Bilimbi: Was für eine Frucht ist das und wie ist es gesund?

Wenn sie sagen, dass Gurken auf einem Baum wachsen, müssen Sie sich nicht sofort über einen Joker lustig machen. Es ist möglich, dass wir über Bilimbi sprechen. Seine Früchte sehen wirklich aus wie pralle leichte Gurken. Diese Pflanze wird für eine reichliche Ernte kultiviert. Bilimbi wird als Gewürz verwendet, das Marinaden und alkoholfreien Getränken in der Volksmedizin zugesetzt wird.

Geheimnisse eines Gurkenbaums

Für russische Breiten ist die Pflanze unbekannt. Es verträgt keine Fröste, daher wird es nur von Fans von Exoten und dann in der Indoor-Version angebaut. In der natürlichen Umgebung wächst der Baum bis zu 8–10 m hoch. In einer sich ausbreitenden Krone mit Zirrusblättern verstecken sich Gruppen großer Früchte. Der Stamm verzweigt sich in mehrere kräftige vertikale Äste. Der Baum ist sehr schön aufgrund der Kombination von weißen Zweigen und tiefgrünen Blatttellern.

Die Blätter haben eine ähnliche Struktur wie Akazien, sind jedoch viel größer und erreichen 60 cm. Die Blüten sind sehr hell mit einem intensiven Aroma. Die Farbe der Blütenkrone kann gelblichgrün oder dunkelrot sein.

Unreife Früchte von grüner Farbe, knuspriges Fruchtfleisch. Bei Erreichen der vollen Reife erhalten sie eine helle Cremefarbe, das Fleisch wird saftiger, locker. Im Inneren verstecken sich mehrere Samen.

Die Anlage wird in Thailand, Indien, Malaysia, Myanmar und auf den Philippinen vertrieben. Später wurde es nach Kolumbien, Brasilien, Argentinien, Ecuador gebracht.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Das Fruchtfleisch ist in Früchten sauer, wird fast nie in frischen Lebensmitteln verwendet, aber es wird als Zusatz zu Saucen geschätzt und als Gewürz verwendet. Die Zusammensetzung enthält:

• Ballaststoffe;
• Kalzium
• Phosphor;
• Flavonoide;
• organische Säuren;
• Tannine;
• Riboflavin;
• Thiamin;
• Niacin.

Der saure Geschmack der Frucht ergibt einen hohen Gehalt an Oxalsäure. Es wurden mehrere Gurkensorten gezüchtet, aber selbst die süßesten Exemplare müssen zusätzlich verarbeitet werden. Daraus werden Gelee und Marmelade zubereitet, deren Geschmack einer Mischung aus Trauben, Äpfeln und Stachelbeeren ähnelt.

Interessant: Nach der Wärmebehandlung bleiben die meisten nützlichen Substanzen von Bilimbi erhalten.

Die Früchte des Gurkenbaums werden selten aus asiatischen Ländern exportiert, nur als Teil von würzigen Mischungen. In Indonesien werden sie als wertvolle kulinarische Zutat angebaut. Die Pflanze wird auch in traditionellen medizinischen Rezepten verwendet. Darüber hinaus gehen fast alle Teile mit Ausnahme der Wurzeln und des Rumpfes zu Abkochungen und Infusionen.

Haupteigenschaften:

• Drucknormalisierung;
• Stärkung der Immunität;
• erhöhte Stoffwechselrate;
• erhöhte Regenerationsrate;
• Schmerzlinderung
• Reduzierung von Entzündungsprozessen;
• Beseitigung von Allergiesymptomen.

Früchte werden in Diäten zur Gewichtsreduktion eingeführt. Bilimbi aktiviert die Entfernung von Toxinen und überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper, gleicht den Mangel an Vitaminen aus und trägt aufgrund einer großen Menge an Ballaststoffen zu einer schnelleren Sättigung bei.

Gegenanzeigen

Bilimbi bezieht sich eher auf Gewürze als auf ein vollwertiges unabhängiges Gericht. Es sollte nicht in die Ernährung für Erkrankungen der Nieren, des Magen-Darm-Trakts und des Urogenitalsystems aufgenommen werden. Auch Gastritis hat nicht mehr die Früchte eines Gurkenbaums. Versuchen Sie sie nicht für Menschen mit Gicht. Oxalsäure in der Zusammensetzung der Früchte verursacht Anfälle und verlängert sie. Individuelle Intoleranz wird auch zu einer Kontraindikation.

Kochanwendung

Saurer Geschmack eliminiert die Möglichkeit von zierlichen Früchten in roher Form. Sie können eingelegt, in Zucker gekocht und mit Gemüse zum Eintopf hinzugefügt werden. Sie sind Teil der Saucen, sie machen köstliche Marmelade.Ein sehr interessanter Geschmack in der Beilage, die aus Reis, Bohnen und Bilimbi besteht.

Wichtig: Die Früchte unterliegen keiner Langzeitlagerung und beginnen sich bereits 3-5 Tage nach der Ernte aus den Zweigen zu verschlechtern.

Im Verkauf erscheinen sie meistens in getrockneter Form, Sie müssen sie im Regal der Gewürze suchen. Es gibt auch kandierte Gurkenbaumblumen und Marmelade.

Im Menü der Cafés und Restaurants in Indonesien wird Touristen empfohlen, Folgendes zu probieren:

• Rindfleischrippen mit Bilimbi;
• Irumban Puli Achar mit Reis und Hüttenkäse;
• würzige Haferflockenmuffins;
• gebackene Garnelen in Gurkensauce.

Die beliebtesten Getränke sind Bilimbi-Saft und Wein.

Die Verwendung von Bilimbi in der traditionellen Medizin

Der hohe Gehalt an Vitaminen und Ballaststoffen hat das Anwendungsspektrum bestimmt. Bilimbi ist Teil der Mittel zur Stabilisierung des Verdauungstrakts, zur komplexen Reinigung des Körpers, zur Unterstützung des Herz-Kreislauf- und des endokrinen Systems. Es wird verwendet, um den Stoffwechsel zu beschleunigen und Regenerationsprozesse zu aktivieren.

Die Blätter lindern Schmerzen und Tumoren bei Gelenkerkrankungen perfekt, beseitigen Reizungen und Juckreiz bei Insektenstichen und sind in den Mitteln zur Lösung empfindlicher Intimprobleme enthalten. Abkochungen aus dem grünen Teil der Krone erleichtern die Abgabe von Sputum bei Erkrankungen der Atemwege und beschleunigen die Genesung von Influenza und Bronchitis.

Blumen normalisieren den Verdauungsprozess, lindern das Reizdarmsyndrom. Milchsaft wird mit Bindehautentzündung und Netzhautdystrophie in die Augen geträufelt.

Interessante Fakten über Bilimbi

1. Der Baum ist so schön in der Kombination von schneeweißen Zweigen, tiefgrünen Blättern und lila Blüten, dass er oft als dekoratives Element des Gartens angebaut wird.
2. Bäume wachsen sehr schnell, was die Verwendung von Holz für die Herstellung von Möbeln und Wohnaccessoires ermöglicht.
3. Der Ertrag eines Baumes beträgt mehrere hundert Früchte.
4. Die Größe einer "Gurke" beträgt 5 bis 8 cm.
5. Kartoffelpüree wird verwendet, um Rost und Bleichstoffe zu entfernen.
6. Die Säure wird durch Einweichen in Salzwasser teilweise neutralisiert. Vor dem Eintauchen in die Lösung werden die Früchte an mehreren Stellen gestochen. Die nach der Verarbeitung der Beeren erhaltene Flüssigkeit gilt als heilend und wird als Augentropfen verwendet.
7. Beim Kochen wird die Pflanze als Gewürz, Beilage, Bestandteil von Saucen, Rohstoffen für die Herstellung von Wein und Konserven verwendet.
8. Der Baum wächst in Töpfen wie Bonsai.
9. Bei einigen afrikanischen Stämmen gilt die Pflanze als heilig.
10. Die Frucht ist kalorienarm und wird für Gewichtskontrollprogramme empfohlen.

Bilimbi bringt große Vorteile und wird dementsprechend von den Bewohnern heißer Länder geschätzt. Es ist schade, dass Sie frische Früchte nur dort probieren können, wo sie angebaut werden, aber der Eindruck von Gerichten damit wird unvergesslich sein.

Bilimbi Fruchtfoto