Popcorn: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Eine Filmshow ohne einen Eimer Popcorn ist kaum vorstellbar. Dies ist ein obligatorisches, man könnte sagen klassisches „Accessoire“ für einen angenehmen Aufenthalt mit Freunden oder der Familie. Leckeres Popcorn wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Die Hersteller bieten ständig neue Geschmacksrichtungen an, um eine Vielzahl von Anforderungen zu erfüllen.

Was ist Popcorn?

Popcorn oder Popcorn ist ein Gericht, das unter Verwendung einer Wärmebehandlung einer bestimmten Art von Maiskorn gekocht wird. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen platzen die Wände der Körner oder „explodieren“, wie sie sagen. Diese Masse bewahrt die resultierende Form, weshalb das Popcornvolumen viel größer ist als die Körnergröße. Es wird mit einer Vielzahl von süßen und herzhaften Zusatzstoffen serviert.

Woraus bestehen sie?

Popcorn wird traditionell aus bestimmten Maissorten hergestellt. Geeignete Maissamen enthalten einen Wassertropfen mit Stärke. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen erwärmt sich das Wasser und verwandelt sich in Dampf, der Druck auf die Wände des Getreides ausübt und es im Inneren bricht.

Welcher Mais ist für Popcorn geeignet?

Das gewünschte Verhältnis von Stärke und Wasser „garantiert eine Explosion“ von Mais und verwandelt ihn in ein köstliches Popcorn. Dies erfordert spezielle Sorten, die sich in einer harten und glasigen Schale unterscheiden. Die Reste der Schale verbleiben auf dem Endprodukt, was zu seinem appetitlichen Aussehen beiträgt.

Geeignetes Getreide für Popcorn hat eine Reihe von Merkmalen:

• dünne Wände, die leicht platzen sollten;
• lackierte Oberfläche, die manchmal auf dem fertigen Produkt gelagert wird;
• geringer Prozentsatz an Stärke;
• reich an Fett und Eiweiß.

Hauptsache aber ist die „richtige“ Menge Wasser, die im Getreide enthalten ist. Mit seiner fehlenden Explosion ist unmöglich. In diesem Fall führt ein Überschuss an Feuchtigkeit im Getreide dazu, dass für die Herstellung von Popcorn eine zu hohe Temperatur erforderlich ist.

Maissorten für Popcorn

Für die Herstellung von Popcorn werden mehrere bewährte Sorten verwendet, die alle erforderlichen Anforderungen erfüllen:

1. Rotes Popcorn. Seine Körner zeichnen sich durch einen satten Mahagoni-ähnlichen Farbton aus.
2. Das Hotel. Die anspruchsloseste Sorte in der Pflege und daher häufig verwendet. Körner haben eine gleichmäßige gelbe Tönung.
3. Pop-Pop. Es unterscheidet sich in ziemlich großen Ohren (18-21 cm). Die Körner selbst sind sonnig gelb gestrichen. Die Form ist lang und ziemlich breit. Sie haben einen angenehm süßen Geschmack.
4. Vulkan Mais dieser Sorte zeichnet sich durch Reiskörner aus. Ihre Farbe kann von hellgelb bis hell gesättigt variieren. Popcorn-Fans schätzen diese Sorte für ihre hervorragende Schmackhaftigkeit. Die Kolben sind ziemlich groß und vollständig mit Samen gefüllt. Jedes Ohr gibt bis zu 120 g ausgewählter Körner.
5. Vnuchkina Freude. Es wird selten verwendet, da die Sorte eher launisch ist. Die Körner sind klein und hellorange.

Alle diese Sorten eignen sich für den Selbstanbau und das anschließende Kochen von leckerem Popcorn zu Hause.

Erscheinungsgeschichte

Der Legende nach erschien Popcorn in den Tagen der Indianer, die es auf dem Scheiterhaufen in Tontöpfen kochten.Mit dem Aufkommen der englischen Kolonien übernahmen die ersten Siedler das Rezept zum Kochen eines ungewöhnlichen Gerichts. Die industrielle Produktion von Popcorn stammt aus dem Jahr 1886 und das Verfahren wurde in Chicago gestartet. Ergänzen Sie die Filmwiedergabe seit 1912 mit einer knusprigen Stahlschale, die als Wahrzeichen für Kinogänger und Popcornliebhaber gilt.

Was ist schädlicher: Pommes oder Popcorn

Im Gegensatz zu solchen „schnellen“ Snacks wie Pommes Frites gilt Popcorn als nahezu harmlos, insbesondere wenn Sie keine Zusatzstoffe verwenden. Reines "leeres" Popcorn ohne Zusatzstoffe, Salz, Zucker oder Butter ist ein besserer Snack als Pommes, selbst für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten.

Amerikanische Wissenschaftler haben nach einer Reihe von Experimenten bewiesen, dass Popcorn eine gesündere Option für einen leichten Snack ist als Kartoffelchips.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Popcorn hängt in erster Linie von der Art seiner Herstellung ab. Wenn Sie Öl oder andere Zusatzstoffe verwenden, steigt der Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten erheblich an und dementsprechend steigt der Kaloriengehalt des Produkts. Also, in der süßen Version mit der Zugabe von Karamell (eines der beliebtesten) pro 100 Gramm, 420 kcal. Der Kaloriengehalt von gesalzenem Popcorn überschreitet 400 kcal nicht. Die höchste Rate ist Käsepopcorn oder unter Zusatz von Butter - in diesem Fall sind es etwa 500 kcal.

Die Hauptzusammensetzung von Maiskörnern sind schnelle Kohlenhydrate. Das Verhältnis der verbleibenden Komponenten ist wie folgt:

• Proteine ​​- 8.1.
• Kohlenhydrate - 63,7.
• Fette - 6.5.

Natürlich gilt Popcorn als kalorienreicher Snack und kann die Figur schädigen. Wenn Sie dieses Produkt jedoch ohne Zusatzstoffe verwenden, die den Energiewert erhöhen, können die schädlichen Auswirkungen nahezu beseitigt werden.

Die chemische Zusammensetzung von Vitaminen wird hauptsächlich durch die B-Gruppe repräsentiert. Popcorn ist also reich an Ballaststoffen und Kalium, Polyphenol - eine chemische Verbindung mit antioxidativen Eigenschaften. Popcorn ist auch ein Lagerhaus für nützliche Mineralien wie Na, P, Mg, Zn, Fe usw.

Was ist nützliches Popcorn

Dieses Produkt ist aufgrund der Zusammensetzung der Maiskörner nützlich, die eine wertvolle Quelle für Vitamine, Kalzium und Ballaststoffe sind. Das Getreideprodukt selbst gilt als kalorienarm, ist aber gleichzeitig nahrhaft und stillt schnell den Hunger. Dies gilt natürlich nur für Popcorn ohne Zusatzstoffe, die nicht nur Kalorien hinzufügen, sondern auch als schädlich gelten. Sie enthalten künstliche Farbstoffe und Geschmacksverstärker, die nicht nur nicht vorteilhaft, sondern auch süchtig machen.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Art und Weise, wie das Getreide geöffnet wird. Die sicherste Methode ist die Offenlegung von Luft, wenn die Früchte von Mais mit heißer Luft geöffnet werden, ohne dass eine "schädliche" Produktion eingreift.

Die Verwendung von richtig zubereitetem Popcorn kann mit Mais verglichen werden, was dem Körper zweifellos Vorteile bringt, nämlich:

• trägt zum ordnungsgemäßen Funktionieren des Darms bei;
• Hilft den Blutzucker zu senken
• verbessert den Zustand von Haut und Haaren;
• wirkt als natürliches Antioxidans.

Darüber hinaus wirkt sich die Verwendung von nahrhaftem Popcorn positiv auf die Aktivität des Nervensystems aus und beschleunigt die Stoffwechselprozesse im Körper. Letzteres wird besonders von Menschen hervorgehoben, die abnehmen wollen. Übrigens verwendete Madonna Popcorn als Diät und war mit den Ergebnissen zufrieden.

Ist es möglich, schwangeren und stillenden Frauen Popcorn zu geben?

Ärzte empfehlen nicht, Popcorn für schwangere und stillende Mütter zu essen, auch ein hausgemachtes Produkt ist verboten. Während dieser Zeit ist der Körper der Frau geschwächt, daher empfehlen Ärzte ihr, nur natürliche Nahrung zu sich zu nehmen.

Popcorn enthält Mononatriumglutamat, das die Gesundheit der werdenden Mutter und des Kindes beeinträchtigt. Salz hält Flüssigkeit im Körper zurück und führt zu einer Verletzung des Wasserhaushalts, was sich negativ auf die Nierenfunktion auswirkt. Ein hoher Zuckergehalt wirkt sich negativ auf die Bauchspeicheldrüse aus.Daher wird es nicht für die regelmäßige Anwendung durch kleine Kinder, stillende und schwangere Frauen empfohlen, da es eine Reihe schwerwiegender Krankheiten hervorrufen kann.

In welchem ​​Alter können Kinder Popcorn

Der Körper des Kindes ist besonders in den ersten zwei Lebensjahren extrem anfällig für Nahrung. Ärzte raten dringend dazu, die Ernährung des Kindes nützlich und abwechslungsreich und vor allem mit den für Wachstum und Entwicklung notwendigen Vitaminen gesättigt zu machen. Daher sind nicht alle Lebensmittel für Erwachsene für kleine Kinder geeignet.

Popcorn ist keine Ausnahme, seine Zusammensetzung und Zubereitungsmethode sind nicht für den schwachen Magen eines Kindes geeignet. Daher können Sie Ihr Baby gelegentlich ab einem Alter von 4 Jahren mit einem köstlichen Leckerbissen verwöhnen, nicht früher. Dies ist hauptsächlich auf Ballaststoffe zurückzuführen, die Teil von Mais sind, und dementsprechend auf Popcorn. Es kann zu Verdauungsstörungen führen und bei kleinen Kindern Durchfall verursachen.

Kann ich Popcorn essen, während ich Gewicht verliere?

Bei begrenzter Verwendung von Popcorn kann es als Snack in der Ernährung verwendet werden. Natürlich handelt es sich nur um ein „reines“ Produkt ohne zusätzliche Zusätze in Form von Karamell-, Schokoladen- oder Salzgeschmacksverstärkern. Sie erhöhen den Kaloriengehalt von Popcorn und verlängern den Prozess des Abnehmens.

Ein zusätzlicher Bonus, dank dessen es in das Diätmenü aufgenommen werden kann, ist ein hoher Fasergehalt. Es bekämpft wirksam Giftstoffe und Schlacken, reinigt den Körper von ihren schädlichen Wirkungen und erhöht den Stoffwechsel. Es steht in direktem Zusammenhang mit dem Prozess des Abnehmens.

Popcorn in der Medizin

Wenn wir nur die Zusammensetzung des Produkts berücksichtigen, kann es keine Gesundheitsschäden verursachen und sogar umgekehrt - es kann offensichtliche Vorteile bringen. Wir sprechen jedoch nur von Popcorn ohne Zusatzstoffe, und solche Optionen werden selten zum Verkauf angeboten.

Wichtig! Industriell hergestelltes Popcorn enthält Diacetyl, das sich negativ auf den Körper auswirkt und zu Atemwegserkrankungen führt. Oft findet man es sogar in Getreidesäcken, die zum Selbstkochen in der Mikrowelle verkauft werden.

Mit Diabetes

Erlaubt nur hausgemachtes Popcorn, ausgenommen schädliche Zusatzstoffe. So zubereitetes Popcorn ist nahrhaft und hilft, den Blutzucker zu senken. Darüber hinaus beschleunigt es den Stoffwechsel aufgrund des niedrigen glykämischen Index.

Mit Pankreatitis

Das Essen von Maisprodukten für diese Krankheit ist nur in begrenzter Menge und nur selbstkochend, da die in Popcorn enthaltenen Ballaststoffe für den Magen ziemlich schwierig sind, insbesondere durch die Krankheit geschwächt.

Mit Gastritis

Um keine akuten Anfälle zu provozieren und die Krankheit nicht zu verschlimmern, sollten Sie die regelmäßige Einnahme von Popcorn vergessen. Manchmal können Sie sich eine kleine Menge des Produkts leisten, jedoch nur unter der Bedingung der Hausmannskost, wodurch schädliche Produktionszusätze vermieden werden.

Bei Verstopfung

Bei richtiger Zubereitung kann dieses Maisprodukt sogar bei regelmäßigen Stuhlproblemen helfen. Ballaststoffe reinigen den Körper gut und wirken als Abführmittel. Natürlich lohnt es sich, die individuelle Reaktion des Körpers auf das Produkt zu berücksichtigen.

Mit Gicht

Ballaststoffe helfen dabei, Salze aus dem Körper zu entfernen, und Gicht ist nichts anderes, als sie an bestimmten Stellen zu entfernen. Daher hat die Verwendung von reinem Popcorn einen guten Einfluss auf den allgemeinen Zustand des Körpers und verschlimmert die Krankheit nicht.

Mit Cholezystitis

Die Diät für diese Krankheit beinhaltet ein fraktioniertes Ernährungssystem, mindestens 5-6 mal am Tag, was bedeutet, dass Sie kleine Snacks machen müssen. Natürliches Popcorn ist eine großartige Option für einen nahrhaften Snack, den Sie mitnehmen können.Die Hauptbedingung bleibt unverändert - Sie müssen sie selbst aus hochwertigen Körnern kochen, deren Herkunft den Ausschluss jeglicher Zusatzstoffe und Behandlungen garantiert.

Schaden und Kontraindikationen

Der Hauptnachteil von Popcorn ist der Produktionsprozess, der eine Reihe schädlicher Zusatzstoffe enthält. Fans von vorgefertigtem Popcorn sollten auf die Hauptmerkmale dieses Prozesses achten.

1. Die Popcornhersteller verwenden ein spezielles Öl, das für den Körper sehr schädlich ist, um ihm den Geschmack zu verleihen, der die Verbraucher so sehr anzieht.
2. Chemische Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker bei regelmäßiger Anwendung von Popcorn verursachen bei Kindern Allergien und Verdauungsstörungen.
3. Salziges Popcorn fängt Wasser im Körper ein und verursacht Durstattacken und das Auftreten von Ödemen.
4. Süße Lebensmittel sind aufgrund ihres Kaloriengehalts schädlich, insbesondere für übergewichtige Menschen. Sie sind auch für diejenigen verboten, die an Diabetes leiden.
5. Vorgefertigtes Popcorn, das zum Selbstkochen verkauft wird, enthält ebenfalls schädliche Zusatzstoffe. Eine Mikrowelle ist für ihre Herstellung geeignet, und diese Methode tötet alle nützlichen Eigenschaften von Körnern ab, außerdem beeinträchtigen Mikrowellenstrahlen die Gesundheit.

Ist es möglich, Popcorn zu vergiften?

Wenn das Produkt schlecht vorbereitet ist oder die Haltbarkeit des Hauptrohstoffs verletzt wird, besteht die Gefahr einer Vergiftung. Beim Kauf lohnt es sich, die Zusammensetzung und Haltbarkeit des Produkts sorgfältig zu untersuchen, um negative Folgen zu vermeiden. Dies kann nur durch die Herstellung von Popcorn unabhängig von natürlich angebautem Getreide vollständig beseitigt werden.

Wie man zu Hause Popcorn macht

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Popcorn selbst herzustellen:

• in einer Pfanne auf einem normalen Herd;
• in der Mikrowelle;
• mit spezieller Ausrüstung.

Der Popcorn-Hersteller ist sehr bequem zu bedienen. Es erwärmt die Maiskörner gleichmäßig und verbraucht nicht viel Öl. Mit dieser Maschine können Sie in wenigen Minuten Popcorn kochen, das keine schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe enthält.

Der einzige Nachteil dieser Maschine ist die Notwendigkeit der Anschaffungskosten sowie die Notwendigkeit, ein Antihaft-Additiv zu kaufen, ohne das Zucker, der dem Mais zugesetzt wird, das Gerät ruinieren kann.

In der Mikrowelle

Hierzu eignet sich ein Halbzeug, das in Spezialverpackungen verpackt ist. Es wird in einen Ofen gestellt und einige Minuten gekocht. Schnell und einfach!

In der Pfanne

Ein Behälter mit hohen Seiten und vorzugsweise einem Glasdeckel wird verwendet, damit Sie den Vorgang beobachten können. Unten müssen Sie eine kleine Menge raffiniertes Öl einfüllen und das Getreide ausschütten. Mit einem Deckel fest abdecken. Wenn die Körner zu explodieren beginnen, schalten Sie das Gas aus. Der Deckel kann nur entfernt werden, wenn alle Körner offen sind.

In einem langsamen Kocher

Der Vorgang ähnelt dem Kochen auf dem Herd. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es keine Möglichkeit gibt, das Kochen zu beobachten. Befolgen Sie daher die Anweisungen genau. Als Basis können Sie jede Art von Popcornkörnern, Kokos- oder Maisöl verwenden, die nur raffiniert sind. Zum Kochen wird der Modus „Braten“ oder „Kochen“ ausgewählt. Popcorn ist fertig, wenn die charakteristischen Explosionsgeräusche beim Öffnen der Körner aufhören.

Wie man süßes Popcorn macht

Für die Zubereitung von süßem Popcorn wird am besten Puderzucker verwendet. Es ist sehr süß und kann in kleinen Mengen verwendet werden. Sie können auch heiße Schokolade oder Karamell verwenden. Diese werden separat platziert und nach dem Fondue-Prinzip verwendet.

Wie man Buchweizen-Popcorn macht

Für die Zubereitung von Popcorn eignet sich nicht nur Mais, sondern auch Buchweizen. Verwenden Sie dazu den sogenannten Luft-Buchweizen, der im Supermarkt erhältlich ist. Es wird nach dem gleichen Prinzip wie Mais hergestellt.

Buchweizen kann selbst gekocht werden.Dazu wird es bis zur Hälfte vorgekocht und dann im Ofen getrocknet. Danach können Sie gesundes Popcorn kochen.

Kann ich Popcorn im Ofen machen?

Ein Ofen eignet sich auch zum Kochen, insbesondere ein elektrischer mit klarem Temperaturbereich. Dies ist ein Schlüsselfaktor für das Endergebnis. Der Ofen muss gleichmäßig beheizt werden, um eine qualitativ hochwertige Kornöffnung zu gewährleisten. Zum Kochen benötigen Sie einen speziellen hitzebeständigen Behälter, der tief genug ist und einen dicht schließenden Deckel hat. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 20 Minuten.

Haltbarkeit von fertigem Popcorn

Popcorn wird je nach Zubereitung gelagert. Wenn der Mais also in Palmöl gekocht wurde, können Sie das fertige Produkt 12 Monate lang lagern. Dieser Zeitraum wird häufig von vielen Herstellern angegeben, was auf die Qualität der Waren hinweist.

Wenn zum Kochen raffiniertes Sonnenblumenöl verwendet wird, verringert sich die Haltbarkeit erheblich - bis zu 4 Monate. Wenn die Wahl auf fertiges Popcorn fiel, ist es besser, über diese Option nachzudenken. Sie können ein hausgemachtes Produkt 1-2 Tage lang lagern, während es seine vorteilhaften Eigenschaften beibehält. Darüber hinaus verliert es schnell seine charakteristische Knusprigkeit, da es zu feuchtigkeitsempfindlich ist.

Kann ich Tieren Popcorn geben?

Es ist nicht ratsam, Haustiere mit menschlichem Futter zu füttern, insbesondere wenn es auf unkonventionelle Weise gekocht wird. Nüsse, Pommes und Popcorn kommen dem Tier in keinem Alter zugute und schaden sogar den Kleinen. Sie können an großen Stücken ersticken.

Interessante Popcorn Fakten

Dieses Gericht hat eine lange und interessante Geschichte, die sich aus einigen interessanten Fakten über Popcorn ergibt.

1. Die erste Popcornmaschine wurde 1885 in Chicago erfunden. Charlie Critors hat es geschafft. Das Gerät in Form eines Wagens bewegte sich leicht durch die Straßen, und der Verkäufer bot den Wanderern einen leckeren, ungewöhnlichen Genuss an.
2. Es war Popcorn, das zur Erfindung der Mikrowelle beitrug. Dies geschah 1945, als Percy Spencer bei einer Reihe von Experimenten mit Maiskörnern feststellte, dass sie sowohl durch die Emission charakteristischer Wellen als auch durch Erhitzen auf einem Herd „explodieren“.
3. Amerikanische Kaufleute verkaufen seit Ende des 19. Jahrhunderts Popcorn. Und einige Jahre später beschlossen sie, den Film im Kino mit Popcorn zu ergänzen.
4. Popcorn erschien erst 1946 in Russland, und die Lieferung erfolgte direkt aus den Vereinigten Staaten.
5. Kinoarbeiter machten eine interessante Beobachtung. Ihnen zufolge wird beim Anschauen von Thrillern und Horror doppelt so viel Popcorn gegessen wie beim Anschauen von Genres mit leichten Unterhaltungsfilmen.
6. Der 19. Januar gilt in den USA als Nationaler Popcorn-Tag. Die Einwohner Großbritanniens nahmen den lustigen Urlaub gerne an und glaubten, dass sie in direktem Zusammenhang mit der Geschichte der Herstellung von Popcorn stehen. Vielleicht war es ihren Vorfahren zu verdanken, dass Popcorn ein wesentliches Merkmal angenehmer Filmreisen wurde.

Popcorn Foto