Johannisbrot: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

In den letzten Jahren hat ein Öko-Produkt namens Johannisbrot immer mehr an Beliebtheit gewonnen, durch das Schokoladenprodukte nach und nach ersetzt werden. Gemüsepulver ist reich an Vitaminen und enthält keine schädlichen neurostimulierenden Substanzen, wodurch es sogar in die Ernährung strenger Veganer und Menschen passt, die Koffein und belebende Zusatzstoffe ablehnen. Aber was für ein Produkt es ist und woher es kommt, wissen viele noch nicht. Lassen Sie uns die Geschichte, die nützlichen Eigenschaften, die Rezepte und den möglichen Schaden genauer betrachten.

Was ist Johannisbrot und wo wächst es?

Die Ceratonium-Pflanze wächst seit vielen Jahrtausenden an den Ufern des Mittelmeers. Es war den alten Völkern bekannt und verwendete es nicht nur als duftende Süßigkeit, sondern auch für medizinische Zwecke gegen viele Krankheiten.

Ceratonia ist ein mehrjähriger Baum aus der Familie der Hülsenfrüchte, dessen Lebensdauer und Fruchtdauer bis zu mehreren hundert Jahren beträgt. Es erreicht eine Höhe von 15 m und liefert erstaunliche Früchte in weichen Schoten, die mit kaffeeähnlichen Samen gefüllt sind. Es sind diese Früchte im weiteren Sinne, die Johannisbrot genannt werden, oder besser gesagt - das kulinarische Pulver, das während ihrer Verarbeitung gewonnen wird.

Der natürliche Lebensraum für Johns Brotfrucht, wie er später in christlichen Ländern genannt wurde, ist die Mittelmeerküste - die Länder Südeuropas und Nordafrikas. Zu einer Zeit wurde der Baum jedoch nach Australien und in die USA gebracht, wo er gut Wurzeln schlug. Daher sind sie heute auch aktiv an der Herstellung von Süßpulver und anderen Produkten aus den Früchten von Ceratonia beteiligt.

Unsere Pflanze ist auch als "Johannisbrotbaum" bekannt. Viele haben von dem beliebten Verdickungsmittel Gummi gehört, das seit langem für viele Lebensmittel von zentraler Bedeutung ist. Und jetzt ist auch Johannisbrotbohnenpulver populär geworden.

Das Hauptmerkmal dieses Produkts ist, dass es ein koffeinfreies Analogon von Kakao und Kaffee ist, das alle Lieblingsprodukte an sein Aroma erinnert, ohne jedoch das Nervensystem zu belasten. Daraus werden Getränke hergestellt, die zu Gebäck und Desserts hinzugefügt werden, und außerdem werden sie für medizinische Zwecke verwendet, auf die weiter unten näher eingegangen wird.

Was ist der Unterschied zwischen gebraten und roh

Die Früchte der Pflanze werden auf verschiedene Arten verarbeitet, so dass eine Art abfallfreie Produktion erzielt wird. Zunächst werden die Schoten getrocknet, um das Wachstum von Pilzen und die Fermentation eines Produkts zu verhindern, das viel Zucker enthält. Danach können die Bohnen aus den Schoten genommen und anstelle von Süßigkeiten gegessen werden, aber häufiger wird das Pulver aus dem Produkt hergestellt.

Bohnen werden gebraten oder roh gelassen, danach zu Mehl gemahlen. Rohpulver unterscheidet sich von gebratenem Pulver nicht nur in Geschmack und aromatischen Eigenschaften, sondern auch in der Zusammensetzung. Beim Braten werden einige Zucker und andere wertvolle Substanzen abgebaut. Daher wird roher Johannisbrotbaum als nützlicher angesehen.

Leichter Johannisbrotbaum hat einen delikaten Geschmack mit einer nussigen Note, einem beige-rosa Farbton und einer ausgeprägten Süße. Leicht gebratene Körner ergeben ein Pulver mit dem Geschmack von Karamell und einer leichten Säure, ähnlich wie Kaffee. Das Produkt hat einen ockerfarbenen Farbton.

Mittelgebratene Bohnen bekommen eine edle Bitterkeit wie dunkle Schokolade und Braun - ungefähr so ​​wie Kakaopulver. Je länger die Bohnen wärmebehandelt werden, desto weniger süß werden sie. Gleichzeitig behält das Produkt seine antioxidativen und anderen vorteilhaften Eigenschaften.

Neben Pulver wird aus den Schoten dicker Sirup gewonnen - ein gleichermaßen beliebtes Produkt auf dem östlichen und jetzt westlichen Markt. Es wird durch Verdampfen der Wasserinfusion aus den Johannisbrotschalen (ohne Körner) hergestellt. Die Zusammensetzung der Produkte hat viel gemeinsam, aber es gibt Unterschiede. Daher werden wir die Eigenschaften von Johannisbrotpulver aus Ceratonia-Bohnen genauer diskutieren.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Einer der großen Vorteile des Produkts ist seine natürliche Süße, die es ermöglicht, dass Zucker und Johannisbrot nicht zu Gerichten mit Johannisbrot hinzugefügt werden. Johannisbrot enthält etwa 220 kcal pro 100 Gramm Pulver, was etwa der Hälfte von Kakao entspricht. Diese Markierung ist auf den geringen Gehalt an natürlichen Fetten im Produkt zurückzuführen. Es enthält nur die für den Körper notwendigen Öl- und Linolensäure.

Etwa 50% der Zusammensetzung bestehen aus Kohlenhydraten, einschließlich Glucose und Fructose, sowie Pektin, Tanninen, etwa 40 g Ballaststoffen, 4,5 g Protein und bis zu 1 g Fett.

Es ist reich an Johannisbrot und Mineralien sowie an Vitaminen: B1, B2, B6, E, PP, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen, Mangan, Zink, Magnesium. Kalzium Ein solches Produkt enthält dreimal mehr als Kakaopulver, außerdem enthält es kein Cholesterin und seine Bestandteile werden vom Körper sehr gut aufgenommen.

Eine weitere wichtige Tatsache ist, dass das Pulver kein Koffein und Theobromin enthält - Neurostimulanzien, die im menschlichen Körper süchtig machen.

Dank dieser Zusammensetzung kann Johannisbrot in Babynahrung sowie bei Erkrankungen des Verdauungs- und Nervensystems eingeführt werden.

Was ist nützlicher Johannisbrotbaum

Die wichtigsten wertvollen Eigenschaften des Pulvers können als Vorhandensein antioxidativer Eigenschaften und Sicherheit für das Nervensystem angesehen werden. Darüber hinaus kann er den Körper bei einer Reihe anderer Krankheiten unterstützen und unterstützen.

Allgemeiner Nutzen

1. Antitussive und schleimlösende Wirkung bei Erkältungen und Bronchitis. Das Medikament wird sogar in Drogensirupe injiziert, um deren Wirkung zu verbessern.
2. Johannisbrot enthält einen hohen Fasergehalt, der hilft, den Hunger zu reduzieren und das Sättigungsgefühl zu verlängern, alle überschüssigen Stoffe aus dem Körper zu entfernen - Toxine, Toxine und überschüssiges Wasser.
3. Ein schneller Anstieg des Zuckergehalts. Johannisbrotbaum trägt zur raschen Verbesserung der Gesundheit bei Hungerattacken und gleichzeitigem Unwohlsein bei.
4. Die Verwendung von süßem Pulver hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, das Blut zu reinigen, den Blutdruck und die Herzfrequenz zu normalisieren. Das Produkt kann in die Ernährung von Bluthochdruckpatienten aufgenommen werden.
5. Beseitigung von Schwellungen und Unwohlsein nach längerem Training mit Erkältungen.
6. Hochwertige Assimilation von Kalzium, Stärkung des Skeletts, Normalisierung der Blutzusammensetzung.
7. Krebsprävention.
8. Der Kampf gegen das Altern durch Antioxidantien, die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen in Zellen.
9. Normalisierung von Schlaf und Stimmung. Johannisbrot hilft, die Kaffee- oder Schokoladensucht loszuwerden, das Regime und die normale Gesundheit wiederherzustellen.
10. Helfen Sie, die männliche Kraft zu steigern, die Potenz zu stimulieren und Prostatakrankheiten vorzubeugen.
11. Vorteilhafte Wirkung auf den Hautzustand. Das Produkt hilft, Anzeichen von Müdigkeit zu entfernen und ein frisches Aussehen zu verleihen.

Ein Getränk mit Johannisbrot oder dessen Zugabe zum Essen hilft, den Körper von angesammelten Giften zu verjüngen und zu reinigen, die normale Nervenaktivität wiederherzustellen und den Blutdruck zu normalisieren.

Ceratonium-Produkte machen nicht süchtig, sie können nachts, in der Kindheit und im Alter sowie während der Schwangerschaft eingenommen werden. Gleichzeitig erfordert Johannisbrot keine Wärmebehandlung und ist in seiner rohen Form für den Körper unbedenklich.

Während der Schwangerschaft

Frauen, die in der Lage sind, Johannisbrot auf der Speisekarte zu verwenden, können dies definitiv sein, insbesondere wenn es notwendig ist, den Konsum von Kaffee und Kakao einzuschränken. Es ist wichtig sicherzustellen, dass keine Allergie gegen das Produkt besteht. Gerichte mit Johannisbrot- und Schokoladengetränken helfen, den Wasserhaushalt zu normalisieren und Schwellungen zu vermeiden, Verstopfung vorzubeugen, den Körper mit B- und E-Vitaminen zu sättigen, die für die richtige Bildung des Fötus nützlich sind, und stabilisieren auch Schlaf und Stimmung.

Vor der Einführung eines neuen Produkts in die Ernährung ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren und alle individuellen Merkmale des Körpers zu berücksichtigen.

Für Kinder

In der Ernährung von Kindern kann Johannisbrot teilweise Schokoladenprodukte ersetzen, wodurch die Leber und das Nervensystem des Kindes geschützt werden können. Darüber hinaus trägt ein hoher Kalziumgehalt zur Entwicklung des Körpers, zum normalen Wachstum und zur Vitalität des Babys bei. Johannisbrot hilft, eine gesunde Blutzusammensetzung aufrechtzuerhalten und die Verdauung herzustellen. Natürliche Süße ermöglicht es Ihnen, den überschüssigen Zucker in der Ernährung aufzugeben und Ihre Zähne gesund zu halten.

Es wird empfohlen, das Produkt nach und nach einzuführen, da Hülsenfrüchte, insbesondere exotische, bei einem an sie nicht gewohnten Organismus häufig allergische Reaktionen hervorrufen. Die erste Bekanntschaft sollte nach 2-3 Jahren erfolgen. Kleine Prisen Pulver können in Fruchtpürees, Müsli und Hüttenkäse eingebracht werden. Es wird empfohlen, Ihrem Kind ein leckeres Getränk in warmer und kalter Form anzubieten.

Gleichzeitig empfehlen Ärzte nicht, sich von einem solchen Getränk zu sehr mitreißen zu lassen, um den erforderlichen Zuckergehalt nicht zu überschreiten und auch die Entwicklungsprozesse nicht zu hemmen. Tatsache ist, dass Johannisbrotfrüchte Substanzen enthalten, die in großen Mengen Stoffwechselprozesse in Zellen stoppen können. 1-2 Gläser Getränk pro Tag (1 Teelöffel pro 250 ml Wasser) sollten ausreichen, während es ratsam ist, dem Kind nicht ständig ein solches Getränk anzubieten.

Beim Stillen

Während der Stillzeit ist die Verwendung von Johannisbrot aufgrund des darin enthaltenen Kalziums und anderer Mineralien vorteilhaft. Diese Komponenten verbessern die Zusammensetzung der Milch und tragen zur normalen Entwicklung des Kindes bei. Experten empfehlen, Tee und Kaffee während der Fütterung abzulehnen, damit Sie versuchen können, Ihre Lieblingsgetränke durch ein neues „Schokoladengetränk“ zu ersetzen.

Die einzige Einschränkung ist die Möglichkeit von Allergien. Daher ist es notwendig, sowohl Ihr Wohlbefinden als auch die Reaktionen im Körper des Kindes streng zu überwachen und mit dem Trinken von Johannisbrot aufzuhören, wenn das Baby einen Ausschlag, Fieber oder Blähungen hat.

Beim Abnehmen

Auf die Frage, ob es möglich ist, Johannisbrot mit Gewichtsverlust zu trinken, gibt es keine eindeutige Antwort. Einerseits normalisiert das Getränk Stoffwechselprozesse, lindert den Hunger und verwöhnt sich mit etwas weniger Fettigem als Schokoladenprodukten. Auf der anderen Seite ist das Pulver reich an Kohlenhydraten, einschließlich Zucker, so dass Sie sich auf keinen Fall auf eine Diät einlassen sollten.

Mit einem reduzierten Verbrauch von Zucker aus anderen Quellen pro Tag können Sie 1-2 Tassen Johannisbrot trinken oder Ihren Lieblingsgerichten ein paar Esslöffel Pulver hinzufügen, um deren Geschmack zu verbessern.

Viele moderne Ernährungswissenschaftler beginnen, Johannisbrot in Gewichtsverlustprogramme aufzunehmen, um den Appetit zu kontrollieren, und empfehlen es zusammen mit Honig als Ersatz für normalen Zucker in bekannten Gerichten.

Das Ersetzen von Kaffee durch Johannisbrot ist nützlich, da beim Fasten und beim Wiederaufbau des Körpers beim Abnehmen die Nerven normalerweise sehr angespannt sind und Kaffee das Nervensystem nur in einen Zustand der Erschöpfung „treibt“. Eine Mischung aus Keroba mit Diätmilch und anderen Leckereien hilft dabei, das Gleichgewicht sinnvoll wiederherzustellen, ohne die Figur zu schädigen.

Johannisbrot in der Medizin

Die Ergänzung gilt als gesund und diätetisch, aber Sie können sie heute nur in spezialisierten Ernährungsgeschäften oder Teeläden sowie über Online-Shops kaufen. In der offiziellen Medizin wird Johannisbrot jedoch nicht als Medizin verwendet. Gummi wird oft als Verdickungsmittel verwendet, und Johannisbrotbaumsirup wird zur Behandlung von Übelkeit, Husten und Vergiftungen oder Darmstörungen verwendet.

Mit Diabetes

Es gibt verschiedene Diagnosen, bei denen Sie die Verwendung von Johannisbrotprodukten sorgfältig abwägen müssen. Zum Beispiel sollten Sie bei Diabetes nicht viel Johannisbrot essen oder trinken, da es den Blutzucker erhöhen kann. Trotzdem ist das Produkt eine hervorragende natürliche Alternative zu normalem Zucker.

Experten empfehlen, Gebäck und Desserts mit süßem Pulver zu verfeinern und dabei sowohl Zucker als auch reichhaltige Schokolade zu ersetzen. Das Beste aus dem Johannisbrotbaum wird normalerweise vom Körper getragen, wodurch die innere Belastung verringert wird.In schweren Fällen müssen Sie jedoch einen Arzt konsultieren, bevor Sie das Produkt verwenden.

Wichtig: glykämischer Index Johannisbrot - 40 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse verträgt keine süßen und fetthaltigen Lebensmittel, daher kann in akuten Stadien Johannisbrot nicht gegessen oder getrunken werden. Aber während der "Flaute" ist dieses Bohnenpulver ein ausgezeichneter Ersatz für schwereren Kakao und Kaffee. Es wird empfohlen, Johannisbrot in warmer Form zu trinken. Das Pflanzenprodukt wirkt heilend, entzündungshemmend und reinigend. Bei Allergien müssen Sie das Trinken aufgeben.

Mit Gastritis

Bei milden Formen der Magenreizung ist Johannisbrot eine gute Wahl anstelle von Kaffee und Schokolade, die den Säuregehalt des Magen-Darm-Trakts erheblich erhöhen. Wenn Sie ein warmes Getränk in Milch zubereiten, hilft dies, die Verdauung zu normalisieren, unangenehme Symptome zu lindern und Kraft zu geben. In solchen Fällen sollte Johannisbrot nicht zu Gebäck und anderen Gerichten mit einer rauen, trockenen Textur hinzugefügt werden, die bei der Diagnose einer Gastritis kontraindiziert sind.

Die Verwendung von Johannisbrot beim Kochen

In der Küche werden häufig Johannisbrotprodukte verwendet - als Verdickungsmittel, Süßstoff, Ersatz für Kakaopulver. Pektinreicher Sirup wird zum Gelieren von Marmeladen, zum Eindicken von Kompotten sowie zum Auffüllen von Gebäck, Milchdesserts und Früchten verwendet.

Gleiches gilt für Pulver. Sie werden mit kalten Desserts, Obstsalaten, Teig, Cremes, Toppings, Getränken und Müsli bestreut. Aufgrund seiner hohen Süße wird das Produkt nur in Süßwaren verwendet. Dank seiner würzigen Geschmackstöne erhalten Sie mehrere völlig unterschiedliche Lebensmittelzusatzstoffe gleichzeitig - vom frischen, nussigen „Geschmacksverdichter“ bis hin zu Schokoladenkaramell und Kaffeebitterkeit.

Aufgrund der Tatsache, dass sich das Produkt lange Zeit nicht verschlechtert, ist es bequem, es das ganze Jahr über zu lagern und zu verwenden, auch im Werk, verpackt in Folienbeuteln.

Johannisbrotkernmehl ist eine häufige Ergänzung in vielen Fabrikprodukten: Joghurt, Schmelzkäse, Schokolade und andere. Es ist eines der sicheren "E-Shek" und wirkt sogar positiv in Form von Antioxidations- und Normalisierungseffekten.

In südlichen Ländern konsumieren sie auch selbst Bohnenhörner. Sie werden einfach von Schoten gereinigt und getrocknet, und dann werden süße Körner wie Marmelade gegessen.

Aufgrund der großen Menge an Gerbstoffen und antibakteriellen Substanzen in Johannisbrot und anderen Johannisbrotprodukten ist es ein gutes natürliches Konservierungsmittel. Die Zugabe von Bohnenpulver zu verschiedenen Gerichten verlängert deren Haltbarkeit geringfügig.

Schaden und Kontraindikationen

Experten fanden keine ausgeprägte schädliche Wirkung von Johannisbrot auf den Körper. Achten Sie nur auf Allergien, Überdosierungen und Vergiftungen. Überwachen Sie daher immer die Frische des Produkts, verwenden Sie es ausschließlich in kleinen Portionen und achten Sie darauf, wie Ihr Körper reagiert. Besondere Vorsicht ist geboten bei Personen, die bereits gegen andere Hülsenfrüchte allergisch sind - Soja, Erdnüsse, Kichererbsen.

Anzeichen einer Allergie können sein:

• Fieber, Schwellung der Lymphknoten, Reißen;
• Darmbeschwerden, Blähungen, Durchfall;
• Hautausschlag und Juckreiz;
• Herzklopfen und allgemeines Unwohlsein.

Darüber hinaus müssen alle Träger komplexer Diagnosen wie Cholezystitis, Pankreatitis, Diabetes und Urolithiasis bei Ihrem Arzt nachfragen, ob Johannisbrotbaum verwendet werden kann.

Wie man Johannisbrot auswählt und aufbewahrt

Da das Produkt auf unseren Vitrinen immer noch selten ist, müssen Sie es sorgfältig auswählen.Sie können Johannisbrotpulver finden:

1. In Geschäften mit Sportergänzungsmitteln und gesunder Ernährung.
2. Spezialisierte Kaffee- und Teeabteilungen, Geschäfte.
3. In großen Märkten, in denen viele importierte Produkte präsentiert werden, lohnt es sich, in den Abteilungen für diätetische Ernährung oder im Lebensmittelgeschäft nachzuschauen.
4. Online-Shops, und Sie können einen Vermittler mit wettbewerbsfähigen Preisen finden oder direkt beim Hersteller bestellen, wenn er Einzelhandelsversand anbietet. In solchen Fällen müssen Sie normalerweise länger warten, aber das Produkt ist definitiv keine Fälschung.

Käufer mit Erfahrung erinnern sich, dass Sie Bewertungen über den Verkäufer und die Marke des Produkts lesen müssen, um kein minderwertiges oder nicht echtes Produkt zu kaufen. Es lohnt sich, auf das Herkunftsland zu achten. „Einheimische“ Marken aus Spanien, Portugal, Zypern, der Türkei sowie Australien und den USA gelten als gut.

Das Pulver sollte gut verpackt sein und nicht nach Gewicht verkauft werden, da seine Haltbarkeit, sein Geschmack, seine aromatischen Eigenschaften und seine Nährwerte direkt davon abhängen. Wenn Sie zum ersten Mal ein Produkt kaufen oder einen neuen Hersteller ausprobieren, setzen Sie auf einen kleinen Betrag. Eine Standardpackung Johannisbrotpulver fasst normalerweise 200 g, aber Sie können nach „Sonden“ suchen.

Das Pulver sollte gleichmäßig, gleichmäßig gefärbt, trocken und klumpenfrei sein. Duftpulver werden normalerweise in Folienbehältern verpackt. Auf einer Tasche müssen das Verfallsdatum, das Herstellungsland und die Qualitätszeichen angegeben werden.

Für den Preis können Sie sich ungefähr so ​​orientieren: 100 g eines leichten Produkts kosten etwa 100 Rubel, und geröstetes Pulver ist ein Viertel billiger. Sie können ganze trockene Schoten kaufen, damit die Bohnen länger halten, aber unser Produkt wird nicht in seiner natürlichen Form verkauft.

Es ist unmöglich, das fertige Pulver oder die fertigen Schalen in einem offenen Beutel aufzubewahren. Sie müssen in ein Glas gegossen und der Deckel geschlossen werden, damit keine Luft eindringen und vorzeitig oxidieren kann. Das Gefäß wird an einem dunklen, kühlen Ort aufgestellt. Das Pulver wird etwa ein Jahr gelagert. Und frische Schoten im Kühlschrank können bis zu 3 Jahre gelagert werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.

Wie man Johannisbrot benutzt

Ceratonia ist eine erstaunliche Pflanze, deren Früchte auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Die Bohnen werden zu einem kakaoähnlichen Pulver gewaschen, die Schoten in Sirup gekocht und zusätzlich ein sicheres und nützliches Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl) und Öl daraus gewonnen. All diese Produkte sind heute in der Lebensmittelproduktion fast unverzichtbar, was Johannisbrot zu einer vielversprechenden und begehrten Pflanze für unsere Zukunft macht.

Früchtetee

Manchmal werden Getränke nicht aus trockenem Pulver hergestellt, sondern aus ganzen frischen Johannisbrotfrüchten, da ihr Fruchtfleisch reich an Zucker, Nährstoffen und Saft ist.

Um ein Getränk zuzubereiten, werden die Hörner zerkleinert und mit kochendem Wasser gegossen. Danach bestehen sie etwa 25 Minuten lang unter dem Deckel. Eine solche Portion Getränk belebt am Morgen und hilft dem Körper aufzuwachen.

Johannisbrotbaumsirup

Um einen köstlichen Belag zu erhalten, werden die Schoten von Bohnen befreit, mit heißem Wasser gegossen und langsam gekocht, bis sie eingedickt sind. Es ist interessant, dass eine solche Masse ursprünglich nicht als Dessertzusatz, sondern als therapeutische zubereitet wurde.

Sirup wird in vielen südlichen Ländern normalerweise Kindern wegen Husten- und Darmerkrankungen verabreicht. Die Flüssigkeit ist reich an Pektin und Tanninen, wodurch sie schnell überschüssige Flüssigkeit adsorbiert, Giftstoffe aus dem Körper entfernt und Sputum verflüssigt.

Heute ist ein solcher Sirup auch beim Kochen beliebt. Es wird oft anstelle von Zucker zu Smoothies und Cocktails, zu Obstsalaten und Eiscreme, zu Haferbrei, zu Pfannkuchen und hausgemachten Waffeln hinzugefügt. Aber es gibt eine Einschränkung. Experten empfehlen, Johannisbrot-Sirup nicht mit Milchprodukten zu kombinieren. Wir sprechen über tierische Produkte.Milch kann immer durch Gemüse ersetzt werden - Mandel oder Soja. In diesem Fall kann Johannisbrotpulver sicher mit Milch kombiniert werden.

Öl

Da es schwierig ist, aus solchen Bohnen Öl zu gewinnen, gilt es als seltenes und wertvolles Produkt, das bei uns kaum zu finden ist. In europäischen Ländern wird dieser Extrakt ausschließlich zu medizinischen Zwecken zur Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems sowie zur allgemeinen Stärkung der Immunität bei Langzeiterkrankungen verwendet.

Gummi

Ein wertvolles Verdickungsmittel wird aus dem Inneren der Ceratoniumbohnen gewonnen. Seine Besonderheit ist die Fähigkeit, die Kristallisation von Eis zu verlangsamen und das Produkt geleeartig zu machen. Daher wird dieser Zusatzstoff bei der Herstellung von Eiscreme, Milchdesserts, Obst- und Gemüsekonserven, Käsepasten, Saucen und Mousses aller Art verwendet.

Das pflanzliche Produkt ist absolut sicher, außerdem wirkt es antioxidativ und macht Konserven weniger schädlich für den Körper.

Wie man aus Johannisbrot Schokolade macht

Johannisbrotpulver kann sogar eine Fliese wie Schokolade machen. Dazu benötigen Sie mehrere Grundbestandteile: Butter (Butter oder Gemüse, meistens Kokosnuss), trockener Johannisbrotbaum und die notwendigen Zusatzstoffe. Es kann kandierte Früchte, Nüsse, Kokosnuss, Minze, Kekse oder Waffeln, Milch und sogar Honig sein. Es wird normalerweise für den Geschmack hinzugefügt, wobei eine duftende Linden-Sorte gewählt wird. Aber Sie müssen sich daran erinnern, dass das Pulver an sich süß ist, also übertreiben Sie es nicht mit der Zugabe von Honig.

Der Fliese kann auch Stärke zugesetzt werden. Diese Komponente wird aus Gründen der Festigkeit eingeführt, ist jedoch optional.

Butter, Johannisbrot und Füllstoff werden zu gleichen Anteilen eingenommen, und Milch - mit Schwerpunkt auf dem notwendigen Grad an "Dunkelheit" von Schokolade. Das Öl wird in einen flüssigen Zustand erhitzt, der gesiebte Johannisbrotbaum wird vorsichtig unter Rühren eingeführt, so dass sich keine Klumpen bilden, und dann wird Milch gegossen. Dann gleichmäßig alle notwendigen Zutaten hinzufügen und die Schokolade in Formen gießen. Das abgekühlte Gericht wird 60 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt. Anschließend kann es mit Tee und anderen Leckereien serviert werden.

Interessanterweise können Süßigkeiten auf die gleiche Weise hergestellt werden. Bereiten Sie dazu die Grundglasur vor und tauchen Sie die vorbereiteten Komponenten in warmes Wasser ein:

• gewaschene und eingeweichte getrocknete Früchte - getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Datteln;
• frische oder gefrorene Beeren oder Früchte: Kirschen, Mangos, Bananen, Blaubeeren;
• Keks- oder Müslibällchen "knusprig";
• ganze Nüsse;
• Fondant- oder Marzipankugeln und andere Komponenten, die Sie mögen.

Glasierte Süßigkeiten werden auf Pergament ausgebreitet und wie Schokoriegel eine Stunde lang abgekühlt.

Die Vorteile solcher Schokolade
Im Gegensatz zum ursprünglichen Kakaorezept machen solche Süßigkeiten nicht süchtig und süchtig, sie sind weniger fettig und haben einen würzigen und einzigartigen Geschmack. Solche Schokolade stärkt den Bewegungsapparat, schützt das Nervensystem und die Leber, kann zu jeder Tageszeit konsumiert werden, ist außerdem reich an Ballaststoffen, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken.

Johannisbrotbaum trinken

Am häufigsten wird Johannisbrotbohnenpulver als Grundlage für ein Kakaogetränk verwendet. Sie können es sowohl mit Tiermilch als auch mit pflanzlichen Ersatzstoffen - Mandel, Soja, Kokosnuss - zubereiten. Der Geschmack passt gut zusammen und macht das Getränk duftend und ungewöhnlich. Sie können ein duftendes Getränk auf dem Wasser machen, es wird ziemlich reich an Geschmack sein.

Darüber hinaus wird Tee aus Johannisbrot hergestellt, wobei das Fruchtfleisch der Schoten gehackt und in warmem Wasser darauf bestanden wird. Sie können Bohnenpulver mit Chicorée-Müsli mischen. Dann wird es eher wie Kaffee sein. Um dem Getränk einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Gewürze hinzu - Nelken, Zimt, Vanille und sogar Kardamom.

Wie man kocht

Rezept 1. Das einfachste Johannisbrotgetränk wird wie folgt zubereitet: 1 Teelöffel Pulver wird in einem Glas warmem Wasser verdünnt. Die Rohstoffe lösen sich schnell auf, danach ist das Getränk gebrauchsfertig. Eine solche Zusammensetzung wird zur Vorbeugung von Erkältungen und Impotenz mit Verdauungsproblemen und Schlafstörungen empfohlen.

Rezept 2. Kaffeeersatz aus Johannisbrot wird in einem Türken zubereitet: 200–300 ml Wasser werden erhitzt, 1,5–2 Esslöffel dunkler (gerösteter) Johannisbrotbaum werden hinzugefügt, Gewürze, falls erforderlich. Überwachen Sie als nächstes den Anstieg des Schaums. Sobald sie ausgeht, nehmen Sie den Türken aus dem Feuer und lassen Sie das Getränk sich setzen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal. Danach kann das Getränk als fertig angesehen werden.

Rezept 3. Die Herstellung von „heißer Schokolade“ aus Johannisbrot ist etwas komplizierter. Zuerst müssen Sie 2 Tassen Milch kochen, eine Prise Vanille und 2 Esslöffel des Pulvers der Hauptzutat hinzufügen. Alles vorsichtig umrühren, um Klumpen zu vermeiden, und 3-6 Minuten bei schwacher Hitze halten.

Servieren Sie jedes dieser Getränke kann gekühlt werden, es wird genauso lecker und gesund sein. Die Hauptsache ist, Milchgetränke nicht lange warm zu lassen, und tatsächlich lagern sie ein solches Getränk nicht, sondern bereiten jedes Mal eine frische Portion zu.

Nutzen und Schaden

Johannisbrotgetränke stören den Schlaf nicht, tragen im Gegensatz zu Kaffeeprodukten zur Aufrechterhaltung einer normalen Säure bei, wirken sich positiv auf den Magen aus, wirken weichmachend, verursachen keine starke harntreibende Wirkung und sind auch für das Herz-Kreislauf-System unbedenklich.

Die regelmäßige Anwendung solcher Mischungen bei Erkältungen hilft bei Husten und Schnupfen, lindert Reizungen und Rötungen und entfernt Viren schnell aus dem Körper. Getränke sind gut für Kinder, um zu wachsen, und für alte Menschen, um die normale Verdauung wiederherzustellen.

Lassen Sie sich nicht auf das Trinken von Johannisbrot auf Diäten und mit Diabetes ein. Mäßiger Konsum kann aber auch dazu beitragen, einen Stoffwechsel aufzubauen, den Zustand zu lindern und zur Erneuerung des Körpers beizutragen.

Interessante Johannisbrotbaum Fakten

1. Die alten Griechen und Ägypter haben Erwähnungen dieser erstaunlichen Pflanze. Die Bohnen wurden dann gegen Koliken, Vergiftungen und Husten behandelt.
2. Johannisbrotbäume leben 200 bis 300 Jahre und liefern auch in der Trockenzeit stabile Ernten. Deshalb wurde die Kultur nach Australien gebracht, um den Agro-Industrie-Fonds aufzubringen.
3. Der Fettgehalt in Johannisbrot ist 10–11-mal niedriger als in Kakaopulver und Kalzium ist 3-mal höher. Darüber hinaus hat das Produkt seine eigene Süße, wodurch es im Küchenregal jedes Eigentümers oder jeder Gastgeberin rentabler wird.
4. Laut Wettervorhersagen und Landbesitzern sterben Kakaobohnen aufgrund eines starken Klimawandels allmählich ab, während sich Ceratonia auch bei Hitze großartig anfühlt. Experten glauben, dass Johannisbrot in naher Zukunft Kakao im Massenkonsum ersetzen wird.
5. In der Antike wurden diese Bohnen für ihre perfekte Form und ihr genaues Gewicht geschätzt. Unter Verwendung der Körner eines Johannisbrotbaums wurde das Gewicht von Gewürzen und sogar wertvollen Metallen gemessen. Das Wort "Karat", das immer noch von Juwelieren und Apothekern verwendet wird, stammt vom Namen der Johannisbrotpflanze.
6. Jedes Jahr werden bis zu 200 kg saftige Früchte von einem Baum geerntet.
7. Im Mittelmeerraum wird Johannisbrotbohnenextrakt seit Jahrhunderten zur Herstellung von Spirituosen und anderen Spirituosen verwendet.
8. Zyprioten füttern Haustiere normalerweise mit süßen Bohnen, weil die Pflanze in ihrer Heimat immer reichlich Früchte trägt und nützliche Früchte einfach nirgendwo hingelegt werden können.

Dieses nützliche und einzigartige Produkt, über das wir noch ein wenig wissen, könnte sich bald in alle verlieben und zu einem der wichtigsten werden. Wählen Sie in der Zwischenzeit gesunde Lebensmittel und probieren Sie neue aus!

Johannisbrotbaum Foto