Mięso kraba: korzyści i szkody dla organizmu

Mięso kraba to przysmak charakteryzujący się doskonałą smakowitością i bardzo delikatną konsystencją. Kraby żyją w wodzie słodkiej i morskiej, ale mieszkańcy morza są bardziej cenieni, ponieważ mają wyraźniejszy smak. Ponadto zawierają znacznie bardziej przydatne substancje.

Mięso kraba jest ekstrahowane z pazurów i brzucha. Taki produkt jest łatwo wchłaniany przez organizm. Mięso jest chronione skorupą, dlatego nie powstają w nim niestrawne elementy. Delikatność wzbogaca organizm w białka, niezbędne aminokwasy i różne korzystne składniki. Takie mięso może nie tylko nasycić, ale także poprawić zdrowie.

Jaka jest różnica między mięsem krabowym a paluszkami krabowymi

Nie ma nic wspólnego między mięsem krabowym a paluszkami krabowymi. Są to dwa zupełnie różne produkty. Mięso kraba pozyskiwane jest z kończyn i brzucha kraba morskiego, czyli jest produktem naturalnym. Paluszki krabowe nie zawierają żadnych krabów, zamiast nich stosuje się posiekane mięso rybne. Często paluszki krabowe zawierają tylko substancje aromatyczne i białko sojowe, co nie oznacza jego naturalności. Mięso kraba jest bardzo przydatne, zawiera dużo jodu nagromadzonego podczas życia kraba na morzu i jest kosztowne.

Skład i zawartość kalorii

Mięso kraba ma bogaty skład witamin. Zawiera prawie wszystkie witaminy należące do grupy B. Substancje te są użyteczne w przewodzie pokarmowym, a także korzystnie wpływają na układ nerwowy. Korzyścią dla układu trawiennego jest obecność białka w mięsie, które jest wchłaniane przez jelita szybciej niż mięso z kurczaka lub wołowiny.

Produkt z kraba zawiera również witaminę A, która jest niezbędna do widzenia. Główną rolą produktu morskiego jest nadal obecność kwasów tłuszczowych omega. Elementy te aktywują mózg, wzmacniają błonę ochronną organizmu. Kwasy te przyczyniają się do poprawy składu krwi, oczyszczania jej z cholesterolu, chronią przed rozwojem chorób układu sercowo-naczyniowego.

Ponadto mięso charakteryzuje się zawartością różnych minerałów. Na przykład substancje, takie jak jod, miedź i fosfor, kompleksowo wpływają na organizm, poprawiają aktywność tarczycy. Wystarczy spożyć do 50 g takiego mięsa, aby uzupełnić codzienną normę jodu, co pozwala tarczycy na syntezę niezbędnych hormonów. Niacyna i kwas nikotynowy są w stanie rozweselić, złagodzić bezsenność i zwiększyć wydajność.

Produkt zawiera także cynk, selen.

Zawartość kalorii w mięsie kraba wynosi zaledwie 70 kcal na 100 g. Z tego wynika, że ​​można go stosować jako dietetyczną potrawę.

Co jest przydatne mięso kraba

Ogólna korzyść

Jedzenie mięsa kraba pomaga znormalizować proces trawienia, a także zapobiega wzdęciom i zaparciom. Składniki mięsne wzmacniają układ sercowo-naczyniowy, pomagają obniżyć zły cholesterol, mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Produkt przyspiesza proces powrotu do zdrowia po chorobie i operacji.

Regularne spożywanie mięsa kraba tłumi wolne rodniki w ludzkim ciele. Ten produkt zawiera taurynę - aminokwas, który jest przeciwutleniaczem.Hamuje wolne rodniki, które chronią organizm przed przedwczesnym starzeniem się i rozwojem raka. Ten aminokwas poprawia także widzenie.

Cynk w przysmaku zapewnia normalne funkcjonowanie mózgu i zdrowie układu kostnego. Potas ma korzystny wpływ na układ mięśniowo-szkieletowy. Jod z owoców morza jest odpowiedzialny za zdrowie tarczycy. Istnieją również substancje, które utrzymują równowagę wodno-solną i normalizują metabolizm.

Dla kobiet

Ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką zawartość białka produkt pomaga w walce z nadwagą. Ciało jest nasycone niewielką ilością mięsa kraba, zapewniając jednocześnie niezbędny poziom białka.

Jak każde owoce morza, mięso kraba zawiera dużo jodu. Substancja ta przyczynia się do powstawania tarczycy. Mięso morskiego mieszkańca zawiera codzienne zapotrzebowanie na jod, który jest niezbędny do zdrowego funkcjonowania układu hormonalnego. Produkt jest szczególnie przydatny dla kobiet, które już doświadczyły chorób tarczycy.

Witaminy, pierwiastki mineralne, aminokwasy i inne substancje w składzie produktu kraba mają pozytywny wpływ na kondycję skóry, włosów i płytek paznokciowych.

Dla mężczyzn

Korzystną właściwością mięsa kraba dla zdrowia mężczyzn jest to, że produkt działa jak naturalny afrodyzjak. Reguluje syntezę męskich hormonów płciowych, poprawia produkcję nasienia i siłę działania. Ponadto produkt ten zapobiega męskim patologiom i zapobiega zmniejszeniu pożądania seksualnego.

Mięso kraba zawiera prawie całą grupę witamin B. Jest odpowiedzialna za normalne funkcjonowanie układu nerwowego. Przysmak jest w stanie poprawić aktywność mózgu, łagodzić bezsenność.

Kwasy omega-3 i omega-6 pomagają obniżyć poziom cholesterolu i oczyścić naczynia krwionośne. Wzmacniają również naczynia i poprawiają ich przepuszczalność.

Produkt morski jest dobry dla sportowców. Przyczynia się do szybkiej regeneracji mięśni po wysiłku. Zastosowanie takiego mięsa prowadzi do zwiększenia wydajności. Przysmak z kraba jest niskokaloryczny, dlatego nadwaga go nie zagraża. Wszystkie kalorie w tym przypadku zamieniają się w energię, nie zostaną zdeponowane w postaci tłuszczu.

Podczas ciąży

Podczas porodu płód kobieta może jeść mięso kraba, ale musi być wysokiej jakości i gotowane z uwzględnieniem wszystkich zasad. Przed włączeniem takiego produktu do diety skonsultuj się ze specjalistą.

Kraby są uważane za źródło kwasów tłuszczowych, białka, witaminy A i D. Wszystkie te składniki są zaangażowane w rozwój nienarodzonego dziecka. Aminokwasy i przeciwutleniacze pomagają przywrócić energię i wzmocnić odporność.

Ponadto mięso kraba zawiera dużo żelaza, co zapobiega rozwojowi anemii. Duża ilość wapnia w owocach morza przyczynia się do prawidłowego tworzenia kości i zębów u płodu. Ze względu na niską zawartość kalorii kobieta nie będzie miała problemów z nadwagą podczas ciąży. Kwas foliowy w kompozycji smakołyków krabowych zapobiega różnym patologiom układu nerwowego nienarodzonego dziecka.

Aby włączyć mięso kraba do diety kobiety w ciąży, należy wybrać kraba królewskiego. Jest najbezpieczniejszy, reszta gatunków jest niebezpieczna, ponieważ mogą zawierać dużo rtęci w swoim składzie. Surowe lub niecałkowicie ugotowane kraby mogą być niebezpieczne w obecności pasożytów i mikroorganizmów, które prowadzą do zatrucia. Wszystko to wpływa nie tylko na stan kobiety, ale także wpływa na rozwój dziecka. Mrożonego mięsa również nie należy jeść, ponieważ produkt może być zakażony śmiertelnymi mikroorganizmami.

Podczas karmienia piersią

Kiedy mięso kraba jest wprowadzane do kobiety karmiącej piersią, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad.Przede wszystkim musisz pamiętać, że kobieta może spróbować krabów i wielu innych owoców morza dopiero po sześciu miesiącach od urodzenia dziecka. Musisz to zrobić tylko wtedy, gdy dziecko jest absolutnie zdrowe. Pierwsza porcja powinna być bardzo mała.

Jeśli musisz spróbować sałatki z mięsem kraba, musisz upewnić się, że danie nie zawiera innych składników, które będą nowe dla dziecka. Na przykład kukurydza, która jest najczęściej używana do sałatek, może powodować gaz u dzieci. Po pierwszym użyciu kilka dni powinno powstrzymać się od wprowadzania nowych produktów w celu monitorowania stanu dziecka. W przypadku alergii u dziecka mięso kraba należy wykluczyć z diety.

Dla dzieci

W dzieciństwie mięso kraba jest spożywane tylko w niewielkich ilościach. Produkt wzmacnia błonę ochronną organizmu, przyczynia się do rozwoju i aktywnego wzrostu dziecka. Dla ucznia mięso mieszkańca morza jest przydatne, ponieważ poprawia aktywność mózgu, dzięki czemu dziecko szybciej zapamiętuje nowe informacje.

Możesz wprowadzić mięso kraba do diety dziecka od szóstego roku życia, kiedy jego ciało przyzwyczaja się do różnych pokarmów i łatwo je przyswaja.

Dla bardzo wrażliwych dzieci ten produkt jest przeciwwskazany, ponieważ może wystąpić reakcja alergiczna.

Podczas utraty wagi

Mięso kraba ma nie tylko mało kalorii, ale także zawiera dużo białka, które szybko się wchłania, nasycając ciało przez długi czas. Ma niską zawartość węglowodanów i tłuszczów, co prowadzi do kumulacji nadwagi. Z tego wynika, że ​​mięso kraba podczas odchudzania jest bardzo skuteczne. Utrata wagi na takim produkcie jest dość prosta, ponieważ można z niego gotować różne potrawy. Przysmak jest łączony z warzywami, ryżem, może być stosowany jako składnik sałatek. Możesz zmniejszyć wagę, piecząc owoce morza, gotując na parze. W porównaniu z kurczakiem lub wołowiną, produkt kraba prawie nie ma grubego błonnika pokarmowego, dzięki czemu jest szybko trawiony i wchłaniany przez organizm.

W przypadku alergii na inne owoce morza należy również wykluczyć mięso kraba. Może być również zanieczyszczony substancjami toksycznymi z powodu zanieczyszczenia wody przez emisje chemiczne. Krab jest w stanie gromadzić takie szkodliwe związki. Przy regularnym stosowaniu toksycznego produktu może wystąpić ciężkie zatrucie.

Mięso kraba w medycynie

Nienasycone kwasy tłuszczowe w składzie mięsa kraba normalizują cholesterol, zmniejszają ryzyko chorób serca, poprawiają elastyczność skóry i zapobiegają rozwojowi chorób skóry. Ponadto substancje te zmniejszają ryzyko raka.

Eksperci zalecają spożywanie takiego mięsa kilka razy w tygodniu, łącząc je z ryżem i innymi zbożami.

Mięso kraba pomaga obniżyć ciśnienie krwi, zapobiega rozwojowi miażdżycy i chorobom przewodu pokarmowego. Zawiera łatwo przyswajalne białko, które jest szybko trawione, ma miękką i miękką strukturę, która nie prowadzi do podrażnienia ścian jelit i zaburzeń w przewodzie pokarmowym.

Owoce morza stymulują produkcję testosteronu, który przywraca spermatogenezę, zwiększa libido i potencję u mężczyzn.

Zawartość kwasu nikotynowego, magnezu i innych substancji w mięsie kraba pomaga zmniejszyć napięcie nerwowe i stres. Produkt poprawia ogólne samopoczucie i podnosi na duchu. Regularne spożywanie przysmaków z kraba pomaga poprawić pamięć.

Z cukrzycą

Owoce morza charakteryzują się obecnością dużej liczby składników odżywczych, są szybko i łatwo wchłaniane przez organizm i bez żadnych ograniczeń mogą być włączone do diety osób chorych na cukrzycę. Taki produkt zawiera tylko niewielką liczbę cukrów. Jednak ważne jest, aby przestrzegać normy, nie należy opierać się na takich naturalnych produktach.

Ważne: indeks glikemiczny mięsa kraba wynosi 0 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Mięso kraba jest uważane za wykwintny i bardzo przydatny przysmak, który zawiera różne pierwiastki śladowe i witaminy. Kraby są źródłem pożywienia dietetycznego, ponieważ taki produkt zawiera białko, niewielką ilość tłuszczu i nie zawiera węglowodanów. Takie mięso można spożywać nie tylko w przypadku zapalenia trzustki, ale także w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i innych podobnych chorób. Ważne jest, aby ugotować kraba przysmak przed użyciem w jedzeniu i nie używać przypraw i ostrych przypraw.

Mięso kraba można spożywać tylko w okresie trwałej remisji zapalenia trzustki, a nawet puszki można użyć do przygotowania sałatek i zup.

Z dną moczanową

W przypadku dnawego zapalenia stawów można jeść gotowane mięso kraba lub gotować na parze. Smażone, wędzone i konserwowane potrawy są przeciwwskazane w tej chorobie. Produkt został wzbogacony o witaminy i minerały. Dlatego lekarze zalecają włączenie go do diety o spokojnym przebiegu dny lub w okresie stabilnej remisji.

Ważne jest stosowanie przysmaku kraba z umiarem, ponieważ jego nadmiar w diecie może powodować zaostrzenie patologii. Owoce morza zawierają puryny, których rozkład zwiększa zawartość kwasu moczowego.

Podczas zaostrzenia nie należy stosować mięsa kraba. Na tym etapie ważne jest przestrzeganie ścisłej diety. Zupa i bulion z kraba są również przeciwwskazane ze względu na wysoką zawartość puryn.

Szkoda i przeciwwskazania

Przy umiarkowanym spożyciu mięsa kraba nie zaszkodzi ciału. Nie należy go jednak stosować w diecie osób podatnych na reakcje alergiczne.

Kraby to naturalne stworzenia, dlatego mogą zawierać związki radioaktywne i być zakażone niebezpiecznymi bakteriami. Ich mięso może być niebezpieczne, nawet jeśli kraby zostaną złapane w zanieczyszczonej wodzie. Dlatego przed zakupem takiego przysmaku należy zażądać od sprzedawcy certyfikatu potwierdzającego jego zgodność z wymogami sanitarnymi.

Osobom uczulonym na białko morskie nie wolno spożywać żadnych owoców morza, w tym mięsa kraba.

Jak wybrać i przechowywać

Możesz kupić mięso kraba w postaci mrożonej, świeżej lub gotowej.

1. Najlepszą opcją jest kupowanie żywych krabów. Wśród żywych organizmów morskich należy zwrócić uwagę na młodsze i bardziej aktywne osoby, ale nie powinny one być małe.
2. Młode kraby można rozpoznać po gęstszej skorupce. Lepiej kupować samców, można je odróżnić od samic przez krótszy ogon wygięty pod brzuchem.
3. Ciało kraba nie powinno być uszkodzone, ponieważ gromadzą się w nim szkodliwe bakterie, które mogą zaszkodzić osobie. Również mięso takiej osoby nie będzie tak smaczne.
4. Jeśli występuje silny „rybi” zapach, sugeruje to, że zwierzęta były przechowywane przez długi czas i niepoprawnie.
5. Jeśli na skorupce są plamy, lepiej odmówić takiego produktu.
6. Zepsuty produkt można zidentyfikować po powłoce, która straciła swój blask.

W temperaturze pokojowej mięso kraba jest przechowywane tylko przez kilka godzin. W gotowej formie produkt należy przechowywać w folii spożywczej.

Zaleca się stosowanie plastikowych pojemników do zamrażania. W tej formie kraby można przechowywać przez rok. Mięso oczyszczone z podrobów jest przechowywane przez dwa dni dłużej niż całe kraby.

Żywe osobniki powinny być trzymane w lodówce tak nisko, jak to możliwe, aby były przechowywane dłużej. Świetnym miejscem w tym przypadku są działy warzyw. Produkt należy przechowywać w osolonej wodzie. Jednak duża ilość wody nie jest wymagana, wystarczy zwilżyć tusze bez ich utopienia. Żywe zwierzęta potrzebują dostępu do tlenu.

Jak rozmrażać mięso kraba

Mięso kraba to owoce morza, których rozmrażanie powinno odbywać się w kilku etapach. Przede wszystkim należy przenieść mięso z zamrażarki na górną półkę lodówki na kilka godzin. Następnie potrzebujesz kilku godzin, aby obniżyć produkt do dolnej półki. W takim przypadku krab będzie mógł zachować wszystkie swoje korzystne właściwości i cechy smakowe.

Nie zaleca się rozmrażania przysmaku w gorącej wodzie, w temperaturze pokojowej lub za pomocą kuchenki mikrofalowej. Zepsuje to nie tylko wygląd i smak produktu, ale także przyczyni się do odparowania części składników odżywczych.

Co można gotować z mięsa kraba: przepisy kulinarne

W wielu krajach mięso kraba służy do gotowania różnych potraw. Możesz używać tego owoce morza w formie gotowanej lub mrożonej, a także jako konserwy. Istnieje wiele potraw opartych na tym przysmaku, ten składnik pasuje do wielu produktów, można go używać do gotowania potraw na ciepło i na zimno.

Sałatka

Aby przygotować sałatkę z mięsa kraba, musisz pokroić 0,5 kg naturalnego mięsa tego zwierzęcia morskiego cienkimi frytkami. Następnie ugotuj cztery jajka, połóż żółtka i pokrój białka na paski. Następnie posiekaj czerwoną cebulę w kostkę i marynuj w occie przez 8-10 minut. Po tym czasie warzywo należy umyć pod wodą i wysuszyć. Będziesz także potrzebował dwóch ogórków, z których powinieneś usunąć skórkę, a następnie zmielić ją na tarce. To samo należy zrobić ze 150 g twardego sera. Zmiażdżone składniki należy połączyć w misce, dodać trzy łyżki majonezu i wymieszać. Opcjonalnie przystawkę można ozdobić ziołami.

Kotlety

Kotlety mogą być wykonane z mięsa kraba. Aby to zrobić, weź 200 g mięsa i pokrój na małe kawałki. Do tego należy dodać jedną posiekaną cebulę, dwa gotowane jajka, drobno posiekane, 100 g sera posiekanego na tarce i dwa ząbki czosnku. Wszystkie składniki należy mieszać, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie w powstałej masie musisz dodać surowe jajko i uformować kotlety. Następnie kulki należy zwinąć w bułkę tartą i nadać im niezbędny kształt. Smażenie zajmuje około 20 minut. Danie jest gotowe!

Zupa

Zupa z mięsa kraba jest bardzo ceniona przez miłośników owoców morza. To danie jest bardzo lekkie i obfite. Ze składników należy przygotować 300 g naturalnego produktu mięsnego, trzy ząbki czosnku, jedną cebulę, 150 g pomidorów w puszkach, 50 ml śmietany, a także zioła, sól i przyprawy do smaku. Jeśli produkt kraba jest kupowany na świeżo, należy go zanurzyć we wrzącej, osolonej wodzie i gotować przez 15–20 minut. Posiekaj cebulę i czosnek i smaż na oleju do miękkości. Następnie oczyść kraba ze skorupy, posiekaj i dodaj do warzyw. Wlać łyżkę wywaru, w którym krab został ugotowany, do powstałej masy i doprawić przyprawami. Następnie posiekane pomidory należy umieścić na patelni, wlać litr dostępnego bulionu i gotować przez pięć minut. Pozostaje tylko włączyć śmietankę do naczynia, włożyć mięso kraba z warzywami i gotować przez kilka minut. Gotową zupę można podawać z ziołami.

Ciekawe fakty o krabach

1. Istnieje ponad 4,5 tysiąca gatunków krabów. Mogą mieć inny wygląd, ale każdy z przedstawicieli ma dwa pazury i osiem nóg.
2. Krab pająk ma najdłuższą rozpiętość nóg, która wynosi prawie cztery metry. Okazuje się, że jego kończyna jest prawie pięć razy dłuższa niż nogi człowieka. Waga takiego morskiego mieszkańca sięga 20 kg, takie osoby żyją przez około pół wieku.
3. Najmniejszym członkiem drużyny jest krab grochowy, który ma długość kilku milimetrów.
4. Aby zwrócić uwagę samic, samce krabów wykonują specjalne tańce, w których pukają pazury i grzechotają pancerzem.
5. Ludzie zaczęli jeść kraby przez bardzo długi czas. Obecnie na całym świecie zjada się prawie półtora miliona ton takich zwierząt morskich.
6. Skorupa kraba nie jest w stanie z nią rosnąć. Z tego powodu przedstawiciele skorupiaków nieustannie topią się, odrzucając stary zewnętrzny szkielet i hodując nowy. W wieku jednego roku krabowi udaje się zmienić skorupę 6-7 razy. Osoby dorosłe robią to znacznie rzadziej - 1-2 razy w ciągu roku.
7. W walce z drapieżnikami krab może stracić kończynę, ale wkrótce odrasta. Takie życie morskie jest przyzwyczajone do życia w każdym środowisku. Przystosowali się do lodowatych wód Antarktydy i wrzących gejzerów znajdujących się na dnie oceanu. Mogą także żyć na skałach, z dala od wody, a nawet w zagłębieniu drzewa.
8. Zęby kraba znajdują się w żołądku.

Zdjęcie mięsa kraba