Soczewica: korzyści i szkodzi zdrowiu ludzkiemu

Soczewica to zdrowy produkt. Ze względu na wysoki procent białka jest w stanie zastąpić produkty mięsne i chleb, ale jednocześnie jest znacznie szybciej wchłaniany przez organizm, nie zakłócając funkcjonowania jelit i żołądka, a także nie zamieniając się w dodatkowe kilogramy.

Co to jest soczewica i jak to wygląda

Soczewica - roślina z rodziny roślin strączkowych, z owocami w postaci płaskich nasion. Ma wiele odmian, które różnią się w zależności od lokalizacji i popularyzacji wzrostu, a także stopnia oczyszczenia i dojrzałości ziaren. Ale wszystkie, niezależnie od gatunku, mają wysoką zawartość białka, co sprawia, że ​​soczewica jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna.

Gatunek

1. Brązowy - występuje częściej niż inne. Używany do gotowania zup. Jedyna forma, którą należy namoczyć dzień przed użyciem. Proces gotowania trwa do 20 minut.
2. Czerwony - ta odmiana została już obrana, więc nie wymaga wstępnego przygotowania, gotuje się w 15 minut.
3. Zieleń to niedojrzałe ziarno. Przeważnie robią sałatki. Również ta odmiana jest uważana za żeńską ze względu na ilość aminokwasów niezbędnych w leczeniu chorób ginekologicznych.
4. Żółty jest głównym składnikiem większości indyjskich potraw. Robi chleb, dania główne i zupy.
5. Czarny - nazywa się de Puy lub francuski zielony. Jest uważany za najsmaczniejszą odmianę i nie wymaga dodatkowych przypraw. Dzięki cienkiej skórze nie gotuje się i zachowuje swój kształt podczas gotowania. Pasuje do potraw z ryb.

Czym różni się od groszku

Oprócz zewnętrznych różnic między soczewicą a groszkiem możemy powiedzieć, że różnią się składem. Na przykład soczewica jest liderem wśród roślin strączkowych pod względem białka i kwasu foliowego. Jako jedyny w wysokim stężeniu zawiera błonnik i żelazo. Soczewica jest również wyjątkowa pod względem zawartości naturalnych fitoestrogenów, izoflawonów, które zwalczają choroby onkologiczne, a także zapobiegają im. W tym groszek jest gorszy od soczewicy. We wstępnym przygotowaniu i przygotowaniu nie jest tak kapryśny, że gotowanie go w porównaniu z groszkiem zajmuje znacznie mniej czasu. Ten ostatni ma również większą liczbę przeciwwskazań.

Jaka jest różnica między czerwoną a zieloną soczewicą

Soczewica jest cudowna, ponieważ zawsze jest przydatna bez względu na stopień przygotowania, różnorodność i częstotliwość podawania. Jest to jedyna roślina, która nie absorbuje azotanów: ani z gleby, ani z powietrza. Dlatego soczewica jest uważana za najczystszą żywność używaną przez ludzi. W przypadku braku przeciwwskazań może być spożywany przez wszystkich i zawsze. Ale każdy gatunek ma pewne szczególne cechy i w pewnym okresie musisz wiedzieć, który z nich powinien zostać włączony do diety.

Najczęstsze czerwone i zielone soczewicy.Główne różnice to wygląd i stopień strawności. Tak więc czerwony lepiej stosować do płatków śniadaniowych i tłuczonych zup, a zielony bardziej nadaje się do sałatek i zapiekanek. Dlatego obie odmiany można łączyć w codziennej diecie.

Co jest bardziej przydatne
Zielona soczewica poprawia motorykę jelit, przyspiesza pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, a także ma bogatszy smak. Jest wskazany w zapaleniu wątroby, reumatyzmie, wrzodzie żołądka, nadciśnieniu, problemach zdrowotnych kobiet.

Czerwień zawiera więcej żelaza niż inne rodzaje. Przyczynia się to do pracy naczyń krwionośnych, a także poprawia tworzenie się krwi.

Ale obie odmiany nie są gorsze od siebie pod względem ilości białka, a także witamin niezbędnych dla zdrowia człowieka. Dlatego wybór jednej z opcji powinien opierać się wyłącznie na przeciwwskazaniach, preferencjach smakowych lub konkretnej potrawie, w której stosuje się jedną lub drugą odmianę.

Skład i zawartość kalorii

Soczewica jest często nazywana mięsem warzywnym, ponieważ 25 gramów białka, 1 gram tłuszczu i 50 gramów zdrowych węglowodanów przypada na 100 gramów produktu, gdy jest nieprzygotowany. Wartość energetyczna - 120 kcal.

Cała grupa witaminy B jest zawarta w dużym stężeniu:

1. B1 - odpowiada za pracę serca, układu nerwowego i przewodu pokarmowego.
2. B2 - niezbędny dla zdrowia kobiet, a także poprawia kondycję skóry i włosów.
3. B3 - reguluje metabolizm.
4. B6 - niezbędny w chorobach skóry, poprawia przyswajalność innych produktów, ułatwia pracę żołądka.

Ponadto jego skład obejmuje minerały, takie jak miedź, fosfor, żelazo, magnez, potas, wapń, a także witaminy A, C, PP.

Co jest przydatne soczewica

Kompleks witamin jako całość zapewnia funkcjonowanie organizmu, układu nerwowego. Soczewicę należy włączyć do diety w okresie rehabilitacji po zabiegu, osoby zaangażowane w aktywność fizyczną i sport, a także osoby, których praca związana jest z aktywnością umysłową.

Dla kobiet

1. Jest to najlepszy sposób zapobiegania nowotworom w macicy i jajnikach.
2. Zmniejsza ryzyko ciąży pozamacicznej.
3. Służy do naruszania gruczołów sutkowych.
4. Łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
5. Zapewnia normalną funkcję jajników.
6. Polecany przy chorobach tarczycy lub ich zapobieganiu.
7. Zwalcza wysypki skórne.
8. Dostosowuje tło hormonalne.
9. Poprawia kondycję włosów i paznokci.

Dla mężczyzn

• zapobiega chorobom układu moczowo-płciowego;
• sprzyja poprawie jakości nasienia;
• Pomaga zwalczać niepłodność
• zwiększa funkcje seksualne;
• zwiększa produkcję testosteronu;
• niezbędne podczas sportu, aby szybko budować mięśnie;
• Jest wyświetlany podczas pracy w szkodliwym przemyśle.

Podczas ciąży

W tym okresie, wraz z witaminami z farmacji, soczewica powinna być uwzględniona w diecie. Jedna porcja gotowanej soczewicy zawiera codzienną normę kwasu foliowego, która jest niezbędna, aby ułatwić ciążę, a także zapobiec rozwojowi patologii płodu.

Stałe użytkowanie:

• łagodzi objawy zatrucia;
• skurcze i ból;
• przyczynia się do normalnego prawidłowego rozwoju dziecka;
• wzmacnia kość i tkankę mięśniową;
• stabilizuje tło hormonalne;
• walczy z depresją;
• poprawia czynność jelit;
• utrzymuje normalną wagę;
• poprawia układ odpornościowy.

Podczas karmienia piersią

Soczewica, w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, nie prowadzi do poważnego tworzenia się gazu u niemowląt, co czyni ją doskonałym pokarmem dla matki. Niemniej jednak, jeśli podczas pierwszego karmienia po spożyciu soczewicy przez matkę dziecko ma kolkę i wzdęcia, powinna zostać wykluczona z diety w tym okresie.

Nie jest również zalecany w przypadku chorób kości, stawów i nerek u niemowlęcia, a także nietolerancji jednego ze składników zawartych w roślinie.

Jeśli nie ma problemów i przeciwwskazań, w małej ilości soczewicy powinna być obecna w diecie, ponieważ zawiera:

• potas - wzmacnia układ odpornościowy, a także działa uspokajająco;
• żelazo - utrzymuje poziom hemoglobiny;
• kwas foliowy - zapewnia prawidłowe funkcjonowanie organizmu jako całości;
• lizyna - zwalcza wirusy i infekcje;
• błonnik - poprawia funkcję jelit, usuwa toksyny i toksyny.

Dla dzieci

W postaci dodatkowego karmienia soczewicy nie należy podawać dzieciom do ukończenia 1,5–2 lat. Opinia ekspertów na ten temat jest taka sama. Pomimo obfitości witamin i przydatnych elementów w produkcie bardzo trudno jest nieformowanemu układowi trawiennemu dzieci. Najczęściej soczewica jest usuwana z ciała w niestrawionym stanie, odpowiednio, ciało dziecka nie otrzymuje korzyści z produktu.

Musisz zacząć przyzwyczajać dziecko do soczewicy łyżeczką raz na 3 dni, uważnie obserwując reakcję organizmu. W przypadku wystąpienia dyskomfortu produkt należy wyrzucić.

Korzyści i szkody wyrastające z soczewicy

Kiełki zawierają w swoim składzie znacznie korzystniejsze substancje niż dojrzałe owoce. W tej formie soczewica jest bardziej dietetyczna, ponieważ zawartość w niej węglowodanów jest znacznie niższa. W takim przypadku odsetek użytecznych składników znacznie wzrasta.

Mówiąc o zaletach kiełkowanej soczewicy, należy zauważyć, że w tym stanie lekarze zdecydowanie zalecają włączenie jej do diety. Posiada unikalne właściwości przeciwutleniające i zwalcza początek nowotworów złośliwych. Kiełki soczewicy mogą zapobiegać występowaniu polipów, hemoroidów i pęknięć.

Ze względu na silny skład witamin, który wzrasta w stanie kiełkowania, codzienne stosowanie nie tylko pomoże uniknąć tego zjawiska, ale także zwalczy istniejące choroby serca, wątroby, układu mięśniowo-szkieletowego, układu oddechowego, naczyń krwionośnych.

Soczewicę należy wykluczyć z menu tylko w przypadku chorób żołądka i dny moczanowej.

Jak kiełkować

Większość ludzi nie chce kiełkować soczewicy, ponieważ wydaje się to złożoną, czasochłonną i długoterminową manipulacją. W rzeczywistości istnieje wiele opcji kiełkowania i wszystkie są bardzo łatwe do wdrożenia.

Najlepsze i najlepsze to kiełkowanie w pojemniku. Wymaga to litrowej puszki, wody i dużych ziaren. Umieszczając fasolę na dole, musisz napełnić pojemnik wodą o ¾, pozostawić na jeden dzień, a następnie spuścić pozostałą ciecz, pozostawić ziarna i umieścić w chłodnym miejscu (nie więcej niż 15 ° C) na kolejne 2 dni. Po tym czasie zauważone zostaną pierwsze kiełki.

Innym wygodnym sposobem jest kiełkowanie w gazie. Aby to zrobić, opłucz fasolę, a następnie włóż do pojemnika, przykryj gazą i zalewając wodą 1 cm powyżej ziaren, pozostaw na dzień. Następnie powtórz procedurę.

Przechowuj kiełkowane ziarna przez 5-6 dni w lodówce.

Takie ziarna można dodawać do gotowych zup, sałatek, dodatków. Mogą stać się kompletną dietą na kilka dni, co przyczyni się do uzdrowienia i oczyszczenia organizmu ze szkodliwych toksyn.

Czy mogę jeść soczewicę w celu odchudzania?

Soczewica jest jednym z najlepszych pokarmów stosowanych podczas diety lub prawidłowego odżywiania. Niska zawartość kalorii nasyca organizm dużą ilością białka i makroelementów, które zapewniają niezbędną aktywność. Dlatego jest niezbędny, gdy trzeba schudnąć. Dzięki włączeniu soczewicy do diety można to osiągnąć bez większego wysiłku, ale z ogromnymi korzyściami. Produkt ten posiada zdolność szybkiego nasycania ciała, przy jednoczesnym utrzymaniu uczucia sytości przez długi czas.

Naczynia z soczewicy podczas diety pomogą przyspieszyć proces metaboliczny i poprawić funkcjonowanie mięśni jelitowych.Ze względu na niski indeks glikemiczny kalorie są konsumowane i nie są zapisywane w postaci dodatkowych kilogramów. Jednocześnie nie ignoruj ​​innych warzyw, owoców i ziół.

Soczewica w medycynie

Soczewica jest jedną z niewielu roślin, które nie absorbują radionuklidów. Dlatego uprawiana w dowolnej formie i ukształtowaniu terenu ma wartość dla ciała. Dla osób, które z jakiegokolwiek powodu nie mogą jeść mięsa ani ryb, jest to niewątpliwie ulubiony w diecie. Dzięki zawartości białka i witamin z grupy B soczewica może łatwo stać się pełnoprawnym substytutem tych produktów.

Jednocześnie będzie mogła zapobiegać, ułatwiać przebieg i pomagać w leczeniu wielu chorób przewlekłych.

Z cukrzycą

Tak poważna choroba, jak cukrzyca, polega przede wszystkim na przestrzeganiu diety, stałym utrzymywaniu prawidłowej masy ciała i wykluczeniu z diety wszystkich produktów zawierających cukier w dowolnej postaci i tłuszcze zwierzęce. Bardzo szybko choroba staje się przewlekła, co powoduje dyskomfort.

Tak więc rośliny strączkowe, a mianowicie soczewica, są przede wszystkim wskazane w tej chorobie, niezależnie od rodzaju choroby (zależnej od insuliny lub nie). Podczas badania, w którym wzięło udział 100 osób, 2 godziny po obiedzie, które obejmowało zupę z soczewicy i sałatkę z ziaren porośniętych, u 82 osób nastąpił spadek poziomu cukru we krwi, a także poprawiła się stan naczyń krwionośnych. Wynika to z faktu, że skład soczewicy zawiera tylko lekkie węglowodany, które nie powodują wzrostu poziomu cukru we krwi.

Ponadto najważniejszą cechą dla diabetyków jest to, że zwiększa się wytrzymałość organizmu i poprawia się odporność układu odpornościowego na różnego rodzaju choroby zakaźne. Dietetyczne cechy produktu pomagają utrzymać prawidłową wagę podczas choroby bez skoków i napięcia mięśniowego.

Ważne: indeks glikemiczny soczewicy wynosi 28 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Gdy soczewica dostanie się do organizmu, przyspiesza metabolizm i rozpoczyna ruchliwość jelit, co powoduje wzrost trzustki i uwolnienie elementów trzustki, co jest nie do przyjęcia w przypadku zapalenia trzustki. To właśnie ta cecha soczewicy sprawia, że ​​jest to zabroniony produkt zarówno w obecności, jak i we wczesnych stadiach choroby.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Soczewicę można dodawać do diety w małych ilościach dopiero po uzyskaniu zgody lekarza. W przeciwnym razie ziarna w dowolnej formie mogą wywołać zaostrzenie choroby. Wynika to z faktu, że rośliny strączkowe, w przeciwieństwie do użytecznych właściwości, mają szereg cech, które są słabo odzwierciedlone w stanie w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego (z zapaleniem żołądka w pierwszej kolejności).

Najbezpieczniejszym daniem jest puree z soczewicy, które musisz jeść w ciepłej formie bez dodatkowych ostrych przypraw i pieprzu.

Dla jelit

W przypadku braku chorób przewlekłych soczewica stanie się najlepszym środkiem zapobiegawczym w zapobieganiu poważnym chorobom - od zaparć po polipy i objawy onkologiczne. Pomaga poprawić funkcjonowanie mięśnia jelitowego, co ma korzystny wpływ na perystaltykę, wzmacnia ścianę jelita, a także usuwa toksyny i toksyny.

Na zaparcia

Jeśli dodasz soczewicę do diety co najmniej 3 razy w tygodniu w 100 gramowych porcjach, możesz pozbyć się choroby, która przechodzi nawet w stan przewlekły. Jedynym warunkiem jest użycie ziaren porośniętych. To oni, jako łagodny środek przeczyszczający, mają korzystny wpływ na narządy trawienne i jelita, kurczą mięśnie, rozrzedzają stolec i usuwają je.

Z dną moczanową

Dna moczanowa jest zaburzeniem metabolizmu puryn. Wszystkie rośliny strączkowe, w tym soczewica, zawierają ich wysoki procent, co powoduje zwiększenie wydalania kwasu moczowego, który dostając się do stawów, nasila ból i pogarsza chorobę. Dlatego ich użycie należy wykluczyć.

Z zapaleniem jelita grubego

Zarówno w ostrej postaci zapalenia błony śluzowej jelit, jak i w przewlekłym przebiegu choroby, rośliny strączkowe należy traktować ostrożnie. A eksperci często doradzają osobom z zapaleniem jelita grubego, aby ograniczyć się do jedzenia. Chodzi o to, że ten rodzaj produktu jest przesycony białkami roślinnymi i ciężkimi włóknami, które są wystarczająco ciężkie do trawienia i wchłaniania przez jelita.

Ale jeśli trudno jest odmówić ich użycia lub z jakiegoś powodu jest to niemożliwe, wystarczy dodać kurkumę, koperek lub pietruszkę. Zmniejszają wzdęcia, a także przyspieszają rozpuszczanie ciał stałych.

Do wątroby

Wątroba jest filtrem ciała, który współpracuje z nerkami i skórą. Podczas jedzenia szkodliwych produktów wątroba pobiera wszystkie negatywne substancje, zmniejszając w ten sposób ryzyko ich wpływu na inne narządy. Dlatego tak konieczne jest jej zabezpieczenie i ciągłe podejmowanie wszelkich działań w celu zapobiegania chorobom narządów. Soczewica to najlepszy sposób na oczyszczenie wątroby z negatywnych skutków innych pokarmów. Kompozycja zawiera fitoestrogeny, izoflawony, które neutralizują negatywne działanie szkodliwych substancji, jednocześnie utrzymując ciało w zdrowym stanie. Oczywiście podczas zaostrzenia istniejących chorób stosowanie soczewicy należy porzucić lub ograniczyć do 1 raz w tygodniu.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Jeśli zapalenie pęcherzyka żółciowego występuje w diecie, konieczne jest wykluczenie tłustych pokarmów, a soczewica pomoże najlepiej. Jest w stanie szybko nasycić ciało bez negatywnego wpływu na woreczek żółciowy. Jedyne, o czym musisz pamiętać, to przestać używać, jeśli masz gaz.

Z hemoroidami

Czerwona soczewica jest zawarta w diecie hemoroidów. Jest bardziej nasycony białkiem roślinnym, co pomaga przywrócić jelitom. Wraz z jagodami, owocami i warzywami soczewica powinna być spożywana częściej podczas leczenia.

Przepisy na tradycyjną medycynę na bazie soczewicy

Soczewica, ze względu na wysoki skład witamin, jest często stosowana w medycynie ludowej jako lek na wiele dolegliwości. Ponadto jest stosowany zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.

Bulion z soczewicy

Pomaga w zaparciach, zapaleniu jelita grubego i hemoroidach, a także chorobach układu moczowo-płciowego, nerek i wątroby. Aby to zrobić, dodaj 0,5 szklanki więcej wody podczas przygotowywania zielonej soczewicy. Gdy owsianka się zagotuje, spuść nadmiar płynu. Weź go rano na czczo i przed snem weź łyżeczkę. Pomaga rozpuszczać kamienie i usuwać piasek z nerek.

Mąka z soczewicy

Jest stosowany jako dodatkowy proszek na zapalenie żołądka. Zmiel suchą zieloną soczewicę w młynku do kawy i pij przed każdym posiłkiem. Pomaga uzyskać żołądek i walczyć z zapaleniem błony śluzowej żołądka.

Soczewica w proszku z masłem

Wymieszaj ziarna zmielone w młynku do kawy z olejem w stosunku 1: 1 i użyj do szybkiego gojenia się ran i oparzeń. Witaminy z grupy B przyczyniają się do regeneracji tkanek skóry, a także działają antyseptycznie.

Tortille z soczewicy

Niezbędne do włączenia do diety chorób serca, przerzedzenia ścian naczyń krwionośnych i niedokrwistości. Bułeczki przygotowuje się przez zmieszanie wody z posiekaną suchą soczewicą i smażenie na suchej patelni bez dodatku oleju roślinnego.

Soczewica w kosmetologii

Mąka z soczewicy została uznana w kosmetologii ze względu na obecność witaminy E, która jest również nazywana witaminą młodości. Kobiety zaczęły wykorzystywać ziarna nie tylko jako pokarm, ale także nauczyły się robić maski na twarz i włosy.

Należy zauważyć, że soczewica ma następujące cechy:

• odmładza, odżywia i nawilża skórę;
• przywraca równowagę wody i ją zacieśnia;
• chroni przed zanieczyszczeniem zewnętrznym;
• oczyszcza pory toksyn.

Przepisy:

1. Wymieszaj mąkę z ciepłym mlekiem 1: 2 i dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek. Aplikuj przez 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Taka maska ​​nawilża i odżywia skórę witaminami. Efekt będzie zauważalny po pierwszej procedurze.
2. Weź dwie łyżki tych produktów: miód, mąkę i miąższ aloesowy. Dokładnie wymieszaj, a następnie wmasuj w twarz ruchami masującymi, szczególnie zwracając uwagę na obszary dotknięte zmarszczkami. Zmyć po 20 minutach. Ta procedura będzie doskonałym sposobem na zwalczanie związanych z wiekiem objawów na twarzy.
3. Mieszanka mąki i skrystalizowanego miodu będzie doskonałym sposobem na walkę z cellulitem. Aby to zrobić, podczas prysznica wykonaj masaż przy użyciu tego produktu. Procedurę należy powtórzyć 1 raz na 2 dni przez miesiąc. W połączeniu ze sportem i odpowiednim odżywianiem taki peeling pomoże pozbyć się problemu przez długi czas.

W przypadku włosów należy wykonać maski z soczewicą, ponieważ:

• wzmacnia żarówki;
• promować wzrost włosów;
• owinąć włosy na całej długości, tworząc film ochronny;
• łagodzi problemy, takie jak rozdwojone końcówki.

Spośród wielu przepisów najlepsze są:

1. Rozdrobnione ziarna soczewicy, miodu i żółtka w stosunku 1: 1 wymieszać, a następnie wmasować je w skórę głowy. Maska pomoże zmniejszyć wypadanie włosów, a także obudzi cebulki do dalszego wzrostu.
2. Dodaj mąkę do ciepłego mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, nakładaj na loki przez 30-40 minut. Maska pomoże pozbyć się łupieżu w najkrótszym możliwym czasie. Jeśli użyjesz mieszanki codziennie, aplikując przez kilka minut i spłukując bieżącą wodą, pomoże to pozbyć się zbyt tłustych korzeni.

Szkoda i przeciwwskazania

Główne przeciwwskazania do częstego stosowania soczewicy obejmują:

1. Dna moczanowa Fasola w wysokim stężeniu zawiera puryny, które zwiększają produkcję kwasu moczowego, który jest obarczony pogarszającymi się konsekwencjami w trakcie choroby.
2. Wrzód żołądka Białka roślinne przyspieszają pracę żołądka, co prowadzi do dodatkowej produkcji soków. Błona śluzowa jest niszczona szybciej, co zaostrza chorobę i prowadzi do ostrych napadów bólu.
3. Choroba nerek, szczególnie w ostrej postaci. Soczewica jest silnym lekiem moczopędnym i może powodować ból i zaostrzenie choroby.
4. Każda przewlekła choroba. Jest to nie tyle przeciwwskazanie, co ostrzeżenie. Jeśli istnieje dolegliwość związana z włączeniem soczewicy określonej odmiany do diety, należy skonsultować się z lekarzem.

Warto również słuchać ciała, aw przypadku silnego wzdęcia lub bólu w jakimkolwiek narządzie odmówić soczewicy.

Jak wybrać i przechowywać soczewicę

Roślina trafia do sprzedaży w formie opakowanej lub na wagę. Przy zakupie towarów ważną rolę odgrywają:

• integralność ziarna;
• ich twardość;
• brak wilgoci;
• brak obcych elementów.

Jeśli te warunki zostaną zachowane, a jądra są czyste, o jednolitym kolorze i tym samym kształcie, można bezpiecznie kupić soczewicę. Nadal należy zwrócić uwagę na datę ważności - nie powinna ona przekraczać 1 roku.

Po zakupie soczewica musi być umieszczona w suchym, chłodnym miejscu o zerowej wilgotności, gdzie bezpośrednie światło słoneczne nie pada. Matowy plastikowy lub szklany pojemnik z ściśle przylegającą pokrywką pomoże utrzymać jakość ziaren tak długo, jak to możliwe. Jednocześnie należy go przechowywać w szafie z dala od piekarnika i wody.

Naczynie z soczewicą można przechowywać w lodówce gotowe do 5 dni. Jednocześnie zachowane są korzystne właściwości, a właściwości smakowe pozostają takie same w tym czasie.

Co można ugotować z soczewicy

Gama potraw z soczewicy jest uderzająco różnorodna. Z tego można ugotować zarówno wegetariański chleb, jak i obfite zupy z mięsem. Wszystko zależy od preferencji i celów.

Zupa

Najbardziej znanym daniem z soczewicy jest puree z zupy. Łatwo jest gotować, ale jednocześnie ma niesamowity smak i jest w stanie zastąpić bogaty barszcz pod względem sytości.

Aby go ugotować, musisz usmażyć cebulę, marchewkę, czerwoną paprykę (po 1). Gdy warzywa będą miękkie, dodaj startego pomidora, a następnie drobno posiekane ziemniaki. Po dodaniu przypraw dusić je we własnym soku bez dodawania wody. Po kilku minutach dodaj czerwoną soczewicę (0,5 szklanki), pozostaw na 2 minuty z warzywami. Następnie wlej wszystko do rondla i zalej 0,7 litra wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie po zmniejszeniu pozostawić do zagotowania soczewicy. Na koniec zmielić za pomocą blendera. Podawaj z kilkoma kroplami soku z cytryny.

Kotlety

Aby je przygotować, stosuje się brązową soczewicę (1,5 szklanki), którą wieczorem należy napełnić wodą. Przed gotowaniem spuść wodę i ponownie spłucz spuchnięte ziarna. Po ponownym nalaniu wody gotuj przez 10 minut. W tym czasie usmażyć i dusić cebulę i marchewkę (po 2 sztuki). Usuń płyn za pomocą durszlaka i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Następnie wymieszaj ziarna i warzywa i zmielić, aby uzyskać jednorodne mięso mielone. Posol go, pieprz, dodaj przyprawy do smaku i dokładnie wymieszaj. Następnie uformuj kotlety o pożądanym rozmiarze i zwiń w mące, usmaż na gorącej patelni.

Owsianka

Najprostsze i zdrowe danie. Będzie potrzebował czerwonej soczewicy (1 szklanka), wody (350 ml), przypraw i masła do smaku. Gotuj soczewicę przez 15 minut, a następnie dopraw i dodaj olej.

Pasztet

Będzie świetną przekąską nie tylko w dni powszednie, ale także na świątecznym stole. Gotuj czerwoną soczewicę (100 g). Sól i dodaj trochę masła, a następnie wymieszaj za pomocą miksera. Orzechy włoskie (70 g) zmielić na mąkę. Następnie usmażyć marchewki starte na drobnej tarce. Dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę na małym ogniu. Następnie włóż marchewkę, puree z soczewicy i orzechy do blendera i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotowa pasta idealnie nadaje się do suszonego chleba w tosterze lub kanapce.

Naleśniki

To danie będzie świetną wegetariańską alternatywą dla zwykłych naleśników ze względu na brak jajek i mleka.

Wlać czerwoną soczewicę (100 g) wodą (250 ml). Pozostaw na 2-3 godziny pod pokrywką. Po zaparzeniu zmielić blenderem wraz z pozostałą wodą do stanu puree. Aby dodać pieprz, sól i dowolne przyprawy, dokładnie wymieszaj. Posmaruj patelnię olejem roślinnym i podgrzej. Wlać masę i wyrównać na patelni do jednolitej warstwy. Smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony.

Takie naleśniki nadają się również do mrożenia.

Jak gotować soczewicę do dekoracji

To danie jest przygotowywane w ciągu kilku minut, ale do tego zdecydowanie musisz użyć zielonej odmiany soczewicy ze względu na jego zdolność do utrzymania wyglądu i pełnych ziaren.

Po ugotowaniu gotuj soczewicę przez 10-15 minut na małym ogniu. W tym czasie usmaż cebulę, paprykę i marchewkę. Umieść gotowe ziarna na patelni z warzywami, wymieszaj, dodaj przyprawy i posyp pietruszką. Niech parzy przez kilka minut, służy jako dodatek do każdego dania. Soczewica nadaje się do każdego mięsa i ryb.

Czy soczewicę należy namoczyć przed gotowaniem

To zależy całkowicie od odmiany. Moczyć przez długi czas (12-24 godzin) potrzebne są tylko brązowe soczewicy. Jest to jedyna dojrzała odmiana bez skórki.Dlatego w celu skrócenia czasu gotowania do 20 minut należy go napełnić wodą.

Pozostałe odmiany, które można znaleźć - czerwony, zielony, czarny i żółty, nie muszą być wcześniej moczone. Czas ich przygotowania wynosi 10–20 minut, w zależności od ilości.

Jak jeść soczewicę

Soczewica jest jednym z najbardziej bezpretensjonalnych przedstawicieli roślin strączkowych. W przeciwieństwie do grochu, ciecierzycy i fasoli, które muszą być nasycone wodą i pęcznieć, wystarczy spłukać soczewicę zimną wodą i oczyścić je z nadmiaru brudu. Jest łatwy w przygotowaniu i doskonale komponuje się z innymi potrawami mięsnymi i warzywnymi.

Czy można jeść na surowo

W formie surowej (namoczonej przez noc) można spożywać zielone ziarna soczewicy. W przypadku braku przeciwwskazań sałatki warzywne z dodatkiem surowych ziaren i oliwy z oliwek są bardzo przydatne dla całego ciała.

Możesz także jeść kiełkujące ziarna, są one szczególnie przydatne jako dodatek do diety.

Czy mogę jeść w nocy?

Jest to możliwe i niezależnie od odmiany iw dowolnej formie. Soczewica ma korzystny wpływ na czynność jelit. Jak wiadomo, jego praca jest aktywowana dokładnie w nocy, dlatego z problemami w układzie trawiennym soczewica przyda się 1 godzinę przed snem.

Ile możesz zjeść dziennie

Nie ma wyraźnego limitu ilości soczewicy w diecie. Dotyczy to zarówno zwykłej diety, jak i przestrzegania diety. W przypadku braku przeciwwskazań ilość spożywanego jedzenia należy dostosować dla każdej osoby. Wszystko jest dobre i przydatne z umiarem. Dlatego średnia to 100-150 g ziaren w nieprzygotowanej formie.

Soczewicę można podawać zwierzętom

Nie jest tajemnicą, że właściciele karmią swoje zwierzęta domowe płatkami i innymi produktami, którymi sami karmią. W niektórych przypadkach jest to prawidłowe, ponieważ zwierzęta potrzebują witamin z roślin, warzyw i owoców. Ale w przypadku roślin strączkowych, mianowicie soczewicy, weterynarze jednogłośnie deklarują, że to zwierzę nie przyniesie korzyści. Wyjaśniają to faktem, że układ trawienny zwierząt znacznie różni się od człowieka. Dlatego soczewica nie jest wchłaniana przez ciało zwierząt domowych, ale wychodzi w pierwotnej postaci, co prowadzi do bólu, gazu i biegunki. W niektórych przypadkach może to prowadzić do gorączki.

Ciekawe fakty na temat soczewicy

1. Najstarsze znaleziska soczewicy pochodzą z 2400 rpne.
2. W starożytnym Egipcie warunkiem było umieszczenie chleba z soczewicy w grobie zmarłego, aby nie musiał głodować.
3. W Rosji soczewicę uprawiano w XIV wieku, nazywano ją „soczewicą królową”.
4. Imperium Rosyjskie było głównym dostawcą soczewicy do krajów świata.
5. W Indiach soczewica zajmuje pierwsze miejsce pod względem konsumpcji. Jak wiecie, większość ludności kraju przestrzega wegetarianizmu, a soczewica bogata w białko jest w stanie całkowicie zastąpić mięso.
6. W Niemczech wierzą: jeśli na świątecznym stole znajdą się naczynia z soczewicy, właścicielowi będzie dobrze.
7. W Turcji zupa z soczewicy jest głównym daniem. Każda gospodyni domowa powinna być w stanie to ugotować.

Zdjęcie Soczewica