Jak wysuszyć róży w domu

Większość osób z przeziębieniem próbuje pić herbatę z cytryną. Niewiele osób, które wolą robić róży w takie dni. Ale to w nim zawiera największą ilość witaminy C, która skutecznie walczy z infekcją wirusową. Nawet w czarnej porzeczce nie ma tyle kwasu askorbinowego, co w owocach dzikiej róży.

Warto wiedzieć! Znany fakt z historii rosyjsko-tureckiej i II wojny światowej, kiedy jagody cudownej rośliny, dzięki swoim przydatnym właściwościom, uratowały życie wielu żołnierzom.

Następnie uczymy się, jak prawidłowo zbierać owoce na zimę, jakie są metody suszenia i co można z nich przygotować.

Kiedy mogę zbierać owoce róży do suszenia?

Dzika róża rośnie w całym naszym kraju, więc nie ma jasnych dat zbiórki. Wszystko zależy od regionu i pogody. Jeśli na środkowym pasie zaczną zbierać w sierpniu (ktoś zacznie zbierać w połowie miesiąca, a ktoś na końcu), to w południowej części Rosji jagody dojrzewają znacznie szybciej. Ale jeśli chodzi o zbiór, można zdecydowanie powiedzieć - owoce można zbierać przed pierwszymi przymrozkami. Dlatego na południu okres może rozciągać się do listopada, a mieszkańcy środkowej strefy zakończą kolekcję w październiku.

Zbierz owoce róży, gdy tylko jagody dojrzeją. Nie należy ich przepuszczać, ponieważ im dłużej pozostają na gałęzi, tym mniej pozostaje w nich składników odżywczych. Ale będą bardziej przyjemne w smaku. Płód, który przejrzał lub doświadczył temperatur poniżej zera, będzie miał więcej cukru. Dlatego konieczne jest określenie celów. Jeśli planujesz zachować jagody na zimę, posłuchaj wskazówek i przestrzegaj optymalnych dat zbiórki. Jeśli chcesz coś ugotować z nich innego dnia, zostaw je na krzaku i zbierz w razie potrzeby.

Ważne! Właściwa zbiórka odgrywa znaczącą rolę w zbiorach na zimę. Jeśli nie dotrzymasz terminów i spóźnisz się z czasem, wtedy zebrane późne jagody będą miały czasami mniej witaminy C.

Ogólne zalecenia:

1. Podczas dojrzewania zbieraj owoce. W tym okresie jagody zawierają maksymalną ilość ważnych i przydatnych substancji dla ludzkiego organizmu.
2. Aby zrozumieć, że jagody są gotowe do zbioru, musisz dokładnie przyjrzeć się stanowi działek. Jeśli wybrzusza, to nadszedł czas na żniwa.
3. Kolejnym znakiem dojrzałości jest kolor. Dojrzałe owoce mają jasny pomarańczowy kolor lub czerwony. Możesz dotknąć jagody i określić jej gotowość. Jeśli jest solidny, to wszystko jest w porządku, możesz rozerwać.
4. Musisz zbierać owoce dzikiej róży na kęsy na zimę przed nadejściem pierwszej chłodnej pogody.
5. Jeśli planowane jest długoterminowe przechowywanie, lepiej zbierać jagody, zanim dojrzeją. W niedojrzałych owocach jest dużo witamin i minerałów, a także są one przechowywane przez długi czas i doskonale wysuszone. Takie jagody będą miały kwaśny smak.
6. Lepsze jest pobieranie dużych okazów do zbioru zimowego, ponieważ są one uważane za najbardziej przydatne.
7. Nie odrywaj łodygi, ale zbieraj ją. Po wyschnięciu łatwo się rozdzieli.
8. Zebrane plony muszą być wysuszone w krótkim czasie, w przeciwnym razie pogorszy się.

Wskazówki dotyczące zbierania:

1. Lepiej jest zbierać surowce przy suchej i słonecznej pogodzie.
2. Nie można zbierać owoców z krzewów rosnących w pobliżu dróg lub kolei, w miejscach produkcji, magazynach chemicznych i składowiskach.
3. Nie ma potrzeby przyjmowania uszkodzonych lub chorych jagód w celu długotrwałego przechowywania.
4. Podczas tego procesu powinieneś jak najlepiej chronić swoje ręce przed uszkodzeniem przez kolce. Aby to zrobić, lepiej używać ciasnych rękawic ochronnych.

1 października jest uważany za dzień Arina Rosehip.W tym dniu, zgodnie z powszechnym przekonaniem, należy zebrać. Ale ponieważ nie możemy pozostawić owoców przez długi czas bez suszenia, będziemy musieli gotować, gdy nadejdzie czas.

Zbiór to dopiero początek. Dlatego będziemy nadal zastanawiać się, jak przygotować zebrany plon do suszenia i odpowiednio go wysuszyć.

Jak przygotować owoce do suszenia

Suszone owoce dzikiej róży pod względem wartości i zawartości składników odżywczych nie są gorsze od świeżych. I możesz przechowywać go znacznie dłużej. Jeśli nie możesz sam zebrać cudownych jagód, zawsze możesz je kupić na rynku, zwracając uwagę na stan owoców, aby nie były matowe i pomarszczone w strukturze. Czas na zakup to od września do października włącznie. W październiku można kupować i zbierać tylko wtedy, gdy pozwala na to pogoda i nie ma mrozów.

1. Przede wszystkim jagody muszą zostać posortowane i oddzielone zgniłe, uszkodzone lub suche okazy. Następnie oczyść je z gruzu i brudu.
2. W żadnym wypadku nie można ich umyć, w przeciwnym razie proces suszenia może zostać opóźniony lub w ogóle nie zadziała.
3. Jeśli istnieje pilna potrzeba mycia, można to zrobić przed przygotowaniem wywarów lub herbat, tj. warzenie
4. Nie należy odrywać odłamków, ponieważ zawierają one również przydatne substancje, które przechodzą do owoców po wysuszeniu. Można je łatwo usunąć z suszonych jagód.

Jest jeszcze jeden powód, dla którego nie należy usuwać łodygi: obieranie płatków może prowadzić do utraty soku podczas procesu suszenia.

Jak suszyć owoce dzikiej róży

Jeśli nie ma domku ani wiejskiego domu, to na świeżym powietrzu nie będzie działać na suszenie zebranych plonów. Tak więc przygotujemy przygotowania do zimy w mieszkaniu. Do tego nadaje się piekarnik lub suszarka elektryczna.

Powinieneś wiedzieć! Podczas suszenia większość rezerw wilgoci traci się, więc rozmiar produktu znacznie się zmniejszy. Z kilograma świeżych owoców pozostanie tylko 250 gramów suszonych jagód.

W piekarniku

Ta metoda pozwala zapisać wszystkie ważne i cenne składniki dla osoby, a z czasem okaże się znacznie szybciej.

1. Przygotowujemy owoce, usuwamy je z gruzu i odrzucamy zgniłe lub uszkodzone okazy.
2. Rozsiewamy nasze plony na suchym i czystym arkuszu do pieczenia, starannie rozprowadzając wszystkie jagody.
3. Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika, ustawiamy temperaturę na 40 ° C, a po godzinie podwyższamy do 50 ° C. Drzwi lekko uchylamy, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Rozgrzewanie piekarnika nie jest zalecane.
4. W tym czasie wyjmujemy blachę do pieczenia i wstrząsamy nią. Możesz ostrożnie obracać same owoce, aby były równomiernie suszone w piekarniku i nie przypalały się.
5. Czas schnięcia zajmie co najmniej 7 godzin. W tym procesie temperaturę pieca można podnieść do 60 ° C. Ale to maksymalna możliwa temperatura. W wyższych stopniach nie można uniknąć zniszczenia kompleksu witaminowego w owocach.
6. Nie bój się, że kolor dzikiej róży stanie się matowy i nieco ciemnieje, a same owoce będą się marszczyć. Tak powinno być. Jagody nie powinny znacznie brązowieć ani ciemnieć. Jest to znak, że ustawiona temperatura była wysoka. Oglądaj stopnie i nie pal.
7. Suszone jagody rozkładamy w szklanym pojemniku i przykrywamy gazą. Do przechowywania można użyć worków z tkaniny lub płótna.

Nie musisz się spieszyć, aby natychmiast rozłożyć się w pojemnikach, warto sprawdzić gotowość, badając jagody. Nie powinny przylegać do rąk i innych owoców oraz być miękkie. Jest to znak, że jagody nie osiągnęły jeszcze „pożądanego” stanu. Możesz przedłużyć ten proces o kilka minut lub pozwolić im „dojrzewać” w suchym i najlepiej ciemnym pokoju.

Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, musisz dać im czas na całkowite ostygnięcie. Tylko wtedy można je umieścić w pojemnikach do przechowywania. W przeciwnym razie nie schłodzone owoce w zamkniętym pojemniku mogą ulec zepsuciu i zacząć gnić.

W suszarce elektrycznej

Prosty sposób, ale zajmuje więcej czasu niż w piekarniku. Proces może trwać 11 godzin lub dłużej. Suszarka jest wyposażona w odwadniacz, który może prawidłowo wysuszyć bez interwencji człowieka.

1. Układamy jagody na paletach.
2. Ustaw tryb temperatury - nie więcej niż 65 ° C. Wszystko zależy od wielkości zbiorów. Jeśli jagody są duże, temperatura jest wyższa, jeśli średni rozmiar nie przekracza 50 ° C.
3. Proces trwa od 11 do 13 godzin.
4. W procesie przygotowania palety są okresowo wymieniane w celu równomiernego suszenia.

W kuchence mikrofalowej

Jest to nieudana opcja suszenia z kilku powodów:

1. Podczas suszenia dzikiej róży w kuchence mikrofalowej nie można zapewnić zachowania wartości produktu, ponieważ promieniowanie emitowane przez tę technikę zniszczy go.
2. A sam proces w mikrofalówce nie da jakościowego wyniku. Owoce nie będą w stanie wyschnąć, jeśli jest to konieczne do zbioru na zimę. Po prostu nie wyschną. Jagody będą w połowie suche, to znaczy na górze, a wewnątrz pozostaną nieprzygotowane do długotrwałego przechowywania.
3. Zmieni się smak jagód. Stanie się nieprzyjemnym posmakiem, który zostanie następnie przeniesiony do gotowych herbat, naparów, konfitur lub wywarów.
4. Ponieważ proces trwa wystarczająco długo, zużycie energii elektrycznej będzie znaczące dla rodziny. Czy warto uciekać się do takich wydatków, jeśli istnieje prosta opcja z piekarnikiem.

W związku z powyższym dochodzimy do wniosku, że dogrose nie należy suszyć w kuchence mikrofalowej.

Kuchenka mikrofalowa nadaje się do suszenia liści dzikiej róży. Mają mniej wilgoci, więc szybciej schną. Wystarczy umieścić je w naczyniu, ustawić maksymalną temperaturę w kuchence mikrofalowej. Po 3 minutach liście będą gotowe. Timer nie powinien być ustawiony dłużej.

W kratce powietrznej

Możesz suszyć zbiory w aerogrill. A z czasem będzie znacznie szybciej niż w piekarniku lub suszarce elektrycznej.

1. Ustawiamy przepływ powietrza na maksymalną prędkość.
2. Ustawiamy temperaturę na nie więcej niż 65 ° C. Patrzymy na jagody. Jeśli są małe, ustaw nie więcej niż 55 ° C.
3. Stopniowo zwiększaj temperaturę podczas gotowania.
4. Czas potrzebny do wyschnięcia zajmie nie więcej niż 4 godziny. Jeśli owoce są duże, możesz dodać kolejne 30 minut. Gotowanie nie jest tego warte, aby nie zniszczyć wartości produktu.

W słońcu

Ta opcja jest natychmiast wykluczona, ponieważ wpływ promieniowania ultrafioletowego ma szkodliwy wpływ na zawartość plonu przygotowanego do suszenia. Większość cennych komponentów zostanie zniszczona. Nie możesz wysuszyć dzikiej róży na słońcu, ponieważ ostatecznie nie będzie to przydatny produkt, a jedynie surowce, które nadają napojowi słodko-kwaśny smak.

Na wolnym powietrzu

Ale na świeżym powietrzu, a nawet w zaciemnionym miejscu, byłoby idealnym rozwiązaniem. Takimi miejscami mogą być dobrze wentylowane suche pomieszczenia, takie jak strych, weranda, kuchnia letnia itp.

Etapy suszenia:

1. Sortujemy jagody i przygotowujemy godne okazy.
2. Rozrzucamy czysty papier lub gazetę na paletach i posypujemy nimi dogrose. Obserwuj pogodę. Jeśli w nocy ogłaszane są temperatury ujemne, owoce należy ogrzać, a rano lub po południu wynieść na świeże powietrze.
3. Podczas suszenia czasami pluszowe jagody, aby były równomiernie suszone.
4. Po 2 tygodniach sprawdzamy gotowość. Owoc, który jest gotowy do długotrwałego przechowywania, pęknie po naciśnięciu.
5. Jeśli jagody są gotowe, nie spiesz się, aby wysłać je do przechowywania. Wlewamy je do tekturowych pojemników i dajemy im kilka dni, aby w końcu mogli pozbyć się wilgoci.

Ta metoda jest uważana za najbardziej skuteczną, ale nie dla wszystkich, ponieważ nie wszyscy mają podmiejskie domy, działki lub domki. A pogoda może wszystko zepsuć. Jeśli pada deszcz, nie można uniknąć zepsucia plonu, ponieważ przy wysokiej wilgotności zacznie gnić.

Jak przechowywać suszone owoce dzikiej róży

Do przechowywania odpowiednie są szklane pojemniki, blaszane pojemniki lub torby. Torby powinny mieć małe rozmiary na podstawie materiału, takiego jak bawełna. Zrobią to pudełka kartonowe.Najważniejsze jest to, że są czyste i nowe, dzięki czemu wcześniej nie magazynowały silnie pachnących przedmiotów lub substancji. W przeciwnym razie owoc dzikiej róży pochłonie obce zapachy i nie będzie nadawał się do spożycia.

Wskazówki:

1. Pojemnik musi być „oddychający”, aby jagody nie niszczały się podczas przechowywania.
2. Przed rozłożeniem pojemników łodygi są usuwane. Aby to zrobić, po prostu pocieraj owoce rękami: same działki znikną.
3. Miejsca, w których przechowywane jest biodro róży, to suche pomieszczenia, wskazane jest, aby nie padało tam bezpośrednie słońce. Idealnym miejscem byłyby szafy w pokojach lub spiżarni.
4. Podczas używania puszek nie zakrywaj ich pokrywkami. Jako „zamknięcie” używamy tkaniny, która zapewnia dobrą przepuszczalność powietrza lub gazy z kilku warstw.
5. Nie przechowuj jagód obok produktów lub przedmiotów o ostrym zapachu.
6. Plastikowe torby do przechowywania nie są odpowiednie. Można ich używać tylko do zamrażania.
7. Należy okresowo sprawdzać wysuszony produkt i mieszać, aby nie było pleśni.
8. Z zastrzeżeniem wszystkich zaleceń, dogrose można przechowywać przez 2,5–3 lata.

Przydatne właściwości suszonych owoców dzikiej róży

Prawidłowo wysuszone jagody zachowają korzystne elementy znajdujące się w świeżych owocach. To magazyn witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Dzika róża może być bezpiecznie nazywana mistrzem w ilości kwasu askorbinowego. Ponadto ma wiele innych witamin, takich jak grupy E, P, K, A, grupy B itp.

Jeśli mówimy o kaloriach, to na 100 g suszonego produktu odpowiada 280 kcal. Ma wystarczającą ilość białka, węglowodanów i tłuszczów. Jest to nie tylko cenny, ale także pożywny produkt.

Podajemy przydatne właściwości suszonych surowców:

1. Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. Udowodniono, że owoce dzikiej róży są w stanie znormalizować ciśnienie krwi, obniżyć poziom cholesterolu, zapobiegając tworzeniu się skrzepów krwi.
2. Aktywuje przewód pokarmowy. Przy regularnym przyjmowaniu wywarów z dodatkiem owoców dzikiej róży procesy metaboliczne w ciele normalizują się.
3. Pomaga przy niedoborze witamin. Produkt ma wystarczającą ilość składników odżywczych, które mogą szybko zrekompensować brak witamin w organizmie. Odwar z suszonych owoców róży będzie szczególnie niezbędny wiosną i zimą.
4. Korzystny wpływ na wątrobę. Gotowane herbaty, napary lub wywary przywrócą komórki organizmu i zneutralizują żółć.
5. Zwiększa właściwości ochronne, wzmacnia układ odpornościowy. Ze względu na wysokie stężenie witaminy C wzrasta odporność organizmu na wirusy i infekcje.
6. Ma właściwości przeciwzapalne. Skutecznie leczą przeziębienia, łagodzą stany zapalne.
7. Odświeża krew. Owoce normalizują cholesterol i nasycają się przydatnymi elementami.

Jest to niekompletna lista pozytywnych właściwości cudownej rośliny dla ludzi.

Co można przygotować z suszonych owoców róży

Z suszonych owoców możesz przygotować wiele pysznych napojów i potraw:

• kompoty;
• napary;
• galaretka;
• dżem;
• herbaty ziołowe;
• galaretka i inne

Dajmy kilka przepisów kulinarnych. Przed użyciem jagody muszą zostać dokładnie umyte. Zaleca się filtrowanie przygotowanych napojów w celu odfiltrowania nadmiaru cząstek.

Przed opisaniem przepisów dowiemy się, jak prawidłowo warzyć biodra róży.

1. Jagody są dokładnie umyte.
2. Zmiel nożem lub przełóż je przez maszynę do mięsa. Możesz użyć robota kuchennego.
3. Wlej wrzącą wodę, ale nie chłodną. Temperatura - nie więcej niż 90 ° C.
4. Wkładamy do łaźni wodnej i gotujemy przez 15 minut.
5. Zdejmij z ognia, napełnij termos i nalegaj na pół godziny.
6. Filtrujemy i akceptujemy.

Warto wiedzieć! Mielenie cudownych owoców jest konieczne, aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych z jagód. Całe owoce dzikiej róży nie dadzą napojowi pełnego kompleksu witamin i minerałów w nim zawartych.

Aby poprawić cenne właściwości i poprawić smak dzikiej róży można przygotować jako część innych zdrowych jagód lub ziół.

Herbata

Proces:

1. Wlej do termosu 6 łyżek posiekanych jagód, dodaj 3 łyżki głogu i 8–9 liści melisy.
2. Wlać wrzącą wodę i nalegać. Proces nalegania trwa co najmniej 4 godziny. Możesz zrobić taką herbatę wieczorem i zostawić, aby nalegała na noc. Wtedy napój będzie miał czas na pełne nasycenie.
3. Następnie przefiltruj gotową herbatę, w razie potrzeby dodaj miód. Przygotowana fito herbata będzie smaczna nie tylko w stanie ciepłym, ale także schłodzonym.

Często objętość przygotowanego naparu jest większa niż oczekiwano. Resztki można wlać do szklanych pojemników i przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż 2 dni. Bez lodówki bulionu nie można przechowywać dłużej niż 10 godzin, w przeciwnym razie napój się pogorszy.

Wywar

Aby przygotować bulion, potrzebujesz niewielkiej garści jagód. Proces:

1. Zalej je wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
2. Lekko ostudzić napój, w razie potrzeby dodać miód (cukier można rozcieńczyć) i wziąć.

Kissel

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 100 gramów suszonego produktu;
• 2 litry wody;
• 1 szklanka cukru
• 50 gramów skrobi.

Gotowanie:

1. Najpierw napełnij umyte jagody wodą i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Następnie filtrujemy.
2. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż cząsteczki cukru całkowicie się rozpuszczą.
3. Skrobię rozcieńczamy niewielką ilością wody i dodajemy do słodkiego napoju z dzikiej róży.
4. Kładziemy miksturę na wolnym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Ciągle mieszaj, aby uniknąć zbijania się.
5. Jeśli chcesz, dodaj kilka plasterków cytryny do kissela.

Co jest lepsze: susz lub zamrażaj owoce dzikiej róży

Aby zrozumieć, co jest lepsze: do suszenia lub zamrażania, musisz znać oba procesy. Jeśli rozumiemy wszystko na temat suszenia, to nadal nie wiemy nic na temat zamrażania. Zróbmy to dobrze.

Mrożenie jagód to kolejna opcja do przechowywania żywności na zimę. Co więcej, wartość cudownych owoców zostaje zachowana. Umyte owoce można ułożyć w plastikowych torebkach i wysłać do zamrażarki. Możesz zamrozić zarówno całe jagody, jak i wstępnie zmielone. Często plastikowe pojemniki są używane jako pojemniki.

Ale okres przechowywania będzie krótszy niż w przypadku suszonych owoców róży. Cała żywność jest przechowywana w zamrażarce tylko przez rok, a w postrzępionej formie jeszcze mniej: nie dłużej niż 9 miesięcy.

Przed zamrożeniem owoce są dokładnie i dokładnie suszone ręcznikami papierowymi lub ręcznikiem.

Proces ten nie zajmuje dużo czasu. Jedynym minusem jest to, że okres przechowywania jest krótszy niż podczas suszenia. Dlatego, aby odpowiedzieć na pytanie, co jest lepsze, produkt suszony lub mrożony, może tylko sama gospodyni.

Wniosek
Właściwie wysuszone owoce cudownej rośliny przyniosą korzyści twojej rodzinie i przyjaciołom, pomogą poradzić sobie z przeziębieniem w chłodne dni zimy lub jesieni oraz złagodzą niedobór witamin wiosną. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i posłuchasz wskazówek, taki produkt może być przechowywany przez kilka lat. Bądź cierpliwy i przygotuj się na zimę. Bądź zdrowy!