Jak wysuszyć gruszki: 5 sposobów

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek odmówił zimowego dnia, po powrocie do domu z zimna, wypił szklankę kompotu z suszonych gruszek. Gorący, smaczny i aromatyczny napój ogrzeje i przywróci wspomnienia lata, kiedy gałęzie gruszy pękały z owoców. W takim momencie każda gospodyni domowa będzie pamiętać o kłopotach ze zbiorami i ... nalej trochę herbaty, by ugryźć suszone słodkie krążki gruszki. Tak pyszne, że słodycze nie są potrzebne. Ale to także prawdziwy magazyn naturalnych witamin - tylko to, co jest potrzebne do utrzymania organizmu podczas sezonowych przeziębień.

Jak wybrać gruszki do suszenia

Do suszenia gruszek najlepiej jest przyjmować lekko niedojrzałe owoce - te o gęstym miąższu z wyraźnymi małymi stałymi inkluzjami, tak zwanymi komórkami kamienistymi. Preferowane są owoce z małą komorą nasienną i niewielką ilością niezbyt dużych nasion.

Wybierając odmianę gruszkową do suszenia, najbardziej rozsądne jest rozważenie dojrzewania owoców latem lub wczesną jesienią, niezbyt soczystych. Mogą to być Bergamotka, Ilinka, Bere, Wiktoria, Lyubimitsa Klappa, Limonka, Pachnący, Forest Beauty, Zaporoże, William Summer i podobne odmiany. Są umiarkowanie twarde i dość słodkie. Nie zaleca się przyjmowania ściągających gruszek, a także silnie niedojrzałych - w suchej postaci będą solidne i całkowicie pozbawione smaku.

Jak przygotować owoce do suszenia

Wskazane jest, aby nie przechowywać zebranych owoców, ale natychmiast poddać je przetwarzaniu. Pozostając w domu nawet przez kilka dni, staną się miękkie i nie nadają się do suszenia.

Konieczne jest uporządkowanie i odłożenie zepsutych, uszkodzonych lub niedojrzałych okazów. Nawet owoce usunięte z drzewa i pozornie czyste na pierwszy rzut oka muszą zostać umyte, pozwól wodzie spłynąć i pokroić: najpierw ćwiartkami, a po pokrojeniu nasion cieńszymi plasterkami o grubości około 1 cm. Małe owoce można suszyć w całości.

Gruszki, z których planuje się wytwarzać suszone owoce, muszą być blanszowane - to znaczy traktowane wrzącą wodą. Eksperci twierdzą, że ten proces nie tylko czyni je bardziej miękkimi, ale także pozwala lepiej chronić witaminy. Możliwe jest obniżenie całych owoców lub pokrojone w plastry na 5–8 minut we wrzącej wodzie, ale skrócić czas ekspozycji w gorącej wodzie do 2-3 minut.

Być może jedna z gospodyń domowych będzie zainteresowana opcją blanszowania nie w czystej wodzie, ale w syropie: dodaj 1 g wody do 400 g cukru i pół łyżeczki kwasu cytrynowego. Gdy tylko syrop się zagotuje, włóż do niego gruszki, przykryj pojemnik pokrywką i wyłącz gaz. Po całkowitym ostudzeniu wyjmij owoce łyżką cedzakową, włóż je do durszlaka, a gdy syrop spłynie, wykonaj dalsze przetwarzanie. Otrzymane w ten sposób suszone owoce zyskają dodatkową słodycz i delikatność; picie z nimi herbaty to przyjemność.

W powietrzu gruszki ciemnieją nieco wolniej niż jabłka, ale aby chronić plastry przed przebarwieniami i aby chronić je przed muszkami owocowymi podczas przechowywania, można je umieścić w 1% roztworze kwasu winowego lub cytrynowego na kilka minut lub w roztworze chlorku sodu (łyżka stołowa na litr wody).

Osobna dyskusja dotyczy przygotowania do suszenia dzikich zwierząt - czyli dzikich gruszek, na przykład sprowadzonych z lasu. Nie trzeba ich odrywać od drzewa, lepiej poczekać, aż spadną, a dopiero potem zebrać i umieścić w pudełku, w którym owoce powinny się starzeć, aż ciemnieją do brązowienia.Nie myśl, że takie owoce są zepsute, wręcz przeciwnie - do tego czasu dojrzewają (czyli dojrzewają) i stają się słodkie i pachnące. Ale teraz można je umyć, pokroić na pół (lub pozostawić w całości) i natychmiast, pomijając etapy cięcia skrzyni nasiennej i blanszowania, wysłać do wyschnięcia.

Jak suszyć gruszki w domu

Musisz wybrać metodę suszenia gruszek w zależności od możliwości: jeśli w domu jest specjalna suszarka do warzyw i owoców, możesz jej użyć, jeśli nie, możesz do tego dostosować piekarnik, kuchenkę mikrofalową lub grill powietrzny. W końcu, gdy jest ładna pogoda, owoce można suszyć na ulicy, rozłożone w słonecznym miejscu.

Każda metoda ma swoje zalety i wady, najważniejsze jest to, że gruszki prawidłowo wysychają i okazują się nie twarde i łamliwe, ale miękkie, umiarkowanie elastyczne, więc nie łamią się po zgięciu. Wysokiej jakości suszone owoce gruszki są pachnące, ładnie wyglądają, ich kolor zmienia się od miękkiego brązu do ciemnobrązowego. Plastry owoców mają słodki smak.

W piekarniku

Aby wysuszyć gruszkę w piekarniku, należy ją podgrzać do 55-60 stopni, przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia, dokładnie, w jednej warstwie, ułożyć plastry i wysłać do wyschnięcia. Po kilku godzinach zwiększ temperaturę do 80 stopni. Gdy tylko owoce zmniejszą się, zmniejsz ponownie ciepło do 55 stopni - iw tym trybie ustaw gruszki do pełnej gotowości. W sumie suszenie plastrów potrwa od 12 do 16 godzin, cały owoc osiągnie stan dłużej - do jednego dnia.

Podczas całego procesu suszenia drzwi piekarnika muszą być uchylone, aby wilgoć mogła wyjść na zewnątrz, a gruszki należy od czasu do czasu odwracać, szczególnie w przypadku całych owoców.

W suszarce elektrycznej

Suszarka elektryczna jest najwygodniejszym urządzeniem do zbioru suchych gruszek. Gospodyni nie potrzebuje wysiłku, zręczności i uwagi, z wyjątkiem potrzeby krojenia owoców. Suszarka jest również wygodna, ponieważ ze względu na obecność kilku tac podłogowych możliwe jest suszenie dużej ilości owoców w tym samym czasie.

To urządzenie jest w stanie poradzić sobie nie tylko z pokrojonymi plasterkami, ale także z całymi owocami, chociaż te gruszki, które są nieco większe niż średni rozmiar, mogą nie zmieścić się na wysokości tacy, więc lepiej pokroić je co najmniej na pół.

Nie jest konieczne układanie plastrów na paletach tyłem do siebie, ważne jest, aby pozostawić możliwość przepływu ogrzanego powietrza, aby swobodnie się poruszało i dmuchać każdą sztukę. Aby suszenie przebiegało szybciej i bardziej równomiernie, co dwie i pół godziny musisz zmieniać tace w miejscach, podnosząc te, na których owoce silniej wyschły.

Lepiej jest przeprowadzać suszenie w temperaturze 60 do 70 stopni ze średnim trybem dmuchania, nie zaleca się ustawiania wyższych parametrów, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo, że po szybkim wysuszeniu na zewnątrz owoce pozostaną wilgotne w środku.

W zależności od wielkości plasterków gruszki osiągają gotowość od 8 do 20-22 godzin, ale zwykle około 12 godzin. Połówki oczywiście wyschną przez prawie jeden dzień, a bezpośrednio na palecie trzeba je odwrócić: jeśli leżą z naciętym kawałkiem, odwróć nacięcie.

W kuchence mikrofalowej

W kuchence mikrofalowej gruszki osiągną pożądany stan szybciej niż w przypadku jakiejkolwiek innej metody suszenia. Zajmie to tylko 2-3 minuty. Jednak potrzebne jest pewne doświadczenie, aby nie przesadzić i nie spalić plasterków owoców. Dlatego na początek w panelu kuchenki mikrofalowej ustawia się następujące parametry: moc - 200 W, czas - 2,5 minuty. Po zakończeniu procesu należy sprawdzić gruszki, podnosząc je. Jeśli nie martwy - powtarzaj przez około 30 sekund.

Ponadto przed wysłaniem owoców do kuchenki mikrofalowej talerz, na którym zostaną ułożone, należy przykryć bawełnianą serwetką.

Istotną wadą tej metody suszenia jest to, że tylko kilka plasterków gruszki wchodzi do mikrofalówki na raz, więc w przypadku poważnych przygotowań trzeba będzie układać owoce kilka razy, a może nawet kilkanaście.

W kratce powietrznej

Grill powietrzny nie pozwoli również wysuszyć wielu owoców naraz: jego możliwości są ograniczone liczbą palet, a z reguły nie ma ich więcej niż cztery w standardowych domowych grillach powietrznych. Więcej niż 1 kg gruszek nie pasuje.

Połóż plastry owoców na paletach, które są zamocowane w kratce powietrznej. Ustaw temperaturę na 120 stopni. W średnim trybie wentylacji włącz urządzenie na pół godziny, pozostaw pokrywę uchyloną na czas działania, aby wilgoć swobodnie odparowała. Czasami gruszki muszą być mieszane, aby nie smażyć na patelni lub ścianach kratki wentylacyjnej. Po zakończeniu zaprogramowanego procesu należy sprawdzić gotowość suszonych owoców, w razie potrzeby włączyć kratkę powietrzną na kolejne 15-20 minut.

Jest jeszcze jedna opcja: ustaw temperaturę na urządzeniu od 50 do 65 stopni, poziom wentylacji jest maksymalny. W tym przypadku gruszki nie przykleją się do palet kratowych, ale czas suszenia znacznie się wydłuży, być może procedura potrwa prawie pół dnia. Grill będzie musiał zostać wyłączony kilka razy na około półtorej godziny, aby urządzenie ostygło.

W słońcu

Jest to najłatwiejsza, ale jednocześnie długotrwała metoda suszenia. Oczywiście, całe gruszki, nawet jeśli są małe, nie mogą być dobrze suszone na słońcu, dlatego też, rozważając tę ​​metodę suszenia, zaleca się krojenie owoców. Wyjątek stanowią mieszkańcy południowych regionów, gdzie latem słońce i upał są długie.

Plastry owoców należy układać na paletach lub tacach pokrytych czystym papierem i zabrać na ulicę, gdzie można wybrać miejsce, w którym nie spadają pyły i piasek, ale dobry dostęp do słońca jest lepszy, jeśli jest dobrze oświetlony od wczesnego rana do późnego wieczora. Z much much gruszki można przykryć jedną warstwą gazy.

Każdego wieczora palety i tace z owocami należy wnosić do pokoju, aby nie cierpiały z powodu rosy, a także były zawsze w pogotowiu - co, jeśli nagle pada deszcz? Oznacza to, że lepiej jest suszyć owoce na słońcu podczas wakacji, aby była szansa, aby nie wracać do domu.

Każdego dnia gruszki na paletach powinny być zabarwione, aby były bardziej równomiernie oświetlone przez słońce i dmuchane przez wiatr, co oznacza, że ​​suszą się bardziej równomiernie. Zwykle dobre suszone owoce są uzyskiwane z owoców w ciągu trzech dni.

Jeśli gruszki kroi się nie w plastry, ale w pierścienie, po półtora dnia można je nawlec na grubą nić i wysuszyć w formie zawieszonej - jak koraliki.

Ci, którzy nie mają prywatnego domu z osobistą działką i warunkami do swobodnej aranżacji z paletami i tacami, suszą gruszki na balkonie. Jest to również dopuszczalne, ale należy zrozumieć, że w warunkach miejskich cząsteczki sadzy z rur fabrycznych, szkodliwe substancje z samochodowych spalin mogą osadzać się na rozkładanych owocach.

Jak przechowywać suszone gruszki

Suszone owoce, w tym gruszki, muszą stworzyć szereg warunków, aby nie pleśniły i nie gniły.

Przede wszystkim muszą przygotować niezbyt duże bawełniane torby, perforowane kartonowe pudełka, aby ich zawartość „oddychała”, lub szklane słoiki z ściśle dopasowanymi pokrywkami. Wlej do nich suszone owoce i umieść je w suchym pomieszczeniu, w którym światło nie przenika. Nie umieszczaj pojemników z suszonymi owocami w pobliżu akumulatora grzewczego, kuchenki lub kuchenki gazowej, ponieważ może dojść do kondensacji, która może trwale zepsuć produkt.

Raz na dwa do trzech tygodni należy sprawdzić, w jakim stanie są suszone owoce: czy pojawiła się na nich pleśń, czy rozpoczęły się robaki lub ćmy owocowe.

Jeśli wszystkie te warunki są przestrzegane, suszona gruszka leży bardzo dobrze do następnego zbioru. Nie warto dłużej przechowywać produktu, lepiej przygotować nowe porcje owoców.

Jeśli w czasie leżenia gruszki zaczną ciemnieć i staną się sztywne, można je „reanimować”. Wystarczy rozłożyć suche kawałki owoców na blasze do pieczenia i wysłać do nieogrzewanego piekarnika, kładąc miskę wody na samym dnie. Gotowana woda wydziela parę, na której konieczne jest trzymanie produktu, aby stał się bardziej miękki.

Jakie są zalety suszonych gruszek

1. Po wysuszeniu gruszki zachowują całą gamę cennych składników odżywczych, które są w nich świeże.Błonnik i kwasy organiczne oraz witaminy C, P, B1, PP, karoten, a także jod. Wysuszone gruszki są wysoce zalecane dla osób, które mają problemy z trzustką, wywary są przepisywane na dolegliwości jelitowe. Pacjenci cierpiący na choroby serca i układu naczyniowego, te suszone owoce są również przydatne.
2. Aby chronić swoją rodzinę przed ostrymi infekcjami wirusowymi układu oddechowego podczas przeziębienia i błota śluzowego, możesz przygotować pyszne pachnące buliony lecznicze z suszonych gruszek. To dobre narzędzie do zapobiegania i pomocy w leczeniu infekcji wirusowych i przeziębienia. Szczególnie te napoje będą przydatne dla dzieci. Pomagają rozrzedzić plwocinę, a tym samym zmniejszają nocny kaszel u dziecka, łagodzą gorączkę i łagodzą ból gardła.
3. 100 g suszonych owoców gruszki zawiera jedną trzecią dziennego błonnika. Włókna pęcznieją, absorbując wodę w jelicie i przyspieszając wydalanie jej zawartości, jednocześnie oczyszczając się ze szkodliwych substancji i toksyn, normalizując ilość cholesterolu i glukozy we krwi. Równolegle mózg otrzymuje komunikat o sytości, dlatego dana osoba potrzebuje mniej jedzenia. Dlatego produkt jest bardzo przydatny dla osób na diecie i zmagających się z nadwagą. Możesz zabrać ze sobą gruszki do biura jako przekąskę, bez obawy o wzrost boków, wypij z nimi herbatę bez dodatku cukru.
4. Suszone gruszki są zalecane kobietom w ciąży, ich korzyści wynikają z obecności dużej liczby minerałów - potasu, manganu, miedzi, a także zawartości kwasu foliowego, którą położnicy przepisują wszystkim przyszłym matkom w pierwszych trzech miesiącach ciąży. Kwas foliowy to drugie imię witaminy B9 i jest przepisywany w celu zapobiegania nieprawidłowościom w rozwoju dziecka. Gruszki mają więcej tej korzystnej substancji niż nawet porzeczki.
5. Magnez jest użyteczny, ponieważ pozwala zablokować ton macicy. Miedź bierze czynny udział w tworzeniu układu sercowo-naczyniowego i nerwowego dziecka, a także jego szkieletu. Potas przyczynia się do normalizacji metabolizmu wody i soli, dzięki czemu płyn jest bardziej eliminowany z organizmu i znika obrzęk, na który cierpi wiele kobiet w ciąży.
6. Zdolność suchych gruszek do poprawy równowagi płynów i soli przynosi ulgę po kacu, warto przygotować i wypić kilka filiżanek bulionu przez 2-3 godziny. Łagodzą nudności, łagodzą bóle głowy.
7. Suche gruszki są również przydatne dla osób z cukrzycą, ponieważ są nasycone fruktozą, która jest wchłaniana bez insuliny, a ponadto poprawiają funkcjonowanie trzustki.
8. Jeśli świeże gruszki mają łagodny efekt przeczyszczający i łagodzą zaparcia, przeciwnie, suszone są wzmacniane. A wszystko dlatego, że te suszone owoce są bogate w tiaminę (witaminę B1) i pektynę, która pomaga zwalczyć biegunkę, dla której przygotowują wywar z suszonych gruszek.
9. Nasiona gruszy zatrzymują biegunkę, a ponadto wykazują dobre właściwości przeciw robakom, potwierdzone w praktyce.
10. Suszone gruszki to hipoalergiczny owoc, można go bezpiecznie jeść i przygotowywać z niego różne potrawy kulinarne bez obawy o negatywną reakcję, nawet gdy sytuację komplikują sezonowe zaostrzenia alergii.
11. Całe suszone owoce dzikiej gruszki lub dzikiej zwierzyny przynoszą korzyści chorym na gruźlicę.
12. Suche gruszki należy również stosować jako środek zapobiegający możliwym problemom z różnymi narządami i układami organizmu. Dzięki żelazu, które jest składem chemicznym tych owoców, można zapobiec rozwojowi niedokrwistości z niedoboru żelaza, poprawić produkcję czerwonych krwinek - czerwonych krwinek i normalizować tworzenie się krwi.

Są ludzie, którzy mają indywidualną nietolerancję gruszek. Oczywiście nie powinni jeść owoców.

Dyskomfort w jelitach czeka na tych, którzy zdecydują się eksperymentować i pić gruszki z mlekiem.A w przypadku produktów z kwaśnego mleka suszone owoce gruszki są w harmonii, więc to połączenie można stosować w potrawach kulinarnych.

Co można przygotować z suszonych gruszek

Suszone owoce gruszki są uniwersalne, co jest dobre: ​​można je stosować zarówno do pieczenia lub deserów, jak i do gotowania kompotu, a ponadto przygotowują potrawy mięsne, przekąski, a nawet zupy.

Deser z suchej gruszki

Musisz zagotować 1 litr wody z cukrem. Ci, którzy nie lubią słodyczy, mogą dodać tylko łyżkę cukru, słodycze - 4–5. Zanurz dwie garście suszonych gruszek w syropie, gotuj przez 25-30 minut, wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na talerzu do ostygnięcia.

Weź dwa kurze jaja i delikatnie rozdziel białka. Ubij białka mikserem: najpierw przy niskiej prędkości, a następnie stopniowo zwiększaj, ostrożnie dodając łyżeczkę cukru. Kiedy wiewiórki zamieniają się w gęstą masę, przestań wylewać piasek i zacznij powoli, z niekompletną łyżeczką, wlej kakao - w sumie nie więcej niż łyżka stołowa. Okaże się, że ma miękki brązowy kolor.

Gruszki sznurkowe gotowane w syropie na szaszłykach, zanurzamy w bezie i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 120-150 stopni. Drzwi najlepiej uchylić. Za pół godziny będzie gotowy pyszny deser.

Na pozostałym syropie można ugotować kompot, dodając wodę i wkładając suszone jabłka, śliwki, suszone morele, figi.

Kompot bez cukru

Będziesz potrzebował 150 g suszonych owoców: 100 g jabłek i 50 g gruszek. Opłucz owoce i włóż do zimnej wody na pół godziny, następnie spuść wodę, opłucz jabłka gruszkami i gotując 1 litr wody, włóż je i gotuj przez kolejne pół godziny.

Jeśli planujesz podać kompot dzieciom, możesz go słodsze, dodając suszonego banana lub moreli.

Sałatka Z Indyka

Na 250 g gotowanego indyka weź 100-150 g marynowanych ogórków, cebuli, zielonego jabłka i 3 suszonych gruszek. Bazylia (świeża lub sucha) i mielony czarny pieprz będą używane jako przyprawa.

Drobno posiekaj mięso indycze, jabłko, ogórki i cebulę. Cała suszona gruszka nie powinna być namoczona, należy ją wysuszyć. Pokrój go na większe kawałki niż pozostałe składniki. Dopraw sałatkę majonezem i pozostaw do namoczenia przez co najmniej 2,5–3 godziny. Gruszka będzie miała czas na mięknięcie w tym czasie.

Pieczeń po ukraińsku

1. Zanurz wcześniej w zimnej wodzie i włóż do lodówki 3 całe suszone gruszki (w około 10 godzin).
2. Kilogram niezbyt tłustej wieprzowiny (z kością) można pokroić na małe kawałki.
3. Pokrój 300 g cebuli, pokrój na ćwiartki (wzdłuż) funt średniej wielkości marchwi. Obierz 850–900 g ziemniaków, pokrojonych w duże kostki - około 4x4 cm.
4. W kociołku rozpuść 50 g masła, a gdy będzie gorące, podrzuć wieprzowinę i usmaż dokładnie na dużym ogniu. Wyjmij mięso z kotła, włóż do niego posiekaną cebulę, przyłóż do złotego koloru i dodaj posiekane przygotowane marchewki.
5. Rozłóż warzywa i umieść na środku kotła 6 łyżek koncentratu pomidorowego i kolejne 100 g masła. Smaż warzywa z pastą pomidorową podczas mieszania.
6. Ponownie wróć mięso do kotła, wlej dużą szklankę bulionu mięsnego (lub wody), zagotuj i zmniejsz ciepło.
7. Włóż gruszki, pokrój na połówki, do mięsa i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie prawie gotowe, a następnie dodaj trzy liście laurowe i posiekane ziemniaki. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie - zajmie to od 30 do 40 minut. Potasuj i wyłącz ogień.

Ciasto Herkulesa

Do takiego ciasta potrzebujesz melasy - ten produkt nie jest sprzedawany w wielu sklepach, można go znaleźć tam, gdzie sprzedawane są produkty ekologiczne. Jeśli nie możesz go kupić, możesz spróbować zrobić to sam, w rzeczywistości melasa jest zwykłym syropem: zagotuj 350 g cukru w ​​150 ml wody, gdy się rozpuści, dodaj 2 g kwasu cytrynowego i gotuj przez 40 minut przy ciągłym mieszaniu, a następnie dodaj szczyptę sody dokładnie wymieszaj i wyłącz.

1. Owsianka Hercules ze 140 g płatków zbożowych i dwie niekompletne szklanki wody również powinny zostać wcześniej ugotowane.
2. Do 100 g rozgrzanej melasy dodaj 85 g masła, 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego i włóż mieszaninę owsianki herkulesowej i posiekanych suszonych owoców - 85 g suszonych moreli i 50 g gruszek.Możesz nalać pół łyżeczki waniliny dla smaku.
3. Włóż powstałe ciasto do formy nasmarowanej olejem roślinnym i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec przez pół godziny, a następnie ostudzić i usunąć z formy.
4. Najpierw zalej suchą wodą zimną wodą - po 50 g gruszek, śliwek, suszonych moreli i rodzynek.
5. Aby zrobić owsiankę ryżową, zagotuj dwie szklanki wody i wlej do niej szklankę okrągłego ziarna ryżu. Gotuj lepką owsiankę, aż będzie gotowana przez 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Opłucz suszone owoce, gdy owsianka jest ugotowana. Gruszki, suszone morele i śliwki pokroić w plastry.

W suszonych płatkach włóż suszone owoce, wymieszaj, wlej 2 łyżki miodu, wyłącz ogrzewanie - i po 5 minutach możesz podać.

Suszone owoce

Płucz i moczyć suszone owoce w zimnej wodzie przez godzinę: 200 g gruszek, suszonych moreli i suszonych śliwek.

Pokrój 3 duże marchewki, 300 g polędwicy wołowej w kostkę o wymiarach około 3 x 3 cm.

Smażyć mięso na głębokiej patelni - najpierw na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Następnie zredukuj ciepło do średniego i dodaj namoczone i umyte suszone owoce, sól, zalej dwie szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu aż do połowy ugotowanego mięsa. Następnie wlej szklankę soku pomarańczowego do garnka i pod zamkniętą pokrywką doprowadzaj naczynie do gotowości. Około dziesięciu minut przed wyłączeniem, dodaj 6 plasterków cytryny, posyp zmielonym czarnym pieprzem i zalej 2 łyżkami płynnego miodu.
Dekorację najlepiej podawać z ryżem lub gotowanymi ziemniakami.

Gruszka

Uzvar to tradycyjne danie z wielu kuchni narodowych. W kuchni rosyjskiej nazwano by to kompotem.

Wlej 100 g rodzynek i 200 g suszonych śliwek zimną wodą, spłucz je bieżącą wodą i innymi suszonymi owocami w 10 minut: 300 g gruszek i 200 g jabłek.

Na patelni włóż umyte suche gruszki, zalej je 1 litrem wody i gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Następnie ułóż wszystkie pozostałe suszone owoce i gotuj przez kolejne 15 minut. Na koniec dodaj 200-250 g miodu, zamieszaj i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw do ostygnięcia pod zadaszoną pokrywką. Podawaj napięte do napiętego stołu.

Serca z kurczaka z gruszkami

Opłucz kilogram serc kurczaka, odetnij tłuszcz i usuń skrzepy krwi. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu, dodając do niego kilka ząbków czosnku. Kiedy aromat rozprzestrzeni się po kuchni, wyjmij czosnek i włóż serca. Smaż je przez około kwadrans bez przykrycia, a następnie dodaj sos sojowy i 300 g umytych suszonych gruszek do smaku. Zmniejszyć ciepło i dalej gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywą.

Tymczasem na innej patelni usmażyć funt cebuli, pokroić w pół-pierścienie. Musi zostać doprowadzony do stanu lekkiej złocistości i włożony do patelni z sercami, pieprzem i dalej gotować na wolnym ogniu. Następnie umieść dwa małe słoiki przetworzonego sera „Bursztyn” w sercach i mieszaj, aż rozprzestrzeni się w sosie. Gdy tylko masa stanie się jednorodna, ostrożnie rozrzuć mąkę na całej powierzchni naczynia i ponownie wymieszaj, aby nie powstała ani jedna bryła. Pozostaje zgasnąć przez kolejne 10 minut, aby sos był lekko zagęszczony.

Jako dodatek, gryka, gotowane ziemniaki lub spaghetti są dobre do tego dania.

Zupa gruszkowa sucha

Umyj dokładnie 250 g suszonych gruszek, włóż je na patelnię i zalej 1 litrem gorącej wody. Godzinę później wyślij patelnię do ognia, dodaj 50 g umytego ryżu i gotuj, aż będzie ugotowany. Następnie dodaj cukier do smaku (kto nie lubi słodyczy, może się bez niego obejść), cynamon i skrobię, które najpierw należy rozcieńczyć zimną wodą. Energicznie wymieszaj zawartość garnka, zagotuj i wyłącz ogrzewanie.

Podawaj taką zupę ze śmietaną lub śmietaną. Zwykle słodka zupa jest uważana za danie na zimno, ale ta jest smaczna i gorąca.

Peeling

Suche gruszki można stosować nie tylko w przepisach, ale także w kosmetykach.

Jeśli nowa roślina jest dojrzała, a suszone gruszki z ubiegłego roku nie zostały jeszcze zjedzone, a ty nie chcesz ich już używać, ponieważ stały się twarde i zaciemnione, możesz łatwo wykonać peeling twarzy i ciała. Wystarczy zmielić suszone owoce w młynku do kawy lub za pomocą miksera i wymieszać je ze śmietaną, a im grubszy, tym lepiej. Proporcje powinny być następujące: łyżka suszonych owoców - półtora łyżki kwaśnej śmietany. Taka kompozycja nie tylko oczyści skórę, ale także ją odżywi.