So schälen Sie Kartoffeln schnell: 5 Möglichkeiten

In der russischen Küche sind Kartoffeln eine unverzichtbare Zutat beim Kochen. Es wird dem ersten und zweiten Gang sowie den Salaten hinzugefügt. In einigen Fällen kann das Schälen von Knollen zu einem echten anstrengenden Test werden. Der Artikel enthält Empfehlungen zur Wahl eines Messers sowie Möglichkeiten zum Schälen von Kartoffeln ohne dieses Messer.

Ein Kartoffelschälmesser wählen

In den meisten Fällen wird das Schälen von Kartoffeln mit einem Messer durchgeführt, sodass jeder Koch oder jede Hausfrau über ein praktisches Werkzeug zum Schälen von Gemüse verfügen muss. Das Messer sollte leicht, sicher, bequem und zuverlässig sein.

Wenn das Schälen von Kartoffeln beim Zubereiten von Gerichten nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, müssen keine speziellen Messer gekauft werden. Wenn es jedoch um regulären Unterricht geht, lohnt es sich, auf bequemere Modelle zu achten. Betrachten Sie die beliebtesten von ihnen.

Messermesser

Pillermesser ist ein universelles Werkzeug in der Küche, denn dank ihm können Sie die meisten Gemüse- und Obstsorten schälen. Darüber hinaus ist das Modell insofern attraktiv, als es auch für Kinder so sicher wie möglich ist. Die Reinigung mit einem solchen Werkzeug beschleunigt den Vorgang so weit wie möglich. Schwierigkeiten bei der Gastgeberin mit dem Schälen von Gemüse können sein, wenn die Kartoffeln nicht einmal genug sind.

Es gibt zwei Arten von Pillern auf dem Markt: eine Schleuder und ein gerades Messer. Äußerlich ähnelt der Schleuderpiller einem Rasierer mit einem verkürzten Griff und einer praktischen Klinge. Reinigungsmesser sind geneigt, um den Abfall beim Schälen von Kartoffeln zu minimieren.

Direktmodelle sind mit einem verlängerten Griff ausgestattet. Eine Besonderheit des Werkzeugs ist eine längliche Klinge, mit der Kartoffelaugen geschält werden können. Zwei Werkzeugklingen sind zueinander abgewinkelt.

Schwimmendes Klingenmesser

Nach dem Erscheinen auf dem Markt wurden Messer mit einer schwimmenden Klinge am beliebtesten, da dieser Teil die sichere Reinigung von Gemüse unabhängig von seiner Form gewährleistet. Fast jedes Modell verwendet eine Klinge mit einem Drehwinkel von 360 Grad, was den Reinigungsprozess von Gemüse und Obst erheblich beschleunigt. Messer dieses Typs haben zwei Arten von Klingen: mit und ohne Kerben. Der zweite vorgestellte Messertyp eignet sich besser zum Reinigen von Kartoffeln.

Gebogenes Messer

Eine Besonderheit dieses Werkzeugtyps ist eine verkürzte, aber gebogene Klinge. Dank dessen erfolgt das Schälen von Kartoffeln schnell und ohne nennenswerten Abfall. Das Werkzeug liegt gut in der Hand und bietet maximalen Komfort beim langen Schälen von Gemüse. Die Messerklinge ist breit, sodass Sie Kartoffeln mit wenigen Handbewegungen schälen können. Das spitze Ende hilft, die Augen und andere Prozesse der Knolle zu entfernen. Trotzdem gibt es einen erheblichen Nachteil: Sie müssen vorsichtig mit dem Werkzeug umgehen, um sich vor versehentlichen Wunden zu schützen.

Kartoffeln schälen

Der einfachste Weg, rohe Kartoffeln zu schälen, ist die Verwendung eines Küchenmessers. Der gesamte Vorgang muss jedoch in Übereinstimmung mit bestimmten Regeln durchgeführt werden. Es ist ratsam, Kartoffeln mit einem kleinen Küchenmesser unter fließendem Wasser zu schälen.

Roh

Entfernen Sie zuerst alle überschüssigen Gegenstände von den Kartoffeln, einschließlich Schmutz und Sand. Dann schälen Sie die Knollen mit leichten Bewegungen. Spülen Sie die geschälten Kartoffeln unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die restlichen Schalen, Augen und dunklen Flecken.

Jung

Zum Reinigen von Jungkartoffeln empfehlen wir die Verwendung eines Metallschwamms, der zum Abwaschen von Geschirr bestimmt ist.Aus Sicherheits- und Gesundheitsgründen wird empfohlen, einen neuen Schwamm ohne Mängel und Rost zu verwenden.

Reinigungsalgorithmus:

• Knollen waschen;
• reibe jede Kartoffel mit einer Drahtbürste;
• Entfernen Sie die Augen mit einem Messer.

Waschen Sie die Kartoffeln nach der Reinigung erneut unter fließendem Wasser und entfernen Sie gegebenenfalls die restliche Schale.

Flach

Damit das Schälen kleiner Kartoffeln nicht zu Qualen wird, empfehlen wir die Verwendung von Salz. Nehmen Sie dazu kleine Kartoffeln, waschen Sie sie, legen Sie sie in einen Beutel und gießen Sie dort Salz ein. Beginnen Sie danach mit der Reinigung und reiben Sie die Knollen gut mit Salz ein. Nehmen Sie am Ende des Vorgangs das Gemüse aus dem Beutel, waschen Sie es unter fließendem Wasser und entfernen Sie die verbleibende Schale. Die Verwendung dieser Methode garantiert die Reinigung kleiner Kartoffeln mit minimaler Unterstützung der Hausfrau.

In Uniform

Salzkartoffeln werden häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Salate verwendet. Ein solches Gemüse muss nach dem Kochen gereinigt werden. Es gibt verschiedene knifflige Möglichkeiten, um den Prozess zu beschleunigen.

Nehmen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen aus dem heißen Wasser, legen Sie sie auf einen flachen Teller oder auf ein Küchenbrett. Es ist am bequemsten, heiße Knollen mit einer Gabel zu bekommen. Halten Sie die Wurzel mit einer Gabel mit einer Hand und die zweite mit einem Messer von der Haut. Diese Technik ist die häufigste bei Hausfrauen, wodurch der Verlust an essbarer Masse minimiert wird.

Die zweite Methode beinhaltet die Verarbeitung von Kartoffeln nach dem Kochen mittels Wärmebehandlung. Lassen Sie nach dem Kochen das heiße Wasser aus der Pfanne ab, gießen Sie die Kälte ein und geben Sie Eis in die Kartoffeln. Die Wurzelpflanze einige Minuten in Eiswasser halten. Infolgedessen bleibt die Schale der Kartoffel selbst ohne großen Aufwand seitens der Hausfrau hinter den Früchten zurück. Eine ähnliche Technik kann auch beim Reinigen einer jungen Wurzelpflanze angewendet werden.

Die dritte Schälmethode beinhaltet die anfängliche Vorbereitung des Gemüses für die anschließende Reinigung. Waschen Sie die Knollen zuerst, bevor Sie sie kochen. Bevor Sie mit der Vorbereitung fortfahren, machen Sie einen kreisförmigen Einschnitt um den gesamten Umfang der Wurzelfrucht, während der Einschnitt nach allen Seiten zusammenfallen sollte. Dann fangen Sie an, Kartoffeln zu kochen. Bereiten Sie vor dem Ziehen der Wurzel eine Schüssel mit kaltem Wasser vor. Gekochte Kartoffeln in kaltem Wasser für 10-15 Sekunden. Lassen Sie nach dem Entfernen etwas Zeit zum Abkühlen. Nehmen Sie dann die Wurzelfrucht mit den Händen von verschiedenen Enden und klicken Sie darauf. Die Schale lässt sich ohne zusätzlichen Aufwand leicht entfernen.

Die oben genannten Methoden haben sich in der Praxis bewährt. Sie beschleunigen den Schälprozess von gekochter Kartoffelschale erheblich.

Ohne Messer

In einigen Fällen ist das Schälen von rohen Kartoffeln ohne Messer möglich. Sie können improvisierte Werkzeuge wie ein Sieb verwenden. Diese Methode eignet sich zum Schälen von Jungkartoffeln. Nehmen Sie zuerst ein Sieb mit kleinen Zellen. Gießen Sie dann die Wurzelpflanze in ein Sieb und rollen Sie die Wurzelpflanze unter einem Wasserstrahl mehrmals. Entfernen Sie am Ende die Augen und spülen Sie die Wurzel vor dem Kochen gründlich aus.

Wie man geschälte Kartoffeln lagert

Die Lagerung von geschälten Kartoffeln ist mit Schwierigkeiten verbunden. Die Wurzelpflanze ist in kurzer Zeit mit schwarzen Flecken bedeckt. Es gibt verschiedene empfohlene Methoden für die Langzeitlagerung.

1. Eine übliche Methode besteht darin, Wurzelgemüse in kaltem Wasser zu lagern. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Lagerung in dieser Form zur Auflösung von Vitaminen und Nährstoffen in der Zusammensetzung führt. Um diesen Prozess zu verlangsamen, lagern Sie Kartoffeln in ganzen Knollen.
2. Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeit von Kartoffeln ohne Nährstoffverlust nicht mehr als 3-4 Stunden beträgt. Eine vorzeitige Schwärzung der Früchte erfolgt aufgrund der aktiven Verwendung von Stickstoff während des Anbaus. Um den Vorgang zu verlangsamen, geben Sie eine Zitronenscheibe zusammen mit Kartoffeln in den Topf.
3. Für eine längere Lagerung wird empfohlen, das Einweichen in kaltes Wasser und in den Kühlschrank zu verwenden.Legen Sie die Kartoffeln nach dem Schälen in kaltes Wasser. Das Einweichen in Eiswasser verlangsamt den Schwärzungsprozess.
4. Spülen Sie die Wurzel vor dem Kochen erneut mit Wasser ab. Diese Technik ist jedoch nicht zum Kochen von Salzkartoffeln geeignet, da eine Langzeitlagerung in Wasser die Dichte der Gemüsepflanze verringert.
5. Um die Knollendichte aufrechtzuerhalten, müssen Sie geschälte Kartoffeln in einen Beutel geben und in den Gefrierschrank stellen. Die Verpackung muss gebunden sein, damit keine Luft eindringen kann. Andernfalls hat die Methode nicht den erwarteten Erfolg. Kartoffeln müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Sie können die Wurzel sofort in gesalzenes, kochendes Wasser senken.
6. Um die gehackten Kartoffeln lange haltbar zu machen, ist eine Frischhaltefolie erforderlich. Waschen Sie zunächst geschälte Knollen, um die Stärke zu entfernen. Wischen Sie die gewaschene Wurzel mit einem Handtuch ab und schneiden Sie dann die Kartoffeln. Wickeln Sie danach das gehackte Wurzelgemüse in eine Plastikfolie und legen Sie es in den Gefrierschrank. Kartoffelscheiben können nur im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Vor dem Kochen müssen Sie das Gemüse nicht auftauen. Wenn Sie Bratkartoffeln kochen möchten, legen Sie die Scheiben auf eine vorgeheizte Pfanne, die zuvor mit Sonnenblumenöl gefettet wurde. Wenn gehackte Kartoffeln zum Kochen bestimmt sind, tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser.