Paano uminom ng absinthe

Isang kamangha-manghang inuming emerald na may isang nilalaman ng alkohol na hanggang 89.9% ay nilikha bilang isang gamot. Ang akda ay naiugnay sa maraming tao, ngunit naitala sa kasaysayan ay ang pangalan ni Pierre Ordiner bilang developer ng eksaktong pagbabalangkas at Henri Dubier bilang isang negosyante na nagtatag ng pagpapalabas ng industriya. Mabait niyang pinasalamatan ang kanyang kaibigan, na tumulong sa pagbubukas ng halaman, at pinangalanan ang tatak na Pernot, sa pamamagitan ng pangalan ng isang katulad na tao. Sa ilalim ng pangalang ito, ang absinthe ay ginagawa pa rin.

Ano ang absinthe

Ang isang inumin na may isang index ng alkohol na mula 75 hanggang 89.9% ay iginiit sa isang buong bungkos ng mga halamang gamot. Ang batayan ay mapait na wormwood. Naglalaman ito ng thucone na sangkap ng hallucinogeniko, na tinamasa ng mga bohemian ng Pransya. Sa orihinal na bersyon, ang wormwood ay nababad sa alkohol, na pinahusay ang epekto. Sa modernong bersyon, ang gayong resipe ay ipinagbabawal at ang alkohol ay pinalitan ng tubig. Bilang karagdagan sa wormwood, ang komposisyon ng koleksyon ng herbal ay kasama ang:

• anise;
• Chamomile
• angelica
• kulantro;
• hissop;
• 2 uri ng mint at wormwood;
• alak
• haras;
• perehil

Ang komposisyon ay dahil sa ang katunayan na sa una, ayon sa isang bersyon, ang pagsipsip ay pinagsama ng mga kapatid na Enrio bilang isang gamot para maibsan ang pag-igting ng nerbiyos.

Ang berdeng kulay ng likido ay dahil sa ang chlorophyll na naroroon sa komposisyon. Upang hindi ito gumuho sa ilaw, ang absinthe ay ibinubuhos lamang sa mga madilim na bote.

Kawili-wili: inumin ang mga admirer na tinatawag itong isang berdeng engkanto, at ang mga kalaban ay tinatawag itong isang mangkukulam.

Sa paglipas ng panahon, ang mga mahilig sa absenthe ng panatiko ay nagiging gumon, at ang katawan ay patuloy na nangangailangan ng mga bagong servings. Sa kurso ng pananaliksik, napag-alaman na ang kadahilanan ng hallucinogenic ay labis na pinalaki, at isang malakas na nakapupukaw na epekto, na humahantong sa walang pigil na pagsalakay, ay hindi rin nakumpirma. Malamang, ito ay isang bagay ng sikolohikal na saloobin, pinarami ng mga pamahiin at mitolohiya, na umiikot sa isang paboritong inumin ng bohemia.

Kasaysayan ng Pamamahagi ng Inumin

Ang debut ng absinthe ay naganap sa pagtatapos ng ika-XV siglo. Ang susunod na siglo ay lumipas sa ilalim ng motto ng personal na kalayaan at kasiyahan ng isang bagong inumin. Sa panahon ng mga digmaang kolonyal, ang mga sundalo ng hukbo ng Pransya ay binigyan ng isang bahagi ng absinthe bilang isang prophylactic laban sa malaria, sakit sa bituka at pagdidisimpekta ng inuming tubig. Ang resulta ay hindi inaasahan. Ang mga kaso ng schizophrenia ng isang paranoid na direksyon ay naging madalas sa mga tropa. Kasabay nito, ang fashion para sa isang bagong inumin ay tumawid sa mga hangganan ng bansa, na umalis patungong Algeria at Europa.

Ang Pransya ay nasa pinakamataas na katanyagan sa kamangha-manghang pag-absent. Pinukaw niya ang pagbuo ng hindi lamang mga karamdaman sa nerbiyos, kundi pati na rin nawasak ang atay. Ayon sa mga kontemporaryo, maraming batang batang babae ang nagdusa mula sa cirrhosis ng atay, na sanhi ng isang pangako sa isang bagong inumin. Ang isang maliit na halaga na posible upang mabilis na makamit ang pagkalasing at light hallucinations na halos walang pinsala sa figure. Ang isang tiyak na lasa ay nagambala sa mga finer bouquets ng alak at champagne.

Hanggang sa 1860, ang wormwood vodka ay medyo mahal na kasiyahan at itinuturing na inumin ng mga aristokrata at mayaman. Sa pagdating ng mas murang mga species, naging magagamit ito sa iba pang mga segment ng populasyon.

Ang mga kadahilanan para sa mabilis na populasyon ng absinthe ay:

1. Nadagdagang kawalan ng trabaho, na nagiging sanhi ng napakalaking pagkalungkot.
2. Ang malawakang pagkamatay ng mga ubasan mula sa phylloxera at ang kapansin-pansing tumaas na halaga ng alak.
3. Ang pagkakaroon ng isang bagong uri ng alkohol at ang ekonomiya nito dahil sa mataas na degree.

Ang produksyon ng absinthe ay lumago nang mabilis. Dahil sa hindi magandang kalidad at paggamit nito, ang mga kaso ng mga pagkasira ng nerbiyos, schizophrenia, at pagsabog ng pagsalakay ay naging madalas. Sa pagsisimula ng ika-20 siglo, nagsimula ang pag-uusap tungkol sa pagbabawal ng inumin para sa libreng pagbebenta. Noong 1915, isang batas ang ipinasa na nagbabawal sa paggawa ng wormwood.Ito ay na-legalize lamang noong 2004 na may proviso na ang antas ng thujone sa isang inumin ay hindi dapat lumampas sa 10 mg / kg.

Mga species

Hindi tulad ng brandy, champagne o pinong alak, hindi sila gumagawa ng mga lihim mula sa komposisyon at recipe ng absinthe. Bukod dito, walang tiyak na rehiyon na isang tagagawa ng sanggunian. Ito ay halos imposible upang pag-uri-uriin ang absinthe ng mga species, mayroong isang tinatayang pag-aaral ng maraming katangian.

Kulay
Berde ang klasikong inumin. Pagkatapos ay nagsisimula ang pagkakaiba-iba, depende sa uri ng mga halamang gamot, ang pagkakaroon ng mga additives at tina. Dahil walang mga pamantayan, ang bawat species ay may karapatang umiiral at isang bilog ng mga humanga.

Ang isang maliwanag na emerald hue ay madalas na nakamit gamit ang mga espesyal na additives. Ang tunay na dahilan para sa kulay, kloropila, mabilis na kumakalat at kumukupas, nag-iiwan ng isang madilaw-dilaw na tint.

Ang asul at dilaw ay pinag-uusapan din tungkol sa mga tina. Nakamit ang pula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pomegranate juice sa pangunahing komposisyon. Ang brown at itim na absinthe ay nakuha kapag ang mga dahon at mga tangkay ng wormwood ay pinalitan ito ng mga ugat. Ang lakas at katangian na lasa ay nananatili, at kung ang katas ng Catechu akasya ay ipinakilala sa recipe, lumilitaw ang mga matamis na berry shade.

Ang isang transparent na inumin ay nagbibigay ng minimalism sa recipe, kung saan mayroon lamang mga kinakailangang sangkap.

Kuta
Ito ay isang makabuluhang bentahe sa paningin ng mga mahihirap na mag-aaral, wala nang mas mayamang mga artista at iba pang mga kinatawan ng mga malikhaing propesyon. Ayon dito, ang absinthe ay nahahati sa malakas, na may isang tagapagpahiwatig ng hanggang sa 65%, at matinding, na kung saan ay nakuha sa pamamagitan ng distillation at pagsasama sa herbal tincture.

Ang konsentrasyon ng Thujone
Sa una, siya ay mataas at direktang naiimpluwensyang mabilis na pagkalasing. Ito ay humantong sa isang pagbabawal sa pagbebenta ng absinthe, at kalaunan ang mahigpit na pamantayan ay ipinakilala sa nilalaman nito sa inumin. Ang pamantayan ay kinikilala bilang isang sangkap sa hanay ng 10 mg bawat litro. Gayunpaman, maraming mga bansa ang may sariling pagpapaubaya.

Ang pinaka-libreng diskarte sa mga regulasyon sa Czech Republic at Switzerland, kung saan sila ay sobrang overpriced ng 2.5 beses mula sa international standard. Sa Pransya, ang mga inumin ay nilikha na gayahin ang lasa ng totoong absinthe, habang ang indeks ng thujone sa kanila ay zero.

Teknolohiya ng Produksyon

Mayroong 2 mga uri. Ang una ay sumasailalim sa distillation ng herbal infusion at itinuturing na mas mataas sa klase at kalidad. Ang pangalawa ay simpleng natunaw ng mga additives nang walang karagdagang pagmamanipula ng paglilinis at paglilinis, ito ay itinuturing na mas mura.

Mga sikat na tatak

Sa kabila ng katotohanan na ang resipe ng absinthe ay hindi kabilang sa isang bansa, ang mga tatak ng Switzerland, Alemanya, Pransya, Czech Republic, Italy at Spain ay itinuturing na pinakamahusay. Mga sikat na tatak:

• Ricard
• Pastis;
• Hypno La Fee;
• Fruko Schulz;
• Jacques Senaux;
• Tunel
• Xenta;
• Si Mr. Jekyll.

Mga Pamantayan sa Pagpili ng Inumin

Kung darating ang unang kakilala sa absinthe, pagkatapos ito ay nagkakahalaga na ipagkatiwala ang bagay sa mga propesyonal at kumuha ng isang sabong o baso na may malinis na inumin mula sa mga kamay ng isang bihasang bartender na may isang mabuting reputasyon. Sa kaso ng pagbili at pagtikim sa bahay, dapat mong lapitan ang proseso nang responsable. Bago ka magbayad ng isang malaking halaga, kailangan mong suriin ang bote at makilala ang mga inskripsyon dito.

Kapag pumipili ng isang tunay na wormwood wormwood, dapat mong bigyang pansin ang pagkakaroon ng pagtatalaga ng thujone-free o absinthe refined. Nangangahulugan ito na ang absinthe ay nalinis at walang thujone dito.

Ang lakas ng inumin ay dapat na hindi bababa sa 70%, kung hindi, ito ay mayroon na lamang wormwood liquor. Ang salitang "distilled" ay nagpapahiwatig ng isang klasikong paraan ng paggawa at ginagarantiyahan ang mataas na kalidad.

Ang tamang cookware para sa absinthe

Upang tamasahin ang inumin, ang sangkap ng aesthetic ay napakahalaga. Ito ay sapat na alalahanin na sa una ito ay isang mamahaling uri ng alkohol at nangangailangan ng isang naaangkop na saloobin sa sarili nito.

Ang isang klasikong absinthe glass ay may dami ng 250 ml at isang medium-haba leg. Ang mga pader ay makapal, lumalaban sa pag-crack, dahil madalas na ang inumin ay naka-set up sa apoy bago maghatid, at ang pagkakaiba sa temperatura ay naghihimok sa pagkasira ng baso. Ang pinakamahusay na form ay kinikilala bilang conical, lumalawak sa mga gilid.

Maaari kang gumamit ng isang regular na faceted glass, ngunit ang bahagi ng anting-anting ay mawawala sa irretrievably. Ang isang espesyal na kutsara ng metal ay palaging kasama sa isang bote ng mataas na kalidad na mamahaling inumin.Ito ay idinisenyo upang hawakan ang isang piraso ng asukal, kung saan ang malamig na tubig ay ibinuhos sa isang baso na may isang manipis na stream.

Paano uminom ng absinthe

Ang inumin ay kabilang sa mga aperitif, pinasisigla nito ang gana sa pagkain at inihahain sa harap ng mga pangunahing pinggan. Sa klasikong bersyon, ito ay isang buong ritwal. Mayroong maraming mga paraan at ang bawat isa sa kanila ay itinuturing na tama.

1. Ang klasikong o Pranses na bersyon ay nagpapahiwatig ng ipinag-uutos na paggamit ng asukal. Sa gilid ng baso na may absinthe ibuhos higit sa 1/5 ng lakas ng tunog, maglagay ng isang maliit na kutsara na may mga butas kung saan inilalagay ang isang piraso ng pino na asukal. Ang sobrang malamig na tubig ay maingat na ibinuhos sa pamamagitan nito sa isang ratio ng 5: 1 na may absinthe. Kasabay nito, ang wormwood vodka ay nagiging maulap, na kung saan ay isang tanda ng paghupa ng mga mahahalagang langis. Ngayon masisiyahan ka sa inumin.
2. Ang pamamaraan ng Czech ay nagsasangkot ng isang napakaliit na pagbabanto, na awtomatikong nagdaragdag ng degree. Tulad ng sa klasiko, mayroong isang kutsara at asukal. Ngunit ito ay puspos na may absinthe nang maaga at sunog. Unti-unting natutunaw, dumadaloy ito sa isang baso na may kamangha-manghang mga patak. Bago uminom, magdagdag ng kaunting pinalamig na tubig o juice sa baso.
3. Sa pamamaraan ng Ruso, ang sugar syrup ay unang inihanda sa rate ng 1: 2. Matapos matunaw ang mga kristal sa tubig, ang solusyon ay ibinuhos sa isang baso na may absinthe.
4. Ang pinakamahabang pamamaraan ay tinatawag na "dalawang baso." Una, 30 ml ng wormwood vodka ay ibinuhos sa isang maliit na makitid na baso at ilagay sa isang mas malaking baso. Halos nagyeyelo tubig ay ibinubuhos sa isang mas maliit na lalagyan na may isang manipis na stream hanggang sa ang overlay ay umaapaw at malinaw na tubig ay nananatili sa baso. Inalis ito, at ang inumin ay itinuturing na handa na uminom.
5. Ang pamamaraan ng bar ay katulad ng sa Czech, tanging ang inumin mismo ay sumunog, at ang asukal sa kutsara ay natutunaw lamang sa apoy nito.
6. Ang banayad ay nagsasangkot ng pagpuno ng layer-by-layer ng isang baso na may tubig at absinthe, na sa isang average na antas. Ang lakas nito ay pinalambot ng mga layer ng tubig na nauna at pagkatapos nito. Ang kahirapan ay ang tumpak na pagdaragdag ng mga likido nang walang paghahalo sa kanila.
7. Iminungkahi ni Citrus ang pagkakaroon ng isang orange na slice, na peeled mula sa mga panloob na partisyon. Maingat na dinidilig sa magkabilang panig na may asukal na may halong kanela. Ang absinthe sa isang baso ay sunog, at isang slice ay gaganapin ng mga forceps sa ibabaw ng apoy. Ang juice ay dahan-dahang pinisil, tumutulo sa isang baso at naghalo sa inumin. Pagkatapos ng pagkasunog, maaari mong simulan ang pagtikim.
8. Ang malupit na pamamaraan ay binubuo sa isang solong paggamit ng isang bulk na bahagi ng 100 ml. Ang kalahating inumin sa isang gulp, ang pangalawa ay unti-unting natamasa sa maliliit na sips. Upang hindi masunog ng mga singaw ng alkohol, kailangan mong hawakan nang kaunti pagkatapos ng ikalawang bahagi, at pagkatapos ay dahan-dahang kumagat ng isang hiwa ng kendi limon.
9. Ang Cheshire cat ay epektibo na naghahanda. Ang pinong durog na yelo ay kumakalat sa ilalim ng baso, pagkatapos ay ang berdeng absinthe ay maingat na ibinuhos sa 1/4 ng taas ng lalagyan. Kapag ang yelo ay nagsisimula na matunaw, ang baso ay pinataas sa isang third ng juice ng mansanas.
10. Ang isang masasayang milkman ay hindi mahuhulaan sa pagkilos, dahil ang mga sangkap ay absinthe, wiski at gatas.

Kaysa magkaroon ng isang kagat

Hinahain ang mga Aperitif bago kumain. Upang hindi makagambala ang gana sa pagkain, ang mga magaan na meryenda sa anyo ng pagkaing-dagat, mga hindi naka-tweet na prutas, at mga prutas ng sitrus. Minsan maaari kang maglagay ng isang saucer na may mga piraso ng madilim na tsokolate.

Dapat tandaan na ang sangkap na herbal at mahahalagang langis ay matagumpay na maskara ang lakas ng inumin. Upang maiwasan ang isang hangover sa umaga, inirerekumenda na huwag lumampas sa isang dosis ng 30 ml. Ito ay sapat na upang tamasahin ang lasa ng isang bohemian inumin at pukawin ang gana. Ngunit hindi mo dapat mabilang ang mga fairies, kung hindi man sa umaga ay magiging malupit ang hangover, at bumababa ang kalooban.

Posible bang uminom sa purong anyo

Malakas ang inumin at nangangailangan ng maingat na paghawak. Ang mga nakaranas ng mga connoisseurs ay inumin ito nang tiyak na hindi nababahiran, pinalamig ito sa halos zero temperatura. Ang ganitong isang aperitif ay ihahatid lamang sa maliit na dami, hindi hihigit sa 30 ml, sa makitid na baso na may makapal na dingding.

Absinthe cocktail: mga recipe

Tunay na kahanga-hanga sa mga cocktail ay tumingin kulay na mga uri ng absinthe. Pumunta sila nang maayos sa iba pang mga uri ng alkohol at mga juice.

Magandang kaibahan

Sa komposisyon ng:

• sariwang kinatas na juice ng mansanas - 150 ml;
• berry o mint na alak - 20 ml;
• absinthe - 50 ml;
• durog na yelo.

Una, ibuhos ang alak sa ilalim, pagkatapos juice at ang huling layer ng wormwood vodka, pagdaragdag ng yelo. Kapag umiinom, mayroong isang serye ng mga panlasa mula sa pagsunog ng alkohol hanggang sa tamis ng alak.

Sinta

Peerless kumbinasyon ng honey-lemon syrup na may scorching malakas na absinthe masarap na mga connoisseurs ng masarap na panlasa. Upang maghanda, ihalo ang juice ng kalahating lemon at isang kutsara ng honey, ilagay ang pinaghalong sa ilalim ng baso, pagkatapos ay ibuhos ang inumin. Inumin nila ito sa isang gulp, nang hindi ito sunugin.

Goodby Johnny

Ang orihinal na kumbinasyon ng absinthe at cognac ay pinalambot ng puti ng itlog. 20 ML ng mga inumin at protina ay hinagupit sa isang shaker na may mga piraso ng yelo at ibinuhos sa isang baso ng sabong. Pagwiwisik ng isang maliit na pakurot ng mga buto ng caraway sa itaas.

Epektibo absinthe

Ang isang multi-sangkap na cocktail ay epektibo at madaling maghanda. Kakailanganin mo:

• 30 ML ng absinthe;
• 20 ML ng orange at lemon juice;
• 10 ml ng brandy at granada na syrup;
• puti ng itlog;
• soda;
• yelo

Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa huli, ay mabilis na inalog sa isang shaker, ibinuhos sa isang matangkad na baso at idinagdag sa dingding ng soda.

Ang mga pakinabang at pinsala ng absinthe

Ang Wormwood vodka ay may epekto na antibacterial, perpektong nakakaharap sa neutralisasyon ng Escherichia coli, at sumusuporta sa panahon ng mga epidemya. Ang isang pagpapabuti sa gana sa gana at pagtunaw, isang maliit na epekto ng sedative, ngunit sa napakaliit na dosis, hindi hihigit sa 30 ml bawat araw, ang naitala.

Sa malaking dami, maaari itong maging sanhi ng isang sakit sa pag-iisip, pag-asa sa alkohol, mga kaguluhan sa paggana ng sistema ng nerbiyos, at isang nalulumbay na estado.

Ang simbolo ng buhay na bohemian, absinthe, perpektong nagpupuri sa partido, ay lumilikha ng paligid ng isang pino na lipunan ng mga taong malikhaing. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mga nakamamatay na katangian ng thujone at gamitin ito sa katamtaman, tinatamasa ang mayaman na lasa at tumatanggap ng aesthetic kasiyahan.

Larawan ng absinthe