Wie man Cognac trinkt

Frankreich ist bekannt als Geburtsort mehrerer originaler alkoholischer Getränke, die den strengsten Standards entsprechen. Einer von ihnen war Cognac. Wie Champagner hat es bestimmte Eigenschaften und eine begrenzte Produktionsfläche. Nur Getränke aus der Region Poitou Charentes tragen den stolzen Namen „Cognac“. Der Rest kann nur Brandy genannt werden. Die Umsetzung der Standards wird von der mächtigen Organisation „National Bureau of Cognac“ streng überwacht. Es ist schwer, sich eine Welt ohne duftenden Cognac vorzustellen, die so fest in die Liste der Elite-Alkoholsorten aufgenommen wurde.

Was ist Cognac?

Ein starkes Getränk mit einem Alkoholgehalt von mindestens 37,6%, das nach einer bestimmten Technologie aus Rohstoffen hergestellt wird, die entlang der Charente angebaut werden, hat das Recht, als Cognac bezeichnet zu werden. Diese Bestimmung wird dokumentiert und sorgfältig geschützt, um das Auftreten von Fälschungen zu verhindern. Die übrigen Arten, auch solche, die in Übereinstimmung mit der Technologie und der Verwendung der erforderlichen Rebsorten hergestellt wurden, erhalten keinen stolzen Namen.

Meilensteine

Das Rezept und die Produktionstechnologie wurden jahrhundertelang verfeinert, nachdem der schwierige Weg von Weinen mit hohem Säuregehalt zu einem edlen Getränk gegangen war. Der erste Export begann im 11. Jahrhundert. Die Stadt Cognac war bereits als Zentrum des Salzhandels bekannt. Für die Probe nahmen die Holländer zusammen mit Salz mehrere Fässer Wein an Bord. Allmählich wuchs die Nachfrage, ebenso wie die Weinberge von Poitou. Der nächste Schritt war der Versuch, die Weinrohstoffe für einen besseren Transport zu destillieren. Es wurde festgestellt, dass sich die Qualität des Getränks in den Eichenfässern nur verbesserte, wenn die Schiffe auf der Straße oder in den Häfen verspätet waren. So wurde eine der Grundbedingungen für die Reifung von Cognac gefunden.

Die Mitte des 17. Jahrhunderts brachte eine Veränderung der Destillationstechnologie mit sich und stabilisierte den Geschmack. Ein Jahrhundert später begann eine strikte Kontrolle der Expositionszeit, wenig später begann das fertige Getränk in Flaschen abgefüllt zu werden. Im 19. Jahrhundert tauchten verwandte Industrien auf, in denen Flaschen, Korken und Etiketten hergestellt wurden.

Ende dieses Jahrhunderts ereignete sich in der Wein- und Cognacindustrie eine echte Tragödie. Zusammen mit Traubensämlingen aus anderen Ländern wurden Reblaus und Mehltau ins Land gebracht. Diese Krankheiten töteten die meisten Weinberge, was zum Zusammenbruch der Produktion führte. Es dauerte mehrere Jahrzehnte, um das Volumen wiederherzustellen und krankheitsresistente Sorten zu entwickeln. Der Schwerpunkt lag auf der Sorte Trebbiano, ein anderer Name ist Uni Blanc. Fast 90% des Cognacs werden daraus hergestellt.

Spezies

Es gibt 2 Hauptgetränkearten. Das erste zeigt deutlich das Jahr, den Ort des Anbaus und des Alterns, für das es Millesim oder Sammlung genannt wird. Eine Flasche solchen Cognac wird versteigert und verschwindet für immer in den Kellern privater Sammler. Das meiste davon beinhaltet das Mischen von Alkoholen verschiedener Kulturen. Der Prozess wird als Zusammenstellen bezeichnet und verleiht dem Getränk einen reichen Geschmack mit einem detaillierten Nachgeschmack.

Die Klassifizierung von Cognacs erfolgt nach Alterungszeit von 2 bis 6 Jahren. Insgesamt - 5 Kategorien.

Interessant: Nach 70 Jahren in Fässern ändern sich die Eigenschaften von Cognac nicht mehr.

Das inländische Getränkesystem umfasst 3 Arten:

• gewöhnlich;
• Vintage;
• Sammlerstück.

Das Gewöhnliche ist sofort auf dem Etikett sichtbar, wo die Anzahl der Jahre des Alterns durch Sterne gekennzeichnet ist. Eine Exposition von weniger als 3 Jahren ist laut GOST nicht zulässig.Vintage ist in 4 Kategorien unterteilt - von alt bis sehr alt, seit mindestens 12 Jahren in Fässern. Cognacs, die älter als 23 Jahre sind, fallen in die Kategorie der Cognacs.

Was ist der Unterschied zwischen Brandy und Whisky?

Jedes der Getränke hat eine große Armee von Fans gebildet, die eine Vielzahl von Argumenten für ihren bevorzugten Look finden werden. Darüber hinaus dürften alle Fakten und Kommentare fair sein, sodass die Emotionen im Streit eine besondere Intensität erhalten. In der Tat ist das Aussehen der Getränke ähnlich, aber der Geschmack und die Tradition des Trinkens variieren erheblich.

1. Der grundlegende Unterschied bei den Rohstoffen. Für Brandy werden nur weiße Trauben einer bestimmten Sorte genommen. Whisky wird aus Getreide hergestellt.
2. Das Niveau der Festung für Cognac ist streng definiert, Whisky kann unterschiedliche Interpretationen haben.
3. Der Herstellungsprozess ist ebenfalls unterschiedlich, die allgemeine Destillation bleibt bestehen, wird jedoch mit unterschiedlichen Technologien durchgeführt.
4. Cognac enthält praktisch keine Fusel- und ätherischen Öle.
5. Whisky kann in jedem Land hergestellt werden, und Brandy wird als Getränk nur einer Region Frankreichs bezeichnet.

Was ist besser zu trinken

Die Frage ist komplex. Für die Gesundheit ist Brandy definitiv nützlicher. Es ist leicht zu trinken, hat eine ausgeprägte medizinische Wirkung in therapeutischen Dosen, hat einen reichen Geschmack. Für eine Brieftasche ist die Wahl zugunsten von Whisky.

Cognac-Auswahlkriterien

Manchmal wird der Name eines edlen Getränks getönter Alkohol genannt oder etwas, das sehr vage an das Produkt des sonnigen Frankreich erinnert, während der Preis ziemlich beeindruckend ist. Um sich in Ihren Erwartungen nicht täuschen zu lassen, sollten Sie einige Punkte berücksichtigen:

1. Echter Cognac in Ständen und Pavillons steht nicht zum Verkauf. Danach müssen Sie zu einem Fachgeschäft oder der entsprechenden Abteilung in einem Hypermarkt gehen.
2. Der Preis für ein gutes Getränk beginnt bei 650 Rubel und steigt entsprechend der Einwirkzeit, es wird nicht billiger kosten.
3. Flaschen führender Marken sind bewusst einfache, strenge, natürliche Korken.
4. Etiketten werden mit einem hohen Maß an Klarheit hergestellt und fühlen sich leicht geprägt an. Der Verbrauchsteuerstempel befindet sich oben auf der Verpackung.
5. Die Zusammensetzung sollte keine Aroma- oder Destillationsalkohole sein.
6. Die Qualitätskontrolle wird auch durch Umdrehen der Flasche erreicht, wonach langsam fließende viskose Tropfen oder Streifen an den Wänden verbleiben.
7. Die Farbe des Getränks mit einem bernsteinfarbenen Farbton, transparent, ohne Trübung und Sediment.

Niemand ist immun gegen Fehler bei der Auswahl von Alkohol. Angesichts der oben aufgeführten Nuancen sind die Chancen, hochwertigen Cognac zu erwerben, jedoch erheblich erhöht.

Der Grund für den Kauf spielt ebenfalls eine Rolle. Wenn Sie Ihre Augen erröten oder eine Aura der Seriosität schaffen müssen, ohne die Mittel zu scheuen, sollten Sie auf Hennessy XO, Courvoisier, Martel, Camus in der Preisspanne von 12 bis 15.000 Rubel achten. Courvoisier mit einer Exposition von bis zu 6 Jahren, Remy Martin, Ararat Ani, Sevan eignen sich für eine Präsentation. Für ein Fest, bei dem Sie nur Cognac benötigen, lohnt es sich, das erfahrene und duftende armenische Symbol Ararat Akhtamar, Barclay, Königsberg und Praskovetsky zu erwerben.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Für die Herstellung werden Traubenrohstoffe verwendet, sodass die meisten nützlichen Substanzen erfolgreich in ein alkoholisches Getränk übergegangen sind. Also in seiner Zusammensetzung ist:

• Tannine;
• B-Vitamine;
• Ether;
• Säuren;
• spezielle Alkohole;
• Kalzium
• Natrium
• Kalium
• Mono- und Disaccharide.

Der Kaloriengehalt von 100 g beträgt 239 kcal. Da es in kleinen Portionen konsumiert wird, schadet es der Figur nicht und kann auch keine Gewichtszunahme provozieren.

Welche Gläser trinken sie Cognac

Die Besonderheit des Getränks ist, dass sein Aroma und sein Geschmack in warmer Form voll zur Geltung kommen. Frisch in ein niedriges tulpenförmiges Glas gegossen - ein Schnüffler, der atmen und sich mit Luft vermischen sollte. Dazu wird das Glas in den Handflächen leicht geschwungen und erwärmt. Das Trinken von göttlichem Nektar in einem Zug wird als schlechte Form angesehen. Er trinkt es in winzigen Portionen, rutscht durch seine Zunge und steigt warm in die Speiseröhre ab, wobei er einen komplexen, vielschichtigen Nachgeschmack hinterlässt.Es ist üblich, nicht mehr als 50 g zu gießen, was gerade in den breiten Teil des Schnüfflers passt.

In Russland hat sich der Brauch leicht verändert, und anstelle eines Glases können kleine Kristallgläser ohne Muster und Farbspritzer serviert werden. Die Wände sollten absolut transparent sein, um den Gästen nicht das Vergnügen zu nehmen, das Lichtspiel in bernsteinfarbener Flüssigkeit zu bewundern.

Wie man Cognac trinkt

Die Cognac-Etikette schreibt vor, nach einer Mahlzeit als Digestif zu trinken, um ein freundliches Gespräch zu führen. Es muss in kleinen Gläsern serviert werden. Die Flasche sollte Raumtemperatur haben und vorzugsweise in eine in einer Ecke gefaltete Serviette gewickelt sein. Die Verkostung verzeiht keine Eile und fordert Respekt vor dem Getränk und angenehme Bedingungen. Daher wird Cognac selten für laute Partys und Empfänge gewählt.

Die Verkostung umfasst 3 Stufen. Zuerst bewundern sie das Aussehen, indem sie das Glas leicht drehen. Wenn das Getränk von hoher Qualität ist, gibt es an den Wänden charakteristische Spuren in Form von Spuren mit kleinen Tröpfchen an der Basis. Wenn Sie sie beobachten, können Sie den Grad der Exposition erneut anhand der Geschwindigkeit ihres Verschwindens beurteilen.

Die nächste Aktion ist, das Aroma zu genießen. Er geht in drei Wellen. Die erste ist in einem Abstand von 7-10 cm zu spüren und enthält Vanilletöne. Der zweite ist viel reicher. Um es zu fühlen, müssen Sie das Glas fast nahe an Ihr Gesicht bringen und die Zusammensetzung des Bouquets entwirren, das normalerweise eine Mischung aus Fruchtgerüchen mit einer geringen Präsenz von Linde, Veilchen oder Aprikose enthält. Die dritte Welle bleibt an der Oberfläche des Getränks und enthält Eichen- und süße Noten.

Der erste Schluck ist sehr wichtig. Die Rezeptoren sind noch frisch und können den exquisiten Geschmack voll und ganz genießen. Das Getränk wird einige Sekunden lang im Mund gehalten, damit es sich über die Zunge ausbreiten und allmählich den gesamten Reichtum der Farbtöne erkennen lässt.

Es lohnt sich zu überlegen: Wenn Sie den gealterten Cognac in Ihren Handflächen leicht erwärmen, ändert sich der Geschmack des zweiten Schluckes leicht und erhält neue Farbtöne.

Kenner bevorzugen die Regel von 3 Komponenten - Cognac, Kaffee, Zigarre. Nach ihrer Überzeugung ist ein Snack nicht erforderlich. Aber eine edle Versammlung kann den Genuss einer Flasche einer Sammlung oder eines Markengetränks für den ganzen Abend verlängern, ohne dass eine Zugabe erforderlich ist. Wenn ein langes Fest geplant ist, bei dem der Umgebung und den Regeln für das Servieren wenig Aufmerksamkeit geschenkt wird, müssen Sie den entsprechenden Tisch decken.

Das vorherrschende Stereotyp, dass Cognac mit Zitrone gegessen werden muss, führt bei den Franzosen zu aufrichtiger Verwirrung. Sie wissen, dass Zitrone den Geschmack des Getränks verarmt und es zu einer normalen alkoholhaltigen Flüssigkeit reduziert. Um die Einzigartigkeit der Sorte positiv hervorzuheben, müssen mehrere neutrale Snacks ausgewählt werden. Komplexe Rezepte sind nicht gefragt, da Cognac nach dem Essen serviert wird. Es reicht aus, verschiedene Käsesorten, Fleisch- und Obstscheiben zu kochen und eine Mischung aus Meeresfrüchten zu servieren. Wenn Sie einen langen Abend planen, bereiten Sie verschiedene Optionen für Erfrischungen vor und aktualisieren Sie regelmäßig die Füllung der Tabelle. Bereiten Sie sich schnell vor und sehen Sie spektakulär aus:

• Fruchtpyramiden am Spieß;
• Häppchen aus Käse, Schinken und kleinen Oliven;
• Sandwiches mit rotem Kaviar, Forelle oder Lachs;
• Shrimps Mini Kebab;
• gebackene Muscheln;
• dunkle Schokolade
• Käsebällchen aus einer Mischung von Feta, Walnuss, Hüttenkäse und einem Zweig Basilikum;
• Krabbenstangenrollen mit Ei-Knoblauch-Füllung.

Wie man Kaffee mit Cognac trinkt

In der Originalversion trinken Sie zuerst langsam eine Tasse starken, starken Kaffee, dann müssen Sie ein Glas Cognac genießen und dann eine duftende Zigarre anzünden. Im Namen der Erhaltung der Gesundheit können Sie auf den letzten Absatz verzichten. Sehr beliebt ist aber auch die aromatische Mischung zweier Getränke. Es wird besonders empfohlen, es mit einer Störung, Depression, regelmäßigem Stress zu trinken. Es gibt verschiedene Kochmethoden.

Klassisch

Die Basis wird aus 1 Teelöffel frisch gemahlenem Kaffee und 200 ml Wasser hergestellt. Die Mischung wird auf ein sehr kleines Feuer gelegt und ohne die Chance zu kochen geschwächt. In den letzten Sekunden wird der Türke aus dem Feuer entfernt. Es dauert 3 Ansätze, dann wird die fertige Basis beiseite gelegt. Sobald sich die Dicke gesetzt hat, 50 ml Cognac hinzufügen und nach Belieben Zucker hinzufügen. Sie trinken nach und nach Kaffee in sehr kleinen Schlucken, um den wärmenden und entspannenden Effekt zu spüren, der später durch Lebhaftigkeit ersetzt wird.

Afrikaner

Die Rezeptfunktion beim Hinzufügen von Kakao im Verhältnis 1: 3. Nehmen Sie für 100 ml kochendes Wasser 0,5 Teelöffel Kakao und dreimal mehr mittel gemahlene Kaffeebohnen. Zuerst wird die trockene Mischung in eine Türke gegossen, dann wird fast gekochtes Wasser hinzugefügt und 2-3 Minuten lang in Brand gehalten. Eine Prise Zimt, 10 ml Cognac und 2 Stück Rohrzucker werden hinzugefügt. Das Getränk ist wirksam bei Erkältungen, Anämie und Kraftverlust bei Influenza-Epidemien.

Wien

Es enthält Zitrusschale, Zimt und Nelken. Die Basis wird auf traditionelle Weise vorbereitet. Gewürze werden in den Boden der Tasse gegossen, mit Cognac gegossen und in Brand gesetzt. Sobald das Feuer erlischt, fügen sie Kaffee hinzu. Nach 2-3 Minuten wird das Getränk gefiltert und mit einem Stück Zucker oder dunkler Schokolade serviert.

Ist es möglich, Tee mit Cognac zu trinken?

Eine solche Mischung betont die Vorzüge jeder Art und schafft eine exquisite Geschmackskombination, vorausgesetzt, der Tee ist belaubt und der Brandy ist gereift. Bei der Zubereitung werden alle Zutaten gleichzeitig gemischt. 200 ml kochendes Wasser werden in die Teekanne gegossen, 10 ml starker Alkohol und 1 Teelöffel Teeblätter werden sofort dort hinzugefügt. Wenn gewünscht, stellen Sie eine Vase mit flüssigem Honig auf einen Tisch.

Grüner Tee wird auf die gleiche Weise zubereitet.

Kann man bei verschiedenen Krankheiten Cognac trinken?

Cognacalkohole haben eine therapeutische Wirkung. Sie sind in der Lage, Erkältungen vorzubeugen, den Darm zu desinfizieren und Schmerzen bei der Verschlimmerung von Magengeschwüren und Gastritis zu lindern. Es gibt keine strengen Kontraindikationen für die Anwendung, alles hängt vom Wohlbefinden und den individuellen Eigenschaften des Körpers ab.

Bei erhöhtem Druck

Ärzte der alten Schule versuchen, keine Medikamente mit Handvoll zu verschreiben, sondern natürliche Heilmittel zu verwenden. Es gibt sogar einen Witz darüber, wie Bluthochdruck zum Arzt kam und klärt, ob sich die Gefäße durch Brandy erweitern. Der Arzt bestätigt, erinnert sich aber daran, dass sie sich dann wieder eingrenzen werden, worauf der Patient kategorisch wirft: "Und ich werde sie nicht zulassen." Der unkontrollierte Gebrauch von Alkohol bringt nicht gut, sondern 20-30 ml. wirklich in der Lage, Vasospasmus zu lindern und den Blutdruck zu senken.

Bei Temperatur

Die meisten Erkältungen gehen mit Fieber und Fieber einher. In diesem Fall wirkt Cognac als antivirales und wärmendes Mittel. Wenn der Anstieg des Thermometers jedoch durch entzündliche Prozesse verursacht wird, kann Cognac hier viel Schaden anrichten.

Mit Diabetes

Patienten haben viele Einschränkungen, aber Cognac ist unter einer Bedingung nicht in dieser Liste enthalten - die tägliche Dosis überschreitet nicht 1 Glas, was ungefähr 30-50 ml entspricht. Ein reifes Brandy-Getränk führt nicht zu einer starken Veränderung des Zuckergehalts, und Sie können sich diesen Geschmack gönnen, jedoch in angemessenen Grenzen und nicht jeden Tag.

Mit Gastritis

Auf den ersten Blick scheint es paradox, aber bei Verletzungen der Magenschleimhaut können Sie keinen Cognac trinken, aber Sie müssen. Cognacalkohole werden sogar als Arzneimittel verschrieben und verschreibungspflichtig verabreicht. Sie werden in extrem kleinen Dosen und nicht während der Exazerbation eingenommen.

Mit Hämorrhoiden

Diese Krankheit ist unangenehm, führt zu Einschränkungen und erfordert eine bestimmte Ernährung. Die vasodilatierende Wirkung von Alkohol führt zu einer weiteren Zerstörung der Wände und kann zu einer weiteren Verschlimmerung führen. Trotzdem schadet Cognac viel weniger als Bier oder Champagner. Für ein Fest ist es besser, 50-100 ml teuren Markenalkohol für sich zu sparen und ihn mit Bedacht für den gesamten Urlaub zu verteilen.

Nach einem Schlaganfall

Die Folgen einer Gehirnblutung sind sehr schwerwiegend, die Erholungsphase dauert manchmal mehrere Jahre. Laut offizieller Medizin sollten nicht nur Alkohol, sondern auch starker Tee und Kaffee vollständig beseitigt werden. Im Gegensatz dazu wird in Volksrezepten eine kleine Menge Cognac empfohlen, um die Regeneration zu stimulieren und die Elastizität der Gefäße wiederherzustellen. Aber die Dosierungen sind wirklich therapeutisch und überschreiten 1 Teelöffel 1-2 mal pro Woche nicht.

Bitte beachten Sie: Bei der Einnahme bestimmter Medikamente ist der Konsum von Alkohol völlig verboten.

Mit Angina

Cognac hilft, Entzündungen schnell zu entfernen, die Vermehrung pathogener Bakterien zu stoppen und die Schleimhaut auch bei einer follikulären Vielzahl von Pathologien wiederherzustellen. Es wird empfohlen, zuerst den Hals mit einer Furatsilinlösung oder einer Infusion von Kamille zu spülen und dann 1-2 kleine Schlucke Ararat oder Königsberg zu trinken. Hennessy ist als Medikament nicht ganz geeignet, es ist besser, es für besondere Anlässe zu lassen.

Cognac-Cocktails: Rezepte

Ein edles Getränk lässt sich erfolgreich mit Champagner, Schnaps und frisch gepresstem Orangensaft kombinieren.

Alba

Zu gleichen Teilen Cognac und Orangensaft, etwas Himbeere. Die Zutaten werden geschlagen, der Cocktail wird in einem breiten Glas mit einer Orangenscheibe als Dekoration serviert.

Weißes Vergnügen

Trotz der Tatsache, dass es üblich ist, Cognac warm zu trinken, passt es gut zu cremigem Eis. Nehmen Sie für 250 g kalte Leckereien 100 ml Milch und 1 Banane. Die Mischung wird durch einen Mixer geleitet und in ein hohes Glas gegossen. Serviert mit einem Cocktailstrohhalm.

Berühmt sind auch die Cocktails English Champagne, Coarnado, Honeymoon.

Die Vor- und Nachteile von Brandy

Offiziell wurde Cognac nie als Medizin anerkannt. Trotzdem ist er in der Lage, emotionalen Stress abzubauen, Schlaflosigkeit zu beseitigen, die Darmmotilität zu verbessern, Fieber und Halsschmerzen zu reduzieren. Es ist bekannt über die vorbeugenden Eigenschaften des Getränks, die die Entwicklung von Herzinfarkt und Arteriosklerose verhindern. Es hilft, bei Influenza- und SARS-Epidemien in einem funktionierenden Zustand zu bleiben, und ein paar Tropfen auf ein Stück Zucker lindern Kopfschmerzen.

Die schädlichen Wirkungen des Getränks sind mit einem unkontrollierten Verzehr verbunden. Es wird nicht empfohlen, Kinder und schwangere Frauen, Menschen mit einer Verschlimmerung von Krankheiten und solche, deren Psyche instabil ist, zu behandeln. Bieten Sie einer alkoholabhängigen Person nicht einmal kleine Dosen an.

Ein Glas pro Tag nach einem herzhaften Abendessen reicht aus, um die Verdauung aufzuheitern und zu aktivieren, ganz zu schweigen von der Freude an Geschmack und Aroma.

Ist es möglich, jeden Tag Cognac zu trinken?

Es gibt eine ganze Liste von Krankheiten, bei denen Alkohol während der Exazerbation in irgendeiner Form verboten ist. Dann kommt ein sanfteres Regime in Bezug auf Ernährung und Lebensstil, bei dem kleine gastronomische Freuden erlaubt sind. Es gibt keine offiziellen Daten zu Nutzen oder Schaden eines täglichen Digestifs von 50 ml. Wenn Sie in Bereichen fahren oder arbeiten, in denen mehr Aufmerksamkeit erforderlich ist, ist ein solcher Luxus während des Tages eindeutig nicht erforderlich. Aber am Wochenende können Sie Ihren eigenen Wünschen nachgehen, indem Sie einen guten Cognac für eine Tasse starken Kaffee probieren.

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