Амарантово уље: користи и штете

Амарантово уље се сматра једним од најкориснијих биљних уља. Користи се у дијетној медицини, у козметологији, и као једно од средстава комплексне терапије.

Од чега се производи уље амаранта

Овај производ је направљен од семена амаранта - једне од најстаријих биљака житарица. У природи постоји стотињак њених врста. Многи од њих расту у пустошима попут корова. То су прилично високе биљке са густим шиљасто-паникуларним цватовима црвене или љубичасте нијансе. Плодови биљке су кутије у којима се сакупља до 0,5 милиона ситних семенки из којих касније производе уље.

Занимљиво је да се у предколумбијској Америци од семена и житарица добијао не само маслац, већ и брашно. Такође ужива заслужено признање у медицини и исхрани. Али, уље са својим јединственим витаминско-минералним комплексом представља главну вредност.

У индустријским условима, уље амаранта добија се на више начина:

1. Вађење. У овом случају, свако биљно уље је укључено у процес, главни услов је да га не треба рафинирати. Најјефтинији начин је да се за то користе сунцокретово или кукурузно уље. У процесу производње део хранљивих материја које садрже семенке амаранта падају у уљну базу. Али истовремено је њихов број много мањи него код осталих метода производње. Али производ добијен овим је универзалан, може се користити у прехрамбене сврхе, и у медицинској, и у кућној козметологији.
2. Напа са угљен-диоксидом. Ова метода се користи само у индустријским окружењима. Производ добивен уз његову помоћ не може се користити у медицинске сврхе или за кување, погодан је само за козметологију.
3. Хладно прешано. У овом процесу нису растварачи. Само семенке амаранта, које су подвргнуте строгој селекцији у складу са својим физикално-хемијским параметрима, стављају се у посебну машину и без додатног загревања или прераде хемијским реагенсом извлаче уље помоћу снажне преше. Колач се користи и у фармацеутској и прехрамбеној индустрији, јер садржи много корисних материја.

Хладно прешано уље је најчишће и највише концентрисано у односу на садржај активних материја.

Састав и садржај калорија

Енергетска вредност амарант уља износи 736 кцал на 100 г производа. Чини се да се с овим показатељем не може назвати дијеталним производом. Али цела ствар је у оним супстанцама које садржи. Амарант уље садржи:

1. Сквален (8–10% у зависности од квалитета сировине). Ово је веома ретко једињење у природи које помаже у регулисању метаболизма липида и учествовало је у синтези низа хормона.
2. Фитостероли о чијим ће се својствима говорити у наставку.
3. Аскорбинска киселина благотворно делује на стање крвних судова и појачава имунитет.
4. Витамини групе Б укључени у метаболичке процесе.
5. Витамин Е (и у његовом најактивнијем облику - токотриенол). То је антиоксиданс и има противупална својства.
6. Каротеноиди, претечи витамина А са антиоксидацијским својствима.
7. Витамин Д који је одговоран за здравље костију.
8. Различити елементи у траговима, укључујући калијум, фосфор, бакар, магнезијум итд. Помажу телу да обавља све своје функције.
9. Фосфолипиди чија је главна компонента лецитин - супстанца директно укључена у метаболизам липида.
10. Полинезасићене масне киселине, укључујући линолну и олеинску.
11. Есенцијалне аминокиселине.

За људе је уље амаранта једини извор сквалена (ова супстанца се такође налази у масноћи морског пса, али то се тешко може назвати приступачним производом). У међувремену, сквален има антитуморска својства. Посебно је активан у откривању његових својстава у комбинацији са витамином Ц, токотриенолом и аминокиселинама које се такође налазе у овим уљима.

Сквален има не само противупално, већ и аналгетско дејство, подстиче регенерацију ткива, учествује у пролиферацији ћелија, што због својих својстава зацељења рана. Конкретно, сквален се може носити са опекотинама, трофичним чирима, екцемима. Помаже у борби против различитих облика стоматитиса. Уз његову помоћ лече се болести пљувачних жлезда.

Такође, ова супстанца има заштитна својства. Доказано је његово антимикробно, фунгицидно и, што је најважније, антикарциногено дејство.

Сквален обезбеђује ћелијама кисеоник, има антиоксидативна својства, што објашњава његову способност да инхибира развој тумора.

Ова супстанца активно се користи у козметологији, јер има хидратантна и омекшавајућа својства, а такође помаже у уклањању токсина из тела који негативно утичу на стање коже.

Поред сквалена, уље амаранта има још једну важну компоненту - фитостероле. То су супстанце сличне хормонима које имају сва својства хормона, али су лишене нежељених ефеката које даје стандардна хормонска надомјесна терапија. Поред тога, главно својство фитостерола је способност да смање ниво "лошег" холестерола у крви.

Корисна својства уља амаранта

Општа корист

Уље амаранте, без обзира из које семенке се добија, има многа корисна својства. Комбинује се са разним лековима, препозната је по службеној медицини и део је комплексне терапије разних болести.

Доказано је да профилактичка употреба уља амаранта може значајно да смањи ризик од развоја срчаних болести, спречи срчани удар и мождани удар. Постоје студије које потврђују да продужени унос уља амаранта спречава развој малигних тумора.

Амарант уље:

1. Елиминише разне нежељене ефекте након примјене различитих лијекова.
2. Побољшава функцију хепатобилијарног система, обнавља јетру, благотворно делује на бубреге.
3. Јача имуни систем.
4. Сузбија развој патогених микроба, доприноси брзом излучивању њихових виталних производа из тела, који су често токсични за људе.
5. Благотворно делује на слузокоже желуца и црева, нормализујући процесе варења.
6. Побољшава састав крви.
7. Нормализује рад свих телесних система.

Амарантово уље помаже у уклањању соли тешких метала из тела. Такође се сматра одличним леком за анемију.

За жене

Амарант уље садржи супстанце попут фитостерола, које могу нормализовати хормонску позадину. Употреба овог производа има позитиван утицај на стање органа репродуктивног система.

За мушкарце

Постоји велики број студија које потврђују позитивне ефекте уља амаранта на мушки репродуктивни систем. Овај производ такође има противупална својства и помаже у спречавању болести простате - како упалне природе тако и повезане са пролиферацијом ткива. Овај лек се ефикасно бори против еректилне дисфункције и неплодности.

Током трудноће

Уље амаранта препоручује се будућим мајкама у првом тромесечју, јер омогућава да се решите токсикозе.Али то није ограничено на његова корисна својства, јер садржи много антиоксиданата, витамина и минерала неопходних за нормалан развој плода, а такође може спречити анемију, чији ризик за време трудноће значајно расте.

Спољна употреба уља амаранта током овог периода помаже у спречавању стрија.

При дојењу

Амарантово уље је корисно за младе мајке јер помаже у обнављању нормалних хормоналних нивоа и благотворно делује на стање коже и крвних судова. У прве три недеље након рођења, непожељно је укључивати овај производ у исхрану, јер је у овом тренутку бебин пробавни систем посебно осетљив на било које производе.

За децу

Деци млађој од 3 године прописано је уље амаранта за превенцију рахитиса због његовог јединственог састава. Чињеница је да су све наведене супстанце веома корисне за јачање коштаног и мишићног ткива. Међутим, пре него што детету дате такав производ, увек се морате обратити педијатру.

Што се тиче спољне употребе, уље амаранта је овде посебно корисно као средство за зарастање рана против трајних огреботина и огреботина, које млади истраживачи често добијају.

При губљењу килограма

Амарантово уље побољшава метаболичке процесе, убрзава разградњу масти и помаже да се смањи ниво лошег холестерола у крви. Све то помаже да се ријешите сувишних килограма. Због тога, уље амараната у малој количини - до једне кафене кашичице дневно - може се укључити у исхрану. Посебно је погодан за прелив поврћа.

Амарантово уље у леку

Ова суперхрана заслужила је признање америчких и европских лекара, активно се користи у савременој медицини, укључујући и народну медицину. Конкретно, уље амаранта је ефикасно:

1. Са дерматолошким болестима. У овом случају се користи у облику компреса или једноставно подмазује оштећену кожу два пута дневно, оставља се око 10 минута, а потом вишак уља уклоните памучним тампоном. Овај лек је ефикасан чак и против отворених рана, као и код сувих екцема, псоријазе, неуродерматитиса, па чак и у тако тешким случајевима када је реч о микози или инфективним повредама попут херпеса или микозе.
2. Са анемијом. У том се случају уље узима орално, јер садржи тако важне компоненте за синтезу хемоглобина као бакар и гвожђе.
3. Код болести респираторног система и усне шупљине (укључујући патологије као што су гингивитис, стоматитис и други упални процеси на десни). У таквим случајевима се препоручује да се амарантово уље узима са храном и на њему припрема испирање.
4. Уз дијабетес и гојазност. У таквим случајевима, он побољшава метаболизам липида и препоручује се да га у малим количинама укључите у исхрану.
5. Уз гинеколошке болести. Посебно се сматра корисним у лечењу ерозије материце. Али се такође користи у лечењу патологија као што су колпитис, ендометритис, фиброиди, итд. Конкретно, купке се употребљавају са овим уљем, јер оно може директно утицати на слузницу и убрзати регенеративне процесе. Такође, уље се узима орално ради побољшања хормонске позадине, што је врло важно током менопаузе или код неправилних менструација.
6. Са офталмолошким болестима. Сматра се да је уље амаранта одличан профилактички лек за спречавање катаракте, дегенерације макуле (болест мрежнице), "ноћног слепила" итд. Амарант уље такође помаже да се смањи ризик од развоја ретинопатије, која је често компликација дијабетеса. Такође се бори против блефаритиса и коњуктивитиса различите природе.

Амарантово уље је добро за здравље нервног система. Помаже у спречавању развоја деменције, преписује се и као део комплексне терапије разних психоемоционалних поремећаја.Сматра се да због својих антиоксидативних и аналгетских својстава изазива проблеме попут главобоље и несанице, а такође помаже у побољшању когнитивних способности и памћења. Доказано је да његова редовна употреба доприноси производњи хормона радости, серотонина.

Примјећују се бактерицидна својства уља амаранта. Међутим, морате да схватите да он не замењује антибиотике, а још више - антивирусне лекове, али може повећати њихову ефикасност. Због тога се прописује у лечењу туберкулозе, разних заразних болести, укључујући и гљивичне.

Амарантово уље због високог садржаја антиоксиданата може се користити у лечењу рака. Међутим, мора се имати на уму да она не замењује пуноправну терапију, већ једноставно повећава њену ефикасност. Овај производ такође помаже онима који пролазе хемотерапију да се опораве.

Амарантово уље се користи у лечењу мишићне дистрофије, као и код болести мишићно-коштаног система, укључујући артритис различите природе, остеохондрозу, остеопорозу, па чак и рахитис. Чињеница је да супстанце садржане у њему јачају коштано ткиво.

Уље амаранте узима се за јачање имунитета. Да бисте то учинили, препоручује се пити дневно једну жличицу производа два пута дневно, за време доручка и вечере. Пре употребе протрести боцу уља. Овај алат се узима у току. Његово трајање не би требало да пређе 30 дана. Овај курс се препоручује два пута годишње, у пролеће и у јесен, јер је у то време имунолошки систем посебно рањив.

Примена у козметологији

Јединствени састав уља амаранта омогућава његову употребу у козметологији. Део је многих популарних козметичких производа, укључујући и оне најпознатијих брендова. Влажљива својства уља амаранта помажу задржавању влаге у кожи, спречавају сувоћу и дехидрацију, а сквален садржан у њој одговоран је за одржавање колагена и спречава појаву преурањених бора. Противупална и антиоксидативна својства овог производа помажу у борби против акни и уклањању трагова акни, убрзавају зацељивање свих рана и осипа. Штавише, сквален такође регулише рад лојних жлезда, чија дисфункција доводи до тако непријатних последица.

Амарант уље такође штити кожу од сунчеве светлости и омогућава вам активно уклањање токсина, побољшава стање дермиса.

За лице

Амарант уље се продаје у малом паковању посебно за козметичке сврхе. Може се користити у чистом облику или разблажити другим биљним уљима и екстрактима. Нанесите га у малим количинама, док је уопште важно организовати исправну негу коже.

Уље семенка амаранте може се користити за масажу лица, наносећи га на кожу прстима или мекани памучни јастучић. Читав поступак треба да траје 30-40 минута, након чега се препоручује прање топлом, али не топлом водом.

Такође можете да користите следеће рецепте:

1. Маска за суву кожу. У две кашике уља додајте исту количину течног меда и један сирови жуманце. Сви састојци се темељно мешају и наносе на очишћену кожу лица. Маска се испере после 15 минута топлом водом. Овај алат омогућава дубоку хидратацију и исхрану, елиминише љуштење, црвенило и иритације.
2. Маска за осетљиву кожу. Да бисте га припремили, узмите 40 г сира са високим удјелом масти, боље је узимати домаће, помешано са 2 кафене кашике уља амаранта. Смеша се наноси на очишћено лице на 15-20 минута. Ова маска помаже да мало осветлите кожу, уклоните иритацију и сузите проширене поре.

За проблематичну кожу која пати од акни, можете припремити тоник на бази 2 кашике. кашике свеже исцеђеног сока од поморанџе, иста количина уља и 0,5 кашике лимуновог сока (ова активна компонента има ефекат избељивања). Тоник се наноси на проблематична подручја коже, а затим танким слојем на целом лицу.Када се апсорбује у кожу, поступак се понавља. И тако неколико пута у року од пола сата.

За косу

Амарант уље је такође добро за косу, јер му је потребна и хидратација и исхрана. Поред тога, бори се против сувоће и љуштења власишта, а захваљујући сквалену може смањити свраб и манифестације масне себореје. Код куће можете испробати следеће лекове:

1. Маска за суву и ломљиву косу. Чисто уље амаранта наноси се на коријење косе и власиште, а распоређује се и по цијелој дужини коврча. Након 15-20 минута, може се испрати обичним шампоном. Такође 1 кашика. У готову маску за суву косу може се додати кашичица амаранта. Затим се производ држи 5-10 минута, а затим се испере.
2. Маска за јачање косе. За његову припрему узмите месо авокада, 1 кашика. кашика цветног меда, као и 2 кашике. кашике уља амаранта. Масажа авокада, огуљена, самеље се у блендеру, затим се додају мед и уље те се сви састојци уситне док се не добије хомогена маса и крема. Добијени производ се наноси на чисту влажну косу и власиште, прекрива се филмом и пешкиром. Након 20 минута, маску исперите шампоном.
3. Универзална маска која коси даје здрав сјај. За његову припрему требаће вам неколико литара точеног пива (тачна количина зависи од дужине косе), 1 кашика. кашика уља амаранта, 2 кашике. кашике свеже исцеђеног лимуновог сока, 1 сиров жуманце. Сви састојци, осим пива, темељно се мешају. У међувремену, пиво се мало загреје, добијена маса се у њега сипа и добро измеша. Овим алатом пере косу. Јасно је да након поступка остаје не баш пријатан мирис, али можете га уклонити једноставним испирањем косе водом, више није потребно користити шампон.
4. Маска за суву себореју. По 4 кашике. кашике течног меда узимају 2 кашике. кашике уља амаранта. Оба састојка се могу мало загрејати, али не више од 40 степени, јер ће се у супротном корисне материје из меда уништити. Смеша се наноси на власиште, стави се на пластични поклопац за туширање, покрије се пешкиром, а на коси држи 30 минута, а затим се испере неутралним шампоном.

Такође, на бази уља амаранта можете направити балзам за суву косу. Да бисте то урадили, на 3 кашике. кашике уља амаранте узимају двоструко више рума и неколико капи есенцијалног уља лаванде. Све то се меша и утрљава у власиште. Препоручљиво је да се поступак врши ноћу. Ујутро се коса темељито опере без шампона. Истовремено, не штеде воду, јер у противном неће успети да уклони непријатни мирис.

За тело

Амарантово уље може савршено заменити конвенционално уље за масажу. Може се користити за кожу трбуха, кукова, задњице, груди. Уз то, помаже у борби против целулита. У ове сврхе препоручује се коришћење најмање два пута недељно.

Амарант уље такође може бити одлична алтернатива кремама за руке, јер такође омекшава, влажи и негује кожу. Алтернативно, у уобичајену крему за руке можете додати уље амаранта у малој количини. Ово је посебно корисно зими када кожа пати од хладноће.

У љето, уље амаранта користи се за учвршћивање тена, даје му лијепу хладовину и истовремено штити кожу од негативних ефеката ултраљубичастих зрака. Да бисте то учинили, након излагања сунцу мажите кожу малом количином амарантовог уља или је додајте у редовну хидратантну крему. Ако се уље нанесе у чистом облику, остави се да се натапа 10 минута, а затим се вишак уклања папирнатим пешкиром.

Амарантово уље се сматра веома корисним за јачање ноктију. Да бисте то учинили, направите посебне купке. Састав за њих припрема се на следећи начин - 2 кашике. кашике уља помешано са 1 кашика. кашика свеже исцеђеног лимуновог сока. Прсти се у такву купку спуштају 15-20 минута. Најбоље је да овај поступак изведете пре спавања, а након што на рукама носите мекане памучне рукавице како би се уље добро апсорбирало у кожу. Ако након тога требате обојити нокте, њихову површину треба додатно обмастити алкохолом.

Амарантово уље у кувању

Овај производ за кување може заменити маслиново уље. Најчешће се користи за прелив салата и прављење хладних сосова. Осим тога, нутриционисти саветују додавање га целовитим житарицама, али само у малим количинама. Уместо биљном уљу, може да се дода чак и печењу, а у том случају ће познати производи добити зачињене ноте и чак постати укуснији - да не спомињемо шта је корисније.

Да ли је могуће пржити у амарантовом уљу

Постоје различита мишљења у вези са могућношћу загревања уља амаранта. Неки стручњаци сматрају да је то сасвим прихватљиво, јер чак и када су изложени високим температурама, у овом производу се не стварају штетне материје. Други примећују да пржена храна углавном није корисна и да ова метода кувања доводи до уништења неких корисних материја које се налазе у уљу амаранта. Дакле, да ли ћете га користити за пржење или не, свако одлучује лично за себе.

Штета и контраиндикације

Главна контраиндикација је појединачна нетолеранција како уља у целини, тако и појединачних компоненти које чине његов састав. Ако се током примене уља амаранта појаве непријатни симптоми као што су осип на кожи, јака мучнина, понекад праћена повраћањем, као и главобоље, пролив, жгаравица и знакови диспепсије, тада овај производ треба прекинути. Све ово су знаци алергијске реакције и индивидуалне нетолеранције.

Амарантово уље се користи са опрезом у присуству одређених хроничних болести, као што су гастритис са високом киселошћу и пептични чир на желуцу и цревима (посебно у акутном стадијуму), холециститис, дисфункција панкреаса, пијелонефритис повезан са упалним процесима у бубрезима.

Како одабрати и сачувати

Сва корисна својства амаранта показују се само ако се користи квалитетно уље. Концентровани облик се може добити само хладним пресовањем, када температура медијума током његове производње није већа од + 36-37 ° С. То сигурно мора бити наведено на етикети производа. Такво уље се понекад назива и живо.

Квалитетан производ има светло смеђу нијансу са зеленкастим нотама. Има специфичан укус, али прилично пријатан. Многи га карактеришу као орах, али спомињу лагану горчину која даје пикантност.

Амараново уље треба чувати на собној температури, на тамном и сувом месту, јер сунчеве зраке уништавају његове корисне материје.

Како направити уље од амаранта код куће

Код куће, најлакши начин за добијање уља амаранта је метода екстракције. А за то чак и није потребно узимати семенке ове културе, можете од њих само купити висококвалитетно брашно, узети маслиново или сунцокретово уље, што ће буквално помоћи да се из корисне сировине извуку све његове корисне материје, укључујући сквален. Међутим, њихова концентрација ће и даље бити мања од концентрације готовог хладно прешаног уља. Штавише, нема гаранција да је сунцокретово уље направљено без хемијске обраде семенки.

Ипак, ако постоји поуздање у квалитет сировина, домаћа метода за производњу уља омогућиће добијање одличног производа за храну и козметичку употребу. Алгоритам поступака је следећи:

1. Узмите 1 кг сјеменки амаранта и, подијелећи га на порције, самљети га у млинцу за кафу да добијете брашно. Да бисте добили бољи производ, препоручује се да се сировине мало калцинирају у тави без уља. Тада ће брашно имати пријатан орашасти мирис.
2. У тролитарску стаклену посуду сипати 1 литар хладно прешаног маслиновог или сунцокретовог уља.
3. Амарантово брашно сипа се у уље, полако, непрестано мешајући добијену масу, тако да у њему нема грудица док не постане хомогена.
4. Посуда се чврсто затвори пластичним поклопцем и постави на тамно место 14-21 дан. Периодично ће бити потребно проверити спремник и протрести садржај.

На крају одређеног периода остаје само одвајање нафте од основа. Филтрирајте га обичном газом пресавијеном у четири слоја како бисте добили мале ћелије. Кроз овај импровизовани филтер уље се улива у посебан спремник. Сама газа, са дебљим остатком на њој, треба је поново исциједити да би добила више уља. Све се то ради ручно и јасно је да након тога ионако нешто уља остаје у брашну. Стога га није потребно бацати. Може се користити за компресе или козметичке маске. Само је требате чувати у фрижидеру, а најбоље од свега у тамној стакленој амбалажи. Чак и ако сте га успели тако добро исциједити да се торта чини сува, ипак се може користити за компресе.

Како узимати уље амаранта

Енергетска вредност уља је веома висока, па се у великим количинама овај производ не препоручује. За одраслу особу дневна норма не сме прелазити 10 мл, а за дете - 5 мл (и то само након провере алергијске реакције). Истовремено, не препоручује се употреба уља на празан стомак, може се радити само током оброка, 1 кафена кашика ујутру и увече. Курс лечења не прелази месец дана, а пре него што га започнете, потребно је да се консултујете са лекаром.

За спољашњу употребу, уље амаранта узима се буквално неколико капи за подмазивање захваћених делова коже. Неутопљени остаци се чисте козметичким пешкиром. Ако се уље користи за заштиту од сунца, наноси се на сва изложена дела тела испред плаже или соларијума, а за то може бити потребно и до 10 мл производа. Али треба да схватите да након завршетка соларних процедура кожу морате поново подмазати уљем. Да бисте избегли предозирање, боље је да додате малу количину - до 2-3 мл у лосион после сунчања.

Занимљиве чињенице о Амаранту

Понекад се ова биљка назива „азтешки хлеб“. Заиста, претколумбијске цивилизације активно су користиле амарант у кувању, сматра се чак и једном од најстаријих култивисаних житарица. Штавише, узгајале су га Маја, Азтеци и Инке, али сви су га знали под различитим именима - неки су га на пример звали хуатли, а други назвали бледим. Али у преводу са грчког језика „амарант“ значи „цвет који не бледи“.

Након шпанског освајања Латинске Америке, узгој амаранта престао је, а његово садње сачувано је само у забаченим пределима где колонијалисти нису стигли. Али постепено су поново скренули пажњу на амарант. Штавише, узгајала се и у Индији и Непалу, где је од давнина било познато о њеним лековитим својствима.

Тренутно је ова биљка популарна широм света. Јапански лекари упоређују амарантово зеље у саставу са месом лигње. Верује се да је савршено уравнотежен у погледу доступности протеина, витамина и других корисних компоненти. Још више материја које су потребне телу садрже семе ове културе. Проклијала зрна по свом хемијском саставу су близу мајчиног млека.

Данас, када се човечанство суочава са кризом хране и владе траже културе које могу да реше овај проблем, амарант је постао посебно цењен. У УН-у су га чак називали културом 21. века. Од ње се добијају не само семенке и брашно, већ и горе описано уље које је по својим корисним својствима супериорно морској хељди и може се чак користити за лечење болести од зрачења. Нажалост, производ има и једну ману - прилично је скуп, претрпавши сва биљна уља по овом показатељу.