Kiwano: Was für eine Frucht ist das und wie ist es gesund?

Unkultivierte Hornmelonen-Kriechpflanzen mit einer Länge von drei Metern sind zwei morphologische Typen. Die ersten bringen bittere Früchte und die zweiten süße. Im Aussehen unterscheiden sich die Sorten nicht.

Was ist das für eine Frucht?

Kiwano ist eine exotische Frucht aus der Familie der Kürbisse. Es wird auch Horn- oder Geleemelone und afrikanische Gurke genannt. Die Pflanze verträgt keine starken Temperaturschwankungen, mag ein warmes Klima.

Kletterpflanzen der ersten Art wachsen hauptsächlich auf dem Territorium Südafrikas und verursachen häufig akute Vergiftungen. Der Grad der Bitterkeit hängt vom Alter des Fötus und der Konzentration spezieller Substanzen - Cucurbitacine - ab. Junge Früchte haben einen etwas unangenehmen Geschmack. Die Früchte enthalten Triterpen, das eine Antitumorwirkung hat.

Der ursprüngliche Spitzname - Hornmelone - war auf die dichte, helle, mit Stacheln versehene Oberfläche der Frucht zurückzuführen. Ein Kiwano wird afrikanische Gurke genannt, weil sein grünes Fleisch zahlreiche Samen enthält.

Wie sieht es aus?

Kultivieren Sie die afrikanische Gurke, um essbare Früchte zu erhalten. Die Früchte sehen aus wie kleine ovale Orangen mit weichen Ähren an den Seiten. Früchte haben eine ausgeprägte gelbe, orange oder rote Farbe und eine ungenießbare harte Schale.

Das Fleisch der Salatfarbe besteht zu 90% aus Wasser, es ist geleeartig. Der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt 44 Einheiten, und das Verhältnis von Protein-Fett-Kohlenhydraten beträgt 8/3/6 g. Im Fruchtfleisch werden zahlreiche Streifen hellgrüner Samen beobachtet, von denen jeder nicht mehr als 1 cm beträgt. Die Früchte selbst sind etwa 15 lang. cm erreichen ihre Antennen 4–9 cm und der Umfang überschreitet 10 cm nicht. Gewicht - ca. 300–400 g.

Gehörnte Melone kann bedingt als Frucht bezeichnet werden. Aus biologischer Sicht ist es ein Kürbisgemüse, ein Verwandter gewöhnlicher Gurken. Der Geschmack ähnelt einer wässrigen Banane. Früchte werden sowohl im reifen als auch im unreifen Zustand verzehrt.

In einigen afrikanischen Gebieten werden Kriechblätter auch zum Kochen verwendet. Das Fruchtfleisch wird mit Zucker bestreut oder gesalzen. In ungesüßten Salaten wird es mit gewöhnlichen Gewürzen - Salz, Pfeffer und Paprika - und Zitronensaft kombiniert, die Obst- und Milchgetränken zugesetzt werden. Aufgrund des geringen Nährwerts haben sich diätetische Anhänger in gehörnte Melonen verliebt.

Wo wächst

Der Geburtsort von Kiwano ist Afrika. Die Kultur wächst in den tropischen und subtropischen Regionen der Sahara, Kenia, Senegal, Jemen und den südlichen Regionen des heißen Festlandes. Es ist auch in Ländern im Süden der USA und in Mittelamerika weit verbreitet, in Frankreich, Kroatien und Israel.

Neuseeland war das erste Land, das Hornmelonen an einen breiten Markt lieferte. Der Export ist seit den 80er Jahren des 20. Jahrhunderts etabliert. Dort erhielten die Früchte ihren Namen - "Kiwano". Vermarkter haben einen solchen Namen gewählt, um Produkte erfolgreich auf japanischen und amerikanischen Märkten zu vermarkten. Nach einiger Zeit wurden in den USA, dann in den Regionen Israel und Kenia afrikanische Gurken angebaut - für europäische Verbraucher. Vor kurzem haben französische Züchter die Samen der Pflanze erfolgreich gepflanzt und die erste Ernte erhalten.

Was ist nützlich Kiwano

Das Fruchtfleisch enthält viele Elemente, die eine Person benötigt. In der chemischen Zusammensetzung von Kiwano finden Sie die Verbindungen:

• Kupfer;
• Phosphor;
• Natrium;
• Eisen;
• Kalium;
• Mangan;
• Magnesium.

Die Früchte sind außerdem reich an Vitaminen der Gruppen A und B, Ascorbinsäure und Folsäure, organischen Salzen alkalischer Natur, P-Wirkstoffen und gesunden Kohlenhydraten.

Geleemelonen sind eines der kalorienärmsten Lebensmittel, die selbst bei strengsten Diäten konsumiert werden. Aber sie sind nützlich für die Wände von Blutgefäßen und das Herz, das Nervensystem, die Leber, die Nieren, die Bauchspeicheldrüse und die Haut. Nach der Einführung von Kivano in die Nahrung wird der Reinigungsprozess von Toxinen und Toxinen beschleunigt. Es wird empfohlen, Früchte bei Erkältungen zu verwenden, da Früchte die Immunität stärken und die Abwehrkräfte des Körpers stärken.

Nützliche Produktaktionen sind:

1. Bei der Blutverdünnung - dies ist auf den hohen Wassergehalt zurückzuführen, der das Auftreten von Cholesterinplaques verhindert, wodurch die Vorbeugung von koronaren Herzerkrankungen, Herzinfarkten, Schlaganfällen und Thrombosen erfolgt.
2. Blutdrucksenkung - nützlich bei Rheuma und Bluthochdruck in jedem Entwicklungsstadium.
3. Die Reduzierung der Menge an schädlicher Glukose ist wichtig für Diabetes, da die Krankheit durch einen Zuckergehalt über 6,8 Einheiten gekennzeichnet ist und afrikanische Gurken die Anfälle von Hunger und Durst, die mit einem starken Anstieg der Glukose auftreten, schnell stillen.
4. Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts - Aufgrund des hohen Wasseranteils helfen Geleemelonen dabei, die Zellen mit Feuchtigkeit und Sauerstoff zu sättigen, wodurch vorzeitiges Altern und die Wahrscheinlichkeit eines Neoplasmas verhindert werden.
5. Verbesserung der Verdauung - Ballaststoffe umhüllen die Schleimhäute von Magen und Darm, regenerieren sie, Ballaststoffe verhindern Blähungen, beseitigen Durchfall und Verstopfung und normalisieren den Gallenfluss.
6. Normalisierung der Immunfunktion - Ascorbinsäure verringert das Krankheitsrisiko bei der Ausbreitung von Viren und Infektionen, verbessert den Allgemeinzustand des Körpers und das Erscheinungsbild des Hautpeelings stoppt.
7. Stärkung der Gelenkwände - Magnesium hilft bei der Beseitigung der Anzeichen von Osteoporose, Arthrose, Schleimbeutelentzündung und Rheuma. Eine ausreichende Konzentration des Elements ist während der Rehabilitation nach schweren Verletzungen, Unterkühlung und Knorpelüberlastung wichtig.
8. Erhöhte Hämoglobinspiegel - Durch Eisen und Folsäure wird eine größere Anzahl roter Blutkörperchen gebildet, Blutkörperchen unterdrücken die Wirkung pathogener Bakterien.

Befürworter der Alternativmedizin bei afrikanischen Stämmen verwenden Fruchtfleisch, um Blutungen zu stoppen oder Verbrennungsspuren zu entfernen, da der subkutane Teil der Frucht eine adstringierende und heilende Wirkung hat.

Welches kann schädlich sein

Schwerwiegende Folgen, die nach dem Verzehr von Hornmelonen auftreten, wurden nicht erfasst. Bei der ersten Einnahme müssen Sie vorsichtig sein, um allergische Manifestationen zu vermeiden, da Kiwano exotisch und für den Körper ungewöhnlich ist. Besonders vorsichtig sollte eine Person sein, die an Nahrungsmittelallergien leidet.

Beschränken Sie die Verwendung von Obst:

• mit Gastritis;
• Entzündung der Mundschleimhäute;
• Stich;
• Hypotonie.

Wenn nach dem Verzehr der afrikanischen Gurke keine Änderungen aufgetreten sind, können Sie den neuen Geschmack sicher genießen.

Wie man wählt

Beim Kauf eines Kiwano sollten Sie auf seinen Farbton achten. Saftige Früchte haben eine leuchtend orange Farbe. Mittelgroße Früchte sollten bevorzugt werden, sie sollten frei von Beschädigungen und Flecken sein. Reife gehörnte Melonen können sofort gegessen werden. Wenn ein Transport geplant ist, werden leicht grüne unreife Exemplare gekauft. Nach 5-7 Tagen reifen die Früchte und erfreuen sich an Frische.

Erlaubt lange Lagerung von afrikanischen Gurken, wählen Sie einfach einen kühlen Ort. An sonnigen Orten reifen die Früchte schneller. Jeder beschreibt den Geschmack auf seine Weise. Die ersten erkennen die Kombination von Melone und Gurke, die zweite - Banane und Limette, die dritte - Äpfel und Kiwi.

Kiwan-Schale wird auch zu dekorativen Zwecken verwendet.Die Schale wird vom Zellstoff entfernt und getrocknet. Holen Sie sich die originalen Dessertbehälter. Und wenn Sie die Früchte nicht in zwei Hälften teilen, sondern einfach die Spitzen abschneiden, erhalten Sie ungewöhnliche Cocktailgefäße.

Wie man Kiwano isst

Da die Geschmacksempfindungen variieren, ist es besser, einen exotischen Kivano zu kaufen und zu probieren. Dazu werden reife Früchte gewaschen, halbiert und mit einem Löffel gegessen. Ihre Konsistenz ist geleeartig. Nicht ganz reife Früchte werden mit einem Messer in Scheiben geschnitten und mit Gewürzen gewürzt.

Marmeladen und Kompotte werden nicht nur roh, sondern auch mit afrikanischen Gurken verzehrt. Aufgrund des unausgesprochenen Geschmacks des Fruchtfleisches werden ihm nach Belieben süße, salzige oder scharfe Farbtöne verliehen. Kiwano ist in jeder Interpretation angenehm: in Säften, Hauptgerichten, Sandwiches, Snacks und Desserts. Zu Hause werden die Früchte in Kombination mit Tomaten, Radieschen und Paprika, mit leichten Moussecremes oder in eingelegter Form verwendet.

Was kann aus Kiwano gemacht werden

Gehörnte Melone eignet sich für kreative Gerichte und für diejenigen, die etwas Neues ausprobieren möchten. Feinschmecker verliebten sich wegen ihrer besonderen Textur und ihres ungewöhnlichen Geschmacks in eine tropische Frucht.

Feines Sorbet

Basierend auf 4 Portionen:

• Kiwano - 1 Stk.;
• frisch gepresster Orangensaft - 200 ml;
• Kondensmilch - 65 g;
• Kokosnusslikör - 1 TL;
• Naturjoghurt - 100 g.

Kochen:

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel alle Zutaten, hacken Sie vorab das Fruchtfleisch der Geleemelone und entfernen Sie die gepresste Orange von den Samen. 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
2. Das Werkstück mit einem Mixer auf eine gleichmäßige Konsistenz schlagen. In einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.
3. Mit einem Eislöffel formen wir Kugeln aus der gefrorenen Mischung, gießen sie mit unserem Lieblingssirup und servieren sie.

Ausgefallene Suppe

Basierend auf 4 Portionen:

• Geleemelone - 5 Stk.;
• geräucherter Speck - 150 g;
• reines Wasser - 500 ml;
• Schweinerippchen - 250 g;
• Huhn - 320 g;
• Salz, Knoblauch, Gewürze, Kräuter - optional.

Kochen:

1. Zuerst machen wir Kiwan-Saft - entfernen Sie die Schale, holen Sie die Samen und kneten Sie. Wasser hinzufügen, mit einem Mixer verquirlen - Klumpen sollten vollständig aufgelöst sein. Wir filtern den Saft und werfen den Kuchen weg.
2. Bei mittlerer Hitze 1,5 bis 2 Stunden kochen lassen und alle Fleischzutaten hinzufügen. Aber zuerst den Speck und das Huhn hacken.
3. Salz und Gewürze, gehackten Knoblauch hinzufügen. Innerhalb einer Stunde zur Bereitschaft bringen. Mit Kräutern bestreuen und servieren.

Anwendung in der Kosmetologie

Exotische Früchte haben sich in der Kosmetik verbreitet. Namhafte Unternehmen verwenden Geleemelone in den Pflegeprodukten für Augenlider, Hals und Gesicht. Sie können selbst eine pflegende Maske herstellen.

Sie benötigen:

• Kiwano - 1/2 Stk.;
• saurer Apfel - 1/2 Stk.;
• Honig - 20 g;
• Ton - 25 g;
• Eigelb - 1 Stck.

Kochen:

1. Reiben Sie den Apfel auf eine feine Reibe. Wir putzen die gehörnte Melone, nehmen die Samen heraus und kneten mit einer Gabel.
2. Mischen Sie die zerkleinerten Zutaten mit Honig, Ton und Eigelb.
3. Der resultierende homogene Brei wird mit Massagebewegungen gleichmäßig auf die Gesichtshaut aufgetragen - leichtes Klopfen oder Streicheln aktiviert die Arbeit der Partikel, was die Wirksamkeit des Verfahrens erhöht.
4. Nach 15-20 Minuten mit warmem Wasser abspülen und eine Feuchtigkeitscreme auftragen.

Wie man Kiwano anbaut

Wenn Sie es geschafft haben, eine reife Frucht aus Geleemelone zu wählen, können Sie die Samen waschen und Mitte des Frühlings pflanzen. Die Pflanze wird in der Wohnung Wurzeln schlagen, wenn die richtige Pflege vorhanden ist. Wir wählen nur ganze und große Samen aus. Die Landung des letzteren erfolgt in mehreren Schritten:

1. In einer wässrigen Lösung von Natriumhumat oder in Epina-Extra-Dünger einweichen.
2. Nach dem Anschwellen stellen wir es drei Tage lang an einen warmen Ort und warten auf einen Schlag - dies erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Keimung.
3. Bis zu einer Tiefe von 3,5-4 mm in Nährboden gepflanzt.
4. Wir bedecken die Töpfe mit Folie und warten auf Setzlinge.
5. Die Sprossen regelmäßig gießen.

Beim Anbau von Kiwano müssen einige Regeln für die Pflege beachtet werden:

1. Wir halten das Temperaturregime von 20–25 ° C ein.
2. Mit einer Leuchtstofflampe sorgen wir für lange Tageslichtstunden.
3. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen, sonst bilden sich Flecken und Verbrennungen.
4. Lose alle 2-3 Tage.

Nach einem Monat können die Triebe auf offenem Boden gepflanzt werden. Junge Triebe wachsen und breiten sich sehr schnell aus. Es ist vorzuziehen, eine gehörnte Melone entlang von Zäunen oder flachen Oberflächen zu platzieren. Wir platzieren Löcher in der Größe von 40 x 35 cm in Schritten von 70 bis 100 cm. Das Wurzelsystem der Pflanze befindet sich in der Nähe der Oberfläche und hält Dürren und Wasserstagnation nicht stand. Das optimale Bewässerungsregime ist ein paar Mal pro Woche, vorausgesetzt, das Wetter ist nicht sehr heiß. Wenn der Boden mit Kruste bedeckt ist, führen wir morgens oder abends eine Lockerung durch.

Für eine reichliche Ernte düngen wir den Boden alle 10 Tage mit mineralischer und organischer Düngung. Die Früchte werden gepflückt, nachdem sie einen leuchtend orangefarbenen Farbton angenommen haben. Bei richtiger Pflege produziert ein Kiwano pro Saison etwa 200 bis 250 Früchte, die bis zu sechs Monate gelagert werden. Zum Auffüllen mit Geleemelonen, mit Salz oder Zucker konservierten Früchten.

Foto von Kiwano