Jogurt grecki: przynosi korzyści i szkodzi ciału

Jogurt grecki to wyjątkowy fermentowany produkt mleczny wytwarzany z pełnego mleka krowiego lub koziego. Zaskoczy delikatną, niezwykłą strukturą, przyjemnym smakiem, w którym wyraźne są kremowe nuty oraz lekki, ledwo wyczuwalny aromat.

Ze względu na wyjątkowe cechy smakowe jogurt grecki jest często używany do przygotowywania potraw kulinarnych, w tym sałatek i ciastek. Jednocześnie jego stosowanie może przynieść nie tylko kulinarną przyjemność, ale także przynieść korzyści całemu organizmowi.

Jaka jest różnica między greckim jogurtem a zwykłym

Pomimo popularności i powszechnego stosowania tego produktu, niewielu wie, czym jogurt grecki różni się od zwykłego jogurtu. Być może fakt, że te dwa produkty są przygotowywane z mleka i specjalnych bakterii, kończy się ich podobieństwo. Mylenie greckiego jogurtu ze zwykłym jogurtem jest bardzo trudne, ponieważ te dwa sfermentowane produkty mleczne mają długą listę charakterystycznych cech:

1. Spójność Jogurt grecki jest znacznie grubszy niż zwykły. Jest tak, ponieważ do jego przygotowania używa się rzędu wielkości mleka. W tym samym czasie większość serwatki, laktozy i cukrów jest usuwana z produktu podczas gotowania.
2. Smak Jogurt grecki w swoim smaku przypomina jogurt gruziński, co jest jedną z głównych różnic.
3. Procent tłuszczu. Procent tłuszczu i kalorii w jogurcie greckim jest znacznie niższy niż w zwykłym. Zawartość tłuszczu w tym fermentowanym produkcie mlecznym może wynosić od 0 do 4%, podczas gdy zwykły zawiera około 20% tłuszczu.
4. Technologia gotowania Ostatnim krokiem w przygotowaniu greckiego jogurtu jest filtracja, która pomaga zwiększyć gęstość gotowego produktu.
5. Skład Jogurt grecki zawiera znacznie mniej cukru, białka i węglowodanów niż zwykły jogurt. Ponadto kaloryczność tego produktu jest znacznie niższa ze względu na niską zawartość tłuszczu.

Według ekspertów, ze względu na cechy kompozycji przy regularnym spożywaniu tego produktu, poprawia się praca całego organizmu. Jednocześnie, pomimo przydatnych właściwości zwykłego jogurtu, grecki jest uważany za najbardziej przydatny.

Skład i zawartość kalorii

Jogurt grecki zawiera dużą liczbę substancji niezbędnych do normalnego funkcjonowania i nasycenia całego organizmu. Na 100 g gotowych produktów odpowiada:

• 76,5 g wody;
• 18 g węglowodanów;
• 0,2 g błonnika pokarmowego;
• 0,8 g tłuszczu;
• 3,8 g białka;
• 9 mg cholesterolu;
• 0,7 g popiołu.

Produkt jest uważany za niskokaloryczny, 100 g jogurtu greckiego zawiera tylko 96 kalorii. Pozwala to włączyć go do codziennej diety osób, które próbują pozbyć się dodatkowych kilogramów.

Jogurt grecki zawiera rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie witaminy, a także wiele minerałów. 100 g tego sfermentowanego produktu mlecznego zawiera:

• 0,19 mg witaminy B2;
• 0,53 mcg witaminy B12;
• 192 mg potasu;
• 52 mg sodu;
• 125 mg wapnia;
• 89 mg fosforu;
• 0,1 mg żelaza.

Ten fermentowany produkt mleczny zawiera także witaminy A i kwas askorbinowy.

Do czego służy jogurt grecki?

Ogólna korzyść

Jogurt grecki jest uważany za jeden z najbardziej przydatnych fermentowanych produktów mlecznych. Przy regularnym stosowaniu zawartych w nim substancji poprawia funkcjonowanie całego organizmu i pomaga:

1. Normalizuj poziom cukru we krwi.
2. Popraw metabolizm.
3. Zapobiegaj i zatrzymuj rozwój chorób układu sercowo-naczyniowego.
4. Popraw funkcje ochronne organizmu.
5. Aby usunąć procesy zapalne, które zachodzą na błonach śluzowych narządów przewodu żołądkowo-jelitowego.
6. Popraw ruchliwość jelit.
7. Zapobiegaj rozwojowi osteoporozy.
8. Utrzymaj napięcie mięśniowe.
9. Zapobiegaj rozwojowi stanów depresyjnych.
10. Poprawić układ trawienny.
11. Zmniejsz ryzyko zachorowania na niektóre formy raka.
12. Pociesz się.
13. Zapobiegaj tworzeniu się kamieni nerkowych.

Dla kobiet

Ten fermentowany produkt mleczny będzie prawdziwym odkryciem dla tych przedstawicieli uczciwej połowy ludzkości, którzy starają się zmniejszyć swoją wagę. Pomoże pozbyć się dodatkowych kilogramów, a jednocześnie zapobiegnie rozwojowi chorób przewodu pokarmowego.

Ponadto przy regularnym stosowaniu greckiego jogurtu kobiety zauważają poprawę stanu psychoemocjonalnego, całkowity brak depresji i nerwowości w okresie przedmiesiączkowym.

Dla mężczyzn

Według doświadczonych dietetyków grecki jogurt powinien być włączony do codziennej diety każdego mężczyzny. Zastosowanie tego sfermentowanego produktu mlecznego pomoże utrzymać zdrowie, korzystnie wpływając na pracę całego organizmu:

1. Zapobiega rozwojowi przeziębienia.
2. Zwiększ aktywność fizyczną, co jest szczególnie ważne dla ciężko pracujących mężczyzn.
3. Pomoże pozbyć się nagromadzeń komórek tłuszczowych w narządach wewnętrznych.
4. Poprawia procesy trawienne i metaboliczne.
5. Zapobiegnie rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych, które występują znacznie częściej u mężczyzn niż u kobiet.

Jogurt grecki będzie idealnym pożywieniem dla przedstawicieli silnej połowy ludzkości, którzy prowadzą aktywny tryb życia. Ze względu na swój unikalny skład ten sfermentowany produkt mleczny może zastąpić koktajle proteinowe, ładując ciało dużą ilością energii i przyczyniając się do budowy mięśni.

Podczas ciąży

Ten produkt jest również przydatny dla kobiet, które mają dziecko. Podczas produkcji greckiego jogurtu nie stosuje się barwników ani innych dodatków do żywności, na które ciało kobiety w ciąży może reagować negatywnie. Sugeruje to, że jogurt grecki może mieć korzystny wpływ na zdrowie kobiety w ciąży:

• poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego;
• zapobiegać rozwojowi przeziębienia, poprawiając funkcję ochronną organizmu;
• normalizuje mikroflorę;
• zapobiec stagnacji stolca;
• zatrzyma rozwój procesów zapalnych na błonach śluzowych żołądka;
• wzmacnia tkankę kostną;
• zapobiegają uszkodzeniom zębów i paznokci.

Ze względu na niską zawartość kalorii i cukru ten produkt nie wywołuje cukrzycy ciążowej ani nadmiernego przyrostu masy ciała, co pozwala na spożywanie go w nieograniczonych ilościach.

Podczas karmienia piersią

W przeciwieństwie do zwykłych jogurtów, które zawierają dużą liczbę barwników, konserwantów, cukru i innych dodatków do żywności, jogurt grecki może być stosowany podczas karmienia piersią dziecka. Regularne stosowanie tego sfermentowanego produktu mlecznego pomoże:

• wzmocnić tkankę kostną;
• zapobiegać przerzedzaniu szkliwa zębów;
• poprawić stan paznokci i włosów;
• zapobiegać rozwojowi zaburzeń pracy narządów układu sercowo-naczyniowego;
• radzić sobie z depresją poporodową, mieć korzystny wpływ na centralny układ nerwowy;
• odzyskać po porodzie;
• zapobiegać rozwojowi anemii;
• zwiększyć odporność organizmu na atakujące wirusy;
• poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego;
• zapobiec stagnacji stolca;
• usunąć nagromadzone toksyny i toksyny;
• poprawić mikroflorę.

Pediatrzy zauważają, że w niektórych przypadkach spożywanie jogurtu może wywoływać kolkę i niepokój u dziecka. Dlatego po jego użyciu zaleca się monitorowanie stanu noworodka. W przypadku wystąpienia niepożądanych objawów jogurt grecki należy całkowicie wyłączyć z codziennej diety matki karmiącej.

Dla dzieci

Pediatrzy twierdzą, że naturalny jogurt grecki może mieć nieoceniony wpływ na ciało dziecka. Zawiera znacznie mniej szkodliwych dodatków, słodzików i wielu przydatnych substancji, które przy regularnym stosowaniu tego produktu mają korzystny wpływ na pracę narządów wewnętrznych i układów dziecka:

1. Poprawiają funkcjonowanie żołądka i jelit, zapobiegając rozwojowi wielu niebezpiecznych chorób.
2. Wzmocnij tkankę kostną dziecka.
3. Korzystny wpływ na kształtowanie nabytej odporności, zapobieganie występowaniu przeziębienia.
4. Zwiększają aktywność fizyczną dziecka, co jest szczególnie ważne dla dzieci uczęszczających na sekcje sportowe.
5. Zapobiegają próchnicy i przerzedzaniu szkliwa.

Jogurt grecki zawiera minimalną ilość laktozy, co jest szczególnie prawdziwe w przypadkach, gdy ciało dziecka go nie dostrzega.

Podczas utraty wagi

Dietetycy zalecają, aby ich pacjenci włączali grecki jogurt do swoich dietetycznych menu. Zawiera dużą ilość białka i minimum węglowodanów, co można nazwać wyraźną zaletą. Ponadto ten sfermentowany produkt mleczny praktycznie nie zawiera cukru, a zawartość zawartych w nim składników odżywczych jest dość wysoka. Dzięki temu jogurt grecki może nie tylko nasycić ciało substancjami niezbędnymi do jego normalnego funkcjonowania, ale także ustabilizować poziom cukru we krwi.

Włączenie jogurtu greckiego do diety mającej na celu zmniejszenie masy ciała jest zalecane nie tylko ze względu na niską zawartość kalorii i minimalną zawartość węglowodanów. Substancje, które składają się na jego skład, mogą:

• poprawić metabolizm;
• znormalizować procesy metaboliczne;
• zapobiegać występowaniu procesów zapalnych na błonie śluzowej żołądka;
• w celu poprawy stanu psycho-emocjonalnego, co jest równie ważne podczas diety.

Na podstawie powyższych faktów jogurt grecki można nazwać idealnym produktem dietetycznym.

Jogurt grecki w medycynie

Wykwalifikowani lekarze mówią również o korzyściach greckiego jogurtu. Zaleca się włączenie do codziennej diety pacjentów cierpiących na wiele chorób.

1. Dysbakterioza Bakterie, które tworzą ten sfermentowany produkt mleczny, mogą przywrócić mikroflorę żołądka i rozwiązać problem dysbiozy.
2. Cukrzyca dowolnego typu. Jedną z unikalnych właściwości tego produktu jest normalizacja poziomu glukozy we krwi.
3. Częste przeziębienia. Witamina A i inne składniki greckiego jogurtu mogą korzystnie wpływać na funkcjonowanie układu odpornościowego człowieka.
4. Choroby serca i naczyń krwionośnych. Korzystne substancje zawarte w greckim jogurcie mogą wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i zatrzymać rozwój chorób serca.
5. Procesy zapalne zachodzące na błonach śluzowych żołądka. Ze względu na otaczanie i inne właściwości podczas spożywania greckiego jogurtu zmniejsza się stan zapalny błony śluzowej żołądka.
6. Nietolerancja laktozy Jogurt grecki zawiera minimalną ilość laktozy, dzięki czemu osoby cierpiące na nietolerancję tej substancji mogą ją spożywać.

Lekarze twierdzą, że zalety tego produktu można zobaczyć tylko wtedy, gdy regularnie go używasz.

Zastosowanie greckiego jogurtu w gotowaniu

Jogurt grecki jest szeroko stosowany w kuchni. Na przykład w Grecji zazijiki wytwarza się z tego sfermentowanego produktu mlecznego. To danie narodowe wygląda jak mieszanka, którą rozprowadza się na chlebie i spożywa w postaci kanapek.

Ponadto grecki jogurt to doskonały sos do sałatek, stanowiący część pysznych sosów, stosowany jako sos do różnorodnych dań mięsnych i może być dodawany do ciasta do robienia babeczek, bułek i innych wypieków.

Co można wymienić

Pomimo ogromnej popularności greckiego jogurtu nie można znaleźć we wszystkich sklepach. Dlatego potrzeba wymiany tego produktu mlecznego pojawia się dość często. W takich przypadkach następujące produkty będą idealnym zamiennikiem greckiego jogurtu:

1. Jogurt Może zastąpić jogurt grecki w sałatkach lub ciastach. Jednak przy jego stosowaniu należy wziąć pod uwagę fakt, że jogurt smakuje bardziej słony.
2. Niskotłuszczowa śmietana. Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu może zastąpić produkt w sosie greckim.
3. Jogurt Miecznikow. Ten produkt może zastąpić grecki jogurt w sałatkach.

Z czym jeść

Jogurt grecki pasuje do wielu produktów. Można go jeść zarówno niezależnie, dodając trochę świeżych owoców i słodzonych cukrem, lub jako część pysznych potraw.

1. Zaziki To danie jest podobne do wielu znanych sosów tatarskich. Idealnie nadaje się do mięs, dań rybnych i grillowanych warzyw.
2. Pieczony filet z kurczaka z warzywami. Smak fileta posmarowanego greckim sosem otworzy się przed Tobą w nowy sposób. Ten nabiał sprawi, że mięso będzie miękkie i zmieni jego smak.
3. Desery z owoców i jagód. Jogurt grecki pasuje do wszystkich jagód i owoców. Wystarczy dodać go do swojego ulubionego deseru i cieszyć się delikatnym, niepowtarzalnym smakiem.
4. Makaron Jogurt grecki to świetny sos makaronowy z warzywami. Sprawi, że smak gotowego dania będzie delikatny i niepowtarzalny.

Spróbuj dodać grecki jogurt do swoich zwykłych potraw, a zdziwisz się, jak te drobne zmiany w przepisie zmienią ich smak.

Szkoda i przeciwwskazania

Naturalny grecki jogurt jest prawie nieszkodliwy. Jest w stanie wywierać negatywny wpływ na ludzkie ciało tylko wtedy, gdy jest spożywany w nadmiernych ilościach.

Nadmierne spożycie tego sfermentowanego produktu mlecznego może spowodować:

• zgaga;
• napady nudności i wymiotów;
• poważne osłabienie.

Lekarze również zdecydowanie nie zalecają spożywania jogurtu, którego okres ważności upłynął. Taki produkt wywoła poważne zatrucie pokarmowe, którego leczenie może wymagać hospitalizacji.

Jak zrobić grecki jogurt w domu

Oczywiście możesz być pewien jakości produktu tylko wtedy, gdy jest on przygotowywany niezależnie. Dotyczy to również jogurtu greckiego.

Wbrew powszechnemu przekonaniu przygotowanie go w domu nie jest trudne. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 1600 ml pełnego mleka krowiego (można zastąpić mlekiem kozim).
• 260 ml wysokiej jakości kultury startowej.

Gotowanie greckiego jogurtu składa się z kilku etapów:

1. Wlać mleko do emaliowanego pojemnika o odpowiedniej objętości.
2. Podgrzej na małym ogniu, biorąc pod uwagę fakt, że temperatura mleka nie powinna przekraczać 45 stopni Celsjusza.
3. Gdy mleko jest gorące, dodaj do niego wskazaną ilość zakwasu i dokładnie wymieszaj.
4. Zakryj pojemnik, aby zapobiec kurzu i innym zanieczyszczeniom.
5. Pozostaw mleko w ciepłym miejscu na 8 godzin.
6. Po upływie określonego czasu wyjmij jogurt i przefiltruj go drobnym sitkiem, przykrytym dwiema warstwami gazy.Włóż zawartość patelni na sito, przykryj gazą i pozostaw na 2-3 godziny. Pomoże to usunąć nadmiar wody z jogurtu i sprawi, że będzie ona grubsza.
7. Gdy jogurt odpłynie, włóż go do szklanego naczynia i przechowuj w lodówce.

Jogurt grecki można również przygotować przy użyciu zwykłych domowych jogurtów. W takim przypadku przygotowanie zajmie trochę mniej czasu i będzie obejmować następujące kroki:

1. Wlać mleko do pojemnika odpowiedniego do gotowania, doprowadzić do wrzenia i gotować nie dłużej niż 1-2 minuty.
2. Usuń mleko z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
3. Wlać sfermentowane mleko i dobrze wymieszać.
4. Umyj filiżanki pod bieżącą wodą bez użycia detergentu do naczyń i wytrzyj je do sucha.
5. Wlej mleko zmieszane z zakwasem do czystych filiżanek i umieść je w maszynie do jogurtów.
6. Włącz urządzenie do jogurtów i ustaw czas gotowania. Powinno to wynosić co najmniej 6 godzin.
7. Gdy jogurt stanie się gęsty, wyjmij wtyczkę jogurtu z gniazdka i pozwól mu parzyć przez kolejne 2 godziny.
8. Gdy jogurt będzie gotowy, przenieś go do szklanych pojemników i przechowuj w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Ciekawe fakty na temat jogurtu greckiego

Jogurt grecki jest jednym z niewielu produktów, które praktycznie nie są w stanie zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu. Jego smak zostanie zapamiętany po pierwszym użyciu, a chęć ponownego zjedzenia go nigdy nie opuści. A jeśli tak wielu już wie o smaku tego sfermentowanego produktu mlecznego, wiadomo tylko kilka faktów:

1. Jogurt grecki zawiera bardzo mało cukru, co umożliwia nawet osobom cierpiącym na cukrzycę pierwszego, drugiego i trzeciego rodzaju.
2. Zawartość białka w produkcie przekracza ilość tej substancji w zwykłym jogurcie, co pozwala na włączenie go do diety, której głównym celem jest utrata masy ciała.
3. Data pierwszego przygotowania greckiego jogurtu jest nieznana. Wiadomo tylko, że jego historia wywodzi się z epoki neolitu.
4. Jogurt grecki wszedł na terytorium współczesnej Europy dopiero w XVI wieku.
5. Jogurt grecki pomógł wyleczyć króla Francji Franciszka I z poważnej choroby jelit.
6. Ten produkt ma największą dystrybucję w Turcji i Grecji.
7. Przetłumaczona z języka tureckiego nazwa tego produktu z kwaśnego mleka oznacza „ciężkie mleko”.
8. Jogurt grecki może być stosowany jako składnik domowych kosmetyków, których celem jest poprawa wyglądu skóry i włosów.
9. Jogurt ten jest dozwolony nawet dla osób, które nie tolerują laktozy, ponieważ podczas jej przygotowywania ilość tej substancji jest zminimalizowana.

Jogurt grecki to produkt, który zachwyci nie tylko swoim niecodziennym smakiem, ale może również zapewnić nieoceniony korzystny wpływ na ludzkie ciało. Jest to jednak możliwe tylko wtedy, gdy nie przekroczysz wskaźnika zużycia.

Zdjęcie greckiego jogurtu