Tiêu đỏ: lợi và hại

Tiêu đỏ là một trong những gia vị phổ biến nhất. Ngày nay nó có thể được tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp. Đây là một loại gia vị, một loại thuốc và một sản phẩm mỹ phẩm hữu ích - nếu bạn biết sử dụng đúng cách.

Sự khác biệt giữa ớt bột và ớt đỏ

Paprika là một loại gia vị thu được từ các loại ớt đỏ không nóng hoặc cháy nhẹ. Có nhiều loại khác nhau, một số trong số chúng là cấp tính hơn, một số khác thì mềm hơn. Hạt tiêu đỏ là một loại gia vị thu được từ một loại cây hoàn toàn khác. Để sản xuất, vỏ ớt sấy khô được nghiền thành bột ở trạng thái bột. Chân và hạt được loại bỏ khỏi các loại trái cây, vì sau này có chứa một lượng chất đốt tương đối lớn. Vì vậy, ớt đỏ là một gia vị nóng hơn so với ớt bột.

Thành phần và hàm lượng calo

Hạt tiêu đỏ không thể được gọi là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Giá trị năng lượng của nó chỉ là 21 kcal trên 100 g.

Đồng thời, gia vị có chứa các chất hữu ích tương tự như vỏ hạt tiêu nóng. Đây là, ví dụ, vitamin của nhóm B, A và PP. Ngoài ra, hạt tiêu có nhiều vi lượng và vi lượng hữu ích, chẳng hạn như phốt pho, sắt, mangan, kẽm (nhân tiện, cũng chịu trách nhiệm cho các đặc tính chống viêm), canxi, v.v. Tuy nhiên, "hoạt chất" chính của loại gia vị này là capsaicin, một hợp chất mang lại hương vị cháy và chịu trách nhiệm cho các đặc tính chữa bệnh.

Tiêu đỏ hữu ích là gì?

Lợi ích chung

Gia vị này có nhiều đặc tính hữu ích:

1. Bình thường hóa tiêu hóa.
2. Nó có tác dụng tích cực đối với sức khỏe gan (nhưng chỉ với liều lượng nhỏ), nó thậm chí có thể được sử dụng trong điều trị viêm gan.
3. Thúc đẩy sản xuất hormone của niềm vui (endorphin), giúp giảm căng thẳng.
4. Tăng khả năng miễn dịch và cải thiện lưu thông máu.

Ớt đỏ được coi là một cách tốt để tăng trương lực, nó được sử dụng trong điều trị cảm lạnh và hen phế quản.

Dành cho nữ

Hạt tiêu đỏ chứa chất chống oxy hóa - điều này là do đặc tính chống viêm của nó. Nhưng đồng thời, chúng cũng làm chậm quá trình lão hóa, và nhờ hành động này, gia vị này thành công ở phụ nữ. Việc sử dụng vừa phải của loại gia vị này có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ thống sinh sản và giúp bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt. Bảo vệ ớt đỏ khỏi các bệnh viêm nhiễm, bao gồm viêm bàng quang.

Gia vị cũng hữu ích cho phụ nữ giúp giảm nguy cơ ung thư của hệ thống sinh sản (ví dụ, ung thư buồng trứng).

Cuối cùng, đối với phụ nữ, các tính chất như vậy của ớt đỏ rất quan trọng như bình thường hóa các quá trình trao đổi chất và cải thiện vi tuần hoàn, cho phép sản phẩm được sử dụng để chống lại cellulite.

Dành cho nam

Tiêu đỏ là một trong những gia vị yêu thích của nam giới. Và đây chỉ là trường hợp khi sự dễ chịu được kết hợp với hữu ích. Thực tế là loại gia vị này giúp tăng mức độ testosterone, hormone giới tính, vào việc sản xuất mà sức khỏe của nam giới phụ thuộc trực tiếp. Nên sử dụng ớt đỏ để loại bỏ chứng rối loạn cương dương và ngăn ngừa các bệnh viêm tuyến tiền liệt.

Ngoài ra, loại gia vị này làm giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác, thường bị ảnh hưởng bởi tình dục mạnh mẽ hơn, vì việc sử dụng nó làm giảm mức độ cholesterol "xấu".

Cuối cùng, ớt đỏ mặt đất có một tài sản khác sẽ khiến đàn ông quan tâm. Nó giúp ngăn ngừa hói đầu (thứ nhất, do ảnh hưởng đến mức độ hormone, và thứ hai, do cải thiện việc cung cấp máu cho da đầu).

Khi mang thai

Nhiều phụ nữ tin rằng trong khi mang thai gia vị cấp tính được loại trừ hoàn toàn. Trên thực tế, điều này không hoàn toàn đúng và với việc sử dụng đúng cách, ớt đỏ không những không gây hại mà còn hữu ích nhất. Hơn nữa, nhiều bà mẹ tương lai thường trải nghiệm một nhu cầu thực sự cho một cái gì đó cấp tính, đó là do lý do sinh lý. Thực tế là những thay đổi tự nhiên trong nền nội tiết tố dẫn đến thực tế là ít sản xuất nước dạ dày. Trong trường hợp này, một lượng nhỏ ớt đỏ xay kích thích sản xuất nước dạ dày và bình thường hóa tiêu hóa.

Ngoài ra, ớt đỏ cũng hữu ích đối với các bà mẹ tương lai như một phương thuốc cho blues và trầm cảm - đây không phải là thông lệ để nói về, nhưng sự thay đổi nội tiết tố khi mang thai làm xấu đi đáng kể trạng thái cảm xúc (trái với định kiến ​​phổ biến về một đứa trẻ chín tháng hạnh phúc). Đồng thời, ớt đỏ giúp sản xuất hormone hạnh phúc (endorphin), nhờ đó nền tảng cảm xúc được ổn định.

Một lượng nhỏ ớt đỏ trong các món ăn giúp giảm buồn nôn trong quá trình nhiễm độc trong ba tháng đầu. Gia vị này cũng giúp giảm nguy cơ huyết khối, tăng lên khi tăng tải trọng trên các mạch.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng lạm dụng ớt đỏ có thể dẫn đến một số vấn đề nhất định. Thứ nhất, đây là những điều khó chịu như đầy hơi, ợ nóng và tiêu chảy. Thứ hai, với số lượng lớn, đốt ớt đỏ gây ra khát nước và chất lỏng dư thừa khi mang thai dễ gây ra phù nề, chưa kể thực tế là điều này tạo ra một gánh nặng cho thận và hệ thống tim mạch. Vì vậy, trong tháng cuối cùng của thai kỳ, tốt hơn là từ chối loại gia vị này. Và, tất nhiên, nó không nên được sử dụng bởi những bà mẹ tương lai có vấn đề về gan và đường tiêu hóa.

Khi cho con bú

Theo quy định, ớt đỏ được thêm vào các món ăn với số lượng rất nhỏ. Nếu bạn sử dụng một cách tiết kiệm, nó sẽ không gây hại cho trẻ và rất có thể sẽ không gây ra phản ứng dị ứng.

Tuy nhiên, nên nhớ rằng, giống như bất kỳ loại gia vị nào khác, hạt tiêu đỏ có thể ảnh hưởng đến hương vị của sữa mẹ. Tất nhiên, nó sẽ không trở nên cháy, nhưng nó có thể hơi đắng. Thông thường trong những trường hợp như vậy, những đứa trẻ từ chối nó, vì vậy đây là một lý do khác cần được chăm sóc đặc biệt khi sử dụng gia vị này.

Dành cho trẻ em

Đối với trẻ dưới 7 tuổi, hạt tiêu đỏ bị chống chỉ định, vì hệ thống tiêu hóa của chúng chưa sẵn sàng cho các loại gia vị như vậy. Làm quen với các loại gia vị bắt đầu với gia vị ít cháy hơn nhiều.

Trẻ lớn hơn có thể tiêu thụ nó với số lượng nhỏ - điều này hữu ích cả để tăng cường hệ thống miễn dịch, và cải thiện lưu thông máu. Tuy nhiên, trước tiên bạn cần chắc chắn rằng trẻ không bị dị ứng với ớt đỏ.

Khi giảm cân

Như đã lưu ý, capsaicin, một hợp chất phenolic làm cho nó nóng, là một phần của ớt đỏ xay. Nhưng chất này cũng làm tăng nhiệt độ cơ thể và giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và chuyển hóa lipid, giúp giảm thêm cân. Ngoài ra, ớt đỏ làm giảm cảm giác đói, cho phép bạn giới hạn bản thân trong một phần thức ăn nhỏ hơn. Đó là lý do tại sao nên thêm nó vào súp rau hoặc các món thịt, ngay cả với chế độ ăn kiêng khá nghiêm ngặt.

Ngoài ra, hạt tiêu đỏ được sử dụng để bọc nhà, cho phép bạn loại bỏ cellulite và giảm thể tích của hông.

Ví dụ, bọc sô cô la-hạt tiêu. Để chuẩn bị, 2 tách cà phê đen và 1 muỗng cà phê được lấy trên 200 g bột ca cao. ớt đỏ.Ca cao được rót vào cà phê, một ít đất sét mỹ phẩm được thêm vào và trộn cho đến khi một hỗn hợp giống như kem chua dày được tìm thấy một cách nhất quán. Sau đó thêm hạt tiêu và trộn lại. Bao bì được thực hiện theo các quy tắc chung - áp dụng cho da đã được làm sạch, được bọc bằng nhựa bọc, v.v.

Nhưng bạn cần tính đến rằng capsaicin, một phần của gia vị, là một chất khá hung dữ đối với da, và để nó làm ấm nó và không gây kích ứng, nó không thể được giữ trên da lâu hơn 20-30 phút. Bạn cần tập trung vào cảm xúc của chính mình - thành phần phải được rửa sạch ngay lập tức, ngay khi cảm giác bỏng rát mạnh mẽ bắt đầu. Và trong mọi trường hợp, các thủ tục như vậy nên được thực hiện sau khi lột hóa chất, có thể xoa bóp hoặc thuộc da. Và sau khi rửa sạch sản phẩm, nên bôi trơn da bằng kem dưỡng.

Cần nhớ rằng kết thúc tốt đẹp với ớt đỏ, mặc dù tất cả những lợi ích mà chúng mang lại, cũng có những tác dụng phụ nhất định. Chống chỉ định cho họ là:

• mang thai
• bệnh hệ thống sinh sản;
• suy tim mạch;
• giãn tĩnh mạch;
• bệnh viêm khác nhau kèm theo sốt.

Rõ ràng là với sự xuất hiện của các phản ứng dị ứng, kết thúc tốt đẹp với ớt đỏ cũng sẽ phải từ bỏ.

Công dụng của ớt đỏ trong y học

Từ thời xa xưa, ớt đỏ đã được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian như một loại thuốc trị đau đầu, viêm phế quản, viêm nhiễm phóng xạ và các bệnh khác nhau của hệ thống cơ xương. Nó có tác dụng chống viêm, giảm đau và làm ấm cục bộ.

Các đặc tính chữa bệnh của ớt đỏ được công nhận bởi y học chính thức. Nó được chứng minh rằng nó có đặc tính diệt khuẩn và thực sự hiệu quả trong các bệnh viêm khớp. Trên cơ sở ớt, ngành công nghiệp dược phẩm sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau - ví dụ, thạch hồ tiêu, các loại kem và thuốc mỡ khác nhau, có đặc tính giảm đau và làm ấm. Thực tế là các chất có trong loại cây này góp phần vào việc sản xuất hormone của niềm vui (endorphin). Đó là hành động của họ giúp làm giảm nỗi đau.

Tuy nhiên, khả năng của ớt đỏ thực sự rộng hơn nhiều. Có dữ liệu nghiên cứu xác nhận rằng loại gia vị này có thể được sử dụng để ngăn ngừa xơ vữa động mạch, huyết khối và các bệnh khác của hệ thống tim mạch. Các bác sĩ cũng có hy vọng cho các đặc tính chống ung thư của ớt đỏ. Có một số nghiên cứu xác nhận rằng các chất có trong loại gia vị này có thể làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Hạt tiêu đỏ chứa ít axit ascobic hơn so với vỏ quả tươi, nhưng nó vẫn có nhiều vitamin C, giúp tăng cường khả năng miễn dịch tự nhiên. Bạn cũng nên làm nổi bật các thuộc tính sau của ớt đỏ:

1. Giảm đường huyết, rất hữu ích cho bệnh tiểu đường.
2. Bình thường hóa quá trình tiêu hóa.
3. Giảm nhiễm virus đường hô hấp cấp tính, cúm, viêm amidan, hen phế quản.
4. Giảm mức độ cholesterol "xấu".
5. Cải thiện lưu thông máu - cả bằng cách tăng lưu thông máu, và bằng cách tăng cường các mạch máu.

Ớt đỏ cũng cải thiện lưu thông não, vì vậy nó được sử dụng như một phương pháp dự phòng trong một số bệnh.

Spice cũng có tác dụng diaphoretic và expectorant. Đối với cảm lạnh, nên dùng một biện pháp khắc phục như vậy - hoa mật ong, trộn với ớt đỏ theo tỷ lệ 1: 1. Liều tối đa hàng ngày là 1 muỗng cà phê. Trong trường hợp này, nên uống với nhiều nước.

Tiêu đỏ trong ngành thẩm mỹ

Gia vị này thường được sử dụng trong thẩm mỹ gia đình. Thường xuyên nhất - trong các sản phẩm chăm sóc tóc. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh tính hiệu quả của nó, bởi vì capsaicin trong ớt giúp chống gàu và thúc đẩy sự phát triển của tóc, bao gồm bằng cách cải thiện lưu lượng máu đến các nang tóc, kích hoạt nang ngủ.

Mặc dù hạt tiêu tươi được coi là hiệu quả hơn, nhưng nhiều người không chịu được tác dụng của nó và trong những trường hợp như vậy, gia vị xay trở thành một lựa chọn lý tưởng. Mặt nạ được chuẩn bị trên cơ sở của nó nên được áp dụng cho khu vực cơ bản của đầu. Phân phối chúng dọc theo toàn bộ chiều dài của tóc là không cần thiết.

Tùy chọn dễ nhất là 1 muỗng canh. tiêu xay cho 3-4 muỗng canh hoa mật ong lỏng. Sản phẩm được để trên tóc trong tối đa 35 phút, sau đó rửa sạch. Một tác dụng tốt là bổ sung ớt đỏ xay vào bất kỳ loại dầu dưỡng tóc nào.

Vitamin và các chất đốt có trong ớt đỏ cũng được phản ánh có lợi trong tình trạng của móng và lớp biểu bì. Để củng cố tấm móng và tăng tốc độ phát triển của nó, bạn có thể làm mặt nạ này: 1 muỗng canh. bất kỳ loại kem tay bổ dưỡng nào cũng lấy cùng một lượng hạt tiêu xay, thêm 0,5 muỗng cà phê. axit citric và càng nhiều nước sạch. Tất cả các thành phần này được trộn và đun nóng trong khoảng 10 phút trong một bồn nước. Khi hỗn hợp nguội đi một chút, nó được áp dụng cho móng trong 15 phút, không nhiều hơn. Sau đó, mặt nạ được rửa sạch, và bàn tay và móng tay một lần nữa được bôi trơn bằng một loại kem dưỡng.

Trước đó, nên kiểm tra xem có phản ứng dị ứng với hỗn hợp như vậy hay không và nó có gây kích ứng trên da hay không. Nếu không có dị ứng, nhưng thành phần cảm thấy quá nóng, nên tăng lượng kem.

Mặt nạ được mô tả được thực hiện 1-2 lần một tháng. Đây là một thủ tục lý tưởng cho mùa thu đông, giúp móng sáng bóng.

Sử dụng nấu ăn

Hạt tiêu đỏ có mùi thơm phong phú đặc trưng và hương vị cháy. Đó là cho các tính chất này mà nó được đánh giá cao trong nấu ăn. Gia vị này được sử dụng trong các món ăn quốc gia khác nhau - và ở châu Âu, và ở châu Á và ở Mỹ. Ẩm thực Mexico có thể được coi là một ví dụ cổ điển, mặc dù ớt thường được sử dụng ở đó. Tiêu đỏ được thêm vào các món ăn như vậy:

1. Súp cay đặc trưng của ẩm thực phương Đông.
2. Súp mùa thu và mùa đông ấm áp (ví dụ, súp kem bí ngô hoặc cà rốt).
3. Nước sốt. Ví dụ, đây là những lựa chọn phổ biến như Tabasco của Mỹ, Arisa châu Phi và Sambal của Indonesia. Tuy nhiên, ớt đỏ được thêm vào adjika, sốt cà chua và bất kỳ nước sốt cà chua nào.
4. Rau hầm theo mùa.
5. Mì cay và gạo.
6. Các món thịt (chủ yếu là thịt đỏ), một số món cá và nước xốt.

Hạt tiêu đỏ là một phần của gia vị phức tạp như hỗn hợp cà ri. Một lượng nhỏ gia vị có thể được trộn với dầu ô liu hoặc giấm, mà mùa salad. Ngoài ra, một ít hạt tiêu đỏ thậm chí có thể được thêm vào món tráng miệng, đặc biệt là sô cô la. Nhân tiện, đây chính xác là những gì sô cô la đã được chuẩn bị ở Mỹ thời tiền Columbus - ở dạng lỏng, không đường, nhưng với các loại gia vị nóng.

Đồng thời, mức độ nghiêm trọng của ớt đỏ có thể được điều chỉnh bằng cách chọn một số gia vị nhất định cho nó trong một cặp. Gia vị này phù hợp với nghệ, thì là, thảo quả, thì là và rau mùi. Tất cả các gia vị được liệt kê cung cấp cho món ăn một mùi thơm tinh tế, trong khi hạt tiêu chịu trách nhiệm cho hương vị.

Tác hại và chống chỉ định

Người ta đã từng tin rằng ớt đỏ dẫn đến viêm dạ dày và loét dạ dày. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng viêm dạ dày là một bệnh do vi khuẩn. Và một người khỏe mạnh có thể sử dụng ớt đỏ một cách an toàn với một lượng nhỏ - nó thậm chí sẽ hữu ích.Nhưng vì loại gia vị này làm tăng sản xuất nước dạ dày, nó bị chống chỉ định trong viêm dạ dày, loét dạ dày và viêm tụy.

Ngoài ra, bạn không thể sử dụng hạt tiêu đỏ cho bệnh trĩ, một số bệnh về túi mật, động kinh và tăng hưng phấn thần kinh trung ương. Trong trường hợp bệnh gan, cũng như bệnh lý thận mãn tính, nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước.

Cách chọn và lưu trữ

Trong siêu thị, rất khó để xác định chất lượng của hạt tiêu được đóng gói trong túi sáng và hấp dẫn. Do đó, sẽ cần phải tập trung vào thương hiệu, thích những sản phẩm đắt tiền hơn của các thương hiệu nổi tiếng. Thực tế là các nhà sản xuất vô đạo đức thường hạ hạt và đuôi của hạt tiêu trong nguyên liệu thô để giảm chi phí, nhưng thậm chí tệ hơn, họ đã bỏ ra, nghĩa là lãng phí từ việc chiết xuất tinh dầu, khiến hương vị đắng hơn. Một số người trộn ớt cay với ớt bột, về nguyên tắc không quá tệ, nhưng làm giảm độ sắc nét. Cuối cùng, người ta thường có thể tìm thấy hỗn hợp được sơn bằng các sắc tố nhân tạo để thu hút.

Ở nhà, hạt tiêu có thể được kiểm tra bằng cách ủ nó theo cách tương tự như trà - 1 muỗng cà phê. một phần tư cốc nước. Bạn cần phải xem nếu một vết dầu mỡ xuất hiện trên bề mặt - nó cho thấy sự hiện diện của thuốc nhuộm hòa tan trong chất béo. Bạn cũng cần đánh giá màu sắc của "lá trà" - để có chất lượng, nó sẽ đồng nhất, màu đỏ cam, không có bất kỳ vùi bên ngoài nào. Màu đỏ quá sáng cho thấy sự hiện diện của sắc tố. Hỗn hợp nên tỏa mùi thơm của hạt tiêu. Và, tất nhiên, nó cần phải được kiểm tra hương vị - chỉ có độ nóng và không có vị đắng!

Nên bảo quản ớt đỏ xay trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Giống như tất cả các loại gia vị khác, bột, nó phải ở nơi khô ráo, nơi không hơi ẩm và hơi nước xâm nhập. Và bạn có thể nhặt nó chỉ bằng một cái muỗng khô, nếu không sẽ xuất hiện cục u trong hỗn hợp. Nó cũng quan trọng để bảo vệ nó khỏi tia cực tím, có tác dụng phá hủy đối với các loại gia vị.

Sự thật thú vị về ớt ớt

1. Theo phân loại thực vật, hạt tiêu dùng để chỉ quả mọng.
2. Nhân giống 140 hạt tiêu.
3. Trong danh sách các loại gia vị phổ biến, anh chiếm vị trí thứ 2 sau muối.
4. Ông được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ, có thể giảm đau răng, nhiệt độ thấp hơn và trung hòa hầu hết các vi khuẩn trong nước và thực phẩm.
5. Những đề cập đầu tiên về nó được tìm thấy trong các tác phẩm của các dân tộc ở Trung và Nam Mỹ, ngày 3 thiên niên kỷ trước Công nguyên.
6. Capsaicin, thành phần hóa học chính của hạt tiêu, được sử dụng trong thuốc mỡ và thuốc giảm đau và làm ấm.
7. Mức độ nghiêm trọng của hạt tiêu tỷ lệ nghịch với kích thước. Vỏ càng nhỏ, vị càng phong phú.
8. Ớt ớt giúp giảm cân, tăng tốc độ trao đổi chất, giảm cảm giác thèm ăn khi hấp thụ thức ăn không kiểm soát.
9. Ớt đỏ có hàm lượng vitamin A và C rất cao, vượt quá mức chanh, nho và cà rốt.

Hình ảnh hồ tiêu đỏ