Pistacje: korzyści i szkody dla organizmu

Istnieje znaczna liczba produktów, które pomagają czuć się bardziej czujnym i wesołym. Są to na przykład pistacje ochrzczone „szczęśliwą nakrętką” ze względu na specjalne właściwości, które pozytywnie wpływają na ciało. Orzechy są bardzo małe, mają szarawy kolor, zielonkawe jądro, są pokryte twardą skorupą i mają niepowtarzalny smak.

Jak i gdzie rosną pistacje

Pistacja jest najbliższa nerkowcom, rośnie na obszarach o wysokiej temperaturze powietrza i uwielbia suchy klimat. Rośliny są powszechne w północno-zachodniej części kontynentu afrykańskiego, na Bliskim Wschodzie, w Syrii i Iranie. Pistacje można również znaleźć w Ameryce Środkowej, w niektórych regionach Tadżykistanu, Turkmenistanu, Uzbekistanu i Kirgistanu. Uprawiają orzechy na zachodzie i południu Europy, a także w Turcji. W naturze roślina rozmnaża się za pomocą nasion lub zarasta, jeśli mówimy o sztucznym środowisku, pistacje są uprawiane z sadzonek.

Drzewa dobrze czują się w glebie bogatej w wapń, co stymuluje ich wzrost. Wysokość roślin średnio nie przekracza 6 m, mają gęstą i raczej niską koronę. Kwiaty zaczynają pojawiać się w połowie wiosny, a zbiory można zbierać wczesną jesienią. Pistacje to kultura długotrwała, drzewa mogą żyć do 400 lat. Na przykład w Samarkandzie rośnie drzewo, które ma już 500 lat. Chociaż pistacje preferują ciepło i światło, mogą wytrzymać dość niskie temperatury, osiągając –25 ° C. W czasie, gdy drzewa musiały być zbierane ręcznie, procedurę pozyskiwania przeprowadzono w nocy. Powodem tego jest to, że pod wpływem słońca z liści uwalniane są toksyczne olejki eteryczne. Dziś oczywiście te problemy nie zakłócają zbiorów owoców po południu, ponieważ istnieją specjalne maszyny do tego celu.

Gatunek

Istnieje około 20 rodzajów pistacji, oto niektóre z nich:

1. Prawdziwy. Jeden z najpopularniejszych rodzajów pistacji. Ma pyszne duże owoce i dobrą wydajność. Siedlisko - Azja Środkowa, Afganistan, Iran, Kaukaz, Morze Śródziemne, USA.
2. Duplikat Nazywa się to również dziką pistacją, kevą i terpentyną lub fałszywym atakiem. Siedlisko - Krym, Kaukaz, Zakaukazie, Azja Mniejsza. Drzewo zwykle wytrzymuje niskie temperatury, ale preferuje gorący klimat.
3. Chiński Siedliskiem jest północ Chin. Gatunki odporne na mróz są często wykorzystywane jako surowiec dla kapryśnych rodzajów pistacji.
4. Amerykański Jest również nazywany meksykańskim. Miejsce wzrostu - USA i Meksyk.
5. Mastyk Inna nazwa to mastyks. Miejscem wzrostu jest Morze Śródziemne. Służy do otrzymywania żywicy, która jest szeroko stosowana w medycynie tradycyjnej oraz w produkcji farb i lakierów.
6. Terpentyna Miejscem wzrostu jest Morze Śródziemne. Małe owoce koloru czerwonego podczas dojrzewania są wypełnione kolorem czarnym.Roślina służy do produkcji terpentyny, z ziaren wytwarza się różne potrawy.

Skład i zawartość kalorii

Pistacje to bardzo odżywczy produkt, który zawiera dużą liczbę ważnych witamin i minerałów, które wspierają zdrowie całego ciała, od skóry po jelita. Warto zauważyć, że pistacje mają dość wysoką kaloryczność i mogą dodać kilka dodatkowych kilogramów, więc musisz zachować ostrożność podczas jedzenia, zwłaszcza jeśli martwisz się swoją wagą. Mimo to korzyści płynące z tego produktu znacznie przewyższają potencjalne negatywne skutki.

100 g produktu zawiera:

• Kalorie - 572.
• Białka - 21,1 g.
• Tłuszcze - 45,8 g
• Węglowodany - 18 g.
• Błonnik - 10,3 g.
• Witamina A - 260 jm.
• Witamina E - 1,8 mg.
• Witamina K - 3,2 mcg.
• Tiamina - 0,8 mg.
• Witamina B6 - 1,5 mg.
• Cholina - 70 mg.
• Wapń - 110 mg.
• Żelazo - 4 mg.
• Fosfor - 480 mg.
• Magnez - 120 mg.
• Potas - 1040 mg.
• Cynk - 2,5 mg.
• Miedź - 1,5 mg.
• Mangan –1,3 mg.
• Selen - 9 mcg.

Do czego przydają się pistacje?

Ogólna korzyść

1. Utrzymaj zdrowie naczyń krwionośnych. Może być wiele przyczyn wysokiego ciśnienia krwi. Jednym z nich jest utrata elastyczności naczyń krwionośnych. Pistacje pomagają kontrolować ciśnienie krwi, zmniejszając sztywność naczyń krwionośnych, umożliwiając im lepsze rozszerzanie się i większą elastyczność. Skład pistacji zawiera aminokwas L-argininę, która promuje rozszerzenie naczyń krwionośnych, a także inne substancje poprawiające ich zdrowie. Pistacje zmniejszają ryzyko rozwoju miażdżycy.
2. Ustabilizuj poziom glukozy we krwi. Chociaż pistacje zawierają umiarkowaną ilość węglowodanów, to wystarczy, aby wpłynąć na wychwyt glukozy. Produkt zawiera dużo białka, tłuszczu i błonnika, substancji, które spowalniają wchłanianie glukozy i reakcję organizmu na insulinę. Ponadto w pistacjach znajduje się wiele przeciwutleniaczy, które wspierają pracę komórek trzustki wytwarzających insulinę.
3. Wzmacnia zdrowie serca. Nie wszyscy wiedzą, ale tłuszcze mogą wspierać zdrowie serca, szczególnie jeśli chodzi o tłuszcze nienasycone. Pistacje są bogate zarówno w tłuszcze jednonienasycone, jak i wielonienasycone, które pomagają regulować poziom cholesterolu LDL i poprawiają ogólny stan zdrowia. Obecność steroli roślinnych i licznych przeciwutleniaczy w produkcie pomaga również utrzymać zdrowie serca.
4. Utrzymaj zdrowie oczu. Związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej dotyka miliony ludzi na całym świecie, aw niektórych przypadkach prowadzi do całkowitej ślepoty. Luteina i zeaksantyna są karotenoidowymi przeciwutleniaczami, które mogą znacznie zmniejszyć ryzyko wystąpienia i rozwoju tej dolegliwości. Pistacje są bogate w te przeciwutleniacze, dlatego ich regularne stosowanie pomoże utrzymać zdrowie oczu przez długi czas.
5. Pomoc w pracy jelit. Pistacje są bogate w błonnik rozpuszczalny, który pomaga jelitom poradzić sobie z ich pracą, co z kolei zmniejsza czynniki ryzyka rozwoju chorób, takich jak rak, wrzody żołądka i inne.
6. Utrzymaj zdrowie skóry. Bardzo częstą przyczyną wczesnego starzenia się skóry jest nadmierna ekspozycja na promieniowanie ultrafioletowe. Pistacje zawierają witaminę E, która jest jedną z najlepszych dla utrzymania zdrowej skóry. Witamina E odbija część promieniowania ultrafioletowego, przyczyniając się również do zmniejszenia uszkodzeń skóry.
7. Utrzymaj zdrowy układ nerwowy. Pistacje są bogate w witaminę B6, która pomaga organizmowi utrzymać metabolizm białek. Metabolizm białek wpływa na tworzenie osłonki mielinowej, która oddziałuje z włóknami nerwowymi. Ta powłoka zapewnia przepływ impulsów elektrycznych wzdłuż nerwów.
8. Zwiększ pożądanie seksualne. Czasami przyczyną niskiego pożądania seksualnego może być brak tłuszczu w diecie.Testosteron jest głównym wyznacznikiem popędu seksualnego, a do jego produkcji w organizmie musi być wystarczająca ilość tłuszczu i cholesterolu. Warto zauważyć, że selen i cynk, substancje występujące również w pistacjach, pomagają wytwarzać testosteron.
9. Zmniejsz ryzyko zachorowania na raka skóry. W wielu przypadkach przyczyną raka skóry jest nadmierna ekspozycja na słońce, co wywołuje mutacje w komórkach skóry. Pistacje zawierają witaminę E, która blokuje przenikanie szkodliwych promieni ultrafioletowych do skóry. Pomaga również chronić błony komórkowe przed promieniowaniem ultrafioletowym i odwodnieniem, poprawiając zdrowie komórek.
10. Utrzymuj zdrowe włosy. Aby utrzymać zdrowe włosy, ciało potrzebuje stałego dopływu witamin i minerałów. Najważniejsze to witamina E i biotyna. Pistacje zawierają oba te składniki odżywcze, a także aminokwas L-argininę, która poprawia krążenie krwi, w tym w okolicy głowy. Częstą przyczyną wypadania włosów jest słaby dopływ krwi do mieszków włosowych, co może prowadzić do utraty składników odżywczych we włosach.
11. Bogaty w przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze odgrywają bardzo ważną rolę w życiu człowieka, ponieważ chronią organizm przed niekorzystnymi substancjami, z którymi codziennie oddziałuje. Pistacje są doskonałym naturalnym źródłem przeciwutleniaczy wraz z innymi fitochemikaliami, takimi jak witamina E lub karoteny, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i związanymi z nimi efektami ubocznymi. Usuwając z organizmu toksyczne wolne od tlenu rodniki, pistacje zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, a także wzmacniają układ odpornościowy.

Dla kobiet

Pomimo tego, że owoce pistacji mają wiele kalorii, zaleca się je kobietom, które chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów. Orzechy wzmacniają również mięsień sercowy i normalizują układ krwionośny, co pomaga odmłodzić ciało. Pistacje utrzymują zdrowe paznokcie i włosy, a nawet wygładzają płytkie zmarszczki. Olej pistacjowy ma właściwości przeciwzapalne, gojące się rany i wybielające. Jest stosowany w kosmetologii, pomaga usunąć plamy starcze, piegi i zwalcza zmarszczki.

Dla mężczyzn

Wielu ekspertów twierdzi, że pistacje powinny być włączone do codziennej diety każdego mężczyzny. Głównym powodem jest to, że ten produkt ma korzystny wpływ na męską moc. Spadek hormonów w ciele w młodym wieku prowadzi do zakłócenia układu rozrodczego. Przyczyny tego stanu mogą być różne, zaczynając od siedzącego trybu życia, a kończąc na niewłaściwym odżywianiu. Często prowadzi to do zmniejszenia pożądania seksualnego, podczas gdy niewielu decyduje się na konsultację ze specjalistą w tej sprawie i zajmuje się samoleczeniem. Oczywiście pistacje nie są panaceum i nie są w stanie w pełni rozwiązać tego problemu, ale jednocześnie pomogą przywrócić męską siłę i będą miały korzystny wpływ na potencję i aktywność seksualną.

Należy również zauważyć, że orzechy poprawiają jakość nasienia, zwiększając ich żywotność, więc szanse potencjalnego ojcostwa znacznie wzrosną.

Podczas ciąży

Pistacje są przydatne dla przyszłej matki, ponieważ wypełniają jej ciało żelazem i wzbogacają wapniem. Surowe owoce są uważane za najbardziej przydatne, ponieważ najskuteczniej poprawiają wskaźniki zdrowia matki i dziecka.

Kolejną zaletą stosowania pistacji w czasie ciąży jest to, że produkt pomaga zmniejszyć objawy zatrucia, które może powodować poważny dyskomfort u kobiety. Pistacje ułatwiają także ogólny stan organizmu i wspierają prawidłowe funkcjonowanie wątroby. Jedyną rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest wysoka zawartość kalorii w produkcie, która może wpływać na masę ciała. W czasie ciąży możesz jeść do 15 orzechów dziennie.

Podczas karmienia piersią

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie - czy można stosować pistacje podczas karmienia piersią? Niektórzy twierdzą, że ten produkt ma korzystny wpływ na mleko matki, a także wzmacnia i uelastycznia ciało. Inni twierdzą, że pistacje mogą powodować alergie, dlatego zakazuje się ich po okresie poporodowym. W każdym razie należy pamiętać, że żołądek noworodka nie jest jeszcze przystosowany do poważnego jedzenia i nie jest w stanie wchłonąć niektórych substancji, dlatego występują reakcje alergiczne. Z reguły w takich przypadkach dziecko ma wysypkę na policzkach.

Jednocześnie eksperci radzą, aby w ogóle nie rezygnować z pistacji, najważniejsze jest ograniczenie ich spożycia, dopóki dziecko nie będzie miało 7-8 miesięcy. W tym wieku ciało dziecka może już prawidłowo wchłonąć ten produkt. Musisz zacząć od małych porcji. Konieczne jest wprowadzanie produktu etapami, jednocześnie uważnie monitorując reakcję dziecka. W przypadku wysypki lub zaczerwienienia - należy wykluczyć pistacje z menu i skonsultować się z lekarzem.

Dla dzieci

Pistacje są również przydatne dla dzieci, ale tylko pod warunkiem zachowania miary konsumpcji brany jest pod uwagę wiek dziecka. Najbardziej odpowiedni czas na włączenie orzechów w dietę dla dzieci to 3 lata. W tym momencie narządy odpowiedzialne za trawienie będą już zawierać enzymy przeznaczone do trawienia orzechów.

W pierwszym etapie należy podać nie więcej niż jedną czwartą orzecha, a lepiej, aby produkt był składnikiem deseru. Używaj produktu przed obiadem, aby w przypadku objawów można je było zauważyć. W przypadku nawet łagodnych działań niepożądanych należy skonsultować się ze specjalistą. Jeśli dziecko ma skłonność do alergii, nie zaleca się przyzwyczajania go do pistacji, dopóki nie skończy 5 lat.

Podczas utraty wagi

Chociaż pistacje są bogate w tłuszcze roślinne, większość z nich jest nienasycona. Jednocześnie zawierają nie mniej białka i błonnika. Ten produkt ma korzystny wpływ na organizm, nie wywołuje reakcji na insulinę i nie przekształca nadmiaru kalorii w tłuszcz podskórny. Pistacje mają niski indeks glikemiczny.

Orzechy pistacjowe są dobrym źródłem złożonych węglowodanów, które organizm musi odzyskać, szczególnie podczas wyczerpującej diety. Złożone węglowodany rozpadają się przez długi czas, więc dłużej zachowują uczucie sytości, eliminując ataki głodu w ciągu dnia. Pistacje są doskonałą alternatywą dla nasion wątroby, czekolady i słonecznika, to znaczy produktów, które często stają się najbardziej atrakcyjne podczas surowego postu. Orzechy są zalecane do stosowania przez wszystkich, którzy przestrzegają ścisłej diety. Pozwalają znacznie dłużej wytrzymać skromne menu, a także nasycić się energią i uchronić przed stanami depresyjnymi.

Czy solone i smażone pistacje są przydatne?

Poziom przydatności pistacji zależy w dużej mierze od rodzaju, w jakim są stosowane; świeże i nieprzetworzone orzechy są uważane za najbardziej przydatne. Smaczniejsze, ale mniej zdrowe - solone i prażone pistacje. W rzeczywistości każde przetwarzanie produktu usunie niektóre jego korzystne właściwości. Na przykład, jeśli produkt zawiera dużo soli, może to mieć negatywny wpływ na ciśnienie krwi. Nadmierne spożycie może powodować nudności i zawroty głowy. Podczas smażenia zmniejsza się dostępność korzystnych aminokwasów i kwasów tłuszczowych, dlatego zaleca się jeść surowe orzechy, a nie smażone.

Olej pistacjowy: właściwości i zastosowania

Olej pistacjowy jest jednym z najbardziej korzystnych dostępnych olejów roślinnych. Produkt jest nie tylko bogaty w korzystne aminokwasy, ale także ma bardzo mocny orzechowy smak i wyjątkowe właściwości zmiękczające.

Olej pistacjowy poprawia ogólny stan zdrowia, a także jest szczególnie korzystny dla skóry, ponieważ może pomóc utrzymać niezbędną ilość wilgoci w skórze, zapobiegając jej wysuszeniu. Olej pistacjowy jest stosowany nie tylko w kuchni, ale także w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym, a także w aromacie i masażu dzięki swojemu przyjemnemu, intensywnemu i relaksującemu działaniu.

Pistacje w medycynie

Pistacje są również stosowane w medycynie. Na przykład przetworzone owoce mogą być spożywane w przypadku zaburzeń trawiennych lub mogą być używane do naparów, które pomagają uniknąć infekcji, gdy wąż gryzie. Odwary pomagają również pozbyć się wymiotów, osłabienia, chorób żołądkowo-jelitowych i niedokrwistości. Pistacje mają działanie przeciwkaszlowe, dzięki czemu mogą pomóc w zapaleniu oskrzeli.

Z cukrzycą

Przy regularnym stosowaniu pistacji ryzyko rozwoju i postępu cukrzycy jest znacznie zmniejszone. Produkt jest bogaty w białka, błonnik i jednonienasycone tłuszcze, które pomagają usuwać toksyny z organizmu, toksyny, oczyszczają krew, a tym samym zapobiegają wystąpieniu cukrzycy.

Osobom, które już cierpią na tę dolegliwość (szczególnie w początkowej fazie), zaleca się spożywanie do jednej garści pistacji dziennie. W niedalekiej przyszłości możesz poczuć się lepiej, a choroba praktycznie przestanie przypominać siebie. Oczywiście pistacje nie wyleczą całkowicie cukrzycy, ale odegrają ważną rolę w połączeniu z innymi skutecznymi lekami.

Ważne: indeks glikemiczny pistacji wynosi 15 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Pistacje mogą być włączone do menu na zapalenie trzustki tylko w okresie remisji, który powinien trwać co najmniej 6 miesięcy. Począwszy od 6 miesięcy możesz powoli dodawać orzechy do swojej diety, zaleca się jeść 2 łyżki. 2-3 razy w tygodniu. Na pierwszym etapie konieczne jest monitorowanie reakcji organizmu na produkt.

W przypadku zapalenia trzustki dozwolone są tylko niesolone orzechy. Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki surowo zabrania się używania pistacji, a nawet w przypadku lekkiego osłabienia objawów. Należy pamiętać, że ten produkt może wywoływać podrażnienie błony śluzowej, w wyniku czego efekt diety terapeutycznej i terapii lekowej zostaje zredukowany do „nie”.

W dużych ilościach pistacje są zabronione, ponieważ zawierają dużo błonnika, który stymuluje ruchliwość jelit i przyspiesza procesy metaboliczne. W przypadku zapalenia trzustki wiele zależy od stanu pacjenta i cech przebiegu choroby. Jeśli dolegliwość utrzymuje się przez długi czas, wówczas można złagodzić ograniczenia i włączyć pistacje do diety, ważne jest, aby jej nie nadużywać. Zdecydowanie zaleca się mielenie orzechów, ponieważ ułatwi to przewód pokarmowy.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Ze względu na zbyt twardą konsystencję, a także złożoną strawność, pistacje są uważane za niedopuszczalne jedzenie na zapalenie błony śluzowej żołądka. Rzeczywiście, orzechy mogą uszkodzić zapalną błonę śluzową żołądka, ale oznacza to tylko, że produkt nie może być spożywany w całości. Jeśli pistacje są podawane w postaci posiekanej lub puree, możesz je zjeść. Do przetwarzania produktu nadaje się mikser, a nawet zwykły młynek do kawy. Małe okruchy otrzymane przez siekanie orzechów są całkiem odpowiednie do stosowania w przypadku zapalenia żołądka.

Ważne jest, aby pamiętać, że nadal istnieją pewne ograniczenia dotyczące stosowania tego produktu w stanach zapalnych żołądka. Pistacje nie mogą jeść na czczo, ważne jest również przestrzeganie umiaru. Zasadniczo w przypadku zapalenia żołądka pistacje są dozwolone, ale tylko w postaci zmiażdżonej i przy braku zaostrzenia choroby.

Na zaparcia

Pistacje mogą być stosowane do zaparć, ale zaleca się, aby skupić się nie na orzechach, ale na oleju z nich. Olej uzyskiwany z owoców może pomóc pozbyć się zaparć i innych chorób żołądkowo-jelitowych. Olej pistacjowy przyczyni się do bardziej skutecznego usuwania toksyn z organizmu.

Z dną moczanową

Pistacje nie są zalecane w przypadku dny moczanowej. Puryny są obecne w orzechach i nawet one nie są głównym powodem zakazu stosowania tego produktu. Pistacje mogą wywoływać obrzęki, zatrzymując płyn w organizmie, szczególnie jeśli chodzi o solone orzechy. Mogą powodować obrzęk dotkniętych stawów i zaburzać czynność nerek, w wyniku czego kwas moczowy nie będzie w stanie normalnie opuścić ciała.

Do wątroby

Pistacje mają korzystny wpływ na wątrobę, ponieważ normalizuje pracę i oczyszcza drogi żółciowe z niedrożności. Nawet niewielka ilość orzechów może złagodzić kolkę wątrobową.

Przepisy tradycyjnej medycyny opartej na pistacjach

Odwar podczas osłabiania ciała

1. Owoce pistacji (20 g) zalać wrzącą wodą (1 szklanka) i gotować na małym ogniu.
2. Po ugotowaniu pozostawić do wrzenia na kilka minut.
3. Odcedź bulion.
4. Pij drinka (pistacje można jeść) w 2-3 dawkach na jeden dzień. Należy to zrobić pół godziny przed posiłkiem.

Od zaparć, aby znormalizować trawienie

Każdego ranka przez 30 dni spożywaj 1-2 łyżeczki. olej pistacjowy (na czczo).

Z chorobami skóry

Wiele osób cierpi z powodu nadmiernego łuszczenia się skóry. Aby to zrobić, 3-4 razy dziennie, smaruj problematyczne obszary skóry olejem pistacjowym. Przed leczeniem należy leczyć.

Aby zwiększyć impotencję

Przez 25-30 dni używaj pistacji codziennie (wygląd jest prawdziwy). Dzienne spożycie wynosi 100 g.

Zapobieganie miażdżycy i cukrzycy

Jedz porcję pistacji codziennie. Dzienne spożycie wynosi 50 g.

W przypadku kolki nerkowej

W tym przypadku orzechy pomogą usunąć kolkę nerkową. Dzienne spożycie - 1 garść orzechów.

Pistacje w kosmetologii

W dziedzinie kosmetologii olej pistacjowy jest szeroko stosowany. Zawiera fitosterole i witaminę E - substancje o działaniu nawilżającym i zmiękczającym. Ten produkt jest często obecny w różnych mieszankach masażu. Przyczynia się do poprawy właściwości ślizgowych i dlatego doskonale nadaje się do zabiegów masażu. Olejek ma tę właściwość, że łatwo się rozprowadza na skórze i szybko się wchłania, nadając skórze gładkość. Fitosterole aktywują procesy regeneracji skóry, wzmacniają jej funkcje barierowe. Wpływają na proces syntezy kolagenu, a także przyczyniają się do przywrócenia elastyczności.

Olej ma właściwości przeciwzapalne, leczy i łagodzi podrażnioną skórę. Można go również znaleźć w różnych produktach przeciwstarzeniowych. Olejek służy do pielęgnacji suchej skóry i suchych włosów.

Maska do suchej skóry

1. W oleju pistacjowym (1 łyżka stołowa) dodaj opłaty eteryczne (róża, rumianek i drzewo sandałowe - po 1 kropli) i wymieszaj.
2. Nałóż maskę na serwetkę i nałóż na obszary problematyczne.
3. Poczekaj 20 minut. Umyj twarz.

Maska dla blasku i jedwabistości włosów

1. Dodaj żółtko pistacjowe (1 łyżka stołowa) i oliwę z oliwek (1 łyżka stołowa).
2. Rozłóż miksturę na całej długości włosów i owiń głowę.
3. Poczekaj 2 godziny.
4. Spłucz wodą z cytryny lub użyj wywaru z rumianku.

Zastosowanie pistacji w gotowaniu

Pistacje mogą być używane jako niezależna przekąska lub jako część potrawy. Na przykład są niezbędne w produkcji słodyczy, ciastek, czekolady. Orientalne słodycze - chałwa, pastylki i kazinaki - również nie mogą się obyć bez tych orzechów.

Pistacje pasują do potraw mięsnych i past. W postaci proszku produkt ten stosuje się do ryb. W niektórych narodowych kuchniach faszerują ptaki orzechami. Mogą być częścią sosów zarówno do potraw słonych, jak i słodkich. Lody pistacjowe są dość popularne, mają zielonkawy odcień i orzechowy smak. Ponadto niektórzy miłośnicy piwa używają owoców pistacji jako niezależnej przekąski do picia.

Szkoda i przeciwwskazania

Przeciwwskazania zależą od składu produktu, cech jego produkcji i przechowywania:

1. Nadmierne spożywanie orzechów może negatywnie wpływać na nerki.
2. Istnieje ryzyko zarażenia aflatoksyną. Jest to czynnik rakotwórczy, który osłabia układ odpornościowy i wywołuje rozwój raka wątroby.
3. Solone pistacje mogą powodować powstawanie obrzęków.
4. Pistacje mogą stać się nosicielem salmonelli - niebezpiecznych bakterii spożywczych.

Ponadto ten produkt może powodować alergie.

Objawy alergii na pistacje:

• kaszel lub kichanie;
• obrzęk błony śluzowej dróg oddechowych lub języka;
• mrowienie w ustach;
• swędzenie

Należy zauważyć, że dzieci są bardzo wrażliwe na alergeny, dlatego manifestacja reakcji alergicznych na produkt w nich może mieć szczególnie ostrą postać. Pistacje mogą powodować zadławienie, ciężki katar i wysypki skórne. Niektóre dzieci mogą odczuwać biegunkę, nudności i gorączkę.

Jak wybrać i przechowywać pistacje

Wybierając pistacje, powinieneś zwrócić uwagę na skorupkę orzechów. Powinien mieć kremowy lub biały (lekko zabrudzony) kolor. Niedozwolone są pęknięcia i plamy. Jądra pistacji powinny być zielone. Obce zapachy, takie jak pleśń, nie powinny pochodzić z produktu. Warto również zwrócić uwagę na trwałość produktu, zwykle jest to wskazane na opakowaniu.

Przechowuj orzechy oddzielnie od innych produktów, aby obce zapachy nie zostały w nich wchłonięte. Przechowuj je w szczelnym pojemniku. Jeśli mówimy o niesolonych orzechach, można je przechowywać w lodówce przez około 3 miesiące, w zamrażarce - do 1 roku.

Jak jeść pistacje

Przed jedzeniem pistacje należy obrać i zanurzyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Ta procedura pomoże usunąć skórkę z jądra lub znacznie go zmiękczyć, uczynić orzechy tak użytecznymi, jak to możliwe i poprawić ich strawność.

Ile możesz zjeść dziennie

Zalecana dzienna porcja to 30 g pistacji, czyli około 50 orzechów.

Czy mogę jeść w nocy?

Pistacje świetnie nadają się jako przekąska przed snem, ponieważ zawierają optymalną ilość tłuszczu i kalorii, które uspokoją wieczorny głód.

Jak otwierać zamknięte pistacje

Aby otworzyć pistację, która nie ma pęknięcia, możesz użyć specjalnych kleszczy. Jeśli nie są, możesz użyć szczypiec lub wyciskarki do czosnku. Skorupę można również rozbić młotkiem. Jeśli na pistacji pojawi się nawet niewielka szczelina, wygodnie będzie ją otworzyć za pomocą prostej monety lub skorupy z już posiekanej nakrętki. Aby to zrobić, włóż go do szczeliny i przekręć, aby skorupa całkowicie się otworzyła.

Pistacje oczywiście można otwierać rękami, na przykład paznokciami, ale może to spowodować ich uszkodzenie. Możesz również użyć maszyn przemysłowych do krakowania, zastosować metodę namaczania i suszenia.Możesz nawet użyć lodu do rozbicia skorupy.

Czy pistacje na poczcie

Podczas postu wolno jeść nasiona i orzechy, więc można także jeść pistacje.

Jak smażyć pistacje

Pistacje należy uporządkować i wyrzucić bezwartościowe orzechy. Następnie potrzebujesz:

• wlej jedną warstwę orzechów na grubą patelnię;
• usmażyć, a pistacje należy cały czas mieszać (do pół godziny);
• wlej orzechy na talerz i pozwól im ostygnąć.

Czy można dawać zwierzętom pistacje

Pistacje są przeciwwskazane u psów, ponieważ są toksyczne. Nie podawaj ich swojemu zwierzakowi, w przeciwnym razie zwierzę może przejawiać kamicę moczową. Lepiej nie karmić kotów orzechami, ponieważ może to wywołać biegunkę, wymioty, a nawet zapalenie trzustki.

Ciekawe fakty na temat pistacji

1. Badanie przeprowadzone przez Pennsylvania State University ujawniło, że regularne spożywanie pistacji minimalizuje stres na ciele.
2. To zabawny fakt, że niewiele osób wie, że pistacje nie są tak naprawdę szalone. W rzeczywistości pistacje to nasiona. Produkt ten jest nazywany orzechami, ponieważ wyglądają jak orzechy i należą do rodziny orzechów nerkowca. Należy zauważyć, że nie tylko orzechy są obecne w rodzinie nerkowca, więc przypisywanie całej rodziny orzechom nie jest do końca prawdą.
3. Pistacje były kiedyś uważane za bardzo cenny i pożywny produkt, szczególnie według smaku Królowej Saby. Oświadczyła, że ​​ten produkt jest wyłącznie królewskim jedzeniem, dlatego tylko szlachta mogła jeść orzechy. W rzeczywistości królowa potraktowała pistacje tak poważnie, że nawet zabroniła zwykłym ludziom ich uprawy. Ale Królowa Saby nie była jedyną, której zamiłowanie do pistacji zostało zawarte w historii, ponieważ wiadomo również, że królowie babilońscy czcili ten produkt. Pistacje w starożytnym Babilonie były tak doceniane, że król Nabuchodonozor nakazał nawet posadzenie tej kultury w słynnych Wiszących Ogrodach.
4. Niewiele wiadomo, że naturalny kolor pistacji jest zielony i że często są one barwione, aby orzechy były bardziej atrakcyjne dla konsumentów.
5. Przez stulecia ludzie używali pistacji nie tylko w celu zachowania ogólnego stanu zdrowia lub ze względu na ich smak, ale również dlatego, że żywica pistacjowa do żucia wybiela zęby i odświeża oddech.
6. Jednym z wielu obszarów stosowania pistacji w czasach starożytnych była właśnie tradycyjna medycyna, gdzie były one szeroko stosowane jako część środków ludowych, które miały leczyć różne dolegliwości - od bólów zębów po stwardnienie wątroby.
7. Pistacje były ulubionym jedzeniem pierwszych podróżników i kupców. Z reguły zabierali je marynarze, którzy podróżowali na duże odległości, ponieważ wierzyli, że orzechy mają wysoką wartość odżywczą i mają długi okres trwałości.

Zdjęcie pistacji