Katyk: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Các sản phẩm sữa chua rất phổ biến trên toàn thế giới. Hầu hết mọi người, ngay cả ở tuổi trưởng thành, không thể uống sữa, mặc dù lợi ích của nó đối với hệ thống xương, do không dung nạp đường sữa. Đối với họ, một sự thay thế tuyệt vời là các sản phẩm sữa, so với sữa, được hấp thụ hoàn toàn. Chắc chắn, ai cũng biết những sản phẩm như kefir, kem chua. Nhưng ít người biết về một lựa chọn kỳ lạ hơn như katyk. Mọi người thường đi ngang qua một thức uống như vậy mà không chú ý đến nó.

Nguồn gốc của katyk được liên kết với các dân tộc Trung Á và Bulgari. Đồ uống tự làm đã được biết đến trong hơn hai thiên niên kỷ. Có những truyền thuyết về đặc điểm hữu ích của nó. Người ta tin rằng với việc sử dụng thường xuyên katyk trong thực phẩm, cơ thể nhận được rất nhiều sức mạnh, và sức khỏe trở nên tốt. Và điều này là đúng, vì nhiều nghiên cứu đã xác định từ lâu rằng các thành phần của sữa chứa hầu hết tất cả các chất cần thiết cho con người. Người ta tin rằng tuổi thọ Turkic nổi tiếng có liên quan đến việc sử dụng sản phẩm sữa lên men này.

Một món ăn có thể không chỉ có hương vị sữa, nó thường bao gồm các thành phần làm cho katyk sắc, chua hoặc ngọt. Để có được một món tráng miệng, bạn có thể thêm các loại quả mọng và trái cây khác nhau vào nó.

Hiện tại, katyk được sản xuất trong sản xuất công nghiệp, tuy nhiên, nó được bán chủ yếu ở những khu vực mà người dân Trung Á sinh sống. Sản phẩm gia dụng phù hợp để sử dụng trong vòng hai đến ba ngày, với điều kiện là nó được bảo quản trong tủ lạnh. Đối với katyk công nghiệp, nó có thể được lưu trữ lâu hơn một chút.

Katyk là gì

Katyk được coi là một trong những loại sữa chua có thể được tiêu thụ ngay cả bởi những người đã phát hiện ra không dung nạp đường sữa. Độ đặc của sản phẩm tương tự như kem chua, nó giữ tốt trên thìa, không lan rộng, có mùi dễ chịu.

Từ các loại sản phẩm axit lactic thông thường, katyk khác nhau theo nhiều cách. Trước hết, đó là về nguồn gốc của sữa. Nếu sữa bò thường được sử dụng cho kefir, sữa nướng lên men, sữa chua, thì sữa cừu, trâu hoặc sữa dê được sử dụng cho thức uống này. Sữa bò được sử dụng rất hiếm. Theo những người lần đầu dùng thử sản phẩm, katyk là phiên bản sữa chua châu Á. Tuy nhiên, để có được sữa chua, không cần thêm các thành phần, sản phẩm được lên men, đối với katyk, việc sử dụng các chất phụ trợ là điển hình. Hơn nữa, nó được làm từ sữa đun sôi. Để có được một món ăn Trung Á thực sự, văn hóa khởi đầu phải có một thành phần được xác định nghiêm ngặt, trong đó số lượng gậy và streptococci của Bulgaria được sử dụng để lên men được xác định rõ ràng.

Sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn, sau đó katyk thay đổi hương vị. Nhưng thậm chí tùy chọn này sẽ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Sự khác biệt giữa katyk là gì

Từ ryazhenka

Cả hai sản phẩm đều là sữa lên men. Tuy nhiên, để sản xuất ryazhenka, sữa bò nướng là cần thiết, và xiên được lấy từ sữa dê hoặc sữa trâu tự nhiên, lần đầu tiên được đun sôi.

Lên men cho sữa nướng lên men là vi khuẩn đặc biệt, và nó nấu nhanh hơn nhiều.Sau ba đến bốn giờ, bạn có thể thưởng thức hương vị của ryazhenka, trong khi phải mất trung bình tám giờ để có được một ván trượt.

Ryazhenka cũng có vị khác với katyk. Nó giống như sữa chua, nhưng không có hương vị. Katyk có độ đặc cao hơn và có tỷ lệ chất béo cao hơn.

Từ kefir

Kefir là một sản phẩm axit lactic có màu trắng. Trong sản xuất của nó, sữa nguyên chất được sử dụng. Nó biến sữa chua với rượu và lên men sữa chua. Đối với điều này, nấm kefir đặc biệt được sử dụng.

Katyk thu được từ sữa dê, cừu và sữa ngựa, được bốc hơi trước và đun sôi trong một thời gian dài. Điều này là cần thiết để làm cho thành phẩm tập trung hơn và chất béo. Sau đó, thức uống được lọc qua gạc.

Đối với văn hóa khởi đầu, bạn cần thêm katyk thu được vào ngày hôm trước vào thức uống, hoặc sữa chua từ sữa tươi theo tỷ lệ 100 ml nước uống cho mỗi lít sữa. Nấm càng già, các sản phẩm sữa càng mạnh. Lên men được thực hiện trong một căn phòng ấm áp trong 7-12 giờ. Sau giai đoạn này, đồ uống nên được chuyển vào tủ lạnh để làm cho cục máu đông đặc hơn.

Từ sữa chua

Katyk và matzoni khác nhau trong một số quy trình công nghệ sản xuất. Sữa chua được lên men trong các thiết bị đặc biệt, trong đó nhiệt độ được duy trì từ 45 đến 55 độ. Trong một thiết bị như vậy, thức uống ủ trong khoảng 3-4 giờ.

Vì katyk được lấy từ sữa đun sôi trước, nó trở nên béo hơn. Nó có thể được sử dụng không chỉ trong lĩnh vực ẩm thực, mà ngay cả trong ngành thẩm mỹ. Một loại dầu dưỡng tóc tuyệt vời được làm từ katyk.

Điều gì hữu ích hơn: kefir hoặc katyk

Kefir được làm từ sữa bò có hàm lượng chất béo thấp với việc bổ sung nấm kefir. Mỗi nhà sản xuất giữ bí mật các thành phần của nền văn hóa khởi đầu của họ. Kefir được đặc trưng bởi sự hiện diện của rượu ethyl trong thành phần của nó. Sản phẩm giúp chống lại tình trạng thừa cân, là phòng ngừa các bệnh khác nhau, tăng cường khả năng miễn dịch suy yếu. Uống kefir thường xuyên giúp cải thiện tình trạng máu. Casein được hấp thụ tốt hơn từ kefir so với sữa. Sản phẩm không được khuyến cáo sử dụng với độ axit cao trong dạ dày. Nó giúp tăng cường nhu động ruột, do đó nó có tác dụng nhuận tràng nhẹ.

Katyk được lấy từ trâu, sữa dê, rất hiếm khi bò được sử dụng cho nó. Sản phẩm có tác dụng tăng cường chung, bổ sung cho cơ thể lượng canxi cần thiết. Với việc sử dụng thường xuyên nó trong chế độ ăn uống, bạn có thể thoát khỏi loét.

Mỗi đại diện của loại sữa chua có ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe. Tất cả đều làm chậm quá trình sâu răng trong ruột, bảo vệ chống lại sự phát triển của ngộ độc. Kefir giúp điều trị bệnh thiếu máu, nhưng katyk phục hồi sức khỏe sau khi bị bệnh và gắng sức.

Tuy nhiên, kefir là sản phẩm phổ biến nhất có thể khôi phục hệ vi sinh đường ruột. Trong quá trình sản xuất sản phẩm sữa lên men này, tất cả các vi sinh vật có lợi đều được bảo tồn. Đối với katyk, sữa phải được xử lý nhiệt trong quá trình sản xuất và điều này cho thấy rằng khi đun sôi, không chỉ vi khuẩn có hại chết, mà cả những vi khuẩn có lợi cho cơ thể con người. Nguyên liệu thô khi nhận kefir chua độc lập mà không cần nuôi cấy vi sinh vật. Đối với katyk, sự bao gồm của men bổ sung là đặc trưng.

Thành phần và hàm lượng calo

Katyk là một sản phẩm được sử dụng ở dạng nguyên chất, và cũng được bao gồm trong các món ăn khác nhau trong khi nấu. Sử dụng nó, bạn có thể nấu lạnh cũng như súp xào. Đối với lựa chọn thứ hai, bạn cần chiên tất cả các thành phần trên nhiệt độ cao, và sau đó đổ vào một sản phẩm sữa như vậy.

1. Vitamin A trong katyk chịu trách nhiệm cho hoạt động của hệ thống miễn dịch, cải thiện thị lực và bình thường hóa các quá trình trao đổi chất.
2. Vitamin E hỗ trợ hoạt động của cơ tim, tham gia vào quá trình sản xuất hormone và cũng có tác dụng giảm đau.
3. Vitamin D thúc đẩy sự hấp thụ các thành phần khoáng chất như Mg, Ca, P, chịu trách nhiệm tăng cường xương và cơ bắp.
4. Nhóm vitamin B bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, giúp cơ thể trở lại bình thường sau những tình huống căng thẳng.
5. Canxi bảo vệ chống lại sự xuất hiện của bệnh loãng xương, giảm huyết áp và giảm thiểu nguy cơ phát triển các bệnh lý về tim.
6. Katyk được làm giàu với sắt, góp phần tổng hợp huyết sắc tố, phốt pho, đảm bảo sức khỏe của hệ xương và móng tay.
7. Đồng, cần thiết cho làn da khỏe mạnh, cũng được tìm thấy trong katyka, và chất này cũng góp phần vào việc sản xuất progesterone ở phụ nữ.
8. Kẽm cũng là một thành phần không thể thiếu của sản phẩm sữa này. Nó có tác dụng chống oxy hóa, bình thường hóa hormone và bảo vệ chống lại sự phát triển của viêm khớp dạng thấp.

Ngoài ra, một số axit không thể thay thế, chẳng hạn như tryptophan, tyrosine, valine, v.v., đã được tìm thấy trong katyk.

Thật khó để tính toán giá trị dinh dưỡng chính xác của một con katyk thu được ở nhà. Thật vậy, trong trường hợp này, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào loại sữa, khối lượng chất lỏng và men được sử dụng. Hàm lượng calo của cuộn nhà máy là tiêu chuẩn. Đó là 50 con55 kcal trên 100 g sản phẩm sữa lên men. Ngành công nghiệp thực phẩm cung cấp cho khách hàng katyk với hàm lượng chất béo khác nhau, thường là 3,2%, nhưng cũng có 2,5%, và một lựa chọn ăn kiêng, hàm lượng chất béo chỉ là 1%.

Katyk có ích gì

Lợi ích chung

Katyk có đặc tính chữa bệnh. Tất cả các thuộc tính của thức uống hữu ích cho cơ thể có liên quan đến thực tế là vi khuẩn sữa chua và thanh Bulgaria có mặt trong đó.

Ăn một sản phẩm sữa có lợi ích cho dạ dày và ruột. Các vi sinh vật có trong Katyka khôi phục hệ vi sinh của đường tiêu hóa. Katyk cũng ngăn chặn sự phát triển của các quá trình khử hoạt tính.

Tầm quan trọng rất lớn đối với cơ thể là canxi. Nó củng cố xương và duy trì răng khỏe mạnh. Ở tuổi già, điều này đặc biệt cần thiết, bởi vì với tuổi tác, canxi bắt đầu bị cuốn trôi khỏi cơ thể. Việc sử dụng một sản phẩm sữa như vậy trong chế độ ăn uống sẽ là phòng ngừa các bệnh của hệ thống xương. Ngoài ra còn có silicon trong katyka, mục đích của nó là giúp hấp thu canxi.

Dành cho nữ

Trong thế giới hiện đại, phụ nữ sử dụng katyk không chỉ như một sản phẩm thực phẩm, mà còn là một sản phẩm mỹ phẩm. Thông thường, katyk là một thành phần trong việc tạo mặt nạ cho tóc và da mặt. Tác dụng của sản phẩm axit lactic này là làm mờ nếp nhăn. Ưu điểm của việc sử dụng mặt nạ như vậy là không quan trọng loại da nào sẽ được áp dụng.

Thông thường hàm lượng calo của katyk có phần hơi cường điệu, nhưng ngay cả trong trường hợp này, sản phẩm có thể làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố khác nhau và khôi phục chuyển hóa vật chất. Nhờ đó, sẽ có thể giảm cân. Tuy nhiên, đừng tham gia vào katyk. Nếu bạn muốn giảm cân không mong muốn, điều quan trọng là tham khảo ý kiến ​​với một chuyên gia dinh dưỡng về liều lượng.

Đồ uống được thiết kế để tăng cường toàn bộ cơ thể, đồng thời duy trì sự trẻ trung và tươi mới của làn da. Điều này đạt được do các khoáng chất và vitamin có trong thức uống.

Bạn có thể sử dụng sản phẩm này như một thức uống độc lập hoặc sử dụng nó như một loại nước sốt cho món salad hoặc món chính. Hương vị có thể được bổ sung với các loại gia vị khác nhau, thậm chí sẽ tăng cường lợi ích của katyk. Muối không được khuyến cáo để thêm vào với số lượng lớn.

Dành cho nam

Katyk trong chế độ ăn uống của con người dẫn đến thực tế là công việc của hệ thống tim mạch và thần kinh được phục hồi, các mạch máu trở nên mạnh mẽ hơn. Đồ uống giúp bình thường hóa giấc ngủ và tăng sự ổn định của cơ thể trong những tình huống căng thẳng.

Một sản phẩm sữa như vậy là cần thiết trong những trường hợp khi bạn cần khôi phục sức mạnh. Nó thường được quy định cho kiệt sức tinh thần và thể chất.

Khi mang thai

Trong thời kỳ mang thai, điều quan trọng là người phụ nữ phải cung cấp dinh dưỡng bổ dưỡng, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng là đảm bảo rằng các thực phẩm nguy hiểm tiềm tàng không được tìm thấy trong chế độ ăn kiêng. Katyk là một sản phẩm tuyệt vời mà phụ nữ mang thai có thể đưa vào thực đơn của mình mà không sợ hãi. Đồ uống rất giàu vitamin và khoáng chất có lợi trong thai kỳ.

Thông thường, phụ nữ mang thai bị thiếu máu thiếu sắt. Sắt trong katyk bình thường hóa mức độ huyết sắc tố trong máu. Canxi sẽ giúp duy trì sức khỏe của tóc, móng tay và răng, điều này cũng kích thích các bà mẹ tương lai.

Ngoài ra, thức uống sữa lên men này được khuyến cáo để làm giảm các triệu chứng nhiễm độc.

Khi cho con bú

Trong thời kỳ cho con bú, một người phụ nữ cũng nên theo dõi chế độ ăn uống của mình. Thật vậy, thông qua sữa, các chất có hại cho sức khỏe của anh ta có thể xâm nhập vào cơ thể em bé. Katyk được khuyến cáo sử dụng trong thời gian cho con bú. Sản phẩm được biết đến với một số lượng lớn vitamin và khoáng chất, sẽ hữu ích không chỉ cho mẹ mà còn cho bé.

Để phục hồi cơ thể sau khi sinh con, tăng cường và bình thường hóa phân, bạn nên thường xuyên đưa món ăn vào chế độ ăn uống của bạn. Các yếu tố hữu ích sẽ giúp cải thiện tình trạng của hệ thần kinh và vi khuẩn sữa chua sẽ khôi phục hệ vi sinh đường ruột.

Khi sử dụng katyka, tất cả các thành phần có lợi của nó đều đi vào sữa mẹ, do đó lượng của nó tăng lên và đặc tính chất lượng của nó được cải thiện.

Dành cho trẻ em

Các bác sĩ nhi khoa khuyên nên đưa các sản phẩm sữa chua vào chế độ ăn của trẻ con không sớm hơn 1-2 năm. Điều này được giải thích bởi thực tế là các sản phẩm như vậy có chứa rất nhiều casein, đó là protein sữa. Ruột trẻ em chưa trưởng thành không thể đối phó với một chất như vậy. Thường casein dẫn đến sự phát triển của phản ứng dị ứng ở trẻ.

Nội dung của một số muối khoáng trong katyk gây căng thẳng cho thận và đường tiêu hóa. Việc đưa thức uống này vào thực đơn trẻ con sớm có thể gây dị ứng hoặc tiêu chảy.

Bắt đầu đưa katyk vào chế độ ăn cho bé với các phần nhỏ 25-30 ml. Nếu không có phản ứng tiêu cực xảy ra, bạn có thể tăng dần liều lượng của sản phẩm.

Khi giảm cân

Thật khó để tính toán chính xác hàm lượng calo của katyk, bởi vì tất cả phụ thuộc vào loại sữa, men được sử dụng, v.v. Tuy nhiên, sản phẩm có một khả năng tuyệt vời để làm sạch cơ thể các độc tố và khôi phục sự trao đổi chất nguyên liệu, đặc biệt quan trọng để giảm cân.

Có một skate nhà máy có hàm lượng chất béo 0,1%. Nó có thể được sử dụng thay vì kefir với bất kỳ chế độ ăn kiêng và vào những ngày nhịn ăn. Việc dỡ hàng bằng giày trượt nên được thực hiện hai lần một tuần. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên thay thế kefir bằng katyk, vì khi sử dụng đồ uống như vậy, sự khó chịu trong đường tiêu hóa hầu như không bao giờ xảy ra. Cảm giác no kéo dài hơn nhiều so với khi sử dụng kefir. Ngoài ra, sự hiện diện của một số lượng lớn vi sinh vật có lợi sẽ nhẹ nhàng làm sạch ruột, góp phần giảm cân.

Để có một ngày nhịn ăn, bạn nên mua một lít rưỡi skate ăn kiêng và uống 50 cạn70 ml mỗi hai giờ. Vào những ngày như vậy không nên đến nhà tắm, cũng cần phải bảo vệ bản thân khỏi các hoạt động thể chất, cho nhiều thời gian hơn để đi bộ.

Katyk trong y học

Như đã đề cập, cấu trúc của katyk bao gồm streptococci lactic và trực khuẩn Bulgaria. Chính những thành phần này làm cho thức uống trở nên hữu ích và bổ dưỡng năng lượng. Những vi sinh vật này bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và ức chế quá trình phân hủy.

Sản phẩm cải thiện hệ tiêu hóa, có tác dụng tăng cường sức khỏe chung cho cơ thể và giúp duy trì tuổi trẻ. Tất cả điều này được đảm bảo bởi một thành phần giàu vitamin và khoáng chất.

Với bệnh tiểu đường

Với một căn bệnh như tiểu đường, các bác sĩ khuyên nên sử dụng katyk. Sản phẩm sữa lên men này sẽ giúp không chỉ đa dạng hóa chế độ ăn uống của bệnh nhân mà còn duy trì mức đường huyết bình thường. Điều quan trọng là chọn một xiên không chứa chất làm ngọt.

Đối với bệnh tiểu đường, sự hiện diện của trọng lượng dư thừa là đặc trưng, ​​và điều này, như bạn biết, là một gánh nặng lớn cho tất cả các cơ quan và hệ thống. Trước hết, chúng ta đang nói về hệ thống tim mạch. Một sản phẩm sữa lên men có nguồn gốc Turkic rất hữu ích cho các mạch máu. Với việc sử dụng thường xuyên thức uống, các mạch máu trở nên mạnh mẽ hơn, chúng trở nên đàn hồi hơn. Một ưu điểm khác của việc sử dụng katyka là ngăn chặn sự xuất hiện của các mảng cholesterol, có thể gây huyết khối.

Với viêm tụy

Theo các chuyên gia tiêu hóa, việc sử dụng katyka khi phát hiện viêm tụy được cho phép. Rốt cuộc, một thức uống sữa lên men như vậy có trong thành phần của nó nhiều axit amin, vitamin, enzyme và khoáng chất, có giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể con người.

Katyk có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống điều trị viêm tụy, vì sản phẩm không kích thích các tuyến tiêu hóa, chỉ gây ra một sự tiết nhỏ. Điều này cho phép tuyến tụy hoạt động tốt hơn, loại bỏ các triệu chứng đau đớn và đẩy nhanh quá trình chữa lành.

Đối với táo bón

Ăn thường xuyên của món ăn này cho phép bạn tổ chức công việc của tất cả các cơ quan tiêu hóa. Trong trường hợp này, các vấn đề về tiêu hóa thức ăn sẽ không phát sinh. Vi khuẩn hữu ích trong katyk khôi phục hệ vi sinh vật trong ruột, cho phép bạn thoát khỏi táo bón khi sử dụng thường xuyên.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Katyk đã được sử dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ. Ví dụ:

Nếu da bạn bị khô, bạn có thể làm một chiếc giày trượt theo công thức sau đây. Khoảng 3 phần trăm kem chua hoặc kefir, có tính axit nhẹ, nên được thêm vào sữa đun sôi. Cần phải nhấn mạnh một khối lượng như vậy trong nửa giờ ở một nơi ấm áp. Tiếp theo, thoa katyk lên da mặt đã được làm sạch trong 15 phút20 phút, sau đó rửa sạch với nước ấm. Sử dụng thường xuyên mặt nạ như vậy sẽ cải thiện tông màu của khuôn mặt, loại bỏ mụn và loại bỏ bóng nhờn.

Có một lựa chọn khác để chuẩn bị mặt nạ. Để làm điều này, bạn cần trộn hai muỗng canh katyka với phô mai, bột yến mạch và thêm một chút muối. Mặt nạ thành phẩm nên được áp dụng cho mặt và các khu vực khác có da dầu. Bạn cần giữ mặt nạ trong 20 phút, sau đó da cần được mát xa nhẹ trong vài phút và rửa sạch bằng nước ấm. Nếu mặt nạ được áp dụng cho mặt, hãy loại bỏ nó bằng nước mát. Nếu thêm muối vào mặt nạ, tần suất sử dụng mặt nạ không được vượt quá 1-2 lần trong tuần. Nếu bạn không bao gồm muối trong hỗn hợp, bạn có thể đắp mặt nạ mỗi ngày.

Katyk cũng có thể trở thành nền tảng cho việc chuẩn bị mặt nạ tóc, giúp làm cho chúng dày hơn và tăng tốc độ phát triển của chúng. Để làm điều này, trộn một nửa ly katyka, một quả trứng và một muỗng cà phê bột ca cao và thoa hỗn hợp lên tóc. Trong trường hợp này, bạn nên bắt đầu với rễ.Sau nửa giờ, bạn cần rửa sạch mặt nạ bằng dầu gội trẻ em và rửa sạch với nước dùng cây tầm ma.

Bạn có thể chỉ cần áp dụng một cuộn tóc trên toàn bộ chiều dài, xoa đầu của bạn và giữ nó dưới một bộ phim và khăn trong 20 phút25. Nên rửa mặt nạ sữa chua bằng nước axit, đủ để thêm nước cốt của một quả chanh cho hai lít nước hoặc thay thế cam quýt bằng hai muỗng canh giấm.

Tác hại và chống chỉ định

Sản phẩm không được khuyến cáo cho viêm dạ dày có tính axit cao. Nếu nó có hàm lượng chất béo cao, bạn không nên sử dụng nó khi có trọng lượng dư thừa. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải mua một thức uống ăn kiêng.

Bạn cần chọn một sản phẩm tự nhiên, nếu không bạn có thể gây hại cho cơ thể. Trước khi sử dụng, tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn.

Sử dụng katyka hết hạn có thể dẫn đến tiêu chảy hoặc ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Làm thế nào để lưu trữ một con katyk
Katyk đã sẵn sàng được lưu trữ trong 2-3 ngày, sau đó nó trở nên rất chua và sắc. Nhưng ngay cả sau ngày hết hạn, sản phẩm được sử dụng để nấu súp hoặc nước dùng có dầu mỡ.

Cách làm katyk tại nhà

Để nấu một xiên tại nhà, trước tiên bạn cần mang sữa đi đun sôi, sau đó đun sôi ở nhiệt độ thấp, liên tục khuấy. Đun sôi đồ uống cho đến khi lượng chất lỏng giảm khoảng một phần tư. Độ đặc của hỗn hợp phải đặc hơn. Sau đó, chất lỏng phải được lọc qua vải, loại bỏ cục máu đông đã thu thập và chỉ để lại mứt. Khối này trông giống như phô mai và kem chua cùng một lúc.

Hơn nữa, khi chất lỏng nguội xuống đến 40 độ, cần phải thêm men. Đối với mục đích này, một katyk làm sẵn sẽ được yêu cầu. Mỗi lít sữa bạn cần 100 g bột chua. Nó có thể được thay thế bằng một nền văn hóa vi khuẩn đặc biệt. Sau đó, sản phẩm nên được giữ trong khoảng 8-10 giờ ở nơi ấm áp, sau đó cho vào tủ lạnh để hóa rắn và có được thành phần dày hơn.

Những gì có thể được nấu từ katyk: công thức nấu ăn

Phô mai Kurt

Bạn có thể làm phô mai kurt từ katyk. Để làm điều này, thu hẹp, được hình thành trong quá trình chuẩn bị một sản phẩm sữa lên men, nên được muối để nếm, cuộn hỗn hợp thành các quả bóng, tạo thành bánh từ chúng và đặt dưới sự áp bức. Sau vài giờ, bánh sữa đông nên được chuyển sang một tấm gỗ, phủ một lớp gạc và tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Sấy khô có thể được thực hiện trong bóng râm, điều chính là phòng được thông gió. Bạn có thể thêm các loại gia vị hoặc thảo mộc khác nhau vào phô mai.

Okroshka

Để có được okroshka, thịt cừu nấu chín, trứng luộc, rau thơm, hành tây và dưa chuột tươi nên được cắt. Tiếp theo, bạn cần trộn kvass tự chế và katyk theo tỷ lệ 3: 1 với tất cả các thành phần. Nó chỉ còn lại cho muối và thêm đá trước khi phục vụ.

Bánh kếp

Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần 300 ml skate ấm. Sau đó, bạn cần thêm một quả trứng, 1,5 muỗng đường và một nhúm muối và trộn. Tiếp theo, giới thiệu 2 chén bột và khuấy sao cho không bị vón cục. Sau đó, đổ 4 muỗng canh dầu thực vật và một muỗng cà phê soda, giấm, vào bột. Tất cả các thành phần nên được trộn cho đến khi đạt được sự thống nhất thống nhất. Khi nhận được bột dày, bạn có thể thêm một lượng nhỏ nước sôi. Bột đã sẵn sàng, bạn có thể chiên bánh xèo, đầu tiên ở một bên, sau đó ở bên kia.

Fritters

Để chuẩn bị bánh kếp, bạn cần đánh 2 quả trứng trong 200 ml katyka, thêm một muỗng đường và một nhúm muối. Khối lượng nên được khuấy, thêm soda và bột mì với giấm cho đến khi đạt được một sự nhất quán kem. Tiếp theo, bạn cần đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo và đổ bột vào đó bằng thìa, tạo thành bánh kếp. Chiên hai mặt. Phục vụ bánh kếp với mứt hoặc kem chua.

Ảnh Katyka