Jaja indycze: korzyści zdrowotne i szkody

Jaja indycze nie są jedną z najpopularniejszych żywności używanej do żywności, ponieważ często drób taki hodowany jest wyłącznie do produkcji produktów mięsnych. Ten przysmak jest bardzo rzadki w prostych sklepach spożywczych, ponieważ popyt na ten przysmak jest dość niski.

Być może z tego powodu większość ludzi nie wie, że jaja indycze pod względem wartości odżywczej wcale nie są gorsze od produktów ubocznych otrzymywanych od kurcząt. Ta dieta jest szczególnie potrzebna osobom cierpiącym na niedokrwistość i brak masy ciała. W gotowaniu tego rodzaju jaja używa się w tym samym celu, co w przypadku innych gatunków ptaków.

Pod względem wskaźników zewnętrznych jajko indycze jest podobne do kurczaka. Niemniej jednak rzadko jest on zawarty w żywności dla ludzi, ponieważ trudno jest znaleźć ją na rynkach, ale nawet jeśli możliwe jest spełnienie takiego produktu, jego koszt będzie wysoki. Obecnie tak rzadki produkt przyciąga wiele uwagi, dlatego powinieneś zapoznać się z przydatnymi i niebezpiecznymi cechami jaj.

Jak wyglądają jajka z indyka?

Jajko z indyka jest nieco większe niż jego odpowiednik z kurczaka. Waga średniego produktu z indyka wynosi 70–75 g. Na to ma wpływ wiek poszczególnych osób. Tak więc młode indyki noszą mniejsze jaja. Skorupa produktu ma jasny kolor z licznymi plamami. I w tym przypadku wszystko zależy również od wieku indyka, im starsza kobieta, tym bardziej nasycony kolor skorupy jaja. Powierzchnia przysmaku charakteryzuje się porowatością, ale jednocześnie jest dość gęsta.

Bardzo trudno jest znaleźć taki przysmak w zwykłym sklepie; zwykle można go kupić tylko w specjalnym sklepie na farmie. Wynika to z faktu, że samo mięso drobiowe jest dziś popularne. Najczęściej sprzedawane były tylko te jaja, które zostały zebrane podczas jesiennego składania, ponieważ bardzo trudno jest hodować pisklęta indycze zimą. Przez cały sezon jedna osoba nosi około 20 sztuk. Nie ma możliwości powiększenia skali tego produktu, więc są drogie.

Jaka jest różnica od kurczaka

Pod względem smaku produkty z indyka nie są gorsze od kurczaka. Jaja indycze nie charakteryzują się specjalnym, specyficznym aromatem i smakiem. Niemniej jednak niektórzy smakosze twierdzą, że istnieje niewielka różnica w smaku między tymi odmianami.

Jeśli chodzi o wskaźniki zewnętrzne, produkty z indyka są większe, mają nierówną, luźną, a jednocześnie gęstą skorupę.

Skład i zawartość kalorii

Co ciekawe, skład jajka zależy od sezonu odbioru. Na przykład jaja zebrane wczesnym latem mają bardziej zrównoważony skład, ponieważ głównym pokarmem dla ptaków jest zielona trawa.

Jajko z indyka zawiera witaminy z grupy B, zaprojektowane w celu stymulowania ośrodkowego układu nerwowego i mózgu, A, który jest niezbędny dla zdrowia skóry, E, D. Ponadto ten produkt zawiera kobalt, który jest niezbędny do produkcji krwi i enzymów, które mają korzystny wpływ na wątrobę i CNS

Również w produktach ubocznych indyka znajduje się jod, który zapewnia wzrost i prawidłowy metabolizm. Substancja taka jak chlorek sodu zapewnia równowagę między środowiskiem kwaśnym i zasadowym. Miedź bierze udział w metabolizmie białek i stymuluje rozwój tkanki kostnej. Wapń jest niezbędny do wytrzymałości szkieletu, cynk - do utrzymania zdrowia silniejszego seksu. Mangan przywraca aktywność gruczołów płciowych, a także bierze udział w syntezie krwi.

W jajach indyczych znajdują się również potas, który chroni przed nerwobólami, żelazo, które dostarcza tlen do komórek organizmu, oraz magnez, który łagodzi zmęczenie i eliminuje problemy ze snem. Fosfor zapewnia siłę układu mięśniowo-szkieletowego i stabilizuje układ wydalniczy. Selen bierze udział w syntezie hormonów tarczycy, w metabolizmie materiału. Ponadto substancja ta wzmacnia układ odpornościowy.

Jaja indycze to podroby wysokokaloryczne. Tak więc w jednym jajku koncentruje się ponad 170 kcal.

Jakie są zalety jaj indyczych

Ogólna korzyść

Zrównoważony i wzbogacony cennymi pierwiastkami, kompozycja pozwala sklasyfikować jajo indycze jako produkt, który pomaga zwiększyć obronę organizmu, wzmocnić płytki paznokciowe, pasma i przywrócić normalny metabolizm. Ponadto ten produkt uboczny jest idealny dla osób podatnych na reakcje alergiczne. Warto zauważyć, że ten rodzaj skorupy jaja służy do leczenia i zapobiegania patologiom kości. Jest tak, ponieważ ma wysokie stężenie wapnia.

Ciągłe spożywanie jaj indyczych pozwala poprawić pamięć, wyeliminować problemy ze snem, pozbyć się bólów głowy, których przyczyną jest naruszenie centralnego układu nerwowego i funkcji mózgu.

W przypadku chorób przewodu pokarmowego lekarze zalecają włączenie tego składnika do żywności, mimo że charakteryzuje go wysoki poziom cholesterolu.

Ze względu na wysoki poziom białka i bogaty skład mineralny produkt jest skutecznie wchłaniany przez organizm, co pozwala na stosowanie go w diecie sportowców, którzy muszą budować mięśnie.

W przypadku osób starszych indyjski produkt uboczny jest przydatny, ponieważ działa profilaktycznie z tendencją do miażdżycy.

Jeśli chodzi o cechy dietetyczne, opinie różnią się tutaj. Niektórzy są pewni, że jajka z indyka muszą znaleźć się w menu osób, które chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów. Niektórzy są pewni, że ze względu na wysoką zawartość składników tłuszczowych i zbyt niski poziom węglowodanów produkt ten nie może być uważany za pokarm dietetyczny.

Jak już wspomniano, produkt jest hipoalergiczny, dzięki czemu można go bezpiecznie stosować w żywności dla małych dzieci, a także dla przyszłych matek. Ze względu na wysoki poziom wapnia jaja indycze są wskazane dla dzieci w wieku do 12 miesięcy w celu zapobiegania krzywicy. Ponadto ten przysmak zapewnia wzrost dziecka. Daje się dzieciom taką ucztę 2-3 razy w miesiącu.

Pod względem wartości odżywczej gatunek ten zajmuje trzecie miejsce po przepiórce i cięciu cesarskim. Dlatego takie jajka świetnie nadają się do zaspokojenia silnego głodu.

W przypadku chorób przewodu pokarmowego produkt pomaga znormalizować aktywność jelit, przywrócić trawienie, a także zapewnia ochronę przed rozwojem stanu zapalnego. Dzięki ciągłemu dodawaniu takiej potrawy do diety przywraca się prawidłowy metabolizm.

Dla kobiet

Produkt jest zalecany do stosowania wśród płci pięknej, ponieważ normalizuje metabolizm, przywraca centralny układ nerwowy. Jednocześnie wzrasta zdolność zapamiętywania, problemy ze snem są eliminowane, a także wzmacniana odporność. Inną ważną właściwością jaj indyczych dla zdrowia kobiet jest to, że mogą one wzmacniać szkliwo zębów, paznokcie oraz przywracać włosom zdrowie i siłę, a jak wiadomo, kobiety są bardziej podatne na takie problemy.

Ponadto smakołyk jest pokazywany osobom cierpiącym na anemię. Obecność żelaza w składzie tego przysmaku pozwala poradzić sobie z tym warunkiem. W końcu dziewczęta podczas menstruacji tracą wystarczającą ilość krwi, co w niektórych przypadkach może wywołać anemię. Zaleca się również jeść jajko indycze, gdy konieczne jest rozwiązanie problemu utraty wagi.

Dla mężczyzn

Wysoki poziom białka w jajach pozwala sportowcom wykorzystać je do zwiększenia masy mięśniowej. Kulturyści zwykle przygotowują jedzenie dla siebie przez cały dzień z wyprzedzeniem i zabierają je ze sobą wszędzie, aby nie zakłócać diety.W tym samym czasie muszą jeść małe porcje jedzenia co 2-3 godziny. Jajka z indyka można dowolnie wykorzystać na taką przekąskę, jeśli ugotujesz je najpierw.

Należy również zauważyć, że produkt zawiera cynk, który jest niezbędny do poprawy zdrowia mężczyzn. Kompozycja wyposażona w witaminy i minerały pozwala silniejszemu seksowi wzmocnić odporność, utrzymać zdrowie kości.

Podczas ciąży

Ciąża to okres, w którym ciało kobiety szczególnie potrzebuje witamin i innych korzystnych substancji. Dotyczy to również żelaza, ponieważ ten składnik ma zdolność syntezy krwi, co wymaga dwa razy więcej. Dlatego w diecie przyszłej matki powinny znajdować się produkty zawierające optymalny poziom żelaza. Co więcej, jajko indycze zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny zarówno dla kobiet w ciąży, jak i kobiet, które planują zostać matką. Zapewnia prawidłowe tworzenie się płodu.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią dozwolone jest stosowanie jaj indyczych. Są wyposażone w wiele przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na organizm. Tak więc wiele witamin z grupy B jest skoncentrowanych w jajku, co pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego.

Jak wiesz, podczas laktacji kobieta ogranicza się do najbardziej znanych potraw, ponieważ mogą zaszkodzić dziecku. Jeśli chodzi o jaja indycze, nie wywołują reakcji alergicznej u dziecka.

Dla dzieci

Ze względu na fakt, że ten produkt jest hipoalergiczny, można go bezpiecznie wprowadzić do menu dla dzieci. Ale jednocześnie musisz wiedzieć, że w stanie surowym dzieci nie powinny ich używać, w przeciwnym razie mogą skrzywdzić małe ciało.

Niemniej jednak istnieją pewne indywidualne ograniczenia, dlatego przed wprowadzeniem takiego przysmaku do żywności dla niemowląt należy skonsultować się ze specjalistą. Zaleca się, aby dziecko w wieku do jednego roku dawało co najmniej 1 jajko na tydzień, ponieważ ma wapń przeznaczony do wzmocnienia kości. Spożywanie tego przysmaku jest również doskonałym środkiem zapobiegającym krzywicy, ponieważ ma w swoim składzie witaminę D. Nie należy jednak codziennie przygotowywać dla dziecka potrawy z jajkiem z indyka, ponieważ w tym przypadku można zaobserwować przedawkowanie wapnia, które jest również niebezpieczne dla zdrowia.

Podczas utraty wagi

Jak wspomniano powyżej, co do tego, czy ten produkt jest dietetyczny, czy nie, spory są w toku. Jednak większość z nich jest pewna, że ​​jajko indycze nie musi być spożywane w obecności nadwagi. Wynika to z faktu, że ma dość wysoki poziom kalorii, więc regularne spożywanie może prowadzić do zestawu dodatkowych kilogramów.

Nie powinieneś często umieszczać takiego produktu w menu. Aby więc nasycić ciało niezbędnymi substancjami, nie uszkadzając go, wystarczy zjeść jajko kilka razy w tygodniu.

Zastosowanie w kosmetologii

Jajko jest często używane w domowych maskach i służy do wyrobu różnych produktów do skóry i włosów. Właściwości takich kosmetyków są odpowiednie dla każdego rodzaju skóry właściwej, w zależności od tego, jakie inne składniki są zawarte. W profesjonalnej kosmetologii jajko indycze nie pozostało bez uwagi. Na tej podstawie zaleca się wytwarzanie mieszanek nawilżających i odżywczych.

Zatem w przypadku suchej skóry przydatna będzie maska ​​składająca się tylko z dwóch składników. Aby to zrobić, wymieszaj żółtko jaja i niewielką ilość śmietany. Nałóż uzyskaną masę na oczyszczoną twarz i przytrzymaj przez około 15 minut. Następnie spłucz zimną wodą.

W przypadku skóry tłustej odpowiednia jest maska ​​wykonana z zmieszania białka jaja i gliny. Ta maska ​​powinna obowiązywać przez 15–20 minut, a następnie zmyć zimną wodą.

Efekt odmładzający ma kompozycję zawierającą żółtko indycze i oliwę z oliwek. Nałóż miksturę na oczyszczoną skórę twarzy, moczyć przez około 20 minut, a następnie usunąć resztki serwetką.

Aby zmiękczyć skórę, możesz przygotować produkt składający się z żółtka jaja i naturalnego miodu.

Szkoda i przeciwwskazania

Pomimo wielu użytecznych cech, wciąż istnieją przypadki, gdy taki przysmak należy odrzucić. Tak więc ten produkt może być niebezpieczny, jeśli osoba ma zaburzenia wchłaniania białka. Również jaja indycze są przeciwwskazane w patologiach wątroby i nerek. Istnieje indywidualna nietolerancja składników produktu, reakcja alergiczna. Przy podwyższonym poziomie cholesterolu będziesz musiał również wykluczyć taką przekąskę z diety.

Ponadto powinieneś powstrzymać się od jedzenia surowych jaj, chyba że istnieją ku temu wskazania medyczne.

Należy pamiętać, że bardzo często jaja są przyczyną salmonellozy. Dlatego musisz kupować takie produkty tylko w zaufanych lokalizacjach.

Jak wybrać i przechowywać

Jajko z indyka jest drogim produktem, a ponadto czasami bardzo trudno go znaleźć, dlatego aby nie żałować wydanych pieniędzy, należy przestudiować kryteria określania jakości produktu.

Przede wszystkim należy przestudiować wygląd. Skorupa powinna być czysta, wolna od zanieczyszczeń i żadne pióra nie powinny do niej przylegać. Jajko nie powinno mieć żadnych wgnieceń ani innych oznak uszkodzeń mechanicznych.

Następnie musisz zwrócić uwagę na zapach produktu. Jeśli nie ma zapachu, jajko jest dobre. Takie produkty nie powinny wydzielać nieprzyjemnego aromatu, a także zapachu obcych produktów. Jaja indycze są dość luźną skorupą, która może wchłonąć każdy smak. Następnie wstrząśnij jajkiem. W takim przypadku żółtko nie powinno flądrować.

Ostateczne kryterium oceny jakości jest przeprowadzane już w domu, przed bezpośrednim użyciem. Przed użyciem zanurz jajko w pojemniku z wodą. Jeśli produkt jest świeży, natychmiast opadnie na dno. Jeśli przysmak zostanie zepsuty, wyskoczy na powierzchnię lub stanie na środku patelni.

Należy zauważyć, że optymalną porą roku na pozyskiwanie podrobów z indyka jest okres od marca do czerwca. Pod koniec listopada i zimy ptaki już się nie spieszą.

Możesz przechowywać świeże jajka na półce lodówki nie dłużej niż trzy tygodnie. Ale najlepiej je wykorzystać jak najszybciej. Podczas przechowywania nie należy umieszczać ich na półkach zawierających produkty o bogatym aromacie, takie jak kiełbasa lub ryba. Powierzchnia jajka jest luźna i pochłania wszystkie zapachy. Jeśli żółtka nie zostaną zużyte podczas gotowania, można je umieścić w pojemniku z schłodzoną wodą. W tej formie zachowają świadczenie przez kolejne dwa dni.

Jak gotować jajka z indyka: przepisy kulinarne

Możesz cieszyć się smakołykiem dopiero po obróbce termicznej. Przed gotowaniem dokładnie spłucz jajka pod bieżącą wodą. Do takich celów najlepiej używać pędzla. Następnie umieść jajka w misce, która wylewa zimną wodę i stawia na średnim ogniu. Na tym etapie musisz słoną wodę. Odbywa się to tak, że pęknięcia nie pojawiają się na powłoce.

Gotuj jajka indycze od 6 do 15 minut. Wszystko zależy od konsystencji powstałego żółtka. Po upływie wymaganego czasu włóż jajka do zimnej wody na kilka minut, aby skorupa była łatwiejsza do czyszczenia.

Istnieje również wiele różnych przepisów na gotowanie z dodatkiem tego przysmaku. Na przykład możesz ugotować z nich zdrowe i pożywne śniadanie. W razie potrzeby niektóre elementy można wymienić. Przygotowanie takiego dania zajmie bardzo mało czasu.

Będziesz potrzebował 3 średnich jaj, 100 g bekonu lub tłuszczu, 2 pomidorów, 60 g cebuli, soli i przypraw do smaku. Jeśli w przepisie zastosowano tłuszcz, najpierw musisz go przygotować, oczyścić z nadmiaru soli i pokroić w plastry o średniej grubości. Opłucz pomidory, a także pokrój w plasterki. Obierz i pokrój cebulę na pół pierścienia.

Następnie połam jajka z indyka do miski, sól i ubij. Następnie lekko usmaż tłuszcz na rozgrzanej patelni, aż tłuszcz zostanie uwolniony. Jeśli ten składnik zostanie prześwietlony, stanie się twardy i całkowicie pozbawiony smaku. Teraz dodaj cebulę do tłuszczu i smaż ją, aż pojawi się złoty odcień. Kolejnym składnikiem dodawanym do patelni jest pomidor. Smaż wszystkie składniki przez minutę na dużym ogniu, stale mieszając. Następnie zalej wszystko ubitą masą jajeczną. W takim przypadku patelnię należy przykryć pokrywką, zmniejszając nieco ciepło. Gdy omlet stanie się gęsty, można go wyjąć z pieca. Podawaj ze świeżymi ziołami i przyprawami.

Znany jest inny sposób przygotowania takich jaj. Z nich możesz ugotować pyszną przystawkę z twardym serem. Aby to zrobić, potrzebujesz 6 średnich jaj, 30 g cebuli, 40 g masła, 60 g orzechów włoskich, 25 pasków bekonu, 100 g kwaśnej śmietany, 180 g twardego sera, 3 łyżki. oliwa z oliwek, kilka ząbków czosnku, niewielka ilość gałki muszkatołowej, świeże zioła, sól i przyprawy do smaku.

Zacznij od ugotowania jajek. Następnie są cięte na połówki i umieszczane w formie. Posiekaj cebulę i czosnek i usmaż trochę na wyciśniętym z oliwek. Następnie wymieszaj sól z gałką muszkatołową, przyprawami i śmietaną. Następnie zetrzyj ser na drobnej tarce. Bekon pokroić w kostkę i włożyć do blachy do pieczenia wraz z produktami serowymi. Uzupełnij powstały sos i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Podawać z zieleniną i orzechami włoskimi.

Czy można jeść surowe jaja indycze

Istnieją pewne schorzenia, w których zaleca się spożywanie surowych podrobów z indyka. Można to zrobić w obecności zapalenia żołądka lub zwiększonej kwasowości w żołądku. Żółtko i białko jaja indyczego w surowej postaci charakteryzuje się właściwościami otaczającymi, a dzięki obecności alkaliów neutralizuje kwas w układzie pokarmowym. Pozwala to zmniejszyć ból podczas zapalenia błony śluzowej żołądka. W każdym innym przypadku zaleca się lekarzom stosowanie tego produktu jako żywności dopiero po obróbce cieplnej, ponieważ surowe jajo indycze jest trudne do wchłonięcia przez ludzkie ciało i może spowodować poważne szkody dla zdrowia.

Jaja drobiowe są często źródłem bakterii z rodzaju Salmonella. Przed użyciem należy sprawdzić każdą instancję pod kątem pęknięć i innych wad, a także dokładnie umyć ją pod bieżącą wodą. Bakterie te są szczególnie niebezpieczne dla dzieci i osób starszych o słabej odporności.

Ciekawe fakty

Turcję przywiózł do Europy Krzysztof Kolumb, który odkrył ten gatunek ptaków podczas wyprawy do Nowego Świata. W XVI wieku zaczęto nazywać się „kurczętami hiszpańskimi”. Wynika to z faktu, że warstwy zostały sprowadzone przez żeglarzy do Hiszpanii.

Uważa się, że sekret długowieczności leży właśnie w regularnym spożywaniu jaj indyczych. Przykładem tego jest mieszkaniec Stanów Zjednoczonych, który ma 112 lat. Codziennie zjadał 6 jajek.

Aby określić wiek ptaka, należy zwrócić uwagę na samo jajko. Im młodsza kura nioska, tym mniejsze są jaja i lżejsza skorupa.

Zdjęcie z jaj indyczych