Porośnięta soczewica: korzyści i szkody

Soczewica odnosi się do jednej z odmian rodziny roślin strączkowych. Uprawiane w całym kraju. Zyskał popularność w krajach europejskich i azjatyckich ze względu na swoje najbardziej przydatne cechy i wszechstronność. Regularne stosowanie cennego produktu bogatego w witaminy i minerały ma korzystny wpływ na organizm ludzki i pomaga radzić sobie z wieloma chorobami. W naszym kraju soczewica nie znalazła jeszcze odpowiedniego popytu. Jednak wraz z rozwojem kulinarnych przepisów i uzależnień wszystko może się wkrótce zmienić.

Co to jest soczewica?

Rośliny strączkowe są jednoroczną rośliną zielną uprawianą do celów spożywczych. Małe zwarte krzewy dorastają do 30–75 cm, liście są owalne, znajdują się na krótkich ogonkach. Kwiatostany tworzą pędzle, roślina kwitnie małymi kwiatami. Pąki w różnych kolorach: czerwonym, białym lub różowym. W jednym zarodku powstają 1 do 3 małych owoców w postaci spłaszczonego rombu. Krawędzie owoców są spiczaste, wielkość i kolor fasoli zależą od odmiany.

Skład i zawartość kalorii

Kiełki soczewicy mają wielką wartość odżywczą. Produkt dietetyczny jest często stosowany w programach odchudzających. Kompozycja ma niskokaloryczną zawartość - 119 kcal na 100 gramów.

Kiełki są bogate w białka, witaminy i minerały, które przyczyniają się do normalizacji organizmu. W kiełkującej soczewicy jest znacznie więcej witaminy C niż w suszonych owocach, a to już będzie miało pozytywny wpływ na wzmocnienie odporności organizmu i odporności na przeziębienia. Kiełki zawierają tak ważne pierwiastki jak mangan, beta-karoten, miedź, fosfor, potas, żelazo i wapń. Produkt jest bogaty w witaminy B1, B4, B9, B6, witaminę E oraz w ponad 20 rodzajów aminokwasów. Każdy z mikroelementów jako całości ma działanie lecznicze na ludzi.

Przydatne właściwości porośniętej soczewicy

Ogólna korzyść

Gdy kiełkują soczewica, zawartość składników odżywczych znacznie wzrasta. Ilość przeciwutleniaczy i błonnika rośnie, zawartość witaminy C jest kilkakrotnie większa. Ponadto produkt jest doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko chorobom wirusowym. Dzięki soczewicy uporządkowane są funkcje układu nerwowego. Nasiona soczewicy są wskazane dla osób z cukrzycą. Podczas stosowania produktu poziom cukru we krwi normalizuje się, poziom cholesterolu spada.

Soczewica jest uważana za źródło naturalnego białka. Ze względu na swoje właściwości organizm nie gromadzi toksyn i toksyn. Porośnięte rośliny strączkowe mają następujące zalety:

1. Złożone węglowodany pomagają zmniejszyć stres i zmęczenie.
2. Wspomaga szybką regenerację skóry.
3. Normalizuje układ moczowo-płciowy.
4. Pozytywny wpływ na wzmocnienie skóry głowy.
5. Jest wskazany dla osób cierpiących na niskie stężenie hemoglobiny i z niedokrwistością. Przy regularnym stosowaniu zbóż zwiększa się liczba czerwonych krwinek we krwi.
6. Wzmacnia ciało i poprawia funkcje ochronne.
7. Obecna w kompozycji metionina ma pozytywny wpływ na wątrobę, łagodzi ból mięśni.
8. Pracownicy służby zdrowia zalecają spożywanie porośniętej soczewicy osobom cierpiącym na alkoholizm, a także na depresję.
9. Specjaliści od żywienia zalecają stosowanie kultury na otyłość i szybką utratę wagi.

Dla kobiet

Dodając potrawy z soczewicy do menu, możesz zminimalizować ryzyko zachorowania na raka piersi.Podczas menstruacji (przy regularnym stosowaniu produktu) zespół bólu zmniejsza się, a podczas menopauzy soczewica stanie się prawdziwym lekiem, który może złagodzić poważny stan.

Szczególnie przydatna jest owsianka od kiełków do kobiet w ciąży. Pomaga w normalnym tworzeniu i rozwoju płodu w macicy. Zawartość kwasu foliowego w fasoli korzystnie wpłynie na zdrowie przyszłej matki i rozwój dziecka.

Dziewczyny, które marzą o rozstaniu z nienawistnymi kilogramami, mogą włączyć soczewicę do dowolnej, nawet najbardziej rygorystycznej diety.

Dla mężczyzn

Regularne stosowanie rośliny jest wskazane dla mężczyzn w każdym wieku. W męskim ciele poprawia się funkcja rozrodczej funkcji seksualnej. Dojrzewanie pełnej nasienia jest szybsze. Dzięki przydatnym właściwościom, które pomagają poprawić funkcjonowanie układu moczowo-płciowego, zapobiegając tworzeniu się kamieni nerkowych, rośliny strączkowe opóźniają przedwczesne starzenie się organizmu.

Mężczyźni mogą używać kiełków soczewicy, aby na zawsze pozbyć się wielu chorób przewlekłych. Jednak podczas jedzenia potraw z soczewicy należy przestrzegać normy. Nie zaleca się spożywania dużej ilości produktu.

Dla dzieci

Włączając różnorodne dania z soczewicy do diety dzieci, można poprawić zdrowie młodego pokolenia.

Zad jest materiałem budulcowym tkanki mięśniowej i kostnej, niezbędnym do pełnego wzrostu i rozwoju. Soczewicę można dodawać do sałatek, zup, a także przygotowywać indywidualne potrawy. Wartość odżywcza produktu będzie miała pozytywny wpływ tylko na kształtowanie się ciała dziecka, które powinno otrzymywać wystarczającą ilość pierwiastków śladowych i witamin.

Kiełkowane soczewica w medycynie

1. Zaleca się wprowadzenie do diety chorób naczyń krwionośnych i serca, zapalenia płuc i zapalenia oskrzeli.
2. Dzięki soczewicy możesz pozbyć się problemów z sercem. Przydatne owoce doskonale wpływają na kobiece ciało, ułatwiając przepływ krytycznych dni. Poprzez wzmocnienie naczyń krwionośnych zad pomaga zmniejszyć utratę krwi.
3. Ponadto unikalny produkt może chronić ciało przed pojawieniem się różnych nowotworów w klatce piersiowej i macicy, w tym złośliwych.
4. Białko znajdujące się w kiełkach soczewicy będzie doskonałym materiałem do budowy ciała dziecka. Kości będą się dobrze rozwijać i rosną wraz z wiekiem.

Kiełkowane soczewica na odchudzanie

Przydatny niskokaloryczny produkt nie jest zbyt powszechny w naszym kraju. Źródło białka roślinnego i błonnika może być niezbędnym narzędziem w walce o harmonię. Produkt ma silny wpływ na tkankę tłuszczową, łatwo rozkładając ją i usuwając z organizmu. Aby przygotować nie tylko pożywne, ale także pyszne potrawy, musisz wiedzieć, który gatunek najlepiej wybrać do tego.

Odmiany
Odmiany fasoli różnią się kolorem ziaren. Wszystkie typy są odpowiednie do odchudzania, ale każdy ma indywidualne cechy:

1. Zielony Podczas gotowania zachowuje swój kształt, ale gotuje dłużej niż inne odmiany. Doskonały do ​​przygotowywania sałatek dietetycznych, a także stosowany jako składnik potraw warzywnych.
2. Brązowy Dobrze się gotuje, ma przyjemny posmak orzechów. Jest głównie zawarty w kompozycji gęstych zup lub jest przygotowywany jako niezależne danie.
3. Czerwony Gotuje się bardzo szybko, nie można go wcześniej namoczyć. Nadaje się do robienia płatków, zup i innych uniwersalnych potraw.
4. Czarny Małe kasze w kolorze czarnym przypominają czarny kawior z ryb. Jest stosowany w pierwszych daniach i jako przystawki.

Niezależnie od tego, jaką soczewicę wybierzesz, zawsze będzie to korzystne dla utraty dodatkowych kilogramów.Duża liczba niezbędnych pierwiastków śladowych i witamin nasyci organizm i uwolni go od toksyn i toksyn. Pozytywny wynik widać już w krótkim czasie.

Szkoda i przeciwwskazania

Podczas jedzenia soczewicy należy wziąć pod uwagę niektóre przeciwwskazania i wskazówki dotyczące prawidłowego stosowania. Pomimo wysokiej zawartości błonnika soczewica może uszkodzić żołądek. Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, owoce soczewicy mogą powodować gaz w jelitach. Nie używaj produktu dla osób cierpiących na dysbiozę lub poważne choroby żołądka.

Lekarze nie zalecają włączenia soczewicy do menu dla osób ze schorzeniami stawów. Można to zrobić tylko po konsultacji z lekarzem. Aby uniknąć negatywnego wpływu soczewicy na organizm, należy zawsze przestrzegać normy stosowanego produktu. Nieprzestrzeganie środków ostrożności może prowadzić do smutnych konsekwencji.

Jak kiełkować soczewicę w domu

Przed kiełkowaniem soczewicy należy wziąć pod uwagę następujące punkty przy zakupie:

1. Wybierając płatki zbożowe, należy je dokładnie rozważyć pod kątem obecności ciał obcych. Zad może zawierać dużą ilość ściółki, małe kamyki. Taki produkt lepiej nie kupować. Kolor powinien być jednolity. Opakowanie nie powinno zawierać niedojrzałych, zielonych ziaren. Soczewica nie powinna mieć ciemnych plam, pleśni i gnicia. Powinieneś także zbadać grysy na obecność zmian grzybiczych.
2. Aby moczyć, wybierz odpowiednie naczynia. Powinien być emaliowany, gliną lub szkłem. Podczas mycia zbóż wyskakujące owoce należy wyrzucić. Jeśli soczewica unosi się na powierzchni, jest uszkodzona lub pusta, nie ma żadnych użytecznych właściwości.

Jak kiełkować?
Soczewicę należy wlać do odpowiedniego garnka lub innych przyborów i zalać czystą zimną wodą. W tej formie zboża należy pozostawić na około 8-10 godzin. Z pęcznieniem ziarna rosną prawie 4 razy, więc ilość należy wziąć pod uwagę przy tych obliczeniach.

Po upływie ustawionego czasu zboża są dokładnie myte, a woda spuszczana. Oczyszczone czyste ziarna należy przykryć luźno pokrywką lub ręcznikiem i umieścić w chłodnym ciemnym miejscu na 3 dni. W tym okresie soczewicę należy myć 2 razy dziennie. Po zmiękczeniu zboża po raz ostatni jest ono myte, woda jest odprowadzana i umieszczana w zimnym miejscu. Użyj przygotowany produkt powinien być w ciągu 5-7 dni.

Aby wykiełkować soczewicę w domu, możesz wybrać inną metodę:

1. Posortuj płatki, opłucz i wlej na tacę.
2. Ziarna zwilżyć czystą chłodną wodą, przykryć mokrą gazą lub ściereczką od góry.
3. Pozostaw tacę na jeden dzień, stale zwilżając ziarno wodą.
4. Po dniu soczewica jest dokładnie myta, ponownie nawadniana wodą i przykryta szmatką.
5. W tej formie zboże kosztuje kolejny dzień. W tym czasie suszenie produktu nie powinno być dozwolone.
6. Jeśli potrzebne są kiełki, soczewica jest mokra przez kolejne 1-2 dni. Gotowe kiełki soczewicy przechowuj w szklanej lub emaliowanej misce w lodówce.

Ważne: długość gotowych kiełków po namoczeniu nie powinna przekraczać 2 mm. Jeśli porośnięta soczewica ma dłuższe pędy, staje się trująca i zaszkodzi tylko ciału.

Norma użytkowania

Aby nie zaszkodzić swojemu ciału, musisz znać sposób użycia produktów. Soczewicę należy jeść w małych porcjach. Dopuszczalne dzienne spożycie roślin strączkowych wynosi 150 gramów dziennie.

Ciało trawi produkt przez długi czas, dlatego zaleca się jeść soczewicę na śniadanie lub lunch. Nie jedz potraw z tego zboża wieczorem, szczególnie jeśli jesz w nocy.

Co gotować z kiełkowanej soczewicy: przepisy kulinarne

Kiełkowane nasiona mają przyjemny smak roślinny, nieco przypominający zielony groszek. Umożliwia to stosowanie roślin strączkowych do przygotowywania dowolnych sałatek. Krupa dobrze komponuje się ze zbożami, z mięsem. Soczewica może być miażdżona na tłuczone ziemniaki, a także używana do gotowania owsianki o tej samej nazwie. Nowoczesne gotowanie może zaoferować wiele przepisów, w których soczewica będzie nie tylko magazynem ważnych witamin, ale także bardzo smacznym produktem, który uzupełni smak każdego oryginalnego dania.

Zupa

Aby przygotować to proste i satysfakcjonujące danie, nie będziesz potrzebował dużo czasu i produktów. W tym przepisie potrzebujemy zielonej soczewicy (0,5 szklanki), ryżu, najlepiej brązowego, ale możesz wziąć dowolną (3 łyżki), pół cebuli, pół laski selera, kalafior (150 gramów) i 1 kawałek marchewki i ziemniaki Możesz wziąć dowolne przyprawy i zioła według własnego uznania.

Wlej wodę do odpowiedniego pojemnika i umieść ją na dołączonym piecu. Po ugotowaniu wody wlej soczewicę i ryż, a po około 10-15 minutach dodaj pokrojone ziemniaki. Osobno, na patelni, usmaż pokrojone warzywa na oleju roślinnym. Na samym końcu dodaj pół łyżki kurkumy. Po tym, jak wszystko się usmaży, zawartość jest wysyłana do pojemnika i pozostawiana do wrzenia przez kilka minut. Pod koniec gotowania dodaj ulubione przyprawy według uznania.

Sałatka

Podczas tworzenia sałatek warzywnych z soczewicą nadaje się absolutnie każda roślina warzywna. Takie potrawy będą doskonałym dodatkiem do codziennej diety i świątecznego stołu. Obecnie istnieje duża lista wszystkich rodzajów przepisów:

1. Warzywa są pobierane w dowolnych ilościach. Pokrój paprykę, dodaj soczewicę z kiełkami, świeże zioła z ogrodu. Wymieszaj wszystko, sól i sezon z olejem słonecznikowym.
2. Soczewicę miesza się z posiekanym ogórkiem i pomidorem, tutaj należy dodać posiekane świeże zioła. Możesz dodać rzodkiewkę. Aby nadać sałatce oryginalny smak, możesz umieścić przyprawy. Dodaj trochę soli i oleju.

Możesz eksperymentować z soczewicą, jak chcesz. Sałatki wytwarza się z dodatkiem kapusty, bakłażana, selera, marchwi i innych warzyw.

Kotlety

Danie dietetyczne przygotowywane jest z minimalnego zestawu prostych potraw. Soczewica będzie potrzebowała około 400 gramów, 1 kawałek bułgarskiej czerwonej papryki i świeżej marchwi, mąki lnianej - 3 łyżki. łyżki, przyprawy i sól do smaku i olej do smażenia.

Soczewicę należy najpierw posortować, dobrze umyć i wykiełkować. Wlej go do odpowiedniego naczynia, a następnie włóż startą marchewkę i posiekaną paprykę. Na koniec dodaj trochę oleju musztardowego, mąki, przypraw i zmiel wszystko za pomocą blendera. Z otrzymanej jednorodnej masy powstają małe placki i smażone na patelni.

Ciekawe fakty na temat soczewicy

Przedstawiciel rodziny roślin strączkowych jest uprawiany od czasów starożytnych. Pierwsza wzmianka o kulturze znajduje się na Wschodzie iw Egipcie jeszcze przed naszą erą. Przydatne zboża wymieniane są w Biblii więcej niż raz. W naszym kraju soczewica była uprawiana nie tylko dla siebie, ale także na sprzedaż w innych krajach. Powiedzieć, że ta roślina jest niezasłużenie zapomniana, nie jest tego warte. W wielu restauracjach soczewica jest często używana do gotowania różnych arcydzieł. I jest za co ją szanować:

1. Soczewica, według starożytnych Egipcjan, była afrodyzjakiem, więc nadal znajduje się w starożytnych grobowcach. Ponadto pojawiły się referencje, które soczewica korzystnie wpływają na rozwój dzieci.
2. Biblijny bohater Ezaw sprzedał swoje prawa autorskie swojemu bratu za gulasz z czerwonej soczewicy. Francuzi docenili to i stworzyli analog soczewicy.
3. Cenne kasze są bogate w różne odmiany, z których zawsze możesz wybrać to, co lubisz.Czerwone, zielone, białe, czarne zabarwienie skorupy sprawia, że ​​płatki są atrakcyjne.
4. Produkt przyjazny dla środowiska nie gromadzi szkodliwych toksyn i odpadów. Uprawiane nawet w brudnych regionach zboża nie wyrządzą żadnej szkody osobie.

Rośliny strączkowe są bogate w białko, błonnik i witaminy. Jedzenie pomaga wzmocnić układ odpornościowy i pozbyć się cholesterolu.

Soczewica jest jedną z pierwszych upraw uprawianych w naszym kraju. Korzystając z tej kultury fasoli, przygotowuje się ogromną liczbę potraw. Oprócz zup, tłuczonych ziemniaków, klopsików, sałatek i przystawek, nawet słodycze są przygotowywane z soczewicy. W tym celu stosuje się suszone owoce, proszek kakaowy i cukier. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna i zdrowa uczta.

Korzystne właściwości soczewicy są znane od dawna - regularne stosowanie zbóż przyniesie ogromne korzyści osobom w każdym wieku i płci.

Zdjęcie porośniętej soczewicy