Anguria: Was für ein Gemüse ist es und wie ist es gesund?

Nach den Traditionen der heimischen Küche betrachten Einwohner postsowjetischer Länder exotisches Gemüse mit einem gewissen Misstrauen. Aus diesem Grund ist Angurie oder Antillean Gurke bei uns nicht beliebt. Nur Feinschmecker, die Delikatessen aus Übersee lieben, und Ernährungswissenschaftler nehmen diese ungewöhnliche Frucht in diese Produktgruppe auf und nehmen sie bereitwillig in ihr Tagesmenü auf.

Exotische Liebhaber können verstanden werden, denn in Wirklichkeit haben die „stacheligen Igel“, wie die Leute diese Art von Gurke für äußere Merkmale treffend nannten, einen angenehmen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften. Darüber hinaus erfordert die Kultur keine besonderen Pflegeregeln und überlebt perfekt in den südlichen Regionen des eurasischen Raums. Mit einem Wort, ein ungewöhnliches Gemüse verdient Aufmerksamkeit und eine würdige Bewertung seiner köstlichen Eigenschaften. Wir werden keine Zeit verlieren und die stachelige Gartenkultur besser kennenlernen.

Was für ein Gemüse

Er ist ein Vertreter von Gemüsepflanzen, gehört zur Kürbisfamilie. Ein ungewöhnliches Gemüse bestätigt in vielerlei Hinsicht seine Verwandtschaft mit einer gewöhnlichen Gurke. Daher wird diese Ähnlichkeit in vielen Namen, die ihm von den Völkern verschiedener Länder zugewiesen wurden, betont. So ist die Kultur unter Namen wie Horn- und Wassermelonengurke bekannt.

Gemüse ist nicht reich an Artenvielfalt. Auf russischem Territorium werden hauptsächlich dekorative Sorten angebaut, und dieses Produkt wird sehr selten in Lebensmitteln verwendet. In der europäischen Küche werden aus antillianischen Gurken originelle Salate und Vorspeisen hergestellt. Dieses ungewöhnliche natürliche Geschenk in Amerika ist besonders beliebt.

Wie sieht es aus?

Antillengurke gehört zu den jährlichen Sorten von Gemüsepflanzen. Die Pflanze dreht sich wie eine Kriechpflanze, die einer gewöhnlichen Gurke ähnelt. Die wichtigsten botanischen Merkmale der Angurie:

1. Die gehörnte Gurke bildet einen gewundenen Strauch mit einer Höhe von 5 bis 6 m.
2. Lockige und geschnitzte Blätter an den Rändern ähneln Kürbisblättern. Sie unterscheiden sich darin, dass ihre gesamte Oberfläche mit kleinen Stacheln bedeckt ist.
3. Während der Blüte ist der Busch mit gelben duftenden Blüten bedeckt. Eine reichliche Blüte macht die Pflanze attraktiv für die Verwendung als helles Dekorelement. Anguria wird speziell zur Herstellung von Hecken angebaut, und oft schmückt die Pflanze sogar die Fassaden von Gebäuden. Die Blütezeit dauert von Anfang Juli bis Spätherbst.
4. Längliche Form, pralle Früchte sind auch vollständig mit Dornen, Hörnern bedeckt, daher einer der Spitznamen - Igel. Antillengurke ist sehr fruchtbar. Von einem Busch pro Saison können Sie bis zu Hunderte von Früchten sammeln, wenn die Kultur gut gepflegt ist. Im Durchschnitt überschreitet das Gewicht der Frucht 50 g nicht.
5. Zum Zeitpunkt der Samenreife erhalten Igelgurken eine gelblich-orange Farbe. In dieser Form bleiben sie lange bestehen. Einige unternehmungslustige Handwerker verwenden sie, um originelle Handarbeiten und Souvenirs herzustellen.

Hilfe: Anguria ist eine schnell reifende Gemüsepflanze. Die biologische Reife der Frucht wird nur 70 Tage nach dem Auflaufen beobachtet. Aber nur Grüns von Angurie sind zum Essen geeignet, und überreife Früchte sehen gegen eine Hecke sehr schön aus.

Wo wächst

Ein günstiger Lebensraum für Angurie sind die Tropen und Subtropen.Wildpflanzen sind häufiger. Die umstrittensten Meinungen werden über den Ursprung dieser Kultur geäußert: Einige glauben, dass sie gleichzeitig auf mehreren Kontinenten auftrat, andere argumentieren, dass die Indianer sich mit dem Anbau eines ungewöhnlichen Gemüses beschäftigten. Später ließ sich das Werk in verschiedenen Teilen der Welt nieder, einschließlich im russischen Fernen Osten.

Heute ist es schwer zu sagen, wessen Seite vom wahren Stand der Dinge spricht, aber die Meinungsverschiedenheit hat die Antillengurke nicht daran gehindert, in Afrika und Madagaskar einen guten Job zu bekommen. Dank der Bemühungen der Züchter wurden Sorten eines seltenen Gemüses ohne Bitterkeit erhalten, die jetzt in den südlichen Vereinigten Staaten und Lateinamerika angebaut werden. Es gibt eine Anlage in Australien, aber es gibt eine negative Einstellung gegenüber dem amerikanischen Gast. Lokale Bauern bekämpfen unerbittlich Unkraut. Es ist ein ernstes Problem für nordamerikanische Erdnussfelder geworden. Russische Gärtner beschäftigen sich hauptsächlich mit dem Anbau dekorativer Arten.

Das ist interessant: oft wird Antillengurke mit Kiwano verwechselt. Obwohl diese beiden Kulturen nahe Verwandte sind, wächst Kiwano oder Hornmelone bis zu 300-400 g und die Frucht schmeckt wie eine Banane.

Artenvielfalt

Gärtner mit Erfahrung versuchen, in anderen Ländern angebaute Sorten anzupflanzen, um das Design ihrer Hausgärten zu dekorieren. Die beliebtesten von ihnen:

1. Feinschmecker. Die Kriechpflanzen dieser Unterart erstrecken sich bis zu 3 m. Die jungen Früchte sind mit einem weichen Haufen bedeckt, sie sind für kulinarische Zwecke geeignet. Überreife Floristen verwenden gerne Originalkompositionen.
2. Syrische Angurie eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Entspannungsbereichen. Große Blätter und zahlreiche Triebe sehen auf offenem Raum gut aus, und süße Früchte eignen sich zum Dekorieren von Gerichten. Diese Sorte trägt Früchte bis zum Frost.
3. Diätetische Angurie. Dies ist die einzige Sorte, die bereits 2013 im russischen Staatsregister für Kulturpflanzen aufgeführt wurde. Kleine Früchte erreichen etwa 50 Tage nach der Keimung die Reifezeit. Saftiges Fruchtfleisch wird zum Kochen von Diätnahrungsmitteln verwendet. Ein Busch pro Saison bringt ungefähr 50 Früchte hervor.

Nützliche Ratschläge: Wenn Angurie als dekoratives Element verwendet wird, sollte der junge Trieb auf den Träger gerichtet werden. Wenn die Pflanze ihre Antennen startet, umhüllt frisches Grün die Laube oder klettert durch ein künstliches Design.

Was ist nützliche Angurie

Antillengurke ist in jeder Hinsicht ideal für Diätkost. Reife Früchte bestehen zu 88% aus Wasser und die folgenden 12% sind gesunde Substanzen:

1. Mineralische Elemente. Exotische Früchte enthalten viel Jod - ein Element, das für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist. Magnesium und Kalium unterstützen die Herzaktivität und Eisen hilft bei der Bekämpfung von Anämie. Selen und Zink sind an wichtigen biochemischen Prozessen beteiligt, einschließlich der Regulierung der Produktion von Sexualhormonen.
2. Vitamine In den Früchten der Angurie gibt es einen vollständigen Satz von B-Vitaminen, wobei ein hoher Gehalt an Ascorbinsäure und Nikotinsäure festgestellt wird. Es gibt Tocopherol und Vitamin D.

Neben diesen beiden wichtigen Stoffgruppen enthält das pflanzliche Produkt auch:

• Faser;
• Asche;
• Saccharide;
• organische Säuren;
• Cholin und einige andere Komponenten.

Amerikanische Gurken sind nicht nur reich an Mineralien und Vitaminen, sondern zeichnen sich auch durch einen niedrigen Kaloriengehalt aus. Dieser Indikator ist nur 44 kcal.

Nährwert sind nur Greenbacks. Wenn sie regelmäßig als nützlicher Bestandteil von Nahrungsmitteln in die Ernährung aufgenommen werden, hat ein solcher Zusatzstoff die folgenden positiven Auswirkungen auf den Körper:

• normalisiert den Verlauf von Stoffwechselprozessen;
• stärkt die Immunressource;
• verbessert die Funktion des Verdauungssystems;
• Reinigen Sie den Körper von Giftstoffen und überschüssiger Flüssigkeit.
• Aufgrund des hohen Fasergehalts wird die Darmmotilität verbessert.
• stärkt die Struktur der Wände von Blutgefäßen;
• verhindern die Entwicklung von Thrombosen.

Grundsätzlich eignet sich die Antillengurke zur Fütterung von Menschen jeden Alters. Vor allem aber ist das Gemüse bei Menschen mit Gewichtsproblemen beliebt. Es reicht aus, das Menü mit diesem nützlichen Produkt zu ergänzen, und das Gewicht nimmt allmählich ab. Wie die Praxis zeigt, können Sie ohne großen Aufwand und ohne Diät nur auf Kosten einer exotischen Gurke 2-3 kg pro Woche verlieren.

Hinweis: Die Zusammensetzung einer ungewöhnlichen Gurke hat eine gute entzündungshemmende Wirkung. Insbesondere dieser Effekt zeigt sich voll in der Behandlung von Hautproblemen.

Welches kann schädlich sein

Antillengemüse gilt wie sein Gegenstück, eine gewöhnliche Gurke, als eines der sichersten Naturprodukte. Da der Körper jeder Person ihre eigenen Merkmale aufweist, gibt es eine Reihe von Kontraindikationen, die berücksichtigt werden sollten, wenn Sie ihn in den Grundkomplex der Produkte aufnehmen möchten. Es wird nicht empfohlen, ein Gemüse zu essen:

• Kinder und Jugendliche;
• schwangere und stillende Frauen;
• Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
• Patienten mit Urolithiasis.

Das Verbot gilt für Hausmittel zur internen Anwendung.

Wichtig: Auch ohne Kontraindikationen sollten Sie immer einen Arzt konsultieren. Anguria ist ein ungewöhnliches Produkt für unseren Tisch, daher hilft diese Vorsicht, unerwünschte Folgen zu vermeiden.

Wie man Angurie isst

Junge Gurken, dh viel Grün, sind ideal für die Vielfalt von Lebensmitteln und als Nahrungsergänzungsmittel für die tägliche Ernährung. Ihr saftiges Fleisch, gesättigt mit Zucker und Vitaminen, hat einen angenehmen Geschmack. Befürworter der natürlichen Ernährung essen frisches Obst, können aber auch Gemüse- und Obstsalaten zugesetzt werden. Gemüse behält seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften in gefrorener Form perfekt bei. Professionelle europäische Kochspezialisten lieben es, es als dekoratives Element zu verwenden, um Fertiggerichten Ästhetik zu verleihen.

Was kann aus Angurie gekocht werden

Für kulinarische Zwecke sind nur kultivierte Sorten antillianischer Gurken geeignet. Mit guter Sorgfalt kann eine Rebe bis zu 200 saftige Früchte pro Saison entfernen. Einige Liebhaber essen die ganze Frucht, ohne sie zu schälen.

Unglaublich lecker, die eingelegten Gurken werden mariniert. Hierfür eignet sich jedes beliebte Rezept, das Hausfrauen gerne zum Einlegen gewöhnlicher Gurken verwenden.

Andere Optionen für die Verwendung von Obst:

1. Wenn Sie die Gurke halbieren, erhalten Sie zwei dekorative Tassen, die mit Schlagsahne und Keksstücken gefüllt werden können.
2. Dünne Fruchtkreise eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Tassen mit einem Cocktail.
3. Fruchtdesserts und Eiscreme können auch mit süß-sauren Gemüsescheiben dekoriert werden.

Die Brasilianer Zelentsy braten und schmoren. Im Prinzip erfüllt die antillianische Gurke alle kulinarischen Aufgaben, die Hausfrauen mit gewöhnlichen Gurken lösen.

Das ist interessant: In einigen Ländern werden bittere Sorten wilder Angurie als natürliches Pestizid in Getreidespeichern verwendet.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Natürlich konnten traditionelle Heiler ein Geschenk der Natur wie die Gurke der Antillen nicht außer Acht lassen. Seine heilenden Eigenschaften werden in der östlichen Medizin aktiv genutzt, und seit kurzem verwenden unsere Kräuterkenner einfache Rezepte. Einige Methoden zur Behandlung häufiger Krankheiten mit stacheliger Gurke werden zur praktischen Anwendung gegeben.

1. Um die Würmer auszutreiben, reifen Sie die Samen der Pflanze zum Trocknen, mahlen sie zum Brei und verdünnen Sie sie dann mit Wasser in zwei Hälften. Nehmen Sie 1-2 EL. einmal auf nüchternen Magen.
2. Mit blauen Flecken können Sie schnell eine Salbe vorbereiten, die Schmerzen lindert. Extrahieren Sie dazu frischen Saft aus jungen Früchten und mischen Sie ihn mit der gleichen Menge Olivenöl. Die resultierende Zusammensetzung reibt wunde Stellen. Lagern Sie die fertige Salbe im Kühlschrank.
3. Ringworm Remedy. Gießen Sie frische Essigblätter mit Essig und lassen Sie es einige Tage lang bestehen. Reiben Sie dann mit der fertigen Komposition mehrmals täglich die Problembereiche.
4. Beruhigungsmittel. 15 Tropfen frischer Saft mit Honig kombinieren und vor dem Schlafengehen einnehmen. Solch ein einfaches Mittel hilft, Schlaflosigkeit loszuwerden und die Nerven zu beruhigen.
5. Bei Hämorrhoiden können außen zur Schmerzlinderung Hälften des frischen Fötus auf die Knoten aufgetragen werden. Eine solche Kompresse wirkt fast sofort.

Es ist erwähnenswert, dass der Saft der antillianischen Gurke universelle Eigenschaften hat: Er trägt zur Heilung von Wunden und Verbrennungen bei, er wird oral mit aktiver Tuberkulose eingenommen.

Anwendung in der Kosmetologie

Ein weiteres Anwendungsgebiet für eine ungewöhnliche Gurke ist die Haushaltskosmetik. Für die normale tägliche Pflege können Sie Gemüse oder Saft verwenden.

Diese Komponenten sind nützlich, um die Zusammensetzung von Anti-Aging-Masken zu ergänzen.

1. Zum Beispiel können Sie eine einfache Zusammensetzung aus dem Fruchtfleisch von Angurie und Banane machen. Tragen Sie die resultierende Masse eine Viertelstunde lang auf das Gesicht auf und spülen Sie sie dann mit Wasser ab. Dieser Vorgang erfrischt Ihr Gesicht und entfernt Falten.
2. Wenn Sie Ihre Gesichtshaut zweimal täglich mit einem Tupfer abwischen, der in frischen Saft einer antillianischen Gurke getaucht ist, können Sie Sommersprossen und Altersflecken entfernen.
3. Da der Saft entzündungshemmende Eigenschaften hat, kann er zur Lösung des Akneproblems verwendet werden.

Wie man Angurie wachsen lässt

Die Agrartechnologie Anguriens unterscheidet sich nicht in besonderen Regeln. Das einzige, was Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie Ihr Anwesen dekorieren und gleichzeitig gesunde Früchte ernten möchten, ist die thermophile Natur dieser Pflanze. Unter unseren klimatischen Bedingungen ist es daher am besten, sie vor dem Auflaufen in einem Gewächshaus zu züchten, um günstige Bedingungen für eine Kultur zu schaffen. Dann können Sie Setzlinge in gedüngten Boden pflanzen. Die Anlage ist zwar nicht zu skurril, aber es gibt eine Reihe von Anforderungen, die es wert sind, erfüllt zu werden:

1. Das Temperaturregime beträgt 21–28 ° C. Die Untergrenze liegt bei + 8 ° C, die Obergrenze bei + 32 ° C.
2. Der Boden sollte leicht alkalisch und sehr feucht sein.
3. Die Pflanze muss ständig gewässert werden.
4. Anguria sollte an Orten gepflanzt werden, die nicht vor der Sonne und vor dem Wind geschützt sind.
5. Ein idealer Ort für die antillianische Gurke ist der Hügel, auf den Regenwasser gelangt.
6. Anguria wächst gut und trägt Früchte an Stellen, an denen zuvor Hülsenfrüchte, Kohl oder Gemüse gewachsen sind.

Es bleibt hinzuzufügen, dass die Kultur gegen Schädlinge resistent ist. Ansonsten erfordert es genau die gleiche Pflege wie Gurken.

Interessante Frucht Fakten

1. Nach einigen Quellen ist der Name der Kultur mit den Antillen verbunden. Von dort trugen die Vögel Samen in andere Teile der Welt.
2. Nach der Kolonialisierung Amerikas wurde die Pflanze vollständig vom Kontinent verdrängt und durch eine gewöhnliche Gurke ersetzt.
3. In einigen Ländern werden reife rote Früchte speziell gelagert, damit sie später den Weihnachtsbaum schmücken können.

Foto der Angurie (Antillean Gurke)