Мате чај: здравствене користи и штете

Занимљива чињеница: скоро 5000 година је прошло од открића чаја од стране човечанства. За то време, најмање 14 милијарди шољица је пило! Само треба да размислите о овим бројевима, а на крају крајева, Русија заузима часно четврто место међу земљама заљубљеника у чај. Међутим, уз сву разноликост боја и укуса, само зелена, црна и црвена остају популарне. У свету постоје и друге врсте вредне препознавања. Овај чланак ће вас упознати са мате чајем који Јапан толико воли да приписује.

Историја чаја

Не постоји тачан датум отварања пића, па је општеприхваћено да се то догодило 1533. године, за време шпанске колонизације Америке. Међутим, историчари закључују да је мате пио много пре средњег века, а за Индијце је то био британски чај „пет сати“.

Према једној верзији, етимологија речи "мате" сеже до древног кечуанског језика, у којем је такозвани "врч". То је логична веза, јер пиће се не може назвати само чајем. Пре него што угушите жеђ, морате се лепо знојити: пронаћи „калабасх“ (посебан контејнер) и „бомбу“ (нешто слично слами).

А Шпанци, који себе сматрају откривачима, преводили су реч "мате" као напитак и такође се испоставило да је у праву. Тинктура парагвајске жучи изузетно је јака и може добро заменити кафу.

Постоје романтичније верзије у вези са стварањем мате. Као и у многим културама, и амерички домороци су имали своја божанства и дарове. Неки су људима пружили прави еликсир који даје живот.

Једног дана две сестре богиње одлучиле су да се спусте с неба смртницима и да погледају свет који су створиле својим очима. На путу је било много дивљих животиња, али сви су их се плашили, изузев јагуара, који је лупао у густинима. Да није било храброг Индијца из племена Гуарани који се чудом нашао у близини, бесмртност девојака би се тестирала у пракси. Младић је спасио богиње и у знак захвалности открили су му тајну пића које даје снагу, тако да с годинама његова храброст и снага не опадају.

Друга легенда говори о старом човеку и његовој ћерки која је поседовала невиђену лепоту и споља и изнутра. Били су номади и живели су тамо где је то било потребно. Мушкарац је имао времена да се осети, ускоро више није могао да освоји планине и реке, па је породица била приморана да остане у пустињи. Млада лепотица је напорно радила, али далеко од насеља посао је био неодољив. Једном их је лутао чаробњак, кога је девојка топло примила за ноћ. Чувши причу о сиромашним луталицама, човек се сажалио и научио старца како да прави тинктуре. Када је окусио пиће, кости су му ојачале и породица је могла поново да путује.

Према другој верзији, састанак са чаробњачем завршио је неуспехом. Уместо доброг срца, на грудима мађионичара појавила се празнина, како неко може објаснити његово дело? Мушкарац је био толико фасциниран лепотом да није желео да дели сву белу светлост и претворио ју је у дрво. Међутим, ведра душа се родила и од тада помаже људима, као што је то некада било у животу.

Нису само Индијанци веровали у магију. Шпанци нису били ништа мање сујеверни па су у 16. веку чак забрањивали колегу, називајући га пићем ђавола. Али то је само погоршало ситуацију, а мистична слава играла је као анти-рекламирање. Уосталом, чак су и главни чувари чистоће - свештеници - пили чај.

Зашто се мате још увек приписује Јапану или Кини? Историја има одговор на ово питање. Кинеска и јапанска цивилизација су, наравно, постојале и прије наше ере, па се број грмља и трава које су цареви спасили једноставно не може пребројати, али одговор уопште не постоји.

1492. године обележена је ера великих географских открића када је Кристофер Колумб кренуо у потрагу за Новим светом. Пливајући у близини будуће Јужне Америке, мислио је да је то Азија. Од тог времена, међутим, тече много воде попут разних биљака у Европу. Због глупе грешке, културу Индијанаца и даље приписују далекој земљи излазећег сунца.

Од чега су направљени

Мате је направљен од лишћа и стабљика парагвајске свеће. Дуго ово дрво није пуштало корење на другим континентима, али сада су узгајивачи научили садити читаве плантаже.

За производњу чаја нису потребни сложени процеси. Хиљаде лишћа сваке године се одваја са грана (природна метода сакупљања даје пиће највише квалитете). Понекад се стабљике једноставно пресече. Али употреба машина за сакупљање се срушила када су осетљиви изданци од грубе изложености ослабили и нису могли дати богат укус. Након тога, мешавина се млева и суши под жарким сунцем, којих у Америци има у изобиљу, као и на електричним сушачима. Гаранција добре партије је прашина која остаје након сушења. Када купујете, вреди обратити пажњу!

А љубитељи древних традиција мораће да сачекају најмање 2 године док мате за свој калабаш не прође фазу ферментације (ослобађајући се горчине) и засити мирисом другог биља.

Састав и садржај калорија

Поставља се питање: како су Индијанци волели пиће? Главна вредност лежи у „животворним“ компонентама, а то су:

• матеин;
• кофеин
• протеин
• смола;
• восак.

Ево овако необичног састава у чају. Садржај калорија у 100 г износи 61 калорија, што је неупоредиво са упакованом прашином, у којој постоје само 3 калорије по шољи.

Истовремено, лишће садржи читаву енциклопедију витамина и минерала, на пример, мангана и гвожђа за крвожилни систем и крвне судове, фосфор и калијум, који утичу на менталне способности и опште благостање, као и калцијум, бакар, натријум, азот.

Матеин или кофеин
Пре него што мучењем претражујете мучење упитима, вреди их једном саслушати и не питати поново. Израз "матеин" користи се само у вези са овим чајем, о чему сведочи истоимени корен "мате". У расправи о постојању ове речи наука је подељена у два табора. Неки верују да је снага пића и оснажујућа својства толико већа од норме Америцано и еспрессо да надилазе кофеин. Као доказ томе, постоји посебна технологија за прикупљање и припрему.

Испоставило се да ако прекршите бар једну од фаза, укусна сисе претвориће се у горког убицу од кога може доћи до затајења срца.

Супротна страна се, с друге стране, ослања на хемију и с правом тврди да је формула маттеина идентична кофеину, а додавање новог термина само ће збунити људе. На неки начин су и даље у праву!

Одлучити за кога ће се извадити потпуно је лична ствар, а главна лекција је да се укључивање у домаће пиће може опасно по ваше здравље.

Корисна својства мате чаја

Општа корист

Према кинеском цару Схен Нонг-у: „Чај је чудо јер истовремено смирује и оснажује!“

Мате чај, попут његових колега, помаже у ослобађању напетости и бар на кратко смиривање нервног система. Пиће богато фосфором и бакром потиче менталну активност, памћење, пажњу и преписује се свим креативним људима, као и адолесцентима, пре испита. Поред тога, научно је доказано да му је чак и познати зелени чај кориснији.

Након шок-тренинга, пар ће ублажити грчеве и млечну киселину у мишићима, дајући му енергију до краја дана. Чај се често користи и у медицини, на пример, из средњовековне Шпаније стижу се подаци о успешном лечењу скорбута са грозницом.

Мирис лишћа отклања анксиозност код људи који пате од депресије, нападаја панике и неких стадијума биполарног поремећаја. Они који пате од немирног сна или његовог одсуства уопште би такође требали помније да погледају ове биљке. Дневна шалица ноћу пружиће заиста добро јутро, али је боље поставити два аларма.

Они који престану да пуше или пију, морају бити свесни корисних својстава овог напитка.Уосталом, пар се активно бори против лоших навика ни горе од никотинских фластера и других скупих лекова, а замена алкохола чајем само ће користити организму. Болесно срце ће рећи „хвала“ за овај народни лек. Мате јача зидове крвних судова и убрзава циркулацију крви. Велика количина гвожђа у чају неће бити сувишна код анемије.

Ако су дијабетичари досадили цикорију или зелени чај, мате ће бити сјајна алтернатива, јер он уопште не утиче на шећер у крви.

Топли напитци се углавном препоручују за употребу у хладној сезони, али мате ће боље заштитити имуни систем, јер цели комади стабљике садрже хлорофил. То је случај када се не бојите трошити новац!

За жене

Злогласна карактеристика чаја је диуретски ефекат. У борби против проблема репродуктивног система и уретера - ово је незамјењив помоћник.

Код циститиса важно је пити више течности, али ако воду замените врућом тинктуром, болест ће проћи двоструко брже! На ово утиче велика количина натријума, који убија бактерије, и витамини група А, Б, Д, обнављајући микрофлору. Мате је кисели медијум (састављен од маслачне, никотинске, валеријанске киселине), у којем умиру чак и најотпорнији паразити.

Наравно, благодати напитка односе се и на бубреге са жучним путевима. Лекари снажно препоручују њиховим пацијентима да пију цео течај како би уклонили камење и вишак протеина.

Више од 20% женске популације пати од болне менструације, а овде чај може помоћи и делује као природни аналгетик. Главна ствар је не претјерати са снагом и учесталошћу пијења.

У потрази за модерним светом за вечном младошћу, индијско пиће може се сматрати филозофским каменом који уклања токсине из тела и спречава старење коже. Као што знате, више влаге - мање бора.

За мушкарце

Индијци, а затим и Шпанци, тачно су знали како да побољшају потенцију.

Матеин је енергичан, али на нервни систем не делује тако агресивно као кофеин, а ефекат енергичности траје не више од три сата. За то време, долази до природне производње адреналина и, као резултат, тестостерона, који је важан за здравље мушкараца.

Присуство протеина у саставу, наговештава у теретани, где је вишак протеина користан за мишиће, као и за кревет, где се морате знојити. Међутим, дуже ерекције ће се приметити након 3 шоље (али не дневно!) Због добре циркулације крви у карличном подручју.

Током трудноће

Трудноћа је процес који се одвија на потпуно различите начине за сваку жену. Стога је тешко тачно рећи како ће тело реаговати. Треба да се фокусирате на одсуство или присуство алергија или нетолеранције на компоненте, као и благостање после кафе.

Трудна супруга није забрањена, али треба је додавати у исхрану с опрезом. Ако стварно желите, боље је да га пијете не превише засићено. Током претње побачаја (1-5 и 37–40 недеља), боље је суздржати се од употребе, јер подстиче глатке мишиће и емоционално узбуђење, услед чега долази до превременог порођаја.

У Јужној Америци пријатељи се пију најмање 5 пута дневно, али будућим мајкама је забрањено да их користе током целог трајања! Тамо је пиће врло јако, јер Парагвајци не разумеју насиље додавањем воде.

При дојењу

Чај се за локални крај сматра егзотичним и може бити штетан чак и за мушкарце, па шта је са лактацијом?

Матеин неповољно делује на крхки нервни систем детета, а теофилини и други алкалоиди изазивају акутну алергијску реакцију.

Савет! На пример, зелени чај повећава количину мајчиног млека, али мате га могу смањити напротив, па је пожељније користити га током преноса бебе на нормалну храну.

Мате - идентичан кафи или концентрованом црном чају. Ово су производи који су строго забрањени током дојења, па и он.

Студије спроведене после 2012. године показују да су штетни утицаји мате на дете ослабљени након навршених 6 месеци.

За децу

Аргентинске бебе набављају калабас већ са 1,5 година и осећају се сјајно! Разлог може бити услед климе или генетике, али руски педијатри забрањују парење деци јер тианин присутан у пићу може изазвати недостатак калцијума, а у напреднијим формама може изазвати рахитис и оштећење скелета.

Уз то, кофеин негативно утиче на сан и срце. Али заговорници чаја тврде да се пар са млеком и медом, напротив, бори против несанице и нормализује биоритме. Најбоља доб за почетак дегустације егзотике је 10 година.

При губљењу килограма

Желећи изгубити мрзене килограме, дјевојке се окрећу парењу и то раде исправно! Топли напитак дуго осећа да се осећате препуно и побољшава метаболизам.

Дигестија делује као сат, а преједање одлази. А с великом енергичношћу прилази стази у теретани постају 2 пута ефикаснији. За добро мршављење, требате пити 3 шоље дневно у размацима од најмање 5 сати.

Уз помоћ чаја можете променити распоред хране ако одједном нема времена за доручак (главни оброк).

У 2001. години спроведене су студије о зависности тежине од употребе пара. Резултати су пријатно изненадили данске научнике: макронутријенти и киселине у лишћу иритирају црева, убрзавајући процес варења хране.

Штета и контраиндикације

Ко ће морати да напусти чудотворно лишће чаја?

1. Честа употреба чаја може довести до краткотрајне амнезије, дезоријентације у простору и халуцинација у посебно занемареним облицима.
2. Особе са хипертензијом и срчаним грешкама требало би да се суздрже од јаког пара да би избегли ангину пекторис, висок крвни притисак, крварење из носа.
3. Као што је већ споменуто, пар савршено апсорбује алкохол, али повраћање и вртоглавица са ефектом „после кодирања“ могу започети мамурлуком.
4. Присуство киселина у саставу чини чај забрањеним за чиреве.

Али главна опасност лежи чак и у фази припреме. Мате мајстори посебно обраћају пажњу на температуру воде. Требао би бити између 65 и 80 степени. Ако вредност меркурове колоне достигне 100 степени, чај може изазвати стварање малигних тумора. Чињеница је да када се загреју, компоненте биљке постају опасни канцерогени. Међу љубитељима математике има много оболелих од рака желуца, једњака и бешике.

Поред тога, пиће изазива овисност и негдје на 5 шољица дневно постоји особина коју можете зауставити преласком.

Како одабрати и сачувати

1. Произвођачи из Аргентине или Парагваја би требали давати предност (боље је, наравно, отићи и пробати на лицу места).
2. Сува смеша не сме бити хомогена: на висококвалитетним производима виде се комадићи лишћа и стабљика дужине 1-2 цм.
3. Боје се крећу од тамних нијанси смеђе до свијетле (попут млијечне чоколаде). Међу галебовима не би требало бити црвених и жутих мрља.
4. Мирис мате је специфичан, потпуно другачији од чајних врећица. Његова арома подсећа на сено или осушену траву, али не изазива гађење.
5. Запремина. Базни и благо концентровани мате се продаје у великим паковањима, али на етикети се појављује 200 г.
6. Транспарентност Природни чај може издржати 4–5 листова чаја пре него што потпуно изгуби укус.
7. Мале честице које остају на прстима знак су правилно осушених листова.

Правила складиштења су врло једноставна: суво, тамно место, у кутији са добро заптивање и далеко од деце.

Како вари и пити чај од мате

У церемонији чаја постоје многе тајне које би требало да научите да бисте у потпуности осећали процес пијења.

1. Пре кувања, невен и бомбилу дезинфицирају се опекотинама. На дно ставите 2/3 смеше. Професионалци биљке претходно напуне хладном водом. Када су листови чаја засићени влагом, преливају се кипућом водом.
2. Мате треба да вари неколико пута! Аргентинци верују да се право пиће богова добија после 4 употребе. А код куће је пожељније да се фокусирате на изглед пене.
3. Празнични пар се прави помоћу млека и малог комада угљена у шећеру за укус. У врућем времену, кључала вода се разређује водом и освежава кришкама лимуна.

Ово су основна правила која би свако требало да се придржава да им не би покварили здравље:

• Мате не треба пити на празан стомак;
• не треба га пити пре спавања;
• не можете пити чај из обичне кригле, само од калабаша;
• пијење је дозвољено само кроз бомбилу у малим гутљајима;
• Забрањено је користити више од 3 пута дневно.

Атрибути традиционалних материјала

Калабаш је посебна посуда за течности које Индијанци производе од бундеве (плода) стабла тиквице. Сада се калабаш продаје од разних врста дрвета и често је украшен племенитим металима и камењем. Божанствена вода, на крају крајева!

Савет! Када бирате калабасх, усредсредите се на величину. Најприкладнији ће бити онај који чврсто стоји на длану и не исклизне.

Бомбилла - дрвена или метална закривљена цев са филтером на крају. Такође је украшен камењем, сликама, јединственим завојима.

Јака супруга пије рано ујутро. У Америци устају чак 3 сата раније како би могли брзо да направе добар чај и уживају у његовом укусу. Увече се концентрација смањује и додаје се заслађивач за дубоки сан.

Зашто се чај пије због бомбардовања

Пити чај кроз епрувету важно је за очување цаклине. Концентрација хемијских елемената је толико висока да се зуби не подижу и не дробе. Стога матичаре пију дуже време, у малим гутљајима, и након што утаже жеђ, добро исперите уста.

Занимљиве чињенице о чајном пријатељу

1. Аргентински овчари су пили паре док су шетали како не би у сну почели да пребројавају овце и не смрзавају се. Узгред, то је један од разлога зашто се пије чај кроз сламу: усне у планинама су смрзнуте.
2. Мате је бар 2 миленијума старији од зеленог чаја!
3. Мате је пиће пријатељства које мора поделити са најмање 10 људи.
4. Ако су пријатељи отишли, а расположење лоше, онда пар пије сам. Индијци су веровали да у овом тренутку човек дели калабас са сопственом душом.
5. Цхе Гуевара је обожавао свог пријатеља и пио га је сваки дан.
6. Први калабаш направљен је од људских лобања.

Фотографија Мате чаја