Ziarna kakaowe: korzyści zdrowotne

Kakao to wspaniały i ukochany napój przez wszystkich. Po raz pierwszy został ugotowany kilka tysięcy lat temu i nadal nie stracił na popularności.

Gdzie rośnie i wygląda ziarno kakaowe?

Drzewo czekoladowe, na którym uprawia się ziarna kakaowe, zostało odkryte w starożytności przez mieszkańców Peru. Ludzie byli tak zachwyceni magicznym smakiem owocu, że nazwali go teobroma. W tłumaczeniu oznacza to „pożywienie bogów”.

Drzewo czekoladowe osiąga wysokość 20 metrów. To prawda, że ​​dziś średnia liczba wynosi około 8 metrów. Tę wysokość eksperci uznali za optymalną pod względem opieki i płodności.

Kakao to piękna zimozielona roślina o dużych, gęstych i podłużnych liściach o wielkości do 15 centymetrów. Ale kwiat drzewa czekoladowego jest mały - nie więcej niż 1,5 centymetra. Ma dziwny kształt i jasny pomarańczowy lub fioletowy kolor, nieco przypominający orchideę lub pęcherzycę. Ciekawe, że te kwiaty pachną absolutnie nie czekoladą. Mają słodki i pikantny aromat podobny do świeżo upieczonych pierników.

Owoce kakao są duże - do 35 cm długości i do 13 cm szerokości. Kształt fasoli przypomina cytrynę lub wydłużoną dynię. W każdym z nich znajduje się około 70 nasion do 2 centymetrów każdy, które służą do przygotowania różnych potraw i przypraw.

Pomimo faktu, że Peruwiańczycy po raz pierwszy spróbowali pięknych owoców drzewa czekoladowego, uważa się, że ojczyzną tej rośliny są lasy w Ameryce Środkowej. Na tym kontynencie klimat jest optymalny dla wzrostu ziaren kakaowych. Oprócz tych dwóch krajów, w przeszłości drzewa kakaowe uprawiano w Hiszpanii, Australii, Szwajcarii, Indiach i niektórych krajach afrykańskich. Wyglądem i smakiem nieznacznie się od siebie różnią.

Obecnie głównymi dostawcami kakao na rynek są Kolumbia, Indonezja, Malezja, Ghana, Brazylia.

Gatunek

1. Forastero (tłumaczone z hiszpańskiego jako „obcy”) jest najbardziej rozpowszechnioną odmianą ziaren kakaowych na rynku konsumenckim. Charakteryzuje się wysoką produktywnością, gatunek nie jest kapryśny wobec zmian klimatu i pogody, dlatego może rosnąć na prawie każdym terytorium. Fasola Forastero ma ciemną musztardę, bardzo gęsta i nie ma wyraźnego aromatu. Potrzebujesz długiej i dokładnej fermentacji.
2. Criollo (przetłumaczone z hiszpańskiego jako „rodzime”) to szlachetna i droga odmiana kakao. Plon drzew tego gatunku jest prawie półtora raza niższy niż odmiany Forastero. Bardzo wpływa na jakość klimatu i temperatury ziarna. Na przykład przy nadmiernym cieple i braku wilgoci zaczynają gwałtownie gorzko, a w nadmiarze - struktura ziaren staje się płynna i oleista. Ostre zimno może zrujnować drzewo raz na zawsze. Kolor owoców Criollo jest ciemnoczerwony, brązowawy. Mają wyraźny zapach orzechowo-czekoladowy. Rosną głównie w Ameryce Środkowej i Indonezji.
3. Amelonado to rzadki rodzaj kakao, który rośnie w Afryce. Pod względem smaku i wyglądu jest bardzo podobny do Criollo. Jego owoce są nieco mniejsze niż w przypadku innych odmian. Kolor fasoli jest pomarańczowo-czerwony, mają wyraźny pikantny aromat. Cechą tej odmiany jest to, że można ją przechowywać przez długi czas bez utraty jej właściwości.

Jaka jest różnica między ziarnami kakaowymi a ziarnami kawy

Kawa i kakao to naprawdę bardzo podobne napoje.Oba mają ożywcze właściwości ze względu na zawartość w nich substancji chemicznej - kofeiny. Rozszerza naczynia krwionośne i zwiększa ciśnienie krwi, tym samym poprawiając krążenie krwi w tkankach i mózgu. Jednak kakao wpływa na organizm łagodniej, ponieważ oprócz kofeiny zawiera teobrominę, substancję o podobnych właściwościach. Dlatego nawet osoby z chorobami neurologicznymi i chorobami układu krążenia mogą pozwolić sobie na kakao.

Kawa i kakao mają podobny smak, a jeden i drugi napój są ciemnobrązowe. Jednak ich skład jest zupełnie inny. Kawa to mielone ziarna kawy, a kakao to mielone ziarna kakaowe. Są to owoce zimozielonych, często nawet rosnących na tym samym terytorium.

W przeciwieństwie do ziaren kawy, ziarna kakaowe zawierają wystarczającą ilość tłuszczu, co czyni je bardziej odżywczymi i odżywczymi. Również w owocach drzewa czekoladowego znajduje się duża ilość witamin A, E i kwasu foliowego.

W porównaniu z kakao ziarna kawy są małe i rzadko osiągają długość większą niż 2 centymetry. Ziarna kawy, podobnie jak wiśnia, są zamknięte w jagodzie. Nie rosną pojedynczo, ale w grupach po 30-50 sztuk, mają różne kolory - od burgundowego brązu do jasnozielonego.

Skład i zawartość kalorii

Ziarna kakaowe to bardzo smaczny i zdrowy produkt. Zawierają 530 kcal - liczba jest tak duża, głównie ze względu na zawartość oleju w orzechach kakaowych. Aż 53 g na 100 g fasoli! Jednak nie należy się martwić o figurę - w końcu są to w większości nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają działanie przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe.

Nawiasem mówiąc, w proszku kakaowym, który jest używany do robienia napojów, wartość odżywcza jest znacznie niższa z powodu odtłuszczania podczas fermentacji.

Owoce kakao mają dużą ilość białka - około 13 g na 100 g, co jest bardzo ważne dla osób monitorujących swoje zdrowie. Węglowodany w fasoli mają 10 g na 100 g, ale większość z nich to witaminy i cukry naturalnego pochodzenia, które odżywiają tkanki, ale nie przyczyniają się do przyrostu masy ciała.

Ziarna kakaowe zawierają wiele witamin. Przede wszystkim są to A i E, promujące regenerację komórek, normalizujące stan naczyń krwionośnych. W dużych ilościach witamina K jest również częścią owoców drzewa czekoladowego, które reguluje krzepnięcie krwi, tworzenie krwi i metabolizm. Kwas foliowy zawarty w kakao normalizuje układ nerwowy i poprawia odporność.

Wśród pierwiastków śladowych w składzie ziaren kakaowych znajdują się fosfor i wapń, które poprawiają stan kości i zębów. W czasach starożytnych ludzie to zauważyli i używali zmielonego kakao jako proszku do zębów. Produkt zawiera również żelazo, cynk i magnez, które poprawiają skurcz naczyń i ogólny stan układu krążenia w ciele. A selen i miedź przyczyniają się do szybkiego i bezproblemowego poczęcia i ogólnie mają korzystny wpływ na żeński układ rozrodczy.

Jakie są zalety ziaren kakaowych

Dla kobiet

Każda kobieta chce być piękna i urocza. Ważne jest, aby mieć piękną i delikatną skórę. Masło kakaowe, ekstrahowane z fasoli, doskonale stymuluje regenerację komórek i nawilża skórę. Z łatwością zastępuje krem ​​do rąk i twarzy. I oczywiście ten produkt jest hipoalergiczny i przyjazny dla środowiska.

Rano kakao przyczynia się do zdrowej cery, dzięki czemu opalenizna leży bardziej równomiernie i szybko. Oczywiście nie bądź zbyt gorliwy przy drinku, ponieważ pomaga to zwiększyć ciśnienie.

Nawiasem mówiąc, z reguły kakao jest spożywane wraz z mlekiem i cukrem. To nie jest do końca poprawne. Rzeczywiście, fasola zawiera raczej dużą ilość węglowodanów i tłuszczów. Tradycyjnie napój ten jest spożywany z ostrą papryką i warzony z gorącą wodą. Ale jeśli zwyczajowego smaku nie można odrzucić, lepiej zastąpić mleko krowie owsiane lub migdałowe, a cukier stewią lub miodem.

Dla mężczyzn

Cynk w owocach drzewa czekoladowego ma pozytywny wpływ na męski układ rozrodczy. Stymuluje produkcję hormonu testosteronu, zwiększając w ten sposób siłę i witalność plemników.Zaleca się, aby przyszli ojcowie codziennie spożywali filiżankę kakao, aby uzyskać bezpieczne poczęcie.

Kakao pomoże zawodowym sportowcom. Zawiera dużą ilość białka i wspomaga wzrost tkanki mięśniowej, a kofeina doda siły. W przeciwieństwie do kawy, kakao nie zwiększa pulsu, a zawarte w napoju węglowodany naturalnego pochodzenia dodają siły na trening.

Podczas ciąży

Wiadomo, że kobiety w ciąży nie mogą pić kakao. Nie jest to jednak do końca prawda. Kakao nie jest gorsze od czarnej herbaty dla mamy. Naturalne owoce drzewa czekoladowego przyczyniają się do prawidłowego tworzenia cewy nerwowej u płodu, a także serca i narządów wewnętrznych. Ożywczy napój zawiera także magnez - pierwiastek śladowy, który normalizuje ton macicy i zapobiega poronieniom. A co najważniejsze - kakao cudownie podnosi nastrój kobiety w ciąży, a szczęśliwa matka jest głównym warunkiem zdrowia dziecka!

Oczywiście wszystko musi znać miarę. Nie zaleca się picia więcej niż 1 szklanki kakao dziennie. Ponadto napój jest przeciwwskazany u przyszłych matek z obrzękiem i wysokim ciśnieniem krwi.

Podczas karmienia piersią

Kakao jest raczej produktem alergizującym, dlatego nie należy go spożywać przez pierwsze 4-6 tygodni po urodzeniu dziecka. Następnie możesz spróbować wypić pół szklanki napoju i obserwować reakcję dziecka w ciągu dnia. Jeśli wszystko jest w porządku, młoda matka może pić 1-2 szklanki kakao dziennie. Wskazane jest, aby robić to rano do godziny 12:00, aby ożywcze składniki kakao nie zapobiegały zasypianiu dziecka. Jeśli dziecko ma wysypkę lub stolec jest zepsuty - lepiej jest wykluczyć napój przez co najmniej 1 miesiąc.

Aby nie powodować alergii u dziecka, najważniejsze jest picie naturalnego, a nie natychmiastowego kakao. Faktem jest, że podczas szlifowania różne zanieczyszczenia często negatywnie wpływają na ciało. Czasami są przyczyną reakcji alergicznych u ludzi.

Dla dzieci

Kakao jest ważnym produktem do żywności dla niemowląt. Jest nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny. Czekolada, kakao, ciastka czekoladowe i babeczki - wszystkie te dzieci jedzą z wielką przyjemnością.

Owoce drzewa czekoladowego zawierają substancje wspomagające rozwój mózgu. Należy zauważyć, że dzieci, które piją rano kakao, są lepsze w szkole i odnoszą wielki sukces.

Naturalne kakao jest dozwolone od 2-3 lat do 1 szklanki dziennie. Niepożądane jest podawanie dziecku o wysokiej zawartości cukru do 7 lat. Musisz spróbować kupić czekoladę o zawartości kakao co najmniej 50%, lub lepiej, ugotuj ją samodzielnie w domu.

Do utraty wagi

Dla dziewczyny, która chce schudnąć, kakao jest produktem numer jeden. Po pierwsze, stymuluje metabolizm, a tym samym poprawia spalanie kalorii, po drugie daje siłę do treningu i poprawia układ sercowo-naczyniowy, po trzecie, zmniejsza apetyt i zwalcza apetyt na tłuszcze i słodycze. Przy prawidłowym stosowaniu z ziarnami kakaowymi możesz stracić do 5 kilogramów miesięcznie.

Dieta na bazie kakao: 100 g domowej czekolady bez cukru (ze stewią lub innym słodzikiem), 1 jabłko, kakao z mlekiem owsianym - 2 szklanki, dozwolona jest nieograniczona ilość wody dziennie. Możesz przestrzegać tej diety do 5 dni. W tym okresie możesz stracić do 8 kilogramów.

Nawiasem mówiąc, masło kakaowe pomaga wyeliminować cellulit. Aby to zrobić, nakładaj go wieczorem na problematyczne obszary z ruchami masażu.

Olej z ziaren kakaowych: właściwości i zastosowania

Olej z ziaren kakaowych jest jednym z najważniejszych produktów w branży kosmetycznej i tradycyjnej medycynie. Dzięki zawartości dużej liczby witamin A, E i K, a także kwasów tłuszczowych, ma wspaniałe właściwości w odbudowie skóry. Regularne stosowanie tego produktu sprzyja gojeniu się blizn, blizn, oparzeń, śladów trądziku.

Ponadto masło kakaowe pomaga zmiękczyć odciski, modzele i twarde formacje na skórze - pięty staną się jak u dziecka już po 5 zastosowaniach cudownego lekarstwa. Aby to zrobić, zaleca się nałożenie go na noc i nałożenie bawełnianych skarpet.

Dziś zarówno kobiety, jak i mężczyźni stają przed problemem łysienia. Wypadanie włosów ma straszny wpływ na wygląd i samoocenę osoby. Masło kakaowe może pokonać wypadanie włosów i poprawić ich gęstość. Konieczne jest stosowanie go co 2-3 dni w nocy, a rano spłukać szamponem. To narzędzie nadaje się do wszystkich rodzajów włosów.

Aby uniknąć luk podczas porodu, wielu ginekologów zaleca smarowanie krocza masłem kakaowym od 32 tygodnia ciąży. To narzędzie jest całkowicie bezpieczne zarówno dla matki, jak i nienarodzonego dziecka.

Zastosowanie łuski ziaren kakaowych

Łuska lub łupina kakaowa to produkt uboczny, który pozostaje po przetworzeniu owoców drzewa czekoladowego. Ma jednak dość szerokie zastosowanie i przynosi ogromne korzyści ludziom.

1. Świetny kompost i nawóz. Łuska kakaowa jest szeroko stosowana w rolnictwie. Rośliny są zraszane, aby zachować wilgotność gleby i poprawić jej właściwości, a także chronić owoce przed szkodliwymi owadami i chwastami. Służy do uprawy truskawek, słodkich ziemniaków, różnych krzewów.
2. Ściółka dla zwierząt. Kakao Vella stosuje się u wolier ślimaków, żółwi, pająków, chomików i niektórych innych zwierząt. Doskonale pochłania zapach i wilgoć, jest hipoalergiczny i niedrogi.
3. Wypełniacz poduszek i materacy. Takie wykorzystanie łuski nie jest bardzo powszechne, ale nadal ma miejsce. Pościel wypełniona kakaowym welonem ma właściwości ortopedyczne, dobrze pachnie i jest przyjazna dla środowiska. Wadą tego zastosowania jest to, że z łusek kakaowych jest dużo pyłu, dlatego konieczne jest użycie wysokiej jakości materiału do produktów. Drugą wadę można nazwać kruchością - w przeciwieństwie do sztucznych wypełniaczy, łuska kakaowa przetrwa nie dłużej niż pięć lat.

Jak obrać ziarna kakaowe

W przemyśle owoce drzewa czekoladowego są obrane specjalną maszyną. Aby wyczyścić fasolę w domu, musisz zanurzyć ją w ciepłej wodzie z sodą przez kilka godzin. Po zabiegach wodnych łuska z łatwością zejdzie z ziaren i możesz użyć produktu zgodnie z jego przeznaczeniem.

Drugim sposobem na obieranie kakao jest pieczenie. Fasolę należy umieścić w piekarniku na 40 minut w maksymalnej temperaturze. Następnie łuska jest po prostu czyszczona.

Ziarna kakaowe w medycynie tradycyjnej

1. Świece na pleśniawki. Konieczne jest stopienie szklanki masła kakaowego w łaźni wodnej, dodanie 15 kropli olejku eterycznego z drzewa herbacianego i 5 kropli olejku cedrowego, wymieszanie, usunięcie z ognia. Dodaj pół szklanki wywaru ze skórki cebuli, ponownie wymieszaj, polej blistry z tabletek i włóż do zamrażarki. Po dwóch godzinach wyjmij, a następnie przechowuj w lodówce. Stosuj dopochwowo przed snem, 1-2 świece dziennie. Efekt aplikacji pojawi się po 3-4 dniach.
2. Wymieszaj 1 łyżkę startego ziarna kakaowego i łyżkę kory dębu. Parzyć wrzącą wodą. Weź 1 szklankę rano z niskiego ciśnienia krwi, dystonii wegetatywnej i bólów głowy.
3. 1 łyżka płatków róży herbacianych do zaparzenia w szklance gorącej wody. Poczekaj 15 minut, dodaj 1 łyżkę miodu i 1 łyżkę mielonego kakao. Weź w ciągu dnia, aby stymulować owulację od 1 do 15 dni cyklu. Po zakończeniu przyjmowania. Jeśli poczęcie nie nastąpiło, zastosuj ponownie od pierwszego dnia miesiączki.
4. 1 łyżka kakao zmieszana z 1 łyżeczką korzenia żeń-szenia i 3 jagodami jałowca. Parzyć 500 ml wrzącej wody. Weź 2 szklanki rano i wieczorem, aby leczyć niepłodność męską, kamicę moczową i zapalenie gruczołu krokowego.
5. Wymieszaj pół szklanki proszku kakaowego z taką samą ilością soli morskiej, dodaj dwie łyżki roztopionego masła kakaowego i olejku eterycznego zgodnie z życzeniem. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Powstały peeling należy wcierać w problematyczne miejsca z cellulitem, zrogowaciałą skórką i skórką pomarańczową przez 10 minut. Po zabiegu spłukać ciepłą wodą.
6. Wymieszaj pół szklanki startego chrzanu ze szklanką kakao i łyżką miodu. Aby leczyć ból mięśni i osteochondroza, nałóż mieszaninę na bolące miejsce, przykrywając ją torbą lub folią spożywczą przez 20-30 minut.Ta mieszanina poprawia krążenie krwi, a także pomaga usuwać szkodliwe sole ze stawów.
7. Wymieszaj łyżkę musztardy, proszku kakaowego i masła kakaowego. Wcieraj w cebulki włosów z łysieniem i powolnym wzrostem włosów.
8. Tarte ziarna kakaowe i dzika róża, zalać zimną wodą. Gotuj przez 15 minut po gotowaniu na płytkim ogniu. Używaj jako naturalny immunomodulator do leczenia i zapobiegania przeziębieniom i chorobom zakaźnym, a także bólom głowy.
9. Proszek kakaowy zmieszany ze stopionym masłem kakaowym w równych proporcjach. Pocieraj plamy bielactwa, aby normalizować procesy metaboliczne w skórze.
10. Pół szklanki startej ziaren kakaowych zalać pół litra wódki. Domagaj się w ciemnym miejscu przez tydzień, a następnie odcedź. Zastosuj, aby zwalczyć stany zapalne skóry lub jako środek wzmacniający do cery tłustej.

Szkoda i przeciwwskazania

Kakao bardzo często pochodzi z krajów nierozwiniętych, gdzie są zbierane i wytwarzane w niehigienicznych warunkach. Aby mieć pewność jakości produktu, lepiej kupić całe ziarna kakaowe, a nie proszek. Przed użyciem zaleca się zanurzenie ich w wodzie z sodą. To z pewnością zmyje cały brud, a także pomoże oczyścić owoce.

Przeciwwskazane jest stosowanie ziaren kakaowych w przypadku alergii na ten produkt, zaostrzenia nadciśnienia, chorób psychicznych (paranoi i schizofrenii), ciężkich infekcji (błonica, dur brzuszny itp.), Pasożytów w przewodzie pokarmowym, nadczynności i niedoczynności tarczycy, cukrzycy, a także dzieci w wieku poniżej 2 lat.

Jak wybrać i przechowywać ziarna kakaowe

Wybór „właściwych” ziaren kakaowych jest bardzo ważny, ponieważ od tego zależy smak i jakość przyszłych potraw. Powinieneś zwrócić uwagę na takie niuanse:

1. Zapach Owoce drzewa czekoladowego pachną słodko, pikantnie, orzechami lub czekoladą. Jeśli poczujesz gorzki zapach grzybów lub pleśni - nie powinieneś kupować fasoli.
2. Skórki Powinien być suchy, jeden kolor, bez widocznych impregnatów.
3. Kraj pochodzenia Jeśli masz wybór, lepiej wybrać fasolę z Indonezji lub Malezji.

Ziarna kakaowe przechowuj w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze nie większej niż 25 stopni. Wskazane jest owinięcie ich czystą bawełnianą szmatką. Najlepiej jest użyć owoców drzewa czekoladowego w ciągu miesiąca od zakupu.

Jak jeść ziarna kakaowe

Ziarna kakaowe można jeść w postaci czekolady, napoju, a także w różnych innych potrawach.

Czy można jeść na surowo

Owoce drzewa czekoladowego można spożywać na surowo, ale nie więcej niż 100 g dziennie, aby nie powodować bólu żołądka. Bez obróbki cieplnej są gorzkie i zbyt twarde. Niektóre odłamują kawałek surowej fasoli i rozpuszczają się jak cukierki. Pomaga to przezwyciężyć głód i ból głowy.

Co można zrobić z ziaren kakaowych: przepisy kulinarne

Czekolada

W przygotowanym pojemniku ze szkła żaroodpornego umieścić tarte ziarna kakaowe i masło kakaowe w stosunku 6: 1. Ogrzewać w łaźni wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj sól, cukier, stewię, miód, jagody, orzechy, cynamon, imbir i inne przyprawy do smaku. Zdjąć z ognia i wlać do foremek. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin.

Pić

Przepis 1. W łaźni wodnej rozpuść 2 łyżki startego ziarna kakaowego, dodaj 2 szklanki mleka, wymieszaj i zdejmij z ognia. Ubij z cukrem 1 żółtko i dodaj do napoju.

Przepis 2. W Turku włóż 1 łyżkę startego kakao i 1 łyżeczkę kawy. Gotuj jak zwykle 10 minut, podawaj ze śmietaną i cynamonem.

Przepis 3. W glinianym garnku do pieczenia włóż 1 łyżkę startego kakao, 1 łyżeczkę cynamonu, 2 łyżki cukru i zalej wodą do połowy pojemności. Wstawić do nagrzanego piekarnika na godzinę, a następnie wyjąć, szybko wylać śmietankę na garnek i nałożyć na kolejne 15 minut.

Marynata

Wymieszaj pół szklanki kakao, łyżkę musztardy, szczyptę czerwonej papryki, łyżkę miodu i szklankę soku pomarańczowego. Włóż mięso drobiowe lub wieprzowe do mieszanki na dwie do trzech godzin. Następnie spuść płyn, zetrzyj sól i odczekaj kolejne 40 minut. Mięso w tej marynacie jest idealne do smażenia i pieczenia.

Naleśniki

1 szklanka mąki, pół szklanki proszku kakaowego, łyżka cukru, 2 jajka i szklanka wody ubijamy mikserem. Dodaj sodę na koniec noża i zgaś sokiem z cytryny. Odstawić ciasto na pół godziny, smażyć naleśniki na oleju.

Sos mięsny

Smażyć cebulę, marchewkę, paprykę aż do połowy. Dodaj szklankę bulionu mięsnego, pół szklanki startego ziarna kakaowego. Ogrzej do minimum, ciągle mieszaj. Posmakuj soli, czarnej i czerwonej papryki i innych przypraw. Podawać z wołowiną, kurczakiem, indykiem.

Sałatka

Domową czekoladę gotować bez cukru, pokroić w kostkę. Dodaj brokuły, wędzoną pierś kurczaka, paprykę, sałatę, oliwki. Doprawić majonezem lub sosem sezamowym.

Zdrowy deser

Rozetrzyj starte ziarna kakaowe w łaźni wodnej, dodaj stewię i szklankę śmietany. Ubijaj mikserem, aż powstanie gęsta piana. Dodaj namoczony agar. Pokonaj jeszcze raz. Przechowywać w lodówce przez godzinę. To ciasto będzie niskokaloryczne i bardzo smaczne.

Jak upiec ziarna kakaowe

Wskazane jest smażenie owoców drzewa czekoladowego przed przygotowaniem proszku kakaowego i napojów. Można to zrobić na kilka sposobów:

1. Połóż całe ziarna kakaowe lub kawałki owoców na posypanej solą blasze do pieczenia, włóż do piekarnika rozgrzanego do 140 stopni. Gotuj przez 30 minut, następnie obniż temperaturę do 100 stopni i przytrzymaj przez kolejne pół godziny. Mieszaj co 10 minut podczas całego procesu smażenia.
2. Umieść owoce drzewa czekoladowego w odwadniaczu, włącz maksymalną temperaturę i pozostaw na 5-6 godzin. Przetwarzane w ten sposób ziarna kakaowe pozostają bardziej korzystne.

Ciekawe fakty na temat kakao

1. W starożytnym Meksyku Aztekowie używali ziarna kakaowego zamiast pieniędzy. Naprawdę docenili ten produkt i uważali go za wysłany przez bogów. Jeden niewolnik kosztuje 100 owoców, indyk - 10.
2. W katolickiej Europie kakao było zakazane przez długi czas. Kapłaństwo tamtych czasów uważało napój za demoniczny i potępił jego użycie wraz z herezją i czarami. Ludzie wierzyli, że zwykły napój może zepsuć skórę niemowląt, rodzić straszne choroby i sprawić, że dana osoba przejdzie do diabła. Kakao było używane tylko potajemnie, aw Hiszpanii napój był podawany tylko przy stole króla i najznamienitszych arystokratów. Zakaz został zniesiony przez papieża, który przypadkowo wypił drinka. Uważał to za bez smaku i nie widział nic złego w jego użyciu.
3. Kakao będzie smaczniejsze, jeśli będzie podawane w glinianym kubku o grubych ścianach.
4. Produkt nie powoduje żółtych zębów. Przeciwnie, napój ten wzmacnia szkliwo z powodu zawartego w nim wapnia i fosforu. Zamiast pasty do zębów używano tartego kakao.
5. Kakao pomoże się zakochać. Ten napój powoduje uwalnianie serotoniny i endorfin - hormonów odpowiedzialnych za szczęście. Wywołują uczucie inspiracji i spokoju oraz pomagają patrzeć na świat innymi oczami.
6. Film „Czekolada” z Johnnym Deppem opowiada legendę o magicznych i mistycznych właściwościach kakao, a także pomaga wszystkim bohaterom znaleźć przeznaczenie i szczęście.
7. Plemiona Majów stosowały czekoladę do ceremonii rytualnych. Podczas pochówku szlachetnego człowieka obok zmarłego umieszczono naczynie z kakao.
8. Krzysztof Kolumb odkrył ziarno kakaowe podczas podróży, ale ich nie docenił. Naukowiec i odkrywca wziął owoce drzewa czekoladowego na zepsute migdały i nie widział sensu, aby doprowadzić je do swojej ojczyzny.
9. Słowo „xocolatl” (czekolada) w języku Maya oznacza „gorzką wodę”. Rzeczywiście tradycyjny napój tego plemienia był gorzki, ponieważ podawano go z papryczką chili i solą.
10. Po raz pierwszy Hiszpanie sprowadzili ziarna kakaowe do Europy, zbierając je jako podatek od swoich kolonii. Początkowo nie były one popularne i dopiero pod koniec XVIII wieku zaczęły być bardzo poszukiwane.

Zdjęcie ziaren kakaowych