Jaja perliczkowe: korzyści zdrowotne i szkody

Perliczka znana jest ludzkości od czasów starożytnych Rzymian, ale Afryka, półwysep Madagaskar, jest uważana za jej prawdziwą ojczyznę. Kiedyś w Rosji zaczęto go nazywać „królewskim ptakiem”, ponieważ było to najbardziej wykwintne danie na stołach w szlachetnych domach. Jej krewnymi są kury, indyki i przepiórki. W porównaniu z nimi może przetrwać w upale w temperaturze + 40 ° C i mrozie –50 ° C. W przeciwieństwie do swoich krewnych perliczka również nie wymaga jedzenia. Jego dietą mogą być chrząszcze Colorado, ślimaki, muchy, kleszcze, mrówki, ale nie rośliny.

Stając się drobiem, perliczka nie straciła cech kochającej wolność i autorytarnej natury odległych przodków. Nie lata tak dobrze jak ona. Na farmie ptak może przejąć obowiązki strażnika: nieznajomy, pies lub kot nie przejdzie obok, ponieważ z pewnością zostanie zatrzymany lub przestraszony przez rozdzierający serce krzyk perliczki.

Nie mniej atrakcyjny u tego ptaka jest uważany za bardzo słabą podatność na jego salmonellozę i białaczkę. Perliczka ma mięso dietetyczne, w którym jest mało kalorii, ale wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Przez sześć miesięcy składa jaja, które są uważane za hipoalergiczne.

Jak wyglądają jaja perliczki?

Kształt jaj z perliczki przypomina piramidę, ponieważ jeden z ich końców jest ostry i wydłużony. Lokalizacja komory powietrznej jest zaokrąglonym obszarem naprzeciwko ostrego końca. Skorupa, czasem do 2 mm grubości, jest mocna i twarda: jajko rzucone z wysokości dwóch metrów może pozostać nietknięte. Skorupa pod skorupą charakteryzuje się również twardością i gęstością.

W skorupce skorupy nie ma wodnistego białka. Otacza jasnożółte, prawie pomarańczowe żółtko.

Beżowy kolor i brązowe plamki na skorupce wraz z kształtem są „charakterystycznym” znakiem jaj perliczek. Inną cechą afrykańskich jaj kurzych jest chropowatość powierzchni skorupy po odczuciu.

Jaka jest różnica między jajami perliczki a kurczakiem

Kolor, rozmiar i kształt jaj kurzych i cesarskich różnią się znacznie od:

1. Jaja perliczki mają jasnobrązowy kolor z drobinkami, natomiast u kurczaka są białe lub od jasnobrązowego do pomarańczowego, w zależności od diety.
2. Jeśli jaja perliczki mają grubą i mocną skorupkę, to skorupa kurczaka jest cienka i delikatna.
3. Jaja tych dwóch drobiu różnią się budową skorupy: liczba porów powietrza u perliczek jest mniejsza niż u ich „krewnych”. Ponieważ spożycie szkodliwych mikroorganizmów w środku jest ograniczone, nie mówiąc już o jajach kurzych.
4. Wielkość jaj tych dwóch ptaków jest również inna: w pierwszym są mniejsze niż w drugim.
5. Istnieje różnica w formie. Wskazówką w piramidzie z wydłużonym blatem jest jajo perliczki, owalny kurczak.
6. Zawartość witaminy A w jajku perliczkowym jest 2 razy większa niż u kurczaka.
7. Istnieje różnica w okresie trwałości. Temperatura pokojowa pozwala przechowywać jaja perliczki do dwóch miesięcy, aw lodówce do sześciu miesięcy w temperaturze 10 ° C. Nie można ich zamrozić. Podczas gdy okres przechowywania jaj kurzych wynosi 25 dni w temperaturze pokojowej, aw lodówce - nie więcej niż 3 miesiące.

Skład i zawartość kalorii

1. Fosfor, magnez, potas, wapń, żelazo - to lista głównych pierwiastków śladowych w jajach drobiowych.
2. Aminokwasy są reprezentowane głównie przez metioninę, glutaminę, lizynę, cystynę, asparaginę.
3. Obecność witaminy A w jajach gwarantuje poprawę stanu skóry, paznokci, włosów i wzroku.
4. Funkcje witamin z grupy B polegają na wytwarzaniu energii z węglowodanów, białek, tłuszczów. Wspierają one żywotną aktywność wszystkich układów i narządów ludzkiego ciała.
5. Witamina E lub tokoferol, który jest naturalnym związkiem, wpływa na funkcjonowanie narządów płciowych. Jest to przydatny element wśród środków, które pomagają stworzyć zdrowe dziecko.
6. Witamina D to zdrowy rozwój nie tylko układu nerwowego, ale także gruczołów odpornościowych, kostnych i hormonalnych.

Oprócz zwykłych białek, tłuszczów i węglowodanów, które wynoszą odpowiednio 12,9, 0,51 i 0,72 g jajka „króla ptaka”, zawiera on odpowiednio 70 g wody i 1,2 g popiołu. Zawartość kalorii wynosi 43 kcal.

Ze względu na ten wyjątkowy i zrównoważony skład witamin, aminokwasów, pierwiastków śladowych, Komisji ds. Żywności ONZ, jaja perliczki znajdują się na liście produktów przydatnych w żywieniu człowieka.

Przydatne właściwości jaj perliczek

Jajko Cezara przydaje się nie tylko w twardej skorupce, ale także w skorupce. Tak więc w żółtku jaja przyzwoita ilość karotenoidów, prowitaminy A, białka. Skorupa to cały skarb wapnia, który jest stosowany w postaci sproszkowanej.

Dla kobiet

Kobiety nie zabraniają kobietom codziennego stosowania jaj z perliczki ze względu na ich korzystny wpływ na ich zdrowie. Skóra, włosy i paznokcie otrzymają niezbędne składniki odżywcze i będą wyglądać zdrowo. Przepisy kosmetyków ludowych zalecają maski z różnymi częściami jajka:

1. Białko pomoże w zmniejszeniu porów.
2. Żółtko łagodzi tłusty połysk, nadaje skórze elastyczność i nasyca ją niezbędnymi witaminami i minerałami.
3. Zmiażdżona skorupa pomoże skórze ciała w ramach peelingu i owijania ciała, aby pozbyć się przestarzałych komórek.

Zastosowanie niskokalorycznych jaj z perliczki zapobiega przejadaniu się kobiet, ponieważ zapewniają one stan sytości, dzięki czemu normalizowana jest normalna masa ciała.

Bogata kompozycja białek przyczynia się do pojawienia się napięcia mięśniowego. Regularne stosowanie jaj cesarskich stanowi przeszkodę w tworzeniu sieci małych naczyń krwionośnych na ciele i zmniejsza ryzyko innych chorób serca i naczyń krwionośnych.

Korzystne substancje w jajach zapobiegają rozwojowi procesów zapalnych. U diabetyków poprawia się reakcja organizmu na insulinę. Przydatność jaj „królewskiego ptaka” przejawia się także w ich zdolności do zapobiegania pojawianiu się nowotworów złośliwych w postaci guzów.

Dla mężczyzn

Oprócz białek niezbędnych dla męskiego organizmu, skład jaj perliczek jest bogaty w witaminy, które poprawiają potencję.

Retinol, pirydoksyna, tokoferol, ryboflawina, kalcyferol i kwas pantotenowy, które są zawarte w białku i żółtku, są niezbędne do pełnego funkcjonowania narządów męskiego układu rozrodczego. Według urologów codzienne spożycie pary jaj perliczek utrzymuje zadowalającą jakość i ilość wytrysku.

Ciało męskie nie jest w stanie wytwarzać niektórych rodzajów aminokwasów, które znajdują się w jajach. Niewystarczająca ilość tych aminokwasów może nie tylko pogorszyć kondycję fizyczną mężczyzny, ale także zmniejszyć libido. Dlatego stosowanie jaj perliczkowych przez mężczyzn jest gwarancją dobrego zdrowia i sprawności.

Podczas ciąży

Wśród różnych gatunków jajo cesarskie jest uważane za najbardziej przydatne dla kobiet w ciąży. Wynika to z:

1. Jego hipoalergiczność, czyli niskie prawdopodobieństwo reakcji alergicznej.
2. Obecność właściwości przeciwbakteryjnych w białku.
3. Obecność wielu witamin w żółtku, z przewagą karotenoidów.
4. Brak ryzyka przedostania się bakterii do jaja powodującego salmonellozę i białaczkę.

Jajka Cezar są ważne dla ciała kobiety w ciąży. Ich korzystne substancje są niezbędne podczas tworzenia płodu.

Podczas karmienia piersią

Afrykańskie jaja kurze są zalecane kobietom podczas karmienia piersią ze względu na obecność wielu składników niezbędnych dla organizmu matki i dziecka. Hipoalergiczny produkt to kolejny duży plus.

Dla dzieci

Obecność witamin, aminokwasów, pierwiastków śladowych i przeciwutleniaczy w jajach perliczek czyni je ważnym produktem w diecie dzieci.

Regularne stosowanie produktu:

• wzmacnia szkielet dziecka;
• ustala tarczycę, wątrobę i nerki;
• korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu, wzmocnienie pamięci;
• poprawia trawienie.

Podczas utraty wagi

Jaja perliczki mogą być jednym z głównych uniwersalnych produktów, jeśli dana osoba ma nadwagę. Mają tak mało tłuszczów i kalorii, że ich spożycie w żywności nie prowadzi do wzrostu dodatkowych kilogramów, ale powoduje uczucie sytości. Strawność wynosi prawie 100% - to główna zaleta jaj „królewskiego ptaka” jako produktu dietetycznego.

Dwa jaja tego ptaka wystarczą, aby nasycić zdrowe ludzkie ciało niezbędną ilością białka i minimalną ilością tłuszczu.

Jedną z cech afrykańskich jaj kurzych jest brak cholesterolu, dlatego są one bardzo przydatne dla dzieci i osób starszych.

Skorupka z perliczki: właściwości i zastosowania

Cechą jaj perliczek jest przydatność nie tylko ich wewnętrznej zawartości, to znaczy białka i żółtka, ale także skorupy. Jego zastosowanie w postaci proszku może służyć różnym celom: wypełnienie niedoboru wapnia w ciele, wzmocnienie szkieletu i układu nerwowego, leczenie niedoboru witamin.

Żelazo, molibden, siarka, fosfor, cynk, krzem - obecność tych pierwiastków śladowych w skorupie czyni go uniwersalnym dostawcą do organizmu przydatnych substancji niezbędnych do jego funkcjonowania.

Aby skorupa „królewskiego ptaka” nabrała właściwości leczniczych i nie zaszkodziła, należy ją oczyścić z ugotowanych i schłodzonych jaj. Następnie gotuj dwa razy przez co najmniej 5 minut. Możesz ograniczyć się do jednego, ale dłuższego gotowania muszli, co najmniej 7 minut. Skorupy zmielone w moździerzu lub zmielone w młynku do kawy są uważane za gotowe do użycia. Codzienne stosowanie proszku w jednej łyżeczce z wodą nie tylko uzupełni zawartość wapnia w ciele, ale także wzmocni kości, skórę i włosy.

Skorupą afrykańskiego kurczaka jest wapń organiczny. Używając rozdrobnionego proszku z muszli, osoba wykonuje niewidoczną dla siebie pracę profilaktyczną, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo osteoporozy lub innych chorób szkieletu.

W porównaniu do syntetycznych wapń zawarty w skorupce może być całkowicie przetworzony. Jednak nadmierne spożycie zmiażdżonych muszli może mieć odwrotny skutek. Dlatego wymagane są zalecenia specjalistów i przerwy między przyjęciami takiego narzędzia.

Jajka Cezar w medycynie

1. Lecznicze właściwości jaj z perliczki od dawna znane są ekspertom medycznym. Obecność w nich przeważającego, w porównaniu z wieloma substancjami, żelaza sprawia, że ​​produkt jest użyteczny w leczeniu anemii.
2. Brak witamin zrekompensuje regularne, ale nie nadmierne, włączenie tego produktu do diety. Stres, utrata siły i zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego są jednym z powodów spożywania jaj Cezara w zalecanych dawkach.
3. Żołądek i narządy trawienne normalizują swoją pracę, jeśli witaminy, aminokwasy i pierwiastki śladowe dostaną się do organizmu w wystarczających ilościach.
4. Niemożność uzyskania pożądanego kształtu ciała jest często spowodowana zaburzeniami metabolicznymi w ciele. Jaja perliczki są jednym z tych produktów, które odegrają pozytywną rolę w przywróceniu funkcji metabolicznych i pozbyciu się zbędnej wagi.
5. Ciąża i laktacja, okres pooperacyjny są związane z potrzebą przywrócenia siły fizycznej i równowagi składników odżywczych w organizmie. W tej chwili nie zaniedbuj rad specjalistów, którzy zalecają włączenie afrykańskich jaj kurzych do diety.

Odżywianie dzieci, według dietetyków i pediatrów, powinno być uzupełnione tym produktem, który ma w swoim składzie cały skarb niezbędnych składników odżywczych dla dziecka.Każda osoba może poczuć efekt terapeutyczny na ciele, w tym w codziennej diecie tylko kilka jaj cesarskich.

Wykorzystanie jaj perliczek w kosmetologii

Piękno jest również zainteresowane wykorzystaniem jaj z perliczki. Na jego podstawie kosmetyki są przygotowywane lub łączone z innymi, ponieważ zmniejszają lub całkowicie eliminują reakcję alergiczną określonego produktu kosmetycznego.

1. Ptasie jaja afrykańskie mogą stać się podstawą maseczki oczyszczającej i nawilżającej do ciała i włosów, peelingów i okładów na ciało, nawet w domu. Skorupa tego produktu jako część peelingu doda skórze świeżości. Aby to zrobić, wystarczy dodać proszek uzyskany po zmieleniu w młynku do kawy do dowolnego żelu do mycia lub pod prysznic. Aby wynik był bardziej skuteczny, żel można zastąpić kremem. Nie zaleca się nakładania tylko takiego żelu na okolice oczu, w których skóra jest delikatniejsza - może ulec uszkodzeniu nawet z mikrocząstek skorupy jaja.
2. Maska z żółtka jaja cesarskiego i płatków owsianych pomoże pozbyć się tłustego połysku skóry twarzy.
3. Aby uzyskać elastyczną skórę, możesz użyć ubitego jogurtu z jajkiem perliczki i dwie krople apteki tokoferolu, czyli witaminy E. 20 minut mieszanki pod plastikowym opakowaniem uelastyczni skórę.
4. Maska jajeczna z cebulą pomoże wzmocnić włosy. Należy go zmyć tylko zimną wodą. Podczas używania ciepłej wody białka przyczepiają się do włosów.

Szkoda i przeciwwskazania

1. Przydatność jaj cesarskich jest redukowana do „nie” z nadużyciami.
2. Ze względu na ich nadmierne odżywianie istnieje niebezpieczeństwo negatywnego wpływu produktu na niezdrowe nerki i wątrobę.
3. Kategorycznie niemożliwe jest stosowanie produktu z indywidualną nietolerancją jaj.

Jak wybrać i przechowywać jaja perliczki

1. Przy wyborze bierze się pod uwagę wygląd: brak pęknięć i grzechotania podczas wstrząsania.
2. Dobrze jest mieć informacje o diecie ptaków: jedzenie perliczki z naturalnymi produktami poprawia jakość i smak jaj.
3. Ponadto ważne jest, aby zwrócić uwagę na formę. Prawidłowy kształt jaj „króla-ptaka” ma kształt gruszki, kolor od jasnego do ciemnobrązowego.
4. Mocną skorupą jest jej integralność po stuknięciu pary jaj o siebie.

Jaja perliczki można przechowywać do 6 miesięcy. W tym nie ostatnią rolę odgrywa mocna i gruba skorupa. Tak długi okres trwałości jest zapewniony w temperaturze 0–10 ° C. Do dwóch miesięcy skróci czas przechowywania jaj w 15–18 ° C. Nawet maszyna może stać się miejscem do przechowywania afrykańskich jaj kurzych do 28 dni. Podróżni, kierowcy ciężarówek, rybacy, myśliwi wolą zabrać ten produkt na wycieczki.

Jeśli zachodzi potrzeba zachowania jaj przez długi czas, należy zastosować metodę smarowania skorupy stopionym tłuszczem lub parafiną.

Złożone w tekturowym pudełku z ostrym końcem w dół i pokryte ziarnem lub solą, jajka cesarskie mogą być również przechowywane przez dłuższy czas w piwnicy o temperaturze nieprzekraczającej 15 ° C.

Nie zalecają zamrażania produktu - straci on swoje właściwości.

Jak gotować jaja perliczki

Produkt jest gotowany dłużej niż jaja kurze, ze względu na gęstą i grubą skorupkę. Stan „na twardo” w przypadku jaj perliczek nastąpi za 10–11 minut, a „na miękko” - 3-4 minuty.

Czy można jeść na surowo

Jajko afrykańskiego kurczaka w surowej postaci jest w pełni wchłaniane przez organizm rano, to znaczy rano. Co więcej, ilościowe normy użytkowania są takie same - nie więcej niż dwie. Osoba czerpie znacznie więcej korzyści z jajek surowych niż z jajek gotowanych lub smażonych.

Interesujące fakty o perliczce

1. Zakres jaj perliczek jest szeroki. To gotowanie, medycyna, kosmetologia. Dzięki temu produktowi możesz gotować sałatki, przekąski, ciasta, desery. Kolor naczyń będzie jaśniejszy ze względu na jasność żółtka.
2. Świeże jajka lub jajka na miękko są bardziej korzystne dla organizmu niż jajka na twardo.
3. Kosmetologia wykorzystuje zewnętrzną skorupkę jaja perliczki i jego wewnętrzną zawartość.
4. Perliczki pod względem występowania w USA wyprzedzają indyki i kurczaki. Ponieważ jaja cesarskie są tańsze i tańsze niż na przykład w Rosji.
5. Ptak z ufnością odpowiada na właścicieli, którzy się nim opiekują. Ale nieznajomi lub zwierzęta nie będą w stanie przejść obok nich niezauważone z powodu ich głośnego i rozdzierającego serce płaczu.
6. Perliczka może pomóc w walce ze szkodliwymi owadami, na przykład chrząszczami Colorado, jedząc je.
7. Perliczka to stado ptaków żyjących w grupie liczącej od 20 do 30 osobników. Dlatego będąc sama krzyczy bardzo głośno. Bezwzględny płacz ptaka jest dowodem jego szczególnej dominującej pozycji nad innymi przedstawicielami ptaków.
8. Aby złapać perliczkę, musisz użyć specjalnej narzuty lub siatki. Może poświęcić swoje pióra lub ogon i uciec, jeśli je złapie. Możesz trzymać go za skrzydła lub łapy.
9. Nie są fanami latania. Perliczki poruszają się krokami, ale biegają dobrze w razie niebezpieczeństwa.
10. Perliczki nie są bardzo „odpowiedzialnymi” kurami z powodu nieśmiałości, dlatego pisklęta zwykle wykluwają się za pomocą inkubatora.
11. Pióra każdego rodzaju tego ptaka są wykorzystywane do wyrobu biżuterii. Mało kto wie, że materiałem źródłowym sztucznych rzęs są pióra perliczki. Usługa manicure wykorzystuje również pióra cesarskie.

Perliczka pod każdym względem - niesamowity ptak. To delikatne upierzenie i ciekawe zachowanie oraz niezwykle bogata zawartość cennych substancji w mięsie i jajach, wymienionych na liście zdrowej żywności dla ludzi.

Zdjęcie jaj perliczek