulrøtter, tilsett salt og krydder etter smak i prosessen. Riv osten mens du forbereder stekingen.

Nå kan du begynne å lage en salat. Den vil ta en stor tallerken, legg kjeks på den, hvoretter hver av dem skal smøres med et tykt lag majones, slik at de kan suge og bløtgjøre. På toppen av majones lå nok et lag med kjeks. Topp dem med fett med majones og ha hermetisk fisk. Smør et lag fisk med et lite lag majones og legg stekingen på toppen, og eggehviter på toppen. Smør proteinene med majones og dryss suluguniost på toppen. Påfør salatlag slik at det endelige resultatet blir i form av en halvkule.

Nå gjenstår det å pynte salaten. Dryss toppen av salaten med revet eggeplomme, skjær tomatene i tynne skiver og sett i midten i form av en blomst. Mellom tomatene lå grenene av dill og persille. Server salaten kjølt.

Interessante fakta

1. Da crackere først dukket opp, laget de 13 hull i dem. Nøyaktig like mange stater var opprinnelig en del av staten.
2. Så snart kjeksene ble kjent, ble militæret interessert i dem. De satte pris på deres evne til raskt å mette kroppen, så i dag blir kjeks en del av den tørre rasjonen til soldater fra den amerikanske hæren.
3. Seilere satte også pris på den nye delikatessen. De elsket å spise kjeks, blanding med øret.

Fotoknekker