Herbata Kalmyk: korzyści zdrowotne i szkodzi

Ożywczy, tonizujący, posiadający wiele przydatnych właściwości, a jednocześnie bardzo smacznym i aromatycznym napojem jest herbata, którą uwielbiają mieszkańcy wszystkich krajów świata. Każdy naród ma własne przepisy na warzenie piwa, przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Herbata kałmucka to narodowy napój azjatyckich mieszkańców. Chociaż ma różne nazwy (tatarski, dżhomba, kirgiski, mongolski), koczownicy zawdzięczają swoje pochodzenie. To jest napój pochodzenia mongolskiego. Niezapomniany aromat, smak i wyjątkowe cechy rozsławiły tę herbatę na całym świecie.

Co to jest herbata Kałmuc i z czego jest wykonana

Według starożytnych legend koczownicze plemiona wymyśliły dodatkowe składniki do zaparzonych liści zielonej herbaty. Jak się później okazało, składniki te nie tylko poprawiły smak, ale także uczyniły napój odżywczym, regenerującym, dodającym siły i łagodzącym wiele chorób.

W skład tradycyjnej herbaty Kalmyk składają się 4 główne składniki:

1. Tłoczone liście zielonej herbaty. Ten surowiec do warzenia różni się nieco od zwykłych luźnych suchych liści. Wykorzystuje liście z późniejszych zbiorów, dodaje się kiełki i pąki rośliny. Prasowanie zostało początkowo wynalezione dla ułatwienia transportu. Podczas samego procesu uwalniana jest duża liczba żywic, które zwiększają gęstość surowców. Ponadto liście nie podlegają fermentacji, co sprawia, że ​​takie liście herbaty są bardziej przydatne.
2. Mleko wielbłąda lub klaczy. Gatunki te były najbardziej dostępne dla koczowników, ale teraz zastępuje je koza lub krowa. Niektórzy wolą polewać śmietaną. Jednym z głównych wymagań dla tego składnika jest naturalność produktu i wysoka zawartość tłuszczu.
3. Baranina Ten składnik nadaje napojom właściwości odżywcze. Dzięki temu herbata pomaga zaspokoić głód i pomaga się rozgrzać w okresie zimnym. Tłuszcz z baraniny nie przypadł do gustu każdemu, dlatego często dodaje się masło.
4. Sól Dla większości ludzi ten składnik powoduje niezrozumiałe uczucia. Bardziej powszechne jest dodawanie cukru lub miodu do herbaty. Ale sól nadaje napojowi nie tylko określony odcień, ale także właściwości toniczne, przyspieszając proces trawienia przez organizm.

Dodatkowymi składnikami jomba są różne zioła, przyprawy. Współcześni producenci w procesie tłoczenia dodają liście roślin leczniczych i pachnących.

Skład i zawartość kalorii

Elementy użyte do wytworzenia herbaty Kalmyk są naturalnego pochodzenia i obdarzone naturą najcenniejszym kompleksem witaminowo-mineralnym. Dlatego napój ma unikalny i najcenniejszy skład dla ludzkiego ciała:

1. Duża ilość garbników - nadaje herbacie nie tylko cierpki smak, ale także sprawia, że ​​jest to naturalny środek łagodzący.
2. Kofeina - pomaga zwiększyć wydajność i orzeźwia.
3. Katechiny - mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe.
4. Fluorek - działa wzmacniająco na układ odpornościowy.
5. Potas - korzystnie wpływa na pracę nerek, wątroby, a także wzmacnia mięśnie serca.
6. Jod - poprawia procesy metaboliczne i jest niezbędny w tarczycy.
7. Magnez, cynk i sód, wapń - biorą udział we wszystkich ważnych procesach.
8. Witaminy A, E i Grupa B - stabilizują centralny układ nerwowy, uczestniczą w spowalnianiu procesów starzenia i wzmacniają wzrok. Witamina K poprawia skład krwi i krzepnięcie.
9. Związki fenolowe - przyczyniają się do normalizacji trawienia.
10. Kwasy nikotynowy i askorbinowy - oczyszczają organizm ze szkodliwych substancji, toksyn i przyspieszają procesy metaboliczne.

Herbata kalmyk parzona według klasycznej receptury ma raczej wysoką zawartość kalorii - 449 kcal. Ta wartość energetyczna pojawia się ze względu na wysoką zawartość tłuszczów - 33 g i węglowodanów - 31 g. Udział białek wynosi tylko 2 g.

Obserwując sylwetkę i obliczając kaloryczność diety, ta liczba może wydawać się przerażająca. Ale zmniejszenie tego jest dość proste - wystarczy zmniejszyć zawartość tłuszczu w składnikach.

Co jest przydatne herbata Kalmyk

Ogólna korzyść

Biorąc pod uwagę długą historię pojawienia się herbaty Kałmuckiej, jej właściwości lecznicze były testowane przez pokolenia ludzkości. Starożytni uzdrowiciele przepisywali jomba w leczeniu wielu chorób, w tym w celu zwiększenia średniej długości życia i przedłużenia młodości. A herbata uratowała nomadów nie tylko od pragnienia i głodu, ale także służyła jako lekarstwo na choroby, które czekają na wędrówki po całym świecie. Lecznicze właściwości herbaty Kalmyk pomagają w takich chorobach:

1. Przeziębienia Ten napój może się rozgrzewać nawet przy silnym chłodzeniu. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu zmiękcza gardło i zwalcza suchy kaszel.
2. Problemy z trawieniem Przyspiesza proces metaboliczny, pozytywnie wpływa na pracę jelit, eliminując wzdęcia.
3. Cukrzyca Nie tylko zmniejsza ryzyko choroby, ale także normalizuje poziom cukru we krwi w początkowych stadiach choroby.
4. Choroba wątroby Oczyszcza ciało i przyspiesza regenerację komórek.
5. Zaburzenia aktywności mózgu. Przyspiesza mózg, poprawiając w ten sposób pamięć, roztargnienie.
6. Osłabiona odporność Składniki tworzące ciało pomagają odzyskać siłę po długotrwałych chorobach, zwiększają odporność na wirusy i bakterie w okresach epidemii.

Ponadto herbata Kalmyk jest również skuteczna w leczeniu wielu chorób kobiecych i męskich.

Dla kobiet

Właściwości przeciwutleniające i oczyszczające napoju mają korzystny wpływ na kobiece ciało. Przy codziennym stosowaniu zmniejsza się ilość nagromadzonych szkodliwych substancji i toksyn. A to przede wszystkim wpływa na wygląd: skóra nabiera świeżego wyglądu, naturalnego blasku, włosów - zdrowego blasku. Bogaty kompleks witamin pomaga zachować napięcie przez cały dzień, zmniejsza zmęczenie.

Dla mężczyzn

Zombie zawiera cynk, który przyczynia się do produkcji męskiego hormonu. Ponadto herbata Kalmyk wzmacnia i wspiera męską siłę, zwłaszcza jeśli imbir jest stosowany jako dodatkowy składnik. Ta herbata jest również przydatna dla mężczyzn wykonujących ciężką pracę fizyczną - jedna filiżanka tego gorącego pożywnego napoju jest w stanie przywrócić siłę i zmniejszyć nagromadzone zmęczenie.

Podczas ciąży

W jednym z najważniejszych i najważniejszych okresów życia każdej kobiety zachodzą nie tylko zmiany hormonalne, ale także ciągły brak witamin. Herbata Kalmyk pomaga uzupełnić brakujące zapasy i zmniejszyć zmęczenie. Ponadto napój ten ma właściwości moczopędne, co pomaga zmniejszyć obrzęk kończyn.

Niosąca dziecko, szczególnie w ostatnim trymestrze ciąży, przyszła matka szybko się męczy, a jomba daje siłę i dodatkową energię.

Często herbata nie jest zalecana, ponieważ zawiera kofeinę i inne substancje zwiększające pobudliwość.

Podczas karmienia piersią

Herbata kałmucka ma korzystny wpływ na pracę gruczołów mlecznych, przyczyniając się do przepływu mleka, tak niezbędnego dla dziecka.Podczas karmienia wszystkie korzystne substancje, które składają się na napój, wpadają do ciała dziecka. Wzmacniają odporność dziecka, pomagają zmniejszyć kolkę i mają korzystny wpływ na ogólny stan zdrowia.

Jedyne zastrzeżenie dla matek karmiących - podczas warzenia nie należy nadużywać przypraw i przypraw. Te składniki mogą powodować reakcje alergiczne i zwiększać pobudliwość dziecka.

Dla dzieci

Wzmacniające właściwości herbaty mają korzystny wpływ na dzieci, szczególnie przy osłabionym układzie odpornościowym. Ten napój jest dobry dla dzieci w wieku szkolnym. Stymuluje aktywność mózgu, poprawia wydajność.

Chociaż herbata mongolska ma w swoim składzie tylko naturalne składniki, nie warto jej wprowadzać do diety dzieci, dopóki dziecko nie będzie miało 5-6 lat. Te zalecenia są promowane przez zwiększoną zawartość kalorii w napoju, ciało dziecka może po prostu nie być w stanie poradzić sobie z przetwarzaniem dużych ilości tłuszczów i węglowodanów.

Podczas utraty wagi

Dość wysoka zawartość tłuszczów i węglowodanów w herbacie nie stanowi przeszkody w jej stosowaniu podczas diety. Lekarze zalecają jomba, ponieważ napój przyspiesza procesy metaboliczne w ciele, usuwa nadmiar płynu.

Filiżanka gorącej herbaty Kalmyk może zastąpić pełny posiłek. Pod względem wartości odżywczej i konsystencji napój jest bardzo podobny do zupy. Ale jednocześnie jest łatwiejsze do strawienia niż pierwsze dania i zapewnia energię przez długi czas.

Czy przydaje się torebka z herbatą Kalmyk

Ciągły brak czasu we współczesnym rytmie życia zmusza wielu ludzi do porzucenia tradycji parzenia herbaty. Ponadto producenci ułatwiają to zadanie, oferując duży asortyment paczkowanego napoju. Wśród wielu różnych odmian na półkach supermarketów znajduje się również herbata Kałmucka. Zawiera liście zielonej i czarnej herbaty, mleko w proszku (ekstrakt z suszonej śmietany), sól i oczywiście różne aromaty.

Kupując i parząc torebki z herbatą Kalmyk, konsument powinien zrozumieć, że napój ten nie będzie miał tych samych unikalnych właściwości, co parzony zgodnie z klasyczną recepturą. Nawet jeśli dodasz do liści herbaty pełne mleko, masło, przyprawy, herbata nie uzyska niezrównanego aromatu i pożądanej gęstości.

Liście herbaty, umieszczone w jednorazowej torbie, muszą zostać poddane obróbce chemicznej, tracąc jednocześnie niektóre z ich przydatnych właściwości. To samo dotyczy innych składników. Taka herbata kalmyk rozgrzeje się w chłodne dni, ale nie nasyci organizmu wieloma witaminami, przydatnymi pierwiastkami i związkami chemicznymi, takimi jak warzone z naturalnych składników. Ponadto taki napój często powoduje reakcje alergiczne, ponieważ zawiera wiele dodatków, barwników.

Szkoda i przeciwwskazania

Posiadająca wiele unikalnych właściwości leczniczych i dobroczynnych herbata Kalmyk jest nieznaczna, ale może szkodzić zdrowiu.

1. Przede wszystkim dotyczy to osób z nietolerancją laktozy lub alergią na jeden ze składników.
2. Nie powinien go stosować osoby z problemami z nerkami, pęcherzykiem żółciowym. Dotyczy to szczególnie kamicy moczowej.
3. Nie jest konieczne nadużywanie napoju podczas zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego i wątroby.
4. Osobom o zwiększonej pobudliwości zaleca się odmawianie częstych dawek herbaty Kalmyk, ponieważ zawiera ona kofeinę.

Co do reszty, jomb nie wyrządzi żadnej szkody, ale będzie miał tylko pozytywny efekt.

Jak wybrać i przechowywać

Herbata prasowana służy do robienia dżemów. Ten rodzaj liści herbaty jest dość nietypowy dla narodów europejskich, dlatego przed zakupem należy zapoznać się z niektórymi warunkami wyboru tego produktu:

1. Zobacz Tradycyjne liście herbaty na herbatę Kałmucka wyglądają jak mocny baton (przypomina mały klocek). Jest dość gęsty i nie powinien się kruszyć.
2. Waga Wskaźnik ten wynosi od 100 g do 2 kg. Pamiętaj, że nawet najmniejszy pasek wydaje się ciężki. Ułatwia to proces prasowania.
3. Skład Wśród składników są liście zielonej herbaty, gałązki, pąki i pędy tej rośliny. Czasami producenci dodają arkusze czarnej herbaty i ziół. Dodatkowe składniki nie powinny przekraczać 10% całkowitej masy. Herbata kałmucka nie może zawierać smaków, barwników ani innych chemicznych dodatków.
4. Stan opakowania Górnym materiałem opakowaniowym jest papier. Powinien być płaski, bez wad i szczelnie zamknięty.

Po otwarciu opakowania i wyjęciu brykietu należy natychmiast zwrócić uwagę na górną warstwę. Świeża herbata Kałmucka ma zielony kolor. Dozwolona jest niejednorodność kolorów. Ale jeśli herbata jest zbyt ciemna, można śledzić plamki - ten produkt jest zepsuty i nie warto go zaparzać.

Tłoczone liście herbaty są znacznie wygodniejsze do przechowywania niż kruche. Nie boi się tak wilgoci i światła. Ale nadal po otwarciu konieczne jest umieszczenie pręta w szczelnym opakowaniu. Świetnym rozwiązaniem byłoby worek próżniowy. Pomoże to nie odparować bogatego aromatu herbaty. Powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu, na przykład w szafce kuchennej.

Jak parzyć herbatę kałmucką

Przygotowanie i podawanie narodowej herbaty wśród ludów mongolskich to szczególny proces. Wśród Azjatów zaangażowana jest w to piękna połowa ludzkości. Od najmłodszych lat dziewczynki uczy się rytuału parzenia herbaty. Prawidłowość przygotowania napoju określa, czy kochanka okaże się dobrą kobietą.

Niuanse warzenia:

1. Do przygotowania prawdziwej mongolskiej herbaty nie używają czajnika do parzenia, ale żeliwny lub metalowy garnek.
2. Napój jest wzbogacony w tlen. Po ugotowaniu płyn zbiera się specjalną łyżką i podnosząc go nad kocioł, wlewa się z powrotem do cienkiego strumienia. Taki rytuał należy powtórzyć 20-30 razy.
3. Tłuszcz jest wprowadzany nie wcześniej niż 15-20 minut od zagotowania liści herbaty.
4. Przed podaniem herbaty nalegaj przez co najmniej 20-25 minut. Ale w tym czasie nie powinien się ochłodzić, więc zostaje na ciepłym piecu lub owinięty kocem.
5. Herbatę kalmyk pije się z misek herbacianych i jest tylko gorąca.
6. Nie ostatnią rolę, ponieważ herbata Kałmucka odgrywa nastrój gospodyni. Proces warzenia powinien odbywać się bez pośpiechu, zamieszania, w spokojnym i spokojnym otoczeniu.

Pierwsza miska jest zawsze przeznaczona dla głównego bóstwa narodów azjatyckich. Kładzie ją na stole obok figurki. Następnie herbata jest nalewana wszystkim członkom rodziny i rozdzielana według stażu pracy. Podawaj miskę na poziomie skrzyni.

Możesz przygotować napój narodowy narodów azjatyckich według kilku przepisów.

Klasyczny przepis

Składniki

• 100 g herbaty.
• 1 litr oczyszczonej wody.
• 1 litr świeżego mleka klaczy.
• 2 łyżki. tłuszcz jagnięcy lub kozi.
• 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa
• Sól

Etapy przygotowania:

1. Oddziel odpowiednią ilość herbaty od paska nożem. Zmiażdż to.
2. Podpal garnek z wodą.
3. Dodaj liście herbaty do wrzącej wody.
4. Gotować przez około 10 minut.
5. Wprowadzaj mleko w cienkim strumieniu. Mieszaj powoli zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
6. Po chwili sól do smaku.
7. Gotować przez 20 minut. Mieszaj podczas natleniania napoju.
8. Włóż miękki tłuszcz do rondla.
9. Bardzo przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj przez 5-10 minut.
10. Wprowadź gałkę muszkatołową i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
11. Wyłącz piekarnik i pozwól mu parzyć.

Wlać do misek lub szerokich filiżanek do herbaty. Podawaj na gorąco.

Przepis z mlekiem

Komponenty

• Mleko o wysokiej zawartości tłuszczu lub śmietany - 800-1000 ml.
• Herbata prasowana - 50 g.
• Masło miękkie lub stopione - 70 g.
• Sól - 1–1,5 łyżeczki
• Ziele angielskie - 5 kwot
• Liść laurowy - 2 szt.
• Goździk - 3 szt.

Etap warzenia:

1. Wlej mleko do garnka i zagotuj.
2. Oddziel wymaganą ilość liści herbaty i zmiażdż w moździerzu.
3. Wlej herbatę do wrzącego mleka. Zmniejsz temperaturę nagrzewania pieca i ciągle mieszając gotuj przez 5–7 minut.
4. Dodaj olej, gotuj przez kolejne 3 minuty.
5. Wprowadź sól i przyprawy. Przykryj i gotuj przez 15 minut.
6. Po wyjęciu z pieca zawiń koc i pozostaw do zaparzenia.

Pij tylko gorący napój.

Herbata Khursitsya (odmiana Kałmucka)

Elementy:

• 4 łyżki posiekana herbata kafelkowa.
• 30 ml śmietany lub domowego mleka.
• 0,5 łyżki stołowej tłuszcz ze stopionego tłuszczu.
• 15 g mąki pszennej.
• 2-3 wióry gałki muszkatołowej.

Proces:

1. Wlej liście herbaty do głębokiej patelni. Wlej trochę wody. Gotować.
2. Wlać mleko dopiero po ugotowaniu.
3. Roztop smalec na osobnej patelni. Smaż mąkę w powstałym tłuszczu. Przed dodaniem go do herbaty lepiej rozcieńczyć wodą. Więc grudki się nie utworzą.
4. Gotuj liście herbaty z mlekiem przez 7 minut. Dodaj mąkę i gałkę muszkatołową.
5. Mieszaj, gotuj kolejne 3-4 minuty.
6. Wyłącz piec i odstaw na 2 minuty.

Herbata jest gotowa do picia.

Makhta-tsya (mięsna herbata kałmucka)

Komponenty

• 0,5 kg żeber baraniny.
• 2,5 litra wody.
• 250 g tłoczonej zielonej herbaty.
• 1,5 litra mleka.
• 15 g soli i 5 pieprzu.
• 3 szt liść laurowy.

Proces:

1. Włóż żeberka do zimnej wody i gotuj zwykły bulion.
2. W procesie dodaj liść laurowy i sól. Po około 40 minutach usuń mięso.
3. Wlać liście herbaty do powstałego bulionu. Gotować przez 10 minut.
4. Powoli wlej mleko i pozostaw go w ogniu na taki sam czas. Procesowi gotowania towarzyszy mieszanie.
5. Po zakończeniu włóż pozostały składnik - pieprz.
6. Niech się zaparzy, przykrywając patelnię pokrywką, 5 minut. Herbata „Makhta-tsya” może zastąpić pierwsze danie.

Dostosowana nowoczesna wersja herbaty Kalmyk

Komponenty

• 1 łyżka czarna herbata liściasta.
• 9% mleka - 1 litr.
• Masło ze słodkiej śmietany - 50 g.
• Korzeń imbiru
• Ziele angielskie groch - 3 szt.
• Sól

Proces:

1. Wlać mleko do garnka lub patelni. Rozgrzej i nalej trochę liści herbaty.
2. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu.
3. Połóż masło. Zmniejsz temperaturę wrzenia do minimum i gotuj przez ¼ godziny.
4. Zetrzyj trochę imbiru i dodaj do liści herbaty.
5. Sól i dodaj pieprz trochę później. Gotuj nie dłużej niż 5 minut.
6. Poczekaj, aż zaczniesz pić herbatę.

Aby poprawić smak, zaleca się umieścić trochę miodu.

Jak sprawić, by napój był zdrowszy

Tradycyjnie do herbaty Kałmuckiej dodaje się różne przyprawy, zioła i przyprawy. Składniki te nadają napojowi nie tylko aromat i niepowtarzalny smak, ale także sprawiają, że jest on bardziej użyteczny.

1. Korzeń imbiru, goździki zaleca się dodawać w zimnych porach roku. W połączeniu z innymi składnikami sprawiają, że herbata jest najlepszym narzędziem w walce z przeziębieniem, a także ułatwiają kaszel. Imbir jest również dobry dla zachowania zdrowia mężczyzn.
2. Aby zwiększyć odporność, do herbaty należy dodać rodzynki, trochę gałki muszkatołowej, suszone owoce dzikiej róży.
3. Herbata kałmucka w połączeniu z mieszanką papryki jest doskonałym narzędziem w walce z reumatyzmem.
4. Gałązki malin, porzeczek, czarnego mielonego pieprzu - te dodatki sprawiają, że herbata Kalmyk staje się naturalnym środkiem wykrztuśnym.
5. W przypadku zatrucia i w celu poprawy eliminacji toksyn z organizmu stosuje się gorzkie migdały. W jomba możesz dodać nie tylko zmiażdżony orzech, ale także liście z tego drzewa.
6. Dodatkowe składniki - liść laurowy, goździki - zwiększają wydajność pracy, a także aktywność mózgu.
7. W przypadku zaparć i zatorów gazowych w jelitach lepiej jest dodać czarny pieprz (groch) i gałkę muszkatołową do herbaty Kalmyk.

Ciekawe fakty

1. Parlament Kałmucji w 2011 rŚwięto narodowe Kalmyk Tea Day zostało ustanowione. Obchodzone jest co roku w maju (trzecia sobota).
2. Mieszaj herbatę podczas parzenia od lewej do prawej (zgodnie z ruchem słońca).
3. Pierwsza miska jest zawsze przeznaczona na burkany.
4. Zanim rozpocznie się przyjęcie herbaciane, głowa rodziny musi wygłosić mowę. Zawiera słowa podziękowań dla bóstw, herbaty i dobre życzenia dla wszystkich ludzi przy stole. Specjalny zestaw naczyń jest zarezerwowany na ceremonię parzenia herbaty. Wizyta w porannej ceremonii parzenia herbaty jest uważana za klucz do udanego dnia.

Zdjęcie herbaty Kałmuckiej