Fasolka szparagowa: korzyści zdrowotne i szkody

Lekka i smaczna przekąska z zielonej fasoli stała się bardzo popularna wśród zwolenników dobrego odżywiania i zdrowego stylu życia. Młoda fasola jest magazynem składników odżywczych i prawie nie ma przeciwwskazań, dlatego jest nawet zawarta w diecie dziecięcej i dietetycznej. Jakie cenne właściwości ma ten produkt i jak go używać, powiemy bardziej szczegółowo.

Skład chemiczny zielonej fasoli

Wysoka wartość dietetyczna fasoli szparagowej polega na cennych naturalnych składnikach, z którymi jest bogata.

1. Zawiera przydatne białka roślinne niezbędne do zdrowego funkcjonowania organizmu.
2. Wysoka zawartość błonnika pokarmowego zapewnia oczyszczenie jelit i normalizację perystaltyki.
3. Węglowodany złożone dostarczają energii przez cały dzień.

Bogata kompozycja witaminowa pozwala zachować kształt i odporność organizmu. Fasola zawiera:

1. Witaminy z grupy B niezbędne do regulacji nerwowej i dobrego metabolizmu.
2. Witamina K, zapewniająca normalne krzepnięcie krwi.
3. Witamina A i beta-karoten, które promują regenerację komórek, wspierają doskonałe widzenie i hamują rozwój procesów zapalnych.
4. Najsilniejszym przeciwutleniaczem jest witamina C, która wzmacnia i oczyszcza komórki.
5. Witamina E, która wpływa na zdolność rozrodczą i utrzymuje skórę piękną i jędrną.

Skład mineralny młodej fasoli jest reprezentowany przez:

1. Magnez, który wspiera zdrowie układu nerwowego.
2. Wapń jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca i utrzymania siły kości i tkanki rogowej.
3. Potas, stymulujący nerki i normalne tętno.
4. Żelazo i miedź, które biorą udział w hematopoezy i wspierają prawidłowe trawienie.
5. Cynk niezbędny dla zdrowej skóry i równowagi hormonalnej.
6. Siarka, która chroni ciało przed zatruciem.
7. Fosfor, który bierze udział w regulacji nerwów, a także mangan i inne przydatne składniki.

Ważne jest, aby wiedzieć, że zielona fasola jest bogata w przeciwutleniacze, a także argininę, enzym, który pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, dzięki czemu można go spożywać z cukrzycą.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

Fasolka szparagowa, czyli młode, jeszcze niedojrzałe strąki, mają bardzo niską kaloryczność - tylko 25-30 kcal na 100 gramów. Nie ma prawie żadnego tłuszczu, ale wystarczającą ilość białka i złożonych węglowodanów. Dojrzewanie, a także podczas obróbki cieplnej, zboża kalorii, należy wziąć to pod uwagę przy sporządzaniu diety.

Jeśli gotujesz fasolkę szparagową z olejem, jej wartość energetyczna znacznie wzrośnie: podczas smażenia do 170 kcal, a w gulaszu do 130 kcal. Korzystna będzie odpowiednia kombinacja produktów: dzięki olejom witaminy rozpuszczalne w tłuszczach będą lepiej wchłaniane, dzięki czemu fasolę można bezpiecznie przygotować w kremowym sosie lub pod olejem roślinnym.

Ważne jest również, aby wiedzieć, że fasola zawiera określone toksyczne związki: jak wszystkie rośliny, rośliny strączkowe chronią swoje owoce. Te trucizny rozpadają się podczas obróbki cieplnej, więc nie możesz jeść fasoli w surowej postaci i musisz gotować lub gotować na parze przez co najmniej 15–20 minut.

Przydatne właściwości zielonej fasoli

Ogólna korzyść

Fasolka szparagowa jest przydatna do ogólnego leczenia i oczyszczania ciała. Jego ciągłe stosowanie w jedzeniu pozwoli ci poczuć lekkość, mniej rozproszony uczuciem głodu, aby uzupełnić zapasy minerałów w ciele.

1. Ma działanie przeciwzapalne, pomaga złagodzić objawy biegunki, zaburzeń jelitowych i zatrucia.
2. Przyczynia się do walki z przeziębieniem i zwiększa odporność organizmu.
3. Wzmacnia zdrowie narządów, stymuluje odmładzanie tkanek, usuwa toksyny z organizmu, wspierając pracę nerek.
4. Wzmacnia nerwy, pomaga przywrócić ciało po stresie, ciężkiej pracy, wstrząsie emocjonalnym.
5. Wspiera pracę serca i układ naczyniowy.
6. Przyspiesza metabolizm i pomaga spalić nadmiar osadów.
7. Zwiększa elastyczność skóry i mięśni, przyspiesza procesy regeneracyjne.
8. Wspiera zdrowy skład krwi.

Składniki fasoli szparagowej są naturalne dla organizmu, dlatego łatwo się je trawi. Jednak przejadanie się tego produktu może spowolnić wchłanianie niektórych składników odżywczych.

Uwaga! Dzięki błonnikowi zielona fasola zapewnia zdrowe trawienie, dlatego jest przydatna w diecie w każdym wieku.

Dla kobiet

Kobiety dążą do harmonii, dlatego częściej interesują się dietami odchudzającymi. Fasolka szparagowa to doskonały sposób na zrzucenie kilku kilogramów, pozostając jednocześnie energicznym i energicznym. Kobiety żyjące w aktywnym rytmie docenią zdolność strąków szparagów do nasycania ciała, tłumienia głodu i pozwalania im na załatwianie spraw, zapominając o stresie.

Również dla kobiet istotna jest właściwość fasoli do zrównoważenia stanu emocjonalnego i utrzymania równowagi hormonalnej. Przy regularnym stosowaniu roślin strączkowych dziewczęta doświadczają mniejszych wahań nastroju podczas menstruacji i menopauzy, a także podczas ciąży.

Dla mężczyzn

Mężczyźni potrzebują cynku, który jest bogaty w zieloną fasolę, aby zapobiec impotencji i utrzymać zdrowie prostaty. Regularne włączanie tego produktu do diety wzmacnia serce i naczynia krwionośne, co jest również bardzo ważne dla mężczyzn, którzy częściej cierpią na choroby serca. Fasola pomoże utrzymać zdrowy metabolizm i poczuć większą siłę podczas treningu.

Dla kobiet w ciąży i karmiących

Dla kobiet na pozycjach i matek karmiących fasolka szparagowa to tylko znalezisko w żywieniu. Bardzo łatwo się wchłania, nie obciążając organizmu, zawiera wiele składników odżywczych niezbędnych do rozwoju płodu i poprawy jakości mleka, a także obniża zły cholesterol, który nie powinien dostać się do organizmu dziecka.

Fasola pomoże poradzić sobie z wahaniami nastroju, nudnościami w czasie ciąży, zmniejszyć ryzyko zaparć i hemoroidów, pomoże uniknąć powstawania plam starczych na skórze. Ale musisz być ostrożny: czasami rośliny strączkowe powodują reakcje alergiczne, z powodu których będziesz musiał zrezygnować z produktu.

W jakim wieku można podawać dzieciom fasolkę szparagową

Jest to zielona fasolka szparagowa, która praktycznie nie powoduje alergii i niestrawności, którą można podawać dzieciom w postaci tłuczonych ziemniaków już w wieku 8–10 miesięcy. Najważniejsze jest dobrze zagotować strąki i zmielić je w kleik. 1 łyżeczka puree z fasoli w połączeniu z innymi warzywami wystarczy dziecku. Możesz podać fasolę 2 razy w tygodniu.

Pamiętaj, aby monitorować reakcję ciała dziecka. Jeśli dostaniesz alergii, odłóż znajomość warzyw.

Fasolka szparagowa w medycynie

Oficjalna medycyna sugeruje wprowadzenie zielonej fasoli do diety w celu leczenia i ostrzega, przed którymi chorobami nie należy spożywać. Dlatego zalecają jedzenie fasoli z chorobami sercowo-naczyniowymi, a także z procesami zapalnymi.

Z cukrzycą

Młoda błonnik pomaga spalić nadmiar tkanki tłuszczowej, a także obniżyć poziom cukru we krwi nawet o 40%, dlatego jest zalecany dla pacjentów z cukrzycą jako dobry produkt bazowy. Pomaga nie tylko złagodzić główne objawy choroby, ale także poprawia stan skóry, zwiększając jej elastyczność, wspomaga normalne widzenie i ciśnienie krwi.

Ważne: indeks glikemiczny zielonej fasoli - 30 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

W przypadku zapalenia trzustki i innych narządów trawiennych fasola nie jest zalecana. Istnieje jednak przydatny przepis na napar z fasoli: 50 gramów suchego surowca wlewa się do 0,5 litra wrzącej wody i nalega na 10-12 godzin w termosie. Dawka jest obliczana indywidualnie, w tym celu należy skonsultować się z lekarzem.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Osobom cierpiącym na ostre choroby przewodu żołądkowo-jelitowego nie zaleca się angażowania w dania z zieloną fasolą. W niewielkich ilościach produkt nie szkodzi, ale może podrażniać wrażliwe błony śluzowe, dlatego przed wprowadzeniem go do diety należy omówić z lekarzem odżywianie.

Przepisy tradycyjnej medycyny opartej na zielonej fasoli

Dojrzałe fasolki szparagowe są uznawane przez medycyny alternatywnej za skuteczne środki w leczeniu wielu chorób. Może pomóc w chorobach przewodu pokarmowego: zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, choroby zapalne pęcherzyka żółciowego i wątroby. Fasola pomaga przy wysokim ciśnieniu krwi, osłabieniu mięśnia sercowego, reumatyzmie. Wykorzystywane są nie tylko owocowe ziarna fasoli, ale także skrzydła, w których gromadzi się wiele przydatnych substancji.

Zapalenie trzustki
W przypadku problemów z trzustką skuteczny jest wywar z liści fasoli, z którego zmniejsza się proces zapalny, poprawia się samopoczucie pacjenta. Rosół może przynieść szczególne korzyści osobom, które jednocześnie cierpią na zapalenie trzustki i cukrzycę.

Przepis

1. Weź 50 g suchych liści (z dojrzałej fasoli), wlej je do termosu.
2. Zagotuj 0,5 litra wody, wlej do termosu.
3. Wlew mieszanki powinien nastąpić w ciągu 10 godzin.
4. Odcedź, dobrze wstrząśnij przed użyciem.

Dawkę należy omówić z lekarzem prowadzącym, który przepisuje główne leczenie.

Cukrzyca
Nie tylko alternatywa, ale także oficjalna medycyna uznaje fasolę szparagową za skuteczną w leczeniu cukrzycy. Jest stosowany jako dodatkowa metoda leczenia w stosunku do głównego - leku. Udowodniono, że już 10 godzin po użyciu nalewki lub soku zawartość cukru we krwi zmniejsza się do 40%. Pod wpływem dobroczynnych substancji fasoli organizm wytwarza insulinę, a cukier zamienia się w glikogen.

Do gojenia stosuje się roztwór o wysokim stężeniu składników aktywnych:

1. Weź 3 szklanki suchych liści, posiekaj je.
2. Wlać powstałą suchą bazę 3 szklankami wody.
3. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 15 minut.
4. Odcedź bulion, weź 100 g cztery razy dziennie przez pół godziny przed jedzeniem.

Aby skorzystać z tego narzędzia, musisz skonsultować się z lekarzem.

Z chorobami układu sercowo-naczyniowego
Zaleca się infuzję zastawek w celu przywrócenia normalnego funkcjonowania układu krążenia. Aby to zrobić, weź 1 dużą łyżkę suchych łodyg i dodaj do niej szklankę gorącej wody. Musisz odstawić produkt na pół godziny i wypić jedną trzecią szklanki przed jedzeniem.

Sok z fasoli na zapalenie kaletki lub mastopatię
Fasolka szparagowa doskonale zwalcza te choroby, szczególnie we wczesnych stadiach. Eliminuje zaczerwienienia i stany zapalne. Konieczne jest przyjmowanie soku fasolowego 2 razy dziennie, 100 ml przez 2 tygodnie. Lecznicze działanie tego środka nie potrwa długo.

Fasolka szparagowa na odchudzanie: korzyści i zastosowania

Ponieważ fasola w strąkach jest bogata w cenne białka roślinne i błonnik, produkt jest aktywnie wykorzystywany w żywieniu. Pomaga oczyścić jelita i przywraca zdrowy metabolizm. Ponadto pomaga szybko nasycić się posiłkami i czuć się wesoło przez cały dzień.

Rośliny strączkowe są łatwo przyswajalne i pozwalają pozbyć się uczucia ciężkości lub zgagi, które wielu ludzi ma podczas jedzenia produktów mięsnych. Fasole są wysoce zalecane w dietach wellness:

1. Diabetycy i osoby otyłe, aby znormalizować skład krwi i metabolizm, a także pożywny substytut wysokokalorycznych potraw.
2. Ludzie z zawałami serca i chorobami układu sercowo-naczyniowego w celu zastąpienia cholesterolu żywności i zmniejszenia obciążenia organizmu.
3. W chorobach przewodu pokarmowego w celu znormalizowania perystaltyki i utrzymania normalnej kwasowości.
4. Wegetarianie, którzy dobrowolnie odmawiają przyjęcia mięsa, jaj, produktów mlecznych.
5. Dzieci dla wzrostu i rozwoju ciała.
6. Podczas odchudzania, szczególnie na diecie niskowęglowodanowej w celu utrzymania energii.
7. W żywieniu sportowym, w celu wysuszenia i uzyskania zdrowej masy mięśniowej, wielu trenerów zaleca stosowanie tego produktu.

Jedzenie zielonej fasoli pomaga oczyścić organizm, działa przeciwutleniająco, a zatem odmładza. Fasola jest aktywnie wykorzystywana w dietach w celu rozładowania organizmu, podczas przejścia do zdrowego stylu życia i do utraty wagi.

Zazwyczaj ten produkt zastępuje się tłustym mięsem i niektórymi składnikami jaj, ponieważ fasola, podobnie jak one, zawiera pełny zakres witamin i minerałów, aby utrzymać zdrowe ciało, podczas gdy fasola ma znacznie mniej kalorii.

Dzięki fasoli apetyt normalizuje się, znikają ślady zmęczenia ciała, poprawia się stan skóry, ogólne samopoczucie i nastrój, a układ nerwowy zostaje wzmocniony. Dlatego zielona fasola jest niezbędna po zimowym depresji ciała.

Jedzenie białek roślinnych jest zalecane rano, podczas pierwszego posiłku lub obiadu, w przeciwnym razie zdrowe białka będą mniej wchłaniane. Śniadanie z fasolą pozwala długo pozostać sytym i zwiększyć produktywność w ciągu dnia roboczego oraz zwiększyć wytrzymałość podczas treningu.

Co można ugotować z zielonej fasoli

Jako produkt dietetyczny fasolka szparagowa jest gotowana na parze: dzięki temu zachowuje wszystkie przydatne składniki i jest w optymalnym stanie do trawienia. Podczas gotowania produkt traci niektóre cenne substancje, dlatego zielona fasola jest zwykle zbierana tylko we wrzącej wodzie. Fasolka szparagowa zawiera minimum kalorii, ale zwykle podaje się ją z dodatkiem oleju i przypraw.

Aby ugotować pyszną fasolę, możesz ją duszić z innymi warzywami w sosie. Fasola pasuje do brokułów, papryki, pomidorów, sałatek, marchwi, selera, kukurydzy i innych składników. Ponadto do pierwszych dań dodaje się pyszne plastry: zupy warzywne z wędzonym mięsem i mieszankę hodowlaną.

Przepis na indyjską fasolę

Strąki są krojone w plasterki i duszone z kawałkami domowej roboty paneer i marchewki. Do dania dodaje się kurkumę, czosnek i trochę imbiru.

Omlet z zieloną fasolą

Strąki są bardzo drobno cięte na przekątnej, zrób to samo z porami, posiekaj zielenie. Warzywa smażone są w oleju i zalewane ubitymi jajkami. Posyp danie ziołami i, w razie potrzeby, udekoruj pomidorami.

Obfite fasolki z grzybami

Plastry gulaszu ze szparagów z cebulą osobno usmażyć grzyby i wymieszać z warzywami. Danie doprawione jest rozmarynem i sokiem z cytryny.

Jak przygotować zieloną fasolę na zimę

Jedną z dodatkowych cennych cech szparagowej zielonej fasoli jest wygoda jej zbioru. Produkt można przechowywać przez długi czas, aby cieszyć się zdrową fasolą przez cały rok. Aby zachować maksymalne korzystne właściwości i witaminy, rośliny są zamrożone, ale można również zachować fasolę w domu bez większych problemów.

Zamrażanie

Aby utrzymać świeżość produktu przez długi czas, możesz przechowywać strąki w zamrażarce.Aby to zrobić, ziarna są sortowane i myte z płytki nazębnej. Najlepiej jest zamrozić kapsułki w stanie nienaruszonym: wtedy na pewno nie znikną, nie odbarwią się i pozostaną przydatne. Jeśli lubisz przygotowywać warzywa do gulaszu, możesz pokroić strąki na kawałki 2-3 cm.

Surowce umieszcza się w pojemniku lub rozprowadza na folii w formie otwartej i umieszcza w zamrażarce na kilka godzin. Po całkowitym zamrożeniu można zebrać ziarna w torbie lub zamknąć w pojemniku i przechowywać w temperaturze około -18 ° C. Po rozmrożeniu ziarna będą tak świeże.

Konserwy

Ziarna szparagów można przygotować na zimę do przechowywania w temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, można go osolić lub ugotować w sosie. W pierwszym przypadku uzyskuje się półprodukt. Konieczne jest sortowanie i płukanie fasoli, pokrojenie na 2-3 cm plastry i przygotowanie solanki, takiej jak groszek: tylko sól i woda. Niektóre gospodynie domowe dodają szczyptę cukru, aby zakończyć smak. W tym przypadku nie są potrzebne ani przyprawy, ani kwas. Fasola jest warzona solanką i zwijana w sterylne słoiki.

Inną opcją jest marynowanie po koreańsku. Aby to zrobić, posiekane strąki są obficie posypane przyprawami i octem, a następnie zamknięte w słoikach. Fasolę można łączyć z marchewką, kiełkami pszenicy i produktami sojowymi.

Trzecim sposobem jest gulasz. Fasola jest duszona w słodkim sosie pomidorowym z czosnkiem, cebulą i przyprawami. Rezultatem jest aromatyzowana przystawka w żyłach Lecho, Lobio lub Sote. To pyszne jest zamknięte na zimę: doskonale uzupełnia świąteczny stół i nadaje się na każdy dzień.

Szkoda i przeciwwskazania

Pomimo tego, że zielona fasola ma wiele przydatnych właściwości, czasami powoduje indywidualny dyskomfort. Jeśli masz skłonność do alergii na białko fasoli, powinieneś wypróbować ten produkt ostrożnie. Ponadto w żużlowych jelitach fasola często powoduje wzdęcia i gaz.

Odmiany strączkowe wyróżniają się zwiększoną zawartością raczej gruboziarnistego błonnika, co może powodować uczucie ciężkości. Ponadto nie zaleca się łączenia roślin strączkowych z innymi produktami skrobiowymi: mąkami i ziemniakami, a także mięsem, wówczas proces trawienia będzie znacznie łatwiejszy.

Bezpośrednie przeciwwskazania dotyczą osób z niewydolnością nerek, zapaleniem nerek, zapaleniem pęcherza moczowego i chorobami przewodu pokarmowego - w takich przypadkach należy skonsultować się z lekarzem. Ale ogólnie produkt jest uważany za bezpieczny i dietetyczny, dlatego jest tak popularny w programach zdrowego żywienia na całym świecie.

Jak wybrać i przechowywać zieloną fasolę

Aby nie uzyskać produktu wyhodowanego z dodatkiem ciężkich nawozów na stole, kup szparagi tylko latem - w sezonie naturalnych zbiorów. Jeśli to możliwe, oczywiście lepiej jest sadzić własne zielone łóżka ze zdrową fasolą.

Wybierając, należy zwrócić uwagę na stan strąków:

1. Fasola nie powinna mieć ciemnych plam i uszkodzeń, charakterystycznych dla pajęczej powłoki z grzyba.
2. Strąki powinny bić świeże i soczyste, jednolite zielone (lub żółte - w zależności od odmiany).
3. Fasolka szparagowa jest sprzedawana młodo, więc jej skórka jest dość mięsista, ale istnieją odmiany, które sprzedają suszone. Wysuszone łodzie ze skorupą trzeba będzie wyrzucić, uwalniając ziarno.
4. Na strąkach muszą koniecznie być łodygi, bez pęknięć i pęknięć.

Świeże strąki są przechowywane w lodówce, w pojemniku na warzywa w torbie, oddzielnie od innych warzyw. Dozwolone jest przechowywanie fasoli z pomidorami, ogórkami, cukinią, ale bez glinianych roślin okopowych. Zielony produkt może leżeć przez 5-7 dni, po czym fasola wyschnie i stanie się sztywna, dlatego jeśli nie zamierzasz gotować warzywa w najbliższej przyszłości, lepiej go zamrozić.

Suche odmiany można przechowywać w lnianych torbach lub w banku w suchym miejscu. Ale dania z fasoli nie psują się przez długi czas, więc można je przygotować na podstawie kilku porcji.

Interesujące fakty na temat zielonej fasoli

W starożytnym świecie fasola była uprawiana na kilku kontynentach: w Egipcie, Chinach, Ameryce. Został sprowadzony do Europy jako ogrodowa roślina ozdobna i dopiero w XVIII wieku zaczął używać jej fasoli do jedzenia. Fasolkę szparagową w strąkach po raz pierwszy próbowali Włosi, zawsze znani ze zrównoważonej kuchni.

Im młodsze są strąki, tym grubsze i bardziej soczyste są ścianki ich skórki, a gdy ziarna pęcznieją w tym pożywce, skóra wyschnie i stanie się cieńsza. Ziarna zbóż są bogate w skrobię i bardziej wysokokaloryczne, a świeże młode „kucyki” zawierają czyste białka, zdrowe związki i wodę.

Lekkie jedzenie może być stosowane w mono-dietach, ponieważ zielone strąki zawierają podstawowy kompleks witamin i minerałów, nie zawracając sobie głowy dietą i są łatwo przyswajalne.

Jeśli nie dodałeś jeszcze szparagów do swojej diety, koniecznie wypróbuj je dla odmiany, a być może staną się twoją ulubioną ucztą.

Zdjęcie fasoli szparagowej