Gandaria: Was für eine Frucht ist das und wie ist es gesund?

Reisende, die die Länder Südostasiens besuchen, können Dutzende exotischer Früchte probieren, die in den Geschäften des mittleren Bandes der nördlichen Hemisphäre schwer zu kaufen sind. Zarte südländische Früchte vertragen keinen Transport und verschlechtern sich schnell. Konserven und andere Zubereitungen erlauben es nicht, den Geschmack und das Aroma südländischer Delikatessen zu bewerten. Zu diesen seltenen Produkten gehören die Früchte der Gandaria.

Was ist das für eine Frucht?

Gandaria ist ein Obstbaum der Familie Anakardiev, zu dem Pistazien, Mangos und Summen gehören. Die abgerundeten, länglichen Früchte der Pflanze ähneln großen Aprikosen. Unreife Früchte haben eine hellgrüne Farbe, einen sauren, säuerlichen Geschmack. Das viskose Perikard enthält klebrigen Milchsaft. Während der Reifung werden die Früchte weich, hellgelb oder orange-gelb. Die Frucht ist 2–7 cm lang und wiegt 35–100 g. Die Früchte wachsen auf dünnen Beinen und bedecken die Zweige dicht.

Das zarte Fruchtfleisch reifer Gandaria ähnelt in Aussehen und Textur dem Pflaumenfleisch. Es ist in leuchtendem Gelb oder Orange gestrichen. Die reifen Früchte haben eine dünne Schale, der Geschmack ist süß oder süß und sauer, mit einem leichten Terpentingeruch (ähnelt dem Geschmack von Alfonso Mango).

Die Keimblätter des Kerns sind trotz der Bitterkeit und adstringierenden Wirkung essbar. Sie können rosa, blau oder lila sein.

Wie sieht es aus?

Gandaria ist ein hoher, weitläufiger Baum mit einer ausgedehnten Krone. Dieses Immergrün wird auch Marienpflaume genannt. Im englischsprachigen Raum finden Sie die Namen Pflaumenmango (Pflaumenmango) und Mangopflaume (Mangopflaume). In allen asiatischen Ländern, in denen Gandaria wächst, gibt es lokale Artennamen.

Dieser kräftige Baum wird 27 m hoch, der Stammdurchmesser erreicht 50–55 cm. Große dunkelgrüne Blätter der Pflanze haben eine längliche Form und spitze Spitzen. Die maximale Länge der Blechplatten beträgt 45 cm, die Breite 12–13 cm.

Die gelben Gandaria-Blüten sind sehr klein. Die durchschnittliche Größe der länglichen eiförmigen Blütenblätter beträgt 2–2,5 mm. Die Frucht des Baumes ist eine Steinfrucht, ähnlich einem großen Knochen seines nächsten Verwandten - Mango.

Wo wächst

Die Heimat von Gandaria sind die tropischen Inseln und die Küste Südostasiens. Jetzt wird dieser Obstbaum in Thailand, Laos, Indonesien, Burma, den Philippinen kultiviert. Es wird auf den Inseln Sumatra, Ambon, Mauritius und Borneo im westlichen Teil der Insel Java angebaut. Die Pflanze liebt fruchtbaren Boden, Tiefland, feuchtes und heißes Klima. Gandaria wird auch in den Zwischengebirgsebenen auf einer Höhe von bis zu 850 m über dem Meeresspiegel angebaut. Maximale Erträge werden in Gebieten erzielt, in denen die durchschnittliche Jahrestemperatur 24 ° C beträgt.

In Thailand beginnt die Gandaria von November bis Dezember zu blühen, und die Ernte erfolgt von April bis Mai. Am Äquator und im Süden in Indonesien blüht es von Juni bis November, und die Früchte reifen von März bis Juni.

Wofür ist die Frucht gut?

Gandaria ist nicht nur ein exotischer Genuss. 100 g Obst enthalten:

• pflanzliche Proteine ​​- 0,5 g;
• Kohlenhydrate - 11 g;
• Fette - 0,2 g.

Im Fruchtperikard befinden sich Pflanzenfasern, Ballaststoffe, Wasser und Aschekomponenten. Der Kaloriengehalt des Produkts (reifes Fruchtfleisch) beträgt 42 kcal pro 100 g. Die Früchte enthalten Eisen, Phosphor und Kalzium sowie andere wichtige Spurenelemente.

Gandaria enthält:

• Ascorbinsäure (Vitamin C);
• B-Vitamine (Riboflavin, Nikotinsäure, Thiamin);
• Beta-Carotin.

Die Früchte sind leicht verdaulich und können zu jeder Tageszeit gegessen werden. Marienpflaume hat nicht nur nahrhafte, sondern auch heilende Eigenschaften:

1. Das Fruchtfleisch des Fötus ist mit Wasser gesättigt. Saft beschleunigt Stoffwechselprozesse, entfernt schnell Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper.
2. Ballaststoffe in Früchten und Blättern helfen, den Darm zu reinigen.
3. Vitamine verbessern den Stoffwechsel, beteiligen sich an Kollagenbildungsprozessen, verbessern den Zustand von Haar und Haut, erhöhen die Immunität und stellen die normale Funktion aller Körpersysteme sicher.
4. Beta-Carotin ist wichtig für eine gute Sicht und eine gesunde Haut.

Kalorienarmes Produkt, eine große Menge an Ballaststoffen und Wasser ermöglichen es Ihnen, das Produkt in das Menü des Fastentages aufzunehmen. Um Darmerkrankungen vorzubeugen, müssen Sie mindestens 26 g Ballaststoffe pro Tag essen. Regelmäßiger Verzehr von Marian Plum reduziert das Risiko der Bildung von Polypen und Tumoren des Magen-Darm-Trakts.

Welches kann schädlich sein

Gandaria kann ohne Einschränkungen gegessen werden, wenn keine individuelle allergische Reaktion auf das Produkt vorliegt. Eine Person, die eine große Anzahl von Früchten gegessen hat, kann jedoch die folgenden Probleme haben:

• Durchfall
• Übelkeit
• Gelbfärbung der Proteine ​​der Augen und der Haut;
• Sodbrennen;
• Muskelkrämpfe;
• Hautausschlag und Juckreiz;
• Gelenk- und Muskelschmerzen.

Wenn Sie sich an die tägliche Aufnahme von Obst halten, gibt es keine unangenehmen Folgen. Gandaria wird am besten als Dessert serviert, nicht als Hauptgericht.

Wie man Gandaria isst

Iss das Fruchtfleisch von reifen und grünen Früchten sowie jungen Blättern. Sie können große, große Blätter verwenden, aber sie haben viele harte Fasern. Stark bittere Kernkerne eignen sich auch für Lebensmittel.

Reife Früchte schmecken besonders frisch. Gandaria wird gründlich in fließendem Wasser gewaschen und gegessen (wie eine Pflaume). Große Früchte können halbiert und die Samen herausgenommen werden. Ein Schälen ist nicht erforderlich.

Die Blätter des Baumes sind sowohl frisch als auch gekocht essbar. Junge Blätter werden wie Gemüse in Stücke geschnitten und Reis und Salaten zugesetzt. Bittere Samen werden als würziger Zusatz in Saucen verwendet.

Grüne und unreife Früchte sind auch essbar. Das Produkt verbessert den Geschmack und das Aroma von Curry-, thailändischen und indonesischen Gerichten, einschließlich Rojak und Asinana. Unreife Früchte werden zu Obstsalaten und Saucen hinzugefügt, die mit Kräutern und Essig eingelegt sind.

Was kann aus Gandaria gemacht werden

Zu Hause können Sie einen Obstsalat kochen und Scheiben reifer Gandaria hinzufügen. Diese duftende Frucht ersetzt erfolgreich Mangos.

Aus reifen Früchten können Sie Marmelade kochen, Kompott, Gelee machen. Duftende gelbe Marmelade wird als Füllung für einen offenen Kuchen sowie zum Dekorieren von Kuchen verwendet. Zu Shortbread-Teig kann Marmelade aus Gandaria hinzugefügt werden. Fruchtscheiben variieren kalte hausgemachte Limonade. Beim Beizen und Beizen von Gurken werden dem Glas saure grüne Gandaria hinzugefügt.

In Indonesien machen reife Früchte der Marienpflaume Marmelade und Halva. Reife Gandaria wird getrocknet, es ist ein guter Snack für alkoholische Getränke.

Gandaria ist ein beliebter Bestandteil der traditionellen Gerichte Südostasiens - Rojak, Asinana und Sambala.

Frucht-Rojak wird aus Tofu-Käse und tropischen Früchten hergestellt - Ananas, Mango, Gandaria, Pampelmuse. Dies ist eine vegetarische Version des Gerichts. Tropische Früchte werden geschält, in mittelgroße Stücke geschnitten und mit würziger, süßer Erdnusssauce gewässert. Dieses Gericht ist zu Hause nicht schwer zu kochen. Obst-Rojac wird sofort nach dem Kochen serviert.

Fruit Asinan Bogor ist ein köstliches Dessertgericht, das in Indonesien genossen (oder in Ihrer eigenen Küche gekocht) werden kann. Das Essen wird aus einer Mischung von Obstkonserven zubereitet - javanischer Apfel, Mango, Gandaria, Ananas, Ambarella, Papaya. Die Mischung enthält auch frische Knollen der Jicama-Bohnen-Pflanze. Die Fruchtmischung wird mit flüssiger süß-saurer Sauce gegossen, die Essig, Erdnüsse, Muskatnuss und Chili enthält.

Sambal - würzige indonesische Sauce. Die Hauptzutaten des Produkts sind frische Chilischoten und Salz, die in einem Mörser gemahlen werden, bis eine homogene Paste erhalten wird. Paprikasamen werden nicht entfernt. Zu dieser heißen Basis werden Dutzende von Lebensmitteln und Gewürzen hinzugefügt. In Sambal können Sie rote Tomaten, Limette, Ingwer, Gandaria, Knoblauch und andere Komponenten setzen. Sie können viele Rezepte für dieses würzige Gewürz finden. Für Sambalsauce werden unreife Gandaria-Früchte genommen. Das saure grüne Fleisch wird zusammen mit den bitteren Körnern der Samen gemahlen.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Auf den Websites von Volksheilern finden Sie Tipps zur Verwendung von Marian Plum als Heilmittel gegen Kopfschmerzen. Es wird empfohlen, "Umschläge aus den Blättern" zu machen, es gibt jedoch keine genauen Empfehlungen für die Zubereitung und Verwendung des Suds. Das gleiche Werkzeug wird für die Anwendung bei Arthritis und Osteochondrose empfohlen.

Anwendung in der Kosmetologie

Das reife Fruchtfleisch kann zu jeder pflegenden Maske hinzugefügt werden. Gandaria enthält organische Säuren, die sich positiv auf die Haut auswirken. Kosmetikunternehmen verwenden Fruchtextrakte zur Herstellung von Cremes, Pasten, Masken, Lotionen und anderen Haar- und Hautpflegeprodukten.

Gandaria ist einer der Hauptbestandteile der Kosmetikproduktlinie Frangipani und Marian Plum. Zur Herstellung von Extrakten werden Samen und Fruchtfleisch verwendet. Das Sortiment umfasst Masken, Balsame, Sprays, Shampoos, Öle und Cremes. Die Maske wurde entwickelt, um reife Haut zu pflegen, die zu Falten neigt. Hydrophiles Öl eignet sich zum Entfernen von Make-up und zum Auflösen von Talg und Creme - zur Befeuchtung alternder Haut.

Wie man wächst

Gandaria kann aus den Samen eines überreifen Fötus gezogen werden. Bei der Vermehrung in einem natürlichen Klima werden in landwirtschaftlichen Betrieben häufiger Stecklinge und Schichten verwendet. Junge Triebe können auf Mangos gepflanzt werden.

Samen wird in einen kleinen Topf gepflanzt. Am Boden des Gefäßes werden Löcher gemacht und Drainage hineingelegt, dann wird Nährboden gegossen. Es ist besser, eine fertige Bodenmischung für tropische Pflanzen zu kaufen.

Für Gandaria gelten die gleichen Bedingungen wie für Mangos. Die Erde sollte feucht sein, aber nicht überflutet. Optimale Umgebungstemperatur - plus 24 ° C. Der Topf wird mit einer transparenten Plastikfolie festgezogen. Im "Gewächshaus" erscheinen nach 7-10 Tagen Sprossen.

Im Winter wird die Anlage mit einer hellen LED-Lampe „beleuchtet“. Am Äquator dauert der Tag 12 Stunden, sodass Sie die Lampe im Winter nicht länger eingeschaltet lassen können.

In einem tropischen Klima beginnt Gandaria im Alter von 8 bis 10 Jahren Früchte zu tragen, gepfropfte Bäume geben die ersten Früchte für das 6. bis 8. Lebensjahr. In einer Wohnung kann man kaum eine Ernte bekommen. Aber ein schöner üppiger Baum wird jedes Interieur schmücken.

Bei erwachsenen Exemplaren wächst eine dicke, üppige Krone. Daher wird Gandaria nicht nur als Obstbaum verwendet, sondern auch als dekorativer Baum, der einen dichten Schatten spendet.