Quả hồng khô: lợi và hại cho cơ thể

Chế độ ăn uống của chúng tôi bao gồm nhiều loại rau và trái cây. Những cái cuối cùng có thể có nguồn gốc địa phương hoặc được mang từ các nước nhiệt đới. Nhiều người lầm tưởng rằng tất cả các loại trái cây tươi sáng đều được coi là kỳ lạ. Những quan niệm sai lầm này áp dụng cho quả hồng, một loại trái cây tươi sáng với hương vị ngọt ngào. Loại quả mọng nước này, và đây là cách nó được gọi một cách chính xác, cung cấp cho cơ thể toàn bộ phức hợp vitamin, và chúng cũng được bảo quản tốt ở dạng khô. Không giống như một loại trái cây tươi, hồng khô có sẵn quanh năm, đó là lợi thế chính của nó.

Thành phần và hàm lượng calo

Quả hồng ngon ngọt với màu sắc tươi vui tươi sáng của nó là một nguồn vitamin và khoáng chất tự nhiên làm phong phú cơ thể, nạp năng lượng cho nó. Thành phần của loại quả lớn này bao gồm:

• vĩ mô và vi mô;
• polysacarit (glucose và fructose);
• caroten;
• chất xơ;
• chất chống oxy hóa;
• axit hữu cơ (malic và citric);
• toàn bộ phức hợp vitamin, trong đó chính là vitamin C.

Hầu hết tất cả, hồng có chứa kali (200 mg) và canxi (120 mg). Ở vị trí thứ hai là magiê và phốt pho, hàm lượng là 50 mg mỗi loại. Do thành phần này, loại quả này thường được so sánh với hải sản, được biết đến với các đặc tính có lợi cho cơ thể.

Với thành phần phong phú như vậy, hồng rất ít calo: chỉ 67 kcal trên 100 gram sản phẩm. Như một phần thưởng - thiếu hoàn toàn cholesterol.

Điều này thật thú vị! Từ tiếng Latin, tên của trái cây được dịch là "ngọn lửa thần thánh". Và tên tiếng Nga của trái cây có nguồn gốc sâu xa trong ngôn ngữ Farsi, trong đó nó có nghĩa là "ngày mận". Tên này ban đầu chỉ được áp dụng cho một số loại trái cây nhất định đang phát triển ở vùng Kavkaz và sau đó lan sang tất cả các loại khác.

Công dụng của quả hồng khô là gì?

Sử dụng thường xuyên thai nhi làm giàu với các yếu tố hoạt động có tác dụng có lợi cho cơ thể. Các đặc tính tự nhiên quý giá của quả hồng khô là một trong những thứ đầu tiên được người Trung Quốc cổ đại chú ý, người bắt đầu sử dụng nó trong y học dân gian. Mỗi phần tử có trong sản phẩm chịu trách nhiệm cho chức năng của nó:

1. Các enzyme tạo nên hồng ngoại giúp giảm mức độ oxy hóa do uống rượu, do đó loại bỏ tác động tiêu cực của nó lên các cơ quan.
2. Thai nhi có tác dụng tốt đối với đường tiêu hóa, làm giảm khả năng chảy máu trong các bệnh như bệnh trĩ.
3. Do hàm lượng kali cao, hồng làm tăng trương lực mạch máu, có tác động tích cực đến lưu thông máu.
4. Trái cây khô được khuyến cáo là một chất chống viêm cho cảm lạnh, đi kèm với ho mạnh.
5. Quả hồng khô chứa axit betulinic hiếm, được biết đến với khả năng chống ung thư và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
6. Trái cây sấy khô cắt nhỏ có thể điều trị các tổn thương da. Nó hoạt động như một chất khử trùng tự nhiên.
7. Trái cây rất tốt để làm sạch cơ thể, loại bỏ độc tố và độc tố một cách tự nhiên. Điều này làm cho sản phẩm không thể thiếu cho những người muốn tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.
8. Khả năng miễn dịch của cơ thể được tăng cường tốt nhờ hàm lượng vitamin C cao, giúp duy trì sức khỏe ngay cả trong giai đoạn trầm trọng của các bệnh do virus.

Ngoài tất cả những điều trên, hồng khô giúp điều chỉnh lượng đường và cholesterol, làm giảm mức độ của chúng, có lợi cho sức khỏe của toàn bộ mạch máu và cơ thể.

Đặc tính hữu ích của quả hồng khô để giảm cân

Hàm lượng calo thấp của sản phẩm cùng với giá trị dinh dưỡng của nó cho phép bạn đưa nó vào thực đơn để giảm cân. Trái cây khô có thể được tiêu thụ như một món ăn nhẹ lành mạnh, được khuyến nghị cho thực phẩm ăn kiêng. Ngoài ra, có những khóa học giảm cân toàn phần với loại trái cây tươi sáng này.

Bạn có thể sử dụng hồng bất cứ lúc nào trong ngày, nó đặc biệt tốt cho bữa sáng, vì nó sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể cho cả ngày. Loại quả này cũng thích hợp cho những ngày nhịn ăn, vì nó nhanh chóng bão hòa, làm mờ cảm giác đói. Nên làm những ngày như vậy không quá một lần một tuần, để không gây hại cho cơ thể. Chỉ nên tiêu thụ trái cây chất lượng cao, đặc biệt nếu chúng tạo nên chế độ ăn chính. Trong một ngày nhịn ăn, bạn sẽ cần 1 kg trái cây và 1 lít kefir không béo. Cả bộ được chia thành 5 bữa, để thức ăn trong một lượng nhỏ thường xuyên đi vào cơ thể.

Quan trọng! Sử dụng quả hồng khô như một món ăn nhẹ riêng biệt, không kết hợp với bữa ăn chính. Một lượng lớn fructose sẽ làm phức tạp quá trình tiêu hóa nếu nó xảy ra khi đầy bụng.

Nếu chúng ta không nói về chế độ ăn đơn, thì bạn có thể thêm một loại trái cây hữu ích vào thực đơn thông thường:

1. Bữa sáng bao gồm bột yến mạch với những lát hồng khô.
2. Đối với bữa trưa, một ít phô mai sẽ làm.
3. Đối với bữa trưa, bạn có thể chuẩn bị một món súp nhẹ với thịt gà và salad rau.
4. Sau 2 giờ, làm một bữa ăn nhẹ với trái cây khô.
5. Bữa tối có thể bao gồm rau hầm và một quả trứng luộc.

Một chế độ ăn uống như vậy sẽ giúp không chỉ giảm thêm cân, mà còn bão hòa cơ thể với các yếu tố có lợi có trong thai nhi.

Hồng khô trong y học

1. Quả hồng khô được sử dụng rộng rãi như một chất bổ trợ trong cuộc chiến chống lại một số bệnh, và nó cũng được quy định trong nhiều chế độ ăn kiêng trong quá trình phục hồi.
2. Ăn trái cây khô được khuyến khích cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Nó cũng được quy định cho phân nghèo, đi kèm với tiêu chảy.
3. Sử dụng thường xuyên giúp cải thiện lưu thông máu trong não, có tác động tích cực đến các cơ quan thị giác. Do đó, với các vấn đề về thị lực, nên liên tục sử dụng quả hồng khô.
4. Loại quả này đặc biệt hữu ích cho bà bầu. Nó làm phong phú cơ thể với chất sắt và chất xơ có giá trị, điều cực kỳ quan trọng trong giai đoạn này, chống lại bệnh thiếu máu và táo bón, thường khiến phụ nữ lo lắng trong thời kỳ sinh con.
5. Truyền dịch chữa bệnh và dầu thơm thường được sử dụng trên trái cây khô, được sử dụng để ho và trĩ.

Công dụng của quả khô trong nấu ăn

Quả hồng khô có thể thay thế hoàn hảo đồ ngọt cho những người yêu thích đồ ngọt, làm bão hòa cơ thể bằng đường fructose hữu ích. Thông thường trái cây được sử dụng như một chất phụ gia cho các món tráng miệng khác nhau. Trái cây được cắt thành miếng nhỏ và trộn với kem, kem, soufflé hoặc được sử dụng như một trang trí khi phục vụ bữa ăn.

Sản phẩm phù hợp cho việc chuẩn bị bánh nướng và cuộn thơm, hoạt động như một chất làm đầy. Và một trong những công thức nấu ăn ngon nhất cho đầu bếp là phô mai tiểu phô mai với việc thêm trái cây sấy khô, cắt thành lát nhỏ. Nó bật ra một hương vị ban đầu và ngoại hình đẹp.

Quả hồng khô thường được thêm vào pilaf ngọt cùng với nho khô và quả mơ khô, trái cây chiên trong bơ cùng với hành tây. Nó cũng được sử dụng như một món ăn ngọt độc lập cùng với trà, đặc biệt là với màu xanh lá cây.

Quả hồng trong các món thịt
Quả hồng cũng được sử dụng để chế biến các món thịt, nó được kết hợp đặc biệt với thịt gà. Một trong những công thức phổ biến là thịt gà cuộn phi lê với nhân hồng.Thịt gà phi lê được đánh, cắt thành lát mỏng, chiên nhẹ hai mặt, sau đó một lát hồng được gói trong mỗi miếng. Cuộn làm sẵn được hầm trong 15 phút. Phục vụ với ô liu, được ghim bằng xiên, vì vậy cuộn không bị vỡ.

Tác hại và chống chỉ định

Đừng lạm dụng trái ngọt trong một số loại người, cụ thể là:

1. Bệnh nhân tiểu đường. Trái cây chứa một lượng lớn fructose và sucrose, có thể gây hại cho sức khỏe và gây ra các biến chứng ở dạng cấp tính của bệnh.
2. Đau khổ vì các bệnh về tuyến tụy, đặc biệt là trong đợt trầm trọng hoặc sau phẫu thuật.
3. Trẻ em dưới 3 tuổi. Điều này có thể kích hoạt rối loạn dạ dày và phản ứng dị ứng.
4. Phụ nữ trong thời kỳ cho con bú. Bạn nên cẩn thận đưa trái cây khô vào chế độ ăn uống của mình, quan sát phản ứng của trẻ con với các loại thực phẩm mới. Tốt hơn là bắt đầu với 2 miếng mỗi ngày, tăng dần liều, nhưng không quá 4.
5. Dị ứng. Persimmon không thích hợp cho sự không dung nạp cá nhân bởi cơ thể của các yếu tố riêng lẻ tạo nên thành phần của nó, đặc biệt là đối với những chất có mặt với số lượng lớn.

Cách chọn và bảo quản quả hồng khô

Tốt hơn là mua hoặc thu hoạch hồng ở dạng khô, vì sản phẩm có thành phần hữu ích hơn, hương vị dễ chịu mà không có tác dụng làm se và được lưu trữ trong một thời gian dài. Khi mua một sản phẩm ở dạng hoàn thiện, cần chú ý đến dấu hiệu chính của một sản phẩm chất lượng, cụ thể là lớp phủ màu trắng đồng nhất. Nếu nó có mặt trên quả đã chọn, thì hãy chắc chắn rằng nó không bị xóa. Điều này có thể xảy ra nếu trái cây chỉ đơn giản được rắc tinh bột hoặc bột mì để thu hút người tiêu dùng.

Điều thứ hai bạn nên chú ý là tình trạng của thai nhi. Nó phải mềm và dẻo dai, như cao su.

Để bảo quản trái cây sấy khô, nên cắt thân cây, sau đó chúng có thể được lưu trữ trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín, đặt trong tủ tối. Một tủ đông cũng phù hợp, trong đó hồng, cả nguyên và băm nhỏ, được đặt trong túi dùng một lần. Nhiệt độ được đặt không quá -5 độ. Vì vậy, trái cây có thể được lưu trữ trong 6 tháng.

Tại sao khô hồng với lớp phủ màu trắng

Lớp phủ đồng nhất màu trắng chỉ ra rằng bạn có một sản phẩm tự nhiên, được làm khô bằng phương pháp chính xác. Ông giữ lại tất cả các tài sản tuyệt vời của mình. Mảng bám phù hợp là đường xuất hiện trong quá trình sấy khô trái cây, và nó phải lưu lại trên da mà không cần chà xát. Đây là tính năng chính mà quả hồng khô được chọn.

Cách sấy khô hồng tại nhà

Để tận dụng cơ hội ăn trái cây quanh năm, nhiều cách làm khô chúng đã được phát minh, giúp bảo quản hoàn hảo không chỉ hương vị, mà cả các đặc tính có lợi của sản phẩm. Quả hồng, tự nhiên là một loại quả mọng, cũng thích hợp để đông lạnh, sau đó trở thành nền tảng của các hợp chất vitamin và nước ngọt. Nhưng một phương pháp truyền thống hơn để bảo quản loại quả này là sấy khô. Vì vậy, làm với quả mơ khô, mận khô và nho khô. Ngoài việc bảo quản tất cả các đặc tính, sấy khô giúp loại bỏ các thành quả của tính làm se vốn có của chúng.

Các loại hồng khác nhau phù hợp để sấy khô, cả tart và không. Khi lựa chọn, cần chú ý đến mức độ trưởng thành của thai nhi, nó không nên mềm mại. Bạn chỉ cần chọn trái cây rắn chưa chín, nhưng kích thước không quan trọng. Tiêu chí tiếp theo là kết cấu bề mặt đồng nhất, không có vết trầy xước và vết nứt nhỏ, hoàn toàn mịn màng và không bị ép xuống. Một chi tiết quan trọng khác: để sấy khô, trái cây có cuống khô, vừa khít với trái cây, là phù hợp.Một cuống màu xanh thối hoặc tệ hơn cho thấy hư hỏng sản phẩm.

Quả hồng có thể được sấy khô tự nhiên hoặc sử dụng thiết bị đặc biệt.

Phương pháp 1 Để sấy khô trong điều kiện tự nhiên, bạn cần một căn phòng khô ráo, thông thoáng và không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, điều này sẽ làm khô sản phẩm, phá hủy tất cả các yếu tố hữu ích. Bạn có thể sấy khô cả ở dạng thái lát và hoàn toàn trái cây có kích thước nhỏ. Chúng được quấn quanh chân bằng một sợi chỉ mạnh và treo xung quanh phòng ở khoảng cách vừa đủ để lưu thông không khí tốt. Toàn bộ quá trình sẽ mất 2 tuần. Nếu mọi thứ đều ổn, vào cuối 1 tuần, trái cây sẽ phủ một lớp phủ màu trắng. Điều này xuất hiện trên bề mặt của đường, được coi là một yếu tố biểu thị của quả hồng sấy khô đúng cách.

Cách 2 Phương pháp sấy phổ biến nhất mà bạn có thể sử dụng tại nhà là làm trái cây bằng lò nướng. Sẽ tốt hơn nếu đó là một thiết bị điện đảm bảo nhiệt độ ổn định, không bị nhảy, như khi sử dụng bếp gas. Đối với điều này, hồng cần phải được chọn chín, nhưng đủ chắc, rửa sạch và cắt thành lát rộng 2 mm. Sau đó đặt trên một tấm nướng phủ giấy da. Trước, chuẩn bị nước chanh với tỷ lệ 2 miếng cho mỗi nửa kg hồng. Ép nước và căng thẳng. Trước khi gửi trái cây vào lò nướng, hãy rắc chúng với nước chanh để chúng không bị sẫm màu, trong khi vẫn giữ được vẻ ngoài ngon miệng. Nhiệt độ trong lò nên là 90 độ. Sấy khô kéo dài 2-3 giờ. Một lớp vỏ mỏng xuất hiện trên những miếng hồng sẽ chứng tỏ sự sẵn sàng.

Tôi có cần rửa quả hồng khô trước khi sử dụng không?

Nếu trái cây được thu hoạch độc lập và chế biến sẵn, thì bạn không cần phải rửa chúng ngay trước khi ăn. Nên đổ qua phiên bản đã mua bằng nước sôi trước khi sử dụng để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn luôn có mặt trong các sản phẩm đó. Nhiều người an toàn và cẩn thận ngâm quả hồng trước khi ăn chúng. Đây là một phương pháp hiệu quả sẽ bảo vệ tốt chống lại vi khuẩn.

Nếu sản phẩm được sử dụng để nấu ăn với xử lý nhiệt, các thao tác đó là không cần thiết. Tất cả các vi trùng chết khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Cách làm compote hồng khô

Từ các loại trái cây bạn có thể làm cho một thức uống ngon và rất lành mạnh. Do tác dụng bổ của nó, nó phù hợp để sử dụng vào mùa hè. Vào mùa đông, nó sẽ làm ấm và bão hòa cơ thể, suy yếu trong giai đoạn này.

Công thức 1

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• hồng khô - 800 mộc900 g;
• nước lọc tinh khiết - 2 l;
• đường hạt - 200 g.

Giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị xi-rô, vì điều này bạn cần trộn đường với nước, và đặt trên lửa tối thiểu, đun sôi. Sau đó thêm hồng và nấu trong 5 - 7 phút. Hãy để nó ủ, sau đó nó đã sẵn sàng để uống. Ăn nóng hoặc ướp lạnh theo ý thích của bạn.

Công thức 2

Một thức uống làm ấm tuyệt vời trong mùa đông là quả hồng compote với gừng. Theo truyền thống, rượu và thảo mộc được thêm vào nó, có được một thức uống tuyệt vời để đi bộ vào một ngày băng giá. Để nấu ăn, bạn cần một bộ sản phẩm bao gồm:

• quả hồng khô;
• nước chanh;
• rượu rum hoặc rượu khác;
• gừng
• thảo mộc cay (quế và đinh hương).

Nấu ăn cũng bắt đầu với xi-rô đường, nơi thêm đinh hương và quế, cũng như vỏ chanh. Tất cả điều này được nấu trên lửa tối thiểu trong 20-30 phút. Sau đó phần còn lại của các loại thảo mộc và vỏ được loại bỏ cẩn thận, thêm hồng. Đồ uống được đun sôi thêm 5 phút nữa và có nắp đậy để bảo đảm. Trước khi sử dụng, rượu là tùy chọn thêm. Đây là một dự phòng tuyệt vời cho hạ thân nhiệt và chống cảm lạnh.

Bạn có thể lưu compote bằng cách đổ nó vào lọ khử trùng. Công thức cũng hoan nghênh các thí nghiệm với sự kết hợp khác nhau của các sản phẩm có thể được thêm vào theo sở thích của bạn.

Sự thật thú vị về quả hồng

1. Persimmon là một đại diện của gia đình gỗ mun, có giống phát triển trên khắp thế giới với số lượng 1.500 nghìn loài. Hầu như tất cả chúng đều yêu cầu điều kiện khí hậu đặc biệt, như vùng nhiệt đới. Trong khu vực của chúng tôi, chỉ có 3 loài thuộc họ này có thể được trồng, đó là các giống da trắng, phương Đông và Virgin.
2. Giống phương Đông đã đến với chúng tôi từ Trung Quốc quá cảnh qua Pháp. Lần đầu tiên giống này xuất hiện ở đó vào thế kỷ 18, và sau đó lan sang các nước Địa Trung Hải khác. Đông trùng hạ thảo được coi là một trong những giống cây ăn quả lâu đời nhất. Nó bật ra bởi sự giao thoa tự nhiên của cây mọc hoang.
3. Persimmon hay American, như thường được gọi, hồng "coi" Bắc Mỹ là quê hương của nó. Đây là một trong những giống có giá trị nhất với dược tính. Nó được sử dụng rộng rãi trong y học và thẩm mỹ, hoạt động như một công cụ tự nhiên để chống lại vi khuẩn. Đây là giống được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiết niệu.
4. Giống Caucian tự hào về vị trí của các loại trái cây có múi trong hương vị và dược tính của nó. Nó là một nhà cung cấp không thể thiếu của đồng và phốt pho, giúp nuôi dưỡng và làm sạch các mạch của não.
5. Các quốc gia trong đó hồng khô thường xuyên có mặt trong chế độ ăn uống, hoạt động như một thành phần không thể thiếu trong các món ăn truyền thống, tổ chức các lễ hội để tôn vinh nó. Loại lễ hội này diễn ra hàng năm ở Hàn Quốc, được coi là một trong những nhà cung cấp lớn nhất các món ngon. Một số lượng lớn các giống hồng khác nhau mọc ở đất nước này. Các sự kiện khác nhau với sự tham gia của nhân vật chính đang được chuẩn bị cho các khách mời của lễ hội, cung cấp để tìm hiểu sự tinh tế của việc làm sạch và treo trái cây đúng cách. Bạn có thể tham gia vào các cuộc thi bài hát và trò chơi, tắm ngâm chân hữu ích dựa trên trái cây hoặc chỉ cần mua nhiều loại hồng để bán. Và cũng thử cú đấm tuyệt vời của Hàn Quốc, nổi tiếng vượt xa biên giới của đất nước.
6. Quả hồng khô ở Nhật Bản được sử dụng như một món ăn độc lập. Người dân nước này đánh giá cao các sản phẩm tốt cho sức khỏe và biết cách sử dụng chúng một cách chính xác để kéo dài tuổi trẻ và sức khỏe của họ. Tên tiếng Nhật của trái cây Hoshigaki được dịch là một loại kẹo làm giàu vitamin tốt cho sức khỏe. Theo truyền thống, nó được phục vụ với trà trong một nghi lễ trà đạo cổ xưa. Ở Xứ sở mặt trời mọc, hầu như mọi người đều tham gia sấy trái cây này, đây là một loại truyền thống của đảo. Quá trình này đòi hỏi sự kiên trì và kiên nhẫn, đó là một đặc điểm khác biệt của cư dân đất nước. Các giống Trung Quốc và Nhật Bản chiếm lĩnh thị trường do hương vị tuyệt vời và hàm lượng vitamin C.

Để hồng khô mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể, bạn nên cân nhắc cẩn thận việc lựa chọn thành phẩm, chỉ mua từ các nhà sản xuất đáng tin cậy. Và nó tốt hơn để cố gắng tự nấu những loại trái cây khô thơm và rất bổ dưỡng này, bảo quản thành phần vitamin.

Hình ảnh quả hồng khô