Sardin: fordeler og skader på kroppen

Folk er vant til å se hermetiske sardiner i butikkhyllene. Mange kjenner til denne fisken, men ikke alle vet at under ordet "sardine" er det flere skjul.

Hvordan ser sardin ut og hvor finnes den?

Dette er en liten kommersiell fisk fra sildefamilien. Kroppen er avlang, langskåret på sidene, lengden overgår sjelden 25 cm. Sardinen har en sølvfarge, som erstattes av en grønnaktig fargetone på baksiden. Fisken beveger seg på store skoler, som lar den beskytte seg mot rovdyr. På baksiden er det knapt merkbare mørke flekker, caudalfen ser ut som vinger. Fisken fikk navnet sitt fra øya Sardinia, hvor den først ble fanget.

typer

Sardiner er flere typer fisk:

1. Europeisk sardin (vanlig). Kroppen er lett langstrakt, magen har en avrundet form og er dekket med skalaer i forskjellige størrelser. Det er dekorert med mørke flekker, som ligger i flere rader. Hovedhabitatet er Black, Mediterranean og Aral Seas. Også funnet ved kysten av Atlanterhavet, i den nordlige delen.
2. Sardinella. Denne slekten inkluderer mer enn 20 arter av fisk. En karakteristisk forskjell fra den europeiske sorten er fraværet av mørke flekker på ryggen. De bor i Stillehavet og det indiske hav, Svarte- og Middelhavet, så vel som i vannet i Vest-Afrika.
3. Sardinops. Slekten består av 5 arter av fisk: Far Eastern (funnet på den østlige kysten av den russiske føderasjonen, samt utenfor kysten av Japan og Kina), australsk (bor nær Australia og New Zealand), peruansk (funnet på kysten av Peru), afrikansk (distribuert i vannene i Sør-Afrika) og Californian (bor i Stillehavet fra bredden av Canada til Mexico). Kroppslengden til fisken kan nå 30 cm. Som i den europeiske sorten, er små svarte flekker til stede på baksiden. De skiller seg fra andre typer fisk i en stor munn.

Hva er forskjellen mellom sardin

Det er så mange slags fisk i hyllene at det er lett å bli forvirret. Oftest blir saury forvekslet med sardin, og sardinella og ivasi regnes som separate arter.

Fra saury

Folk forveksler ofte sardiner med saury, men dette er helt forskjellige fisker. Saira tilhører slekten til macroleschukov. Kroppen hennes er langstrakt, kan nå 40 cm i lengde. Snuten er langstrakt og spiss på enden. På sidene av kroppen er malt sølv, på toppen - i mørkegrønt.

Fra sardinella

Sardine er et generisk navn for visse kommersielle fisker fra sildefamilien. Og sardinella er en av variantene av denne slekten. Den skiller seg fra den europeiske sardinen i sitt habitat (hun foretrekker varmt vann), og i størrelse (lengden på kroppen hennes kan nå 30-35 cm).

Fra ivashi

Iwashi er det japanske navnet på Far Eastern sardine. Hun er ofte forvirret med sild, men dette er ikke rart, siden hun også tilhører sildefamilien. Den lever i farvannet utenfor kysten av Japan, Kina og den østlige kysten av Russland.

Sammensetning og kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i sardiner per 100 g er 160–170 kcal. Den samme mengden produkt inneholder 20 g protein og 9,5-10 g fett. Fisken inneholder et stort antall mikroelementer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen:

1. Kalsium. Det er et uunnværlig byggemateriale i kroppen. Han er ansvarlig for dannelsen av inert vev og hjelper til med å styrke det. Mangelen på dette elementet kan føre til sprø bein.
2. Fosfor. Ansvarlig for normal nyrefunksjon. Hjelper med å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Rydder opp stoffskiftet, spiller en viktig rolle i å opprettholde tannemaljen. Fosfor forbedrer også absorpsjonen av vitamin B.
3. Fluor. Styrker tannemaljen og lar ikke bakterier utvikle seg på den. I tillegg øker det beskyttelsesfunksjonene, er et stimulerende middel for hematopoiesis og er i stand til å fjerne tungmetaller fra kroppen.
4. Magnesium. Dette elementet er ikke i stand til å bli produsert av menneskekroppen og må komme utenfra. Magnesium spiller en viktig rolle i energiforsyningen. Mangelen på dette elementet er årsaken til tretthet. Det er også viktig for det kardiovaskulære systemet.
5. Sink. Senker blodsukkeret og er et forebyggende tiltak for diabetes. Styrker immunforsvaret og øker de beskyttende funksjonene i kroppen under sykdommen. Det er en av de kraftigste antioksidantene. Sink er også ansvarlig for å opprettholde sunt hår og hud.
6. Natrium. Det renser opp vann-saltbalansen, tar en aktiv del i produksjonen av magesaft og har en vasodilaterende egenskap.
7. Koenzym Q10. Det har en generell styrkende effekt, det er viktig for hjerte- og bukspyttkjertelen.
8. Vitaminer A. Det stimulerer kollagensyntesen, og det hjelper deg med å holde huden ung og sunn, og eliminerer små rynker. Det har også evnen til å forbedre synet, styrker immunforsvaret.
9. Vitaminer fra gruppe B. De er i stand til å styrke immunforsvaret og luftveiene, forbedre hukommelsen, metabolismen, hjelpe med visse hudsykdommer, regulere bloddannelse, ta del i proteinsyntese.
10. Vitamin C. Styrker immunforsvaret, har en positiv effekt på nervesystemet. Det er en kraftig antioksidant som kan fjerne giftstoffer fra kroppen. Det har også evnen til å styrke blodkar og motstå virus.

I tillegg er fisk rik på andre antioksidanter og omega-3 og omega-6 syrer.

Nyttige egenskaper til sardiner

Kombinasjonen av så mange gunstige elementer og vitaminer gjør sardin til et utrolig sunt produkt.

For kvinner

Komponentene som utgjør fisken er i stand til å opprettholde sunn hud og hår. De nærer og nærer hudceller, og forhindrer aldring av dem. Sink styrker hårrøttene, forhindrer at de faller ut, og gir også mistet glans og volum. Kalsium gir sunne negler.

I tillegg reduserer du sardiner risikoen for hjertesykdom. Fettsyrer og B-vitaminer er forebygging av åreforkalkning og reduserer risikoen for hjerneslag. Sammensetningen inneholder også elementer som kan styrke veggene i blodkar. Å spise fisk lar deg gjøre glukose til energi.

For menn

Menn setter pris på sardinen for sin evne til raskt å mette kroppen. Etter å ha spist litt av denne fisken til lunsj, kan du glemme sultfølelsen i lang tid. Fettsyrer kan lindre inflammatoriske prosesser i kroppen. Sardin er bra for hjertet og styrker blodkar.

Under graviditet

Graviditet påfører alvorlige begrensninger for kostholdet til kvinner. I denne perioden er det forbudt å spise noen typer fisk, men sardin er ikke inkludert i denne listen. Tvert imot, det vil være nyttig, men hvis det er riktig stekt. Tørket og saltet fisk må fremdeles ekskluderes fra kostholdet.

Sardine inneholder kalsium og fosfor, som sikrer normal utvikling og dannelse av benvev i fosteret. Mangelen på disse elementene kan forårsake utvikling av patologier. Elementene som utgjør fisken er også i stand til å normalisere vann-saltbalansen, som vil bli kvitt ødem.

Ved amming

De første 2 månedene anbefales det ikke å inkludere fisk i kostholdet. Da kan du gradvis spise fisk, starter med lite fettarter. Kokt eller bakt sardin anbefales å konsumeres ikke mer enn 1 gang per uke.Slike tilberedningsmetoder lar deg spare i fisk den maksimale mengden næringsstoffer som kommer inn i barnets kropp sammen med morsmelk.

For barn

Fisk vil være spesielt nyttig for barn i den kalde årstiden, når det er stor sannsynlighet for å bli forkjølet. Den er rik på elementer som forbedrer immunforsvaret og øker kroppens motstand mot virus. Siden sardin er en saltvannsfisk, hjelper det å spise den å redusere risikoen for synsproblemer. Fettsyrer har en positiv effekt på nervesystemet, forbedrer hjernens funksjon og hukommelse.

Når du mister vekt

Fisken inneholder mange komponenter som lar deg mette kroppen i lang tid. Den inneholder en liten mengde kalorier, samt mange vitaminer og elementer som er nødvendige under dietter. Sardin er lite kalorier og rik på protein, og det er derfor den er inkludert i kostholdet til mange idrettsutøvere. Derfor er fisk veldig nyttig for folk som ønsker å miste ekstra kilo.

Fordelene og skadene ved hermetiske sardiner

I hermetikk kan sardiner finnes i hvilken som helst butikk eller supermarked. Dette er en av de mest populære matvarene. Bevaring lar deg lagre den så lenge som mulig uten tap av smak og nyttige egenskaper. Den inneholder en stor mengde protein, som blir absorbert av kroppen bedre enn protein fra kjøtt.

Hermetisert sardin kan fukte huden, forbedre nervesystemets funksjon og redusere risikoen for diabetes. I tillegg styrker det immunforsvaret, øker hastigheten på hårvekst, beskytter øynene mot forskjellige sykdommer. En slik fisk hjelper til med å bekjempe for tidlig aldring av huden, styrker blodkarene og forbedrer blodsirkulasjonen.

Umettet fett, som er en del av sammensetningen, bidrar til fjerning av kolesterol fra kroppen, hjelper med inflammatoriske prosesser i leddene, forbedrer hukommelse og hjernefunksjon.

Det kan se ut som om dette er et ekstremt nyttig produkt, men til tross for det lave kaloriinnholdet i hermetiske sardiner (220 kcal), kan det føre til overvekt. Fakta er at den inneholder en stor mengde fett, så hermetikk anbefales ikke å konsumeres oftere 3-4 ganger i uken. Folk som er på diett, trenger også å bruke det veldig nøye.

Daglig bruk av hermetiske sardiner kan føre til nyresykdommer og metabolske forstyrrelser, og forårsake avsetning av salter i leddene. Hvis du bruker hermetikk hver dag, er det en risiko for å utvikle en allergisk reaksjon, siden det er noen stoffer som regnes som allergener i fisken.

Før bruk anbefales det også å konsultere legen din, da det noen ganger er en individuell intoleranse for noen komponenter.

Hvordan lage hjemme

Selvfølgelig er det lettere å kjøpe ferdig hermetikk, men hvis de tilberedes uavhengig vil de være mye smakligere. I tillegg er prosessen enkel og krever ikke spesielle ferdigheter.

For å lage hermetikk trenger du:

• 1 kg fersk sardin;
• 2 store løk;
• 1/2 ts sitronsyre;
• 1/2 kopp solsikkeolje;
• krydder for fisk;
• laurbærblad;
• søte erter;
• 1,5–2 ts lag.

Ta fisken ut av kjøleskapet, rengjør den, fjern entrailene og skyll grundig under kaldt vann. Skjær deretter av hodet og halen, del det gjenværende kadaveret i like deler. Legg deretter fisken i en dyp bolle og dryss salt over, bland godt med hendene og la stå i 60 minutter. Deretter steriliserer du en krukke og legger laurbærblad, pepper og fisk på bunnen. Biter med sardin er viktig å legge tett på. Sett fisken på en slik måte at det blir igjen ca. 5 cm ledig plass på toppen av boksen. Hell deretter vegetabilsk olje på toppen. Kok lokket fra glasset og tørk godt, og stram deretter glasset.

Så må du ta en panne, legge et håndkle brettet flere ganger på bunnen, legge en krukke og hell vann til nivået på fisken. Ta deretter fisken over koke på svak varme og la koke i 4 timer. Slå av ovnen og la fisken avkjøle direkte i vannet.Det gjenstår bare å trekke ut av vannet og tørke av.

Skader og kontraindikasjoner

Når du bruker dette produktet, bør man ikke glemme kontraindikasjoner. Hvis den brukes feil, kan denne fisken være skadelig.

1. For det første er det forbudt å spise fisk for allergikere og personer med individuell intoleranse. Hvis det oppstår allergisymptomer, må du slutte å bruke produktet.
2. Ekskluder fisk fra kostholdet, og folk trenger å være overvektige. Hovedbegrensningen gjelder hermetiserte og saltede sardiner. Du kan vanligvis spise kokt fisk eller bakt, men det er bedre å oppsøke lege.
3. Med hypertensjon må du også glemme denne godbiten.
4. For sykdommer i mage-tarmkanalen anbefales det å bruke bare fisk stuet i tomat.

For høyt fiskekonsum kan føre til overvektproblemer. Den inneholder også puriner, som kan samle seg i kroppen og føre til nyresykdom og utvikling av gikt, så det anbefales å spise fisk ikke mer enn 2-3 ganger i uken.

Hvordan velge og lagre

Fersk fisk er ganske enkel å plukke. Først av alt må du ta hensyn til utseendet på sardinen. Fisk av høy kvalitet har en sølvfarge på sidene og mørkegrønn på baksiden. Den skal ikke ha noen fysiske skader. Hvis du trykker på den ferske kadaveren, forsvinner duken umiddelbart. Øynene må være rene. Du må også ta hensyn til lukten. Ferske produkter skal ikke inneholde en uttalt fiskelukt, det lukter av havet og friskhet. Sardin gjellene skal være rosa i fargen.

Valget av hermetikk er litt mer komplisert. Slik fisk selges både i bokser og i transparent emballasje. Det andre alternativet er å foretrekke, fordi du kan se kvaliteten på fisken. I en boks er det ikke mulig å evaluere sardinen. I tillegg kan skruppelløse firmaer selge annen fisk i blikkbokser i form av sardiner.

Hvis det fremdeles ikke er noe valg, må du studere banken mer nøye. Selve beholderen skal være intakt uten bulker eller riper. Du må også evaluere emballasje fra et estetisk synspunkt. Hun må være helhetlig og ryddig. Hvis den er dårlig fikset, etterlater spor av maling på hånden eller lett går i stykker, er det bedre å ta hensyn til sardiner fra en annen produsent, siden normale planter er utstyrt med høykvalitets, finstemt utstyr, som ikke tillater slike feil.

Det er også viktig å være oppmerksom på utløpsdatoen. Det er vanligvis indikert på toppen eller bunnen av krukken. I tillegg til utløpsdatoen, er produktemballasjedato angitt der, en forkortelse av produktutvalget ligger ved siden av, det må nødvendigvis tilsvare innholdet. Du kan knekke koden ved å bruke smarttelefonen.

Hvis sortimentskoden ikke er indikert i det hele tatt, bør du nekte å kjøpe fisk, siden dette er et grovt brudd på loven, og produktene er mest sannsynlig laget i hemmelig.

Sardin finnes sjelden fersk i butikkene, da det raskt forverres. Fersk fisk kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 4-5 dager, hvis den legges i en container med is. For lengre lagring må kadaver rengjøres, vaskes og settes i fryseren.

Lagringsforhold for hermetikk er angitt på emballasjen. Vanligvis kan de holdes i opptil 2 år ved en temperatur på 1 til 7 grader. Det anbefales å bruke åpne glass umiddelbart til mat, men de kan oppbevares i 2-3 dager hvis de overføres til glass- eller plastbeholdere.

Noen ganger blir glass med hermetikk smurt med vaselin, du trenger ikke å tørke av den, for på denne måten ligger de mye lenger. Det anbefales å oppbevare hermetikk separat, slik at de ikke berører hverandre og andre produkter. Selv små riper på overflaten kan forårsake korrosjon.

Hvordan lage sardin velsmakende: oppskrifter

Gitt fiskenes popularitet, er det et stort antall oppskrifter for tilberedning av den. Kulinariske mestere kan lage mat på mange måter.

I ovnen

Ovnsbakt sardin er det perfekte måltidet for dieters.Det viser seg å være fettete, i motsetning til kokt i en panne eller hermetikk. Med denne metoden for tilberedning forblir fisken saftig og uten problemer skilt fra beinene. Dette er en ideell rett til et festlig bord.

Følgende ingredienser vil være nødvendige:

• flere mellomstore sardiner;
• hvitløk etter smak;
• sitron;
• 1 ss. en skje med vegetabilsk olje;
• salt / pepper etter smak;
• greener / urter etter smak.

Først må du rense fisken, fjerne entrails og skylle godt. Hoder skal ikke kuttes av, men det er bedre å trekke ut gjellene. Bland deretter salt, sitronskall, pepper, urter og annet krydder og kvern grundig med en morter. Press deretter ut all hvitløken her, tilsett sitronsaft, vegetabilsk olje og bland alt sammen igjen.

Legg fisken på en stekeplate, smør den tidligere med den resulterende sausen. I tillegg kan du dekorere fisken med sitronskiver og kvistene med greener. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader. Stek til de er kokte. Dette tar vanligvis 20–25 minutter. Overfør deretter parabolen til en ren beholder, erstatt greenene med frisk og server. Meget god fisk kommer med bakte poteter.

I pannen

Sardiner stekt i en panne vil være en god forrett. De kan serveres med en side rett, for eksempel går de bra med ris. Men du kan også lage smørbrød av dem.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 8-10 biter av små sardiner;
• salt / krydder etter smak;
• 1-2 ss. ss olivenolje;
• hvitløk;
• sitron;
• vegetabilsk olje.

Fisken må rengjøres, kuttes av hodet og skylles, og etterlates på bordet slik at glasset er overflødig fuktighet. Du kan også fjerne den med papirhåndklær. Bland olivenolje med salt og krydder, og bruk deretter fisk på begge sider. Stek over middels varme til de er kokte, vanligvis er 2 minutter på hver side tilstrekkelig.

For smørbrød er det bedre å bruke en myk baguette. Den skal kuttes i tynne skiver og stekes litt i en panne, rasp deretter med hvitløk, dryss salt og pepper. Fordel 1-2 fisk per skive, dekor i tillegg med greener og sitronskiver.

I en sakte komfyr

Det er mange oppskrifter på å tilberede sardiner i en langsom komfyr, men en av de mest interessante er breset sardin i te. Den ferdige parabolen ser ut som varmrøkt fisk. Denne fargen gir henne te. Fisken i seg selv viser seg å være mør og veldig velsmakende. Denne retten kan overraske selv de mest lunefulle gjestene. Følgende ingredienser vil være nødvendige:

• 3-4 store sardiner;
• 2 glass vann;
• flere mellomstore løk;
• 2-3 teposer eller 2 ts teblader;
• 2 laurbærblad;
• salt / pepper etter smak;
• 2-3 ss. ss vegetabilsk olje.

Matlagingen begynner med slakting. Du må fjerne hodet, deretter rense insidene, fjerne finnene og skjære fisken i like store deler. Deretter brygger du flere poser med svart te og tilfører drikken i 10 minutter. Mens du tilbereder te, kan du gjøre løk. Skrell og skjær den i veldig tynne ringer. Deretter legger du halvparten av løken på bunnen av multikokeren. Topp med laurbærblad, krydder, deretter et lag med fisk. Dryss sardinen på toppen med krydder, laurbærblad og de resterende løkringene. Sil av te, hell den i en beholder med fisk. Og helt til slutt tilsett vegetabilsk olje.

Kok parabolen i 120 minutter i "Stew" -modus. Pynt på slutten med greener eller sitronskiver på slutten. Det er bra å servere slik fisk sammen med poteter.

på grillen

Vanligvis i Europa spises sardiner i form av hermetikk, men i Portugal er alt annerledes. De steker gjerne på grillen, dette er deres vanlige hjemmelagde rett. Denne fisken har en delikat smak, skilles lett fra frøene og krever ikke mye krefter for matlaging. Det vil være et flott tillegg til en piknik.

Til parabolen trenger du følgende ingredienser:

• 6–8 mellomstore fisk;
• sitron;
• salt / krydder / krydder etter smak;
• olivenolje.

Rengjør fisken (ikke berør hodet), vask, fjern gjellene og la den tørke på et håndkle eller serviett. Mens fisken tørker, skjær du sitronen i to. Klem saften fra den ene delen, og skjær den andre i skiver. Bland sitronsaft med olivenolje.Bland saltet med pepper og krydder og rasp fisken utenfor. Så, med en blanding av juice og olje, gni den på utsiden og innsiden.

Skjær en skive sitron i små biter og ha i hver fisk. Flytt den deretter til grillen og stek i 3-4 minutter på hver side ved høy temperatur. Server den ferdige retten med greener og resterende sitronskiver. Det går bra med sardiner med grønnsaker.

Hva kan tilberedes fra sardiner: oppskrifter

Denne fisken kan kalles universal. I tillegg til vanlig bruk, brukes det til tilberedning av supper, salater og til og med pasta.

salat

Sardin blir ofte en del av salater. Slike retter er egnet for konsum hver dag, men du kan tilberede dem på festbordet. For å tilberede en vanlig grønnsaksalat trenger du følgende ingredienser:

• sardin i hermetikk;
• 1-2 middels poteter;
• gulrøtter;
• syltet agurk;
• små løk;
• 3-4 egg;
• majones;
• salt / pepper etter smak.

Mos skivene med sardiner med en gaffel. Kok poteter og gulrøtter, kutt deretter i små terninger. Agurk kuttet også i terninger. Kok egg og kutt i strimler.

Legg poteter i bunnen av bollen, etterfulgt av fisk, gulrøtter, agurk, løk og egg. Hell salaten med majones, tilsett salt, pepper og bland grundig. Den ferdige parabolen kan pyntes med kvistgrønnsaker.

Denne oppskriften er god fordi den gir mye rom for kreativitet. Hver husmor kan eksperimentere og endre den, fra dette vil smaken bare bli bedre. For eksempel er det alternativer for denne salaten med tilsetning av grønne erter og til og med hermetisert mais. Koster kan kutte ingrediensene i store biter og blande uten å tilsette majones.

suppe

Sardinesuppe er en smakfull og enkel rett for hver dag. Det er så enkelt å tilberede at det til og med kan gjøres utendørs, siden alle ingrediensene er enkle å ta med seg. For å forberede trenger du:

• hermetikk;
• løk;
• 4 middels poteter;
• gulrøtter;
• smør;
• laurbærblad;
• salt / pepper etter smak;
• greener.

Først må du skrelle potetene og skjære dem i strimler i samme størrelse. Skyll deretter potetene og ha i en gryte for å koke. Finhakk gulrøtter og løk og bland. Legg smør i en panne, vent til det smelter, og ha i løk med gulrøtter. Stek yngen til den er kokt, og overfør den deretter til poteten når den nesten er klar. Tilsett salt og innholdet i boksen i suppen og kok i ytterligere 5-10 minutter over svak varme. Helt på slutten kan du legge til krydder og finhakede urter. Server med krutonger.

koteletter

Vanligvis er kjøttboller laget av kjøtt, men fisk er slett ikke dårligere enn dem i smak. Sardinkoteletter tilberedes veldig raskt og passer for de som ikke kan stå ved komfyren i flere dager. Enhver vertinne vil bli positivt overrasket over antall koteletter mottatt fra en boks. For tilberedning av koteletter trenger du følgende ingredienser:

• en boks hermetiske sardiner;
• små løk;
• et egg;
• brød (etter behov);
• 200 ml melk;
• 100 g ost;
• vegetabilsk olje;
• saltet.

Kokekoteletter begynner med tilberedningen av brødet. Det er nødvendig å skjære 5-6 biter og suge dem i melk. Åpne deretter en boks hermetikk, trekk fisken derfra i en egen beholder og tøm væsken.

Hvis mulig, fjern bein fra fiskestykker, selv om de er myke. Elt deretter fisken grundig. Riv løken og tilsett fisken. Pisk egget med en mikser til det er glatt og hell det i en bolle med fisk. Legg revet ost der og bland alt grundig. Tilsett deretter brødet, press ut overflødig væske fra det. Hvis massen til slutt er for flytende, må du legge til mer brød.

Salt nå massen, bland igjen med hendene og form koteletter fra den.Stek ferdige karbonader i vegetabilsk olje på begge sider til det kommer en gyllen skorpe. Om ønskelig kan du tilsette pepper og annet krydder.

hode

Sardinpasta kan være en fin matbit på festbordet. Smaken vil glede gjestene. Denne retten er universal, den serveres på et festlig bord og tilberedes for daglig bruk. Du kan ta den med deg på veien, da sardinen raskt og permanent tilfredsstiller sult. For å tilberede det, må du ta disse produktene:

• hermetikk;
• 1 ss. en skje sitronsaft;
• 50–70 g smør;
• syltede agurker;
• skall av en sitron;
• salt / pepper / hvitløk etter smak.

Forbereder en pasta i en blender. Først må du finhogge smøret, kverne agurkene, klem hvitløken gjennom en presse. Bland alt dette og ha i en blender. Tilsett hele biter fisk, revet sitronskall og andre ingredienser der. Slip alt innholdet til en jevn masse uten klumper. Etter det, smak den og tilsett salt / pepper om nødvendig.

Server på bordet i spesielle skåler, tidligere dekorert med greener. Toasts serveres vanligvis med toast eller brødpinner.

smørbrød

Det finnes et bredt utvalg av sardinsmørbrød. Hver elskerinne har absolutt sin egen unike oppskrift. Dette er en flott og tilfredsstillende snack, som tilberedes i løpet av få minutter. For å lage klassiske smørbrød trenger du:

• hermetiserte sardiner;
• hvitt brød eller brød;
• 2 egg
• majones;
• solsikkeolje;
• hvitløk;
• greener.

Fjern sardiner fra boksen og elt grundig med en skje eller gaffel. Kok opp egg og riv. Rør egget med fisk og majones. Til krydder kan du tilsette litt malt pepper.

Skjær brødet eller brødet i tynne skiver, stek i en panne på begge sider, og riv deretter med hvitløk. Legg den resulterende massen med fisk i et tynt lag på brød og pynt med greener på toppen.

Interessante fakta om sardin

1. Sardiner kan samles i veldig store flokker. Den største registrerte fiskeskolen var 7 km lang og utgjorde mer enn 5 milliarder individer. Dermed beveger fisken seg på jakt etter mat etter den kjølige strømmen.
2. Hvert år vandrer en stor flokk sardiner langs østkysten av Afrika mot Sør-Afrika. Flokken blir jaget av haier, delfiner og til og med noen fugler. Årsaken til denne oppførselen til fisk er fremdeles ukjent.
3. I noen byer i Frankrike på våpenskjoldet kan du finne bilder av sardiner.
4. Den første store fangsten av sardiner var nær øya Sardinia, der navnet på fisken kom fra. Nå blant innbyggerne på denne øya den største prosentandelen av mennesker som lever for å være 100 år gammel. Forskere forklarer dette med frisk luft og riktig ernæring, som inkluderer sardin.
5. Noen ganger i butikker i form av sardiner selger de annen fisk, oftest sild. Ofte begynner substitusjoner med industrimenn som selger billigere og mindre sunn fisk til en pris av sardiner.
6. Ekte sardin regnes som et elite utvalg av fisk. I en av de franske provinsene lages hermetikk, som smaken blir avslørt først etter noen måneders lagring.
7. Hvert år samles sardinen i store flokker og går for å gyte. Lengden på en slik flokk kan nå 6–7 km. Hundrevis av turister og fotografer samles for å fotografere denne hendelsen.
8. Levealder for sardiner kan nå 14-15 år. For å gyte går de opptil 3 ganger i året, ved en vanntemperatur på + 12-14 grader. Fisk gyter på store dyp - opptil 30 moh.
9. Sardiner blir kjønnsmodne i løpet av 2-3 års levetid. På dette tidspunktet klarer de å samle en tilstrekkelig mengde fett. I løpet av en sesong kan fisk feie opp til 250-300 tusen egg.
10. I de første månedene lever yngel av sardiner i de øvre vannlagene, ikke langt fra kysten.Så snart de blir 3-4 måneder gamle, begynner de å pakke.
11. Det antas at det er mest nyttig å spise rå sardin, siden den i denne formen inneholder mer fettsyrer og vitaminer. Men dette er farlig fordi det er parasitter i fisken. Selv om de er færre enn i elven, men de kan fortsatt være helseskadelige med svekket immunitet. I tillegg kan tungmetaller, som kvikksølv, samle seg i marin fisk, noe som også påvirker helsen negativt.
12. Takket være sardinen begynte mange stater å utvikle seg. For eksempel har Kroatia kommersialisert denne fisken siden Romerrikets tid.
13. I europeiske land er det vanlig å spise hermetiske sardiner i olje, og i afrikanske land regnes stekt fisk som en delikatesse.
14. Den fjerne østlige sardinen føles behagelig ved en temperatur på 10–20 grader. Så snart vanntemperaturen synker, migrerer skoler med fisk til varmere områder.
15. Sardin er av stor kommersiell betydning. Hermetisk mat er laget av det i hele Europa. Fiskemetodene til denne fisken har holdt seg uendret i flere tiår, på grunn av den høye effektiviteten. Først kastes garn i vannet, hvoretter fisken lokkes til stedet for fiske ved hjelp av saltet torskekaviar. Fisken spretter på kaviar, som sakte synker til bunns og blir viklet inn i garn.
16. Sardiner er også verdsatt av vanlige sportsfiskere. Hun er en av de vanligste fiskene i hav og hav. Spinnestenger brukes til fiske, noe som ikke krever spesiell kunnskap eller ferdigheter. På en times fiske kan selv nybegynnere fange en bøtte med sardiner.
17. Fans av fiske bruker vanligvis små wobblere som agn. Men noen håndverkere lager til og med spesialutstyr, som består av flere påfølgende kroker. Kunstige agn er strammet på dem, som etterligner den vanlige fôrbasen til fisken, og en vekt ligger på slutten av utstyret. Denne tilnærmingen lar deg trekke flere fisker samtidig.
18. Fritidsfiske etter sardiner krever ikke spesialutstyr. På grunn av den lille størrelsen på fisken, kan du bruke de enkleste og billigste modellene av spinnstenger.

Ikke rart folket sier at alt er bra med måte. Selv et slikt sunt produkt kan være skadelig hvis det brukes for mye. Men hvis du nærmer deg dette med omhu, vil sardinen bidra til å holde kroppen frisk.

Sardine Photos