Wie man Tequila trinkt

Das Trinken aus blauer Agave gewann nicht sofort an Stärke und Popularität. Lange Zeit wurde es nur in Mexiko hergestellt und konsumiert, erlangte dann aber schnell weltweiten Ruhm. Berühmte Marken von Tequila erschienen, originelle Marketingmaßnahmen wurden erfunden, um das Umsatzniveau zu steigern, was zu einer siegreichen Prozession des Getränks in den Bars europäischer Länder führte.

Was ist Tequila?

Wenn Sie sich an eine strenge Definition halten, hat Tequila das Recht, nur als starkes alkoholisches Getränk bezeichnet zu werden. Es wird aus blauem Agavensaft durch Fermentation und Destillation in einem der 5 Bundesstaaten Mexikos hergestellt. Andere Arten von Tequila werden nicht anerkannt, was durch die entsprechenden Standards festgelegt wird.

Getränkegeschichte

Anfangs klang der Name wie ein Nachwuchs, dann wie ein Mezcal, aber keine der Arten mochte die Konquistadoren, die ins Land kamen. Sie gewöhnten sich an viel stärkere Getränke und wandten ihr Destillationssystem auf die lokale Sorte an, was den Alkoholgehalt signifikant erhöhte. Aber auch diese Option wurde ignoriert. Es wurde in kleinen Mengen hergestellt, es war unmöglich, es außerhalb Mexikos zu kaufen. Dies dauerte bis zum 17. Jahrhundert, als die erste Fabrik eröffnet wurde und die Produktion im industriellen Maßstab begann. Agavendrink wird allmählich zu einem Exportprodukt.

1758 erwarb die Familie Cuervo Land für den Agavenanbau. Die Wahl fiel auf die Stadt Tequila. 30 Jahre lang startete die Familie die Produktion lokaler Rohstoffe von ihrer Plantage und erhielt die Erlaubnis, mit Getränken zu handeln. Der Name wurde durch den Namen der Stadt gegeben und hat erfolgreich Wurzeln geschlagen.

Einwohner anderer Länder mochten den spezifischen Geschmack nicht, das Verkaufsvolumen blieb sehr gering. Die Exportcharge von Tequila wurde von den Amerikanern gleichgültig aufgenommen. Diese Situation hielt bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts an, als das Getränk auf der Weltausstellung einen Sonderpreis erhielt.

Der nächste Schritt war wirklich brillant. Um die Aufmerksamkeit der Käufer auf die alkoholische Neuheit zu lenken, steckten die Hersteller in jede Flasche einen Wurm, aber keinen einfachen, sondern lebten nur in Agaven. Sie haben zwei Ziele erreicht: Sie haben eine erkennbare Marke geschaffen und einen angemessenen Anteil an Schädlingen beseitigt, die die Ernte verderben. Diese Ergänzung diente auch als Indikator für die Qualität des Getränks. In den ursprünglichen Formen blieb der Wurm intakt und begann sich in Fälschungen oder einem minderwertigen Getränk aufzulösen.

Der Tequila wurde Mitte des 20. Jahrhunderts in der realen Welt berühmt. 1978 legte Mexiko den Namen als geistiges Eigentum fest und begann eifrig, die Qualität des Getränks zu überwachen, wodurch Nachahmer der Marke streng bestraft wurden.

Spezies

Die Hauptabteilung ist in 2 Gruppen unterteilt. Arten, die nur aus Agavensaft ohne Zusatzstoffe hergestellt werden, fallen in die eine, Getränke mit Rohrzucker und Maissirup in die andere. Die folgende Abstufung gibt die Belichtungszeit an. Auf dieser Basis wird Tequila der folgenden Arten bestimmt:

• weiß, nicht gealtert, nur produziert;
• jung, die Farbe spezielle Farbstoffe geben;
• Gold, das ebenfalls getönt ist und älteren Versionen ähnelt;
• ausgeruht, vergangene Exposition von 2 bis 1 Jahr;
• alt, die von 12 bis 36 Monaten ist;
• extra gealtert, hergestellt aus 100% Saft, dessen Alter 3 Jahre überschreitet.

Berühmte Marken

Echter Tequila wird nur in 5 Bundesstaaten Mexikos hergestellt, während jede Marke ihre eigenen Herstellungsmerkmale hat.

Süden

Es hat einen weichen Karamellgeschmack mit einem langen, facettenreichen Abgang und gilt als eines der beliebtesten, um Cocktails zuzubereiten und in seiner reinen Form zu trinken. Es hat 6 Sorten, die sich durch Alterung und Geschmack auszeichnen.

Sierra

Ein Merkmal der Produktion ist die Verwendung von rohen Agavenkegeln. Die Produktion begann im Jahr 1982, das Rezept ist einzigartig, Doppel- und Dreifachdestillation werden verwendet, um die Qualität und Festigkeit zu verbessern. Hat 4 Noten. Das am meisten gewürzte Milenario ist in 6 Sorten unterteilt. Der Preis für eine 0,7-Liter-Flasche liegt je nach Stärke und Alterungszeit zwischen 1.200 und 2.500 Rubel.

Leyenda del Milagro

Enthält 7 Sorten mit einer lebendigen Geschmackspersönlichkeit:

1. Silber zeichnet sich durch Transparenz aus und ein delikater Geschmack, der unmittelbar nach der Herstellung in Flaschen abgefüllt wird, reift nicht.
2. Reposado-Überraschungen mit Walnuss-Honig-Noten mit einem Hauch von exotischen Früchten, Vanille und Zimt im Nachgeschmack.
3. Anejo erhält nach 2 Jahren Reifung in Eichenfässern eine exquisit goldene Farbe. Es wird empfohlen, es in seiner reinen Form zu verwenden, um die Kombination aus Schokolade, Kokosnuss und einer edlen Tabakfahne in vollen Zügen genießen zu können.
4. Reserve Siler zeigt ein ideales Verhältnis von Agave und Zitrone mit einem Hauch von würzigen Kräutern. Es reift 30 Tage lang.
5. Reserve Reposado reift länger, bis zu 6 Monate, und erhält das Aroma von Vanille und Cognac.
6. Reserve Anejo ruht nach der Destillation bis zu 2 Jahre, hat eine dunkle, tiefe Farbe und eine komplexe Mischung aus Tabak- und Vanillearomen.
7. Unico II ist eine Mischung aus verschiedenen Sorten, die für den komplexen Geschmack und das anhaltende Aroma von Früchten und Gewürzen geschätzt wird.

Agavita

Es hat einen hellen Farbton, im Geschmack jeder Sorte gibt es Pfeffernoten mit einer langen warmen Welle von Nachgeschmack. Es gilt als Beispiel für ein traditionelles Getränk. Anerkannte Markenführer:

• Blanco;
• Gold
• Anejo;
• Platin.

Der Durchschnittspreis pro Flasche beträgt 2000–3800 Rubel.

Tequila 1921

Erstellt zu Ehren der mexikanischen Revolution. Es hat 3 Sorten nach Expositionszeit. Es wird nach alten Technologien nur aus natürlichen Zutaten hergestellt. Es gibt eine Legende, dass der Grund für die Erstellung des Rezepts die Entdeckung von Tequila-Fässern war, deren Alter 60 Jahre überstieg. Die Geschmackseigenschaften des gefundenen Getränks sind zum Standard geworden.

Interessant: Auf Basis dieser Marke werden 3 cremige Liköre hergestellt.

Tres Sombreros

Die Marke wird im Bundesstaat Jalisco hergestellt, hat viele Auszeichnungen, das Label zeigt einen Adler und 3 nationale Kopfbedeckungen, Sombrero. Der Indikator für Agavenalkohol im Getränk beträgt 81%. Es gibt 5 Sorten mit einem Alkoholgehalt von 38%. Die Kosten für eine Flasche erreichen 3500 Rubel. Die Marke ist 1974 offiziell registriert.

Patrone

Die Marke zeichnet sich durch eine Vielzahl von Sorten, manuelle Produktionsmethoden, hohe Qualität und den gleichen Wert aus. Der Preis einer Flasche mit 4.000 Rubel für eine normale, ungezügelte Sorte wird als durchaus akzeptabel angesehen. Die Elite-Ansicht von Gran Burdeos, die in Weinfässern ruht, wird für 65.000 zum Verkauf angeboten. Trotz der hohen Preisgrenze übersteigt die Nachfrage häufig das Angebot.

Viejo Ranch

Es gibt 2 Arten von Getränken. Das jüngere Silber hat einen hellen, säuerlichen Geschmack. Gold erhielt eine goldene Farbe und weiche, warme Geschmacksnuancen, die von den Damen besonders geschätzt wurden. Für das Getränk wurde eine leicht mit Zimt bestreute Orangenscheibe aufbewahrt.

Alegre Ranch

Das Rezept wurde erst vor 20 Jahren gemacht, hat aber bereits die Liebe und den Respekt von Kennern verdient. Die Produktionstechnologie ermöglicht die Exposition von Rohstoffen für mindestens 2 Tage in einem Autoklaven mit einer festen Temperatur von 70–80 Grad. Der resultierende Saft fermentiert 10 Tage lang und wird zu Wein, aus dem nach doppelter Destillation Tequila gewonnen wird. Sie muss mindestens ein Jahr lang in Fässern ruhen. Die Festigkeit wird von 50% auf 38% reduziert. Die Flüssigkeit wird mit einem charakteristischen Etikett mit einem Siegel des Qualitätsstandards und einer Angabe des Produktionsortes abgefüllt.

Jose Cuervo

Die bekannteste und älteste Marke, Gewinner zahlreicher Ausstellungen von internationaler und Weltklasse. Es hat einen besonders milden Geschmack, der aus 2 Agavensorten in Übereinstimmung mit alten Technologien hergestellt wird. Die erste Flasche dieses Rezepts wurde 1800 zum Verkauf angeboten. Bis heute steht die Marke für die Qualität des Getränks.

Auch bekannte und erkennbare Marken:

• Casadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lokita;
• Espolon;
• Herradura
• Lei 925;
• Azteken.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Tequila wird aus Agavensaft hergestellt und enthält bestimmte Zucker. Während der Fermentation wird nur ein Teil umgewandelt, und bei gemischten Sorten werden Sirupe anderer Arten speziell zugesetzt. So sind Kohlenhydrate in einer kleinen Menge, bis zu 17,02%, im Getränk enthalten. Der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt 231 kcal. Bei Programmen zur Gewichtskontrolle sollten Sie überlegen, ob es sich lohnt, sich vom gewählten Kurs zurückzuziehen, oder ob es besser ist, sich nur eine Portion für einen ästhetischen und geschmackvollen Urlaub zu gönnen.

Wie man Tequila trinkt

Diese Art von Alkohol ist ziemlich jung im Vergleich zu angesehenen und alten Cognacs, Wein oder Mondschein, die von den Menschen geliebt werden. Trotzdem wurden die Mexikaner für den traditionellen Look zu groß und steckten nicht nur den Wurm in die Flaschen, was das Interesse und die Nachfrage der Verbraucher steigerte, sondern entwickelten auch ein ganzes Regelwerk für die Verwendung von Tequila. Und in den Bars anderer Länder wurden sie ergänzt.

Tequila wird in Cocktails gemischt, in einem Zug ohne Snack oder Zusatzstoffe getrunken oder langsam nach Art eines teuren Whiskys getrunken. Die Art der Verwendung hängt von der Art und dem Qualitätsniveau des Getränks ab. Minderwertige haben einen scharfen Geschmack und verursachen einen schweren Kater. Beißen Sie sie nicht, aber das Ergebnis wird nicht das beste sein. Gealterte Elitesorten sind eine andere Sache. Dort lohnt es sich, alle Feinheiten der Verwendung für die vollständige Offenlegung des Geschmacks zu berücksichtigen.

Klassische Methode

Er ist bekannt für Filme und impliziert die obligatorische Präsenz von Salz- und Limettenschnitzen auf dem Tisch. Diese Methode gleicht den Geschmack aus, der häufig in Jugendkreisen verwendet wird, in denen die Teilnehmer nur über begrenzte Mittel verfügen und ein durchschnittliches Niveau an Qualitätsgetränken wählen. Vorgehensweise

• gießen Sie ein wenig Salz auf die Außenseite der Handfläche in der Nähe des Daumens;
• leck es scharf;
• Tequila in einem Zug zu trinken;
• genieße es, saftige Limette zu lecken;
• genieße den Nachgeschmack.

Mexikanischer Tequila

Nur 100% Agavensaft werden im Land mit einem Extrakt von mindestens 6 Monaten anerkannt. Es hat einen goldenen Bernsteinton, der Geschmack hat sich bereits geöffnet und an Tiefe gewonnen. Sie servieren es in hohen, dünnen Gläsern. Sie müssen ziemlich viel trinken und den Flüssigkeitsweg durch die Speiseröhre nach der allmählich zunehmenden Hitze verfolgen. Wenn Sie möchten, können Sie ein Stück kleine gelbe Limette salzen und für einige Momente auf Ihre Zunge legen.

Was für einen Snack zu kochen

Um das Getränk zu genießen, sind keine Produkte von Drittanbietern erforderlich, aber selten ist es während eines Festes möglich, sich auf ein Glas mit 50 ml zu beschränken. Daher steigt das Thema Snacks auf seine volle Höhe. Für starken Alkohol jeglicher Art werden herzhafte Fleischstücke von Rindfleisch, Schweinefleisch empfohlen, Hammel wird seltener verwendet. Geräucherte Hähnchen- und Putenbrust, Hartkäse und ungekochte geräucherte Würste passen gut zu Aperitifs. Damit eine Party wirklich mexikanisch wird, sollten Sie auf traditionelle Saucen achten.

1. Guacamole. Die Zusammensetzung enthält das Fruchtfleisch von Avocado, Tomate, Zwiebel, schwarzem Pfeffer, Koriander. Aus den Zutaten wird eine homogene Masse hergestellt, die einen scharfen spezifischen Geschmack hat und gegrilltes Fleisch erfolgreich ergänzt.
2. Salsa. Die Sauce ist auch weit über Mexiko hinaus bekannt. Die Zusammensetzung ist komplexer, sie enthält Feta, Oliven, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Zitronensaft und gehacktes Gemüse. Normalerweise gepaart mit Buritos. Das Gericht ist eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten, die in Fladenbrot eingewickelt sind und mit Bohnen, Knoblauch und Paprika ergänzt werden.

Um den Traditionen zu entsprechen, müssen Salz und Limette, die in durchscheinenden Kreisen geschnitten sind, auf den Tisch gelegt werden.

Wie man Tequila in Mexiko trinkt

Gealterte Sorten von reinem Saft genießen im Land besonderen Respekt. Sie werden normalerweise unverdünnt getrunken.

Tequila-Cocktails: Rezepte

Tequila Sonnenaufgang

Das Getränk besteht aus Orangensaft, rotem Grenadinensirup, silbernem Tequila und viel Eis. Alle Zutaten werden einfach gemischt, mit Ausnahme der Eiswürfel, die sofort in das Glas gegeben werden. Die Dekoration ist ein halber Kreis von Orange. Serviert in einem hohen Glas mit einem Strohhalm.

Tequila-Boom

Bereiten Sie sich blitzschnell vor und trinken Sie auf die gleiche Weise. Besteht aus 50 ml Silber-Tequila und 100 ml Sprite. Beide Komponenten werden in ein hohes Glas mit dickem Boden gegossen. Mit einer Serviette oder Handfläche von oben abdecken, scharf schütteln und mit einem Klopfen auf die Arbeitsplatte absenken. Der Trick besteht darin, ein schaumiges Getränk zu schlucken.

Margarita

Informationen darüber, welche Frau dem Cocktail gewidmet war, sind längst verloren gegangen, aber die Feier zu Ehren des Getränks existiert noch und fällt am 22. Februar. Es ist besser, die Zubereitung einem erfahrenen Barkeeper anzuvertrauen und den Anteil der Zutaten genau zu beobachten. Junger Tequila, Zuckersirup, Orangenlikör, Crushed Ice werden in den Shaker gegossen, ein paar Tropfen Limette und etwas Salz hinzugefügt. Die Mischung wird kräftig gemischt und in einen Behälter mit einem Salzrand gegossen. Meistens verwenden sie breite lockige Gläser oder Martins.

Die Vor- und Nachteile von Tequila

Bei der Untersuchung der Eigenschaften von Tequila wurden von Wissenschaftlern unerwartete Schlussfolgerungen gezogen. Es stellte sich heraus, dass es spezielle Fructane enthält, die die Anzahl der Laktobazillen und Bifidobakterien im Darm erhöhen und einen optimalen Lebensraum für sie schaffen. Agavensaft enthält, auch wenn er fermentiert ist, Inulin, das den Darm aktiviert und den Appetit steigert.

Für das Getränk wird davon ausgegangen, dass der Zucker in seiner Zusammensetzung nicht vom Körper aufgenommen, sondern unverändert ausgeschieden wird. In Agave und ihrem Saft enthaltene Substanzen können den Kalziumverlust aus dem Knochengewebe verlangsamen und seine Dichte beibehalten, was das Osteoporoserisiko verringert.

Wir sprechen von therapeutischen Dosen, die mehrmals pro Woche 50 ml nicht überschreiten. Durch den rücksichtslosen Gebrauch des Getränks erhalten alle positiven Eigenschaften ein großes Minus und beeinträchtigen das Wohlbefinden. Angesichts des Preises für hochwertigen Alkohol kann er es sich leisten.

Der Legende nach ist Tequila ein Geschenk der Götter für die Bewohner Mexikos geworden. Göttliche Gaben sollten respektiert und gewürdigt werden, um den Geschmack und den Prozess des Trinkens in guter Gesellschaft zu genießen.

Tequila Foto