Wie man Whisky trinkt

Das Verkosten von alkoholischen Getränken macht dem Geschmack Freude. Jeder Typ braucht eine angemessene Einstellung, Geschirr, Snacks und Whisky war keine Ausnahme. Schottland und Irland streiten sich seit vielen Jahren über die Ehre, seine Heimat genannt zu werden, und fast überall auf der Welt wurden mit Begeisterung neue Methoden für die Verwendung von goldenem, starkem Whisky erfunden.

Was ist Whisky?

Dies ist der Name eines Single Malt oder eines gemischten starken alkoholischen Getränks mit einer Stärke von 32-50%, das die Stufen der Fermentation, Destillation und Reifung in Eichenfässern durchlaufen hat. Die Benennung unterliegt jedoch strengen Einschränkungen. Nur schottischer Whisky aus Gerste heißt Scotch, und Bourbon ist ein in Nordamerika hergestelltes Getränk.

Getränkegeschichte

Historiker neigen dazu zu glauben, dass der Name des Getränks vom keltischen "uisge beatha" oder "lebendigen Wasser" stammt. Unter den rauen Bedingungen der felsigen Berge, ohne Obstgärten und Weinberge, nahmen die Einheimischen Gerste als Grundlage und erhielten ein Getränk, das einen ausgezeichneten Geschmack hatte. Es gibt zwei Versionen seines Ursprungs, in denen Schottland und Irland sprechen und die Exklusivität ihrer Erfindung beanspruchen. Beide werden teilweise durch Fakten bestätigt, sind aber ziemlich kontrovers.

Schottland
In den Annalen wird 1494 die erste Erwähnung der Destillation und des Empfangs eines Getränks erwähnt. Es besteht der begründete Verdacht, dass die Produktion viel früher begann. Die Methode wurde von den Missionaren übernommen, die sie nach einem Besuch in den arabischen Ländern übernommen hatten. Die ursprüngliche Version von Whisky ähnelte Mondschein. Er wurde auch unmittelbar nach der Destillation verkostet. Einige weitsichtige Landwirte versuchten, in Fässern zu reifen, aber experimentelle Proben wurden oft getrunken, bis ein spürbarer Effekt erzielt wurde. Trotzdem hat die Idee Wurzeln geschlagen, und hochwertige Sorten werden sicherlich in Eichenfässern gelagert, um einen reichen Geschmack und die berühmte goldene Bernsteinfarbe zu erzielen.

Zuerst waren nur Mönche in der Produktion beschäftigt, dann schlossen sich gewöhnliche Dorfbewohner an und schätzten nicht nur die medizinischen Möglichkeiten von „lebendigem Wasser“, sondern auch seine hervorragenden lustigen Eigenschaften. Der Staat, der sah, welche Quelle der Bereicherung an der Schatzkammer vorbeiging, versuchte im 16. Jahrhundert, die Kontrolle über die Produktion zu übernehmen, indem er die Erlaubnis erteilte, nur den Adel und Vertreter des Adels zu produzieren. Im nächsten Jahrhundert wurden Verbrauchsteuern erfunden, die an die 8 größten Brennereien ausgegeben wurden. Aber die Leute produzierten und tranken weiterhin Whisky ohne Erlaubnis von oben. Im 19. Jahrhundert musste ich Amnestie einführen und große und kleine Brennereien legalisieren.

Ein spezielles Rezept, das im Laufe der Jahrhunderte herauskristallisiert wurde, gibt Schottland das Recht, Scotch-Etiketten auf seinen Etiketten anzubringen.

Irland
Die Bewohner zeigten großen Einfallsreichtum, indem sie das Getränk nicht nur herstellten und probierten, sondern es auch an die Briten verkauften und gegen die Schotten um ihr Territorium kämpften. Damit sicherten sie sich den Zugang zum internationalen Markt. In Legenden gab St. Patrick den Bewohnern das Whisky-Rezept, führte die Heiden in den wahren Glauben ein und vertrieb giftige Schlangen von der Smaragdinsel.

Das erste Handelspatent wurde 1608 erteilt und enthielt einen unverzichtbaren „königlichen Anteil“ für den Handel. Die unternehmungslustigen Iren zeigten jedoch nie echte Produktionsmengen und nahmen stetig zu, da die Nachfrage nach starkem und qualitativ hochwertigem Alkohol zunahm.

Neben diesen beiden Ländern wird in Amerika und Japan guter Whisky hergestellt. Ihre Marken werden auch von Feinschmeckern geschätzt und sind beliebt.

Spezies

Die Klassifizierung basiert auf Rohstoffen und Herstellungsverfahren, dem Herkunftsland.

Sorten

1. Malz gilt als traditionell, qualitativ und teuer. Es wird auf zwei Arten gemacht. Single Malt wird aus Gerste einer Brennerei hergestellt, das Mischen von Alkoholen unterschiedlicher Alterungszeiten ist erlaubt. Bochkova ermöglicht den Kauf und die Verwendung von Material von Drittanbietern aus anderen Brennereien. Durch eine Mischung aus Alkoholen und dem Rohstoff selbst werden vielfältigere Geschmacksnuancen erhalten.
2. Getreide in seiner reinen Form wird fast nie verwendet. Es geht als Grundlage für andere Sorten, weil es keinen hellen Geschmack und Aroma hat. Es wird aus Mais hergestellt, speziell verarbeiteter Gerste.
3. Blended macht etwa 90% des exportierten Produkts aus. Es wird nach dem Mischen von Malz und Getreidearten erhalten.
4. Bourbon ist hervorgehoben. Die Produktion basiert auf Mais, die Reifung erfolgt nur in gebrannten Eichenfässern.

Länder
Geschmacksmerkmale von Getränken sind Kennern bekannt. Sie werden trotz ihrer Ähnlichkeit niemals Whisky aus Schottland und Japan verwechseln:

1. Scottish hat einen tiefen Geschmack und einen sich allmählich entfaltenden aromatischen Zug mit einem Hauch von Rauch.
2. Irisch hat ein anhaltendes Aroma und eine satte Farbe.
3. Amerikaner ist bitter und sehr stabil in der Struktur.
4. Kanadier ist mindestens 3 Jahre alt, was dem Geschmack Tiefe und Schichtung verleiht.
5. Japanisch fehlt der Geschmack von Torf, und so unterscheidet es sich von schottisch.

Berühmte Marken

Die Abstufung zwischen Whisky und Bourbon ist sehr subtil. Zum Beispiel kann der Vorteil in die eine oder andere Richtung durch den Zündgrad des Laufs oder die Alterungszeit beeinflusst werden. Trotzdem nennen Experten einfach ihre Lieblingsmarken und sind bereit, eine Vielzahl von Argumenten zu finden, um ihre Wahl zu bestätigen. Auf dem Weltmarkt sind bekannt:

1. Jack Daniels wird in Amerika hergestellt.
2. Chivas Regal, Schottland, in einer Reihe von 6 Sorten.
3. Johnnie Walker besteht aus einer klassischen Linie, einer Kollektionsserie, einem Elitesegment und einer limitierten Kollektion.
4. Ballantine wurde von den Schotten hergestellt, im Laufe der Zeit kauften die Franzosen die Linie, in einer Auswahl von 12 Sorten, die Rezepte haben sich seit der Gründung des Unternehmens nicht geändert.
5. Der Macallan bietet 7 Sorten an, die im Guinness-Buch der Rekorde für den Verkauf einer Flasche Whisky im Wert von 250.000 Pfund aufgeführt sind.
6. Hankey Bannister ist berühmt für die Qualität von Single Malt Whisky, das Unternehmen wurde 1757 gegründet, das Rezept wird sorgfältig gehütet, erkennbar an der weichen, ausgewogenen Alkoholmischung aus den Brennereien des Unternehmens, Rohstoffe von Drittanbietern werden nicht verwendet.
7. White Horse ist nach der Taverne benannt, die dem Besitzer der Brennerei gehört. Die Mischung wird aus 40 Sorten Malz und Getreidebrand hergestellt.
8. Das berühmte Auerhahn ist bekannt für seinen erstaunlichen cremigen Geschmack nach 10 Jahren Alterung.
9. Grant’s hat seit mindestens 12 Jahren zahlreiche Auszeichnungen im Whisky-Segment gewonnen.
10. Schwarz und Weiß kombiniert einen delikaten Honiggeschmack mit einem relativ niedrigen Preis, und die Brennerei selbst gilt als der höchste Standort in Schottland.
11. Jameson stellt Irlands größte Rezeptfabrik her, die bereits 200 Jahre alt ist.
12. Black Velvet wird in Kanada hergestellt und hat wirklich einen samtigen Geschmack.
13. Die Produktion von Crown Royal begann Mitte des 20. Jahrhunderts und war sofort sehr erfolgreich. Neben dem reichen Geschmack spielte auch das prächtige Design der Flasche eine Rolle.

Unter den japanischen Sorten werden 10 führende unterschieden, die jedoch in asiatische Länder exportiert werden und nur selten an die russische Theke gelangen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Basis ist eine der Kulturen:

• Roggen
• Gerste;
• Mais.

Buchweizen wird viel seltener verwendet, in Japan werden Reis, Mais und Hirse gemischt. Die Produktionstechnik ist fast gleich. Der gesättigtste Geschmack mit hoher Qualität wird aus Gerste gewonnen. Es sind diese Typen, die in die Kategorie Sammlung und Elite fallen.

Der Kaloriengehalt variiert innerhalb von 250 kcal. Die genaue Zahl hängt vom Ausgangsmaterial ab.

Whisky-Regeln

Um volles Vergnügen zu haben und das Ensemble aus Geschmack und Aroma von Whisky zu genießen, müssen Sie bestimmte Temperaturbedingungen beachten, die geeigneten Gerichte auswählen und die entsprechende Umgebung schaffen.

Whisky gilt als aristokratisches Getränk und wird nicht zum Essen am Tisch serviert. Es kann ein Aperitif oder Digestif sein, aber immer getrennt von der Mahlzeit. Als männliches Getränk erfordert Whisky Zurückhaltung. Egal wie Feministinnen Lärm um Gleichheit machen, sie sind nicht empört über diese Aufteilung der Geschlechter, aber Blumen und Spitzenservietten werden überflüssig sein. Viel organischer im Innenraum, wo ein gemütlicher Whiskygenuss geplant ist, Leder, Holz, zurückhaltende Beleuchtung.

Das Getränk ist stark, seine Zeit kommt nach dem Mittagessen oder am Abend. Dies wirkt sich auch beruhigend, philosophisch und gemächlich freundlich aus.

Temperatur

Das zulässige Spiel ist sehr klein und liegt zwischen 18 und 20 Grad. Dies wird durch die Merkmale der Zusammensetzung erklärt. Eine wärmere Flüssigkeit riecht scharf nach Fuselölen. Eine tiefere Abkühlung lässt den Geschmack und das Aroma ungelöst.

Auswahl an Kochgeschirr

Es gibt keine strengen Regeln, der Rat von Experten ist diametral entgegengesetzt. Einige Leute denken, dass nur niedrig schwere Tassen mit einem dicken Boden angemessen sind. Andere sagen, dass das Aroma in einem Weinglas gut konzentriert ist. Höchstwahrscheinlich müssen Sie dem Diktat der Seele folgen und im Sideboard auswählen, was bequem in der Hand zu halten ist. Bei der Auswahl ist zu berücksichtigen, dass die optimale Dosierung von 1 Portion nicht mehr als 30-50 g beträgt.

Serving Features
Eine Flasche eines edlen Getränks wird niemals auf den Esstisch gestellt. Decken Sie dazu separat einen kleinen Kaffee, einen Tisch in der Nähe eines bequemen Sofas oder weiche Sessel ab. Whisky soll kommunizieren, nicht den Hunger stillen.

Etikette

Die Verhaltensregeln in Begleitung edler Damen und Herren wurden nicht aufgehoben, und wenn Sie diese einhalten möchten, sollten Sie Folgendes berücksichtigen:

1. In einer männlichen Firma kann jeder Teilnehmer eines Gesprächs eine Brille füllen.
2. Bei lauten Partys wird das Getränk nicht serviert, es erfordert Ruhe und Entspannung.
3. Wenn sich Damen in der Firma befinden, überwacht nur der Eigentümer des Hauses die Fülle des gegossenen Glases.
4. Helle Sorten werden als Aperitif verwendet, dunkle nach dem Essen.

Wichtig: Cocktailstroh und Whisky sind auch in Form eines Cocktails nicht kompatibel.

Wie man Whisky trinkt

Die Stärke des Getränks liegt zwischen 32 und 50 Grad. Ein Glas passt perfekt zu einer Zigarre, aber eine längere Kommunikation ist ohne einen anständigen Snack nicht möglich, selbst wenn ein festliches Abendessen kürzlich beendet wurde.

Was zum Trinken

Kenner lassen das Mischen von Getränken nicht zu und behaupten, ein Tropfen reinen Whiskys sei besser als ein Glas verdünnten. Sie haben auf ihre Weise Recht, beschränken sich auf einen Nachmittag oder ein Abendessen, sitzen auf einem bequemen Stuhl mit einem Teppich auf dem Schoß und schauen auf den brennenden Kamin. Aber Sie können Getränke kombinieren. Bei richtiger Ausführung geht der Geschmack nicht verloren, sondern erhält neue Farbtöne. Meistens erlaubt:

• Cola;
• Saft;
• der Kaffee.

Beachten Sie Folgendes: Ein kleines Glas Mineralwasser ohne Gas aktualisiert die Geschmacksmöglichkeiten bei der Verkostung mehrerer Sorten.

Dann haben Sie einen Bissen

Die Einstellungen variieren je nach Land, aber die Grundlagen bleiben gleich.

1. Helle Aussichten. Sie sind die leichtesten, der Geschmack ist leicht mit einer reichen Auswahl zu unterbrechen. Daher wird eine Vielzahl von Meeresfrüchten empfohlen, darunter geräucherter oder gedämpfter roter Fisch, Garnelen, Muscheln, Jakobsmuscheln und gegrillte Meerescocktails mit delikaten Saucen.
2. Klebeband. Auf dem Tisch müssen Kalbszunge, Wild, Oliven sein. Eine gute Ergänzung sind anerkannte Hartsorten von Käse, Melone, geräuchertem Fisch. Würzige Saucen, eine große Anzahl von Gewürzen, Zitrusfrüchte sind nicht erlaubt.
3. Bourbon Als saftiges Steak können alle Arten von Aufschnitt den Geschmack beschatten. Die zweite akzeptable Option wäre Obst, Kuchen und dunkle Schokolade. Die Aristokratie des Unternehmens wird durch eine teure Zigarre und leise Kommunikation unterstrichen.
4. Japanischer Whisky. Käse und japanisches Essen sind auf dem Tisch erlaubt. Sushi, Tofu und Fischgerichte werden gut aussehen.

Wie man verschiedene Whiskysorten trinkt

Als Antwort auf diese Frage wird sicherlich eine Anfrage gestellt, um zu klären, welche bestimmte Sorte gemeint ist. Und das ist natürlich, denn jede Marke hat ihre eigenen Geschmacksfarben, für die Feinschmecker sie lieben.

Jack Daniels

Kenner neigen dazu zu glauben, dass es sich nicht lohnt, den Geschmack des Getränks mit Zusatzstoffen und Snacks zu verderben. Um die Temperatur aufrechtzuerhalten und den Geschmack zu offenbaren, werden Eiswürfel oder spezielle gekühlte Steine ​​verwendet. Bei Cocktails werden klassische Rezepte wie Manhattan bevorzugt, in der Zusammensetzung werden gewöhnliche Sorten verwendet.

Weißes Pferd

Gekühltes Wasser muss auf den Tisch gestellt werden. Eine spezielle Kombination aus Rauch und Torf in einem Getränk muss manchmal nach mehreren Schlucken neutralisiert werden. Es gibt keine besonderen Feinheiten bei der Verwendung dieser Marke, Elite-Sorten werden in ihrer reinen Form getrunken, andere erlauben die Verdünnung mit Apfelsaft oder Soda.

Ein kleiner Trick: Beim ersten Schluck musst du ein wenig in deinem Mund halten und den Prozess spüren, den Geschmack zu enthüllen.

Rotes Etikett

Es ist auch üblich, es unverdünnt zu trinken und dabei eine einzigartige Kombination aus Torfrauch und einer Basis zu genießen, die auf speziellem Wasser aus lokalen Quellen gereift ist. Es enthält viele Mineralien, die der Sorte einen leicht erkennbaren Geschmack verleihen. Sorten mit einer minimalen Alterungszeit werden in Cocktails verwendet und mit Cola, Kaffee oder Saft kombiniert.

Jameson

In irischen Pubs ist es üblich, einen Krug mit kristallklarem, gut gekühltem Wasser zusammen mit Whisky zu servieren. Käseplatte und geräucherter Fisch werden als Snacks serviert. Damit sind die kulinarischen Köstlichkeiten beendet, da der nachdenkliche Genuss des Getränks beginnt. Säfte mit neutralem Geschmack eignen sich für Cocktails.

Ist es möglich, Whisky nach anderen Getränken zu trinken?

Es ist möglich, aber warum? Die Festung ermöglicht es Ihnen, "einen Grad aufzuziehen", ohne morgens einen brutalen Kater zu hinterlassen. Es sei jedoch daran erinnert, dass Whisky ein aristokratischer Egoist ist und keine Rivalen toleriert.

1. Bier und Whisky werden aus Gerste hergestellt, die Rohstoffe sind ähnlich, die Kombination ist nicht schlecht, wenn man nicht in Fanatismus verfällt und den Litergenuss nicht misst.
2. Die Kombination mit Wein ist nicht die beste Option. Beide Getränke haben ein individuelles Aroma-Bouquet, sodass sie nicht gemischt werden müssen. Die einzige Tatsache, die eine solche Mischung entschuldigt, wäre ein Wechsel zu einem anderen Unternehmen. Aber dann lohnt es sich, mit Wein zu beginnen.
3. Nach Wodka trinken nur extreme Leute Whisky. Trotz fast gleicher Festigkeit sind die Rohstoffe unterschiedlich, was sich zwangsläufig auf das morgendliche Wohlbefinden auswirkt. Und vor allem - weder vorher noch nachher Champagner.

Whisky-Cocktails: Rezepte

Diese Art von Alkohol toleriert keine Rivalen, sein Charakter ist hart und unkompliziert. Cocktailrezepte enthalten keine komplexen Zutaten und sind einfach zuzubereiten.

Manhattan

Es wird angenommen, dass das Rezept Ende des 19. Jahrhunderts erstellt wurde, schnell zum Klassiker wurde und heute in den meisten Bars ein obligatorischer Menüpunkt ist. Nehmen Sie zum Kochen zu gleichen Teilen Orangen- und Aprikosensäfte, Whisky und etwas Eis zu sich. Die Mischung wird in einem Shaker geschlagen, in einen Martin gegossen und mit einer Kirsche dekoriert.

Whisky Cola

Einfach zu blamieren und auch beliebt. Die beiden Zutaten werden zu gleichen Anteilen genommen, gemischt und sofort auf dem Tisch serviert, bis das Soda seine berühmten Blasen verloren hat.

Irischer Kaffee

Schwieriger zuzubereiten, bietet aber ein unvergessliches Geschmackserlebnis aus einer Kombination von Sahne, Kaffee, Zuckersirup, Wasser und hochwertigem Whisky. Zuerst wird Kaffee gebrüht, dann werden die restlichen Zutaten zur fertigen Masse hinzugefügt und mit Schlagsahne garniert.

Saurer Whisky

Aufgrund seiner Beliebtheit gehört er zuversichtlich zu den Top 5. Es wird aus Whisky, Zitronensaft und Zuckersirup hergestellt. Sie gleichen den Geschmack aus und Whisky verstärkt das resultierende Bouquet aus frischen Zitrusnoten und einem tiefen Aroma von Elite-Alkohol.Nach dem Mischen in einem Shaker wird die Mischung in ein hohes Glas gegossen, ein paar Tropfen Rotwein, 2 Eiswürfel werden hinzugefügt. Das Glas ist mit einer Zitronen- oder Orangenspirale verziert.

Die Vor- und Nachteile von Whisky

In den meisten Fällen war starker Alkohol zunächst ein Arzneimittel und wurde tropfenweise verschrieben. Er entfernte Verdauungsstörungen perfekt, heilte Darminfektionen und wirkte entspannend auf Körper und Seele. Die Mönche waren die ersten, die die medizinischen Eigenschaften erlebten. In den Klosterkrankenhäusern wurde Whisky zur Desinfektion als leichte Schlaftablette verwendet, entzündungshemmend und antibakteriell. Eine kleine therapeutische Dosis stimuliert die Arbeit des Herzmuskels, die Durchblutung und die Geschwindigkeit der Wahrnehmung von Informationen.

Bei der Diagnose von Krebstumoren blockieren kleine Portionen Whisky die weitere Zelldegeneration und geben so die notwendige Zeit für einen Behandlungsverlauf. 30 ml pro Tag entfernen Sputum aus der Lunge, beseitigen Verstopfung und dienen als Schutzschild gegen die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit.

Der Schaden wird nicht durch das Produkt selbst verursacht, sondern durch seine übermäßige Menge. Es wird auch nicht empfohlen, Alkohol für Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit instabiler Psyche zu trinken.

Wie man zu Hause Whisky macht

Fans des Getränks sind nicht nur in Schottland und Irland. Manchmal möchten Sie Ihr Lieblingsprodukt mit Ihren eigenen Händen herstellen, und das ist ziemlich real. Zum Kochen benötigen Sie:

• 8 kg Gerstenmalz;
• 32 l Wasser;
• 300 g lebende Presshefe.

Wichtig: Hefe wird nur mit warmem, festem Wasser gezüchtet. Bei Kälte beginnt die Gärung nicht, bei heißer Kultur wird gekocht.

Der Geschmack wird nicht nur von der Qualität des Malzes, sondern auch vom Wasser beeinflusst. Am besten nehmen Sie eine Feder oder eine gefilterte. Gekocht ist nutzlos.

Malz wird zu mittelgroßen Stücken zerkleinert. Für Anfänger ist es einfacher, Rohstoffe der richtigen Größe zu kaufen. Der Wassertank wird auf 70 Grad erhitzt und unter ständigem Rühren wird Malz im Uhrzeigersinn gegossen. Die Mischung sollte homogen und ohne Klumpen sein. Es wird mit einem Deckel fest verschlossen, auf 65 Grad eingestellt und 1,5 Stunden bei konstanter Temperatur gehalten. Der Abschluss des Prozesses wird durch die Schichtung des Gemisches bestimmt, wobei sich die Flüssigkeit aufhellt und sich die Suspension am Boden absetzt.

Der Behälter wird schnell auf 25 Grad abgekühlt, die verdünnte Hefe wird gegossen, eine Wasserdichtung wird installiert und in einen dunklen, kühlen Raum überführt. Die Fermentationszeit beträgt 15 Tage, die Mischung wird täglich mit einer Hand oder einem Stab gerührt. Anschließend wird eine Doppeldestillation durchgeführt, bei der die Ausbeute des Endprodukts 4–5 l mit einer Festigkeit innerhalb von 45 Grad beträgt.

Der wichtigste Teil ist das Altern in einem Eichenfass oder Behälter mit Holzstiften. Sie ist seit mindestens 6 Monaten unterwegs. Nur in diesem Fall erhält das Getränk die notwendige Palette an Geschmack und unvergesslichem Aroma.

Interessante Fakten über Whisky

1. Das Getränk hat den kleinsten empfohlenen Temperaturbereich zum Servieren und liegt zwischen +18 und +20 nur bei 3 Grad.
2. Verkorkt kann es ein Jahrhundert lang ohne Qualitätsverlust gelagert werden.
3. Churchill war ein großer Whisky-Kenner und erlaubte es auch während des wirtschaftlichen Abschwungs nicht, das Volumen des Gerstenanbaus zu reduzieren.
4. Der Streit zwischen Irland und Schottland darüber, wer das Whiskyrezept eröffnet hat, ist bisher noch nicht abgeschlossen.
5. Whisky wird als "lebendiges Wasser" übersetzt, wie es von den an seiner Herstellung beteiligten Mönchen genannt wurde.

Es wird angenommen, dass ungefähr 5.000 Arten von Getränken entwickelt wurden und hergestellt werden, wenn man die kleinsten Änderungen im Rezept berücksichtigt. Kenner argumentieren, dass Whisky das Mischen mit anderen Alkoholsorten nicht toleriert, und darin liegt definitiv ein Körnchen Wahrheit. Und am wichtigsten ist, dass dieses Getränk keine Aufregung und kein Trinken auf der Flucht erträgt. Es erfordert eine angemessene Umgebung und offenbart erst dann die volle Tiefe des Geschmacks und die Magie des Aromas.

Foto Whisky