Ziegenfleisch: Nutzen und Schaden für den Körper

Ziegen sind eines der ersten domestizierten Tiere, daher ist Ziegenfleisch den Menschen seit etwa zehntausend Jahren bekannt. Im Laufe der Jahre wurden Fleisch und Fett von Ziegen gut untersucht und ihre Eigenschaften, Schäden und Vorteile ermittelt. Sie lernten, wie man köstliche Gerichte mit Ziegenfleisch kocht. Das Fleisch dieser Tiere ist ein interessantes und einzigartiges Produkt, auf das in diesem Artikel näher eingegangen wird.

Was ist der Unterschied zwischen Ziegenfleisch und Lammfleisch?

Ziegenfleisch weist eine Reihe signifikanter Unterschiede zu Hammelfleisch auf:

1. Die Farbe von Ziegenfleisch ist viel dunkler, aber Lammfleisch hat einen hellroten Farbton von Fasern.
2. Lamm hat keinen spezifischen Geruch, was den Hauptunterschied zwischen Ziegenfleisch darstellt.
3. Lamm ist fett und sehnig, Ziege dagegen trockener, da es praktisch kein subkutanes und intramuskuläres Fett enthält.
4. Lammkeule ist kürzer.
5. Der Geschmack von Ziegenfleisch hat auch einen anderen Nachgeschmack, es ist bitterer und trockener, erinnert an trockenes Rindfleisch, aber Hammel ist fett, saftig und sehr lecker.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

100 Gramm Fleisch enthalten 109 kcal sowie 28% der täglichen Proteinaufnahme und 3% der täglichen Fettaufnahme.

Das Fleisch enthält B-Vitamine sowie Natrium, Kobalt, Kalium, Kalzium, Eisen, Jod, Magnesium, Natrium, Chrom, Zink, Fluor, Phosphor. Daraus können wir schließen, dass Ziegenfleisch aufgrund des hohen Gehalts an Spurenelementen nützlich ist. Und einige Substanzen wie Kobalt, Phosphor, Eisen und Chrom sind in großen Mengen im Fleisch enthalten und erfüllen praktisch den täglichen Bedarf des Körpers an ihnen.

Was ist nützliches Ziegenfleisch

Allgemeiner Nutzen

Langjährige Erfahrung im Verzehr von Fleisch bestätigt seine vorteilhaften Eigenschaften. Trotz der geringen Fettmenge gilt Fleisch als diätetisch und wird in verschiedenen Programmen zur Gewichtsreduktion zusammen mit Kaninchenfleisch verwendet. Fett aus Ziegenfleisch gilt als sicher, da es vollständig vom menschlichen Körper verarbeitet und nicht in seinem Gewebe abgelagert wird. Daher hilft Ziegenfleisch, den Stoffwechsel und den Darmtrakt zu verbessern.

Durch die ständige Verwendung von Ziegenfleisch werden die Gefäße von Cholesterinplaques gereinigt, das Risiko ihrer Neubildung wird minimiert. Daher wird empfohlen, tierisches Fleisch von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu essen.

Ziege bekämpft effektiv Schwellungen, die aufgrund einer schlechten Flüssigkeitsentfernung aus dem Körper auftreten. Kontinuierlicher Fleischkonsum ist die Vorbeugung von Alzheimer. Die Gelenkfunktion verbessert sich, das Risiko von Gelenkerkrankungen durch erhöhte Freisetzung von Chondroblasten wird verringert. Ihre Bildung erfolgt durch die Aufnahme aller nützlichen Fleischsubstanzen durch den Körper. Der maximale Nutzen kann durch Auswahl des Produkts eines jungen Tieres erzielt werden, das vorzugsweise kastriert ist.

Für Frauen

1. Ziegenfleisch ist aufgrund seiner diätetischen Eigenschaften am besten für Frauen geeignet, insbesondere für übergewichtige Menschen. Das Fleisch erfüllt vollständig den Bedarf des weiblichen Körpers an Eiweiß und anderen Spurenelementen.
2. Ziegenfleisch hilft, die Gesundheit von Haaren und Nägeln wiederherzustellen. Das Haar wird weniger trocken, die Nagelplatte stärker.
3. Der hohe Eisengehalt im Fleisch hilft Frauen, sich während des Menstruationszyklus schneller zu erholen, Schmerzen zu lindern und den Zyklus zu normalisieren.
4. Frauen sind anfälliger für Stress, Müdigkeit und Depressionen als Männer.Der hohe Gehalt an B-Vitaminen im Fleisch des Tieres hilft bei Müdigkeit, Kopfschmerzen, verbessert die Stimmung und stellt den emotionalen Hintergrund wieder her.

Für Männer

Das Fleisch ist auch gut für Männer, besonders für Raucher. Das Produkt wirkt sich positiv auf die Leber aus, reinigt die Zellen von Nikotin- und Alkoholvergiftungen. Fleisch erhöht auch die Potenz und verbessert die Funktion des Fortpflanzungssystems, lindert Stress und Verspannungen nach einem harten Arbeitstag. Ziegenfleisch hilft bei der Wiederherstellung des Bindegewebes, insbesondere nach Knochenbrüchen.

Während der Schwangerschaft

Schwangere müssen eine große Menge an Vitaminen zu sich nehmen, da diese für ihren Körper und ihr Baby notwendig sind. Ziegenfleisch gleicht den Bedarf einer schwangeren Frau an Vitaminen vollständig aus, was sich positiv auf die Laktation auswirkt.

Frauen haben häufig Probleme beim Entfernen von Flüssigkeit aus dem Körper und entwickeln Schwellungen an Beinen, Armen oder im Gesicht. Ziegenfleisch bekämpft dieses Problem wirksam, indem es stehende Flüssigkeit entfernt und das Risiko einer Schwellung verringert.

Das Fleisch hilft Frauen, mit einem so beliebten Problem während der Schwangerschaft wie Zahnverlust, brüchigen Haaren und Nägeln und trockener Haut fertig zu werden.

Beim Stillen

Für eine vollständige Entwicklung während des Stillens sollte das Baby alle Vitamine und Mineralien aus der Muttermilch erhalten. Die Frau wiederum holt sie aus dem Essen. Vitamin B ist zu diesem Zeitpunkt besonders wichtig. Es hilft einer Frau, sich nach der Geburt schneller zu erholen und die Milchproduktion und ihre Qualität zu verbessern. Das Protein im Fleisch hilft dem Kind, sich richtig zu entwickeln, Krankheiten der inneren Organe zu vermeiden, Entwicklung und Wachstum zu hemmen.

Ziegenfleisch ist leicht verdaulich, verursacht beim Kind keine allergischen Reaktionen.

Für Kinder

Kinder können ab 12 Monaten mit dem Ziegenfleisch beginnen. Es verursacht keine allergischen Reaktionen, wird vom Körper der Kinder leicht aufgenommen, da es eine kleine Menge Fett enthält. Es ist nützlich für Kinder, da es die Immunität und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten erhöht.

Und Ziegenfett selbst wird in der Kindermedizin erfolgreich und effektiv eingesetzt.

Beim Abnehmen

Wie bereits erwähnt, gilt Ziegenfleisch als diätetisch. Die in geringer Menge enthaltenen Fette werden vollständig verarbeitet und nicht unter der Haut gespeichert. Fleisch hilft dabei, die Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper zu „vertreiben“, beschleunigt den Stoffwechsel, was beim Abnehmen wichtig ist.

Selbst gebratenes Ziegenfleisch ist nicht schädlich, da es im Vergleich zu anderen Sorten die geringste Menge an Cholesterin enthält.

Was ist nützlich Ziegenfett

Ziegenfett enthält Substanzen, die das Immunsystem stimulieren und eine antioxidative Wirkung haben. Meistens wird Fett als Bestandteil für Salben verwendet, es gibt jedoch Rezepte für die orale Verabreichung. Die Zusammensetzung von Ziegenfett umfasst:

1. Mehrfach ungesättigte und gesättigte Fette, Proteine. Es sind die Fettsäuren in der Zusammensetzung, die entzündungshemmend wirken und Rheuma perfekt behandeln.
2. Vitamine der Gruppen B, C, E, D. Ziegenfett enthält ein seltenes Vitamin B 13, das eine verjüngende Wirkung auf die Haut hat. Dieser Effekt ist auf die Synthese von Proteinen und Nukleinsäuren zurückzuführen.
3. Kalium, Magnesium und Mangan.
4. Coenzyme, Antioxidantien und hypoallergenes Kasein.

Kontinuierlicher Verzehr von Ziegenfett reduziert das Krebsrisiko.

Fett behandelt perfekt Gicht, verschiedene Erkrankungen des Bewegungsapparates. Dazu gehören Arthritis, Arthrose, Rheuma, Osteochondrose. Ziegenfett wird zur Behandlung von neuralgischen Erkrankungen eingesetzt. Es bekämpft wirksam Pathologien und Infektionen der Atemwege.

Die Verwendung von Ziegenfett für medizinische Zwecke

1. Ziegenfett wird bei Kindern gegen Husten und Bronchitis eingesetzt.Bei Erkrankungen der oberen Atemwege kann Fett oral angewendet werden. Hier ist eines der Ziegenmilch- und Fettrezepte. Die Milch muss leicht erhitzt werden, 1 Teelöffel Honig und die gleiche Menge Fett hinzufügen. Alles mischen. Sie müssen das Arzneimittel 7 Tage vor dem Schlafengehen einnehmen. Legen Sie sich nach der Einnahme hin und bedecken Sie sich mit einer Decke. Wenn der Husten sehr stark ist, können Sie das Arzneimittel zweimal täglich einnehmen.
2. Fett kann mit Atemwegserkrankungen eingerieben werden, dies wird eine zusätzliche Therapie sein. Für das Verfahren müssen Sie das Fett erhitzen, aber es nicht verbrennen lassen. Es ist notwendig, es im Bereich der Lunge auf dem Rücken, Brust zu reiben. Das Medikament wird vollständig eingerieben, auch um die Wirkung in Fett zu verstärken, können Sie 2-3 Tropfen Terpentin hinzufügen.
3. Bei Verschlimmerung der chronischen Bronchitis wird ein Arzneimittel auf Fettbasis unter Zusatz von Propolis hergestellt. Die Komponenten werden in einem Wasserbad gemischt und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt. Um die Haut zu reiben, benötigen Sie ein Stück Medizin direkt aus dem Kühlschrank ohne zusätzliche Erwärmung. Das Reiben wird etwa eine Woche lang dreimal täglich durchgeführt. Wichtig: Vor der Behandlung müssen Sie einen Kinderarzt oder Therapeuten konsultieren, da es Kontraindikationen gibt, von denen die wichtigsten allergische Reaktionen sind.
4. Eitrige Wunden können mit Ziegenfett behandelt werden. Um sie zu verarbeiten, müssen Sie die folgenden Komponenten mischen: Fett, Zwiebeln und Salz. Die Anteile der Produkte sollten gleich sein. Mahlen Sie die Zwiebel auf einer feinen Reibe zu einem pürierten Zustand und mischen Sie sie mit anderen Zutaten. Es ist nicht erforderlich, das Fett zu schmelzen. Tragen Sie die Salbe gleichmäßig auf einen Mullverband auf und tragen Sie sie auf eine eitrige Wunde auf. Die Kompresse muss jeden Tag ausgetauscht werden, und einmal pro Stunde muss der Verband entfernt werden, damit Sauerstoff zur Wunde fließen kann. Salbe desinfiziert die Wunde und trägt zu ihrer schnellen Heilung bei.
5. Ziegenfett heilt effektiv Gastritis. Es ist notwendig, Ziegenfett in einer Menge von 500 ml, Honig - 500 ml, Aloe-Saft - 20 ml einzunehmen. Das Arzneimittel sollte zweimal täglich vor den Mahlzeiten mit 20 ml eingenommen werden.

Einlauf mit Ziegenfett in der Zusammensetzung hilft, den Darm sanft zu reinigen, ohne die Schleimhaut zu verletzen.

Neben Volksrezepten ist Ziegenfett Bestandteil vieler moderner Drogen. Mit seinem Inhalt werden Cremes gegen Hämorrhoiden entwickelt. Die Creme wird in jeder Apotheke ohne ärztliche Verschreibung verkauft. Es wirkt sanft und effektiv, ohne Nebenwirkungen und allergische Reaktionen hervorzurufen. Solche Mittel können Brennen, Schmerzen, Juckreiz und Entzündungen an einem Problemort beseitigen.

Ziegenfett ist in der Creme enthalten, um die Gelenke zu stärken, Arthritis und Arthrose zu behandeln - Chondrocream. Creme mit Fett lindert Entzündungen und Schmerzen in den Gelenken, lindert die Auswirkungen von Verletzungen und Verstauchungen. Wunde Stellen werden nachts behandelt, nachdem dieser Ort eingepackt werden muss, da die Erwärmung den Heileffekt beschleunigt.

Wie man Ziegenfett in der Kosmetik verwendet

Die Hauptfunktion von Fett ist die Anti-Aging-Wirkung. Daher ist es in vielen Cremes mit Anti-Aging-Wirkung enthalten.

Cremes mit Anti-Aging-Wirkung wirken dank Coenzym Q10 auf die Haut. Diese einzigartige Substanz ist im Wesentlichen ein Antioxidans. Es wird im menschlichen Körper produziert, aber das Auftragen einer Creme mit einem Coenzym erhöht die Wirkung der Verjüngung. Nach 32 Jahren wird das Coenzym fast vollständig nicht mehr produziert, und hier kommt eine Creme mit Ziegenfett.

Cremes mit Fett lindern zusätzlich zu den straffenden Eigenschaften Schwellungen und beseitigen kleinere Entzündungen. Sie reduzieren die Faltentiefe, machen die Haut weiß und sättigen sie mit Vitaminen. Zu Hause können Sie Masken und Cremes auf Ziegenfettbasis kochen.

1. Besitzer von trockener Haut im Gesicht und an den Händen sollten alle zwei Tage eine Maske auf die gereinigte Haut auftragen. Nehmen Sie dazu 1 Teelöffel Honig, 1 Teelöffel geschmolzenes Fett und 4-5 Tropfen Zitronensaft. Alle Komponenten mischen und 20 Minuten mit einer Maske auftragen. Danach müssen sie mit warmem Wasser abgewaschen werden.
2. Um feine Falten zu entfernen und die Haut glatter zu machen, können Sie eine einzigartige Creme herstellen, die lange im Kühlschrank aufbewahrt wird. Das Ziegenfett schmelzen, am Ende sollte es 50 ml ergeben, 1 Teelöffel Sanddornöl, 1 Teelöffel ätherisches Öl und einen halben Teelöffel Ringelblumentinktur einfüllen.Die Creme kann 1-3 mal pro Woche auf saubere Haut aufgetragen werden, die Dauer des Eingriffs beträgt 25 Minuten.
3. Creme mit Anti-Aging-Wirkung auf Anraten von Cleopatra. Sie müssen große Blätter Aloe (unbedingt eine erwachsene Pflanze) nehmen und 3 Tage lang in den Kühlschrank stellen. Drücken Sie dann 2 Esslöffel Saft aus ihnen und mischen Sie mit einem Esslöffel Rosenwasser und einem Teelöffel Honig. Alles mischen und im Wasserbad zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und gießen Sie ein halbes Glas geschmolzenes Ziegenfett hinein. Sie sollten eine cremige Masse bekommen. Die Creme kann auf Gesicht, Händen und Dekolleté angewendet werden. Rosenwasser kann durch Aufguss von Rosenblättern oder ätherischem Rosenöl bemerkt werden.

Schaden und Kontraindikationen

Die Hauptkontraindikation ist die individuelle Intoleranz. Bei den ersten Anzeichen einer allergischen Reaktion des Körpers müssen Sie die Einnahme des Produkts ablehnen.

Ziegenfett hat harntreibende Eigenschaften und ist daher bei Menschen mit Erkrankungen der Nieren, der Leber und der Gallenblase kontraindiziert. Menschen, die häufig an Durchfall leiden, sollten die orale Verabreichung aufgeben. Fett ist bei Kindern unter 6 Monaten kontraindiziert.

Fett ist Menschen während einer Verschlimmerung von Magengeschwüren verboten, Menschen, die an Blutkrankheiten leiden, da das Produkt es verdünnt. Es ist während der Geburt und Stillzeit des Kindes kontraindiziert.

Das Fleisch hat keine Kontraindikationen. Wenn es richtig gelagert und zubereitet wird, ist es für den menschlichen Körper harmlos.

Wie man Ziegenfleisch auswählt und lagert

1. Es ist besser, Ziegenfleisch auf dem Markt zu kaufen, wo es immer frisch ist. Natürliches und frisches Fleisch ist rot, es ist nicht windig und nicht übergetrocknet. Nach der Wärmebehandlung ist es viel leichter. Bei Berührung sollte das Filet nicht schleimig und locker sein. Nach dem Drücken auf den Zellstoff sollte die deformierte Oberfläche schnell ihre vorherige Form wiederherstellen. Im Fleisch gibt es keine Einschlüsse, das Filet sollte homogen sein.
2. Unehrliche Verkäufer versuchen, Hammel für Ziegenfleisch auszugeben. Sie müssen auf Fett achten, es ist nicht genug in Ziegenfleisch und es reichert sich im Peritoneum an, es gibt praktisch kein subkutanes Fett. Die Farbe des Fettes sollte nicht gelb sein, zum Beispiel Weiß- und Cremetöne.
3. Ziegenfleisch hat einen leichten Geruch. Aber wenn dieser Geruch stark und scharf ist, sollten Sie einen solchen Kauf ablehnen.

Damit der Geruch das Fleisch nicht verdirbt, müssen Sie sich beim Schlachten des Tieres zunächst darum kümmern. Beim Entfernen der Haut von der Karkasse muss darauf geachtet werden, dass ihr äußerer Teil nicht mit dem Fleisch in Kontakt kommt, da sonst der Geruch von Tierschweiß erhalten bleibt. Nach dem Enthäuten sollten die Hände gründlich mit Wasser und Seife gewaschen werden, um den Geruch des Tieres von den Händen zu entfernen.

Wie bei jedem anderen Fleisch ist es besser, Ziegenfleisch sofort zu kochen, damit die Gerichte schmackhafter und aromatischer werden. Bei Bedarf wird das Fleisch jedoch von den Knochen getrennt und im Gefrierschrank bei einer Temperatur von mindestens -18 Grad gelagert.

Wie man den Geruch von Ziegenfleisch loswird

Um den unangenehmen Geruch von Fleisch zu entfernen, muss es zuerst in Wasser eingeweicht, in zwei Brühen gekocht, gegossen und das Wasser gewechselt werden. Auf der dritten Brühe kann Fleisch gegessen werden. In dem Wasser, in dem das Fleisch gekocht wird, müssen Sie Gewürze, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzufügen. Dies hilft, Gerüche zu beseitigen.

Wenn das Fleisch gebacken oder geröstet wird, muss es mindestens 24 Stunden lang mariniert werden. Und wenn Sie der Marinade ein Glas Weißwein hinzufügen, riecht es nicht. Sie können ungewöhnliche Beizmethoden anwenden, die den unangenehmen Geruch von Fleisch vollständig entfernen. Am günstigsten ist das Beizen in heißem Wasser. Dazu das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zwiebelringen in einer gleichmäßigen Schicht bedecken. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen und 30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Nach dem Ablassen des Wassers. Jetzt ist das Fleisch zum anschließenden Garen bereit.

Granatapfelsaftmarinade hilft dabei, starken Geruch und Geschmack von Fleisch loszuwerden. Für 1 Kilogramm Ziegenfleisch benötigen Sie 300 ml Granatapfelsaft, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gehackten Koriander oder Getreide, etwas Salz. Alle Zutaten mischen und 3-4 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Das Fleisch wird dadurch ohne Geruch und spezifischen Geschmack erhalten, die Fasern werden weicher und viel saftiger und aromatischer. Das Fleisch unter der Granatapfelsaftmarinade gilt als Delikatesse.

Wie man Ziegenfleisch kocht: Rezepte

Bei richtiger Fleischverarbeitung erweisen sich Ziegenfleischgerichte als ungewöhnlich schmackhaft und nahrhaft. Gerichte mit ihm sind selten auf dem Tisch zu finden, da das Fleisch von Ziegen nicht immer auf dem Markt zu kaufen ist. Sie kochen es in den Häusern von Jägern oder Menschen, die selbst Ziegen halten.

Die Besonderheit beim Kochen von Fleisch besteht darin, dass es mariniert werden muss, unabhängig davon, welches Gericht daraus zubereitet wird. Die Garzeit kann je nach Alter der Person bis zu 3-4 Stunden betragen. Sie können Fleisch auf dem Herd, im Ofen, im Slow Cooker oder auf dem Scheiterhaufen kochen.

Ziegenkartoffeleintopf

Junges Fleisch hat keinen Geruch und Geschmack und kann in Kombination mit Kartoffeln jeden unterdrücken. Für das Rezept benötigen Sie:

• 1,5–2 kg Ziegenfleisch;
• Kartoffeln, vorzugsweise jung;
• Lorbeerblatt - 5 Stück;
• Wasser - 3 Gläser;
• roter Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
• das Salz.

Das Fleisch gründlich ausspülen, kaltes Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde stehen lassen. Entfernen Sie nach dem Schneiden in kleine Stücke große Knochen, kleine können übrig bleiben. Pfefferfleisch, Salz wird noch nicht benötigt. Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Pfanne und legen Sie das Fleisch heraus. Sie müssen es für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Gießen Sie dann 2 Tassen warmes Wasser in das Fleisch und kochen Sie es, indem Sie den Deckel schließen, bis das Wasser vollständig verschwindet. Dann salzen und 2 Lorbeerblätter geben. Nachdem Sie ein weiteres Glas Wasser gegossen und vollständig eingedampft haben. Die Gesamtzeit für das Schmoren von Fleisch beträgt eine Stunde.

Während das Fleisch gedünstet wird, müssen Sie die Kartoffeln vorbereiten. Dazu schälen, trocknen, in dicke Kreise schneiden und in Salzwasser mit Lorbeerblatt weich kochen.

Legen Sie beim Servieren auf Kartoffeln aromatisiertes und saftiges Fleisch aus.

In Wein gekochtes Ziegenfleisch

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Fleisch - 1 kg;
• trockener Weißwein - 2 Gläser;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• mittelgroße Paprika - 3 Stück;
• Olivenöl - 180 Gramm;
• Saft einer Zitrone;
• das Salz.

Spülen Sie das Fleisch in kaltem Wasser ab, schneiden Sie es in kleine Stücke und braten Sie es in einer Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen. Es wird in seinem eigenen Saft gebraten. Sobald das Fleisch golden wird, gießen Sie Wein hinein. Das Fleisch etwa eine halbe Stunde dünsten. In einer Pfanne in Olivenöl fein gehackten Knoblauch anbraten. Danach zum Fleisch hinzufügen. In die Pfanne, in der der Knoblauch gebraten wurde, den Pfeffer geben, braten und zum Fleisch geben. Alles was Sie brauchen, um den Zitronensaft zu mischen und einzuschenken. Löschen Sie zuerst alles bei starker Hitze für 5-7 Minuten, reduzieren Sie dann das Feuer und kochen Sie das Fleisch, bis es gekocht ist und die Flüssigkeit teilweise verdunstet.

Das nach Pfeffer und Knoblauch verbleibende Olivenöl erhitzen und zum Fleisch geben. Nur 2-3 Minuten und das Fleisch kann mit jeder Beilage auf den Tisch serviert werden.

Ziege mit Nüssen

Für das Gericht müssen Sie vorbereiten:

• 600 Gramm Fleisch;
• 4–5 mittlere Zwiebelköpfe;
• ein Glas geschälte Walnüsse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Koriandersamen;
• grüner Koriander;
• 1 Teehaus Hopfen-Suneli-Mix;
• Weinessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Ziege ist besser fetter zu wählen, sie muss gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden. In eine tiefe Pfanne mit Lorbeerblatt geben und bei schwacher Hitze in ihrem eigenen Saft köcheln lassen. Ein Teil dieses Saftes muss in eine separate Schüssel abgelassen werden, später wird er noch benötigt.

Nach 15 Minuten die Zwiebel zum Fleisch geben und braten. Das Fleisch muss gesalzen und in Essig gegossen werden. Während das Fleisch in Essig gedünstet wird, bereiten Sie die Nüsse vor. Durch einen Fleischwolf geben und mit Gewürzen mischen.Gießen Sie die Mischung mit dem Saft, der beim Braten von Fleisch auffiel. Es muss wieder in das Fleisch gegossen werden und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Ziegenfleischbällchen mit Sauce

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 100 Gramm Fleisch;
• etwas Weizenbrot, ungefähr 50 Gramm;
• Milch - 30 ml;
• eine kleine Zwiebel;
• Bohnenpüree - 150 Gramm;
• Ghee - 1 Teelöffel;
• Tomatenmark oder heißer Ketchup - 100 Gramm;
• etwas Käse und Cracker;
• Gemüse, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Das in Milch getränkte Fleisch und Brot durch einen Fleischwolf geben. Salz und Pfeffer, gehackte Zwiebeln und Wasser zur Masse geben. Die Gesamtmasse an Wasser beträgt nicht mehr als 10% des Fleischgewichts. Die resultierende Füllung sollte in Stücke geteilt werden, Kugeln daraus bilden und 7-10 Minuten auf einem Backblech backen.

Die Pfanne muss leicht mit Öl eingefettet und mit Bohnenpüree belegt werden. Es kann Erbsen- oder Bohnenpüree sein. Die Fleischbällchen in Kartoffelpüree geben, die Sauce einschenken, mit Käse und Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie die Fleischbällchen erneut für 20 bis 25 Minuten in den Ofen.

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Schüssel heraus, gießen Sie Öl ein und bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern. Fleischbällchen können mit Müsli oder Kartoffelgarnitur serviert werden.

Interessante Fakten über Ziegen

1. Wissenschaftler glauben, dass die Domestizierung von Ziegen vor etwa 10 Tausend Jahren im Nahen Osten stattgefunden hat. Ziegen sind die einzigen Tiere, die nicht an Tuberkulose und Krebs leiden und keine Parasitenträger sind.
2. Ziegen vertragen leicht extreme Hitze oder Frost, können auf einer kargen Weide grasen, aber das feuchte Klima ist für sie sehr schwierig.
3. Sie können sich an Menschen gewöhnen und als „manuelles“ Tier agieren. Wenn eine Person sie gut behandelt, fühlen sie es. Außerdem sind Ziegen von Natur aus sehr neugierig, sie können kleine Gegenstände schlucken, um ihren Geschmack zu kennen.
4. Eine Londoner Ausgabe behauptet, dass Ziegenblöken einen Akzent hat. Wenn das Tier an einen anderen Ort zieht, alt wird, ändert sich seine Stimme. Und die Tiere einer Herde passen sich aneinander an und ihre Stimmen werden gleich.

Ziegen sind in vielerlei Hinsicht nützlich: Sie liefern Wolle, nahrhafte und gesunde Milch, Fett und Fleisch. Ziegenfleisch in seinem Nährwert kann mit Schweinefleisch, Geflügel, Rindfleisch streiten. Und bei richtiger Fleischverarbeitung sind die Gerichte schmackhaft, geruchlos und geschmacklos. Wenn Sie regelmäßig Futter von diesem Tier essen, können Sie Gesundheit, Schönheit und Jugend über viele Jahre erhalten.

Foto Ziege