Paano uminom ng vermouth

Ang Vermouth ay ang maalamat na orihinal na inuming nakalalasing na matagal nang nakakuha ng katanyagan sa mga sekular na bilog. Sa halos bawat partido, malaki ang hinihiling nito kapwa sa dalisay nitong anyo at bilang bahagi ng iba't ibang mga cocktail. Ito ay idinagdag sa mga dessert at pangunahing pinggan, bilang karagdagan, ginagamit ito bilang isang preventive therapeutic tincture. At salamat sa iba't ibang mga species na may natatanging natatanging maanghang na lilim, maaari mong palaging pumili ng vermouth para sa bawat panlasa.

Ano ang vermouth

Ang inumin ay nakuha ang pangalan nito dahil sa hindi malilimot na lasa ng parehong sangkap na pangalan - "wermut" (mapait na wormwood). Bilang karagdagan sa halaman na ito, upang makakuha ng isang natatanging katangian ng panlasa, ang mga tagagawa ay gumagamit ng isang malawak na halo ng iba't ibang mga halamang gamot. Ang tiyak na komposisyon ng anumang vermouth ay halos hindi ganap na inireseta sa label, dahil ito ay itinuturing na isang espesyal na lihim na recipe.

Sa una, 2 uri lamang ang kilala sa buong mundo: matamis na Italyano at tuyo na Pranses. Ngayon, ang inumin na ito ay naiuri sa maraming karaniwang mga uri: dagdag na tuyo, rosas, matamis at iba pa.

Ang Vermouth ay naglalaman ng halos 75% ng alak. Kadalasan, ginagamit ng mga prodyuser ang mga puting klase ng ubas, kaya't pagkatapos mabuksan ang bote, ang mga nilalaman ay agad na nagsisimulang kumilos na may oxygen upang ganap na ihayag ang lasa at aroma at handa nang gamitin. Habang ang vermouth mula sa mga pulang uri ng ubas ay dapat na walang bayad bago ihain ang inumin.

Ang mga produktong may pinakamataas na dami ng ethyl alkohol ay may pinakamahabang buhay ng istante. Maaari silang maiimbak sa isang madilim at cool na lugar, na nakasara ang takip, hanggang sa 6 na buwan. Kasabay nito, ang inuming inuming praktikal ay hindi nawawala ang espesyal na lasa nito.

Para sa paggawa ng vermouth gumamit ng mga neutral na alak na may simple at naiintindihan na istilo. Ito ang alak na ito ay magiging isang mahusay na batayan para sa pagpuno ng maanghang. Ang mga halamang gamot, pampalasa, bulaklak at iba pang sangkap ay kumikilos bilang isang maliwanag at mayaman na suplemento.

Mga species

Ayon sa pag-uuri ng mundo, mayroong 5 pangkat ng vermouth:

1. Secco - dry vermouth, na may pinakamababang posibleng nilalaman ng asukal - hanggang sa 4%. Ang isang malakas na inumin ay may mga herbal at light sitrus flavors. Orihinal na ginawa sa Pransya batay sa mga lokal na alak. Ang inumin ay may isang light transparent na kulay at isang magaan na istraktura. Ang buong lihim ng isang tunay na tart French vermouth ay namamalagi sa karampatang kumbinasyon ng puting alak at iba't ibang mga halamang gamot.
2. Ang Bianco ay isang puting vermouth na may asukal na nilalaman ng 10-15%. Mayroon itong katangian na mapait na lasa at isang light spicy shade na may mga tala ng sitrus.
3. Rosso - pulang matamis na vermouth na may asukal na nilalaman ng higit sa 15%. Samakatuwid, ang inumin ay may isang siksik na istraktura at mayaman na aroma. Sa panlasa, maaari mong mapansin ang mga berry shade: cherry at raspberry. Orihinal na ginawa sa Italya batay sa mga base na alak, lokal na damo at pampalasa.
4. Mapait - ang mapait at pinakamalakas na vermouth, na kabilang sa klase ng mga bitters, mga panggamot na tincture. Ginagamit ito pagkatapos ng pagkain upang mapabuti ang panunaw.
5. Rose - pink vermouth, ang nilalaman ng asukal ay nag-iiba mula 10 hanggang 20%, depende sa partikular na tagagawa. Ang inumin ay ginagamit bilang isang aperitif upang pukawin ang ganang kumain. Ang rosas na vermouth ay mahusay para sa mga cocktail, pinakamahusay na inihayag kasama ang yelo.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang unang petsa ng mga recipe bumalik sa sinaunang beses. Sa oras na iyon, ang komposisyon ng inumin ay medyo simple at kasama lamang ang alak at alkohol. Ang mga pampalasa ay aktibong idinagdag sa Italya upang mapagbuti ang mga katangian ng panlasa ng mga nabigo na alak.

Ang mga dry type ay ginawa nang eksklusibo batay sa mga puting alak, kaya ang inumin ay may malinaw, ilaw na kulay at isang tiyak na kapaitan sa palad. Ang mga matamis na uri ay maaaring ihanda batay sa puti o pula na alak. Ang matamis na puting vermouth ay may mas masidhing lasa at bahagyang binibigkas na kapaitan. Ang matamis na pulang inumin ay mayaman at masiglang kulay, panlasa at aroma.

Bilang karagdagan sa alak at alkohol, ang modernong vermouth ay naglalaman ng isang mahusay na iba't ibang mga bahagi ng halaman, salamat sa kung saan posible na lumikha ng natatanging shade shade. Kadalasan, ang recipe para sa mga sikat na inumin ay naglalaman ng mga halamang gamot at pampalasa na likas sa isang partikular na rehiyon ng teritoryo.

Bilang karagdagan sa isang malaking proporsyon ng wormwood, ang iba pang mga sangkap ng halaman ay kasangkot sa paggawa ng vermouth:

• kapamilya;
• mint;
• kanela
• luya
• kulantro;
• San Juan wort
• cloves;
• nutmeg;
• elderberry;
• yarrow.

Ito ay lamang ng isang maliit na bahagi ng mga karaniwang suplemento ng inuming pampalasa. Ang bawat tagagawa ay lumilikha ng sariling natatanging recipe, na kung saan ay pinananatiling mahigpit na tiwala. Para sa kadahilanang ito, ang buong komposisyon ng produkto ay hindi kailanman ipahiwatig sa label.

Ang nilalaman ng calorie ay nag-iiba depende sa uri ng inumin. Malinaw, ang pinaka puspos at matamis na vermouths ay may mas mataas na nilalaman ng calorie kaysa sa mga light dry varieties. Kaya, ang halaga ng calorific bawat 100 ml ng produkto ay mag-iiba mula 80 hanggang 160 kcal.

Paano uminom ng vermouth

Ang Vermouth ay isang orihinal at pino na inuming nakalalasing na dapat mong maramdaman. Samakatuwid, kaugalian na gamitin ito bilang isang aperitif bago hapunan upang ganap na maranasan ang lahat ng mga kakulay ng inumin. Gayundin, ang "alak ng wormwood" ay popular sa mga partido kung maaari mo lamang maamoy ang maanghang na lasa ng wormwood.

Ang inumin ay natupok sa sarili nitong anyo o sa komposisyon ng mga cocktail. Mas madalas na nakasalalay sa uri ng vermouth. Ang mga soft at light drinks ay nakabukas nang mas mahusay kapag pinagsama sa yelo at lemon. Ang mga siksik at saturated species ay medyo mabigat sa kanilang sarili, samakatuwid ginagamit ito para sa mga cocktail. Ang Vermouth ay napupunta nang maayos sa iba't ibang uri ng alkohol, juice at prutas. Samakatuwid, sa batayan nito ay mayroong isang malaking bilang ng mga sikat na cocktail.

Ano ang baso na maiinom

Ang Vermouth ay karaniwang ginagamit na pinalamig, kaya dapat na angkop ang mga baso. Ang isang dalisay na inumin ay lasing mula sa mga baso ng alak ng isang tatsulok na hugis sa isang manipis na mataas na binti. Sa isang klasikong paghahatid, isawsaw ang oliba sa isang baso, at maglagay ng isang skewer sa tabi nito upang gawin itong posible na mag-enjoy ng isang inumin. Ang isang "tatsulok na baso" ay ginagamit din para sa paghahatid ng mga cocktail.

Ang isa pang angkop na uri ng cookware para sa vermouth - mababa ang toggle switch na may isang makapal na ilalim. Ang inumin ay kabilang sa kategoryang "buong araw na inumin", na nangangahulugang ang pangmatagalang paggamit ng inumin sa maliliit na sips. Ang mga vermouths ay may isang malaking palette ng mga shade shade na kailangang subukan.

Ang paggamit ng "volley" ay hindi katanggap-tanggap at itinuturing na masamang kaugalian.

Ano ang inumin kasama

Sinasabi ng mga mahilig sa Vermouth na pinakamaganda sa lahat ay inihayag nito ang natatanging lasa at aroma nito na pinagsama sa yelo o ilang patak ng tubig. Pinapayagan ka ng kumbinasyon na ito na mahuli ang pinakamahusay na lilim ng inumin.

Ang mga matamis na uri ay napakahusay na may malakas na inuming may alkohol - vodka, cognac o gin. Sa alinman sa mga kasong ito, nararapat na magdagdag ng isang hiwa ng lemon o orange upang mabigyan ang pagiging bago.

Mas magaan ang paghahatid - vermouth na sinamahan ng soda at iba't ibang sariwang kinatas na mga juice.

Kaysa magkaroon ng isang kagat

Kapag ang vermouth ay nagsilbi bilang isang aperitif, masarap na mani, olibo, pinya, sitrus prutas at strawberry ay angkop para sa meryenda. Bilang isang mas kasiya-siyang meryenda, ang mga canape, cheese o meat cut ay maaaring.

Hinahain din si Vermouth bilang isang digestif pagkatapos kumain ng mga pangunahing pinggan. Sa kasong ito, ang anumang mga prutas, berry at dessert ay angkop.

Upang uminom ng vermouth na may pagkain, kailangan mong ihanda ang isang angkop na menu nang maaga.Mas mahusay na maghatid ng mga pinggan ng isda at pagkaing-dagat na may isang puting inumin, light salad at meryenda na may isang ibon ay pinagsama sa rosas. Ang pulang puspos na vermouth ay umaayon sa mga pagkaing karne ng gourmet.

Posible bang uminom ng vermouth sa purest form nito?

Para sa paggamit sa dalisay na anyo nito, ang dry vermouth ay pinakaangkop. Ang kanilang ilaw at simpleng istraktura ay nagbubukas kahit na walang pagdaragdag ng yelo. Para sa isang mas kumpletong kahulugan ng panlasa, inumin ang inirerekomenda na ihain na pinalamig sa 8-12 ° C.

Aling vermouth ang mas mahusay

Imposibleng hindi pantay na sagutin ang tanong na ito, sapagkat ang lahat ay nakasalalay sa indibidwal na kagustuhan ng panlasa. Gayunpaman, mayroong maraming mga tip na makakatulong sa iyo na piliin ang pinaka-angkop na uri ng inumin:

1. Upang makilala ang vermouth mas mahusay na pumili ng hindi masyadong matamis at hindi masyadong tuyo na mga pagpipilian. Ang pinakamainam na halaga ng asukal sa inumin ay linawin sa taster ang mga detalye ng inumin na ito. Ang Bianco o Rosso ay isang mahusay na solusyon para sa pagkuha ng isang unang impression ng alkohol.
2. Gustung-gusto ng matamis na ngipin ang matamis na vermouth. Ayon sa istatistika, karamihan sa mga kababaihan ay ginusto lamang ang mga inuming nakalalasing. Para sa kanila na ang mga matamis na uri ng vermouth ay magiging isang tunay na alkohol na dessert.
3. Ang mga mahilig sa dry wine ay dapat na mas maingat na tingnan ang mga pagpipilian ng Secco, Dry o kahit Extra Dry. Ang mga inuming ito ay may mataas na nilalaman ng alkohol at isang minimum na halaga ng asukal. Ang magaan na lasa ng ilaw ay pinahahalagahan ng mga mahilig sa mga espiritu.
4. Ang mga bitters ay dapat bilhin lamang bilang isang orihinal at napakahalagang regalo ng alak para sa isang malaking connoisseur ng kategoryang inuming ito.

Vermouth cocktail: mga recipe

Sa mundo ng mga cocktail, ang vermouth ay ang pinakamatagumpay na sangkap ng alkohol ng maraming karaniwang mga halo. Mahigit sa 400 iba't ibang mga cocktail ay maaaring ihanda batay sa isang maanghang na inumin.

Hindi Bi

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• vermouth - 50 ml;
• wiski - 30 ml;
• sherry - 20 ml;
• yelo

Punan ang pinaghalong baso na may yelo, halili idagdag ang natitirang sangkap at ihalo. Gamit ang strainer, ibuhos ang nagresultang inumin sa isang baso ng cocktail.

Green Life

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• vermouth - 50 ml;
• gin 30 ml;
• prutas liqueur - 10 ml;
• berry syrup - 15 ml;
• puti ng itlog - 1 pc .;
• mga kalakal na buto;
• yelo

Pinupunan namin ang baso para sa paghahalo sa yelo, idagdag ang natitirang mga bahagi ng cocktail. Nanginginig nang malakas, pagkatapos ay ibuhos ang natapos na cocktail sa isang pre-chilled tumbler. Kapag naghahatid, budburan ang mga buto ng caraway sa itaas.

Wembley

Para sa pagluluto:

• cherry vermouth - 50 ml;
• pinya juice - 30 ml.
• wiski - 15 ml;
• yelo
• pinya ng slice para sa dekorasyon.

Nagdaragdag kami ng yelo sa shaker at idagdag ang natitirang mga sangkap. Paghaluin nang aktibo. Nag-filter kami sa isang baso ng sabong. Palamutihan ng isang hiwa ng pinya.

Galileo

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• pulang vermouth - 50 ml;
• pilak na tequila - 15 ml;
• Triple sec na alak - 15 ml;
• Campari mapait - 15 ml;
• lemon slice - 1 pc .;
• yelo

Punan ang shaker ng yelo, idagdag ang natitirang sangkap at ihalo nang lubusan. Ang nagresultang inumin ay ibinuhos sa isang rox at garnished na may isang hiwa ng limon.

"Mary VS Willie"

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• pulang vermouth - 30 ml;
• cognac - 15 ml;
• grappa - 15 ml;
• olibo - 3 mga PC .;
• yelo

Punan ang pinaghalong baso na may yelo, ibuhos sa grappa at cognac. Paghaluin. Ang nagreresultang inumin ay pilit sa switch ng toggle. Kapag naglilingkod, makadagdag sa sabong na may 3 olibo.

Paggamit ng pagluluto

Ang pagluluto ng ilang mga dessert at pangunahing mga kurso ay simpleng hindi posible kung walang mga inuming nakalalasing. Para sa baking, ang mga likido at cognac ay madalas na ginagamit. Ang crispy batter ay naglalaman ng vodka. At para sa mga pinggan ng isda at karne, ang vermouth ay pinakaangkop.

1. Ang pinaka-masarap na mga marinades para sa mga karagatan na isda at pagkaing-dagat ay inihanda batay sa vermouth. Ang kumbinasyon ng puting vermouth na may brown sugar, pampalasa, lemon at langis ng oliba ay nagbibigay sa isda ng isang natatanging maanghang at mayaman na lasa.
2. Sa ilalim ng aksyon ng isang marinade na nakabase sa vermouth, ang anumang laro ay nagpapalambot, nakakakuha ng prutas at maanghang na lasa.
3. Ginagamit din si Vermouth sa paghahanda ng mga sarsa para sa iba't ibang mga salad, sopas at mainit na pinggan na may laro, manok, isda at pagkaing-dagat.
4. Sa paghahanda ng mga dessert, ang inumin ay ginagamit upang mag-impregnate biskwit, pinupuno ang mga prutas at berry pie, cream.
5. At syempre, ang vermouth ay isang tanyag na sangkap ng maraming sikat na mga cocktail.

Mga recipe ng mga pinggan na may vermouth

Ang mga maanghang pinggan na may maanghang na lilim ng vermouth ay pag-iba-ibahin ang karaniwang diyeta, at magiging isang maliwanag na dekorasyon ng maligaya na menu.

Ang sopas ng Vermouth Carrot Puree

Ang dami ng tapos na sopas na puree ay idinisenyo para sa 4 na servings.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• sabaw o tubig - 1 l;
• sariwang karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• langis ng oliba - 3 tbsp .;
• bawang - 1 clove;
• dry vermouth - 2 kutsara;
• cream - sa panlasa;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Ang oras ng pagluluto ay 30 minuto.

Nilalaman ng calorie - 360 kcal.

Para sa pinggan na ito, ang mga pampalasa ay mas mahusay na angkop: coriander, cumin, nutmeg, cilantro at isang halo ng mga sili.

Hakbang sa pagluluto:

1. Painit ang kawali gamit ang langis ng oliba. Fry pino ang tinadtad na sibuyas, bawang, magdagdag ng pampalasa. Magluto ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
2. Ibuhos sa isang kawali na may pagprito ng vermouth at lutuin hanggang mawala ito.
3. Pinipigilan namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, inilalagay ang mga ito sa isang pritong at ihalo nang lubusan ang lahat.
4. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ihalo muli.
5. Ibuhos ang sabaw sa kawali at dalhin sa isang pigsa.
6. Ilipat ang Pagprito mula sa kawali sa kawali gamit ang sabaw at kumulo sa loob ng 25 minuto.
7. Ang nilutong sopas ay nagbibigay oras upang palamig nang bahagya. Pagkatapos gumiling ng isang blender hanggang sa makinis.
8. Para sa isang mas banayad na lasa, magdagdag ng cream sa sopas ng cream at ihalo. Handa na ang ulam.
9. Bago maglingkod, ang isang paghahatid ng sopas ng cream ay pinalamutian ng mga dahon ng coriander at mga buto ng flax.

Hipon risotto na may vermouth

Ang natapos na ulam ay dinisenyo para sa 4 na servings.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bilog na bigas - 200 g;
• pinakuluang hipon - 200 g;
• sibuyas - 1/4 ng ulo;
• isda sabaw o tubig - 1 l;
• dry vermouth - 30 ml;
• langis ng oliba - 25 ml;
• perehil;
• asin at paminta sa panlasa.

Ang oras ng pagluluto ay 25 minuto.

Ang calorie na nilalaman ng ulam ay 370 kcal.

Hakbang sa pagluluto:

1. Pinainit namin ang kawali, ibuhos sa bahagi ng langis ng oliba. Magprito ng pino na tinadtad na sibuyas hanggang gintong kayumanggi.
2. Magdagdag ng kanin sa kawali, magprito ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Ibuhos sa vermouth, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at lutuin hanggang ang vermouth ay sumingaw.
4. Magdagdag ng stock ng isda o tubig sa mga bahagi nang paunti-unti, habang ikaw ay sumingaw.
5. Magdagdag ng pinakuluang hipon at lutuin ng isa pang 5 minuto. Handa na ang ulam.
6. Pagwiwisik ng tinadtad na sariwang damo bago ihain ang risotto.

Seafood pasta sa sarsa ng cream na may vermouth

Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 4 na servings.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• anumang uri ng i-paste - 250 g;
• pinakuluang seafood (mussels, squids, octopus) - 250 g;
• cream na may isang taba na nilalaman ng 30% - 180 ml;
• langis ng oliba - 2 tbsp;
• bawang - 1 clove;
• dry vermouth - 100 ml;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Ang calorie na nilalaman ng ulam ay 680 kcal.

Ang mga pampalasa ay angkop para sa ulam na ito: oregano, basil, pinaghalong paminta, nutmeg, coriander.

Hakbang sa pagluluto:

1. Pakuluan ang i-paste alinsunod sa mga rekomendasyon sa packaging.
2. Kasabay nito, nagsisimula kaming magluto ng prito. Pinainit namin ang kawali gamit ang langis ng oliba, idagdag ang durog na bawang, asin at pampalasa upang gawin ang langis na maanghang at mabango.
3. Fry pre-lutong seafood hanggang sa brown brown.
4. Ibuhos ang vermouth at mabilis na ihalo.
5. Magdagdag ng cream at lutuin sa mababang init sa loob ng halos 2 minuto.
6. Pagsamahin ang tapos na pasta sa pagprito at ihalo. Handa na ang ulam.
7. Naghahatid kami agad ng pasta kapag handa na. Kapag naghahain, palamutihan ng mga halamang gamot at pritong pagkaing-dagat.

Proseso ng Produksyon ng Vermouth

Sa buong panahon ng pagkakaroon nito, ang mga pangunahing proseso para sa paghahanda ng vermouth ay hindi nagbago. Ang batayan ng inumin ay pinatibay pa rin ng alak, na pinalamanan ng wormwood at iba pang ninanais na damo o pampalasa. Gayunpaman, ang eksaktong proporsyon ng lahat ng mga sangkap ng tagagawa ay nagpapanatili sa mahigpit na pagtitiwala.Pagkatapos ng lahat, ang mga data na ito ay tumutukoy sa tukoy at orihinal na palumpon ng isa o ibang tagagawa.

Sa una, ang vermouth ay ginawa batay sa mga puting alak. Ngayon, ang mga puti at pula na uri ay ginagamit upang makagawa ng materyal na alak, sa hinaharap na batayan ng isang maanghang na inumin.

Ang base ng alak ay tungkol sa 80% ng kabuuang natapos na produkto. Ang natitirang account para sa mga materyales sa halaman at alkohol. Para sa paghahanda ng mga matamis at siksik na uri ng inumin, idinagdag pa ang asukal na malapot na asukal.

Ang asukal ay binabawasan ang kapaitan, at tumutulong din sa mga mabangong sangkap na mas mahusay na tumagos sa istraktura ng inumin. Ang pagdaragdag ng alkohol ay kinakailangan upang mapabuti ang solubility ng lahat ng mga sangkap sa likido at pangangalaga ng tapos na produkto. Ang mga herbal ay nalinis, pinatuyong at lupa para sa kasunod na pagbubuhos sa isang solusyon ng alak-alkohol. Ang tincture ay inihanda sa loob ng 2-3 linggo. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ang nagresultang inumin ay naproseso sa isang pinababang temperatura, na-filter at kaliwa upang "pahinga" ang halo. Ang kumpletong proseso ng paghahanda ng vermouth ay nag-iiba mula sa ilang buwan hanggang sa isang taon. Bago ang bottling, ang tapos na produkto ay na-pasteurized upang mapabuti ang lasa ng alak at panatilihin ito para sa consumer sa orihinal na anyo nito.

Ang husay na kumbinasyon ng mga sangkap ng halaman ng vermouth ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga produkto na may iba't ibang panlasa at mabangong mga katangian:

1. Ang wormwood at oak ay gumagawa ng kapaitan.
2. Ang coriander, elderberry at lemon zest ay nagkakaroon ng mga muscat tone sa vermouth.
3. Rosemary, wort at juniper ni San Juan ay nagdaragdag ng isang ugnay ng dagta.
4. Pinuno ng catnip at lemon balm ang lasa ng sariwang sitrus shade.
5. Ang chamomile at cloves ay pinagsama at pinagsama ang lahat ng nabanggit na ganap na magkakaibang pagkakaiba ng panlasa sa isang mahalagang palumpon.
6. Balanse ng cardamom at banilya ang mga sangkap.

Ang mga dry vermouth ay may mas magaan at mas payat na istraktura; samakatuwid, ang nilalaman ng mga aromatic na sangkap sa kanila ay mababa. Ang balanse ng pino na hindi nai-compress na lasa at aroma na may isang tiyak na kapaitan ay malayo sa pinahahalagahan ng lahat. Bilang isang patakaran, ang Extra Dry ay pinili lamang ng mga tunay na connoisseurs.

Ang mga matamis na vermouth ay may isang siksik at siksik na istraktura, kaya sila ay lubusang naakma ng maraming sangkap upang balansehin ang pangkalahatang palumpon. Ang isang matamis na inumin ay karaniwang hindi natupok sa dalisay nitong anyo. Para sa hangaring ito ay masyadong mabigat. Ngunit sa komposisyon ng mga cocktail, ang puspos na matamis na vermouth ay nagbabago ng lasa at aroma ng natitirang mga sangkap.

Paano gumawa ng vermouth sa bahay

Sa bahay, maaari mong subukan ang iyong sarili sa papel ng tagalikha ng isang natatanging lihim na recipe para sa vermouth. Ang komposisyon ng inumin ay maaaring isama lamang ang pinakamamahal na mga halamang gamot at pampalasa upang maibuhay ang iyong mainam na inumin.

Gawang bahay na White Vermouth

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• tuyong puting alak - 0.7 l;
• vodka - 0.2 l;
• asukal sa asukal - 200 g;
• tubig - 4 tbsp .;
• wormwood - 3 g;
• iba pang mga halamang pandagdag sa panlasa.

Bilang mga herbal supplement, maaari kang gumamit ng mga pampalasa na matatagpuan sa bawat grocery store. Ang mga ito ay kanela, cardamom, mint, rosemary, nutmeg. Mahalaga na ang aroma ng mga pampalasa ay hindi makagambala sa pangunahing panlasa ng inumin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang lahat ng mga sangkap ng halaman, kabilang ang wormwood, ibuhos ang vodka at igiit.
2. Mula sa asukal ng caster at tubig gumawa kami ng karamelo. Paghaluin ang mga ito sa isang kawali, init sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag nakakuha ang pinaghalong asukal sa isang katangian na amber hue, alisin ang kawali mula sa init.
3. Hatiin ang pinalamig na karamelo sa maliit na piraso at punan ito ng 1 baso ng alak. Init sa sobrang init, pagpapakilos palagi, hanggang sa ganap na matunaw. Palamig ang syrup sa temperatura ng silid.
4. Paghaluin ang natitirang alak, syrup at makitid na tincture. Ang vermouth sa bahay ay handa na.

Ang inumin ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar.

Gawang bahay na Red Vermouth

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• cranberry o blueberry wine - 0.7 l;
• vodka - 0.2 l;
• pulot - 3 tbsp. l .;
• wormwood at iba pang mga halamang panlasa.

Ang mga prutas at pulang alak ay gumagawa ng isang inuming mayaman. Alinsunod dito, ang mga pampalasa at damo para sa tulad ng vermouth ay dapat maging maliwanag at puspos: yarrow, kanela, mint, safron, cardamom.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang lahat ng mga halamang gamot na may vodka at igiit.
2. Ibuhos ang isang baso ng alak sa isang kawali, magdagdag ng pulot. Init sa sobrang init at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Palamig sa temperatura ng silid.
3. Paghaluin ang natitirang alak, honey syrup at pilit na pagbubuhos. Handa na si Vermouth.

Para sa pagluluto, maaari ka ring gumamit ng iba't ibang mga prutas at berry upang makakuha ng isang mas puspos, maliwanag at mabango na inumin.

Ang mga benepisyo at pinsala ng vermouth

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng vermouth ay nabanggit sa sinaunang panahon. Sa una, isang inuming nakalalasing ang ginamit bilang isang antiseptiko. Pagkatapos, na may malawak na pamamahagi sa buong Europa, ang pagpapagaling at kahit na mga mahiwagang katangian ay maiugnay sa vermouth. Ito ay dahil sa malawak na komposisyon ng mga sangkap na panggamot sa halaman. Sa pag-unlad ng kimika bilang isang agham, napatunayan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng vermouth. Ang komposisyon ng inumin ay natagpuan ang mahahalagang langis, organikong acid, bitamina B, C, P, at maraming mahahalagang elemento ng bakas para sa katawan: magnesiyo, kaltsyum, tanso, bakal, mangganeso at posporus. Nagsimula siyang inireseta bilang gamot para sa pag-igting ng nerbiyos.

Ngayon ang Vermouth ay kilala sa amin bilang isang kaaya-ayang aperitif na maaaring mapabuti ang panunaw at magsaya. Ang regular na paggamit sa maliit na dami ay may isang tonic at tonic effect.

Para sa mga sipon, ang inumin ay ginagamit upang mapawi ang ubo. Ang vermouth at honey ay pinainit hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos cool na natural. Ang nagreresultang syrup ay kinuha sa 2 tbsp. 3 beses sa isang araw. Ang honey na pinagsama sa mga halamang gamot ay nagbibigay sa katawan ng mga kinakailangang elemento ng bakas, at ang sangkap ng alkohol ay may epekto sa pag-init.

Hindi inirerekomenda ang Vermouth para magamit:

• mga batang wala pang 16 taong gulang;
• buntis at lactating na kababaihan;
• mga taong may sakit na talamak;
• mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi sa mga sangkap ng inumin;
• gumon sa alkohol.

Ang labis na pagkonsumo ng vermouth, pati na rin ang iba pang mga inuming nakalalasing, ay maaaring humantong sa mga malubhang sakit, samakatuwid ay palaging mahalaga na sundin ang pamantayan.

Alak para sa bawat panlasa

Ang isang tanyag na inuming nakalalasing ay ipinamamahagi sa Middle Ages. Mula noong panahong iyon, ang Vermouth, na matatag na itinatag ang sarili sa bawat bansa, ay nakakuha ng sariling katangian na katangian ng paggawa at paggamit.

Ang vermouth ng Pransya ay ginawa batay sa puting tuyo na may edad na alak upang mabigyan ang inuming sherry at mga inuming may alkohol.

Sa Estados Unidos, ang lahat ng mga uri ng produksyon ay pangkaraniwan. Ang matamis na vermouth ng California ay ginawa mula sa matamis na alak upang makagawa ng mga tono ng nutmeg sa pangwakas na lasa ng produkto.

Ang vermouth ng Pransya at Timog Amerika ay may labis na mapait na panlasa dahil sa mataas na nilalaman ng quinine. Samakatuwid, ang gayong inumin ay palaging diluted na may soda o sariwang kinatas na mga juice.

Sa Alemanya at Czech Republic, ang karamihan sa vermouth ay ginawa batay sa prutas at berry wine.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Si Vermouth ay tinawag na "wormwood wine" dahil sa mahalagang sangkap ng bawat recipe - wormwood.
2. Sa Antiquity, ang alak ay pinalamanan ng mga resin upang magbigay ng isang espesyal na lasa. Nagbago ang lahat sa pag-unlad ng kalakalan, nang magsimulang magdala ng mga saturated na pampalasa ang mga negosyante.
3. Ang may-akda ng vermouth ay itinalaga sa Hippocrates. Ayon sa alamat, ang ideya ng spiced na pinatibay na alak ay dumating kay Hippocrates habang naglalakad sa winery. Ang mga aroma ng mga halamang namumulaklak at naghinog na mga ubasan ay nagbigay ng ideya sa isang recipe ng vermouth, malapit sa modernong hitsura ng inumin.
4. Ang Italya ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng spiced na inumin, na kung saan ay nabigyang-katwiran sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga taniman ng nutmeg at isang kasaganaan ng lahat ng uri ng pampalasa.
5. Ang mga klasikong vermouth ay ginawa sa Pransya at Italya.Dagdag pa, ang isang tipikal na inuming Pranses ay ginawa mula sa dry puting alak at may isang tart, magaan na lasa. Habang ang mga vermouth ng maaraw na Italya ay sikat sa kanilang mga tamis ng nutmeg at mayaman na maanghang na aroma.
6. Sa Middle Ages, ang vermouth ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain mula sa mga karamdaman. Ang mayamang herbal na komposisyon ay nagsalita tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng inumin. Samakatuwid, ang buong aristokrasya ay aktibong dinala ng naturang isang aperitif.
7. Ang Italya ang walang duda na pinuno ng mundo sa paggawa ng vermouth. Ang pinakamalakas na tagagawa sa loob ng maraming mga dekada ay nagpapanatili ng kanilang imahe na may mataas na kalidad at natatanging lasa ng produkto. Ang mga tatak ng vermouth ay laganap na nakikita mo ang kanilang produkto sa halos bawat bar.
8. Bilang karagdagan sa Italya at Pransya, maraming iba pang mga bansa ang maaaring magyabang ng isang mataas na kalidad at orihinal na produkto. Kabilang sa mga ito ay ang Alemanya, USA, Holland, Bulgaria, Russia, Moldova at iba pa.

Larawan ng Vermouth