Cách uống rượu sâm banh

Thật khó để tưởng tượng một năm mới, một kỷ niệm hoặc chiếm một vị trí mới mà không có một ly rượu vang vàng lấp lánh. Nó từ lâu đã được gọi là rượu sâm banh, nhưng trên thực tế, tên này chỉ thuộc về những bữa tiệc nhỏ được chế biến theo một công thức đặc biệt ở tỉnh Champagne của Pháp. Việc phục vụ và chuẩn bị đồ ăn nhẹ thích hợp cho thức uống này là cả một nghệ thuật, được làm chủ thành công bởi những người sành rượu vang sủi tăm.

Rượu sâm banh là gì

Tính năng nằm trong công nghệ sản xuất. Trong khi rượu vang cao quý nằm trong hầm sâu sau quá trình lên men, rượu sâm banh trải qua một quy trình thứ cấp, nhưng trong các chai có nút chai chặt. Những bức tường kính dày của họ đáng tin cậy giữ đồ uống, và nút chai được gia cố bằng lưới kim loại đặc biệt. Điều này không phải lúc nào cũng đúng, thức uống đã đi một chặng đường dài từ quá trình lên men tình cờ trong một bồn tắm đến một cái tên đặc biệt được pháp luật bảo vệ nhiệt tình.

Để tuân thủ tiêu chuẩn, một bộ quy tắc nghiêm ngặt đã được đưa ra nhằm điều chỉnh việc sản xuất đồ uống ngay cả ở giai đoạn trồng nguyên liệu thô. Vì vậy, có những mô hình xác định thời gian và phương pháp cắt tỉa cây nho, mức độ chiết xuất của nho, thời gian và điều kiện tiếp xúc. Sản xuất được tiến hành từ chỉ 3 giống: Chardonnay, Pinot noir và Minho.

Giống ưu tú chỉ được làm từ nguyên liệu thô của chúng tôi phù hợp với tất cả sự tinh tế của công thức. Bản thân cô được giữ bí mật và truyền riêng cho các thành viên trong gia đình.

Các mốc quan trọng trong lịch sử

Trong các vườn nho của tu viện ở vùng Champagne, các giống đặc biệt đã được trồng, từ đó rượu được sản xuất để hiệp thông, giao hàng được thực hiện cho triều đình, một số chai đã được gửi làm quà tặng cho các vị vua của các quốc gia láng giềng. Người Anh đặc biệt tốt bụng với rượu vang Pháp. Dần dần các hướng mới đã được mở ra để xuất khẩu các loài đã quen thuộc.

Câu chuyện im lặng khi chính xác rượu sâm banh xuất hiện và ai trở thành tác giả của công thức. Gọi anh ta là người tạo ra Pierre Perignon, một tu sĩ Benedictine, cần phải làm rõ rằng anh ta chỉ sở hữu một số cải tiến cho loại rượu vang sủi bọt đã thu được. Bước tiếp theo là phát minh ra những chai có hình dạng đặc biệt, nút chai có khả năng giữ lại chất lỏng lên men bên trong tàu và phát triển một quy trình làm lại làm cho thức uống trong suốt.

Loài

Bên ngoài phân loại là rượu sâm banh millesimino. Nó chỉ được làm từ nho của một vụ thu hoạch thành công, mà không trộn lẫn với những người khác. Một sự kiện như vậy chỉ xảy ra 2-3 lần trong một chục năm, vì vậy các nhà sản xuất giữ một sổ đăng ký đặc biệt của những năm như vậy và theo đó, rất nhiều rượu sâm banh hoặc bộ sưu tập. Họ không rơi vào các cửa hàng bình thường, nhưng ngay lập tức đi bán đấu giá. Các loại giá cả phải chăng hơn được thực hiện bằng cách pha trộn 3 loại được phép sản xuất rượu sâm banh với việc bổ sung rượu vang dự trữ trong 2-3 năm qua.

Dần dần, một số loại rượu sâm banh cơ bản đã được phát triển, mỗi loại đều có được một đội quân hâm mộ khổng lồ. Việc tách được thực hiện theo giống nho, mức độ đường và màu sắc của thức uống.

1. Bản chất tàn bạo. Trong sản xuất của nó, chỉ có các nguyên liệu thô chất lượng cao nhất được sử dụng, đường không được thêm vào. Nó xuất hiện trong quá trình lên men, nhưng mức độ không bao giờ tăng lên trên 6 g / l. Giá của một chai đồ uống như vậy là cao, nó chủ yếu được mua bởi những người sành ăn, những người đánh giá cao vị chua và hương vị khắc nghiệt của một sản phẩm tự nhiên.
2. Brut. Nhiều hơn trong nhu cầu trên thị trường, mức đường là 1,5%.Nó có một bó dư vị phong phú, tẩy tế bào chết rõ ràng cho dư vị của cam quýt, táo và đào với một chút kem. Nó đã không ngay lập tức trở nên phổ biến, trong một thời gian dài trong bóng tối của các giống bán ngọt. Với món khai vị phù hợp, anh tiết lộ hương vị của mình hoàn toàn. Trong một số trường hợp, phục vụ như một loại rượu khai vị hoặc cho khóa học chính.
3. Thêm khô. Hầu như không bao giờ được tìm thấy trên bán do nhu cầu thấp. Nó là một loại trung gian, lượng đường không vượt quá 20 g / l.
4. Khô Rượu sâm banh semisweet chiếm phân khúc lớn nhất. Chính nó đã trở thành một biểu tượng của niềm vui không kiềm chế và tâm trạng lễ hội nhẹ nhàng. Mức đường đạt 35 g / l. Bạn có thể uống nó như một thức uống độc lập, tạo ra các loại cocktail trên cơ sở của nó, thử nghiệm các món ăn nhẹ, cung cấp cho khách các lựa chọn từ thịt dày đến các món tráng miệng không trọng lượng.
5. Giàu Mức độ ngọt của các giống này đạt tới 50 g / l. Đồ uống của phân khúc này rất phổ biến cho các cuộc tụ họp của phụ nữ hoặc các bữa tiệc thân thiện với thực đơn trái cây.
6. Doux. Những loại này hầu như không yêu cầu bổ sung, là một thức uống tự cung cấp, có một loạt các hương vị. Hàm lượng đường bước qua thanh 50 g / l, hương vị rất đa dạng, có ghi chú trái cây.

Các màu sắc phân biệt giữa rượu sâm banh trắng, đỏ và hồng.

Nhà sản xuất rượu vang lớn

Mọi người đều thích rượu sâm banh đến nỗi những nỗ lực đã được thực hiện để có được sản phẩm của riêng họ. Nhiều người quản lý để làm điều này, và vì tên này được pháp luật bảo vệ, ở mỗi quốc gia, họ đã đưa ra thương hiệu riêng cho rượu vang sủi bọt lễ hội.

1. Pháp Ngoài khu vực Champagne với các loại đồ uống có thể sưu tầm với giá cao ngất trời, rượu vang sủi tăm cũng được sản xuất ở các tỉnh khác. Các thương hiệu nổi tiếng nhất là Kriman và Limu.
2. Ý nổi tiếng với các thương hiệu Asti, Prosecco, Lambrusco, Franchacorta, Fragolino, Oltrepo Pavese. Nó được phân biệt bởi chất lượng, sự hiện diện hoặc vắng mặt của các chất phụ gia bên thứ ba. Một số loài thành công đến mức chúng được xuất khẩu.
3. Tây Ban Nha đặt tên cho thức uống lấp lánh tên Cava. Trong số các giống, Martini Asti, Mondoro, Cinzano, Bosco, Emilio Romagna được biết đến.
4. Đức cũng đóng góp hữu hình, tạo ra một dòng gốc. Trong đó, nổi tiếng nhất là thương hiệu Sekt, có 4 loại về độ ngọt. Nó khác với các đồng nghiệp từ các quốc gia khác ở nồng độ cồn thấp hơn, không vượt quá 6%.
5. Ở Nga, nổi tiếng nhất là dòng sản phẩm Abrau Durso. Ngoài ra, người tiêu dùng còn biết rõ về Liên Xô, rượu sâm banh Nga, Graf Golitsyn, Taman, Golden Beam, New World, Petrovsky Manor, Fanagoria.

Thành phần và hàm lượng calo

Đồ uống được làm từ nước nho sử dụng công nghệ đặc biệt. Không có chất phụ gia của bên thứ ba trong đó, ngoại trừ một lượng đường nhất định theo công thức. Hàm lượng calo cũng phụ thuộc vào loại rượu vang sủi tăm và dao động từ 55 trong brutus đến 58 kcal trong các loại món tráng miệng.

Một chai rượu vang sủi bọt nửa ngọt tiêu chuẩn với thể tích 0,75 lít chứa khoảng 660 kcal. Những người tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng, bạn cần xem xét rằng những bong bóng ma thuật tương tự làm tăng tốc độ hấp thụ carbohydrate nhiều lần.

Quy tắc đồ uống

Rượu vang không làm mất đi hương vị của nó, ngay cả khi bạn uống nó trên mui xe ô tô bằng cốc nhựa. Tuy nhiên, đoàn tùy tùng có tầm quan trọng không nhỏ nếu có một buổi dạ tiệc hoặc một cuộc họp chính thức mà tại đó một bữa tiệc buffet được cung cấp. Một kỳ nghỉ gia đình cũng sẽ được hưởng lợi từ thiết kế bàn thích hợp và phục vụ có thẩm quyền của thức uống.

Bạn uống sâm panh từ ly nào

Sparkling được đánh giá cao không chỉ vì hương vị và mùi thơm, mà còn là sự thưởng thức thẩm mỹ của những đường bong bóng tao nhã, một loạt chạy lên bề mặt, sắc thái tuyệt vời của ánh sáng, khúc xạ trong một chất lỏng trong suốt như pha lê.

Để cung cấp khía cạnh này, chọn kính kéo dài trên một chân cao mỏng. Hình dạng của bát có thể thẳng, giống như hoa tulip, hơi hẹp ra cạnh. Điều chính là các bức tường hoàn toàn trong suốt và giữ nhiệt độ của đồ uống lâu hơn, được phục vụ ướp lạnh đến +9 độ.

Nghi thức ngày lễ

Giống như sự kết hợp màu sắc cổ điển, trong đó chỉ có 3 sắc thái được coi là chuẩn mực, hơn ba loại rượu sâm banh không được đặt trên bàn. Trong trường hợp này, mong muốn quan sát sự thống nhất của thương hiệu hoặc nước xuất xứ.

Chai được đặt trong xô với đá cắt nhỏ. Nếu diện tích của bảng cho phép, thì chúng được đặt ở khoảng cách bằng nhau từ các cạnh. Nếu toàn bộ khu vực bị chiếm dụng bởi các món ăn, thì chúng có thể được đặt trên một bàn bổ sung với trái cây hoặc đồ ngọt, mà không di chuyển gần với món chính.

Nó không phải là phong tục để uống một ly rượu trước một người phụ nữ, cũng như phục vụ nó từ một khay. Sự lựa chọn thuộc về cô, ngoại trừ trong các trường hợp tiếp khách, khi đồ uống được mang theo yêu cầu của cô.

Theo nghi thức, ly rượu được giữ ở tay trái, bên trái để cử chỉ và nếm đồ ăn nhẹ. Nếu rượu sâm banh được phục vụ như một loại rượu khai vị, thì nó không được chấp nhận để mang nó đến bàn tiệc, đồ uống của bạn sẽ được hiển thị ở đó.

Mở chai cẩn thận, tránh bọt và bắn tung tóe. Hiệu ứng bên ngoài là tốt cho phim, và để nếm một thức uống, tốt hơn là giữ tất cả các nội dung trong một chai mà không đổ nó trên sàn nhà và những người có mặt.

Hơn uống và ăn rượu sâm banh

Hầu hết các khuôn mẫu đều làm kinh ngạc những người sành rượu thực sự. Một bộ truyền thống bao gồm rượu sâm banh và sôcôla hoặc sôcôla lớn là sự kết hợp đáng tiếc nhất về khả năng tương thích sản phẩm.

Mỗi loại có một bộ đồ ăn nhẹ hoặc món tráng miệng riêng, nhấn mạnh một bó hoa tinh tế, không đi vào mâu thuẫn hương vị và bổ sung hoàn hảo ấn tượng của thức uống.

Ngọt ngào

Hàm lượng đường sao cho những loài này giống như rượu hơn. Các món ăn trung tính được chuẩn bị cho họ. Bổ sung chúng bằng đồ ngọt hoặc bánh kẹo là không đáng. Một dư vị có đường vẫn còn trong miệng, làm nản lòng mong muốn tiếp tục nếm thử. Những loài như vậy thường được phục vụ:

• lát phô mai cứng trong suốt;
• món tráng miệng không đường, mousses;
• các loại hạt
• lát trái cây;
• kem không có chất phụ gia;
• bánh không có nhiều kem.

Để không làm mất đi hương vị của rượu vang sủi tăm, không nên có cà phê, sô cô la đen và cam quýt trên bàn.

Bán nguyệt trắng

Đó là nhu cầu lớn nhất và được phục vụ trên bàn trong 7 trường hợp8 trong số 10. Trong các bữa tiệc dài, thịt gia cầm, súp lơ, trò chơi, phô mai kem, bánh quy, trái cây và các loại hạt sẽ phục vụ như một món khai vị. Lựa chọn quý phái nhất là dâu tây với kem hoặc hỗn hợp hạt nghiền mịn, gan ngỗng, canapes với dứa và phô mai cứng. Bạn có thể phục vụ kem với một chút bổ sung caramel hoặc xi-rô trái cây.

Các món ăn cay, ngâm và hun khói, nhiều gia vị, trái cây có múi hoàn toàn bị loại trừ.

Hồng ngọt và nửa ngọt

Hương vị của nó được coi là tinh tế và tinh tế nhất. Để không làm hỏng niềm vui của bạn, bạn cần nấu thịt mềm để bàn. Tôm hùm, tôm, nấm cục, thịt nai, cá hồi là phù hợp. Khi nấu, lượng muối tối thiểu được sử dụng, gia vị chỉ được phép ở dạng hạt tiêu đen trong một phiên bản rất hạn chế. Là một món khai vị, gà, gà tây và vịt cũng phù hợp. Một vị chua nhỏ trong hương vị phù hợp với những món ăn này.

Bán khô

Có nhiều chỗ hơn cho các món ăn ngon. Rượu sủi tăm có một hương vị phong phú được xác định rõ ràng, được che phủ hoàn hảo bởi thịt trắng, pho mát, trứng cá muối, bánh quy giòn, bánh tart với hải sản và các phần nhỏ của món salad nhẹ. Pizza, lát trái cây và các loại hạt cũng sẽ là một phần bổ trợ xứng đáng để nếm rượu sâm banh.

Brut

Hương vị sâu của rượu khai vị đòi hỏi thịt, thịt gia cầm cắt lát hoặc cá có dầu, trứng cá muối, trò chơi. Hải sản, trò chơi, pho mát, giăm bông, xúc xích hun khói và sushi sẽ là một bổ sung hữu cơ cho brut. Không thể chấp nhận là bất kỳ chất phụ gia giấm và chanh, trái cây họ cam quýt, trái cây chua, thực tế trung hòa hương vị của thức uống và mang lại cho nó một dư vị rất khó chịu khi axit quá bão hòa.

Tôi có thể uống rượu sâm banh hết hạn không

Đồ uống mang nhãn hiệu này có thời hạn sử dụng rất ấn tượng. Nó có thể được lưu trữ trong điều kiện thích hợp cho đến 25 năm mà không làm giảm chất lượng và hương vị.Đối với những loài đi đến cửa hàng, nhãn cho biết ngày hết hạn, từ 6 đến 12 tháng. Thời hạn sử dụng không được viết, vì khi đóng cửa, đồ uống không bị hư hỏng trong vài năm. Các nhà sản xuất chỉ đơn giản là bảo vệ bản thân khỏi những hiểu lầm và rắc rối, chỉ ra thời gian tối thiểu. Do đó, lấp lánh có thể được coi là quá hạn, đã vượt qua ngưỡng 8v10 năm đối với các loài thông thường và 30 con50 cho các chai sưu tập.

Đó là giá trị xem xét: quy tắc xác định sự phù hợp của rượu sâm banh là như nhau - nếu màu sắc, mùi thơm và hương vị không thay đổi, thì bạn có thể uống nó mà không gây hại cho sức khỏe.

Tôi có thể uống rượu sâm banh khi mang thai?

Các bác sĩ khuyên phụ nữ ở một vị trí thú vị của người khác, nên loại trừ hoàn toàn rượu, và ở đây lệnh cấm chạy vào một loại mạnh mẽ mà tôi muốn có. Phụ nữ mang thai sẽ dễ dàng hơn trong việc cung cấp những gì cô ấy cần, nếu không, bạn có thể gặp nhiều rắc rối - từ tâm trạng tồi tệ đến giận dữ. Sự việc là sự hỗn loạn nội tiết tố, hoành hành trong cơ thể cô trong quá trình sinh con. Và sẽ có nhiều tác hại từ việc này hơn là từ một ly rượu vang lấp lánh. Do đó, tốt hơn là chỉ cần cung cấp một ít rượu ướp lạnh trong một chiếc ly đẹp, và liệu cô ấy có cần hay không, cô ấy sẽ tự quyết định.

Cocktail cocktail: công thức nấu ăn

Sparkling là hài hòa hoàn hảo với một số loại rượu mạnh. Đồ uống nổi tiếng nhất là:

1. Cyrus Royal, ngoài thành phần chính, còn có rượu mùi mâm xôi và rượu anh đào.
2. Aurora Borealis, nơi vodka mang đến pháo đài, và nước chanh là một lưu ý tuyệt vời.
3. Mimosa bao gồm nước lấp lánh và nước cam với việc bổ sung rượu cam quýt.
4. Rossini là hiện thân của sự quý phái và tinh tế, kết hợp dâu tây và rượu sâm banh trong một ly.
5. Tintoretto nổi tiếng với màu sắc phong phú, mang đến cho nó nước ép lựu, kết hợp với xi-rô đường.
6. Nhung vàng là ngon và nguy hiểm, đằng sau vẻ ngoài ngoạn mục ẩn giấu một sức mạnh bia ấn tượng chống lại nền tảng của hương vị phong phú của dứa.
7. Màu ngọc lam phổ biến do sắc thái khác thường của nó và sự kết hợp của sự tươi mát và hương trái cây trong hương vị khi kết hợp cơ sở với rượu mùi Chartreuse, vodka và nước chanh.

Cách làm rượu sâm banh tại nhà

Nếu vụ thu hoạch nho thành công, mùa hè nóng vừa phải và cây nho không ảnh hưởng đến bệnh, đó là cơ hội để có được một loại rượu vang tự chế. Cơ sở là một loại rượu nhẹ thông thường, tốt nhất là từ giống Chardonnay, nhưng nếu bạn muốn, bạn thậm chí có thể lấy làm cơ sở cho một quả nho, quả ngỗng hoặc quả mâm xôi.

Quan trọng: bạn sẽ cần xem một lúc khi rượu gần như đã lên men, nhưng vẫn chưa ngừng chơi hoàn toàn.

Nó được đóng chai từ rượu sâm banh và đóng bằng nút chai tự nhiên. Sẽ tốt hơn nếu một tấm lưới đã được bảo quản từ kỳ nghỉ trước, tạo thêm sức mạnh cho nút chai.

Sau đó, các chai được đặt gọn gàng trong hầm ở vị trí nghiêng. Chất lỏng nhất thiết phải chạm vào nút chai, nếu không nó sẽ khô và bay ra dưới áp lực của khí. Thời gian tiếp xúc là 2-3 tháng. Khoảng 20-25 ngày trước ngày nếm thử theo kế hoạch, chai được lắp đặt theo chiều dọc để trầm tích di chuyển trơn tru xuống đáy. Sẽ cần phải mở và rót cẩn thận để rượu giữ được độ trong suốt.

Những lợi ích và tác hại của rượu sâm banh

Rượu ban đầu được tạo ra như một loại thuốc. Dần dần, anh có được một mục đích hoàn toàn khác, trở thành một thuộc tính không thể thiếu của những tiết lộ ồn ào hay những cuộc tụ họp thân thiện. Một số tính chất hữu ích đã được bảo tồn trong đó. Nếu bạn không vượt quá giới hạn hợp lý, thì champagne có thể:

• giảm căng thẳng cảm xúc;
• phục vụ như một chất chống oxy hóa tốt;
• kích hoạt hệ thống tiêu hóa;
• cải thiện lưu thông máu;
• kích thích quá trình tái sinh.

Một ly rượu vang sủi bọt mỗi ngày ra mắt chương trình trẻ hóa và duy trì các quá trình trao đổi chất ở mức độ thích hợp, nhưng chỉ khi nói đến các giống chất lượng cao có thể thu được. Thật không may, không phải người đàn ông giàu nào cũng có thể mua được số lượng như vậy, vì vậy, tốt hơn hết là đừng mang theo rượu vang sủi bọt và để nó trong những dịp đặc biệt.

Việc sử dụng sản phẩm này chống chỉ định trong các bệnh về đường tiêu hóa với tăng độ axit, loét, suy thận, trong thời gian cho con bú, không dung nạp cá nhân với nước nho.

Cách mở champagne nếu nút chai bị hỏng

Không phải lúc nào hành động theo kế hoạch cũng diễn ra theo kịch bản dự định và thường thì khoảnh khắc long trọng của việc mở rượu vang sủi bọt có thể bị lu mờ bởi những âm thanh mơ hồ của nút chai. Khi cô ấy không muốn ra khỏi chai - đây vẫn là một nửa vấn đề. Nếu nó bị hỏng, bạn sẽ phải thông minh để có được đồ uống mong muốn. Có một số cách.

1. Một nút chai sẽ giúp loại bỏ phần bị kẹt nếu nút chai có chất lượng tốt và không bị vỡ khi vặn vào.
2. Nếu không có nút chai, hãy sử dụng vít và kìm tự khai thác.
3. Một con dao mạnh nhưng mỏng, với một lực bị kẹt ở góc 45% vào nút chai, mở ra sự tiếp cận không khí, và nó tự bay ra dưới tác động của khí.

Khi nút chai bướng bỉnh đóng cổ và không cho mình chịu những tác động bên ngoài, nó vẫn giữ ấm chai và lắc mạnh bằng lực. Chúng tôi phải chuẩn bị tinh thần cho thực tế là hầu hết đồ uống sẽ ở trên sàn và quần áo của người thợ.

Trong trường hợp bị bỏ quên, khi nút chai không ra, và bạn cần đến rượu vang sủi tăm, họ đánh mạnh vào cổ bằng một con dao sắc nhọn. Phương pháp này được gọi là hussar, trong bản gốc bạn cần một thanh kiếm hoặc trình kiểm tra Cossack. Với một tác động được tính toán kỹ lưỡng vào cổ của cổ, nếu bạn tự đánh mình và ở góc 45 độ, phần dày sẽ bay ra bằng nút chai, không để lại mảnh vỡ.

Bất kỳ cách mở rượu vang sủi bọt truyền thống nào cũng có một số rủi ro nhất định, vì vậy tốt hơn là để bàn ở hành lang hoặc nhà bếp và thay quần áo ngày lễ thành cũ, không phải là điều đáng tiếc để rửa, tiếp tục kỳ nghỉ một lần nữa với một cuộc diễu hành, nhưng với rượu sâm banh .

Hình ảnh rượu sâm banh