sopp
Sopp er rik på protein, vitaminer B2, B5, PP, kalium, kobolt. Inkludering av sopp i kostholdet styrker nervesystemet og hjerte-kar-systemene og styrker hår og negler.
Et trekk ved sopp er tilstedeværelsen av kitin i sammensetningen. Dette polysakkaridet, som er nær struktur til cellulose, blir absorbert av kroppen i lang tid og forhindrer absorpsjon av andre matvarer. Hyppig bruk av sopp øker risikoen for gastritt, pankreatitt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.
