Okoń morski: przynosi korzyści i szkodzi ciału

Wiele osób wie, że owoce morza są integralną częścią każdej zdrowej diety. Na całym świecie ryba jest uznawana za produkt o najwyższej użyteczności. Okoń morski jest popularny w wielu krajach, a wielu naukowców badało jego niezwykłe zalety i możliwe szkody. Ten produkt nie ma przeciwwskazań, jest niezwykle przydatny. W kuchni jest szeroko stosowany ze względu na najbardziej delikatny smak i unikalne właściwości.

Jak wygląda okoń morski i gdzie go znaleziono?

Jest to drapieżna morska (raczej powszechna) ryba z rodziny Skorpenov, która występuje w głębokich wodach. Wizualnie wygląda jak krewna słodkowodna, szczególnie dla młodych osób. Jednak struktura i wnętrze obu gatunków są różne. Okoń morski ma inny kolor, przedstawiciele to:

• zwykły;
• nakrapiany w paski;
• różowy;
• czerwone.

Okoń ma wybrzuszone oczy, co jest związane z dominującym mieszkaniem na głębokości, w ciemności. Ta ryba jest jedną z najlepszych umiejętności maskowania. Dorośli osiągają długość do pół metra i wagę do 5 kg. Okoń ma żywotność 20 lat. Istnieje ponad sto gatunków, ale wszystkie mają jedną wspólną cechę - ostre płetwy wystają z płetw.

Rodzaje okonia morskiego, które są najczęstsze:

1. Biały Nazwa pochodzi od koloru ryby, na śnieżnobiałym ciele, którego jasnobrązowe poprzeczne paski są ledwo widoczne. Gatunek ten rośnie tylko do 12 cm, nie więcej.
2. Niebieski Kolor tych ryb jest jasny, ale jest niebieski odcień. Gatunek ten nie jest duży, osiąga zaledwie 17 cm długości.
3. Kamień Jest również popularnie nazywany cętkowanym, ponieważ lekkie ciało ryby jest gęsto pokryte małymi czarnymi plamkami. Zwykle gatunek ten nie różni się ogromnym rozmiarem, średnio długość korpusu kamiennej okoni wynosi 10 cm, tylko w wyjątkowych przypadkach oficjalne utrwalenie kamiennych olbrzymów do 3 m. W tym samym czasie waga ogromnych żerdzi może osiągnąć 400 kg.
4. Dziób Gatunek ten jest często mylony ze złotym basem z powodu niezwykłego zewnętrznego podobieństwa: oba są czerwone z lekkim brzuchem. Główną różnicą między dziobem jest wzrost zlokalizowany na dolnej szczęce. Długość tego gatunku osiąga 60 cm.
5. Złoty Kolor jest szkarłatny, ze złotym odcieniem, brzuch jest różowy i biały. Na dolnej szczęce nie ma wzrostu, jeśli występuje, jest ledwo zauważalny. Średnia długość ciała złotego okonia wynosi 40 cm, ale ogólnie są osobniki osiągające długość metra.

Ze wszystkich powyższych gatunków złote rybki najczęściej występują w sprzęcie wędkarskim.

Chociaż ryba jest głębinowa, można ją znaleźć na mieliźnie i na głębokości. W większości okonie żyją na Oceanie Atlantyckim, ale występują również na wodach Pacyfiku, a także u wybrzeży Anglii, Szkocji i Ameryki Północnej. Przez cały rok u wybrzeży Norwegii można spotkać labraksa.

Skład i zawartość kalorii

Najbardziej przydatnym elementem w labraksie jest olej rybny, który zawiera kwasy omega-3 i -6, bez nich dobry metabolizm jest niemożliwy. Zawartość kalorii w świeżej rybie wynosi 79 kalorii, a gotowana - 112 na 100 g produktu.

W mięsie okonia morskiego znajduje się wiele białek i witamin z grup A, B, C, D i E. Kompozycja zawiera mikro i makroelementy, takie jak: magnez, potas, wapń, żelazo, cynk, fosfor, selen.

Wartość odżywcza tego produktu jest znacznie wyższa niż w przypadku mięsa. Korzystne substancje występujące w labraksie mają działanie terapeutyczne.Zawartość kalorii smażonego okonia oczywiście rośnie nieco, mianowicie trzy razy, jeśli usmażysz go na patelni. Białko w kompozycji - 18 g, tłuszcz - 3 g tłuszczu, węglowodany są całkowicie nieobecne.

Co jest przydatne okoń morski

Tłuszcz i mięso z okoni są niezwykle przydatne, zawierają wszystkie substancje i pierwiastki niezbędne do normalnego funkcjonowania ludzkiego ciała. Oprócz oleju rybnego, wypełnionego kwasami tłuszczowymi omega-3, jego unikalny skład jest bardzo przydatny w zapobieganiu wszelkim chorobom sercowo-naczyniowym, obniża poziom cholesterolu we krwi i stabilizuje metabolizm.

Dla kobiet

Kobiety muszą po prostu uwzględnić w swojej diecie mięso takich ryb, jak labraks. Tłuszcz nasycony kwasami omega-3 nadaje piękno płci pięknej. Właściwości tego unikalnego składnika pozytywnie wpływają na gęstość włosów i koloryt skóry.

Naukowcy udowodnili, że spożywanie średnio tłustych ryb, takich jak labraks, zapobiega rakowi piersi. Ponadto bogaty skład tej ryby korzystnie wpływa na mózg i zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia depresji.

Owoce morza to magazyn zdrowia, młodości i piękna dla każdego członka słabszej płci. Udowodniono, że składniki zawarte w tym owocu morza mogą spowolnić proces starzenia.

Dla mężczyzn

Według statystyk mężczyźni są bardziej podatni na choroby układu sercowo-naczyniowego. Regularne stosowanie labraksa wzmacnia ściany serca i naczyń krwionośnych, zmniejsza ryzyko zawału serca.

Innym ważnym faktem, który stymuluje silniejszy seks do spożywania ryb morskich, jest to, że włączenie labraksa do menu pomoże zwiększyć aktywność seksualną mężczyzn.

Podczas ciąży

Okoń morski podczas ciąży jest bardzo przydatny. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że kobiety w ciąży często rozwijają niedoczynność tarczycy, gdy osłabia się czynność tarczycy. Następnie lekarze przypisują rybę ze względu na wysoką zawartość jodu w niej. Ale zdarza się, że przeciwnie, nadczynność tarczycy postępuje, gdy tarczyca wytwarza zbyt wiele hormonów. Zatem stosowanie produktów zawierających jod jest ściśle przeciwwskazane. Dlatego, jeśli zauważone zostaną zaburzenia czynności tarczycy, należy pilnie przetestować, aby sprawdzić hormony.

Lepiej jest kupować okonia morskiego od zaufanych dostawców produktów rybnych, ponieważ istnieje ryzyko zakupu produktu zawierającego rtęć, co może mieć żałosny wpływ na zdrowie nienarodzonego dziecka.

Podczas karmienia piersią

Matki karmiące są po prostu zobowiązane do wzięcia odpowiedzialności za własne odżywianie, ponieważ wpływa to bezpośrednio na stan zdrowia dziecka. W okresie laktacji u kobiet występuje niedobór białka, a jego labraksa jest dużo. W porównaniu z innymi produktami mięso ryb morskich jest znacznie szybsze do strawienia. Okoń zawiera dużo wapnia, selenu i magnezu, które są po prostu niezbędne do wzmocnienia odporności matki i dziecka.

Okoń morski jest bardzo przydatny, ale może być niebezpieczny, jeśli matka karmiąca jest uczulona na owoce morza. W tym okresie ryby należy kupować w miejscach, w których mogą przedstawić świadectwo jakości produktu. W końcu, jak wiadomo, ryby mogą gromadzić szkodliwe substancje, takie jak rtęć, kadm, arsen, ołów itp.

Dla dzieci

Dzieci muszą jeść mięso rybne, okoń morski, który zawiera wiele składników, jest uważany za szczególnie przydatny. Ten produkt jest bardzo łatwo wchłaniany, jest to wyraźny plus, ponieważ nie będzie obciążenia żołądka dzieci. Małe dzieci w wieku 1-2 lat powinny otrzymywać ryby nie więcej niż dwa razy w tygodniu, a porcja tego produktu nie powinna przekraczać 100 g.

Dzieci urodzone z problemami z oczami powinny jeść ryby morskie, których unikalne składniki mogą znormalizować widzenie.

Jeśli chodzi o odżywianie niemowląt, bezpiecznie jest w nim zawierać okonia morskiego, ponieważ praktycznie nie ma kości w rybach, a dziecko nie będzie zagrożone.

Podczas utraty wagi

Wiele osób wie, że ryba jest integralnym elementem menu osoby, która zmaga się z nadwagą. Okoń morski przyczynia się do naturalnej utraty dodatkowych kilogramów bez szkody dla zdrowia. Ci, którzy stosują dietę rybną, często ją stosują. Okoń morski należy do średnio tłustych odmian niskokalorycznych i zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 - wszystkie te właściwości pozwalają na prawidłowe zrzucenie wagi bez stresu dla organizmu. Podczas odchudzania nie należy jeść smażonych ryb, lepiej jest preferować produkt gotowany, gotowany na parze lub węgiel drzewny.

Dieta rybna jest bardzo popularna i przyczynia się do szybkiej utraty nadwagi. Białko, które jest bardzo w składzie labraksa, przyspiesza utratę tłuszczu podskórnego. Dieta jest bardzo prosta, ale jedno menu dietetyczne jest niezbędne. Dla skuteczności następujące produkty powinny być wyłączone z diety:

• pieczenie masła;
• ryż
• ziemniaki i inne produkty skrobiowe;
• winogrona i banany - które są liderami w najsłodszych owocach;
• majonez i podobne sosy o tłustej kompozycji;
• alkohol, napoje gazowe i kawa rozpuszczalna.

Po diecie rybnej nie należy zapominać o intensywnym piciu i pić więcej niż 2 litry wody dziennie. Zabrania się spożywania gazowanej wody mineralnej.

Dieta rybna spalająca tłuszcz Smoothie
Ten koktajl jest przygotowywany bardzo prosto i w połączeniu z menu dietetycznym daje niesamowity efekt. Do smoothie potrzebujesz trzech łodyg selera, pęczka szpinaku i natki pietruszki, ogórka, gałązki mięty, pół szklanki wody i soku z połowy cytryny. Wszystkie składniki należy ubić mikserem, a cudowny napój jest gotowy.

Menu dietetyczne

1. Na śniadanie zaparz 150 g płatków owsianych w wodzie. W żadnym wypadku nie napełniaj owsianki olejem, nawet warzywem. Na śniadanie można także zjeść niskotłuszczowy twarożek ze świeżymi, niesłodzonymi owocami. Z napojów - herbata bez cukru lub świeżo wyciśnięty sok.
2. Na lunch wypij szklankę koktajlu spalającego tłuszcz.
3. Na lunch podawaj pieczone lub grillowane warzywa, chleb zbożowy.
4. Obiad powinien składać się z dania rybnego bez soli.

Ostatni posiłek powinien nastąpić co najmniej 5 godzin przed oczekiwanym snem.

Czy okoń morski jest dobry na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka?

Zapalenie trzustki i zapalenie żołądka wymagają ścisłej diety. Odżywianie powinno być zdrowe, zrównoważone, lekkie. Idealnie nadaje się do tego mięsa labraksa. Surowo zabronione jest spożywanie solonych, suszonych i wędzonych ryb. Wpływa to zarówno na żołądek, jak i trzustkę. Jeśli nastąpił atak zapalenia trzustki, wprowadzenie ryb do diety powinno nastąpić zaledwie 10 dni po tym, co się stało.

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka najlepiej jeść miękkie potrawy z okoni, aby nie zaszkodzić erozji. Do tego odpowiednie są ciasta rybne i filety z pestek.

Okoń morski z dną

W przypadku choroby takiej jak dna jedzenia ryb jest surowo zabronione. Powodem tego są puryny zawarte w kompozycji, które mają negatywne konsekwencje dla tej choroby.

Istnieje jednak pewna lista odmian ryb, które są dozwolone dla osób z dną moczanową, a labraks znajduje się na tej liście. Ale nie możesz nadużywać tego produktu. W menu można uwzględnić tylko potrawy gotowane na parze lub z grilla. Smażona ryba na patelni może powodować powikłania choroby, ale ucho jest dozwolone, a nawet mile widziane.

Przed wprowadzeniem okonia morskiego do diety należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ dieta na dnę jest bardzo ścisła i ma indywidualne cechy w stosunku do wszystkich, którzy cierpią na nią.

Szkoda i przeciwwskazania

Ten produkt może być szkodliwy tylko dla osób z indywidualną nietolerancją lub alergią na owoce morza.

Bardzo ostrożnie wycinaj okonia morskiego, ponieważ kolce jego płetw zawierają toksyczne pierwiastki. Niewłaściwa obróbka cieplna może przyczynić się do zakażenia pasożytami.

Jak wybrać i przechowywać

Musisz wybierać owoce morza ostrożnie i bardzo ostrożnie, ponieważ zatrucie ryb jest jednym z najpoważniejszych zarówno w trakcie, jak i konsekwencjach. Istnieje kilka prostych zasad, według których możesz wybrać produkt wysokiej jakości:

1. Przede wszystkim musisz spojrzeć na kolor ryby. Najlepiej kupić szkarłatne tusze, a jasna skóra okonia powinna być widoczna spod łuski. Skrzela powinny być jasnoróżowe, gdy ryby zaczną się pogarszać, ciemnieją.
2. Ciało świeżego okonia jest elastyczne, gęste, a oczy ryby są białe.
3. Musisz powąchać. Świeży okoń nie ma zapachu ryb; może wydzielać się w błocie, jodzie lub morzu. Jeśli wyraźnie wyczuwalny jest rybi aromat, oznacza to, że produkt jest już zużyty.
4. Łuski świeżego okonia morskiego są błyszczące, lekko wilgotne. Suchy ogon wskazuje, że produkt nadal znajduje się na blacie.
5. Wybierając, możesz przeprowadzić następujący test: weź tuszę za głowę i ogon i lekko zgnij. Świeże ryby łatwo się wyginają, a te, które już zaczęły znikać, mogą się złamać.

Skrzela są wskaźnikiem świeżości. Oprócz tego, że ich kolor nie wskazuje na uszkodzenie, tusze z lepkimi i śluzowymi skrzela lub nawet bez głowy często znajdują się na półkach sklepów rybnych. Zwykle jest cięty, aby ukryć ślady świeżości. Ale lepiej przepłacić za wagę, która nie tyle kosztuje od głowy, i kupić świeży produkt.

Zdarza się, że zamiast droższych produktów rybnych - labraksa, pozbawieni skrupułów sprzedawcy próbują sprzedawać mięso morszczuka. Nie jest trudno je rozróżnić: kolor mięsa jest inny, na okoni jest śnieżnobiały, morszczuk ma żółty odcień.

Jeśli okoń morski jest sprzedawany w opakowaniu, pierwszą rzeczą do zrobienia jest zwrócenie uwagi na datę jego ważności i upewnienie się, że opakowanie jest szczelne i nieuszkodzone. Ryby wędzone lub solone są zwykle sprzedawane jako takie. Po otwarciu opakowania okoń może znajdować się w lodówce w standardowej temperaturze przez nie więcej niż trzy dni.

Okoń morski, jak każdy inny produkt rybny, zawiera dużą liczbę mikroorganizmów, które wpływają na jego okres przydatności do spożycia. Lodówka pozwala zabezpieczyć ryby przed zniknięciem, jednak reżim temperaturowy odpowiedni do przechowywania okoni wynosi od -2 stopni do 0. W zwykłej lodówce temperatura wynosi +5, aw takich warunkach okoń może zostać tylko przez jeden dzień. Dlatego w celu przedłużenia okresu przechowywania ryb najlepiej jest mieć specjalny pojemnik, który musi być wypełniony lodem. W tej formie okoń morski nie ulegnie pogorszeniu przez kolejne dwa dni.

Przechowywanie zamrożonych ryb po rozmrożeniu jest surowo zabronione; należy je gotować tego samego dnia.

Jak czyścić okonia morskiego

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak czyścić ryby, zwłaszcza jeśli chodzi o labraksa. Warunkiem jest użycie ostrego noża.

Przed rozpoczęciem czyszczenia ryby musisz umyć i przyciąć płetwy. Następnie sekwencja działań powinna wyglądać następująco:

1. Do czyszczenia ryb na filmie lub na kilku warstwach gazet, które wcześniej rozłożyły się na stole.
2. Odskakuj od ogona do głowy.
3. Aby otworzyć żołądek okonia i uzyskać wszystkie wnętrzności.
4. Pęcherza powietrza nie można wyrzucić. Jeśli planujesz zrobić zupę rybną, to ta część podrobów daje bulion.

Jeśli okoń zostanie ugotowany do smażenia, najlepiej odciąć głowę, pomoże to znacznie zaoszczędzić miejsce na patelni. Ale w zupie rybnej głowa ryby jest integralnym składnikiem, konieczne jest tylko usunięcie skrzeli przed gotowaniem. Są usuwane, aby bulion rybny był przezroczysty i nie gorzki.

Jeśli przepis polega na usunięciu nie tylko łusek, ale także skóry okonia, tusze ryb należy przepłukać wrzącą wodą, w przeciwnym razie nie będzie to możliwe.

Jak gotować pysznego okonia morskiego: przepisy kulinarne

Mięso okonia morskiego jest bardzo szeroko stosowane w produkcji wszelkiego rodzaju potraw. Świat stworzył wiele przepisów przy użyciu tej ryby. Jest gotowany, smażony, wędzony, duszony, gotowany na grillu. Okoń powszechnie stosowany w produkcji sushi i japońskich zup.

W piekarniku

Pyszne danie, które nie pozostawi obojętnym, kto spróbuje go po raz pierwszy. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• 2 zamrożone tusze labraksa;
• 4 średniej wielkości pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 duże cebule;
• mąka;
• dowolny olej roślinny;
• białe wino;
• cytryna lub pomarańcza;
• przyprawy

Przed rozpoczęciem samego przygotowania należy rozmrozić ryby, najlepiej przenieść na noc z zamrażarki do lodówki. Rano oczyść okoń, pozbądź się płetw, pozostawiając tylko ogon. Odetnij głowę ryby, jeśli istnieje, i ostrożnie usuń ciemny film, który znajduje się w jamie brzusznej.

Przyprawy najlepiej spożywać nie w całości, ale w całości i rozkruszać w moździerzu. Ten przepis wymaga ziela angielskiego, groszku, imbiru, gałki muszkatołowej i kolendry. Wymieszaj przyprawy z solą. Całkowita ilość przypraw powinna wynosić około łyżeczki do herbaty.

Zetrzyj ryby wewnątrz i na zewnątrz z przyprawami. Następnie umieść tusze w głębokim pojemniku, dodaj kilka arkuszy drzewa laurowego, dwie łyżki soku z cytryny, 200 g wina i umieść w chłodnym miejscu. Marynata powinna trwać w sumie dwie godziny: godzinę z jednej strony, następnie włączyć drugą i odejść na kolejną godzinę.

Podczas gdy proces trawienia jest w toku, musisz pracować z warzywami. Cebulę rozcieńczyć na pół pierścienia i smażyć, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym. Wlej pomidory gorącą wodą, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Możesz dodać różne warzywa, takie jak koperek, kolendra, pietruszka. Wymieszaj cebulę, pomidory i warzywa i podziel na dwie części, które do tego czasu powinny leżeć na różnych talerzach, aż będą potrzebne na jednym lub drugim etapie gotowania.

Usuń okonia morskiego z marynaty i posyp mąką. Po umieszczeniu ryby na gorącej patelni i smaż na dużym ogniu, aż rumiana na oliwie. Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą lub innym olejem roślinnym i połóż pierwszą część mieszanki warzywnej na dnie patelni. Dodaj zmielony czosnek i liście laurowe z marynaty, ułóż ugotowanego okonia morskiego na wierzchu. Połóż drugą część mieszanki warzywnej na rybie, soli, pieprzu i zalej marynatę około pół szklanki.

Rozgrzej piekarnik do 240 stopni i włóż do niego naczynie. Piec okonia morskiego przez 40 minut, okresowo polewając sok, który uwalnia się podczas pieczenia. Wskazane jest robienie tego co 5 minut.

Podczas serwowania połóż ryby na talerzu porcjami, połóż na nim warzywa, polej sosem, który powinien pozostać w naczyniu do pieczenia, i udekoruj plasterkami cytryny.

Na patelni

To danie jest bardzo smaczne i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie. Wymagane produkty:

• 4 tusze obranego okonia morskiego;
• jedna trzecia cytryny;
• pół cebuli średniej wielkości;
• 100 ml oleju roślinnego;
• łyżka mąki;
• bułka tarta do panierowania;
• przyprawy do ryb;
• dwie szczypty soli.

Przetrzyj oczyszczoną rybę solą i przyprawami. Wymieszaj krakersy z mąką i napar z tej mieszaniny okoni. Podgrzej patelnię olejem i umieść tu zwłoki ryb. Smaż po obu stronach, aby utworzyć charakterystyczną złotą skórkę. Pokrój cebulę w krążki i zalej 3 minuty przed smażeniem na patelni z rybą i przykryj. Gotowość potrawy jest sprawdzana przez kolor miąższu okonia: gdy staje się śnieżnobiały, ryba jest gotowa do podania. Pasuje do ziół, plasterków cytryny i pikantnego sosu.

W powolnej kuchence

Okoń morski duszony w powolnej kuchence okazuje się bardzo pożywny i smaczny, zwłaszcza jeśli jest gotowany z zieloną fasolą, która pasuje do ryb. Przygotowanie potrawy z następujących produktów:

• 1-2 tuszki labraksa;
• 200 g fasolki szparagowej;
• średniej wielkości cebula;
• 200 g śmietany;
• 40 ml oleju roślinnego;
• pęczek koperku;
• przyprawy i sól.

Oczyść, jelito i oddziel okoń, który jest potrzebny do tego dania. Pokrój go na kawałki i posyp wszystkimi przyprawami i solą. Wlej olej do multicookera, ustaw tryb na „Smażenie” i zrumień rybę po obu stronach. Po ułożeniu posiekanej cebuli zalej śmietaną i posyp posiekanym koperkiem. Wybierz tryb „Gulasz” i gotuj przez 25-30 minut, aż ryba będzie miękka. Następnie dodaj fasolę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Okoń morski według tego przepisu jest bardzo satysfakcjonujący i soczysty.

Z grilla

Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste, ale okazuje się delikatne i aromatyczne. Wymagane będą następujące produkty:

• 10 okoni morskich;
• pół cytryny;
• pół szklanki wytrawnego białego wina;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• przyprawy i sól.

Z produktem rybnym łączone są następujące przyprawy: kolendra, imbir, bazylia, oregano, suchy koperek.

Ryba oczyść i przytnij głowę płetwami. Zdobądź wnętrze, dobrze spłucz i zetrzyj przyprawy. Następnie umieść tusze okoni w głębokiej misce, wlej wino i sok z cytryny. Marynować w lodówce przez 3-4 godziny. Po marynowaniu ryby wyjmij z marynaty, osusz i zanurz w oleju. Połóż okoń na rozgrzanym suchym grillu, aby tusze nie dotykały. Gotuj przez 15 minut z każdej strony. Podczas serwowania udekoruj plasterkami cytryny.

Z grilla

Okazuje się, że niezwykle smaczny okoń morski ugotowany na grillu. Do tego przepisu potrzebujesz:

• 2 okoń morski;
• 150 g majonezu;
• pół łyżki posiekanej gałki muszkatołowej;
• 2-3 łyżki suchego koperku;
• sól

Oczyść rybę z łusek, zdejmij głowę i płetwy, a także usuń z niej wnętrzności. Jeśli okoń jest duży, należy go pokroić na duże kawałki. Zetrzyj tusze z przyprawami i obficie posmaruj majonezem, a następnie wyślij do marynaty w lodówce. Po 2-3 godzinach ryby można ugotować na grillu. Najłatwiejszym sposobem smażenia okonia na grillu, okresowo go przewracając. Do pełnej gotowości produktu wystarczy 40 minut. Możesz podawać ryby z cebulą i natką pietruszki wstępnie marynowaną w soku z cytryny.

Jak gotować okonia rybnego

Pyszne i bardzo zdrowe ucho z okonia morskiego jest przygotowywane w bardzo prosty sposób. W oczekiwaniu na trzylitrową patelnię potrzebne są następujące produkty:

• 2 małe tusze labraksa;
• 4 ziemniaki;
• duża marchewka;
• cebula;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Oczyść grzędę z łusek, jelit, pokrój na pół i gotuj na średnim ogniu. Gotuj przez 15–20 minut. W tym czasie posiekaj cebulę i marchewkę i smaż na oleju. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Gdy bulion się zagotuje, wyjmij rybę, odcedź, dodaj ziemniaki do płynu i gotuj przez 10 minut. Podczas gotowania ostrożnie usuń wszystkie kości z gotowanego okonia. Po ugotowaniu ziemniaków włóż warzywa i filety rybne do rondla, dopraw solą, pieprzem i pozostaw do gotowania na kolejne 10 minut. Po ugotowaniu ucho należy wlewać pod pokrywką przez co najmniej pół godziny. Podawać danie w porcjach z drobno posiekanymi ziołami. Możesz przyprawić ucho kwaśną śmietaną.

Ciekawe fakty

1. Okoń morski to wyjątkowa ryba. Pomimo tego, że jest szeroko stosowany w gotowaniu, zawiera trujące gruczoły, które są w promieniach ich płetw. Są one niezbędne, aby okoń mógł się bronić w razie niebezpieczeństwa. Mężczyzna jest również dla niego niebezpieczny, a przy nieudolnym niezależnym łowieniu okonia morskiego możesz cierpieć.
2. Największym przedstawicielem tej rodziny jest okoń z Morza Beringa.Jego długość może przekraczać 100 cm, a waga osiąga 20 kg. Według oficjalnych danych okonia morskiego żył 205 lat, jest to najdłuższa udokumentowana długość życia.
3. Okoń Morza Czarnego może zmienić płeć. Narybek jest zawsze samicą, rośnie, rozwija się, a po dwóch latach staje się samcem i kończy życie w tej formie.
4. Co ciekawe, okoń morski to nie tylko drapieżna ryba, to wojownik, który bardzo desperacko walczy o zdobycz, dlatego złowienie go jest bardzo proste. Nie można go przestraszyć niezręcznym ruchem, może nawet wyskoczyć z wody, aby dogonić przynętę, zdarza się również, że w walce o przynętę ta ryba psuje sprzęt wędkarski.
5. W krajach skandynawskich istnieje rodzaj rybołówstwa sportowego, w którym odbywa się połów złotego okonia.

Okoń morski - przydatna ryba, magazyn witamin i substancji przydatnych dla ludzkiego ciała. Wszystko inne, to także produkt dietetyczny, który jest odpowiedni nawet dla tych, którzy przestrzegają właściwego odżywiania.

Zdjęcie labraksa