mel
Mel er en av de vanligste matvarene i verden. Det danner grunnlaget for brød, kaker, er en del av oppskriften på et stort antall retter. Mel er laget av korn, samt lin- eller amarantkorn, på grunn av hvilken det er en kilde til proteiner og karbohydrater, vitamin B1, B2, B6, PP, samt en rekke nyttige mineraler (kalium, magnesium, fosfor, kalsium) for kroppen.
Det vanligste hvetemelet som brukes til å bake brød. Jo lavere karakter, jo mer nyttig er det for en person. Overdreven spising av bakevarer laget av premiummel kan føre til overvekt.
