Jak zamrozić bakłażana na zimę: 6 sposobów

Zamrożenie bakłażana pozwala przechowywać w nim więcej składników odżywczych niż podczas konserwacji. Ale jest kilka subtelności i niuansów, które musisz znać. Na przykład warzywo ma charakterystyczny smak, jest całkowicie pozbawione własnego aromatu, ale doskonale pochłania wszystkie otaczające zapachy.

Jak wybrać bakłażana

Przygotowanie do zamrożenia rozpoczyna się od wyboru warzywa. Ważne jest, aby zrobić to poprawnie, aby nie spotkać niespodzianek po rozmrożeniu. Musisz wybrać całkowicie dojrzałe warzywa, które łatwo rozpoznać po bogatym fioletowym kolorze. Ich skóra powinna być błyszcząca i czysta, nie może mieć żadnych fizycznych uszkodzeń. Nie powinno być również wgnieceń.

Uwaga! Z czasem szkodliwe substancje mogą gromadzić się w bakłażanie, dlatego młode warzywa powinny być preferowane.

Kolejny ważny parametr - nie powinny mieć zielonych plam wskazujących na obecność niebezpiecznej trucizny w środku. Jeśli warzywa długo leżą pod słońcem, nawet w młodych niebieskich, zaczyna się wytwarzać solaninę, która jest niebezpieczna dla ludzi. Dlatego lepiej kupować warzywa sprzedawane w pomieszczeniach.

Jeśli po nacięciu miąższ bakłażana zacznie szybko ciemnieć, oznacza to, że zgromadziło się w nim dużo serotoniny, a takie warzywo również nie nadaje się do zamrażania.

Przygotowanie warzyw do zamrożenia

Wstępne przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale jest to bardzo ważny etap, bez którego smak błękitu będzie zły. Bakłażany można zamrozić na różne sposoby, ale dla wszystkich metod obowiązują ogólne zasady. Pierwszy dotyczy zamrażarki. Temperatura wewnątrz powinna wynosić co najmniej 12 stopni poniżej zera. W tej temperaturze bakłażan może zachować swój niepowtarzalny smak i korzystne właściwości przez 12 miesięcy.

Możesz przechowywać małe niebieskie w zamrażarce tylko w szczelnie zamkniętych opakowaniach, w przeciwnym razie wchłoną one aromat produktów znajdujących się w pobliżu. Jeśli jest to plastikowa torba, warzywa powinny być szczelnie owinięte, aby w środku nie pozostało powietrze. Ale dodatkowo zaleca się usunięcie z bakłażana wszystkich produktów o silnym zapachu. Dotyczy to zwłaszcza zieleni.

Obowiązkowym procesem jest moczenie warzywa w soli. Jest potrzebny, aby pozbyć się goryczy nieodłącznie związanej z bakłażanem. Zwykle przygotowuje się roztwór soli, w którym przechowywany jest bakłażan. Pokrojone warzywa łatwiej posypać solą i pozostawić na chwilę, aż pozwolą sokowi.

Jak zamrozić bakłażana na zimę

Każda metoda ma swoją własną charakterystykę, którą należy wziąć pod uwagę.

Świeży cały / krojony

Nie zaleca się zamrażania bakłażanów w ten sposób, ponieważ smak jest tak szybko tracony, a wygląd pogarsza się. Ale jeśli musisz zamrozić na krótki czas, będzie to dobra opcja.

Najpierw musisz przygotować warzywa - obierz i pokrój gałązki. Następnie wciągnij wodę do głębokiego pojemnika (tak, aby bakłażan całkowicie pasował) i włóż 2 łyżki. łyżki soli. Następnie umieść warzywa w tym roztworze i odstaw na 20-30 minut. Teraz umyj je pod bieżącą wodą, usuwając pozostałą sól, a następnie połóż je na wcześniej przygotowanych ręcznikach i przykryj je serwetkami lub innym ręcznikiem.

Podczas gdy bakłażan wysycha, musisz przygotować dowolną deskę lub mały arkusz do pieczenia, położyć na folii lub papierze do pieczenia. Gdy warzywa będą całkowicie suche, połóż je na przygotowanym urządzeniu i włóż do zamrażarki na 60 minut.Jednocześnie zaleca się usunięcie na ten czas innych produktów z komory, aby zapachy nie były przekazywane do bakłażana. Po tym czasie weź małe niebieskie i owiń je folią spożywczą. Możesz użyć plastikowej torby, ale musisz uwolnić całe powietrze.

Lepiej jest przechowywać w zamrażarce w plastikowym pojemniku na żywność - jest to dość szczelny pojemnik, więc nie możesz się martwić o jakość produktów.

Aby ułatwić przechowywanie, bakłażan można pokroić na dowolne wygodne kawałki. Najczęściej są to półpierścienie lub kostki. Warzywa należy wyłożyć cienką warstwą, a następnie posypać solą i poczekać, aż sok zacznie się wyróżniać. Następnie dokładnie spłucz i osusz je, a następnie zamroź w zamrażarce na 20-30 minut i zapakuj jak całe warzywa. Kawałki są wygodniejsze do przechowywania w plastikowych torebkach.

Blanched

Blanszowanie to krótkotrwałe przetwarzanie warzyw we wrzącej wodzie. Przy użyciu tej metody przygotowanie niebieskich do zamrożenia jest znacznie szybsze. Opłucz warzywa i pokrój w wygodne plastry. Wlej wodę do rondla, dodaj trochę soli i zagotuj, a następnie wrzuć tam bakłażana i odstaw na 3 minuty. Jeśli kawałki pojawią się, należy je zmiażdżyć łyżką.

Podczas gdy warzywa są blanszowane, przygotuj pojemnik do ostygnięcia. Może to być misa lub inna patelnia z zimną wodą i lodem. Teraz umieść bakłażan i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie spuść płyn przez durszlak. Z góry pożądane jest zmiażdżenie bakłażana talerzem z obciążeniem, aby woda płynęła szybciej. Następnie wysusz, przenieś do pojemnika do przechowywania i umieść w zamrażarce. Główną zaletą tej metody jest to, że wstępne zamrażanie nie jest wymagane.

Suszone

Suszone bakłażany okazują się znacznie smaczniejsze i zachowują swój smak nawet dłużej po rozmrożeniu. Najpierw musisz przygotować warzywa - umyj, usuń kucyki itp. Pożądane jest również usunięcie cienkiej warstwy skórki. Następnie pokrój bakłażana w dowolny dogodny sposób, ale najlepiej w pierścienie. Następnie połóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie i umieść w piekarniku rozgrzanym do 50 stopni, pozostawiając uchylone drzwi. Suszyć warzywa przez 60 minut. Jeśli w piekarniku jest wentylator, lepiej go włączyć. Możesz również wysuszyć bakłażana w suszarce do warzyw, przykrywając go folią i wybierając odpowiedni tryb.

Gotowe elementy należy schłodzić do temperatury pokojowej, przenieść do odpowiedniego pojemnika i umieścić w zamrażarce bez wstępnego zamrażania.

Smażone

Mrożony smażony bakłażan to świetna okazja, aby zaskoczyć gości w sylwestra, mało kto spodziewa się zobaczyć to warzywo na stole. To także szybka przekąska - wystarczy rozmrozić naczynie, ogrzać je, udekorować majonezem i podać.

Bakłażan należy umyć, pokroić łodygę, wysuszyć, a następnie pokroić w cienkie pierścienie. Następnie posolić warzywa (1 kg - 1 łyżka. Łyżka soli) i dobrze wymieszać rękami, aby rozciągnąć gorycz. Po 30 minutach, gdy pojawi się wilgoć, spłucz bakłażany pod bieżącą wodą i wytrzyj ręcznikiem.

Podgrzej patelnię, dodaj tam olej roślinny i smaż na niebiesko po obu stronach, aż będzie miękki. Każdy dostosowuje stopień pieczenia do swojego smaku.

Usuń nadmiar tłuszczu z przygotowanych warzyw. Łatwiej to zrobić, kładąc je tymczasowo na ręczniku lub serwetce. Następnie umieść je w zamrażarce i poczekaj na stwardnienie. Teraz możesz pakować w szczelne pojemniki.

Gotowane

Przed gotowaniem na niebiesko musisz zrobić kilka otworów w skórce i zanurzyć je na pół godziny w słonej wodzie. Dokładnie spłucz zimną wodą. Następnie wrzuć bakłażana do wrzącej wody - czas gotowania zależy od wielkości owoców. Ustalenie, czy bakłażany są gotowe, jest proste - będą pomarszczone. W razie potrzeby można je wyciąć, ale musisz to zrobić, gdy są jeszcze gorące. Następnie schłodzić bakłażana, wstępnie zamrozić, zapakować do pojemnika i umieścić w zamrażarce.

Duszone

Bakłażan musi być przygotowany w zwykły sposób i drobno posiekany w kostkę. Optymalny rozmiar to 2 × 2 cm.W razie potrzeby możesz usunąć skórkę. Następnie posol je, wymieszaj i odstaw na pół godziny, a następnie umyj i usuń nadmiar płynu.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż warzywa do naczynia do pieczenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Pozostaje schłodzić naczynie i przenieść go do pojemnika w celu przechowywania.

Nadal można dusić na patelni, pokroić w kostkę, w oleju roślinnym do miękkości.

Jak prawidłowo rozmrażać

Pierwszą rzeczą do zapamiętania jest to, że można zamrozić bakłażany tylko raz, dlatego w razie potrzeby należy rozmrozić produkt w małych porcjach. Co ciekawe, niektóre potrawy nie wymagają rozmrażania warzyw - można wrzucić do patelni bezpośrednio z lodem. Istnieją dwa sposoby prawidłowego rozmrażania bakłażanów:

1. W temperaturze pokojowej Wyjmij warzywa z zamrażarki i umieść w głębokim pojemniku, czekając na całkowite rozmrożenie. Ale ten proces nie jest szybki, więc możesz dodać ciepłą wodę do zbiornika.
2. W lodówce. Dzień przed gotowaniem przenieś warzywo z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Wskazane jest stosowanie głębokiej miski, ponieważ będzie dużo wody. Ta metoda pozwala uratować bakłażana w jego naturalnej formie, bez uszkodzeń.

Co można przygotować z mrożonego bakłażana

Z niebieskich można ugotować wiele różnorodnych, a co najważniejsze - pysznych potraw. Często stają się składnikami menu dietetycznego.

Smażone ziemniaki z bakłażanem

Dobre i szybkie jedzenie, które docenią goście. Pomimo smażenia na oleju danie pozostaje dość zdrowe dzięki bakłażanowi. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 500 g ziemniaków;
• 250 g bakłażana;
• 1 cebula;
• olej roślinny / sól / pieprz do smaku.

Rozmrozić bakłażany i ogrzać do temperatury pokojowej, jeśli są całe, pokroić w kostkę lub paski. Obierz ziemniaki i pokrój w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie. Najpierw smaż ziemniaki na złoty kolor, a następnie dodaj cebulę, sól i przyprawy. Smażyć bakłażany na osobnej patelni, dodać do ziemniaków i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Gulasz Z Bakłażana

To danie jest dietetyczne, ponieważ zawiera minimum kalorii i maksimum składników odżywczych. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 papryka;
• 1 marchewka;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
• 300 g posiekanego bakłażana;
• 1 cebula;
• sól / przyprawy do smaku.

Pokrój bakłażana w małe kostki, wlej do głębokiego pojemnika, posyp solą, wymieszaj i pozostaw na 15 minut. Pieprz i posiekaj w wygodny sposób. Grube zetrzyj marchewki i pokrój cebulę na małe kostki.

Smaż z cebuli i marchwi, jak na barszczu. Opłucz bakłażana, dodaj do patelni pieprzem. Dodaj sól i przyprawy do smaku, wymieszaj, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut.

Udekoruj gulasz u góry drobno posiekanymi zieleniami. Możesz jeść zarówno zimne, jak i rozgrzane.

Kasza gryczana z bakłażanem

Gryka jest przydatna sama w sobie, ale w połączeniu z bakłażanem jej zalety tylko się zwiększają. To obfite i smaczne danie, które gotuje się bardzo szybko. Wymagane będą następujące składniki:

• 1,5 szklanki gryki;
• 3 jaja kurze;
• 150 g mrożonego bakłażana;
• 2-3 główki cebuli;
• 4 łyżki. łyżki stopionego masła;
• sól / przyprawy do smaku.

Najpierw musisz spłukać grykę pod bieżącą wodą. Lepiej to zrobić kilka razy. Zagotuj owsiankę w osolonej wodzie w tempie 1 szklanki płatków zbożowych w 2 szklankach wody. W gotowej kaszy gryczanej dodaj olej, przyprawy i zawiń, aby się nie ochłodziła.

Teraz ugotuj jajka i pokrój je na małe kawałki. Rozmrażaj bakłażany i smaż na patelni, aż staną się miękkie. Teraz możesz dodać cebulę i dusić ją bakłażanem, aż będzie miękka. Następnie dodaj jajka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, przykrywając patelnię pokrywką. Wymieszaj warzywa z owsianką i włóż do zamkniętego pojemnika na 10-15 minut w piekarniku, aby odparować. Podawać z gałązkami ziół.

Bakłażan duszony w śmietanie

To danie będzie dobrym dodatkiem do przystawki i jest idealne na rodzinny obiad. Aby się przygotować, potrzebujesz:

• 500 g niebieskich;
• 2-3 łyżki. łyżki mąki;
• masło;
• tłusta śmietana;
• sól / przyprawy do smaku.

Rozmrażaj bakłażany i całkowicie pozbądź się nadmiaru płynu, a następnie usmaż je na patelni bez oleju na złoty kolor. W innym pojemniku wymieszaj mąkę ze śmietaną, solą i przyprawami i smaż w osobnym pojemniku. Następnie wymieszaj mieszaninę z małymi niebieskimi i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut z zamkniętą pokrywką.

Ten przepis jest dobry, ponieważ każdy może go ulepszyć. Na przykład z bakłażanem możesz usmażyć 100-200 g grzybów i dodać do sosu odrobinę czosnku lub cebuli.

Musaka

To tradycyjne danie z bakłażana na Bliskim Wschodzie. Idealny na świąteczny i zwyczajny stół. Stosuje się całe mrożone bakłażany. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 800 g bakłażana;
• 300 g pomidorów;
• 800 g mięsa mielonego (na wschodzie używają jagnięciny i wołowiny);
• 1 cebula;
• 300 g twardego sera;
• 200 ml wytrawnego białego wina;
• przyprawy / sól do smaku.
• 0,5 l mleka;
• 2 jaja kurze;
• kawałek masła;
• 2 łyżki. łyżki mąki.

Najpierw musisz zrobić sos. Aby to zrobić, rozpuść kawałek masła na patelni i usmaż w nim mąkę. Podgrzej mleko do temperatury mąki, powoli mieszając, wlej na patelnię. Dodaj sól i przyprawy do smaku (na wschodzie używają gałki muszkatołowej). Zagotuj sos na patelni i dodaj 200 g startego sera. Mieszaj płyn, aż ser się całkowicie stopi. Odstawić do ostygnięcia, wstrząsnąć jajkami, powoli wlać do płynu i dokładnie wymieszać - sos jest gotowy.

Obierz pomidory (łatwiej to zrobić, jeśli polej je wrzącą wodą), pokrój na małe kawałki, cebulę na pół pierścienia. Pokrój bakłażana w podłużne plastry i smaż z obu stron, a następnie załóż serwetkę, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Teraz wymieszaj mięso z cebulą i usmaż na patelni. Mniej więcej w połowie gotowania wlej wino na patelnię i poczekaj, aż odparuje. Następnie do mielonego mięsa dodaj pomidory, sól i przyprawy, mieszaj i smaż do momentu ugotowania.

Teraz włóż mięso mielone do naczynia do pieczenia, na wierzchu bakłażana, sosu i posyp tartym serem. Danie wyślij na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Bulgur z bakłażanem

Jedno z najpopularniejszych wegetariańskich menu. Pomimo braku mięsa danie jest obfite i smaczne. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 200 g bulguru;
• 200 g cebuli;
• 300 g bakłażana;
• 150 g marchwi;
• 2–4 ząbki czosnku;
• warzywa;
• 600 ml wody;
• przyprawa do pilawu;
• mało warzyw;
• sól / przyprawy do smaku.

Pokrój cebulę w małe kostki, zetrzyj grubo marchewki, zamroz bakłażana i pokrój w kostkę. Podgrzej patelnię, zalej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i zalej cebulę. Smażyć przez 5 minut, ciągle mieszając. Gdy cebula stanie się półprzezroczysta, dodaj marchewki i smaż przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj bakłażana i smaż przez kolejne 5 minut. Jeśli bakłażany wchłoną olej, możesz dodać kilka łyżek, aby naczynie się nie paliło.

Teraz musisz dodać bulion, sól i przyprawy do patelni. Smażyć naczynie przez 2 minuty, mieszając, a następnie wycisnąć czosnek. Wlać wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20–25 minut, aż cała ciecz zostanie wchłonięta. Na koniec dodaj drobno posiekane warzywa i pozwól naczyniu parzyć przez kolejne 5 minut.

Do czego przydają się bakłażany?

Wielu jest przyzwyczajonych do postrzegania bakłażana jako składnika różnych potraw, ale niewiele osób wie, że można go również z powodzeniem stosować do celów medycznych - jest to niezwykle przydatny produkt. Przydatne właściwości wynikają z bogatego składu warzyw:

1. Żelazko Bierze udział w tworzeniu hemoglobiny, która odpowiada za transfer tlenu do tkanek i pobieranie dwutlenku węgla. Żelazo wzmacnia również układ odpornościowy, uczestniczy w przekazywaniu impulsów nerwowych i zapewnia normalne funkcjonowanie trzustki. Jest to bardzo ważny element dla kobiet w ciąży, który odpowiada za tworzenie się szpiku kostnego i mózgu u płodu.
2. Sód Bierze udział w utrzymywaniu normalnej równowagi kwasowo-zasadowej.Jest częścią krwi i płynu komórkowego, dlatego wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Sód jest również odpowiedzialny za proces trawienia, aktywuje ważne enzymy niezbędne do stworzenia soku żołądkowego.
3. Magnez Jest to bardzo ważny pierwiastek dla wielu reakcji chemicznych w ciele. Interakcja z wapniem utrzymuje napięcie naczyń krwionośnych i bierze udział w skurczach mięśni. Magnez jest niezbędny do produkcji białka i rozkładu glukozy. Usuwa toksyny z organizmu i poprawia wchłanianie witamin C i B. Podczas wzrostu komórek utrzymuje silną strukturę.
4. Wapń Element niezbędny do utrzymania zdrowej skóry, włosów, paznokci i kości. Ogólnie rzecz biorąc, ma pozytywny wpływ na cały układ mięśniowo-szkieletowy. Za pomocą wapnia przeprowadzane są skurcze mięśni. Jest także elementem pomocniczym do krzepnięcia krwi. Odpowiada za zdrowy stan trzustki i układu moczowo-płciowego, zapobiega wchłanianiu tłuszczów nienasyconych i pomaga pozbyć się złego cholesterolu.
5. Fosfor Bierze również udział w wielu procesach chemicznych zachodzących w organizmie. Bez niego aktywność psychiczna i fizyczna jest niemożliwa, ponieważ kwas fosforowy zapewnia skurcze mięśni niezbędne do oddychania i ruchu. Fosfor bierze również udział w podziale i wzroście komórek. Jest ważny dla zębów, kości i paznokci oraz pomaga wchłonąć wiele korzystnych substancji, w tym glukozę.
6. Pektyny Przyczyniają się do przywrócenia mikroflory jelitowej, pomagają poprawić przebieg wielu infekcji jelitowych i będą przydatne w niestrawności, nudnościach, wymiotach itp. Pektyny spowalniają tempo wchłaniania składników odżywczych i węglowodanów. Dlatego cukier wchodzi do krwiobiegu wolniej. Z tego samego powodu pektyny przyczyniają się do utraty wagi. Obniżają również zły cholesterol w organizmie. Według badań regularne stosowanie pektyn pomaga normalizować ciśnienie krwi.
7. Włókno Pozwala spowolnić wchłanianie węglowodanów i obniżyć poziom cukru we krwi. Z powodu braku tego elementu można zaobserwować zaparcia i nieregularne stolce. Błonnik obniża poziom cholesterolu i zwalcza nadwagę. Ma również działanie moczopędne, dlatego usuwa szkodliwe substancje z organizmu.
8. Witaminy C. Pozytywnie wpływa na cały organizm jako całość i każdy na swój sposób. Najważniejszym efektem jest wzmocnienie odporności i zwiększenie odporności na wirusy i bakterie. Jeśli choroby nie da się uniknąć, substancja może złagodzić stan zdrowia osoby poprzez usunięcie toksyn i poprawę wydajności organizmu. Regularne przyjmowanie witaminy C poprawia czynność serca i wzmacnia naczynia krwionośne. Ponadto obniża poziom złego cholesterolu, poprawia wchłanianie żelaza przez organizm, rozrzedza krew, co zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.
9. Witamina B1. Jest również nazywany tiaminą. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie białek i chroni komórki przed toksynami. Witamina B1 pomaga poprawić pamięć i funkcje mózgu, poprawia nastrój, a zatem jest przydatna w depresji. Ponadto stymuluje wzrost kości, spowalnia proces starzenia się w organizmie i zmniejsza szkodliwe działanie nikotyny i alkoholu. W stanie złagodzić ból zęba i poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
10. Witamina B2. Inna nazwa to ryboflawina. Witamina bierze udział w produkcji hormonów i czerwonych krwinek, chroni siatkówkę przed promieniowaniem ultrafioletowym, poprawia widzenie i adaptację oczu w ciemności. Ryboflawina charakteryzuje się zdolnością do łagodzenia stresu, dlatego należy ją włączyć do diety osób narażonych na stres psychiczny. Witamina bierze udział w rozkładzie tłuszczów, białek i zamienia węglowodany w energię, a także wspiera skórę w zdrowym stanie.
11. Witamina B5. Kwas pantotenowy bierze udział w tworzeniu przeciwciał i poprawia przyswajalność innych witamin i minerałów przez organizm. Jest stosowany w celu zapobiegania zapaleniu stawów, zapaleniu jelita grubego i niektórym chorobom układu sercowo-naczyniowego. Dzięki tej witaminy glukokortykoidy zaczynają być wytwarzane w nadnerczach, które są w stanie złagodzić procesy zapalne w ciele i wpływać na stan psychiczny człowieka. Ta witamina ma największy wpływ na spalanie tłuszczu i przyczynia się do szczupłej sylwetki.
12. Witamina PP. Obniża poziom złego cholesterolu w ciele i poprawia trawienie, jest w stanie nasycić komórki skóry tlenem, łagodzi trądzik i utrzymuje zdrowe włosy. Działa uspokajająco na układ nerwowy i wspiera zdrową wątrobę, jest przydatny w przypadku bólów głowy i biegunki. Na tle przyjmowania tej witaminy miażdżyca jest łatwiejsza, prawdopodobieństwo wystąpienia ataku serca jest zmniejszone. Ciało potrzebuje codziennego spożycia tej witaminy z zewnątrz.

Dlatego na Wschodzie bakłażan jest uważany za warzywo długowieczności. Zaleca się przyjmowanie osób w różnym wieku w przypadku problemów z układem sercowo-naczyniowym. Przydadzą się warzywa i diabetycy.

Ciekawym faktem jest to, że w krajowej medycynie ludowej przygotowuje się napar z bakłażana. Aby to zrobić, zalej kilka łyżek kostek szklanką wrzącej wody, nalegaj i pij. Lek ma działanie moczopędne i przeciwzapalne.

Bakłażan jest w stanie usunąć sole z organizmu i łagodzić obrzęki, a kwasy organiczne, które znajdują się w dużych ilościach w warzywach, poprawiają funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Ponadto usuwa szkodliwy cholesterol z organizmu.

Ze względu na zawartość żelaza niebieskie mogą wpływać na skład krwi, zwiększając stężenie hemoglobiny. Mają także pozytywny wpływ na szpik kostny i śledzionę. Lekarze zalecają kobietom w ciąży włączenie tego zdrowego warzywa do menu.

Ludowi lekarze zalecają spożywanie potraw z bakłażanów jako środek zapobiegawczy przeciwko chorobom nerek i wątroby. To warzywo jest w stanie wydalać żółć, oczyszczając przewody żółciowe. Bakłażan jest szczególnie przydatny w przypadku dny moczanowej, ze względu na jego zdolność do usuwania kwasu mlekowego z organizmu.

W dietetycznych dietach warzywo jest dalekie od ostatniego miejsca. Po pierwsze, jest to produkt niskokaloryczny (22 kcal na 100 g), a po drugie, można z niego zrobić wiele potraw; w czystej postaci to warzywo można również przygotować na różne sposoby. Po trzecie, bakłażan przez długi czas wywołuje uczucie sytości, dlatego ludzie odchudzający zmniejszają liczbę posiłków, po czwarte, poprawia procesy metaboliczne.

Przeciwwskazania
Bez względu na to, jak przydatne jest warzywo, istnieją choroby, w których nie można jeść. W przypadku wrzodu i zapalenia błony śluzowej żołądka należy go ostrożnie jeść, ponieważ błonnik w nim zawarty może wywołać zaostrzenie chorób. Niepożądane jest również spożywanie bakłażana z powodu niestrawności z tego samego powodu. W przypadku wszystkich chorób przewodu żołądkowo-jelitowego smażone potrawy będą musiały zostać wyłączone z diety, ponieważ mięso może gromadzić toksyny i oleje po smażeniu.

Dojrzałe owoce są niebezpieczne do spożycia ze względu na wysoką zawartość solaniny - w procesie wzrostu ich ilość wzrasta. Ta trucizna może powodować nudności, wymioty, drgawki i powodować zaostrzenie chorób przewlekłych. Nawiasem mówiąc, istnieją białe bakłażany, w których prawie taka sama ilość składników odżywczych, ale nie ma solaniny.

Bakłażan to niezwykle zdrowy produkt, prawie pozbawiony przeciwwskazań. Przyda się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Dzięki zamrażaniu możesz zachować wygląd i użyteczne właściwości warzyw tak długo, jak to możliwe. Istnieje wiele sposobów na zamrożenie i każdy sam wybierze. A co ugotować z takich warzyw to tylko kwestia gustu.