Сојино уље: здравствене користи и штете

Сојино уље је драгоцени производ за људе, мада то данас није баш уобичајено у Русији. Садржи велику количину здравих масти, витамина, антиоксиданата, лецитина и фитохормона. Производи се за прехрамбене, индустријске и пољопривредне сврхе. Ова врста заузима прво место у производњи међу свим врстама биљних уља.

Сојино уље почело је да се производи још 3 хиљаде година пре нове ере. Кинези су први открили овај производ за себе, о чему сведоче древни списи које су пронашли археолози. У старој Кини соја је била главна намирница и популарна је међу модерним становништвом земље. У Европи је соја почела да се гаји крајем 19. века, мада је обим производње ове биљке данас прилично висок.

Општа карактеристика

Природно висококвалитетно сојино уље се вади хладним пресовањем. Такав производ има смећкасту нијансу, богатог укуса и мириса сличног орашастом. Рафинирано уље губи не само корисне материје, већ и укус. Готово нема мириса, укуса или боје, често је карактерише ружичаста и зеленкаста боја.

Уље од соје широко се користи у кулинарству различитих земаља, такође је део неких рецепата традиционалне медицине, користи се у стварању козметике и индустријске производње. Због своје свестраности, овај природни производ се додаје у широку палету јела, почев од меса и завршавајући уз десерте и пецива.

Састав и садржај калорија

Сојино уље има богат витамин и минерални састав. Садржи велику количину витамина Е, Ц, као и калцијума, магнезијума, натријума, фосфора, олеинске, линолне и палмитинске киселине. Ово је сојино уље учинило једном од најцењенијих намирница за људе. Међутим, калорија је прилично богата - 886 кцал на 100 г.

Корисна својства сојиног уља

Општа корист

Сојино уље има низ корисних својстава за тело:

1. Може да смањи ризик од срчаних и можданих удара, што има благотворан утицај на кардиоваскуларни систем.
2. Смањује лош холестерол у крви.
3. Користи се за болести бубрега, јетре, атеросклерозу, па чак и онкологију.
4. Позитивно делује на потенцију и стварање семенске течности.
5. Промовише успостављање пробавних процеса.
6. Повећава имунитет и отпорност тела на прехладе.
7. Активира метаболизам и на тај начин доприноси губљењу килограма.
8. Промовише успостављање пробавних процеса.
9. Надокнађује резерве витамина А, Ц, П, као и неких елемената у траговима и есенцијалних масних киселина.

За жене

Женско тело, у већој мери од мушког, треба стално да прима здраве масти. У том погледу сојино уље је једна од најбољих намирница. Морају га конзумирати жене са неправилним циклусом, поремећајима у хормоналном систему и сложеним током предменструалног синдрома. Сојино уље је такође корисно за планирање трудноће, јер надокнађује недостатак основних витамина и минерала у телу.

Сојино уље треба да укључи жене у њихову исхрану и да продуже своју младост и лепоту. Због високог садржаја витамина Е, овај производ смањује видљиве боре, косу чини здравом и сјајнијом, а нокте јаким.Такође је позната чињеница да је сојино уље у стању да спречи развој онкологије код жена, али у овом је случају важно користити само висококвалитетни нерафинирани хладно прешани производ.

За мушкарце

Сојино уље је веома корисно за мушкарце. Поред чињенице да надокнађује резерве витамина и других корисних материја у организму, ова врста биљног уља повољно делује на простату, а такође повећава потенцију, побољшава квалитет сперме и смањује ризик од настанка рака простате. Сојино уље такође има позитиван утицај на хормонални систем регулисањем производње мушких хормона.

С обзиром да је сојино уље, као и друге врсте масти, производ високе енергетске вредности, препоручује се употреба код мушкараца чији је рад повезан са озбиљним физичким и менталним стресом, као и код спортиста и оних који желе да смршају.

Током трудноће

Труднице могу да користе скоро све врсте биљних уља. Садрже много минерала и витамина неопходних организму будуће мајке и плода у развоју. Такође, за труднице је пожељније да користе биљне, а не животињске масти, јер их тело боље апсорбује без оптерећења јетре и органа гастроинтестиналног тракта. Од свих врста биљних уља, соја има највиши степен корисности.

Не бојте се високог калоричног сојиног уља, јер дневна доза овог производа је само 1-2 кашике, што није више од 300 кцал. Али заједно са овим калоријама, мајчино тело ће добити велики број веома корисних материја - незасићених масних киселина, фосфолипида, есенцијалних уља, витамина итд.

Редовна употреба овог природног производа доприноси правилном развоју бебиног кардиоваскуларног, нервног и крвожилног система, а такође позитивно утиче на стварање мозга и коштаних ткива.

При дојењу

Сојини производи, укључујући сојино уље, веома су драгоцени за дојиље и мајку. Упркос чињеници да у Русији употреба соје није толико раширена као у западним земљама, сојино уље се може наћи у многим продавницама.

Сојино уље садржи есенцијалне масне киселине, витамине Е, П, Ц и елементе у траговима (магнезијум, гвожђе, калцијум, натријум, фосфор), који су важни за организам жене која доји дете, као и за бебу.

Наравно, пре него што у свој мени ставите производе од соје, негована мајка треба да се увери да није алергична на њих. Да бисте то учинили, можете пробати неколико капи сојиног уља ујутру и пратити реакцију током дана. Ако су пробавни проблеми, осип и други негативни симптоми код мајке и бебе одсутни, можете повећати дозу на 1-2 кашичице. дневно.

За децу

Соја, као и производи добијени од ње, укључујући уље, су веома корисни за дететов организам. Понекад се родитељи плаше да овај производ укључе у исхрану своје деце, јер верују да су сва соја генетски модификована. Наравно, највећи део соје која се узгаја у свету заиста припада ГМО-у, али према законодавству Руске Федерације, генетски модификоване сорте, као и производи направљени од њих, забрањени су за продају. Главно је набавити заиста квалитетан производ који се на тржишту позитивно доказао.

Сојино уље може се почети уносити у исхрану детета пре него што наврши годину дана. Производ можете додати каши, повртном кашу или другим јелима, почевши од неколико капи и постепено доводећи у нормалу - 1-2 кашике кашике. дневно.

Сојино уље има следећа позитивна својства за дететов организам:

• повећава имунитет, отпорност на прехладе и вирусне болести;
• уклања токсине из организма;
• стабилизује нервни систем;
• повећава ефикасност мозга;
• регулише рад гастроинтестиналног тракта.

У дечији мени треба да садржи само нерафинисано уље, као и да није термички обрађено, јер ће се у том случају у њему чувати све корисне материје. Важно је размотрити индивидуалну нетолеранцију и нежељене ефекте током употребе производа. Ако се појаве, морате одмах престати са узимањем.

При губљењу килограма

Основа за успешно мршављење је правилно поштовање удела БЗХУ (протеина, масти и угљених хидрата), као и калоријског садржаја исхране, израчунато узимајући у обзир висину, тежину, старост и физичку активност. Ово су једноставне истине које је важно знати и посматрати. Јеловник оних који губе на тежини треба да укључује не само нискокалорично поврће, воће, пилећа прса и скути сир са мало масти, већ и производе који садрже здраве масти и витамине, попут сојиног уља.

Пошто је свако биљно уље прилично калорично, потребно их је додати у малој количини. Довољно 10-30 г сојиног уља дневно уз дијету да би се надокнадили недостатак здравих масти и витамина у организму, као и да би се одржало правилно функционисање хормонског система, што је посебно важно за жене које планирају будућу трудноћу.

Када губите килограме, можете додати мало сојиног уља у салате, житарице и друга јела. Међутим, требало би да изаберете нерафинисано уље, јер садржи највише корисних материја. Такође морате запамтити да нерафинирана уља не подлежу термичкој обради, па их морате користити свежа.

Сојино уље у медицини

Сојино уље се захваљујући широком спектру корисних својстава користи као део лекова, као и у рецептима традиционалне медицине. Има следеће ефекте:

• повећава метаболизам;
• уклања токсине и токсине из организма;
• стабилизује нервни систем;
• помлађује;
• снижава шећер у крви и лош холестерол;
• јача имунитет;
• побољшава рад мозга;
• регулише активност гастроинтестиналног тракта.

Сва ова својства карактеристична су само за нерафинирано сојино уље, тако да се такве рецепте требају користити у рецептима традиционалне медицине.

Са варикозним венама

За лечење варикозних вена користе се различита биљна уља, укључујући соју. Најефикаснији начин употребе уља за варикозне вене је наношење компреса. За ово ће бити потребно 1-2 кашике. нерафинисано сојино уље и 3 млевена чешња белог лука. Састојци се мешају, наносе на болно место и завијају. Држите такав облог што је дуже могуће, топло. Понављајте поступак сваки дан недељу дана, а затим направите паузу од 2-3 недеље и поновите курс поново.

За затвор

У присуству таквог непријатног стања као што је затвор, можете користити рецепт алтернативне медицине заснован на употреби сојиног уља. По правилу, уклањање опстипације може се очекивати након 5-6 сати након јела уља, али важно је правилно спровести поступак лечења.

Да бисте се решили затвора, морате пити 1 кашику. постећи сојино уље, можете доручковати пола сата након поступка. Због свог благог лаксативног дејства, уље ће отклонити затвор, као и заситити организам многим корисним материјама. Можете користити сојино уље за ове сврхе непрестано, оно сигурно неће донијети штету. Наравно, морате узети у обзир карактеристике вашег здравља, као и присуство или одсуство појединачне нетолеранције на компоненте сојиног уља.

Са дијабетесом

Дијабетичарима је дозвољено да конзумирају сојино уље, то треба уврстити у исхрану у количини од 0,9 г на 1 кг тежине. У овој количини уље није само сигурно, већ је и корисно. Има способност снижавања шећера у крви, због недостатка сахарида и скроба у саставу. Редовна употреба овог производа за дијабетес може умањити симптоме болести, као и побољшати добробит пацијента у целини.

Сојино уље у козметологији

Многе жене се жале на суву кожу, губитак косе и раздвојене крајеве. Да бисте се решили ових проблема, требало би да користите биљна уља. Сојино уље се широко користи у производњи домаћих маски за косу и кожу. Не штети ако се придржавате препорука за његову употребу. Размотрите најефикасније маске за кожу и косу помоћу сојиног уља.

За лице

1. Маска за затезање: нарибајте пола јабуке и средњи кромпир на ситној рерни, добијену масу помешајте са 1 кашиком кашике. сојино уље и нанесите на кожу лица. Држите маску 20 минута, а затим исперите топлом водом. Састојци укључени у састав помажу чишћење коже мртвих ћелија, као и постизање ефекта помлађивања и затезања.
2. Маска од соје, бадема, кокосовог уља (5 капи) и течног меда (1 кашика) помоћи ће да се ријешите акни и других осипа. Измијешајте све састојке, нанесите на лице и оставите 20 минута, а затим исперите.
3. Сојино уље може побољшати уклањање шминке. Да бисте то учинили, додајте неколико капи млеку за чишћење и протресите. Уље ће обезбедити боље уклањање шминке, као и омекшати и влажити кожу.
4. Маска за осетљиву кожу укључује сојино и маслиново уље (у једнаким омјерима) и малу количину концентрата камилице (неколико капи). Састав треба нанети на лице, а затим га само испрати топлом водом након 20-30 минута.
5. Хранљива маска за његу лица у кући: не више од 1 кашике кашике помешајте сојино уље са истом количином масне павлаке и меда. Компоненте темељито промијешајте, нанесите на чисту кожу, оставите 15-20 минута, исперите топлом водом.

За косу

1. Маска за ломљиву и суву косу: додајте 40 мл сојиног уља у исту количину рицинусовог уља, 3 капи тамјанског етра и добро измешајте. Загријте добијени састав у воденој купељи на топло, али не вруће стање, нанесите на косу дуж целе дужине, омотајте га полиетиленом и пешкиром. Држите маску најмање 30 минута, можете 2 сата, а затим оперите косу на уобичајени начин.
2. Лековита маска састоји се од 15 мл сојиног уља, 30 мл уља бурдока, 5 мл лимуновог сока. Сви састојци морају се комбиновати, нанети на косу од корена до крајева, држати сат времена и испрати. Таква маска помаже да ојача косу неутралишући ефекте штетних фактора као што су употреба сушила за косу, трикови, продужено излагање сунцу итд.
3. Храњива маска за косу за ноћ се састоји од само два састојка - сојиног уља и авокада. Количина уља зависи од дужине и густине косе, али их треба узимати у једнаким омјерима. Уљну маску треба загрејати у воденој купељи до топлог стања, што ће побољшати продор хранљивих материја у ваге за косу. Маску нанесите на корење масирајућим покретима, као и на косу дуж целе дужине, обраћајући посебну пажњу на савете. Након само неколико поступака, ефекат употребе ове маске постаће приметљив голим оком - проблем раздвојених крајева биће елиминисан, а сама коса ће постати здравија и сјајнија.
4. Маска са сојиним уљем (1 кашика) и жуманцем (1-2 ком.) Је једноставна за употребу. Наведени број састојака за комбинирање нанесите на косу дуж цијеле дужине, умотајте ручником за купање и оставите сат времена. Затим оперите косу као и обично. Ова маска поспешује брзи раст косе и спречава опадање косе.
5. Маска је „ламинирајућа“. За његову производњу биће потребни следећи састојци: 1 кашика. желатина, 1 кашика кашике јабуково сирће и 1 кашика сојино уље. Све компоненте помешајте, а желатина прво треба разблажити према упутствима на паковању. Нанесите добијени састав на косу, која је затим умотана у лепљиви филм и умотана у фротирни пешкир. Држите маску 30-40 минута, а потом темељито оперите косу. Након првог наношења, коса ће постати свиленкаста, сјајна и послушна.

Апликација за кување

У кувању се користе и рафинирано и нерафинирано сојино уље.Индустријски се користи као конзерванс за прераду разних производа, као и за производњу чврстих биљних масти - маргарина и намаза.

У прехрамбене сврхе је боље користити нерафинирано сојино уље, јер садржи много корисних материја, што се не може рећи за рафинирано. Сојино уље одлично иде уз поврће, па их можете зачинити разним салатама или га додати у јутарње житарице, што ће га учинити хранљивијим, здравијим и укуснијим.

Рафинирано уље се може конзумирати не само у свом сировом облику, већ и подвргнути термичкој обради. Дакле, на њему можете пржити рибу, месо, додати печење и радити домаће послове с њим. Сојино уље надопуњује позната јела новим укусима, уз њихову помоћ која се могу искривити на нови начин.

Да ли је могуће пржити у сојином уљу

Постоји мит да је немогуће пржити у сојином уљу јер током термичке обраде ослобађају се канцерогене твари, а корисне материје нестају. Међутим, ово се односи само на нерафинирани производ, а што се тиче пречишћеног рафинираног производа, на њему можете пржити било који производ, укључујући месо, рибу, поврће итд.

Штета и контраиндикације

Постоје многи митови око сојиног уља због којих се многи плаше да овај производ укључе у своју исхрану. У ствари, сојино уље, дозвољено за продају у Русији, потпуно је безбедно за људе и може се користити у кулинарске, козметичке и лековите сврхе. Најчешћи мит о томе да су сва соја генетски модификована одавно се спрема. Наравно, главни део садржи ГМО, али у Русији је генетски модификовано сојино уље забрањено на продају, остаје да се изабере проверена и поуздана марка.

Соја, као и производи направљени од ње, забрањени су за употребу за особе са индивидуалном нетолеранцијом на компоненте ове биљке. Заиста, постоји алергија на соју, али довољно ретко. Због тога сојино уље може и треба да буде укључено у ваш мени за оне који нису алергични на овај производ.

Сојино уље треба конзумирати умјерено, као и било које друге намирнице. Има прилично висок калорични садржај, па самим тим може довести до повећања телесне тежине. Али чак и људи који желе да смршају, можете користити сојино уље, поштујући разумну меру. Једна кашика путера у каши, а друга у салати прихватљива је норма, која не само да неће наштетити здрављу, већ ће и надокнадити снабдевање храњивим тварима у телу.

Како одабрати и сачувати

Модерне прехрамбене продавнице нуде широк избор биљних уља. Често можете наћи соју. Будући да за Русе овај производ није баш познат и распрострањен, многи могу имати проблема са његовим избором. Да не бисте погријешили приликом куповине сојиног уља, потребно је узети у обзир неке карактеристике квалитетног производа.

Право нерафинирано уље по правилу има смећкасту нијансу, док у боци не би требало да буде талога или других нечистоћа. Боље је одабрати уље у стакленим посудама, тако да се боље чува и задржава укус. Нерафинирано сојино уље је обично зеленкасте боје, али је провидније од нерафинисаног.

Као и сви други производи, сојино уље захтева одређене услове чувања. Рок трајања зависи од сорте, као и од начина производње. Дакле, отворено сојино уље може се чувати у фрижидеру највише 3-5 месеци, а ако се паковање не отвори, ови се периоди продужују на 1-1,5 година. Као место за одлагање можете користити не само фрижидер, већ и готово било коју просторију.

Уље се мора чувати у затамњеној стакленој посуди, важно је имати на уму и следеће услове:

• соба мора бити сува;
• треба да одаберете место на коме неће бити приступа директној сунчевој светлости;
• сојино уље не воли нагле промене температуре;
• производ не сме бити замрзнут.

У складу са горњим условима, сојино уље задржаваће све корисне супстанце, као и укус. Али ако прекршите услове за услове складиштења, они могу да се погоршају - постану горки и плијесни.

Занимљиве чињенице о соји

1. Соја је универзални производ. Широм света се користи у прехрамбеној индустрији као додатак месу, пекарству, млечним производима и другим производима. Скоро сваки производ се може направити од соје, коју ће бити тешко разликовати од оригинала, додајући одговарајуће ароме, боје и супстанце да би се добила жељена конзистенција.
2. Сојин протеин је најпробављивији, што није карактеристично за остале протеинске производе биљног порекла. У том смислу, соја се чак такмичи и са месом и рибом.
3. Соја садржи готово све елементе важне за организам: калијум, калцијум, јод, фосфор, магнезијум, бакар и силицијум.
4. Клијана соја садржи велики број такозваних олигосахарида - специјалних дијеталних влакана која је тело тешко апсорбирати. С тим у вези, клијана соја може изазвати надутост и болове у трбуху.
5. Најпопуларнији производ који се прави од соје је соја сос.
6. Соја може да спречи развој онколошких болести код жена у телу - ову су чињеницу потврдили научници из Центра за истраживање рака Фред Хутцхинс.
7. Соја је први пут узгајана пре око 5-7 хиљада година.
8. У Европи је соја узгајана у индустријским размерама тек крајем 19. века.
9. Да бисте припремили сочне сојине одреске, потребно их је натопити у повртном бујону са зачинима, а затим пржити уз додавање уља на јакој ватри.
10. Производ "саднице соје" је распрострањен у Русији, међутим, под овим називом се често продају не моиа, већ кашасто клице.
11. Сваке године се у свету узгаја 300 милиона тона соје, од чега се једна трећина налази у САД-у и Бразилу.
12. Лидер по производњи соје је Кина.
13. Соја се користи у многим земљама као храна за животиње.

Фотографија сојиног уља