Truskawki: korzyści zdrowotne i szkody

Soczyste i pachnące truskawki pomagają regulować poziom cukru we krwi i wzmacniają odporność. I są niesamowicie smaczne, a z nich można gotować różne potrawy. Wiele osób uważa taką przydatną jagodę za coś zwyczajnego, ale tymczasem truskawki mają wiele niesamowitych właściwości, które należy rozważyć bardziej szczegółowo.

Jaka jest różnica między truskawkami a truskawkami

Z botanicznego punktu widzenia truskawki i truskawki to dwie różne rośliny, chociaż należą do tego samego rodzaju i rodziny. W sumie na wolności istnieje około 30 gatunków należących do tego rodzaju. Najczęściej w życiu codziennym słowo „poziomka truskawkowa” oznacza poziomkę truskawkową. Dziś zbiera się go głównie w lesie, ale rzadko uprawia się go w sadach, ponieważ jego jagody są zbyt małe.

A tym, co jest powszechnie nazywane truskawkami w życiu codziennym, w rzeczywistości z punktu widzenia botaniki jest truskawka ananasowa lub ogrodowa. W naturze gatunek ten nie istnieje. Ale nie był specjalnie pokazany. Ogrodnictwo truskawkowe powstało samo z powodu przypadkowej kombinacji okoliczności. Jego przodkami były dwa gatunki - dziewica truskawkowa i chilijska. Oba zostały przywiezione do Francji z Ameryki, ponieważ przyciągnęły uwagę botaników z większymi jagodami.

Niestety oba gatunki były gorsze od zwykłych truskawek pod względem smaku. Królewski botanik posadził krzaki obok siebie w ogrodzie wersalskim, a dzięki przypadkowemu zapyleniu pojawił się nowy gatunek - z dużymi, pachnącymi i bardzo słodkimi jagodami. Gatunek ten nazwano ananasem lub truskawką ogrodową. A jej pierwsza wyhodowana odmiana została nazwana Victoria - na cześć Królowej Anglii. I chociaż truskawki ogrodowe przybyły do ​​Rosji bardzo dawno temu, prace hodowlane rozpoczęły się dopiero w latach dwudziestych. Potem pojawiły się odmiany bardziej odporne na lokalny klimat, który był początkiem masowej uprawy jagód, zwanej potocznie truskawkami.

Należy zauważyć, że doszło do pomyłek z nazwami. W życiu codziennym truskawki nazywane są truskawkami ananasowymi opisanymi powyżej. Ale w botanice tę nazwę przypisano truskawkom muszkatołowym, które mają specyficzny aromat. Jego jagody przypominają małe kulki. W przeciwieństwie do truskawek ananasowych gatunek ten występuje nawet dzisiaj w naturze, na przykład w południowej Rosji i na Ukrainie, a nawet w niektórych częściach Kazachstanu. Dawno, dawno temu gałka muszkatołowa była uprawiana w ogrodach, było nawet kilka jej odmian. Ale nie mogła znieść konkurencji z truskawkowymi ananasami. Dziś nazywa się je truskawkami tylko w literaturze naukowej i encyklopedycznej, ale nie w życiu codziennym.

Skład i zawartość kalorii

Pomimo tego, że truskawki zawierają dużo węglowodanów, jego wartość energetyczna jest stosunkowo niewielka. To tylko 32,5–35 kcal na 100 g, w zależności od odmiany.

Korzystne właściwości tej jagody wynikają z jej składu chemicznego, który obejmuje:

1. Kwasy organiczne niezbędne do normalizacji metabolizmu i wykonywania wielu innych funkcji w procesach biochemicznych zachodzących w organizmie.
2. Błonnik, czyli błonnik pokarmowy, który jest niezbędny do normalnego trawienia i usuwania toksyn z organizmu.
3. Witamina C i różne przeciwutleniacze, w tym naturalne pigmenty, które barwią miąższ na czerwono. Pomagają wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, działają przeciwzapalnie.
4. Witaminy z grupy B biorące udział w procesach metabolicznych. Normalizują tworzenie krwi, są ważne dla funkcji poznawczych i dla normalnego funkcjonowania układu nerwowego. Ponadto uczestniczą w syntezie tak zwanych hormonów szczęścia.
5. Witamina E - sama w sobie, jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega przedwczesnemu starzeniu. Ponadto odgrywa ważną rolę w normalnym funkcjonowaniu układu rozrodczego, zwiększa wytrzymałość mięśni i ma korzystny wpływ na pracę serca.
6. Wapń - z jednej strony jest użyteczny, ponieważ bez niego nie można osiągnąć normalnej krzepliwości krwi, jest również odpowiedzialny za przewodnictwo impulsów nerwowych oraz wzmocnienie zębów i kości. Ale z drugiej strony wapń, który pod wpływem kwasów tworzy sole szczawianowe, może prowadzić do powstawania kamienia nazębnego, który powoduje, że truskawki jedzą ostrożnie.
7. Sód, potas i magnez - zapewniają równowagę wodną i dobrą pracę mięśnia sercowego.
8. Fosfor - bierze udział w procesach metabolicznych, jest niezbędny do zdolności poznawczych, prawidłowego funkcjonowania serca.
9. Żelazo - bierze udział w najważniejszych procesach tworzenia krwi.
10. Bor - zapobiega rozwojowi osteoporozy, jest bardzo ważny dla wzmocnienia tkanki kostnej.
11. Cynk - ma właściwości przeciwzapalne, jest niezbędny do gojenia się ran i owrzodzeń troficznych, które mogą wystąpić u osób cierpiących na cukrzycę. Jego obecność przyczynia się do lepszego wchłaniania witaminy A i kwasu askorbinowego.
12. Inne elementy niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu - na przykład fluor, miedź, jod (tak ważny dla tarczycy), mangan itp.

Spośród kwasów organicznych należy podkreślić kwas salicylowy. Ma działanie antybakteryjne do użytku zewnętrznego. Ale o wiele ważniejsze jest to, że przyjmowany wewnętrznie ma działanie przeciwgorączkowe, chociaż nie tak silne, jak w przypadku gotowych leków. Pozwala to na wykorzystanie truskawek jako pomocy w leczeniu grypy i innych infekcji.

Co jest przydatne truskawka

Ogólna korzyść

Zaleca się stosowanie truskawek, ponieważ ma następujące właściwości:

1. Wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega grypie i SARS.
2. Ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
3. Obniża poziom „złego” cholesterolu i zapobiega rozwojowi miażdżycy.
4. Zmniejsza apetyt i pomaga kontrolować wagę.
5. Ma łagodne działanie moczopędne.
6. Pomaga oczyścić nerki i wątrobę.
7. Może być stosowany w leczeniu chorób skóry.
8. Radzi sobie z problemami takimi jak zaparcia (a liście przeciwnie, są skuteczne w przypadku biegunki).
9. Eliminuje dysbiozę jelitową.
10. Reguluje poziom cukru we krwi.
11. Ze względu na zawartość kwasu salicylowego jest skuteczny w leczeniu reumatyzmu i innych chorób stawów.

Zawarte w nim substancje pozwalają radzić sobie z bezsennością i depresją. Dzięki truskawkom powrót do zdrowia po ciężkich chorobach następuje szybciej. Oszczędza przed niedoborem witamin, chronicznym zmęczeniem i utratą siły.

Dla kobiet

Dla płci pięknej truskawki są ważne, ponieważ zawierają nie tylko wapń, ale także bor, co pomaga zapobiegać osteoporozie - ryzyko tej choroby znacznie wzrasta w okresie menopauzy.Truskawki są również bardzo przydatne w naczyniach krwionośnych. Jego regularne stosowanie pomaga obniżyć poziom homocysteiny w organizmie. Ale ten aminokwas jest niebezpieczny, ponieważ powoduje uszkodzenie błon tętniczych. Ze względu na fakt, że ich liczba maleje, naczynia stają się silniejsze. W połączeniu z innymi substancjami prowadzi to do zmniejszenia ryzyka zatoru, rozwoju zakrzepicy, żylaków itp.

Przeciwutleniacze i flawonoidy zawarte w truskawkach chronią również pacjentów przed udarem i zawałem serca. Zapobiegają także przedwczesnemu starzeniu, sprawiają, że skóra jest bardziej młodzieńcza i elastyczna.

Truskawki zawierają dużo potasu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego. Jest to ważne w każdym wieku, ale dla kobiet w okresie menopauzy, kiedy naturalne mechanizmy ochronne przestają działać, ma to szczególne znaczenie. Ponadto potas pozwala zrównoważyć sód, aby nie tworzyć nadmiaru tego pierwiastka.

Dla mężczyzn

Witamina C i inne substancje, które tworzą jagody truskawek, poprawiają krążenie krwi i są w stanie przywrócić potencję. Witamina E poprawia czynność serca i jest również korzystna dla funkcji rozrodczych. Właśnie dlatego umiarkowane truskawki są bardzo przydatne dla przedstawicieli silnej połowy ludzkości.

Cynk, który znajduje się w truskawkach, pomaga zapobiegać chorobom zapalnym gruczołu krokowego. Ponadto truskawki są uważane za afrodyzjak; w każdym razie zwiększają libido, a dzięki poprawie krążenia krwi łagodzą zaburzenia erekcji.

Mężczyźni częściej niż kobiety cierpią na choroby sercowo-naczyniowe. Dlatego truskawki są dla nich szczególnie przydatne. Jeden z jego przeciwutleniaczy (antocyjanina) zmniejsza ryzyko zawału serca o około 30%. Kolejny przeciwutleniacz - kwercetyna - zapobiega rozwojowi miażdżycy i pomaga zrekompensować szkody spowodowane przez „zły” cholesterol.

Podczas ciąży

Ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B i kwasu foliowego truskawki są uważane za bardzo przydatną jagodę w pierwszym trymestrze ciąży. W końcu substancje te są niezbędne do tworzenia układu nerwowego płodu i jego prawidłowego rozwoju. Eksperci twierdzą, że bardziej przydatne jest nawet rozpoczęcie jedzenia truskawek podczas przygotowywania się do poczęcia, ale oczywiście nie każda kobieta tak poważnie traktuje planowanie rodziny.

Podczas ciąży truskawki są również korzystne, ponieważ zawierają miękkie błonnik. Pomaga to delikatnie stymulować ruchliwość jelit, a tym samym rozwiązać problem zaparć, z którym często borykają się przyszłe matki.

Ponadto ta jagoda ma niewielki efekt moczopędny, który pozwala szybko usunąć nadmiar płynu z organizmu. To rozwiązuje problem obrzęku, który zwykle występuje w drugim i trzecim trymestrze ciąży. Jednocześnie truskawki nie zwiększają obciążenia nerek, podobnie jak diuretyki, co jest również bardzo ważne dla przyszłych matek.

Jednocześnie truskawki należy stosować ostrożnie podczas ciąży. Nawet jeśli wcześniej przyszła matka nie miała reakcji alergicznej na te jagody, ale były podobne reakcje na coś innego, lepiej powstrzymać się od truskawek. Ponadto nie należy jeść jagód sprowadzonych z zagranicy poza sezonem - są to owoce szklarniowe, które nie zawierają użytecznych substancji innych niż błonnik. Ale mogą przynieść wiele szkód ze względu na zawarte w nich chemikalia, którymi są przetwarzane w celu przyspieszenia dojrzewania lub odporności na transport.

Podczas karmienia piersią

Podczas laktacji truskawki mogą być przydatne zarówno dla matki, jak i dziecka, ponieważ zawierają wiele witamin i minerałów, a także błonnik i kwas salicylowy. Ta jagoda pomaga stymulować metabolizm, aby szybko odzyskać kształt po porodzie. Ponadto oczyszcza jelita z toksyn, co pomaga ogólnie poprawić samopoczucie młodej matki.

Jednak truskawki powinny być wprowadzane do diety podczas karmienia piersią bardzo stopniowo, jak każdy inny nowy produkt, a nawet ostrożniej. Powodem jest to, że ten sam czerwony pigment, który nadaje truskawkom korzystne właściwości, może również powodować alergie u matki i dziecka. Tak więc pierwsze jagody można wprowadzić do diety kobiety karmiącej tylko wtedy, gdy dziecko ma 1 miesiąc. Zaczynają się od jednej jagody, którą spożywa się rano przy śniadaniu. Następnie musisz cały dzień monitorować reakcję dziecka na nowy produkt - niezależnie od tego, czy na skórze występują wysypki, katar, czy też kolor lub tekstura wypróżnień. Jeśli wszystko poszło dobrze, następnego dnia możesz już zjeść 3-5 jagód, ale jednocześnie nadal musisz monitorować stan dziecka w ciągu dnia. Jeśli tym razem nie wystąpiły negatywne reakcje, możesz już zjeść kilkanaście jagód, ale więcej nie jest jeszcze potrzebne.

Dla dzieci

Wiele dzieci bardzo lubi jasne i pachnące truskawki. Rzeczywiście, takie niskokaloryczne, ale jednocześnie bogate w zdrowe substancje, truskawki wydają się idealne do jedzenia dla niemowląt.

Dlatego zdrowe dzieci, które nie mają problemów z przewodem pokarmowym lub atopowym zapaleniem skóry, truskawki są wprowadzane do diety z roku na rok. Ale jeśli dziecko wykazywało już skłonność do reakcji alergicznych, lepiej odłożyć na później znajomość do 2 lat.

Dzieciom można podawać zarówno świeże, jak i mrożone truskawki. Jeśli ten ostatni był dobrze wysuszony i zamrożony zgodnie ze wszystkimi zasadami, prawdopodobnie zachował wszystkie przydatne substancje. Tyle, że lepiej rozmrozić go w lodówce, aby nie stracił smaku, aromatu i samego kształtu jagód. Z mrożonych truskawek dzieci mogą ugotować kompot, ugotować galaretkę lub zrobić puree z jagód.

Czy mogę jeść truskawki podczas odchudzania?

Truskawki zawierają wiele witamin, flawonoidów i kwasów organicznych, które pomagają usunąć toksyny, ustanowić trawienie i przyspieszyć metabolizm. Dlatego te jagody przyczyniają się do utraty wagi. Skuteczną opcją jest dieta truskawkowa. W zależności od konkretnej sytuacji jego czas trwania powinien wynosić 4-8 dni, aw tym czasie możesz stracić 2-5 kg ​​nadwagi.

Dieta truskawkowa jest uważana za dość trudną. Obecnie nacisk kładziony jest na truskawki. Codziennie musisz jeść co najmniej 0,7 kg tej jagody. Ale to nie jest mono-dieta, a dieta nie ogranicza się tylko do truskawek. Rano produkt ten można łączyć z płatkami owsianymi, niesłodzonym jogurtem lub twarogiem, na drugie śniadanie lub popołudniową przekąskę - zwieńczoną tostem z pełnego ziarna chleba lub twardym serem. W porze lunchu lub kolacji menu obejmuje gotowanego indyka lub kurczaka, a także owoce morza. Ponadto można przygotować pyszne i zdrowe sałatki z truskawek, świeżych ogórków i pikantnych warzyw.

Ale oczywiście w tym czasie będziesz musiał zrezygnować z makaronu, ciastek, słodyczy, tłustych mięs, śmietany itp.

Niektórym trudno jest stosować taką dietę wyłącznie psychologicznie, ponieważ brakuje im różnorodności. W końcu określona ilość truskawek musi zostać podzielona na pięć posiłków i okazuje się, że ta konkretna jagoda będzie dominować przez cały dzień. W takim przypadku możesz go uzupełnić innymi sezonowymi jagodami o niskiej zawartości kalorii, na przykład jagodami lub jeżynami. Możesz nawet robić z nich sałatki owocowe, ubierając jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Pozwoli to zaoszczędzić od monotonii.

Przed ustaleniem diety truskawkowej należy skonsultować się z lekarzem. Faktem jest, że istnieją pewne przeciwwskazania. Na przykład truskawki nie powinny być spożywane z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Kwasy organiczne w swoim składzie negatywnie wpływają na już zaognione błony śluzowe żołądka, a małe nasiona mogą je zranić. Ponadto truskawki mają działanie moczopędne. W przewlekłych chorobach nerek może to tylko pogorszyć sytuację, dlatego lepiej jest wcześniej wykonać badanie ultrasonograficzne, nawet jeśli wydaje się, że w tej chwili nie ma problemów.

Korzyści z liści truskawki

Przydatne właściwości posiadają nie tylko jagody dzikich truskawek, ale także ich liście i korzenie. Ponadto ich skład chemiczny jest taki, że w niektórych chorobach działają nawet bardziej skutecznie niż same jagody. Faktem jest, że zawierają one nie tylko witaminy i minerały, które są obecne w samej truskawce, ale także lotne produkty - substancje, które słusznie nazywane są antybiotykami roślinnymi. Mają działanie przeciwdrobnoustrojowe i radzą sobie z zapaleniem.

Dzięki temu wyjątkowemu składowi chemicznemu liście truskawki:

1. Skuteczny w chorobach zapalnych gardła, w szczególności w dławicy piersiowej i zapaleniu krtani.
2. W przeciwieństwie do samych jagód pomagają w leczeniu chorób zapalnych przewodu pokarmowego, wątroby i nerek.
3. Pozwalają na szybsze usuwanie toksyn, mają łagodny efekt żółciopędny, co pomaga uniknąć stagnacji.
4. Normalizuj ciśnienie krwi, w tym z powodu rozszerzenia naczyń krwionośnych.
5. Korzystny wpływ na mięsień sercowy poprzez dostosowanie częstotliwości skurczów.
6. Pomagają pozbyć się anemii i chronicznego zmęczenia.

Ponadto roślina ta ma działanie lecznicze, dlatego na rany nakłada się świeże liście, aby leczyły się szybciej.

Liście truskawki stosuje się nie tylko w świeżej postaci, ale także w postaci suszonej. Najlepiej je zbierać w sierpniu i wrześniu. Przed rozpoczęciem procesu suszenia myje się je wodą. Następnie są naturalnie suszone i suszone na słońcu przez kilka godzin. W tym czasie stają się miękkie i ugniatane przez ręce, a następnie suszone w piekarniku lub na świeżym powietrzu.

Zimą robią napary lub herbatę, których przepisy zostaną opisane poniżej. Napoje te są wykorzystywane nie tylko w celach leczniczych, ale także w celach profilaktycznych. W szczególności zaleca się pić, aby zapobiec tworzeniu się kamieni nerkowych lub pęcherzyka żółciowego.

Czy ogony truskawkowe są przydatne

Wiele gospodyń domowych wybiera kucyki truskawkowe i natychmiast wysyła je do kosza. I to jest całkowicie na próżno, ponieważ są one nie mniej przydatne niż liście i jagody. Po pierwsze, ogony truskawek zawierają duże ilości chlorofilu. Ten element jest przydatny nie tylko dla roślin. W ludzkim ciele konieczne jest oczyszczenie krwi i normalne wytwarzanie czerwonych krwinek. Te ostatnie są odpowiedzialne za transfer tlenu do wszystkich tkanek za pomocą hemoglobiny. Zatem jedzenie ogonów truskawek pozwala uniknąć problemów związanych z niskim poziomem hemoglobiny.

Po drugie, ten sam chlorofil stymuluje krążenie krwi, a zatem organizm jest szybciej uwalniany z toksyn. Tak więc truskawkowe kucyki można uznać za doskonałe narzędzie do detoksykacji organizmu. Ze względu na swój skład mogą normalizować poziom cukru we krwi, co jest bardzo ważne dla osób z cukrzycą. Wreszcie kucyk truskawkowy zawiera przydatne substancje, które poprawiają kondycję skóry, nadając jej gładkość i zdrowy koloryt.

Logiczne jest używanie truskawkowych kucyków latem, gdy są one świeże. Ale przydatne substancje pozostają w suszonych kucykach. Dlatego mogą i powinny być przygotowane na zimę. Aby to zrobić, wystarczy je dobrze umyć i naturalnie wysuszyć. Następnie złóż puste miejsca w papierową torbę lub szklany słoik, szczelnie zamknięte pokrywką. Jako takie mogą być przechowywane przez całą zimę, jeśli zostaną umieszczone w ciemnym i suchym miejscu.

W zimnych porach roku możesz zrobić z nich drinka, który pomoże poradzić sobie z przeziębieniem. Aby to zrobić, weź 15 ogonów truskawek, 1 łyżeczkę zielonej herbaty, kilka jagód dzikiej róży i zaparz szklankę wrzącej wody. Napój jest podawany przez 10 minut, a następnie filtrowany i pijany, aż ostygnie.

Zalety truskawek w połączeniu z innymi produktami

Bardzo często dietetycy zalecają spożywanie truskawek z produktami mlecznymi. Wielu zgodzi się, że ta jagoda staje się jeszcze smaczniejsza.Pozostaje tylko zrozumieć, jaką rolę w tym przypadku odgrywają produkty mleczne.

Ze śmietaną

Truskawka jest uważana za niskokaloryczny produkt dietetyczny, więc zalecenie stosowania jej w połączeniu z ciężką śmietaną może wydawać się trochę dziwne. Ale faktem jest, że korzystne właściwości truskawek wynikają również z wysokiej zawartości karotenu (często nazywana jest witaminą widzenia). Jest to jednak substancja rozpuszczalna w tłuszczach, to znaczy jest w pełni wchłaniana przez organizm tylko w połączeniu z tłuszczami. To oni w tym tandemie zapewnia krem. Oczywiście, ponieważ są produktem wysokokalorycznym, stosuje się je ostrożnie, z umiarem, nie wybierając najgrubszej opcji.

Należy również zauważyć, że truskawki zawierają kwas salicylowy i szczawiowy w dużych ilościach. W czystej postaci mogą wywoływać zaostrzenie zapalnych chorób stawów. Ponadto są przyczyną próchnicy. Krem pomaga również zmniejszyć agresywność tych kwasów.

Z mlekiem

Podobnie jak śmietana, mleko wspomaga wchłanianie karotenu w truskawkach. Dlatego na bazie mleka i jagód przygotuj pyszne i zdrowe koktajle. Tylko mleko do tych celów należy przyjmować o niskiej zawartości tłuszczu. Należy również zachować ostrożność przy stosowaniu tego napoju. Faktem jest, że same truskawki u wielu osób mogą wywoływać wzdęcia i wzdęcia, a w połączeniu z mlekiem problem ten tylko nasila się.

Z kefirem

Uważa się, że dobrze jest jeść truskawki ze śmietaną lub kefirem, ponieważ produkty te zawierają tłuszcze, które promują wchłanianie karotenów. Jednak kefir do tych celów jest znacznie bardziej odpowiedni niż śmietana. Faktem jest, że truskawki zawierają kwas szczawiowy, który w połączeniu z wapniem zawartym w kwaśnej śmietanie tworzy nierozpuszczalny szczawian wapnia. Prowadzi to do zmniejszenia jego podaży w ciele, co może wywołać ból stawów, rozwój artrozy, osteochondrozy, a nawet osteoporozy. Podczas gdy wapń zawarty w truskawkach, w tym przypadku nie jest wchłaniany przez organizm. Ponadto obecność szczawianów może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych, skazy solnej i dny moczanowej.

Kiedy truskawki są spożywane z kefirem (lub mlekiem pełnotłustym), zawarty w nich wapń również tworzy szczawiany, ale przechodzą one przez jelita, nie gromadzą się w miedniczce nerkowej i ogólnie jest znacznie bezpieczniejsze. Wielu ekspertów uważa kefir i jogurt za idealnych towarzyszy tej jagody.

Przydatne właściwości wykrojów truskawek

Sezon truskawkowy nie trwa długo, tylko około miesiąca - i tylko przy sprzyjających warunkach. Dlatego gospodynie domowe starają się stosować takie metody zbioru truskawek, które pomogłyby zachować wszystkie jego korzystne właściwości.

Korzyści z mrożonych truskawek

To delikatna jagoda, nie jest tak łatwa do zamrożenia jak reszta. Ale nadal dzięki tej metodzie możliwe jest utrzymanie maksymalnej ilości składników odżywczych. Technologia zamrażania produktów zostanie omówiona poniżej.

Korzyści z suszonych truskawek

Suszone truskawki mają oczywiście gorszy smak od świeżych jagód. Zachowuje jednak wiele korzystnych substancji. Suszone truskawki, podobnie jak świeże jagody, przyspieszają metabolizm i sprzyjają odchudzaniu, normalizują poziom hemoglobiny we krwi i zapobiegają anemii związanej z niedoborem żelaza. Badania wykazały również, że suszone truskawki są znacznie bardziej korzystne dla żołądka i jelit, ponieważ są mniej drażniące dla błon śluzowych. Chroni te narządy przed wolnymi rodnikami i nowotworami złośliwymi. Co więcej, w celu zapobiegania wystarczy jeść tylko 10-15 jagód dziennie.

Wszystkie te przydatne właściwości są przechowywane przez 2 lata. Aby produkt nie ulegał pogorszeniu, musisz przechowywać suszone jagody w hermetycznie zamkniętym szklanym słoju, który jest umieszczony w ciemnym i suchym miejscu.

Korzyści z dżemu truskawkowego

Sama metoda wytwarzania dżemu obejmuje ekspozycję termiczną. To niszczy witaminę C i niektóre inne korzystne substancje znajdujące się w truskawkach. Ponadto połączenie truskawek z cukrem nie jest szczególnie przydatne. Niemniej jednak niektóre korzystne substancje są zachowane.

Ponadto istnieją przepisy na puste miejsca bez gotowania, gdy świeże jagody są po prostu zalewane syropem, co pozwala zaoszczędzić więcej witamin i przeciwutleniaczy. A jeśli nie ma przeciwwskazań do stosowania cukru, tę metodę można uznać za optymalną.

Korzyści z kompotu truskawkowego

Oczywiście ten napój nie jest tak przydatny jak świeże truskawki. Ale pozwala uratować większość korzystnych substancji zawartych w jagodzie. Główną zaletą kompotu jest to, że można go zachować, aby otrzymywać te składniki odżywcze w zimnych porach roku.

Korzyści z truskawek z cukrem

Wiele osób uważa, że ​​zbiory takie jak truskawki i cukier będą korzystne. Jednak w rzeczywistości z żywieniowego punktu widzenia mieszanie takich składników nie jest tego warte. Po pierwsze, w tym przypadku jagoda często staje się przyczyną wzdęć i wzdęć. Po drugie, w połączeniu z cukrem, kwasy znajdujące się w truskawkach mogą powodować ból stawów i kręgosłupa. Wreszcie jest to po prostu wysokokaloryczny produkt, którego nie można spożywać z cukrzycą.

Truskawka w medycynie

Współczesna medycyna uznaje zalety truskawek. Jednak lekarze ostrzegają, że ważne jest, aby prawidłowo jeść tę jagodę, aby przynosiła korzyści tylko bez skutków ubocznych.

Z cukrzycą

Co zaskakujące, w przypadku cukrzycy ta słodka jagoda również przynosi korzyści. Oczywiście, jeśli mówimy o jego umiarkowanej ilości i prawidłowej aplikacji. Faktem jest, że truskawki zawierają przeciwutleniacze, które zwalczają stany zapalne, które są powikłaniem cukrzycy.

Ponadto błonnik zawarty w jagodach opóźnia przetwarzanie glukozy w układzie trawiennym, eliminując w ten sposób jego przymusowe wejście do krwi i regulując poziom cukru. I tylko w samej truskawce zawiera trochę. Ale musisz pamiętać, że przy cukrzycy truskawki są dobre w postaci przekąsek - dosłownie 100 gramów na lunch i popołudniową przekąskę w połączeniu z niskotłuszczowym jogurtem i tylko wtedy, gdy nie ma przeciwwskazań.

Ważne: Truskawkowy indeks glikemiczny - 32 jednostki.

Z zapaleniem trzustki

Ta choroba jest zapaleniem trzustki. Z zaostrzeniem zapalenia trzustki truskawki są przeciwwskazane w dowolnej formie. Podczas remisji możesz jeść suszone jagody, pić galaretkę truskawkową. A napar z liści truskawek pomoże szybciej przywrócić tkankę trzustkową.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości świeże truskawki będą musiały zostać wyłączone z diety, ponieważ zawarte w nim kwasy tylko pogorszą sytuację - i dotyczy to nie tylko okresów zaostrzenia choroby, ale także stadium remisji. Możesz pić galaretkę truskawkową, chociaż będzie w niej znacznie mniej przydatnych substancji. Jednak wielu ekspertów zaleca suszone truskawki jako środek przeciw zapaleniu żołądka, ponieważ nie zawiera już tak wielu kwasów, ale przeciwutleniacze, które eliminują proces zapalny.

Dla jelit

Świeże truskawki nie są zalecane w przypadku zespołu jelita drażliwego, ponieważ ich spożywanie może powodować silne wzdęcia i wzdęcia. Ponadto poprawia perystaltykę, co może również zaostrzyć przebieg choroby. Ale suszone truskawki są uważane za bardzo przydatne w przewodzie pokarmowym, w tym w jelitach.

Na zaparcia

Truskawki zawierają dużo błonnika, który nie tylko pozwala usunąć szkodliwe substancje z organizmu, ale także stymuluje ruchliwość jelit, co pomaga radzić sobie z zaparciami.

Z dną moczanową

W czasach Benjamina Franklina uważano, że truskawki zapobiegają atakom dny moczanowej. Rzeczywiście, medycyna dowiodła, że ​​stosowanie tej jagody może zmniejszyć obrzęk stawów, złagodzić ból, a nawet zatrzymać procesy zapalne. Ale możesz go używać tylko w świeżej lub suszonej postaci bez cukru, co tylko zwiększy ból i obrzęk. I chociaż sama truskawka nie zawiera puryn, jej stosowanie ze śmietaną lub kwaśną śmietaną może prowadzić do zakłócenia metabolizmu soli. Zatem najlepszą opcją dny jest niskotłuszczowy i niesłodzony jogurt.

Z zapaleniem jelita grubego

Podobnie jak w przypadku innych chorób zapalnych przewodu pokarmowego, świeże truskawki nie są zalecane w przypadku zapalenia jelita grubego, ponieważ kwasy i błonnik w tym przypadku tylko pogorszą problemy.

Do wątroby

Truskawka jest uważana za bardzo przydatny produkt specjalnie dla wątroby, ponieważ pomaga usuwać toksyny, a jednocześnie ma niewielki efekt żółciopędny.

Z hemoroidami

Ta jagoda jest przydatna w przypadku hemoroidów z kilku powodów. Z jednej strony zawiera dużo witaminy C i przeciwutleniaczy, które pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i poprawić krążenie krwi, co jest bardzo ważne w przypadku tej choroby. Z drugiej strony w przypadku hemoroidów bardzo ważne jest unikanie zaparć, a truskawki mają łagodny efekt przeczyszczający bez skutków ubocznych.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Ponieważ truskawki zwiększają wydzielanie żółci, jest to jeden z produktów dopuszczonych w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego. Ale z tego samego powodu należy go stosować ostrożnie i tylko po konsultacji z lekarzem, jeśli patologii towarzyszy tworzenie się kamieni.

Receptury tradycyjnej medycyny na bazie truskawek

Ta jagoda jest szeroko stosowana w medycynie ludowej. W takim przypadku wykorzystywane są inne części rośliny, na przykład liście. Jako przykład można podać następujące narzędzia:

1. W przypadku przeziębienia z towarzyszącym bólem gardła, infekcjami bakteryjnymi jamy ustnej, a także w celu zapobiegania patologiom dziąseł stosuje się napar z jagód. Zrób to w następujący sposób: weź 2-3 duże świeże jagody na porcję, ugniataj porcelanową lub zwykłą ceramiczną zaprawę (ale nie metalową, aby uniknąć utlenienia), a następnie przenieś do przygotowanego szklanego słoika, zalej szklanką wrzącej wody. Narzędzie nalega na 20 minut. Muszą płukać gardło i usta 5 razy dziennie. Napar powinien być ciepły, ale nie gorący.
2. Aby zapobiec anemii, zaleca się codzienne spożywanie 0,5 kg świeżych jagód. Możesz również użyć suszonych, ale w mniejszych ilościach, ponieważ stężenie w nich składników odżywczych jest wyższe.
3. Kompresy i opatrunki truskawkowe stosuje się w obecności owrzodzeń troficznych lub powoli gojących się ran. Aby przygotować kompres, świeże dojrzałe jagody są pobierane, myte, dodatkowo zalewane wrzącą wodą, aby bakterie nie dostały się do rany, ugniatają widelcem. Powstałą masę nakłada się na ranę, przykrywa folią spożywczą na górze, mocuje bandażem, pozostawia na 30-40 minut, a następnie pozostałą masę usuwa się wacikiem.
4. Przy małych kamieniach nerkowych, procesach zapalnych w pęcherzu, stagnacji żółci, grypy i SARS zaleca się picie herbaty z liści truskawek. Zbiera się je w sierpniu i wrześniu, kiedy roślina przestaje wydawać owoce, suszy się na zewnątrz pod baldachimem, a następnie przechowuje w szklanych słoikach pokrytych papierem (lub w płóciennych torbach). Przed zrobieniem herbaty z liści są one kruszone, przynajmniej dzielone na 2-4 części. Do 1 szklanki takiego produktu potrzebujesz 2 dużych liści truskawki. Są warzone we wrzącej wodzie i nalegane przez 5-10 minut, a następnie filtrowane i pijane w ciągu dnia, podzielone na dwie lub trzy równe porcje. Aby poprawić smak, zaleca się dodanie tam 1 łyżeczki miodu.
5. W przypadku choroby dziąseł, w przypadku objawów zatrucia pokarmowego lub łagodnego zakażenia jelit, a także biegunki i bakteryjnych infekcji gardła, należy wykonać silny napar z liści truskawek.Aby przygotować napój, weź 6-8 liści na 2 szklanki wrzącej wody i nalegaj na 40 minut. Do tych celów najlepiej używać termosu.

Wymienione fundusze mają dodatkowe działanie - mają działanie moczopędne i napotne. Dlatego obniżają ciśnienie krwi i mogą być stosowane jako dodatek do leków przeciwgorączkowych.

Truskawka w kosmetologii

Bogaty skład chemiczny truskawek sprawia, że ​​jest to niezwykle przydatny produkt do kosmetologii domowej.

Do twarzy

Maski ze świeżych truskawek, stosowane przez cały sezon jagodowy, dają wyraźny, a jednocześnie dość trwały efekt. Właścicielom suchej skóry zaleca się wykonywanie tej procedury raz w tygodniu przez miesiąc. W przypadku skóry tłustej częstotliwość wzrasta do dwóch zabiegów tygodniowo. Ale czas trwania kursu jest taki sam - miesiąc. Możesz użyć następujących opcji:

1. Maska do wrażliwej skóry pod oczami. Do jego przygotowania bierze się świeże żółtko, kilka truskawek i niewielką ilość migdałów lub oliwy z oliwek. Produkt utrzymuje się na skórze przez 20 minut, a następnie zmywa.
2. Maska przeciwzmarszczkowa z efektem wybielania. Śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu miesza się w blenderze ze świeżymi truskawkami i nakłada na twarz przez 15-20 minut, nie więcej, a następnie zmywa ciepłą wodą.
3. Maska do skóry suchej, skłonnej do złuszczania. Weź 3-4 duże jagody, posiekaj, wymieszaj z jednym świeżym żółtkiem i niewielką ilością oliwy z oliwek. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, dodaje się trochę mielonej owsianki. Maskę nakłada się na skórę przez 15-20 minut, a następnie zmywa i nakłada krem ​​nawilżający.
4. Uniwersalna maska. Wykonany jest z tłuczonych świeżych jagód i startych zielonych ogórków. Produkt nakłada się na skórę w taki sam sposób, jak w poprzednich wersjach.
5. Maska wybielająca. Powstaje na bazie truskawek pokruszonych w puree ziemniaczanym lub wyciskanych z niego soków. W tym drugim przypadku produkt nakłada się na tampon, a dopiero potem wytrzyj twarz tym narzędziem.

Należy jednak pamiętać, że maski truskawkowe nie zawsze są korzystne, czasami mogą wyrządzić krzywdę. Dlatego w niektórych przypadkach takie domowe kosmetyki są po prostu przeciwwskazane, na przykład nie można ich używać, jeśli są otwarte rany i skaleczenia, a także ze względu na ślady ukąszeń owadów - nawet jeśli były to tylko komary. Faktem jest, że jagody zawierają dużo kwasów, dlatego opisane problemy tylko się pogorszą.

Przeciwwskazaniem do masek truskawkowych jest również indywidualna wrażliwość. W końcu sama truskawka jest dość silnym alergenem. Najpierw musisz wypróbować tę maskę na małym obszarze skóry, na przykład na nadgarstku, a następnie nałożyć ją na twarz. Przeciwwskazaniem jest obecność procesów zapalnych na ostrym etapie.

Do włosów

Możesz również zrobić maski do włosów z truskawek. Na przykład:

1. Do włosów przetłuszczających się. Truskawki są kruszone w blenderze i mieszane z dwoma świeżymi żółtkami i niebieską glinką apteczną (weź 2 łyżki. Łyżki i rozcieńczone zgodnie z instrukcjami producenta). Narzędzie nakłada się na skórę głowy, to znaczy tylko na cebulki włosów, ponieważ cała długość nie jest konieczna. Następnie zakładają plastikową czepek i są izolowani przez owinięcie głowy ręcznikiem frotte. Produkt utrzymuje się przez pół godziny, a następnie zmywa zwykłym szamponem.
2. Do włosów suchych. Weź kefir, który jest lekko rozgrzany, do nie więcej niż 38 stopni. Można go również zastąpić jogurtem do picia bez dodatków. Ten napój wlewa się do przecieru truskawkowego, ubija w blenderze, a następnie do mieszanki dodaje 2 kolejne łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek. Maskę nakłada się na całą długość włosów i na okolice korzeni. Folia z tworzywa sztucznego jest nawinięta na wierzch, a ręcznik frotte jest owinięty wokół głowy. Maskę utrzymuje się przez 40-60 minut, a następnie zmywa się w zwykły sposób.
3. Maska odżywcza. Wykonany jest z truskawek, banana i miodu. Jest również przechowywany przez długi czas, około godziny, ale wynik jest tego wart, ponieważ włosy zyskują elastyczność i zdrowy połysk.

Szkoda i przeciwwskazania

Chociaż truskawki są ogólnie uważane za bardzo zdrowe jagody, w niektórych przypadkach jest przeciwwskazane. W szczególności nie powinny go stosować osoby cierpiące na nadciśnienie, jeśli stale przyjmują leki zawierające enalapryl. W połączeniu z truskawkami uzyskuje się zbyt duże obciążenie wątroby.

Truskawki są przeciwwskazane dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego - zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie jelita grubego, ale tylko w przypadku świeżych jagód. Kissel można pić podczas remisji; suszone truskawki można również spożywać, gdy nie występuje zaostrzenie. I oczywiście w żadnym wypadku nie należy włączać truskawek do diety alergika.

W przypadku dny moczanowej, zapalenia stawów i innych chorób stawów truskawki stosuje się ostrożnie i tylko tak, jak opisano powyżej - to znaczy bez śmietany i cukru.

Objawy alergii na truskawki

Reakcje alergiczne są spowodowane czerwonym pigmentem, który jest częścią tych jagód. Objawy są standardowe dla tej choroby - głównie czerwona wysypka lub pokrzywka (nie jest tak nieszkodliwa, jak się wydaje, aw ciężkich przypadkach może powodować obrzęk naczynioruchowy, obarczony wstrząsem anafilaktycznym). Dlatego w obecności wysypki, obrzęku, kataru, któremu towarzyszą przezroczyste wydzieliny, na pewno musisz wziąć tabletkę leku przeciwhistaminowego - tavegil, suprastin lub histafen.

Jak zbierać i przechowywać truskawki

Wybierając jagody, należy pamiętać, że muszą być suche i całe, dlatego należy je starannie wybrać, zwłaszcza jeśli są przeznaczone do późniejszego zamrożenia. Powinieneś zwrócić uwagę na kolor jagód. Powinien być jasny lub ciemnoczerwony, jest to ważny wskaźnik smaku, ponieważ truskawki po zerwaniu praktycznie nie zmieniają koloru. Trzeba też zwrócić uwagę na „czapkę” i ogon - muszą być zielone i całe. I oczywiście w dojrzałej jagodzie aromat musi być mocny i bardzo nasycony. Jeśli jagody mają ciemnoczerwony odcień, ale nie ma zapachu, może to być truskawka szklarniowa, która nie ma przydatnych właściwości.

Jeśli truskawki były uprawiane bez użycia chemii, w najbardziej naturalnych warunkach, jagody będą miały różne rozmiary, ponieważ nawet na jednym krzaku mają różne rozmiary. Truskawki importowane hydroponicznie często wyróżniają się tym, że wszystkie jagody są duże i, jak mówią, jeden do jednego. Nawiasem mówiąc, mniejsze jagody są często słodsze.

W idealnym przypadku truskawki nie powinny być przechowywane w lodówce ani bez nich. Jest to delikatna jagoda, a jeśli zadaniem nie jest jej zamrożenie, musisz kupić ją tylko w bardzo małych ilościach, aby natychmiast zjeść. W skrajnych przypadkach może leżeć w lodówce w ciągu dnia, ale potem nie można go umyć przed użyciem, w przeciwnym razie straci kształt i witaminy zaczną się rozkładać. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli truskawki były uprawiane przy użyciu azotanów, wówczas w lodówce będą miały czas, aby zamienić się w azotany, które są bardzo niebezpiecznymi czynnikami rakotwórczymi.

Czy można zamrozić?

Truskawki można zamrozić. Tylko do tego musisz starannie wybrać jagody i przygotować je do tej procedury. Ostrożnie opłucz truskawki, kilkakrotnie zmieniając wodę. Możesz zamrozić go w całości, wtedy kucyki nie muszą być usuwane, ponieważ bez nich jagoda traci kształt. Możesz także zamrażać truskawki z cukrem (na 1 kg jagód 300 g drobnego cukru), ale nie jest to bardzo przydatne. Opcjonalnie - zamrozić w postaci tłuczonych ziemniaków, a jagody można dość szybko zmiażdżyć za pomocą miksera.

Czy można wyschnąć?

Truskawki mogą i powinny być suszone na zimę. Trzeba tylko wybrać całe i nienaruszone jagody, spłukać je, wysuszyć, usunąć łodygi, pokroić w cienkie talerze. Możesz suszyć w piekarniku, specjalnej suszarce do owoców lub na świeżym powietrzu. Jeśli jest suszony w piekarniku, musisz przykryć blachę do pieczenia pergaminem. Suszenie jest najlepsze przy minimalnej temperaturze, pozostawiając drzwi do połowy otwarte. Truskawki powinny być suszone przez 2,5–3 godziny z każdej strony, być może więcej, w zależności od grubości plastrów i zawartości wody w jagodach.

W powietrzu lepiej jest suszyć truskawki na białym papierze, nie należy używać gazet z powodu atramentu drukarskiego. Proces suszenia trwa dłużej - co najmniej 2-3 dni (w zależności od warunków pogodowych).

Jak jeść truskawki

Uważa się, że truskawki najlepiej spożywać jako oddzielny posiłek, aby nie powodować wzdęć i fermentacji. Jednocześnie popularne „towarzysze”, takie jak cukier i szampan, w tym przypadku przynoszą tylko szkody, wzmacniając negatywne zjawiska i wyrównując korzyści z jagód.

Ile możesz zjeść dziennie

W ciągu dnia zdrowy człowiek może zjeść do 0,5 kg truskawek. Chociaż ta jagoda jest uważana za niskokaloryczną, większa ilość może prowadzić do różnych problemów - na przykład wzdęć lub zwiększonego stresu na nerkach.

Czy mogę jeść w nocy i na czczo

Nie zaleca się jedzenia truskawek na czczo. Zawiera kwasy szczawiowy i salicylowy, które podrażniają błony śluzowe żołądka, nawet u osób, które nie cierpią na zapalenie żołądka. Zatem najlepszą opcją do jedzenia truskawek są przekąski między dwoma posiłkami.

W nocy nie trzeba jeść truskawek. Ma łagodny efekt moczopędny i przeczyszczający, więc nie będziesz mógł spać spokojnie. Wyjątkiem są przypadki, gdy dana osoba cierpi na przewlekłe zaparcia. Następnie niewielka ilość tych jagód, zjedzonych w nocy, pomoże oczyścić jelita rano.

Co można ugotować z truskawek: przepisy kulinarne

Zasadniczo różne desery są wytwarzane z truskawek. Chociaż kucharze dodają go do sałatek i zup, większość nadal preferuje tradycyjne opcje.

Zachowuje

Na 1 kg truskawek weź taką samą ilość cukru, 2 g kwasu cytrynowego, 3 łyżki. łyżki wody. Truskawki są dokładnie myte, kilkakrotnie zmieniając wodę, a następnie odrywane są ogony. Jagody pokryte są cukrem i pozostawione na noc w temperaturze pokojowej. W tym czasie sok wyróżnia się z niego, dzięki czemu jagody są delikatnie z nim mieszane, aby nie zmiażdżyć. Następnie dodaje się kwas cytrynowy rozcieńczony wodą i dżem gotuje się w zwykły sposób - doprowadzić do wrzenia i pozostawić na kolejne 4 minuty na średnim ogniu, aby syrop był klarowny. Jeśli dokładnie wymieszasz masę silikonową szpatułką, jagody pozostaną nienaruszone. Gotowy dżem wlewa się do przygotowanych słoików.

Kompot

Aby ugotować kompot, 200 g truskawek będzie wymagać 2-3 łyżek. łyżki cukru. Jagody są wstępnie wypełnione cukrem i pozostawione na pół godziny, aby sok mógł przepłynąć. Następnie wlewa się je z 1 litrem wody, doprowadza do wrzenia, pozostawia na małym ogniu przez 4-5 minut i wyłącza. Możesz podać taki kompot ze świeżymi liśćmi mięty.

Wino

Wino z truskawek jest takie samo jak z innych jagód. Na 3 kg jagód weź 2 kg cukru, 3 l wody, w razie potrzeby - kolejne 100 g rodzynek. Truskawki są dokładnie myte, ogony są usuwane, zagniatane w koktajlu z blenderem. Następnie ta miazga jest przenoszona do pojemnika z dużą szyjką, dodaj gotowy syrop cukrowy i wymieszaj. Rodzynki należy dodać, aby przyspieszyć proces fermentacji. Pojemnik jest wypełniony 3-4 objętościami, aby masa się nie przelała, położyć w ciemnym miejscu, przykryć gazą, aby chronić przed muchami. Od czasu do czasu mieszaninę miesza się. W sumie proces fermentacji trwa około 60 dni. Następnie wino jest odprowadzane z osadu i butelkowane w przygotowanych butelkach.

Galaretka

Smaczna galaretka to świetna opcja na zimowe zbiory. Na 1 litr soku truskawkowego potrzebujesz 0,7 kg granulowanego cukru, 10 g żelatyny i 400 ml wody. Żelatyna jest przygotowywana w zwykły sposób. Sok truskawkowy jest uzyskiwany z dojrzałych jagód, które przeszły procedurę wrzenia - ugniata się je drewnianą łyżką i przeciska przez cerę. Po tym, jak cukier wlewa się do soku, syrop gotuje się z niego aż do całkowitego rozpuszczenia, pod koniec procesu dodaje się żelatynę, doprowadza do wrzenia i wlewa do słoików.

Lody

Lody Truskawkowe to prosty i pyszny deser. Aby go przygotować, musisz wziąć 300 g truskawek, 200 ml śmietany, 100 ml jogurtu, 5-6 łyżek.łyżki skondensowanego mleka. Umyj truskawki, usuń kucyki, posiekaj w blenderze. Śmietana z cukrem pudrem ubitym mikserem. Następnie połącz te dwa składniki, dodaj jogurt i mleko skondensowane, wymieszaj i włóż do zamrażarki.

Koktajl

Ten napój najlepiej wytwarzać na bazie niesłodzonego jogurtu niskotłuszczowego. Oprócz 5-6 owoców truskawek możesz dodać banana, aby poprawić smak, a także 1 łyżeczkę miodu, jeśli jagody nie są zbyt słodkie, ale wodniste. Wszystko to jest ubijane w blenderze i podawane z lodem.

Konfitura

Konfitura truskawkowa to bardzo delikatny deser. Gotuje się bez syropu, to znaczy woda do jego przygotowania nie jest potrzebna. Nie trzeba długo gotować, aby jagody zachowały jasny odcień, a pektyna nie uległa zniszczeniu. Na 0,5 kg truskawek, 0,3 kg sproszkowanego cukru, 5 g pektyny lub około 3 g agaru-agaru, pobiera się 1 g kwasu cytrynowego, aby konfitura nie okazała się słodka i trochę kardamonu.

Truskawki kruszy się w blenderze, a następnie wkłada na patelnię ze sproszkowanym cukrem i przyprawami, doprowadza do wrzenia i gotuje przez nie więcej niż 4-5 minut. Następnie przygotowuje się agar agarowy i dodaje kwas cytrynowy. Proces pogrubienia przebiegnie prawie natychmiast. Gorący dżem wlewa się do puszek.

Pastylka

Chociaż tradycyjnie pastylki są wytwarzane z jabłek, można je również wytwarzać z truskawek. 100 g cukru pobiera się na 1 kg jagód. Możesz również dodać przyprawy, takie jak cynamon lub kardamon. Truskawki należy posortować i umyć, a ogony są usuwane w ostatniej chwili, aby jagody nie wchłaniały zbyt dużej ilości wody. Następnie ugniata się go w puree ziemniaczanym za pomocą blendera, przeciera przez sito, aby pozbyć się nasion, wlać powstałą masę do garnka z grubym dnem. Następnie wlewa się do niego cukier, dokładnie wymieszaj, włóż do pieca i zagotuj masę. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby część wilgoci odparowała.

Arkusz do pieczenia jest przykryty pergaminem, powstały dżem wylewa się na niego, gdy jest jeszcze gorący, aby warstwa nie była grubsza niż 7-8 mm. Następnie pastylkę suszy się w piekarniku w minimalnej temperaturze i przy lekko otwartych drzwiach. Możesz umieścić go w specjalnej suszarce do owoców. Zajmie to około 4 godzin. Kiedy formacja staje się sucha i sprężysta, jest zwijana w rolki i krojona na porcje.

Dżem

Na 1 kg truskawek weź 0,5 kg cukru. Jagody są myte, kruszone w blenderze, dodaje się cukier i dżem doprowadza się do wrzenia. Aby masa była grubsza, możesz zwiększyć ilość cukru. Ale niektóre gospodynie domowe dodają skrobię ziemniaczaną - 0,5 łyżki. łyżki na każdy kilogram jagód. Dżem jest stale mieszany drewnianą łyżką.

Sok

Jagody są kruszone za pomocą miksera, a następnie przeciskane przez gazę. Nie są potrzebne żadne dodatki do soków. Nie trzeba wyrzucać miazgi - lepiej jest ją zmielić przez sito i zrobić pastylkę. Sok na zimę można zamrozić.

Owoce kandyzowane

1,5 kg truskawek przyjmuje 1 kg cukru i 200 ml wody. Z tej ilości otrzymuje się około 350 g kandyzowanych owoców. Syrop gotuje się z wody i cukru na grubościennej patelni, gdy się gotuje, truskawki są tam opuszczane. Następnie wyjmują, odcedzają, ponownie zagotowują syrop i ponownie zanurzają w nim jagody. W sumie procedurę tę powtarza się 7 razy. Następnie jagody pozostawia się do ostygnięcia w syropie, a następnie truskawki wyjmuje się i pozostawia do spuszczenia. Pokrywają blachę do pieczenia pergaminem, kładą na niej jagody i pozostawiają do wyschnięcia na słońcu przez 4–5 dni. Następnie można je umieścić w pojemnikach i wysłać do przechowywania w zamrażarce.

Truskawki w czekoladzie

To klasyczny deser, który nie traci na znaczeniu. Aby go przygotować, weź 150 g świeżych jagód, 100 g białej czekolady, 100 g dowolnej ciemnej czekolady bez wypełniaczy, olej roślinny (najlepiej ze wszystkich pestek winogron).

Jagody są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone na ręczniku papierowym. Kucyki nie muszą być usuwane. Jagody układa się na desce i chłodzi w lodówce przez 20 minut.W tym czasie czekoladę topi się w łaźni wodnej (można to zrobić w kuchence mikrofalowej). Powinien całkowicie stopić się, aby nie było dużych kawałków.

Metalowa siatka lub siatka jest nasmarowana olejem roślinnym i nakładana na rozłożone ręczniki papierowe. Zimne jagody zanurza się w rozpuszczonej czekoladzie (trzyma ogony, więc nie trzeba ich odrywać). Następnie truskawki umieszcza się na ruszcie, aby czekolada nie dotykała batonów. Ruszt wkłada się do lodówki na co najmniej pół godziny, ale dopiero po ustawieniu glazury. Jeśli musisz zanurzyć jagody w obu rodzajach czekolady, musisz poczekać, aż pierwsza warstwa zostanie uchwycona, a następnie zanurzyć w drugiej.

Czy możliwe jest podawanie truskawek zwierzętom?

Psy i koty mogą otrzymywać truskawki, ale tylko wtedy, gdy właściciel jest pewien jakości jagód - na przykład, jeśli są one zbierane z własnej witryny. Jednocześnie zwierzętom dużych ras można podawać całe jagody, a małe psy i koty należy pokroić na kawałki.

Ciekawe fakty dotyczące truskawek

Truskawka to jagoda o ciekawej historii. Co więcej, jest to jagoda tylko w sensie domowym. W rzeczywistości żółte nasiona to orzechy. Oznacza to, że czerwona i soczysta część jest tylko przerośniętym pojemnikiem, którego waga może osiągnąć 250 g (takie przypadki zostały zarejestrowane). Średnio nawet na małej truskawce jest około 200 orzechów. Każdego roku, w samym stanie Kalifornia, zbierają ponad 1 miliard ton tych owoców, a popularność truskawek nie spada.

Truskawkowe zdjęcie